Lepší než VYSOČINA?! | Selský trvanlivý salám - kompletní postup na výrobu salámu

V dnešním videu si uděláme po delší době opět výborný trvanlivý salám. Jeho výroba není nijak těžká a navíc obsahuje samé kvalitnější suroviny. Jak se nám to žáky zadařilo uvidíte v tomto videu.
Na 10 kg hotového díla je potřeba (počítá se se ztrátou):
2,05 kg Hovězího předního ořezu na jemno
2,72 kg vepřového libového ořezu na jemno (ořez z kýty)
1,31 kg vepřového libového ořezu II na jemno (ořez z plece, krkovice)
5,85 kg VVBK na vložku (ořez tučný)
2 kg hřbetního sádla na vložku
260 g pragandy
25 g pepře
3 g muškátového ořechu
2 g koriandr
6 g česneku
10 g cukru
100ml vody
Klihovkové obaly průměr 55mm
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Obaly a koření: www.gastrovesely.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírna z videa, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje, kutr, narážku a další zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Vakuové pytlíky, stroje apod: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Naše škola www.obchodniskola.cz

[@martinhala8934]

Děláte neuvěřitelně prospěšnou věc pro vzdělávání. Klobouk dolů! Vím o čem mluvím. Sám učím 32 let. Jste úžasní. Držím Vám palce!

Děkuji za pochvalu kolego, oba víme co to stojí za úsilí! 👍😉🙏

Míra Vás vybral jako vítěze nože! Prosím napište mi na email. GRATULUJI

[@martinsimacek]

Málku, si sice pako ale fajn pako které těm skoro dospělejm dětem dává něco do života a to je to co zde začalo mizet... Díky za to co děláte. Martin

[@patrikvitek3699]

Tahle třída je prostě nejlepší

[@fanysus]

Mistře videa, které natáčíte nejsou jen o Vás, ale o Vašich študentech , které dokážete krásně a lidsky motivovat. Dokážete i v 21. století pojmout výuku podobně jako J.A. Komenský "Škola hrou". Hrozně moc fandím všem Vašim žákům, studentům a v neposlední řadě i Vám. Koukejte těm studentům při 100000 odběrech udělat pořádnej mejdan se vším všudy 🤣🥳. Bez študáků by to nebylo ono !!! Držím palce študákům i Vám

[@1Izar1]

Pane mistr, kdyby Váš kanál existoval před cca před 16 lety, kdy jsem si vybíral školu já, asi bych se vykašlal na IT a šel se učit řezníkem. Jste skvělá reklama pro školu a odvádíte super práci. Jednu nevýhodu ale sledování Vašich videí předci jen má, nevím co bych snědl, jak při jejich sledování dostávám hlad.

[@tomasdvorakml9713]

Pane Mistře pěkná práce. Vás mít za Mistra je hotový dar. Moc Vás a Vaše žáky zdravím

[@maxbiagi3091]

Pane Mistr Eda v té náhledovce to je moc 😂😂😂

[@matejfoltyn]

Tak jsme se stihli poměřit, Terezka vybrala toho největšího a bloopers na konci byly naprosto geniální! xD

[@tecladoCZ]

Terezko, děkuji že jsi mě opravila. O pár dní později, Terezka vypadla z okna :D

[@lukasrulf6644]

Pan MISTR dělá stále a stále krásné věci ....prostě kdo umí ten umí a ještě k tomu to srdíčko co dotoho dáva a výsledek je famózní 👍👍👍

[@BilaMasle]

Sou to stále sice ještě děti ...ale na těch klucích i té dívce jde vidět že je to baví ... A doufám že jim vydrží to nadšení a vydrží to s nimi mistr . Nechť dělají čest svému řemeslu .

[@aleshlavacek3508]

Kluci a holky, buďte rádi, že máte takovýho suprovýho mistra. Video od videa to máte lepší a člověk se zasměje 👈👌😉

[@dennoc9321]

Míra když něco dělá nic nepodělá. Práce mu jde od ruky. Míra nemá chybu jste tam super team. Takového mistra mít tak jdu hned na řezníka. Mistr Málek 🥇🥇🥇

[@klokan7784]

Jsem ráda, že je ještě mládež, která chce umět vytvořit něco rukama ❤ Prostě poctivá práce, která se cení 👍🏻

Díky moc

[@angelofdeath9319]

Míro jsi nejlepší, protože vždy je to radost koukat, když jsi ve videu :D

[@djmikxy]

Hajzlove jedni.. je pol 8 vecer ked som to dopozeral a k tomu by som rad nieco schudol... Hadajte co asi idem spravit teraz ked som to dopozeral??🐷🐷 nie nejdem si zabehat!! Idem si dat nieco z chladnicky s rohlikom, ale najprv si idem utriet sliny. Super video a verim a dufam ze toho bude viac a viac.. Perfektna praca a tie zabery po videu su fakt super a humorne a hlavne autenticke!! Podla mna autenticke videa su viac ako nejake hrane.. lebo ukazuju aky su ludia obycajny a omylny a ludsky zaroven.. tesim sa na nove videa!! 🤗🤗🤗

[@sp3d3x25]

Zase parádní video 🎉 Nejlepší hláška tohohle videa 😂 “ať ho nemáš delší , poměř si to “ 😂😂 to jsem umřel

[@PauliCZE]

Mistře, musím uznat, že máte velice šikovné žáky. Radost pohledět, už se mi zase zbíhají sliny. Máte tam i supr srandu. Paráda. Díky za video.

[@petrakuzelova3224]

Mistře děláte to dobře. 3letý syn se těší na každé Vaše video. Pokaždé, když se mnou vaří, tak říká, že je jako mistr Málek. Už se těší, až zabijeme prasátko. Ať se Vám daří a máte plno sledujících a nadšených studentů.

Je to je krásný, díky moooc

[@jakubleszkow8159]

Nejlepší Vysočina je od Vás

[@alexanderxxx4236]

Kluci se snaží a jde jim to pod správným vedením. 👍

[@onisskeris]

Děkuji

[@zlatozezeme2656]

Ahoj salámisti. 🖐👍 Štangle, tyčka, šiška, salámu zakrojím si rád hned po ránu. 🤪

[@HansDrums]

Tenhle kanál prostě nemá chybu! Dokonce mě inspiroval ke stavbě vlastní udírny, abych taky mohl zkusit přivést na svět nějaký salám 😃 Nicméně ten nožík by se k ní hodil, přecijen, když se mám při práci říznout, tak ať je to alespoň kvalitním nožem 😃

[@babyboy7110]

Radost koukat.

[@wlastik87]

Tak tento díl mě docela naštval. Před rokem jsem si koupil nerezové udirnu borniak a byl jsem moc spokojen, jak pěkně funguje. A vy!!!, teď ukážete borniaka s časovačem a ještě k tomu je skoro před Vánocemi. Asi vám moje rodina poděkuje, že se museli uskromnit na Vánoce, abych měl supr dárek 🤣🤣

[@milansagat3164]

Pan majster vidno ze ste kapacita super 👍👍👍od vas sa musi kazdemu pacit vsetko

[@Menikcz]

Tak jak se plácám občas v hraní Minecraftu, tak bych to na tu ochutnávku nenakrojil na plátky, ale na kostičky😂 Jsem moc rád, že jsem tenhle kanál objevil, pěkně zpracovaná a k tomu zábavně natočená videa o poctivé práci, takového obsahu je na YT pomálu👍Připojím se asi k většině vašich diváků - nemůžu si pomoct, ale mám vždy obrovskou chuť všechno sníst🤤Pane Mistr, vaše práce s žáky je neuvěřitelně pozitivní, umíte pochválit a je vidět, že svoje znalosti předáváte s láskou k profesi. Věřím, že všichni u svého řemesla po vyučení zůstanou a nejen na tyhle zážitky ze školy budou velmi často a rádi vzpomínat. Odběr a palec nahoru jsou samozřejmost.

[@tomaspospisil9897]

no zase bomba jako vždy super děkuji

[@janhnizdil3327]

Perfektní, to musim zkusit 👍 Míra je jak řezík od vedle😄

[@pandur8416]

Nejlepší hlášky...musí bít tvrdý jak v 15 po ránu😂😂 kluci poměřte si ho😂😂😂

[@JanHamouz]

Míra má nejlepší hlášky na place!😃

[@josefnozka6202]

.... opravdu super👍 🙋

[@MilanBambule-qn7co]

Kurňa , po každé když vidím , jak jste šikovný a vidím výsledek , tak jsem hladový , jak vlk.Krásná práce.Díky za inspiraci.

[@petrheinz8048]

super,pecka na to jsem čekal

[@martincermak7584]

Vypadá to vždy tak jednoduše, ale když to doma zkouším, tak je to na půl dne. A toho uklízení... ale stojí to za to!

[@JakubHauer]

Pěkná práce Mistře, a študenti, zrovna u vašeho videa přemyšlím že dám syna na řezníka, abych měl v duchodu co papkat :D

[@dadawall]

Máte šikovné studenty 👍

[@rudajonas8366]

Miro...super!!!

[@petermotal5905]

dekuji

[@mariansovic8768]

Super video a super prácička...👍

[@vaclavaksamit7637]

Tak to byla krásná práce a jen tak dál, jste super.

[@horys6363]

Já se na to nemůžu dívat. 😀 Už mám zase hlad. 🤣Jinak super práce. 👍👍👍

[@bulharek]

Krásná práce, prostě radost se na vás všechny dívat!

[@46Samin46]

Skvělá práce Mistře 👌

[@cyrilmensik6340]

Krásná práce Mistře,rodost pohledět

[@ludekpeterka567]

Skvělá práce pane Mistr

[@jirikolacek]

Jako vždy skvělá prácička. Jen tak dál.

[@ladislavkomarek2282]

Další výborné video. Jen tak dál. 😉

[@vlastimilvanecek7847]

Super zítra vyzkouší

[@josefstanek796]

Dobrá parta, už se těším na příští video.

[@jananova9723]

Konečně dívka ve videu😊 pěkná prácička👏

[@mabed6692]

Super!

[@lukystruky]

Ďakujem za super prácičku a sliny až po zem

[@ucitellukas]

Výborná náhledovka videa! 😀

[@_autopujcovna_DailyCar.cz_]

Krásná práce, těším se na kurz k Vám!👍🏻

[@radovancermak5454]

Nejlepší salám dělám z ježků, mám jich plnou zahradu takže masíčko pěkně zadarmo

[@evachalusova1550]

Vy jste prostě borec❤️❤️❤️

[@Dubaslukas92]

Krásna přechází v nádheru. Good job!

[@jirivacek1365]

Jako vždy skvělé, úžasné a dokonalé. Co zkusit vyrobit Pařížský salám. Bez něho nejde vyrobit Pařížský salát

[@janskurek5596]

Tak ten salámek nemá chybu. Děkuji za krásné video

[@maromaroslav709]

Máte super videa, jinak Míra je borec, s tím čunikem a rohlíkama mě dostal. Dobrá práce

[@pyRooo92]

Opět neskutečně parádní video, jen tak dál pane Mistr... ♥️🇨🇿🔥🔥

[@petrfessl3871]

O víkendu jsem ho dělal spolu s gothajem od tebe a musím říct,tak dobré salámy jsem nikdy nejedl.Díky moc

[@pavelcerny173]

Zdravím mistře Super prácička,krásné dílo a moc Vám fandím,jen tak dál👍👏👌

[@lukassimek3339]

A zase velmi pekne video.

[@mariankupka9827]

Nádhera práca,šikovný učni pane Mistr.

[@jantaufer5745]

Máte te super videa inspirace na domácí uzené výrobky do udírny 😍❤️ jen tak dál 🙂

[@ladislavcerny7579]

Suprová práce a hodně úspěchů učnům Mistra Málka

[@lenkabartikova2744]

už se těším to bude opět super video a recept a úžasný zážitek 👏👏🏿👏👏👏👏🏿👍👍🤩

[@FB-vp7mn]

Pánové děláte lidem radost. A Míra je frajer👍

[@jankafunek8610]

Díky za skvělá videa ...asi půjdu do toho kutru...díky za inspiraci...jen tak dál 👍👍

[@VANAKAMIL21]

prostě zase dobrůtka pane mistr a musel jsem se zasmát nad tím co se nevejde 😃

[@kjgffddd]

Normálně profesionální práce super jako vždy

[@radekkurka9848]

Myslim ze jste super .Delate uzasne veci.Rad varim a tak jste pro me inspiraci.Kurka

[@kareldrobny4990]

Pane Mistr super práce a kvalitní přístup k učencům líbí se mi moc váš kanál

[@pavelpitule758]

Mistře opět krásná práce, skvělý přístup k učňům. Už se těším na další díl. Samozřejmě palec nahoru.

[@vaclavkral6249]

Skvělé video ... přesně tohle by měl vidět Přemek..🤣

[@kubosmradovnad9997]

Bomba Mám to strašně rád ty videa :D bohužel si takové salámy neudělám ale i tak mě to strašně baví :D

[@robertroberto388]

Parada! Ten Miro bude zrejme Mistra oblubeny ziak) Stale iba Miro sem,Miro to urob.,Miro to prines😃skvela robota! Len tak dalej!

[@metallica231276]

Krásna prácička👍

[@pavolkapanek2911]

Naaadhera,jedna báseň.Jste machři👍👍👍Jen tak dál

[@user-sh3vu4xs3c]

Ahoj, moc pěkná práce, trošku závidím při tom ochutnávání 😊

[@kamilp9994]

Ste super, a vďaka Vám si kúpim udiaren,

[@jindrichkozak4863]

Ahoj, moc rád sleduji videa jen tak dál, moc pěkné výrobky Jindra

[@TheHorac11]

Výborné, to jsou aspoň žáci jak se patří! :)

[@olifrexob2708]

Míra je nejlepší, Míra je největší borec! Ať žije Míra! Míra na hrad! :D

[@oldazeman]

Líbí se mi co děláte! :) jen tak dál...

[@jiritomes3143]

Srdečně Vás všechny zdravím a děkuji Vám všem za krásný Turistický výšlap po poctivé řeznické stezce!👍

[@alexjorg2740]

Ako vždy krásná práca. Tento salámik musím vyskúšať.....

[@alexskarda2119]

Máš super videa! Těším se na další vido!!!

[@havti4529]

Pane Mistr super pracička jsem rad že natáčíte taková dle videa aspoň mam inspiraci na svoje pracičky děkuji moc

[@michalvranova]

krasna prace, letos musim zkusit

[@LUCCINKA]

Díky!

Dekuuuuji moooc

[@LUCCINKA]

@ Vy děkovat nemusíte, pane Málku. Já děkuji Vám... 👍

[@michalmaly1085]

zase super, jsem rád že se nemusí fermentovat, určitě vyzkouším :-)

[@cipinassssss]

paráda diky moc o desiatej vecer zase musim chladničku otvorit vyzerá to skvele jen tak dál

[@frantisekklicka5878]

Mistr Málek a jeho řeznická skupina, kvalitním receptem to vždy začíná. Vepřové, hovězí, zvěřina kuře, mistr nám ukáže, že vše lepší být muže.

[@parnosczcz8470]

Super videa , ale hlavně super přístup k Vašim žákům. Cením, jen tak dále pane mistr a hlavně pevnou vůli učňům ;) palec a zvoneček odevzdán :D

[@karelhejny5281]

Pane mistře zase skvělé video. Žáci mají perfektní mistra. je tak dál

[@pepazdepa3595]

Premiéru jsem nestihl, protože jsem dělal salám Herkules. Tohle video je podle mne nejlepší, co jste natočili.👍 Ta histroka na závěr o stehách na pr... mi připomněla doktora od jezera hrochů. S manželkou jsme se váleli smíchy. Chtěl bych poděkovat za nůž, který včera dorazil a moje paní si ho pochvaluje. Mě ho zatím ještě nepůjčila. 😂