Modern Strawberry and Almond Tart Recipe |ASMR| cakeshare

Cakeshare, my strawberry and almond tart recipe! ASMR
Experiment and relax at the same time listening to the noises generated by the kitchen and the preparations themselves, try to replicate my desserts by turning off any source of noise and appreciating the moment!
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WHITE CHOCOLATE NAMELAKA:
100ml milk
3g gelatin in sheets
170g white chocolate
200ml cream
PIE:
75g butter
45g almond flour
40g sugar
1g salt
30g egg
100g cake flour
ALMOND FRANGIPANE:
25g cake flour
100g almond flour
50g of sugar
100g butter
1 egg
STRAWBERRY CREAMY:
100g cream
100g milk
40g sugar
1 pinch of salt
2 egg yolks
5g gelatin in sheets
110g strawberry puree
Red gel food coloring
N.B: the doses you find in the recipe are used to make 2 cakes, all except the doses of the tart. So I advise you either to halve the doses of the Namelaka, the frangipane and the creamy to make a single cake or to make two as I did or to double the doses of the tart and instead of using the 16 cm mold, use the 32 cm one. !
The silicone mold I used for the Namelaka can be found in specialized pastry shops or on the internet.
Doses for: 6 people
Tart mold diameter: 16 cm
Silicone mold diameter: 14 cm
#cakeshare #asmr #tart #crostatamoderna #tart #namelaka #frangipane

[@monimonica1715]

Che posso dire? È fresca, delicata, floreale, ipnotica 🤩 Questo stampo a spirale è proprio bello,esalta la torta!!! Bel lavoro e.....vai di bacchette!!😉🤭🤭

[@cakeshare]

Non potevi descriverla meglio, quando l’ho assaggiata il mio palato non ci capiva più niente!! Ormai quando posso le utilizzo sempre 😁 Grazie mille per i complimenti!! 😊

[@monimonica1715]

@@cakeshare 🍰🍰🍰🤩🤩🤩😉🤭

[@monimonica1715]

😌😌😌😌😌😌😍😍😍🤭🤭🤭🤭

[@luisellapiazza6443]

Rimango Incantata ogni volta con i tuoi bellissimi video.... è un piacere seguirti 🌺! Complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@cakeshare]

Grazie infinite Luisella, sono davvero contento che ti piacciono i miei video 🙏!! Spero che proverai qualche ricetta 😊

[@luisellapiazza6443]

@@cakeshare Sicuro! Ti farò sapere! 🌺🌷

[@user-li2hi4de5k]

Salve.Complimenti per questa crostata, e molto bella e spero sarà altrettanto buona. La preparato oggi ,ancora non ho assaggiato. Devo dire che l'impasto risulta molto morbido ed impossibile a stenderlo.... ho dovuto aggiungere altra farina e poi sono riuscita a stenderlo..

[@cakeshare]

Ciao! Ti ringrazio molto per i complimenti, sono sicuro che il gusto piacerà anche te! Si, è una frolla molto morbida, spesso consiglio di lasciarla in frigo finché diventa praticabile. Hai comunque fatto bene ad aggiungere un po’ di farina! Fammi sapere cosa ne pensi quando la assaggerai e grazie ancora per i complimenti.

[@agnesegrasso9566]

Torta bella ed elegante complimenti

[@cakeshare]

Grazie infinite!!

[@chiara9143]

Per come lavori non si può credere che tu sia un pasticcere amatoriale, ma un professionista, davvero complimenti sei super 10000 like x te..ti auguro il meglio te lo meriti ❤️😚

[@cakeshare]

Ho lavorato molti anni nei ristoranti però solo nell’ultimo come pasticcere ed è li che è nata la passione per i dolci! Ti ringrazio molto sei davvero gentile 😊

[@oriettacapucci6527]

Troppo bella e bravissimo.sempre stupendi i tuoi dolci👍👏👏👏👏

[@cakeshare]

Ti ringrazio moltissimo 😊

[@nellacucinadiunre5331]

Bellissima crostata!!!fresca e delicata! Complimenti

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto

[@francavillaggio616]

È bellissima!! Complimenti 👏

[@cakeshare]

Grazie mille 😊

[@sabinaprudente1941]

😋😋🔝🔝 nel weekend proverò a farla ....cosa intendi per purea di fragole

[@cakeshare]

Ciao Sabina!! Per fare la purea di fragola devi semplicemente frullare le fragole fresche con poco succo di limone e poi setacciare il composto 😊

[@sabinaprudente1941]

@@cakeshare se non ho la farina di mandorle posso frullare le mandorle

[@cakeshare]

@@sabinaprudente1941 si andrà bene, fai attenzione a non frullarle troppo o usciranno gli olii presenti nella mandorla. Nel caso dovesse succedere continua a frullare così da creare una pasta di mandorle!

[@sabinaprudente1941]

@@cakeshare grazie mille ☺️ gentilissimo

[@cakeshare]

@@sabinaprudente1941 figurati 😊

[@pinabuccarello5706]

Sei bravissimo che eleganza veramente

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto!

[@elenacuccaro864]

Sono stupefatta 😮 una torta bellissima 👏🏻👏🏻complimenti 🎈

[@cakeshare]

Ti ringrazio moltissimo, sono contento che ti piaccia 😊

[@sabinaprudente1941]

Ciao volevo chiederti io ho lo stampo microforato che misura 22 cm devo fare una dose e mezza di tutto o raddoppiarla grazie

[@cakeshare]

Ciao Sabina! Per uno stampo da 22 cm dovresti aumentare le dosi del 40 %

[@sabinaprudente1941]

@@cakeshare domani proverò a farla ☺️ grazie mille

[@cakeshare]

@@sabinaprudente1941 figurati e per qualsiasi domanda durante la preparazione non esitare a chiedere 😊

[@lillachiappetta5113]

Complimenti bellissima 👏

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto!!

[@patriziac9392]

Like!!!

[@cakeshare]

Grazie mille!

[@mr_bau3403]

veramente bella, ma che crema è quella che hai messo nello stampo a spirale? comunque bel video

[@cakeshare]

È una Namelaka al cioccolato bianco, la prima preparazione del video. Si tratta di una simil ganache con la differenza che la Namelaka contiene la gelatina quindi le dona elasticità ed è utilizzabile anche come crema! Ti ringrazio molto, sempre gentilissimo!

[@stefania74s7474]

Bloom gelatina?

[@cakeshare]

Io utilizzo la gelatina della Coop, non so il motivo ma non segna i bloom!

[@24Lorn]

... Sì, ok, però non è giusto. Protesto. Io ESIGO che KZbin attivi l'opzione "Willy Wonka" e permetta la materializzazione di questi dolci libidinosi da uno schermo all'altro. (Bravissimo, come sempre!)

[@cakeshare]

Hai citato uno dei miei film preferiti ed è geniale, prima o poi qualche inventore dovrà pur trovare il modo di farlo!! Ti ringrazio davvero tanto 😊

[@delfinadinatale7550]

Conplimenti davero bravo. Ora nn si trovamo piu le fragole pasata la stagione, posso usare altri frutti.? Mango, frutti di bosco

[@cakeshare]

Grazie mille Delfina per i complimenti!! Si sì volendo puoi usare la frutta di stagione che più preferisci. Il mango andrebbe benissimo!!

[@24Lorn]

Una domanda: è possibile portare questo dolce fuori casa o la namelaka rischia di rovinarsi, se lasciata a temperatura ambiente?

[@cakeshare]

Domanda molto azzeccata! La namelaka è davvero sensibile alle temperature quindi dipende molto dal tragitto che devi fare, se si tratta di 5/10 minuti di strada la Namelaka regge (grazie all’aiuto della gelatina) però se la distanza è lunga e le temperature sono alte c’è il rischio che si sciolga completamente!

[@24Lorn]

@@cakeshare Grazie mille, guarda, sei sempre così gentile!

[@cakeshare]

@@24Lorn si mi sarebbe dispiaciuto molto anche a me perché è particolarmente buona ed è un peccato se qualcosa va storto!! Ci mancherebbe è un piacere per me 😊

[@francescascrima7823]

Ciao !complimenti una bellissima crostata…. e sicuramente buonissima 😋. Lo stampo della crostata quanto è il diametro. Grazie ciao

[@cakeshare]

Ciao!! Ti ringrazio moltissimo per i complimenti, lo stampo misura 16 cm! Figurati e se hai altre domande non esitare a chiedere 😊

[@ettoredimolfetta7877]

Ciao nel frangipane posso sostituire il burro con olio di semi

[@cakeshare]

Ciao Ettore, si volendo puoi sostituirlo senza problemi! Io ti consiglio di mettere quello di oliva

[@pinasalamone6315]

Ciao,che tipo di gelatina hai usato per la ricetta?

[@Phil_Vix]

Ottimo video come sempre.......mi sarebbe piaciuto vedere anche il passaggio in cui toglievi la Namelaka dallo stampo :) Devo ammettere che non ho mai provato il frangipane e mi hai fatto venire voglia di provare :) che consistenza ha? è simile ad un pan di spagna soffice? al prossimo video :)

[@cakeshare]

L’avevo ripreso ma dato che ho dovuto fare molto veloce perché non volevo rovinare lo stampo alla fine non l’ho messo video, scusami la prossima volta lo metto! La consistenza del frangipane ricorda molto una pasta frolla montata che rimane morbida al palato, perfetta per questo tipo di torte! Ti ringrazio molto per i complimenti e la prossima volta metterò tutti i passaggi 😊

[@Phil_Vix]

@@cakeshare no ma figurati.......ci mancherebbe :) Non so se mi piacerebbe di più assaggiare le tue creazioni o vivere dalle tue parti.........c'è un silenzio e si avverte un'aria di pace che rilassano moltissimo :) AL prossimo video :)

[@luisacolombo4919]

Ciao! Va bene se uso farina di nocciole almposto di quella di mandorle? Sei fantastico! 😊

[@cakeshare]

Ciao Luisa, sì certo puoi utilizzare la farina di nocciole senza problemi!! Grazie mille 😊🙏

[@delfinadinatale7550]

Come si chiama lo stanpo

[@cakeshare]

Si chiama stampo aspirale silikomart

[@ericavalente5375]

Sicuramente sarà buonissima 🤩. Ma, non avendo più fragole, potrei usare i frutti di bosco surgelati? Se si, seguo tutto come da ricetta o devo riportare qualche modifica agli ingredienti?

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto 😊!! Si sì puoi utilizzare i frutti di bosco però prima cuocili, poi li frulli e poi li setacci per eliminare i semini. Nel caso avessi domande o dubbi durante la preparazione non esitare a chiedere 😊

[@ericavalente5375]

@@cakeshare perfettissimo!! Quindi prima dovrei cuocerli, prendere gli stessi gr di purea e poi continuare come la ricetta? E, come dovrei cuocerli ? La settimana scorsa ho comprato lo stampo in silicone e vorrei provarlo presto ☺️e frutti di bosco surgelati su richiesta...

[@cakeshare]

Si esatto! Semplicemente va cotta in padella a fuoco moderato, l’importante è non stracuocerli perché a quel punto diventerebbe una simil composta. Poi il resto è tutto uguale!😊

[@ericavalente5375]

@@cakeshareperfetto!! Io pensavo che i frutti di bosco dovevo cuocerli con un pó d'acqua e zucchero e invece no!! Grazie ancora...

[@ericavalente5375]

Scusami ancora se scoccio. Ma ho da fare un dolce per mio suocero e sono molto confusa 😅. I miei figli vorrebbero che facessi quella dell'Italia ma io vorrei provare a fare il frangipane... Se provassi ad usare l'ananas anziché le fragole o i frutti di bosco come avevo già chiesto??? Scusami ancora 😓

[@virginiabruno7782]

Le tue torte sembrano vive, sorridono

[@cakeshare]

Ti ringrazio!!

[@patriziatestai5709]

Fantastica, complimenti! Domanda, vorrei fare una torta, come faccio a dimezzare il frangipani visto che la ricetta ne prevede uno? Grazie mille

[@cakeshare]

Ti ringrazio molto per i complimenti!! Per dimezzare il frangipane ti basterà dividere tutte le dosi indicate per 2 e l’uovo mettere solo 32g. Nel caso avessi dubbi o domande durante la preparazione non esitare a chiedere 😊

[@patriziatestai5709]

@@cakeshare grazie mille

[@cakeshare]

Figurati è un piacere 😊