LOVEČÁK | Lovecký salám | Výroba loveckého salámu | Mistr Málek

Přátelé, často jste si o to psali, tak dnes je to tu! Podíváme na výrobu Loveckého salámu. Pohodlně se usaďte, vezměte si svojí oblíbenou klobásku či uzené maso, nalejte si pivečko či vínečko a vychutnejte si tenhle díl.
Recept:
H. zadní 4,5 kg
V. libové (kýta) 3,5 kg
VL 2 (plec) 1 kg
Vepřová bok bez kůže 7 kg
Praganda 330 g
Pepř mletý 36 g
Hřebíček mletý 4 g
Česnek 9 g
Cukr 18 g
Klihovkové obaly průměr 50 mm.
Bylo použito 22 obalů + provázek.
Sušením ztratilo z 6 kg z 16 kg.
Salám na videu ještě musí zrát, nejlépe ještě 2 - 3 týdny.
Sušení probíhalo při teplotě 14 - 16 °C při vzdušné vlhkosti 65 - 75 %
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodniskola.cz/
Na www.mistrmalek.cz naleznete i zajímavé kurzy!
UDÍRNY Z VIDEA a sleva pro vás od Mistra Málka ve výši 5% použijte kód: PEPA
Borniak pozink 70
www.grilykrby.cz/products/udi...
Borniak 150 nerezová
www.grilykrby.cz/products/udi...
www.grilykrby.cz

[@PierReVesper]

Nevím jak se mi to dostalo do doporučených, ale koukat o půlnoci na to, jak se dělá lovečák, když ve 4 vstávám, je boží.

Tvl. Já to samý 🤣🤣🤣

[@why7did6you8checked10]

Souhlasím 0:11 aktuálně :D

[@why7did6you8checked10]

@@samajamado jelikož je právě 1:52 tak mohu jedině souhlasit

[@johnhanze5523]

@@why7did6you8checked10 5:00 :D

[@vonHannersdorf]

2:50

[@romanskrejpek5671]

Ty kluci ,co s vámi dělají mají obrovské štěstí, vede je opravdu pan Majstr.

[@zrouticek]

miluju lovečák, jednou sem na něj čekal na tombole a nakonec sem měl nějakou kosmetiku, kterou sem vyměnil s ženskou co měla ten lovečák :-D

[@LOL_MANN]

Stonks

[@matejfoltyn]

Jen bych Vám rád řekl, že ta videa jsou každým dílem lepší a lepší! :) Kvalita jde nahoru a nám se to líbí. Jen tak dál!

Díky moc

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Nejen videa, obsah je fajn. Ale máte pravdu 👍

[@StarejFotr]

To je neskutečný žrádlo už se nemůžu dočkat až ho ochutnám :D

Brzo brzo neboj 😄👍

[@StarejFotr]

@ Jej :D

[@BedanS]

Zdravím. Pane Mistře. Nechcete udělat samotné video o fermentaci masa. Myslím že by bylo super vysvětlit tento pojem....

[@pussyriot13]

Odborně se tomu říká superpotravina.. anebo si taky můžete rovnou nasrat přímo do huby ono to vyjde na stejno, i chuťově, mistři 👍

[@Roman_Schuldes]

cs

[@viktorxaver3542]

Nádherné a velmi poučné video. Těším se na další díl.

[@michon5313]

Tenhle rok jsem vystudoval školu gastronomie, váš kanál mi dal ale více znalostí, informací a zábavy než celá škola za celou dobu mého studia. Pokračujte v tvorbě!

[@vagicz1226]

to je hodně smutný, že něco takovýho napíše čerstvý absolvent... ale asi to tak dneska chodí... já měl na učitele strašnou kliku... i na lidi na praxích. Zatímco se kluci trumfovali, kdo má lepšího šéfa v tom ohledu, že je pustí dvakrát do týdne o dvě hoďky dřív a nic po nich na praxi nechce, tak já, když přišel někam, kde po mně chtěli třídit flašky od pití do beden, tak jsem to dělal... ale když to chtěli dýl jak měsíc, tak jsem si řekl o jinou práci... když to nešlo, odcházel jsem... Na vejšce to samý... taky jsem cítil, že mi to moc nedává a tak jsem šel radši do provozu a vejšku si dal dálkově. Výsledek byl poznat hned po státnicích... zatímco ostatní jako čerství absolventi, kterých jsou desetitisíce, nevěděli co dál, já vzal po promoci rodinku na super oběd a pak jsem se s nimi rozloučil, protože druhý den jsem šel na šichtu... a byl jsem rád za to, že nemusím nastupovat do zákaznických servisů (call center) nebo podobných, úplně odlišných oborů... Na každý škole jsou dva druhy studentů... první - kteří se chtějí něco naučit, druzí, kteří jen chtějí něco vystudovat...

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@@vagicz1226 souhlasím, máme to podobně.

[@jirisperl6123]

No prostě co dodat, super video jako vždy a díky.

[@jirinagy3727]

Ahoj Mistře zdravím 👍 nádhera 👍💪💪 radost se dívat 😋😋😋

[@jirisabek9532]

Parádní,lovečák měl vždy hrubší zrno, dnes maj zrno jak vysočina. Ať se daří.👍

[@maRkusVT]

Paradni video, libi se mi jak to neni vyslovene profesionalni ale spise takovy lidsky pristup i ke klukum, je z toho citit pohoda

[@zlatozezeme2656]

Video pobavilo a inspirovalo a zaslouží si like 👍Tyto videa jsou návyková a mají příznivý vliv na váhové přírůstky populace. Udím často a rád. Někdy vyzkouším. Je dobré vidět, že koření není zapotřebí mnoho druhů a salám je super. Zdravím🙋‍♂️🖐 pana Málka a všechny dobré jedlíky.

[@gissmanrumplnik6876]

Užasná práce. Jen tak dál.

[@tojekonecna7450]

Toto je fakt mnamka super dielo len tak ďalej ahooooooj 👍👍👍👍👍👍👍👍

[@janchaloupka953]

Pane Mistr salám vypadá úžasně

[@marekmatas3942]

Mistře , díky za recept , vyrobeno a celá rodina se může užrat , no nic mi nezbylo , musím zase vyrobit ..

[@Honzishek]

parada, super sestrihany super komentar, a i ta muzika je dobra. ! Ucni evidentne pod vedenim správného mistra zvladaji praci paradne .

[@martinklvac5358]

Ahoj..Vy máte jedny z nejlepších videí co se týče těchto produktů..Ať se daří a chutná. PS:At máte radost z vašich učňů a daří se jim jak vám.Ste dobrej mistr a určitě i dobrý kamarád.

[@miroslavorel7179]

Tak u vás bych se chtěl učit!!! Kluci mají štěstí.

[@Sakmadyk]

Vyudit a cekat ctrnact dni? To prece nemuze nikdo normalni vydrzet😀je to pecka👍🏻👍🏻

[@Vareni_s_Big_Davem]

Lovečák je můj nejoblíbenější a je Boží!❤

[@ToFinka96]

Ahoj Z Noveho Zelandu, tyhle salamy tady vubec nemaji, takze po shlednutni tohodle videa jsem dostal erekci. Dekuji za recept, ja to hnedka zkusim udelat. Bohuzel nemam udirnu, ale zkusim to na peletkovem smokeru zaudit, snad se to povede! Moc dekuji za video, super kanal!

[@lucistnikzhajecku-2452]

Dobrá pane,přesvědčil jste mne.Dávám odběr.

[@evachalusova1550]

Krása se na to dívat jste skvělý 😊😊😊😊😊

[@lukaskropac4933]

Rád bych ochutnal váš lovecak, určitě bude super, protože tam dáváte jen dobrý věci. Já jsem jedl zatím nejlepší lovecak na vojně v arme v Prostějově, ale bylo to v roce 1993.

[@samhawkins3847]

Děkuji za inspiraci, rozhodně musím vyzkoušet. Pamatuji si chuť loveckého salámu z 80.let. Dnešní salám z krámu se nedá srovnat, dnešní nemá žádnou chuť, proto jsem ho přestal kupovat. Proto musím vyrobit podle Mistra Málka. Podobnou zkušenost mám s luncheonmeatem. Dnešní nekupuji, vyrábím si jej doma podle staré receptury. Mládenci, perfektní prácička, klobouk dolů. Děkuji za perfektní video. Ať se daří :-)

[@buchtovovidea]

Na takovej "Adventní kalendář" se nedá koukat...mám na to okamžitě chuť 😅👍!!!! SUPER a videa jsou vážně parádní!!!

Dekuji mnohokrát 👍👍👍

[@abrionek]

Lovecký salám je můj nejoblíbenější

[@justina74able]

Ta hudba je priserne rusiva. Inak video top...

[@vector593]

Vytvářet pochutiny je můj koníček včetně uzení, musím ale přiznat, že některé produkty, které se standardně doma nedělají, jsou hodně zajímavé a inspirativní pro vyzkoušení...:-D a závidím těm dotyčným učnům - cím, že mají možnost, pokud je to skutečně baví, zažít praktické vyučovaní jako ,,škola - hrou,,:-)

[@vonHannersdorf]

Like a odběr Mistře! A ta lednice je taky o něco prázdnější 👍🏻😂

[@bobr263]

V kvalitě jistě rozdíl je, už jen proto, že máte krásné maso a žádné oškrábané flundry z kostí, jak to běžně v salámech bývá. Už to ani nekupuji, je to děs. Díky za další skvělou ukázku řeznického řemesla a řemeslných výrobků.

[@samhawkins3847]

Naprostý souhlas. Kupovaný je mastná hnusná pasta. Už to ani nekupuju, co jde děláme si sami z domácích surovin. Ať se daří :-)

[@giorgiocorleone2747]

@@samhawkins3847 To Vam chvalim. Kecat, nadavat...a pak jit a koupit hned deset sisek (pro rodinu preci neeee), protoze jsou v nabidce...se stalo narodnim sportem. Hodne, hodne veci se da delat doma. Ale stoji to cas a i penize za kvalitni suroviny. Ale clovek vi, co si do toho dal. Takze ani treba nemusi jeho vytvor chutnat uplne jako od profika.

[@tygik7383]

U suchých salámů jako Lovecký se opravdu zatím moc nešmelí. Problém byly šunky atd. ale i tam se situace zlepšila, lidi se odnaučili kupovat šunku standard a výběrová a začali kupovat nejvyšší jakost nebo rovnou pršuty.

[@dr.angerous]

@@samhawkins3847 Výroben a domácích produktů je habaděj, když někdo kupuje sr z marketu nebo makra tak je mi Vás líto, to ani nepodpoříte nikoho lokálního ale nějakýho vetnamce v polsku. Klasicky čechodeb -x- il

[@phenixhalpern617]

to srovnání na konci je super!

[@kajaslezak]

No nádhera. Ať se dílo daří.

[@ovvolonter5287]

Zase paráda klobouček Mistře 🤟🏻👏🏻

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

U řezníka spíš zmijovčička

[@nicetrek]

Super video 👍

[@GamingRelax]

v dětsví jsem tomuto salámu říkal "přejetý salám" :-) Super video a like.

[@marcusaurelius1511]

Opět nádherný dílo. Jsem fakt moc rád, že jsem na váš kanál narazil.

[@denisacuprova1601]

DENISA super salám ten je moc dobry mnam dobře to udělal

[@Svobajs]

inspirujete mě mistře čímdál více! po Vánocích asi bude udírna a udělám si lovečáček! mňam!

[@kralas111]

Lovečák z krámu je dnes na vysoké úrovni. Vyhovuje mi to jemnější mletí a delší sušení u krámového. Dle pohledů bych věřil i tomu, že chutnal líp než ten váš. Jako tip na domácí výrobu ale super.

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Fuj! Vy neznabohu, lovecak zkramu je jako pít Starobrno a mlaskat si jak je ten samosxr dobrej😁. Ale cením Váš smysl pro humor a jemný trolling.

[@kralas111]

@@grandfatherandfatmanparkou3486 Taky názor 😉😃

[@dcspilot77]

Lovečák som si vyrobil pár krát podľa receptu a fakt dobrý.

[@radimkorinek]

Omg krasa!

[@jindrich561]

Opět krásná práce. je dobře, že se děcka naučí ruční práci. Jednu dobu se to zrušilo, u nás třeba se vyučili -strojní pekař-. Hrůza přišli do provozu a nebyli schopní vyčistit plechy, natož nejakou práci u stolu. Škoda ,že vám neudělají smlouvu s nějakýma prodejnama,kam by jste mohli dodávat výrobky. Ma jsme jezdili s vozíkem po Ústí a lidi nám to brali už po cestě. Ale jinak super videa,díky za ně

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Učňovský párky byli vždy skvělé. Jojo vzpomínám na dobu svého dětství, teď v dedstvi

[@skleniceplnavody]

On je fakt přejetej ten salám akorát jen válečkem :D děda říkal že je to přejetej salám a měl pravdu :D super video

[@martinhochman9603]

Pane mistr, vaše počínání způsobilo, že jsme si s klukama postavili udírnu, mojí kůlnu předělali na druhou kuchyň (doma mne žena nenechá dělat), pořídil jsem strojky... Každou 3.sobotu v měsíci nový výrobek. Požadavky od kamarádů narůstají, kde se to zastaví:-)

[@madnessOFdementia]

Skvele video :)

[@zmaila1131]

Mě nejvíc dere na lovečáku, některých dalších salámech a radě klobás co se koupí z velkovyroben, že v tom mají namleté chrupavky nebo jiné gumové či tvrdé věci. Já do toho kousnu a zvedá se mi kufr. Pak už ten profukt nejsem schopen jíst. Když to uklohnim doma tak to není tak pohledný ale chuť se nedá srovnat. Jo s děláte to parádně

[@marcels5237]

Bomba recept a absolutne bez rychlosoli.Ucim sa stare recepty a tam aj ked pouzili rychlosol tak o dost menej ako pouzivaju dnes.Ona ma svoje vyhody ale bez nej je to zdravsie 👍👍👍

[@pepazdepa3595]

A ta praganda je co?

[@jakubakantis2322]

tak rýchlosoľ nie je nevyhnutnosť, ale poistka... tam kde je napísané rýchlosoľ stačí dať obyč soľ a pohoda len viac treba dbať na hygienu.

[@marcels5237]

@@pepazdepa3595 Nespominali v recepte pragandu.Ak ano tak sory.

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Dáte li 20 g rychlosoli na kilo materiálu, tak jste zhruba na 50% množství dusitanu než když si to koupíte z průmyslové výroby. A ta průmyslová výroba je pod limitem daným zákonem. Dejte si ke klobasce, uzenymu , nějaky salát s vitamínem C a je po dusitanech. Válečné tažení proti rychlosoli je mediální zpovykanost, čímž se Vás nechci dotknout, prostě lidi se bojí. Zdravím Vás.

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@@peterpeter377 to nevyvracim, poukazují na to, že jste hluboce pod státem povolenou normu dusitanů ve svých výrobcích a že se rychlosoli nemusí rozumný člověk bát.

[@vaclavkrupansky739]

Seš fakt dobrej nejen z masem ale i z děckama to umíš👍😉

[@tomasauren918]

to je krasa, parada

[@miroslavkopic4962]

Zdravím mistře,mám malý dotaz.Odkud jste?Ptám se proto,že bych si rád z Vaší výroby něco koupil.Máte úžasné recepty a je radost se na Vás dívat jako na profesionála.Já jsem z Plzně.Děkuji.

[@zdenekprusa9678]

Super salám a tuku proti kupovanému pulka

[@kingbacker]

Pane Mistr 👍 vydržel by mi tak do Mikuláše :-)

[@danafinito9191]

1000 x bravo !!

[@tomasholub.]

supr hudba k tomu videu :)

[@pajapaja3222]

Super video pane Málku !!👍👍👍A co si udělat pořádnou Vepřovou konzervu??Naposledy jsem měl kvalitní,jako kluk!!! Když děda ještě zabíjel 🤤🤤🤤

[@robertbrunclik7110]

Velký poděkování za poctivou výrobu bez Éček a všech sraček. Je vidět že to jde. Kde je vůle tam je cesta...... .

[@marianbalaz9195]

Dal tam dusitanovu sol

[@He.Mi35]

Dohlédněte nám na to uzení, mistře :-) Sežral 4 salámy..😀 4 salámy sežral 😀

[@medvidekmisa]

přesně sem si na to vzpoměl jak si tam visely v udirně :D ja bych je sežral ještě teplý :D

[@PetrLCustomHistoryCZ]

Lovecký salám byl vždycky můj oblíbený, nicméně už zásadně nekupuju ten z Lidlu (tuším že Pikok), mám ho po pár kousnutích doslova plné zuby. Samá šlacha. Docela dobrý se mi zatím zdá lovečák z Poličky, ale možná jsem měl jen štěstí.

[@janci3103]

parádna prácička :D

[@richardrezny6220]

Výborný obsah (content), krásny obraz, super zvuk na mikrofón, super hudba. TOP 🙏

Děkuji moc

[@mumiak1]

Bomba, ty salámy mě neuvěřitelně baví! Nemáte v plánu paprikáš? 😋

[@petrbuk3322]

Zdravím, myslel jsem, že lovecká je fermentovaný výrobek a měla by se dávat startovací kultura a nechat zrat.

[@peterfrkan5861]

To je nejaka sukromna skola, alebo sú tí chlapci vaši zamestnanci. Každopadne ste pre nich ozajstny majster 🤠😎

Je to státní škola obor řezník - uzenář

[@jirismejkal8292]

Lovečák mám hrozně rád ,nejsem odborník ,ale podstatný rozdíl mezi Vašim LS a nejmenovaným LS je podíl vody (platí i u ostatních neuzenin) .Lovečák musí být tvrdej a drahej.

[@martinbucek3999]

Najobľúbenejší salám v mojom detstve,iné som nepotreboval jesť ..lovecku,horcica a chleba..ale tieto terajšie lovecké supermarketove sú grc..

[@petrpatava9222]

Krásná práce Mistře. Hrozně dobře se na to kouká. Jen už u několika videí jsem se chtěl zeptat, co to máte za česnek, že je tak hrozně zelený?

[@stanjavorsky7151]

Dufam ze si dobre umyli ruky chlapci

[@jaroslavszabo3899]

Palec, ne palce nahoru. Diky.

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Jediný koupitelny lovecký salám jsem objevil v Makru a to s označením Lovecký salám 1975. Ten je vážně dobrej. Onehdy jsem omylem koupil něco placatyho z koncernu nemajitele. No vyrobil jsem si z toho louč, jíst se to nedalo. Ale šli s tím dobře placat mouchy, guma hnusná. Za návod děkuju, je možné, že jsem recepturu viděl v jedné z knih o reznicine od Ossis? Se mi to všechno už plete .. Zdravím Vás

[@petrhorak9594]

Souhlas, ten z Makra se da jist

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@@petrhorak9594 A pan kolega má taky " chlupatej jazyk"😁, jojo s kusem chleba nebo rohlíku.

[@petrhorak9594]

A da se krasne dosusit :)

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

@@petrhorak9594 a jo, to je pravda, ale pak je na šutr

[@dr.angerous]

Výroben a domácích produktů je habaděj, když někdo kupuje sr z marketu nebo makra tak je mi Vás líto, to ani nepodpoříte nikoho lokálního ale nějakýho vetnamce v polsku. Klasicky čechodeb -x- il

[@tomasvanicek5020]

tohle dělej jako zážitek pro civily, ať si salám udělají sami a obdarujou bližní. To bude šiška i za 5000 :)

[@janvavrusak4902]

160 za kilo domácího poctivého lovečáku je naprosto luxusní cena.

[@evachalusova1550]

Prostě komu čest tomu čest 👍👍👍👍👍👍

[@rudajonas8366]

Pekny den preji pane mistr.kdyz necham lovecak zrat v normalni lednici co sestane?Dekuji za odpoved

[@malinekjosef]

Zajímal by mě ten způsob vázání provázku jednou rukou. Díky

[@jakubakantis2322]

Nešlo by natočiť aj nejakú salámu so syrom ? ako napr Gavalier ? :) Ďkujem a super práca ;)

[@luq8334]

Ahoj Mistře. Máš super videa. Většinu tvých věcí jsem vyzkoušel a byly super...ale to Jerky bylo famózní 😎👍🏻😋 Jen jeden dotaz...kde seženu adventní obal na salám? Možná to ještě stihnu tatíkovi vyrobit 🤔🤷🏼‍♂️ Dík za super videa 👍🏻

Diyk. V každých řeznický potřebách seženete

[@nascimento8111]

To bola riadna pracicka žiaci hádam pomohli 😀

[@klukplukovnik3030]

Mistre, jaky bude rozdil v konzistenci, chuti a trvanlivosti, jestli ze stejny salam zaudim 2x6h a necham zrát a nebo vyudim na 72'C v jadre a necham 14 dni sušit?

[@davidpec1927]

Pane mistr, lovečák je parádní 👍, ale králem salámů je Turistický 🙏.

[@janrepik9343]

Dobrý den, jaký nástroj používali řezníci před elektrickým kutrem? Nebo jsou všechny uzeniny používající kutr "moderní recepty" z doby po masivní elektrifikaci?

[@antoniodelahoja7877]

Mistr klasa, salámek luxus. Ale rád bych ocenil mladou partu, protože já nevidim "učně" ani "děcka" - vidim mladé kolegy, kolegyně a budoucí profesionály. Chalpy a ženy. Nebojte se přisvojit si řemeslo a udělat z něj vášeň. Kašlete na to, co si myslí támhle 17ti letej Jarda ze sobotní párty kterej Vás viděl tady na videu - ten za Vás nájem platit nebude a nejspíš Vám jednou bude tu vášeň závidět (až pozná jak systém funguje). Vybrali jste si krásnou profesi, budete umět něco, co neumí 80% lidí kolem Vás a čim líp to budete umět, tim líp za to budete placeni, hodnoceni a vyhledáváni - což Vás může dostat na místa, kde platové ohodnocení daleko přesahuje běžné mzdy, za které se ostatní lopotí v pracích, které nenávidí. A trochu té kritiky na konec, protože kritika tvrdí charakter - ty zástěry a trika :)) No tááák, je to Vaše vizitka.. a né jako "učňů" ale jako lidí.. Nejste kamioňáci.. Košile s vajíčkem už dávo není IN :)) 20.000 lidí Vás sleduje a obdivuje - vraťte jim to v podobě maximální profesionality :) Buďte zapálení, buďte zvídavý, najďete si v té práci smysl, dejte tomu ten chtíč být nejlepší a svět Vám bude ležet u nohou! Doslova. A je jedno jestli jste řezník, zámečník nebo chrirug.. Bez vášňě, je člověk o ničem - všechno dělá podřadně a nebo tak tak a podle toho vypadá jeho život... Díky Vám i Vašemu mistrovi, za skvělá videa a už se všichni těšíme na další dílek :)

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Zaslzel bych. Skvělý komentář, tleskam a zdravím! 👍

[@dusandusan8366]

Kupoval jsem nedávno ten nejlepší herkules a poličan za posledních dvacet let v Dubí u Teplic,má je tam paní vietnamka a bere to odněkud bud Písek nebo Varnsdorf,ale jako to jsou ty nej salámy tvrdé.Dá se u ní objednat i celý salám,soused už si bral a byl nadšen.Kdyby někdo chtěl z okolí,je to Husova 86,Dubí,rohový dům.Nevím zda je má stabilně každý den,ale kdyby ne,stačí se zeptat.Samozřejmě nevím zda ten stupen zralosti je pokaždý stejný,já jsem to měl fakt vyzrálé,takže skoro až tvrdé a to tedy byla pochoutka.Jinak pan Málek je super a chválím to co dělá a jak učí mladé,za to mu patří velký Dík.

[@milanvitis8265]

Dobrý den. Chtěl bys si vyrobit lovečák podle tohoto videa. Akorát mi není jasný postup fermentace. Při jaké teplotě nechat naražené salámy v lednici po dobu 2 dnů? Nevadí, že nebyly přidány startovací kultury? A pak hlavně jak dlouho nechat "odpočinout" při uzení po 6-ti hodinách? Díky za info.

[@1711111111111]

Super jako vždy. :) Dneska ale nějaká "malá prácička" (1 "šiška" salámu), snad nám Mistr nedrží dietu? Však má celou udírnu na "zpracování". Přece to člověk nenechá zkazit. :D

[@petrmedek8191]

Proč já se učil zámečníkem do prkený ohrady? Krásný video. No už to lajkuju a odebírám 😀

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Aby sis uměl otevřít sousedovic udirnicku.

[@vonHannersdorf]

@@grandfatherandfatmanparkou3486 😂😂👍🏻👍🏻👍🏻

[@frantiseksuchy5471]

LOVEČÁK JSEM VŽDY MILOVAL. Ukrojilo se pár plátků a pomalu vychutnávalo, zase pár plátků a než se člověk nadál byla šiška u televize pryč. Ale "čo bolo to bolo" ta svinstva co dělají dneska se nedají ani jíst a ani žrát. Nevyzrálé a mazlavé jako mýdlo, že se to nedá kousat a nasycené tím umělým kouřem až se z toho zvedá žaludek. Ten Váš bych bral, ale s méně tuku a jemnější strukturou. mimochodem, když jsem byl na vojně začátkem 70. let ve Strašicích na Rokycansku, místní hospodští (a hospod tam bylo neúrekom takže bohatě stačily pro 3 vojenské útvary) dělali vynikající polosuchý jelení salám. Píchli svoje prasátko, koupili hovězí čtvrtku a od lesáků celého jelena. Co hospoda to trochu jiná chuť, ale neměl chybu. Snad nejlepší dělal starý tramp nějaký Franta Štejnar v hospodě "U Libuše". Kdykoli jsem jel domů a nebo pak po vojně přes Strašice, vezl jsem pro sebe a pro známé i 10 nebo 15 šišek. A byl velmi levný.

[@jirisabek9532]

Právě že správný lovečák má hrubší zrno, dnes je dělají moc najemno,spíš jak vysočinu.

[@luky10zs]

Jaké je využití pro plstni sádlo prosím?

[@aldajan3442]

Dobrý den pěkný video, měl bych dva dotazy.Při jaké teplotě se salám fermetuje v ledničce, někde jsem také četl, že ho někdo vyvěsí na 72 hod. v pokojové teplotě, jaky je rozdil lednička/pokoj. A druhá otázka jde lovečak udit v kuse na jeden zátah např. 24 -30 hod., pokud ano jak dlouho a na jakou teplotu, děkuji za odpověď, ať se Vám daří 😉

[@aldajan3442]

😋moc pěkný👏, s uzením začínám, udím zatím pouze teplým kouřem, tak se chci zeptat zda můžu tento salám udit teplým kouřem, pokud ano tak asi jak jestli třebas 8H na cca. 65 st, nebo při větší teplotě, nebo do dosažení teploty v jádru, děkuji za odpověď 😉

Určitě ne 😄

[@miropalko3082]

chci se zeptat, nemá se lovečák fermentovat ? :) díky

[@josefsvelch976]

Šlo by vyrobit salám typu turistický, selský, paprikáš, poličan. Děkuji moc

[@pavelsmekal4070]

Wau, děkuji za Lovečák. Bláhově sem myslel, že je tam aspoň trochu divočiny. :-D a tvarování salámu válečkem, z toho jsem šel do kolen. :-) :-D Děkuji i za kalkulaci ceny. A obaly s adventem jsou vtipný. a díl na výrobu Rosolu plánujete? Nebo už je a nevšiml jsem si? Děkuji.

Bude huspenina. Díky moc

[@bibebong3288]

Dì tôi từ Praha về Saigon và đem cho tôi vài cây thịt nguội này . Tôi cảm thấy thật may mắn , nó rất thơm ngon . Tôi đã ăn kèm với bánh mì hoa cúc. Tuyệt vời

Cái đó thật tuyệt! Sản phẩm của chúng tôi rất tốt và bạn không thể mua chúng ở bất kỳ nơi nào khác.

[@j.dobrus3254]

Lovečák je můj nejoblíbenější salám :-) Krásná práce. A co, je lepší na chuť po staru bez nebo s kulturou?

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Nejlepší salám je obohacen kulturou alejkum 😁 / uznávám je to blbina/

[@romcikilop5705]

Dobrý deň, prosím Vás urobili by ste video o papsaletke (papszelet), alebo nejaký recept s použitím tohto kúsku mäsa.

[@karvinskakukla7867]

Jestli je to aspoň z poloviny tak dobře jak to vypadá tak bych si prosil aspoň 3 stangle na vánoce

[@slavekcakrt3173]

Rád bych se zeptal jestli ještě vyjde kniha české masné výrobky 7 vydání,nebo nějaká nová,děkuji ,přeji hezký den Slávek.

[@vencajakubsky-1612]

Pane.Málek,Jste.Bozi😂