Risoto de COGUMELOS! Receita pra impressionar!

500ml de Caldo de legumes
1/2 xc de Funghi sechi
Cogumelo yanomami
1 talo de alho poro picado
40ml Azeite
1 cebola picada
2 xc de arroz carnaroli
1 xc de Vinho branco ou sake seco
200g cogumelo paris
200g shitake
200g shimeji
200g ering
200g cogumelo paris
100g de Manteiga
100g queijo parmesão
3 ramos de tomilho
1/2 xc cebolinha picada
Compre a camisa “Bora dá-lhe”: www.terruaoficial.com.br
Onde comprar produtos asiáticos em Belém:
@nippobraz
Compre meu livro "Cozinheiros em Ação" na Amazon:
www.amazon.com.br/Cozinheiros...
Me siga no instagram: @thiagocastanho thiagocastanho?...
Assista ao Iron Chef no Netflix: www.netflix.com/br/title/8148...
EQUIPE:
Cozinha: @thiagocastanho
Direção e fotografia: @thiagopelaes
Coordenação de Edição: @alexnogasi
Editores: @alexnogasi @vinii_silva___ @lucasdomires @ violetfox
Fotografia still: @igortxa
Assistente de câmera: @igortxa
Som: @vjcanhedo
Direção de arte: nóis
Estúdio: meu ap
Design thumb: @btrzml

[@anacreditavel]

Dica: hidrate os cogumelos com vinho branco e claro use depois na receita 👍

[@juniorliborio8478]

Morando no Japão e assisto quase todas as receitas e sou do amazonas

[@rafaeld.1281]

Meu sonho é me mudar pro Pará só pra virar seu amigo e amigo da sua equipe e trabalhar com vocês ❤️

[@renatovdemoura]

Porra, comprei um carnaroli exatamente pra fazer risoto de cogumelo pq minha mulé eh vegetariana. vou fazer essa daí vu. pqp cogumelo pra caralho. vai ficar foda

[@Akkolt]

E esse tomilho onde comprou em Belém?

[@Thais-tc6vv]

Deu água na boca🤤. Vou tentar fazer 😋, Chefe. Obs: adorei a "dica de chefe" 😂😂, meu congelador é cheio de potinhos já na porção de uma refeição individual

[@diegolucas5617]

A CHAMA ACESA DO FOGÃO DE APOIO LÁ TRÁS TÁ ME MATANDO DE AGONIAAAAAA kkkkkk

[@rfgattu00]

Thiago é muito fera. Sempre faço suas receitas e sempre dão certo... Nao sou graaaande fã de risoto mas vou lançar essa braba também

[@fernandalippert4955]

Perfeição!👏🏼

[@camilapinheiro4160]

Risoto é um dos meus pratoa prediletos. Fiz um de funghi secchi esses dias e ficou sensacional. Amei as dicas e amo suas receitas!

[@raquelcristina943]

eu ameiiii !!!

[@cidalopes8723]

Adoreiiii 😋

[@POLHUS1]

maravilha chefe thiago e autentico brasileiro cozinhando sem frescura e muito bem explicado parabens

[@alanotiburtius6948]

muito bom mesmo

[@jonaspierobon4804]

Muito bom ❤

[@mahdvll]

Já cheguei dando like nos primeiros segundos do vídeo, Rodrigo leu meus pensamentos, ia pesquisar pra fazer HOJE! Agora eu sei que vou fazer e vai dar certo! ❤🎉

[@alinesousa8926]

Tiago , eu sou nova no seu canal estou adorando o seus vídeos, vc tem uma energia muito boa. Eu acho muio divertido. Parabéns pelo canal que vc continue crescendo sempre ! BORAAAA DÁ-LHEEEEEE 🎉🎉

[@alinepaixao8274]

Nossa...deu água na boca. Vou fazer

[@malufsilveiraa]

fiz. bom demaaaaais ✨️✨️

[@VeraLucia-qs1jp]

Parece muito delicioso!!! Vou fazer.

[@antoniaaraujo1302]

Amo tu viu, adoro suas receitas 😍❤️

[@andreastrom]

Amo risoto , obrigadinha pela maravilhosa receita

[@debypradomakeup3325]

Que receita deliciosa. Vou fazer.

[@zaqueujhonathas]

Muito top 🔝

[@kellyvezzoli]

Risoto é vida!!

[@teteteodoro4909]

Agueiiiiiuuuuu

[@bruececi]

Parece mt bom

[@camillakassarborges5360]

Ame! Desmistificou o preparo do risoto.

[@edlamarcorreiramoreira2509]

Amei a dica do chef!......eo risoto bom.❤❤❤

[@reginashdown]

Amo as receitas veganas. Vou usar azeite de oliva q super combina c risotto ❤

[@melissasantos7547]

Correção da nutri: cogumelos nao sao fonte de proteínas, e sim de fibras !!! Importante ressaltar isso para que vegetarianos nao consumam cogumelos achando que estao comendo proteínas, proteínas de fonte vegetal são principalmente as leguminosas (feijao, lentilha, grao de bico...) e combinadas com cereais como arroz formam uma proteina completa !

[@isabellabragion3692]

Correção à nutri: Combinado com outros alimentos são fontes de proteínas sim! Cogumelos são ricos em proteínas. Não tanto quanto uma de origem animal, mas mais do que a maioria dos vegetais e legumes! Não precisa ser nutricionista pra saber disso. Existem livros, o Google e o ChatGPT. 😂

[@anaLuizah13]

Mas ele não falou que era, tanto que ele disse que a única fonte de proteína seria a manteiga e o parmesão

[@nathicolly5259]

é o tipico de pessoa q parece q assiste os videos de ouvidos fechados pq o cara deixa claro q a unica proteina é a manteiga aí mulher vem , so pra poder dizer q é nutri e faz um comentário q nada haver c o video colocando palavras na boca do cara so pra dizer correcao da nutri, vc tem q corrigir é a vc mesma q pelo o visto mesmo assistindo parece ter dificuldade de entender pelo amor viu

[@thomas9805]

Até porque cogumelo não é vegetal, né, nutri?

[@larissasalles3443]

Se vc é nutri deve saber que o cogumelo, dependendo do tipo tem de proteína o equivalente a da carne, né

[@anylaufe]

Top demais

[@lucienecordon2281]

Ĺindissimo esse risoto! Parece hiper saboroso! 🤗🧡👏🏻👏🏻

[@nannatranin]

Ô homem charmoso!

[@vitovitovito3693]

Top

[@rhuanemanuel160]

Risoto do PROERD. Maravilhoso. 🙏🏻🦁

[@m7743g]

Bem bacana, no Verdemar e no Supernosso tem esses ingredientes!

[@jaqsro]

Amei as dicas de como fazer o risotto. Só que farei de galinha de capoeira mesmo. Na próxima farei de cogu!

[@miriammelo9151]

Chefe Thiago hoje fiz um risoto de Cogumelos, olha ficou maravilhoso de bom, queria um dia ir no restaurante bem chic para comer um risoto bom, pq todos q já comi até hoje não chega aos pés do meu kkkkk sem falsa modéstia, usei vinho branco era o que tinha, só façam, e muito bom, amo suas receitas!!!

[@aneos7687]

Comi um hj na risoteria Villa lobos em SJCampos menina que delícia. Cogumelos frescos trufados. Delicioso !

[@eliadearanha4115]

Bora dalheeee😊

[@RemansoLeocadia-it4wu]

Sou de Icoaraci...trabalho é p comer bem!😂❤

[@lucaslacerda6039]

Ganhou a inscrição e a curtida com o: carnaroli, é italiani!" 😂😂😂😂😂

[@juniorliborio8478]

Faz a receita de pirarucu a ou de casaca

[@vanusiacavalcante1724]

Ótimo vídeo! Obrigada!!! Onde encontro esses cogus em São Paulo?

[@marialuciacarvalho3012]

Existem várias manteigas veganas... De côco, de palma...etc

[@lauzealves]

Égua, eu tava no Instagram da Nauta e apareceu a notificação desse vídeo! Agora vim prestigiar o outro Irmao 😂😂😂

[@VeraLucia-qs1jp]

Quem é Nauta?!

[@lauzealves]

@@VeraLucia-qs1jp é a padaria artesanal do irmão do Tiago Castanho, o Felipe

[@elinecacau]

🍀

[@biaseigal]

Da pra quantas pessoas essa receita?

[@tirsocapri7193]

É do ParÁ!!! uMA SUGESTÃO: EM VEZ DE SAQUÊ USE MEIO COPO DE AYUHASCA....

[@vetagra]

Meu jovem, tem também umas folhas de louro no caldo?

[@josielteixeira3295]

"eu fou continuar comendo aqui, da para meus amigos aqui papai" voce depois que disse isos oensando sobre o melhro 😂

[@julianaxavier4640]

hummm.....eu colocaria essa banana ai pra acompanhar kkkkkkk

[@vanusiacavalcante1724]

Essa receita serve quantas pessoas? Estou pensando em fazer para ceia de natal

[@user-bp4ds5co7g]

A DO REI.....

[@gui_leminho7715]

Essa mesmo que vc tá pensando aí Kkk passo mau

[@NatashaMouzinhoBorgesPereira]

Eu pensando no toque amazônico do prato: Será que ele vai usar tucupi ao invés de vinho? Mas aí ele usou o saquê😅 Receita top! Vou fazer❤

[@coutinho1041]

esse sake nao é aquele mirin (culinário), certo? é o de beber mesmo?

[@Vitoria-nv1pz]

🍄🥰

[@luluuuuu866]

Vim ver só porque é gato, mas gostei❤

[@terezamota1903]

Receita maravilhosa! Correção: cogumelos não são ricos em proteínas.

[@gabrielamachado2627]

voou vinho tinto pra tudo que é lado ein

[@doid0666]

Mano, se eu nao quero usar alcool pra deglaçagem, eu uso o que? Limão?

[@50CLOSE]

Não precisa. Pode colocar o caldo direto

[@giovannapires4062]

Oh genti, e esse fogão ligado no fundo 😂 • me dá uma aflição de estar gastando gás 😅

[@pool25salla]

Delicia hem, tá dd dar água na boca 👏👏👏

[@luisnasser4013]

Minha dica: quando a gente hidrata o cogumelo seco, decanta muita areia no caldo. Não vira a água toda senão Dale areia no risoto.

[@mariaangelicanevesteixeira4569]

Eu passo pela peneira bem fina

[@SandBoy408]

Sem a água perde todo o sabor, ainda mais pq estes cogumelos não tem muito sabor. Tem que peneirar...só isso

[@amalvesc]

Ouvi errado ou ele disse que o tempo de cozimento do risoto é 15-20min? Eu demoro uns 40min no mínimo 😂

[@gabriel260807]

vai umas folhas de louro que eu vi rssr

[@VeraLucia-qs1jp]

Poe os arroz que estão grudados do lado da panela no caldo!!!

[@angelica1402]

Fiquei incomodada com isso também.

[@Zecamilleo]

Se ficar muito salgado, é só colocar açúcar.

[@bebeto007jp]

3mil reais o prato kkkkkkkkkkkk mas deve estar muito delicioso!!!!!!!

[@2323felixfelix]

Não chega perto disso não

[@drjruback]

É impressão minha ou tinha folha de louro no final do preparo? E que cebolinha foi essa hauhaua

[@kellyvezzoli]

Eu vi uma folha de louro... devia estar no caldo. A cebolinha tava meio anêmica, mas o resultado, com certeza, ficou maravilhoso.

[@drjruback]

@@kellyvezzoli essa é a descrição que eu tentei encontrar pra cebolinha kkkkk com certeza ficou demais, inclusive o louro faz muita diferença nessa busca de sabor, mais até que o tomilho pra mim. Acho que faltou a descrição do louro no início do caldo, não lembro de ter visto.

[@henriquemoreira3573]

Só pensei naquele meme do Leonardo Dicaprio assobiando na hora que vi a folha de louro 😂😂😂😂

[@evennot5996]

Sim, deveria estar no caldo de legumes

[@lcsssaba]

Eu vi uma folha de louro ali hein... faltou falar e colocar na descrição.

[@lcsssaba]

Fiquei aguando com esse risoto

[@SandBoy408]

Molto diverso dal nostro risotto con i porcini.

[@vagalumeloka]

So faltou a carne pra ser perfeito! ❤

[@safirarochaweber]

Uma receita de risoto de cogumelos raiz! UM QUILO de cogumelo 🍄 😂

Kkk

[@douglasmendes6164]

Isso é quase p0rn food

[@thiagodacosta7568]

Mais doido aonde tu andas.... não coloco mais nada

[@Taahs2100]

"hmm receita veg de cogumelos, vou ver" primeiro min: 3546 tipos de cogumelo e um indígena p ajudar a encontrar tudo isso. Ai o pobre chora por isso q tem gente q acha q ser veg é gourmet

[@marcelol23]

Impressionar com risotto é tao 2007

[@Flavinhaaragao]

A pessoa me impressiona até com bife acebolado hahahaha... cozinhar pra alguém é um lindo ato de amor ❤