Čajovka | Kompletní návod | Mistr Málek

[@hartman12349]

Kouka ze Pata je uz asi vyssi level , uz nepotrebuje dratenou rukavici pri krajeni :-) , k cajovce neni co dodat , jen to ze ji nemuzu ochutnat , miluju ji .

[@martinxxx6443]

S takovou sympatickou a šikovnou slečnou musí jít práce hned lépe od ruky 🙂

[@bububu12345]

Pozor, v dnešnej dobe veľmi nebezpečný komentár😂

[@labrda9411]

Podruhé v životě jsem zkusil uzení studeným kouřem. Poprvé - už je to dávno - to za moc nestálo, ale teď to je něco jiného! Dělal jsem jen tak na zkoušku velmi malá množství čtyř druhů výrobků. Když už tři dny udit, tak ať vyzkouším najednou víc. A tak jsem volil Čajovky, Herkules, Lovecký salám a Čabajské klobásy. O volbě rozhodla časová návaznost a shodný způsob uzení. Vhodným časováním prací a zrání před uzením se podařilo všechno připravit tak, aby uzení mohlo začít ve stejný den. Dnes skončilo a zatímco salámy a klobásy budou ještě zrát, čajovky jsou hotové. Díky videu Mistra Málka a jeho učňů jsem očekával dobrotu. Tato však předčila všechna očekávání. Už se těším na čtvrtek, kdy dozraje a bude se ochutnávat Herkules. Díky vám, přátelé!

[@slobodanvisirjevic1960]

Klíčí ve mě podezření, že potřebuji doma uzenářskou výrobnu😎, tvoříte úžasné výrobky mistře.

[@DavidPotluka]

Také přemýšlím o výrobně do teď jsem měl na zahradě skleník přemýšlím že bych ho zrušil a mýsto toho postavil vydlaždičkovanou výrobnu 😀

[@karelkarel4685]

Já to tušil! Jak to dělá Páťa , tak se to vždycky podaří. Jen tak dál.

[@TheMartinekh]

S Páťou jste sehraná dvojka a příjemné oživení. Jen tak dál Mistře!

[@tonysrvatka6157]

Mistr Málek, super práce, sympaťák. Nejradši bych se přihlásil k němu na řezníka

[@jardasiuxkutas8319]

Mistře Páťa je velmi šikovná a super video, ostatně jako vždy od Vás 😉👍

[@Satalien22]

Hezký den pane mistře. Děkuji Vám za luxusní čajovku. Od Vás by se měli učit všichni řezníci a konečně by bylo jídlo kvalitní. Přeji Vám i učňům , ať se daří ve zdraví.

[@pavlxinacipcerova8147]

Ráda bych si zakoupila kvalitní čajovku,ale kde.:).

[@madduron]

Nemusí se všichni učit u něj. Stačí když přestaneme kupovat ty nejlepší uzeniny v supermarketu ale budeme chodit k řezníkům.

[@tomasbaty2333]

Čajovku máme rádi se synem 🤤

[@vlastastr1]

Pane mistr, je to už dávno co jsem si koupil čajovku...a.....měl jsem pocit,že jím "svíčku". Hrůza. To co vyrábíte Vy podle ČSN to je jiná "kávička".😀

[@ludmilakosova]

Starší generace než já, čili ti kteří pamatovali Jana Žižku, říkali této dobrote Maceška..asi podle dávného řezníka.. super mňamka a pan mistr s Pátou bezva dvojka..diky..😂😀😎

[@00Foxik]

Musím pochválit ruce co byli k pomoci 🙂pomocník suprovej a je vidět že se jí chce 💪velkej klobouček

[@pavelhlavacek6158]

Doufam že pomocnice dostala jedničku s hvězdičkou ! Je moc šikovná !!!

[@madbbq]

Mistře tak na tohle se hrozně těším, protože čajovka je moje nejoblíbenější dobrota ke svačině. Hrozně blbě se teď shání a vyrobit si jí sám jsem se bál! :D

Zdar Peťo, to zvládneš na pohodu sám

[@prazskalesenarska9551]

@ Zdravím mistra. Což takhle připravit si kachní nebo husí krev s bramborem?

[@patriklacko]

Opat vydarene videjko. Paci sa mi, ze zapajate aj svojich studentov (uz ked sa Pata po prvykrat objavila v predchadzajucich dieloch, tusil som, ze ju nevidime naposledy). A “pracicka” na konci ma vzdy pobavi. Drze sa (vy aj vasi pomocnici) a uz sa tesim na dalsi diel ...

[@lonci3579]

Som rada,že som našla toto video a zaspomínala na detstvo, keď táto pochúťka bola ešte v črevách krásne obalená úžasným tukom mňam. Určite chutia aj tieto mňam, ale črievko cez ktoré krásne vidieť štruktúru je lákavejšie. Skúsim si doma v menšom urobiť. Ďakujem za recept a spomienku na úžasnú chuť. U nás to nikdy nepredávali, chodili sme to kupovať do Zlína🙏👍😀

[@lukakr_cz6370]

Pane mistře, další tip na přiště bych poprosil paprikáž salám

[@vonHannersdorf]

*paprikáš. Ale jo, ten musí být!

[@jiri7966]

Skvělá práce! Čajovka podle ČSN v dobách minulého století byla skvělá. Dnes je to plné tuku. Díky za vaší práci všem co se podílíte na této skvělé práci. 👍👍👍

[@kleobesset2449]

Od mala nemusím pastiky ale čajovka je top! Ikdyz to je spis tedy salám asi no 😅 nicméně skoda ze ji už další generace moc nezná.. LIKE

[@petrbuk3322]

Čajovou i Metsky salám mám velice rád!! Super. A hlavně mám rád, když se dělá podle původních norem!

[@pavelgajda6443]

Vypadá luxusně a zajisté ještě lépe chutná.

[@vonHannersdorf]

Přiznám se, že tohle jsem neznal. Ale teď bych to nutně potřeboval. Tak dvě kila minimálně na okoštování. Za jak dlouho může Páťa dojet do Ostravy? 😜👍🏻😂😂

[@miroslavhajsky3650]

Díky za video příště by bylo super udělat už konečně koninu pořádnej konskej salám

[@MrScodra]

super. uz dyl planuju vyhledat jeji stary recept a udelat doma. a nahodou mi to vyskocilo na yt. tak vyskousim. tu starou sem miloval . dneska kdyz koupim tak mi pripada ze je to jen sadlo z jeji prichuti. . jinak pamatuji ze ve vychodnim nemecku kdysi s tou starou chuti cajovky byl i salam. takova hodne lepsi vysocina

[@uv-z977]

Ten Německý mi taky chutnal.

[@b.slobodny7672]

Dycky Málek! 👍 A šikovná slečna😍. Ja mám rád salám Inovecký.

[@janvelek3040]

Čajovka je už od malička jedna z mých nejoblíbenějších lahůdek... Tahle ovšem, je už od pohledu luxusní!!! Prostě klasika Mistra Málka. Mistře, co udělat nějakou řeznickou lahůdku typu taliány, salám s vlašskými ořechy, nebo plísní, nebo telecí paštiku..

[@christianweissman1370]

Ahoj maestro 👍 O5 paradni video diky moc 👌

[@ediesundial3649]

Páťa je šikula a navíc moc sympatická

[@marek9014]

Spišské párky podľa starej receptúry??

[@petrjurak8934]

A já mám ještě nejakou prácičku. :DDD Klasika!

[@lenkahanecakova5790]

Kdo umí, umí, jste prostě Mistr děkuji

[@Ash-kc7ke]

No jako že jsem čajovku nikdy moc nemusel, tak tuhle bych určitě okoštoval.👍👌 Co třeba udělat “Pařížský” salám podle staré ČSN normy, ten už se prakticky nedá sehnat a když, tak je to pěknej blivajs.

[@petrsoukupu6640]

Teda pane Mistr... Poklona👍

[@pajcerajce8324]

zase super video díky ... a recept na cibulák?

[@lukasrulf6644]

Tak na tohle se těším neskutečně moc!!!!Čajovka je moje srdcová záležitost,tu sem miloval od dědy který byl taky řeznik ,vždy sem si ji namazal na chleba nebo rohlík.🙂Vidim to jako kdyby to bylo dnes,i když je to tak 26let co sem ji od něho jedl naposledy!Mistre děkuji, to zase bude paráda 🙂👍

[@pavelgalamb4686]

Juuuj tu ja rad!!!este konsky toceny prosim!!!

[@sky3netko]

Vždy som mal rád čajovku ale nikdy som nevedel ako sa to robí. Díky!

[@Bartoc33]

To byla zas pěkná prácička . Meltský salámy maceška to bude asi to samé , některé mají ve složení i hovězí maso . Zajímala by mě výroba choriza ,mortadella , ale i trampské cigarko .

[@vladozapletal4416]

"Pane mistře", už sa teším :-) Mal by som tip na ďalšie video: pražská šunka. Vopred ďakujem a nech sa Vám darí !

[@lksout2436]

👓👓🏧🏧

[@brbla7623]

Dnes jsem dělal podle vás kuřecí párky ,výborné

[@JohnyZizkovak]

krásná práce, jen mě zajímá, proč se tomu říká Čajovka ?

[@ondrejkrym3246]

Teda pane Mistr čajovku doslova nemám rád ale tahle mě moc láká 👍

[@ondrejkrym3246]

Ono to bude asi tím, že čajovku sem okusil jen jako prefabrikovaný sajrajt

[@jirisabek9532]

Paradní, miluji čajovku i métský salám 👌

[@petrasirancova5161]

Pěkná práce pane Málek musím pochválit i pomocníka taky mu to šlo

[@janhalama3321]

Myslím, že to byla pomocnice… 😀

[@fandastrac1638]

Pane Mistre už se moc těším

[@carlopedersoli157]

Opět super. Zase mě chytá pavlovův reflex.

[@MichalAdamcik]

Konečně můžu koukat i ta tyhle recepty 😁 s kutrem je to paráda 👍 díky mistře

[@milusechmelova5584]

Opět krása jako každé video

[@foycz1821]

hmmm ČajoFka xD To já miluju... s čerstvým chlebíkem .. a s dobrým čajem ... nebo muže být i kafíčko .. ke snídaní bombastický !! Jen nevýhoda že u nás v městě kde žiji, se to špatně shaní. Sic tu máme 4 řeznictví tak čajovku tam seženu jen v jednom a jen občas .. a místní řezník jí dělá sam takže i když je jen občas tak je luxusní...

[@smouky8262]

Super mistře vždy musím něco sníst jak to vydím a jakou ste měl super pomocnici :-).Už se těším na další video.

[@milanbenes6124]

Zdravím mistře, opět super prácička,👍 musím se přiznat, že Čajovky vůbec neznám. Jsem z jihu Moravy a tady to jaksi jde mimo nás, ale moc se mi to líbí. Musí to být mnanka ,přeji at se daří a jsem moc rád za vaše poučná videa. Zdraví fanoušek z jihu 🙂

[@martinkroky160]

Parádní videa, baví mě tato tvorba, jen tak dál. 🙂

[@zdatel1]

čajovku miluju, a tuhle chci !!!! :)

[@tomypoty5314]

To je fantazie, jak tomu rozumíte!

[@petrstanek9953]

pařížský salám ;- Pane mistr :-

[@thomasszymczak6381]

Nejlepší mistr ✊✊vaše videa mě fakt baví jen tak dál ...a příště byste mohl paprikáč😉😎

[@radimhadrava7830]

jo paprikáš a pořádně palivej už jsem neměl ani nepamatuju. Dnes je to jen červený bláto

Krásné video pane mistr. Co takhle zkusit Mortadelu? Bylo by to možné?

[@peterrosina7460]

Super nápad na svačinku 😉

[@djcowleylomba]

Opět parádní video asi příště udělám čajovky nebo metský salám je fajn že nemusím hlídat moc teplotu masa protože bez kutru se to musí hodně hlídat a ledovat,zrovna dělám podle norem jako všechno lunchmeat tak mám nápad co příště udělat mortadelu která se mi nepovedla protože jsem neudržel teplotu akorát taková technická maso se zamražuje kvůli parazitům ne mozaice viz lovecký salám a mohl by jste lidem ukázat jak skladovat ať to vydrží já vakuuju jinak zdravím a ať se dílo daří!

[@patrikparizek390]

čajovka je super 👍 mohli by jste zkusit ještě zweibelmettwurst, u nás to je myslím pod názvem cibuláček

[@daliborklemsa2982]

krásná práce jako vždy mistře

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Paráda 👍

[@ptrickcz]

tak díky, domácí mixer jsem už zrušil, budu muset pořídit nějakou malou kutrovačku :-D

brzo bude video, tak vydržte s výběrem

[@samhawkins3847]

@ Video jsem už viděl. Zas mám díky Mistrovi brouka v hlavě :-) Knihy mám, Borniaka mám, ... :-) U tohohle kanálu by mělo být varování, že může způsobit těžkou závislost :-) Díky Mistře, že Vás máme. Ať se daří :-)

[@melman9785]

Skvělá a poctivá práce ! Mistře troufnul by jste si na chorizo ? Děkuji za vaše videa 😉

[@mitrenga]

Za chorizo bych se taky přimluvil

[@vaclavaksamit7637]

Moc pěkná práce Pane Mistr.

[@romanmuller1154]

Preji krasny vecer tady od nas z Mischne kousek od Drazdan

☺☺☺Tady je vše stále v pořádku - poctivě ☺☺☺

[@radarg19]

Teda nepotěšil jste mě, pane Mistr. Dnes jsem udil 3 den, studeným kouřem. Škoda, kdyby vyšlo video dřív, určitě už by to tam viselo. Ale fajn video 😉👍

[@ChildrenOfKarma]

To je každy den lepší :D Moc se opět těším !

[@MyEmrys1]

Čajovka vypadá moc lákavě, díky moc. Nebudete dělat i métský salám? To je další z mých oblíbených lahůdek 😉

[@Vladeno]

Bratře, mistře Málku, túto fajnovú čajovku by som si hneď na topinku natrel!

[@oldrichkoubek2765]

Prostě bomba

[@frantisekleiterman2082]

Perfektní záležitost!

[@martinnovotny7704]

Tak to už se těším, čajovku můžu 😋

[@jakub121296]

Už se těším, co takhle mortadela?

[@jirisabek9532]

Jo za mortadellu bych se taky přimlouvám👌

[@Patrik1738]

Dobrý den, mám dotaz, pokud nemám doma střívka, tak mohu použít i prezervativy !?

[@samhawkins3847]

Mistře už se těším. Můj tip na příště: Métský salám Ať se daří :-)

[@josefsadilek7625]

To je skoro to samé čajovna métský salám

[@Libovolny]

Poprosil bych paprikáš salam, děkuji

[@ladislavkollar4405]

Dobrý den o jaký typ mlýnku se jedná? Děkuji

[@DKNworld]

Heeej to je moje nejvíc mňaaaam :D dík za recept ♥ Ještě mě napadlo, nevíš jak udělat Máslovou slaninu? U nás ji prodávali kdysi a bylo to skoro mazatelný na chleba.

[@mujzetorProchazka]

Sem zvědav a těším se

[@janablazkova206]

tak čajovku miluju

[@stanislavmacek6843]

Mistře prosím vás jsem lajk co je ta praganda a můžete udělat pravý uherak údajně je s osliho masa . Díky moc

[@janrepik9343]

Byl by možný i nějaký díl či vícero dílů o historii řeznictví? Třeba co bylo před kutrem a pragandou si nedokážu představit

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Tak to by mě zajímalo také. Díky za dotaz!

[@KUBA-sz3of]

Pěkná práce jako vždy. My nemáme možnost udit(zatím) a tak se zajímám o výrobky spíš vařené. Lázeňský kuřecí salám by mě zajímal.

[@radocekan9916]

Pekná práca rad pozerám a skúšam podľa vás neje lepšie mať v pracovní klipsovacku na tie výrobky ako z špagatom pracovať pravda ukázať treba všetko veľa zdaru Rado

[@syrynx22]

Top stuff je tu...:D

[@vm1486]

Senzační ! Mistře Málku.👍 V mládí mi chutnala "játrovka ve střívku" se sádlem. Tvar jako špekáček. Poslední roky je vyrábí na Slovensku, prodává Billa. Jsou ale tuhé, nemažou se dobře, spíš krájet. Tehdá byly růžové pod sádlíčkem a strašně dobré chuťově. Namazaná játrovka na rohlík, tehdy neměla chybu. Nesehnal byste, mistře, ČSN?Dík,💗👍

[@dvorakjiri200]

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Tak ten mlýnek by se mě taky líbil, ale je to pro mě trochu ekonomický nesmysl. Podobně, jako ten kutr. Koupil jsem si elektrického " boše ", asi za tři a půl. Mele pomaleji, ale proti ručnímu mlýnku je i toto hodně velký pokrok. Takže pomelu na dvakrát na trojku a potom mixér. Jenom škoda, že to nejde dělat i v létě. Chtělo by to udírnu kombinovanou s lednicí. Ale určitě vyzkouším. Vypadá to hodně " žratelně ". Jinak tu mikrováhu co používáš jsem si objednal na Alíku, trochu jsem na ni spěchal, takže cena asi 61 Kč, doprava asi 184 Kč, doručeno za asi 12 dní ( byly tam Vánoční svátky). Zkoušel jsem třeba opakovaně vážit stejnou cigaretu, a byl tam rozdíl pár setin gramu. Takže na vážení koření plně dostačující.

[@zdenekpavlisko9589]

Zdravím , mistře! skvělá práce, mam váše videa jako předlohu na mé výrobky. Mám dotaz :? znáte tu klasickou Játrovku, co se dělala do střívek cca 3-4 cm v pruměru a delce 10cm, z devadesátek ? Nemáte recept ? děkuji Zdeněk

[@StarejFotr]

Prostě dělo jedu do Ústí :D :D

[@simonak8336]

A ten mezičas mezi úzenim máte čajovky v chladaku?

Zůstala v udírně

[@richardnamyslo]

Ahoj Mistře, už se mi sbíhají sliny. Když to rozříznutím oddělíme od sebe, tak zákonitě se mám jedna otevře. Neměly být dva provázky mezi čajovkami?

[@mujzetorProchazka]

Prosím o ukázku výroby salámu:turistický nářez....občas si ho koupím na svačinu🙂

[@renatakrutova4702]

Dobrej. Šéfe je to nádherný a úplně to cítím. Musím si koupit nový telefón tento je neustále voslintanej. Můžu se zeptat: už se tu dělali Taliáni? Ty bych si taky dala mňam❤💋

[@tomasx7943]

Hledej Šmudlo. Stačí se podívat na kanál cca 3 vteřiny.

[@tomasx7943]

kzbin.info/www/bejne/inzFiGmGfspmipY&ab_channel=MistrM%C3%A1lek

[@renatakrutova4702]

@@tomasx7943 Děkuju Tome.😎

[@honzazenisek2816]

Opět nádherná práce jen se zakousnout 👌🏻. Už jsem si vícekrát všiml když je řeč o šťepkách že mluvíš i o dubové. Vždyť dub má kyseliny a není proto doporučovaný na uzení. Nebo máte někdo jinou zkušenost? Jen jediná věc mi u těchto videi vadí a to když natáčí ten člověk co tak funí. Zní to jako by byl nebo byla nastydlý/á.

[@jiriarnet656]

Už jsem zase dostal hlad na tuhle dobrotu😁😁

[@mirodurec9398]

Zaujímalo by ma aký je rozdiel medzi čajovkou a máslovkou?

[@daniellargo2595]

Pane Mistre Malku, bude nekdy i konske maso a jeho zpracovani? Slysel jsem od jednoho reznika, ze v Argentine se pestuji kone, ktere jsou urceny primo ke konzumaci jejich masa.

[@petrstanek9953]

dekujeme :