COMO UM CHEF FAZ RISOTO | Especialistas | Mohamad Hindi

Para começar com o pé direito nossa nova série em que cozinheiros ensinam a fazer os pratos que são suas especialidades, contamos com a presença do chef Renato Carioni, que é proprietário do restaurante Cosi de comida italiana e conta com anos de experiência na cozinha!
Agradecimentos:
@renatocarioni
Ingredientes:
-Para o caldo de legumes-
5 L de água
4 cebolas
2 talos de salsão
2 cenouras médias
2 folhas de louro
20 grãos de pimenta do reino
1 laranja (só a casca)
1 pitada de sal
-Para a rabada-
1,5 kg de rabada em pedaços
2 cebolas
1 cenoura
1 talo de salsão
1 talo da alho poro
300ml de vinho tinto
1 ramo de tomilho
1 L de caldo de legumes
-Para o Risoto-
300gr de arroz de risoto
1 cebola
300ml de vinho branco
1 L de caldo de legumes (não usaremos tudo)
50gr de manteiga ( pra começar )
100gr de manteiga (pra finalizar)
100gr de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
-Para a base de tomate-
1 lata de tomate pelado
2 dentes de alho
Azeite de oliva
Pimenta calabresa a gosto
1 maço de manjericão
Inscreva-se no canal: bit.ly/3jhWfWD
Redes Sociais:
Mohamad Hindi
/ mohindi
/ mohindi
/ mohindi
/ mohindi
Contato: [e-mail]
Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Mídias sociais: Júlia Chassot

[@laurascherer4507]

por 1 letra não foi um fisiculturista me ensinando a fazer risoto

[@julianamachado1317]

Graças a deus🙏

[@katiaassuncao7653]

😂

[@dennyskohut3276]

Kkkkkkkkkkkk

[@FelipeSchner]

😂😂😂

[@JoaoCosta-yq1bf]

Xd manteiga de amendoim

[@fernandoabuid]

Ele ensina como se eu fosse um imbecil, e é exatamente o que eu precisava. Muito obrigado ♥

[@lucaswilgner8136]

Simmmm kkkkkkkkk precisamos mais disso em videos gastronômicos.

[@jose_botelho]

Kkkkkkk

[@raphaeljordao7465]

Hahahahaha

[@maantis]

Que chef top, cheio de carisma e técnica. E o prato ficou sensacional!

[@matheussiqueira3625]

Acho que é uma das primeiras vezes que eu vejo um chefe dando dicas para não desperdiçar os ingredientes utilizados no caldo de legumes. Maravilhoso

[@acozinhadobarba9395]

Isso foi uma bela aula. Parabéns ao chef e ao Mohamad pela ideia 😊

[@majincat7773]

Ele não é especialista, ele é um excelente especialista! Que didática maravilhosa e uma carisma autentica, fiquei com água na boca de comer mesmo almoçando e acho que nunca foi tão fácil fazer um risoto do jeito que ele explicou. Adorei o quadro: Aulas!

[@julianopereira017]

Receita incrível, e esse chef além de ser carismático, ele explica muito bem, esse canal tá cada vez melhor!!!

[@IvCabral.]

Melhor chef que passou pelo canal!!!!!!!!!! Mais vídeos com ele, por favor

[@gutobeltrao]

Pra quem não sabe, o mestre Carioni tem canal no KZbin, tá meio parado, mas tem umas receitas antigas muito boas, já fiz várias. Fica a dica.

[@bryangrunauer]

7:38 eu adorei essa parte, às vezes a galera esquece que várias tradições tem origem muito prática, não é um dogma que tem que seguir absolutamente à risca hahaha mt bom, adorei a participação do Renato.

[@carlosjr1709]

PQP essa ideia de transformar carne cozida em em bolinho de carne empanada simplesmente explodiu a minha cabeça, eu tenho q testar isso aqui em casa, como sempre o canal do Mohindi me trás ótimas inspirações!! Vocês são MARA!! 🤯🤯👨‍🍳🕺

[@lucasmarcondescarnevale3930]

Muito legal ver o chef explicando cada passo. Nada é feito "por fazer". Cada processo tem uma explicação.

[@Merinhah18]

A estrela principal desse vídeo não foi o prato, e sim o Chef. Quanto carisma e dedicação em conteúdo so. Parabéns, Moha!! Incrível como é cercado de gente boa

[@samuelgobbo93]

Vendo esse tipo de video q entendo pq é caro esses tipos de pratos, o tanto de técnica e o tanto de detalhe é absurdo. E sempre vale cada centavo kkkk

[@GilsonAlvesDonato]

Morei 18 anos na Itália, fiz inúmeros tipos de risotto, e é a primeira vez que vejo um chef fazer um risotto " a regola d'arte" ....como se diz em italiano ... "Come Dio commanda" Bravooooo

[@Ricardo19sk8]

Fiz ontem pela primeira vez e por incrível que pareça ficou bom. Já me senti o próprio chef 🤣🤣🤣

[@josefernandomoretti8527]

Cara, esse chef precisa ser agregado ao canal.........Bom demais. Parabéns Mohamad..

[@Bugzoor]

Ele possui um ótimo canal e que, inclusive, o mohamed já frequentou muito para aprender algumas coisas kkkk

[@luanafigueiredo3975]

Essa das medidas dos líquidos nunca havia visto alguém falando sobre... Realmente faz toda diferença.

[@brunocosta9105]

Quero ver o Érick Jacquin, o cara que falou que o Mohamed não seria cozinheiro nunca. Kkkkkk Toma esse toperrro.

[@angelakazumi3566]

Parabéns por terem chamado um chef que explica de uma forma tão leve e rápida como se faz um bom risoto. Dá muita vontade de tentar fazer!!

[@anderson.cruz08]

Esse vídeo está absurdo de sensacional. Isso pareceu uma de algum curso de um lugar bem caro que só tem nome, mas com ensinamentos de verdade. Que chef incrível!

[@crisnogueira499]

Moha, arrasou no quadro e no convidado! ❤️ Simplesmente sensacional!!! Que didática, carisma e conhecimento. 😄 Apenas não desvie convidando KZbinrs! 🤦🏻‍♀️ Chef é Chef. Digo isso pois estou cursando Gastronomia e sabemos bem a diferença entre Especialistas e cozinheiros! Precisamos começar a valorizar essa profissão! 👍🏽

[@icaroadenilson8405]

Acompanho o canal desde seu início praticamente, e arrisco a dizer que talvez foi o melhor convidado que passou por aqui...

[@carlosdicadica4550]

Mestre Renato Carioni... Moha, era ele mesmo que eu pediria pra vc trazer!!! Toooop!!!

[@imnotme2898]

Fala Moha! Estava com saudades dos vídeos de receita!! E sobre que chef convidar, já tô no aguardo do Renato novamente, foi uma aula sensacional!

[@luizafumero5243]

Amei o chef!! Super carismatico! 😍 Podia trazer o Rodrigo Oliveira! 🥰

[@85joaopaulo]

Adoro os pratos do Chef Renato!! O restaurante Cosí sempre é a minha primeira opção! Uovo Mollet e Crochetta D’anatra!!!

[@morganaavalon4838]

Excelente idéia esse novo quadro, e começou com chave de ouro. Chef Carioni foi muito didático explicando as consequências dos bons e maus procedimentos

[@derbona]

Esse chef precisa aparecer no canal em vídeos futuros. Baita didática e carisma!

[@alanzinho844]

Que puta aula. Esse chef é muito gente boa e sabe se portar. Deveria trazê-lo para novos quadros

[@Sergio-sq5gu]

chef espetacular, além de manjar muito ainda explica excepcionalmente bem !

[@MatheusCunhah]

Esse chef foi sensacional. Não consegui tirar os olhos da tela.

[@larastefani7581]

Um querido esse chef

[@RomPereira]

Carioni é essa figura única. Grande mestre, estudioso e perfeccionista insuportável quando o assunto é comida italiana, bom ver ele aqui. Mahamad ❤

[@V1S3C]

Que aulão! Obrigado Chef Renato e Mohamad por esse presente! Gostaria de ver o Chef Rodrigo Oliveira.

[@V1S3C]

A Chef Irina Cordeiro e tbm Dayse Paparoto tbm!

[@wellingtoncarvalho4877]

Que absurdo, parabéns pelo quadro e pelo chef que vc trouxe adorei esse prato, vôkerê vôtekikerê!!! Kkkk

[@antoniobarbosa8698]

O chef português José Avillez usa sempre ( em caldos e refogados )casca de laranja e limão. Eu experimentei e TUDO fica TOP

[@thaisssoares]

Chef simpático e ensina com mta facilidade, amei

[@ThiagoFigueirabr]

Risoto foi o primeiro prato "sofisticado" que aprendi a fazer nunca vou deixar de fazê-lo! Essa de pomodoro deve ter ficado sensacional! Anotado! Parabéns pelo vídeo, gostei muito!

[@sueciacosta4984]

O risoto não espera por ninguém😂😂😂adorei!

[@familianojapao]

Amo cozinhar,e ver quem sabe e faz bem feito,vira uma inspiração!!

[@TheTaisequeiroz]

Receita maravilhosa. Muitos ensinam q só coloca uma taça de vinho, mas ele explicou que depende da quantidade de arroz. Percebi o risoto bem mais cremoso

[@fernandomuni]

Eu iria dizer que queria ver o Carioni mesmo... Agora ja zerei... O cara eh dos melhores videoes do yt... Aprendi muito com ele...👏🏾👏🏾

[@rafaelsimoesanderson519]

Que inspirador. E que didática e carisma. O Alex Atala é incomparável em didática e carisma, mas esse chef Renato me surpreendeu demais, pois explica tudo e mais um pouco, com um show de técnica. Eu acho que vou experimentar fazer. Eu faço um risoto usando ossobuco, utilizo ele pra cozinhar no caldo que vou usar no risoto, cocção lenta, depois desfio e misturo no risoto no final. Amo molho de tomate, feito com tomates italianos da feira, bem reduzido, ao sugo, tenho congelado, vou fazer um risoto pomodoro. Nunca fiz.

[@anacarolineoliveira7781]

Acho que foi a melhor explicação de receita que já vi! Maravilhoso!

[@sergiomaickpereiradesouza]

Parabéns Chef...muito profissional e carismático

[@user-er2iz8ci8j]

Amei muito bom mesmo Robson Franklin chefe de cozinha. Juiz de fora Mg 🎉🎉🎉

[@gualamino1992]

Um dos melhores chefs do Brasil. Esse cara manja demais!

[@mslino]

Gente, que aula maravilhosa. Muito grata por esse vídeo. Ficaria horas ouvindo o chef ensinar. Amei o quadro.

[@Legnara]

Adorei a receita e a didática do chef convidado!

[@deborad.1236]

Qee chef incrível! Sabe comunicar seu conhecimento de forma fácil. Amei demais!

[@Merinhah18]

Esse homem é perfeito que eu assistiria os vídeos dele todos os dias

[@karlahafia6846]

Receita esplêndida e chege espetacular, amei a didática e o carisma, já trabalhei em restaurante italiano e é exatamente assim.

[@ericasantos6247]

Nossa que aula incrível .Lúcida ,sucinta ,da para entender tudo perfeitamente !Parabéns !

[@rvlfski]

Que aula! To estudando pra fazer meu primeiro risoto e que baita receita!! Obrigado Chef!!

[@williamfurlan1857]

Canal desse cara é tudo de bom !

[@isabeldamasceno4391]

Q tudooooooooooll!!! Abraços sempre.20.08.23❤

[@danielfiori]

Carioni é sensacional

[@rafacof]

Que aula! e muito bom gosto para relógio o do Chef Renato

[@monicapinotti3362]

Que chefe incrível, que carisma! Moha, já pode trazer mais vezes!

[@viniciuscamargo8085]

Carioni é foda! Baita chef, cozinha demais. Feliz em ver ele aqui, tenho muito respeito pela história e trabalho dele.

[@MRKClink]

Esse chef manda bem demais! Ótima explicação pra tudo

[@daniellecvale]

Amei. Adoro risoto e como é bom ter uma aula com quem é top!

[@aaa67831]

chef muito carismático, prato incrível, vídeo excelente

[@vocetambemfaz5379]

O Carioni é Fera Demais!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@oviniboy]

que cara fofo ❤️ espero ver ele novamente por aqui

[@gianehelena2085]

Gostei muito do chef! Muito simpático e experiente.

[@barbarapriscilasales6728]

Perfeito. Abriu o novo quadro com chave de ouro ❤

[@FernandoVilela]

Ideia de quadro magnifica e promissora. Coisa linda!

[@leoata2011]

Que aula! Chef Renato muito didático e um carisma ímpar.

[@kalenakostiuk6872]

Que chef didático! E o prato maravilhoso! Adorei

[@joaovitorandrade1924]

Aprendi na pratica essa fala dele que nao espera por ngm , nao estava muito bem preparado para essa parte , e foi um Deus nos acuda , nao pode tirar o olho um segundo sequer kkkkkk

[@kaiquelp22]

amei o video com esse chef, traga ele mais vezes

[@monalisa9422]

quadro perfeito...sacada genial...você é show

[@CassiaHelenaCosta]

Pra mim o melhor chef é vc mesmo Moamed. Boa noite 🙏🙏

[@christopherrodrigues8606]

Literalmente uma aula! Show demais!

[@elainemascelloni6970]

Super didatico ,acredito que acompanhando esse passo a passo a gente consiga fazer e se deliciar .

[@alinezaparolli6272]

A produção do canal está absurda de incrível

[@beca4461]

Cara vou fazer certamente. Que receita maravilhosa. Tive o privilégio de comer um risoto num restaurante bem local num carro em Roma, era um lugar não turístico onde a comida é feita pra Italianos. Incrível de gostoso. Nunca vi nada igual. Sempre faço risoto em casa e já tive muita inspiração do canal do Mohamed

[@vitormunhozlopes2721]

que video incrível, que simpatia do chef. formato sensacional, mantenham, chamem mais gente! show - parabens

[@Daniel-xt4uv]

a didática dele é incrível, ótimo prato!

[@sarahsimaneler]

Gente, que aula... Que receita! Perfeito! Carisma ímpar do chefe! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@97vitormd]

Que vídeo sensacional! Ja aprendia mtoo no amador vs profissional, mas uma aula dessa é dms! Podia ser mais longo pra pegar mais detalhes que esses grandes chefs podem passar

[@joaocambraia7554]

Esse cara é brabo fisiculturista e chef de cozinha

[@vitorhugo_lima]

to sem palavras do quanto isso me deixou impressionado

[@elgabrizav]

uau, super técnico! adorei o novo quadro, e o chef Renato mandou muito bem

[@viniciusfavaretto7218]

Riquíssimo em informações, parabéns chef. Obrigado Hindi, você é foda

[@jjeanCco]

Eu anotei tudo e vou fazer em casa hahaha, adorei as explicações, muito prático e didático, parabéns pelo vídeo gente

[@gabrielarebua96]

Que simpatia de chef!

[@carlosgabriel9878]

Uma dos melhores vídeos que já vi sobre receitas do KZbin, bem explicado, detalhando cada passo e fora que o prato deve ter ficado sensacional !!! Parabéns chef 👏🏼👏🏼

[@julianacavalcante6449]

Que receita maravilhosa! Chef incrível!!!

[@TheNessa20033d]

Parabéns Mohamed, seu canal é incrível, que aula maravilhosa!!! Já que o chef Renato perguntou o meu risoto favorito é o de camarão e depois que descobri o Carnarolli passei a fazer risoto com mais frequência

[@iolandalorenzini9639]

Maravilha adorei conhecer esse chef vou seguir no insta. Agora se o Leo Abreu for um dos convidados será tb top top 👏🏻👏🏻👏🏻

[@darkplus]

Aula foda! Sempre tive dúvida nas medidas, parabéns Mohamed e Renato ❤

[@jenyreceita]

Obra de arte chef! Obrigada 🌻

[@patriciaaraujo7263]

Que didática e carisma ❤ passei o vídeo inteiro com água na boca 😂

[@igormagalhaes4751]

ótima aula! Renato é excelente! 👏

[@flavialobo9341]

Que chefe simpático! Deu uma aula e tanto! Adorei!

[@MauricioSilva-te8pz]

Mohamad contrata ele pra posta um vídeo por semana por favor, chef incrível e muito didático e carismático

[@daphnedantas2748]

Nossa, que receita é essa! Amei esse chef!

[@5bf4o]

Santa Catarina muito bem representada. Parabens cheff! 🗿☝🏻