Moje výborné DOMÁCE MASLO z mlieka👌. Urobené ľavačkou 🙂.

Mlieko sme kúpili na BIO farme v Rakove, ale môže byť aj mlieko z mliekomatu. Mám taký dobrý hlinený hrniec, do ktorého sa zmestí 6 l mlieka, tak som robila maslo zo 6 l mlieka. Zakryla som ho pokrývkou, aby sa doňho nedostal prach. Za 2 dni sa na povrchu mlieka urobilo vyše 0,5 l smotany. Tú som odobrala hlbokou lyžicou s ostrými okrajmi. Dá sa to aj žufankou, ale vhodnú s ostrými okrajmi nemám. / V lete, keď je smotana teplá, dám ju ochladiť asi na 10-15 minút do chladničky. Maslo sa potom vyšľahá pekné, tuhé./ Zo smotany som vyšľahala 175 g masla. Z mlieka čo mi ostalo som z 1 l urobila syr, kde som namiesto syridla použila asi 40 ml doma urobeného octu, z 1 l mlieka syr, kde som namiesto syridla použila šťavu z 1 citróna. Ostatné mlieko som nechala v hrnci na skýšenie. Kyslé mlieko máme moc radi 🙂. Niekedy pridám aj podmaslie (cmar), čo ostalo po výrobe masla. Dám ho do kýšky vtedy, keď viem že podmaslie ináč nespracujem, napríklad do chleba namiesto vody, alebo do kysnutých koláčov.

[@patrickf3846]

wau...tak toto vyskúšam..beriem mlieko z farmy priamo od kravičky :)

[@daruna5611]

a výborný je aj tvaroh a jogurt 👍🙂

[@marijapavlov1778]

Jel se meko skuva ili se sirovo drzi nekuvano tako 2 dana

[@alenaondri]

super

[@jarkahonzikova6231]

Škoda, že nemám možnost si koupit mléko z farmy. A z koupené šlehačky se už máslo nevyplatí, protože je drahá. Jinak jste moc šikovná.❤️👍

[@daruna5611]

Neviem ako je to teraz, ale kedysi dávno, bolo to pred rokmi, som kupovala mlieko v obchode. Čerstvé, plnotučné. Z toho by sa dalo urobiť dobré maslo. Skúste, možno ešte také majú. Stojí to za to 🙂 🌸

[@lenkamatejova1429]

Neviem kde robím chybu ale keď si kúpim mlieko z družstva a nechám ho zakryté 2 dni stáť v kuchyni tak už je skysnuté zrelé na tvaroh že už ho skýšiť ani netreba potom. Z vášho receptu sa mi zdá že po dvoch dňoch máte to mliečko po odobratí smotany stále sladké. Môže byť problém s teplotou v kuchyni?

[@daruna5611]

Jednoznačne 🙂. Keď sa mlieko skýši za dva dni, treba maslo robiť o deň skôr. Ináč, robila som maslo už aj z mierne skýšeného (zbrzgnutého🙂) mlieka, a bolo výborné. Treba odobrať len smotanu zvrchu a spodné mlieko nechať ďalej kysnúť (na kyslé mlieko alebo tvaroh z neho - podľa chuti 🙂). Želám vám, nech sa maslo vydarí - v žiadnom prípade to nevzdajte, stojí to za to 🙂👍❤.

[@lenkamatejova1429]

@@daruna5611 ďakujem krásne 😊 určite v tom budem pokračovať. Poprípade usadí sa mi smotana aj keď si mlieko iba pasterizujem a tak nechám stáť v izbe alebo v chladnici?

[@daruna5611]

@@lenkamatejova1429 Pri preváraní mlieka sa vytvorí koža. Keď robím jogurt (mám ho strašne rada 🙂 - vrelo odporúčam) alebo syr, tak kožu odložím do chladničky a keď robím maslo, pridám ju k smotame. Koža je vlastne uvarená smotana. Spolu to vyšľahám na maslo. Maslo iba z kože som nerobila, takže neviem či to ide 🙂.

[@lenkamatejova1429]

@@daruna5611 ďakujem krásne určite skúsim 😊

[@miraculousmartin]

Zdravím dnes sem dostal 1,5 l mléka přímo od krávy chtěl bych se zeptat pokud bych z něj chtěl udělat máslo co se týče smetany tak to taktéž mám dát 2 dny popřípadě do chladu nebo do ledničky aby vzešla smetana..

[@daruna5611]

Aj ja zdravím 🙂. Keď si kúpim mlieko od farmára, vylejem ho do hrnca a nechám ho v kuchyni stáť 2 dni. Do chladničky mlieko nedávam. Keď je teplo, smotana sa urobí aj za deň. Ale robila som maslo aj po 3 dňoch a bolo dobré. Ideálne sa mi zdá po 2 dňoch. A mlieko čo mi ostane po odobratí smotany nechám skýšiť a urobím z neho výborný tvaroh. Kyslé mlieko stačí len slabo zohriať, scediť a tvaroh je hotový. A keď robím syr z neprevareného mlieka, mlieko nalejem do hrnca, na druhý deň odoberiem smotanu na maslo a mlieko hneď zohrejem a robím syr. Tiež dobré 🙂.

[@janpohorelsky9046]

@@daruna5611 dělám to stejně 👍. V teple za 1,5-2 dny seberu smetanu. Nechám dál kysnout cca 2 dny a scedím tvaroh bez zahřívání. Syrovátku dám do kvaskoveho chleba🙂

[@libenalibena4318]

A syr delate prosim jak?

[@mibudas]

@@libenalibena4318 závisí od druhu syra, ale treba vám syridlo, dá sa kúpiť i vegetariánske - vyrobené z morských rias a veľký hrniec, najlepšie jednu bavlnenú vyvarenú plienku (neprať prachom na pranie), nôž a sitko. Na KZbin nájdete veľa receptov na syr, každý potrebuje iné baktérie (biely jogurt, kyslú smotanu, srvátku z tvarohu) a inú teplotu mlieka, dá sa i pomocou octu. Keď sa nechá mlieko odstáť dva dni v teple, má správnu kyslosť na výrobu syra ( mlieko sa zahreje na 33 - 35°C - najlepšie vo vodnom kúpeli a vmieša sa rýchlo syridlo zmiešané s troškou prevarenej studenej vody, nechá sa odstáť a pokrája na kocky nožom priamo v hrnci a niekedy sa ešte raz prihreje a potom sa počká a scedí do plienky v sitku a nechá sa odstáť, kým všetka srvátka neodtečie, niekedy sa i zaťaží, zabudla som na soľ)

[@daruna5611]

@@libenalibena4318Robím to buď z prevareného mlieka ako vo videu, to má rád manžel ❤️🙂, ja mám syr rada zase z neprevareného mlieka, má to viac živín a hlavne vápnika. Mlieko zohrejem na teplotu tela, ešte sa dá udržať ruka na hrnci 🙂 a živiny ostanú, pridám syridlo a postupujem ďalej ako vo videu.