【ミシュランシェフ】ポークソテーオニオン粒マスタードソースのレシピ/フレンチ/AMOUR TOKYO/アムール東京/吟天光龍/日本酒/後藤祐輔

[@魚鯛山猿]

ポークソテーに粒マスタードですか😊美味しそうですね。料理にも光龍入れて、合わせるお酒も同じだと合いそうですね😃

[@ginten_chefsake]

贅沢な調理酒ですよね!

[@サイクルロップス]

日本酒って飲みすぎてしまうからあまり飲んで無かったんですが、光龍は飲んでみたいな。この料理も真似できるか分かりませんが、やってみます。

[@ginten_chefsake]

私も美味しいのをちょっとづつ飲んでます。

[@川高い]

粒マスタードがアクセントになって日本酒と合いそうですね(^ー^)一度試してみます☺️

[@ginten_chefsake]

是非、試したみて下さい。

[@上谷ミコト]

冷蔵保存を一年もしてるんですね😳 それにしても、美味しそうですねぇ😌日本酒最高峰の光龍も美味しいでしょうねぇ(* >ω

[@ginten_chefsake]

氷温熟成かけると、お料理との相性がよくなるですよ!

[@ネギ大根-i4r]

飾り付けが本当に綺麗ですね(^_^)一番は視覚から楽しませて、食欲を香りでそそる🤤 見てるだけでヨダレが止まりません🤤

[@ginten_chefsake]

シェフが作ると見た目も綺麗ですよね!

[@斉良年男]

日本酒にオニオン粒マスタードソースのポークソテー( - _ - ) 旨いのが間違いないですね(^_^)

[@ginten_chefsake]

意外と相性良いんですよね!

[@空彼方-h3b]

厚切りのお肉食べたぁい( ;´･ω･`) こんなに美味しそうなお肉とお酒見たらお腹がヤバい( -д-)

[@ginten_chefsake]

自分ご褒美に!

[@美里伊中]

プロの方は美味しくする方法を色々知っていらっしゃるのでとても勉強になります(^ω^) 料理するならやっぱり美味しく食べないとですね(^o^)

[@ginten_chefsake]

コツを聞けるとなんかレベルアップした気持ちになります。

[@ヤングサイマタ]

家庭で出きるように分かりやすく解説していただいたので私でも、出来そうです(^_^)v光龍を買って合わせれば完璧ですね(^_^)

[@ginten_chefsake]

是非、チャレンジしてみてくださぃ。

[@山池-o4e]

オニオン粒マスタードソースが美味しそう(^ー^)ステーキにも以外に合いそうな気がします(^_^) お肉を柔らかくする方法を試してみます(^o^)

[@ginten_chefsake]

是非、日本酒もおともに。

[@大輔田口-e8b]

玉ねぎに漬け込むだけで厚いお肉でも柔らかくキレも良くなるんだ🙄‼️やってみよー

[@ginten_chefsake]

是非、作ってみて下さい。 作ったら教えて下さいね。

[@カマエツ中から]

これはすぐにでも妻に作って貰いたい一品ですね(^_^)来週にでも頼んで見ようかな(^∧^)

[@ginten_chefsake]

ご自身で作って、奥様にご馳走してみてわいかが!?

[@TV-zi1fh]

酵母の組み合わせで立ち香と戻り香の香りにもこだわった最高峰の日本酒素敵ですね。 お料理に負けない引き立て合う存在なんですね。

[@ginten_chefsake]

ありがとうございます！ 最高です。是非お試しください。

[@京子-s1b]

今回も家庭で再現しやすいレシピだったので、早速動画をみながら作ってみました。 お肉がとても柔らかくしっかりソースが絡んでとても美味しく出来上がりました❣️

[@ginten_chefsake]

ありがとうございます！美味しく仕上げてくださったのですね！よかったです☺️

[@dll385]

いつも後藤シェフの説明は、細かい下処理や焼き色等ポイントを細かく指示していただけるので自分にも挑戦できそうです。 こちらの動画を観る度にレパートリーが増えて嬉しいです😃

[@ginten_chefsake]

ありがとうございます😊 そうですね、丁寧に説明いただけてありがたいですね。 是非今回も作ってみて下さい✨

[@カナザワトンコ]

アムールは大好きなお店です💕 後藤シェフの作るポークソテーは一味違う💕いつもはワインだけど日本酒とも合いそう💕

[@ginten_chefsake]

一度、日本酒をトライしてみて下さい。

[@柴田奈美-m2t]

脂が半分とか1／3色が変わったらとか、具体的でわかりやすい☺️✨素人にも優しい解説ありがとうございます‼️

[@ginten_chefsake]

後藤シェフの解説わかりやすくていいですよね。

[@高稲昌子]

料理を提供する料理人はとっても工夫されてるのを、今一度認識しましたぁ (^_^)いつも、美味しい料理を提供して頂いてありがとうございます☺️

[@ginten_chefsake]

シェフって凄いですよね!

[@睡眠不足太郎]

豚肉がお肉の中で1番好きです❣️ 分厚く切ったお肉も玉ねぎのちからで柔らかくなるんですね。 こんがりジューシーでとてもおいしそうです。

[@ginten_chefsake]

とても美味しいですよ。ぜひお試しください。

[@オラオラオラーッ]

冷蔵庫にあった豚ロースでこの動画見ながら作ったら革命起きました。うますぎ

[@ginten_chefsake]

革命〜✨よかったです！

[@木﨑真琴]

吟天 光龍ってぇ名前がカッコ良すぎますよねぇ(^o^) お肉が柔らかくジューシーになるやり方は覚えとかないとぉ( ゜o゜)

[@ginten_chefsake]

ありがとうございます。 メモメモ😄

[@kuutan6856]

これまたお酒に合いそうなメニューですね！ 家庭でも出来そうなポイントがたくさんあって勉強になりました✨立てて焼いてみたい😁

[@ginten_chefsake]

是非、トライして下さい。

[@イナップイナップ]

今回もフライパンひとつで完結できて自分にも真似出来そうです。 マスタードがアクセントで重め日本酒に合いそうですね。

[@ginten_chefsake]

ありがとうございます。そうですね。道具がたくさんなくてもできるお料理、とてもいいと思います。是非お試しください。

[@pandamark9122]

日本酒はあまり飲んでないのですが、光龍は飲んで見たいな(^o^)

[@ginten_chefsake]

是非是非!

[@キルア-i1b]

蔵元での冷温保存で熟成されて ボリュームのあるフレンチの料理にも負けない最高峰のしっかりした日本酒になるんですね。 フレンチに寄せなくてもちゃんとペアリングするお酒もいいですね。

[@ginten_chefsake]

ありがとうございます。 そうですね、氷温熟成の深い味わいがとてもよくフレンチに合います。是非お試しください。

[@ミスター紫キャベツ]

日本酒最近は呑んでないな、コロナになってからあんまり出歩いてないけど、そろそろ良いかな。

[@ginten_chefsake]

太陽光浴びると免疫力上がります。 そろそろ、出ちゃいましょう。

[@kaorichan9230]

新しいお酒もすごく気になります😊 ソテーの時は香ばしく作ることで油っぽさを緩和できるんですね♫ 最近重い食べ物全然食べれなくなってきたので参考にさせていただきます😆😆

[@ginten_chefsake]

はい、ぜひお試しください！

[@Leo-me9pz]

いつも作るような身近な材料ですが、ソースが簡単だけど普段とは違うお洒落なフレンチになりそうですね。 シェフの段取り通り作れば難しくなくできそうです👍

[@ginten_chefsake]

そうですね！ しっかり真似したら楽にできそうですよね！

[@foldersanime4088]

豚肉は油をひかずにお肉の脂身からしっかり焼いて、その油で焼きあげていくんですね。 ポークソテーは脂っこくなってしまう事が多いので真似してみたいです。

[@ginten_chefsake]

そうですね。肉の脂をつかうことで旨味も恐縮してとてもいいのではないでしょうか。是非お試しください。

[@yurian7412]

ボディがしっかりしてる日本酒だとガッツリしたお肉料理も合うんですね😍飲んで食べてみたいです😭

[@ginten_chefsake]

お肉の脂と日本酒相性良いんです。

[@オムライス-n7t]

最高峰のお酒もソースに使っちゃうのもったいない気もしますが、ペアリングした際にぴったりマリアージュするんですね。

[@ginten_chefsake]

そうですね、少しもったいないような気もしますが、ぴたっと寄り添うとてもいいペアになります😋

[@masa6144]

料理に合わせる為に1年寝かした日本酒かぁ✨確実に美味しいでしょー😭ポークソテーとの相性も良さそう❗️

[@ginten_chefsake]

氷温熟成すると料理との相性抜群になります!

[@UK-jg8kp]

日本酒最高峰の光龍 蔵元さんでしっかり寝かせてお料理に合うように仕上がってくるんですね。 しっかりボリュームのある日本酒とフレンチのペアリングもどんな感じなのか気になります。

[@ginten_chefsake]

そうなんです。熟成をかけた日本酒とフレンチ、とてもよく合います。是非お試しください。

[@tecoten7513]

最近行った焼き鳥屋でもワイングラスで日本酒を出してもらって美味しくてそれ以来家でもワイングラスで飲んでます🤤笑 フレンチと日本酒ってのも美味しそう✨やっぱりプロの盛り付けは美しいな🤤

[@ginten_chefsake]

日本酒をワイングラスで飲むと、良い点が感じられますよね。

[@znmc98]

おいしそー！！ ふと気になったのですがキッチンにすごい数のフライパンがあったと思うのですが、どんな感じで使い分けてるのですか？ 包丁みたいな感じでこの料理はこのフライパンを使うみたいなものがあるのでしょうか？🤔🤔🤔

[@ginten_chefsake]

以前シェフから、素材によって熱の伝導率が変わるということをお聞きしました。 また機会がありましたらシェフにお話を伺いますね。

[@darkgreen57]

吟天光龍飲んだことないですが、美味しそうですね☺️ ポークソテーのマスタードとボディのしっかりした吟天光龍の組み合わせは未知の世界、、気になります😎 これは試してみねば❗️

[@ginten_chefsake]

是非、試して見て下さい。

[@蘭桜木]

素敵なお料理と素敵なお酒の組み合わせ、、最高すぎる(＞＜) 見てるだけでお腹空くー(;´д｀)

[@ginten_chefsake]

是非、試して見て下さい。

[@ucchi555]

フライパン一つで出来る料理には見えないです。これなら自分でも作れるかも…豚肉をしっかり焼くのは参考になりました。お酒と合いそうです😋

[@ginten_chefsake]

たしかに、フライパンだけで作ってますね。さすがプロ… 合いますよ〜☺️

[@料理は愛情]

脂身の甘みと日本酒が合いそう！

[@ginten_chefsake]

豚の脂あいしいですよね。

[@美沙-o3c]

マッシュポテトの中の緑の色味はなんですか？？パセリとかですか？

[@luiha4028]

Good

[@ginten_chefsake]

Thank you!

[@moca8381]

これはもう間違いなく美味しいです(//∇//) 酒テロ飯テロやばーい(*´Д｀*)

[@ginten_chefsake]

酒テロ飯テロ、ごめんなさい😭

[@蒼葉ハルシ]

日本酒の美味しさがわかってきた今日この頃♪ポークソテーとは飲んだことないから作ってみよ(￣▽￣)

[@ginten_chefsake]

是非是非 !!

[@akihappy1498]

ポークソテーもちょっとした手間を加えるだけで全然違いますね(ﾟωﾟ)盛り付けもおしゃれだなぁ♪トマトの付け合わせも試してみたいです( ´∀｀)

[@ginten_chefsake]

さすがシェフですよね。

[@えびだしパスタ]

一晩漬けても　大丈夫ですか？ 時間無い時とか

[@ginten_chefsake]

大丈夫ですよ。

[@藍田麻那]

やっぱりフレンチのシェフの作るソースは違うなぁ♥︎︎和風の流れでマスタードとバター！？どんな味なのか気になる(●︎´д`●︎)

[@ginten_chefsake]

バターの脂と日本酒の相性良いんですよ!