Pan Francés, Peruano

[@antonymendoza1387]

Soy de Perú y de ingeniería, al igual que usted. Déjeme darle las gracias por sus recetas y decirle que gracias a usted hago postres en casa y a mi familia les encanta (':

[@MiVidaenunDulcePe]

Me alegra mucho que les guste!!!

[@pilarsuarez7801]

Sacándole provecho a la cuaretena 👍

[@mariaelenadonayre6522]

Gracias 🙏 mil por esta receta!!!! Desde USA..🇺🇸🇺🇸Me quedaron perfectos! Me transporte a mis mejores recuerdos..Dios te bendiga siempre y te de una lluvia de suscriptores. 👍😋🇵🇪🇵🇪🇵🇪ARRIBA PERU!!

[@elianamelendez6217]

Hoy me aventuré a preparar tras varias recetas fallidas y quedó delicioso, muchas gracias por acercar mi Perusito un poco y hacer que lo entrañe un poquito menos

[@Luuciaaaa]

Voy a sorprender a mi familia peruana con este pan! Llegaré con mi bolsa a la próxima reunión, pasado el confinamiento en donde yo vivo! Gracias

[@Luuciaaaa]

A falta de levadura hice masa madre y es ya muchísima! La pizza o focaccia salen exquisitas... el pan pitta a la sartén también!

[@adeliszamarron]

Muchisimas gracias!! X compartir tan exquisita receta!!❤💋😉🙏 saludos desde Phoenix Arizona!!

[@rocioramirez5218]

Sra, gracias por compartir sus conocimientos, voy hacerlo, Dios la bendiga🙏

[@adeliszamarron]

Fui a peru y 1 de las cosas que disfrute muchisimo!! Aparte del passage. El pan frances y el budin super delicioso!!

[@iriskgasparancel9354]

Lo prepare y salio muy exquisito😊😋🍽🥖 muchas gracias por la receta... Dios me los proteja.

[@iriskgasparancel9354]

Me gustaria mandarle las fotos pero creo por este medio no se puede.

[@MiVidaenunDulcePe]

Puedes mandarla a mi cuenta de Instagram o a mi correo: mividaenundulce @ hotmail.com

[@adolfoalfaro7468]

Muchas gracias por enseñar esa bella receta de pan frances

[@INKA139]

Muchas gracias, señora por su presentación de panaderia casera. Muy bien explicado , el trabajo de hacer el pan es extenso pero queda delicioso como cuando mis abuelitos y padres comiemos un pan frances crocante con mantewuilla mermelada y domingo con los chicharrones y su café de granos secos fragancios. Justo estaba buscando preparar un pan frances como de antaño y usted lo hace perfecto.🙋🏻‍♀️🤝👍❤🤗

[@ceciliamiranda4818]

Hola Nydia, gracias por tu receta y tu didáctica explicación, con mi hijita hemos hecho este pancito 3 veces y nos salió super rico. Y justo esta por salir otros 10 pancitos !!!!!

[@MiVidaenunDulcePe]

Mi hija también los hace, le ha encantado, que bueno que a ustedes también.

[@ROSANAexito]

Los voy a preparar, muchas gracias, Peruana en USA.

[@rosaariasaldea5009]

Muchas gracias por todos los pasos y súper bien explicada la receta, haré está receta, ya k preparé otra sin éxito.

[@sathyavillavicencio2919]

Deliciosooooooo!!! Le puse anis 😬 Salió exquisito, muchas gracias por la receta... No voy a Perú desde noviembre y extrañaba mucho el pan francés ♥️

[@soniacuadroscalle6389]

Muchas gracias por su respuesta, hice su receta con harina de Wong sin preparar ya que no hay de las otras harinas por un tema de escasez y me salió espectacular, crocante, crujiente y doradito, realmente tu receta es lo máximo y a toda mi familia le encanto. Te felicito. Posteriormente haré la misma receta con la harina común envasa sin preparar y te comentaré mi experiencia . Te deseo mucha suerte🌹🌹😘😘

[@giselle9103]

Hola Nidia, gracias por compartir tus conocimientos, por enseñarnos a preparar pan francés, realmente lo quiero hacer. Mil gracias!!!

[@Oscarinlivius]

Viva la senora del video, ... viva el ''pan frances peruano''... y ... viva mi PERUSALEN, siempre. ! El PADRE CELESTIAL le bendiga a Usted por mostrarnos lo nuestro, Felicitaciones. Gracias.

[@MiVidaenunDulcePe]

Viva el Perú!!!

[@jaimepajaresbertinetti7751]

Encantado de encontrar esta versión! Clara, sin Abracadabras!

[@pacoorsa2146]

Me encantó la manera como explicó la preparación La verdad que de esa manera si que provoca preparar sin tanto rollo, gracias estuvo muy entretenido y ahora me pondré a hacer pan ojalá me salga igual como se ve en su video!!!! Buenas tardes para tod@s!!! Dios me los bendiga!!!!

[@MiVidaenunDulcePe]

Muchas gracias. La verdad quedó un poco largo el video, pero quería detallar todo para que cuando alguien lo haga, no le falle.

[@matojo2008]

Me encanto leer la receta en tu blog y ver tu video.Yo hago pan frances tambien pero no me quedaba tan pinton como el tuyo.Congratulations!

[@yolimarlugo7069]

Eres increible. Sigo este canal desde hace tiempo tu receta de torta de chocola humeda cambio mi vida. Bendiciones desde vnzla

[@berevillagra4501]

Gracias por la receta me animé a realizarla y me quedo súper rico muchas gracias. Saludos desde Chile 💕😊

[@llamallama5023]

Mil gracias por la receta, el pancito me salió riquísimo!😋 Yo también vivo lejos de mi Perú y por aquí no hay panaderías ☹️ . A mis hijos les encantó. Toma tiempo hacerla pero vale la pena 👍🥖🇵🇪

[@mapicepla]

Que clase de yeast/levadura usaste?

[@MiVidaenunDulcePe]

Levadura seca, como indica la receta.

[@nelsoncisneros]

Que cantidad usaste. Otra cosa yo le machaco un ajos y le colocó a la masa. Y la sal lo pongo de final porque sino pasma la levadura y demoro mucho menos ya en 2 hora la tengo lista

[@MiVidaenunDulcePe]

Las cantidades están detallas en el video. Una cosa, el pan francés no lleva ajo y es de larga fermentación.

[@carlosleal4210]

Buenas noches mis saludos desde Perú soy venezolano yo también ago mis panes ese es mi profesión pero se ven muy buenos y crocante bendiciones para usted

[@pattyVideos]

Perfecto, aquí en Los Angeles voy a tratar de preparar esta receta, tan bonitos recuerdo que me trae el pan francés!

[@MiVidaenunDulcePe]

Los peruanos amamos nuestro pan fránces!!!

[@henry1871]

Buenisimooooo!!!! muy bien explicado, un millon de gracias !!!

[@aydeediazperez3448]

Muy buena. Receta gracias x enseñarnos cositas ricas bendiciones

[@virginiaorregomir703]

Hola lo voy a preparar soy peruana que vivo casi 7 años en Guatemala y extraño mi pan francés peruano, estoy estudiando un diplomado de repostería y uno de los módulos fue panadería no me salieron mal pero quiero hacer mi pan francés que tanto extraño, ya te contaré y te enviaré las fotos, me encantan tus recetas y la dedicación que tienes para enseñar, bendiciones 😘

[@rosameneses7593]

Excelente su explicacion espero poder hacerlo hace tres años que no como el rico pan de nuestro pais.Muchas gracias.

[@angie6386]

Me animé en prepararlo y me salió muy rico... Les recomiendo este video!

[@MiVidaenunDulcePe]

Qué bueno que te gustaron!

[@anitabarrios1685]

Mi Vida en un Dulce k

[@luisatello3943]

Me encanto tratare de hacer ,gracias por la explicación tan detallada y simple 😊

[@blanquiazul3021]

Muy buena elaboración. Importante para una novata como yo.

[@gabrielbriones6107]

Exelentes sus recetas saludos desde Chile

[@caterinesanchezcedron5813]

Lo máximo! En esta cuarentena me la estoy pasando haciendo tus recetas!! Gracias!!

[@MiVidaenunDulcePe]

Jajaja...qué bueno que te gusten.

[@brendamontes9470]

Una consulta, si no tengo azúcar blanca puedo usar rubia? Y cuánto sería

[@MiVidaenunDulcePe]

Puedes probar.

[@opel1954]

Gracias, hoy he hecho los panecitos y me han salido muy ricos. Gracias.

[@kellymariaisabelchavezcere5531]

Muy buena receta! Y con ingredientes fáciles de adquirir! Como todas 😊 graciasss! 🥖🥖

[@MiVidaenunDulcePe]

Harina, agua, levadura y sal...como todo buen pan!!!

[@guillermos.a.979]

Buenisima explicación, utilizando un buen castellano. Gracias

[@JC-fj3oz]

Gracias señora muy bien explicado, he preparado varias ya, con resultados muy similares, el tiempo de levado hace la diferencia, lo mejor es hacer la biga la noche anterior, el sabor tambien mejora

[@emeritaorellana5960]

Exelente receta boy a empezar hacerla haber si me sale bien gracias por compartir

[@camilarosas163]

Muy buena receta mis felicitaciones

[@javierfiana8701]

Cuando yo era pequeño en Magdalena habia un pan frances muy especial era pequeño muy blanco y crocante con una textura y sabor muy particular ese ya no se ve... talvez lo vi en butifarras de buffet esas chiquitas y suyo se ve muy bueno tambien

[@MiVidaenunDulcePe]

Los panes de nuestra infancia siempre estarán en nuestros recuerdos.

[@beatrizcruz1419]

Se ve delicioso probaré a hacerlo

[@ANALOPEZ-ve3yc]

Excelente receta, estoy tan lejos de mi Peru que extrañaba mi pancito francés, ahora si podré hacerlo, gracias Sensei 🙏🙏🙏

[@jennifferpinto960]

¡Gracias por compartir sus conocimientos!

[@mariarosaabraham2856]

Hola... se ve muy provocativo gracias por la receta y bien explicado, me encuentro tan lejos de mi pais que extrano comer mi delicioso pancito frances.gracias y bendiciones.

[@thearcangelgod7148]

Asuu parece el pan de wong el mejor video de pan francés peruano😊😊😊😊

[@alessatene4018]

todo lo que usted hace es tan fácil, por cierto sus galletas de mantequilla de 3 ingredientes, son fabulosas, ya las he hecho muchas veces :)

[@MiVidaenunDulcePe]

Bueno, esta receta es poquito para laboriosa, pero vale la pena...

[@carminapg5210]

Holaaa, muy rica receta😋😀 ,gracias seguro los are , gracias por compartir 👍😘🙅🏼‍♀️👍👏👏👏

[@emmaccabel]

Excelente nueva suscriptora...soy de Peru..pero vivo en florida

[@fabiola0777]

Muchas gracias por la muy buena explicación. Bendiciones.

[@leonardodelfavero7066]

Muy bien explicado! Genial tu vídeo 🥖🥖🥖

[@xvolta7783]

Muy buena receta. Estoy con ansias de prepararla.

[@XPEPPER707]

Gracias por la receta! Me salieron muy ricos! Como los guardan?

[@MiVidaenunDulcePe]

Qué bueno que te gustaron. Se guardan como cualquier pan.

[@ginaswanger8657]

Prepare el pan hoy dia empeze a las 7 am y estuvo listo a la 3:30 p.m. Salieron may ricos con la exception que salieron largitos en vez de redondos.

[@lunaantonella7081]

Xq tanto tiempo? Podría sacarme de dudas?

[@MiVidaenunDulcePe]

Porque esta versión de pan tiene muy poquito levadura, entonces necesita más tiempo.

[@lunaantonella7081]

@@MiVidaenunDulcePe ohhh mil Gracias! 🥳🥳

[@antoniozuniga1030]

Mil gracias, Nydia. Probare hacerlo como dices.

[@JuanRodriguez-wc2ey]

Fantástica receta, pero el prefermento que usted realiza no es biga (biga 45 % hidratacion), es esponja (65% hidratacion), un saludo

[@nellyc9703]

Muy bueno la receta del pan .Si subes un video del pan de yema te agradezco.Hace añares no lo pruebo

[@soniafaura9245]

Muchas gracias los prepararé este fin de semana🙏

[@soledadcarmenquispejulcamo2913]

Lo voy a preparar se ve rico el pan

[@segundofernandez6105]

Excelente receta y muy bien explicado . Felicitaciones!!!!!

[@gracieladuran9353]

Muy buena la receta Felicitaciones

[@danielmena392]

Muy bien Explicada la receta Muchas gracias

[@celinavictoriapantabermeo8100]

Hola por favor agregue su receta del pan francés peruano a su blog. Por que no se visualizaan bien el listado de los ingredientes. Gracias Todas las recetas están geniales, estoy aprendiendo mucho

[@MiVidaenunDulcePe]

Está en el blog.

[@felicitaarango5969]

Gracias por la receta una pregunta puedo dejar pre cocido y congela despues cocinar poco a poco cada vez que quiere comer

[@MiVidaenunDulcePe]

Puedes probar.

[@franciscachavezvillegas2909]

Q ricos y crocantes se ven estos pancitos .una consulta q harina usa para q me salgan igual. Graciad

[@MiVidaenunDulcePe]

Uso harina sin preparar, ahora, la que encuentre porque anda escasa.

[@inesleyva2263]

Hola gracias por el video . Quiero preparar pero tengo la levadura fresca que cantidad tendría que utilizar. Muchas gracias por su respuesta. Inés

[@MiVidaenunDulcePe]

Tres veces el peso de la seca.

[@inesleyva2263]

@@MiVidaenunDulcePe gracias !!mi hija vive en California yo voy a preparar la receta del rico pan y después le daré la receta. Te cuento como me fué. Muchas gracias!!!!

[@ginaflores2812]

Muchas gracias por la receta, me salieron buenísimos, ideal para esta época de cuarentena

[@mariamarquez6272]

En Portugal también se usa y se llama Carcasa 😍

[@MiVidaenunDulcePe]

Me encanta lo que uno aprende. No los conocía, acabo de buscarlos en Internet, qué maravilla, Carcacinhas!

[@susyliz037]

No había visto antes esa forma de hacer pan a partir de una preparación de masa previa, la viga, interesante!

[@lilianahoffmann5216]

Querida Nidia!!! Eres una Maestra!!! Mis respectos!!! Y deseando algun Dia hagas tu LIBRO que 100% segura Sera un exitos!!! Yo soy una Fan tuya ya Muchos anios !! El mejor blog !!!!!

[@MiVidaenunDulcePe]

Mu ha gracias Liliana!!!

[@ginaswanger8657]

Excelente vídeo muy explicado

[@esperanzamorales6960]

Uyyyyy mucha espera🙀

[@MiVidaenunDulcePe]

Lo bueno se hace esperar...

[@carmenrios1]

Gracias por compartir la receta, me encanta todo lo relacionado a bakery y lo practico mucho, vivo fuera de Peru pero como extrano el tradicional pan frances. Una consulta quisiera saber si lo puedo dejar ya armados la noche anterior asi en la manana lo pongo al horno habria algun inconveniente? Gracias

[@MiVidaenunDulcePe]

Sí, sí puedes.

[@cromillo]

Muy buena explicación de todos los pasos a seguir, gracias por ser tan minuciosa. Cuando empecé con la receta hice la biga y pasadas 2 horas, luego 3 aún no crecía, me parece extraño porque es un paso muy simple, ¿Crees que haya relación con que estemos en invierno? El agua tiene que estar tibia?

[@MiVidaenunDulcePe]

No es necesario que esté tibia, pero sí, en invierno es más lento. Ojo que la biga no crece mucho, la cosa es que se haga como esa telaraña

[@cromillo]

@@MiVidaenunDulcePe Muchísimas gracias por la respuesta, seguro salen de maravilla. Dejé reposar la biga toda la noche y ha crecido un poco más.

[@rosaariasaldea5009]

Sería interesante ver la receta del Chancay, gracias.

[@MiVidaenunDulcePe]

Hay una en el blog

[@lucyvaldivia6105]

Hola gracias por tus excelentes videos, mi favorito es el cake de zanahoria me sale buenazo, ahora estoy haciendo panes pero tadavia no he tratado el pan frances, lo hare pls no se como convertir el agua De gramos a tazas, gracias y saludos, crei q vivias en usa

[@MiVidaenunDulcePe]

Lo ideal es usar todo en gramos, para más exactitud. En cualquier caso, para el agua, es igual los ml que los gramos.

[@yoelalfonso9031]

Hola muy buena receta me quedo una duda el agua tanto para la biga como para la masa es agua tibia, fría o al tiempo? Gracias

[@MiVidaenunDulcePe]

Al tiempo

[@KarenZerpa]

Cuando tú lo preparas parece tan sencillo :) Gracias, voy a intentar

[@MiVidaenunDulcePe]

Con paciencia se hace fácil, pero hay que tener paciencia, es la clave.

[@deliasalas9954]

Hola muchas gracias por la recetas, me salio bien pero tomo mas tiempo para que este cocido, me dio la impression que no habia hinchado mucho, seguro algo hice mal seguire tus consejos

[@MiVidaenunDulcePe]

Los tiempos de horno son relativos porque cada horno es diferente, hay que ajustar los tiempos que se dan según el comportamiento de tu horno.

[@elbapereagarate886]

Muy buena explicación,super fácil 💯

[@ivonneurmeneta9334]

Explica muy bien, muchas gracias.

[@mariareneeynchausty7800]

Gracias por. la receta, una consulta es levadura seca instantanea o. Solo. levadura seca. Gracias!

[@MiVidaenunDulcePe]

Solo levadura seca

[@elsamorales7928]

Muy bien explicado, una pregunta, una vez formados los pancitos los puedo dejar reposar y guardar en la refri, así los horneo al día siguiente?

[@MiVidaenunDulcePe]

Sí, si puedes. Al día siguiente sácalos con un poco de tiempo para que tomen temperatura ambiente antes de meter al horno.

[@altekameraden6279]

Bonjour spécialisées gourmandes "Pain serviettes" BRAVO ... Mr Durant Saint-Germain-en-Laye France

[@lisethsc7289]

En un horno eléctrico tiene que estar prendido las varillas de abajo y arriba y el ventilador o solo de abajo ???

[@MiVidaenunDulcePe]

El horno prendido para como cuando haces cualquier horneado de queques y panes. Es sin ventilador.

[@soniacuadroscalle6389]

Buenas tardes Chef, cuantos días puede estar guardada la masa y retomar la preparación y seguir el proceso de las 4 horas? Mucha gracias

[@MiVidaenunDulcePe]

Puede estar en la refri máximo 24 horas.

[@soniacuadroscalle6389]

Mi Vida en un Dulce Muchas gracias🌹

[@irmaflores4289]

hola que gusto me da saber que puedo hacer nuestro famoso pan frances . una pregunta yo lo hice con el lievito fresco pero la masita se me rebalso no se si saldra igual

[@MiVidaenunDulcePe]

Te refieres a que usaste levadura fresca en lugar de seca? No habría diferencia, salvo que la fresca debe ir con tres veces más del peso de la seca. Ahora, por qué se revalsó, no lo sé, quizás el tazón era pequeño o estuvo levando más tiempo del debido.

[@carlosmichelini]

Hola , se puede utilizar una bandeja de madera para hornearlo ?? En el caso se usar levadura fresca qué cantidad sería ???

[@MiVidaenunDulcePe]

La levadura fresca es tres veces más que la seca. Sobre la bandeja, nunca he horneado con madera, no tienes miedo que se queme?

[@gladysdiazyataco5904]

Buenas noches, quería hacerle una consulta el agua en que se diluye la levadura ya sea para la viga o la masa es agua fría o tibia

[@MiVidaenunDulcePe]

Agua a temperatura ambiente.

[@rivett212002]

Me encanta la manera como enseñas, muy buen trabajo.

[@anamariahuarotemateo6751]

Hola , acabo de ver tu receta y me parece buenisima pero tengo un problema , no tengo levadura seca sino la fresca ¿cual seria las cantidades que utilizaria y como lo prepararia ? Muchas gracias por tu respuesta .Dios te bendiga

[@MiVidaenunDulcePe]

Si usas fresca, es tres veces más el peso de la seca.

[@anamariahuarotemateo6751]

Ah ok muchas gracias

[@gloriajimenez1608]

Recién descubrí la receta, si el clima donde vives es alto de 30 grados igual se dejan reposar tres o cuatro horas antes de llevarlos al horno?. Gracias por la respuesta.

[@MiVidaenunDulcePe]

Podrías necesitar menos tiempo, entre 2 a 3 horas, mira que haya crecido.

[@rosmeryquispe2371]

Hola . Me encantó tu receta de pan .🙌 😋 Quiero hacer varios panes Pero puedo poner las tres rejillas de pan juntas y una sola placa de agua o tengo que poner por cada rejilla una placa de agua Agradecería su respuesta . Gracias

[@MiVidaenunDulcePe]

Es solo una placa de agua, porque es para que genere vapor.

[@IshaHavaCarlan]

Excelente receta linda, mil gracias por compartir, eres mi ángel!!!

[@antoniozuniga1030]

Nydia, una consulta sobre el pan francés peruano. Si deseo duplicar, o triplicar, la cantidad de panes resultantes, tengo q duplicar o triplicar los ingredientes de la masa y la biga; o solo los de la masa y dejo la biga como para la receta original. La misma pregunta va para la cantidad de levadura?. Ya los he hecho según las cantidades originales y salieron 10 panes franceses peruanos excelentes!. Gracias anticipadas y que pases un lindo Día de la Madre!!! Antonio

[@MiVidaenunDulcePe]

Pues yo creo que tendrías que duplicar ambos, pero la verdad nunca he hecho más de lo que puse aquí. Y muchas gracias por los saludos. Bendiciones!

[@myriamluna4209]

Hola ...una pregunta ..si tengo mas cantidad de biga ...cuanto le debo echar en peso para la cantidad de masa del pan frances..que estan dando....gracias

[@MiVidaenunDulcePe]

Con la receta que te doy, no deberías tener más biga de la que se necesita.

[@ceciliacamino4661]

guauu!! gracias ! hice la receta exactamente ...deluciosos! estoy feluz vivo en Italia y mi pancito frances me faltaba tanto. me gustaria poner las fotos pero no se como. beso

[@MiVidaenunDulcePe]

Si tienes cuenta de Instagram, ahí las puedes compartir!!!

[@carmenvega7087]

Que lindo y se le b puede poner oregano a este pan

[@MiVidaenunDulcePe]

Este pan no lleva orégano

[@rubenjosecarrasquelcolina6523]

Con cuanta atina le salio todos esos panes

[@natividadmozz2211]

Una consulta después que lo metes al horno y 5 min que quitaste la bandeja del contenido del agua cuánto tiempo debe cocinar el pan 15min 25minpor que mi horno demora y solo tiene hasta 220 grados

[@MiVidaenunDulcePe]

Baja tu horno a 200 grados, déjalos por 15 minutos, y entonces miras si ya están, de no estar del color que quieres, déjalos unos minutos má, hasta que estén como te gustan.

[@soniacuadroscalle6389]

La de mejor calidad en el mercado es la harina Blanca Flor sin preparar con un 12 por ciento de Proteína es decir 12 gr. No he visto otra harina con más gluten. Por otro lado, Wong está vendiendo su harina sin preparar en bolsas de plástico comunes debido a que mucha gente se le ha dado por hacer pan en casa, pero me gustaría saber que harina es y entiendo que la venden en las harineras grandes como Nicolini o Alicorp. Cual es su opinión ?

[@MiVidaenunDulcePe]

No suelo comprar a granel porque no estoy segura cómo ha sido manipulada, ni guardad, ni hace cuánto tiempo está abierta. Personalmente prefiero al empacada y normalmente usaba la Nicolini. Pero...en esta época de confinamiento hay que ajustarnos a lo que hay y podamos conseguir, no hay muchas opciones.

[@milagrossausa1975]

Hola me encanto tu receta eres muy buena explicando gracias por tus recetas te deseo muchos éxitos, pero por favor me puedes dar el total de levadura seca que se necesita para la receta porque estoy muy confundida ya revisé la receta en el enlace y en el video pero no entiendo. Muchas gracias y Bendiciones

[@MiVidaenunDulcePe]

Está bien explicado, una parte para la biga y otra para la masa. Suma las dos y eso es el total. Está en gramos.