Мой МАЛЕНЬКИЙ сыр Качотта. Приготовление сыра в домашних условиях.

ОК: ok.ru/profile/...
Дзен: dzen.ru/id/623...
Помощь каналу:
Сбербанк:5469 1700 1283 5421
Почта:
Отарашвили Татьяна Алексеевна
155553, обл Ивановская р-н Приволжский, с Ингарь, ул. Зеленая, д. 1
[phone]
Ставьте лайки и подписывайтесь))

[@vladimirbukata7774]

Всего наилучшего вам

[@Елена-ф3с6ъ]

Лучший мастер-класс!!! Безхитросно, душевно, верится каждому слову... ОГРОМНОЕ СПАСИБО! лайк, подписка!)

[@LudaPROO]

Леночка, большое Вам спасибо

[@РаяПалкина]

🎉бю

[@valentinakhodoreva9370]

👍👍👍

[@LudaPROO]

Спасибо моя хорошая

[@ЛюбовьЛузянина-п2х]

Люда молодец 👏 всё просто, доступно, интересно очень. Где же вы этому всему научились. Великолепно!!!! 👍👍👏👏👏

[@LudaPROO]

Любочка спасибо, научилась на своих ошибках.

[@user-Milkriversandmysewing]

Интересно было посмотреть как вы готовите сыр!

[@valentinakrutin4387]

Уважаемая Людмила, жаль, что я ваше видео увидела только сейчас. Вчера приготовила из 9 л молока 3 мелких головки сыра по Ит рецепту, только без хлоркальция. Практически всё также. Но я с удовольствием смотрела ваше видео и наслаждалась простотой вашего объяснения. И ваше попутное видео о рикотте 🌞чень даже кстати, займусь оставшейся вкусной сывороткой. Благодарю вас за видео за простые и полезные советы по организации и приготовлению🌺🌺🌺🌺🌺, всего вам хорошего...

[@LudaPROO]

Валечка большое Вам спасибо, мне очень приятно.

[@yekaterinasolomykina6142]

Рикотту сразу варить надо если она постоит 3 часа уже не получится

[@larisamuravyva5704]

Какая Вы молодец! Сколько знаний! Сразу тоже захотелось варить сыр!

[@ВАСИЛИСАПРЕМУДРАЯ-с1ч]

кокой вы хороший и не жадный человек .пусть у вас все будет хорошо )))

[@LudaPROO]

Спасибо Вам большое и Вам всего хорошего

[@ОксанаЗахарова-у8и]

Уяснила несколько тонкостей для себя. Спасибо за ваш труд.

[@nanaavakova6081]

👍🌹👍🌺👍🌞🌹🌞🕊️Спасибо большое,дай Вам крепкого здоровья,счастья, благополучия.💐🍀

[@LudaPROO]

И Вам большое спасибо моя дорогая

[@АлександраВасильева-и6б8э]

Молодец хозяюшка,оч понравилась ваша работа,доступно , размеренно спокойно.Спасибо за рецепты, много нового узнаю.Здоровья вам Людмила.

[@LudaPROO]

И Вам всего самого хорошего, спасибо большое

[@НаталияМакарова-ф3ь]

Хороши у вас мерные ложечки ! Надо тоже поискать. Спасибо за полезные подсказки про закваски, вообще, много полезного !

[@LudaPROO]

И Вам спасибо

[@evabogolubova3260]

Посмотрела ваше видео: вы прям удивили! Умница, все грамотно! Очень понравилось, что с ноготками сделали. И полезно, и ароматно!!☝️ Единственное, что не рассказали, что в закваске для сыра Качотта должны быть: термофилы, болгарская палочка и хельветикус. И еще для сыра можно купить Липазу, любую, хоть козью, хоть телячью, хоть ягнячью, сыр будет вкуснее,! Еще в этот сыр вкусно добавлять разные специи, орехи, сухофрукты. Чтобы Рикотта всегда получалась, добавляйте после лимонной кислоты, я кладу примерно 1 чайную ложку или чуть больше - стакан молока. Но у меня и без молока всегда Рикотта получается. Я довожу до кипения, только первые бульки, сразу выключаю и обязательно закрываю крышкой! Даю полностью остыть. Рикотта постепенно все больше и больше образовывается. В основном оставляю на ночь. А утром уже сливаю в дуршлаг, застеленный органзой. Ставлю под пресс, чтобы стекло больше сыворотки. Теперь солю. А Качотту заворачиваю в крафтовую бумагу и таким образом обсушиваю в холодильнике. В бумаге она обсыхает ща 5-7 дней.

[@ТатьянаАносова-ь7ж]

Людмила! Спасибо большое за рецепт сыра, только сегодня подписалась на канал, оооочень интересно!!!

[@tamaradryamova6905]

Спасибо за ваш труд- очень кропотвивая работа, не каждый так сможет! 🥰

[@LudaPROO]

Спасибо Вам

[@НатальяКостина-р3е]

Да ладно, каждый сможет, надо только натуральное молоко закваска и термометр. Делов то.

[@СветланаРыбакова-г6д]

Любимая моя блогерша, Людмила. Одно восхищение к вам. Увидела вы рассказываете о соке из тыквы. Я как раз в раздумьях куда и как мне определить тыкву. И я спрашивала у вас о заморозке ее,а тут увидела вы сок делаете. Очень прошу расскажите пожалуйста подробно сколько тыквы,воды и песка и лимонки добавить ,вообщем рецепт . Очень буду благодарна. Я вообще у вас очень много чего увидела и пробовала готовить. Вы просто находка. Вы замечательная женщина с золотыми ручками.

[@LudaPROO]

Светочка я делаю на вкус, нарезание тыкву, наливаете воды чтобы покрылась тыква, варите до мягкости, разбиваете блендером до каши, добавляете воды до такой густоты какая нравится вам, добавляете песок по вкусу и лимоночки чтобы было чуть кисленько, всё прокипятить.

[@СветланаРыбакова-г6д]

@@LudaPROO Спасибо огромное!!! Вы мое спасение. А я уж и не знала как же мне тыкву сохранить. Вот теперь есть способы. И сок сделаю и заморожу. А то портиться тыква начала. Жалко. Одним словом СПАСИБО.

[@ИринаХодырева-п9ф]

​@@LudaPROO 😅

[@ЛюдмилаСветочева-щ7ш]

Спасибо за мк ,очень понятно и интересно смотреть,жду следующих видио

[@ViolaUzambarskaya]

Какая вы замечательная хозяйка, интересно кем вы работали?

[@LudaPROO]

Гальваником на ювелирке

[@ОксанаЗахарова-у8и]

Очень доходчиво!!! Объемный обзор,смотрела и слушала с удовольствием!!

[@LudaPROO]

Оксаночка большущее Вам спасибо, успехов Вам во всём.

[@ЕленаФилиппова-ш8х]

Какая вы умничка. Смотреть и слушать было приятно! Как у вас чистенько и уютно.🤗

[@LudaPROO]

Спасибо Леночка

[@СветланаБИКБАЕВА-ъ8к]

Людмила, спасибо за рецепт ,сегодня приготовлю по вашему рецепту сыр качотта .

[@LudaPROO]

Светочка и Вам спасибо, я сейчас парю по другому, намного проще, форму с сыром покрываю чем то тёплым и он так париться,,сыр ещё тёплый и что сыворотка стекает тёплая и этого вполне достаточно

[@ГалинаЖуравлева-к1ш]

Про хлористый кальций сказали где брали,а про закваску и сычужный фермент не сказали где берете? Если заказывали,можно ссылочку ниже. Ой извините,я услышала про за кваску-спасибо. Рановато написала.Огромное спасибо. Лайк обязательно, подписалась. Скинула себе это видио, скоро будем брать молочко домашнее и попробую обязательно.

[@LudaPROO]

И Вам Галечка спасибо

[@НатальяБлагова-Костяшина]

Я бы хотела посмотреть как выглядит в разрезе.

[@LudaPROO]

Покажу, у меня как раз на созревания маленькая головка сыра

[@LudaPROO]

У МЕНЯ ЕСТЬ ВИДЕО ГДЕ Я РАЗРЕЗАЮ СЫР РОССИЙСКИЙ, НА РАЗРЕЗЕ И КАЧОТТА ТАКОЙ ЖЕ

[@АнтонинаЖукова-й2м]

Людочка, спасибо , сыр приготовила все получилось буду пробовать приготовить Российский сырок, надеюсь что и он тоже получится

[@LudaPROO]

Всё получится моя дорогая

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

Вместо лимонки примените столовый уксус 9%. Одна чайная ложка на литр сыворотки. Это гораздо эффективнее, ни разу не пролетел с рикоттой. Температура внесения уксуса 90-92*.

[@LudaPROO]

Спасибо

[@anatolydobrynin3043]

У нас своя корова и мамка варит такой же сыр, только без пастеризации. Процесс гораздо быстрее

[@LudaPROO]

Я пастеризую потому что молоко купленное

[@ЛюбовьТыртычная]

СПАСИБО ЛЮДОЧКА! Что ПОДЕЛИЛИСЬ Рецептом Сыра.

[@LudaPROO]

Любонька и Вам большое спасибо

[@ОльгаВасильева-л5ч]

А после рикооты,я готовлю Брюнуст,из сыворотки и сливок.Шикарный сыр

[@АленаЛорей]

Здравствуйте, а сколько кальция вы внесли и на какое количество молока?

[@LudaPROO]

Кальция хлорид аптечный 10 мл на 6 литров молока

[@ГалинаКазакова-х7ж]

Спасибо, спасибо, спасибо.

[@ОксанаЗахарова-у8и]

Вот у меня почему-то сыворотка на верху стоит когда я проверяю плотность колье. А у вас такое хорошее сухое отделение.

[@LudaPROO]

Я не знаю почему

[@ЛюдмилаИвановна-д2х]

Спасибо

[@larisamuravyva5704]

Спасибо. Увидела🤗

[@НатальяШишка-й7з]

Спосибо за внятное обьяснение здоровья вам

[@LudaPROO]

И Вам спасибо

[@НадеждаАрхипова-ш6и]

Это самое лучшее видео , самая лучшая хозяюшка!!! Благодарю Вас за душевную доброту, за теплую, домашнюю обстановку. Просто душой с вами отдохнула и ваше пространство наполнила своей Любовью!❤❤❤

[@LudaPROO]

Наденька, спасибо Вам большое за тёплые слова 😘.

[@НатальяДвинянина-т3ч]

Огромное спасибо ❤❤❤❤❤

[@НатальяДвинянина-т3ч]

Благодарю Вас ❤❤❤❤❤

[@ЛюдмилаИвановна-д2х]

Спасибо

[@LudaPROO]

И Вам спасибо

[@ЕленаФурман-х8ч]

Спасибо за труд. У меня козы и сыр пока варю Имеретинский, самый простой.

[@LudaPROO]

А Вам спасибо за комментарий,я сейчас тоже варю по проще сыр,пареный, и нам ещё понравился без закваски.

[@Татьяна-д8э8в]

Людмила! Покажите, пожалуйста, как вы готовите сыр без закваски!

[@ВаляВалентина-м2х]

говор у вас напоминает мою родню в Ярославской обл.Но живу я далеко и как вроде в гостях побывала у них.

[@LudaPROO]

Я из Ивановской области, спасибо вам,очень приятно читать такие комментарии.

[@ТатьянаКоченина-й2г]

Люда смотрела с открытым ртом очень интересно спасибо

[@НатальяКостина-р3е]

Какой интересный у вас говор!!! Класс.

[@LudaPROO]

Спасибо

[@ТатьянаКлимова-г2б]

Говор Вологодский, Ярославль так говорит, Архангельская область и моя родная Горьковская, ныне Нижегородсеая. Интересно узнать откуда Вы родом Люда?

[@АллаМихайловна-ш8л]

Чисто русский говор

[@tanitani804]

❤😊

[@ТатьянаСкопцова-з7ц]

Люда, добрый день. Я сделала сыр по Вашему рецепту, и получилась прекрасная Капота. Спасибо за рецепт.

[@LudaPROO]

Танечка я очень рада, что у вас получился сырок, удачи Вам во всём

[@Sofaplay-l3k]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста ,сколько он у вас вызревает в вакууме в холодильнике?

[@LudaPROO]

Олечка чем дольше тем лучше он становится, но у нас больше месяца не лежит съездаем.

[@Sofaplay-l3k]

@@LudaPROO спасибо 🙂

[@ЕлизаветаГригорьева-д7в]

Людочка, труженица наша, какая же вы хозяюшка, сколько смотрю ваше видео и удивляюсь, вы все успеваете сами везде, очень хорошие видео, познавательное, один из самых лучших, какие есть в интернете, все досконально показываете и рассказываете, очень нравится ваш разговор, здоровья вам и семье, всех благ🌹🌹🌹

[@strahl7230]

Людмила, а если возможности купить молоко с фермы нет, получится ли из магазинного пастеризованного молока сделать такой сыр?

[@LudaPROO]

Моя хорошая, я не пробовала

[@strahl7230]

@@LudaPROO поняла. Попробую, потом напишу. ))

[@semirinka23]

Хотела на яндекс дзене подписаться а у Вас там адрес ютуба😳

[@LudaPROO]

Здравствуйте. Спасибо,что заметили. Исправила))

[@АннаДроздова-б4ж]

Всегда получается без лимонной кислоты

[@LudaPROO]

Я не использую в приготовлении сыра лимонную кислоту

[@ТатьянаСпиркович-й9д]

Спасибо большое за такой чудесный урок))))

[@ИринаПологова-о1э]

Хотелось посмотреть как сыр в разрезе.

[@LudaPROO]

Здравствуйте Ирина, я в каком-то ролике показывала сыр в разрезе,я делаю для себя, и не всегда есть созревший сыр, спасибо за комментарий.

[@larisamuravyva5704]

Скажите, а дырочки у формы только на дне или по всей форме?

[@LudaPROO]

По всей форме

[@larisamuravyva5704]

Спасибо

[@ТатьянаБаранова-з3ж]

❤ спасибо

[@LudaPROO]

Танечка и Вам спасибо

[@Marielle1948]

На озон можно купить не дорого

[@ИнфузорияВтуфельках-ч3ъ]

Боже, какой говор , прям бальзам на душу! С поклоном из Одессы ⚓

[@LudaPROO]

Спасибо Вам большое

[@нинаиванова-щ6й]

Спасибо . До новых встреч! Отличное видео . По- человечески . Успехов и здоровья !

[@LudaPROO]

Спасибо Ниночка

[@натальязинкина-щ9п]

С большим интересом просмотрела видео, все просто, понятно. Захотелось варить сыр. Спасибо Вам, будьте здоровы и радуйте нас новыми сырами

[@LudaPROO]

И Вам Наташенька большое спасибо

[@ВалерийСмирновСмит]

БЕСПОДОБНО!!!! Вам нужно Медаль! Вы Самая Лучшая! Сколько людей вы Осчастливили и Осчастливите!

[@LudaPROO]

Спасибо Вам большое, мне очень приятно

[@ЛюбовьТыртычная]

СПАСИБО!!!

[@Olla8]

Какой интересный говорок, вы в каком регионе живете?

[@LudaPROO]

В Ивановской области

[@ГульсимАхметбекова-с4ы]

Очень долго и растянуто объяснение

[@СинамТузуева]

Здоровье вашим рукам

[@LudaPROO]

Спасибо большое моя дорогая

[@КрістінаІванова-р1и]

Какого размера форма?

[@LudaPROO]

Кристиночка эти формы маленькие, получается грамм 350- 400 сыра

[@ГульсимАхметбекова-с4ы]

Как долгооо

[@АаааБьббб-ш7о]

Спасибо❤❤❤❤