高速捌き！町中華のレジェンドの営業中の厨房潜入撮影！Infiltrate the kitchen of a master of fried rice

[@MOKUMESHI]

北の丸鶴、南の朋友！ 大田区蒲田の町中華の名店「朋友」さんの営業中の様子も撮ってきましたのでこちらも是非！ kzbin.info/www/bejne/n2KyoWCkqbNmpqc

[@dodonglabonite2266]

Dodz nb ,channel i enjoy watchimg this chef i like thank you to sharing

[@mmlb14767]

@@dodonglabonite2266 q

[@junk3001]

@@dodonglabonite2266 たちた

[@父ちゃん-l9d]

ありがとうございます自分は今60才の自営業ですがまだまだ頑張らないといけないと、身がひきししまります。

[@長田弘一-n3d]

​@@父ちゃん-l9d

[@にゃんにゃんにゃんこ-s9i]

この人の手際凄いですね 油も一度で各味付けも一度で全部決めてしまう これはもう熟練の名人芸 しかも混ぜるのも最小限なのにパラパラ あと、注文からチャーハンのライスとかを用意している人のサポート力も光ります まさに阿吽の呼吸です

[@まりもちゃん-d1u]

絶対邪魔なはずなのに笑顔で受けてくれるの優しすぎる

[@池田耕成]

んだよね😂大将の、チョッだけ撮らしてあげて…が、なんか粋だね😊

[@Yuupi0108]

13:10 「だいたい1回で決まるんだよね、プロだから。」 言葉の重みが半端じゃない そして一つ一つの所作がただただ美しい。 絶対年内に行く

[@youhei3700]

チャーハン、ラーメンを作る手さばきを見てると、時間を忘れますね。 何十年とやってこられた人は、すごいな。 尊敬します。

[@user-um7mi86jag8d]

この前はじめて食べに行かせてもらった。 12時前ということもあり並ばずに入店。 中は満席だったが一番席に座った とにかくマスターがかっこいい あれがオーラというものだろうなんだろう また行きたいな

[@タニシクッパ-r9w]

いろんな町中華の動画みたけど、このおやじさんの手捌きと調理中の顔がめちゃくちゃ好きです！

[@shigelook5167]

仁君のお父さん、いつも哀愁ある顔で素敵やわ。 シンプルやけど、どれも美味しそう。 少しでも長く、ここのお店を守って欲しいな。

[@れたす-w1s]

ここ学生時代すごい通ってました… 炒飯を最初に頼んでから何か試そうと思いつつも、結局炒飯ばかり頼むくらいには炒飯が美味しかったです 店主さんが本当に格好良い、未だに憧れてます

[@Kenchan_Dayo]

今年の春、初めて食いに行ったがチャーシューチャーハンがパンチの効いた味わいでメチャメチャ旨かった。奥さんが嬉しそうに息子(仁さん)の話をしてたのが印象的だった、凄く感じの良い方。大将もカッコ良かった。

[@早川晃-y9f]

私は、1ヵ月に２回は必ず長野県伊那市から東京板橋区大山の丸鶴さんにご飯を食べに行きます、必ず丸鶴さんの店主さん、奥さま、従業員の皆様とよくお話しをいたしますよ 今は丸鶴さんの店主さんが 体調不良にてお店を休まれておりますが、また元気なすがたでお店に戻られることを私は楽しにしております。

[@shogungeneral9655]

何故にお父さんはこんなに良くしてくれたのだろう　主の人柄でしょうか　行ってみたいなあ

[@yuARAGANEotoko]

遠い…

[@U1107]

とびっこチャーハン提供時にホールスタッフにとって持ちやすいような角度にするところすき

[@あい-q3e8g]

料理人って言うより熟練しすぎて職人に近いな、ほんでめちゃくちゃ美味そう

[@09miyazo90]

表情まで繰り返しのよう　淡々と確実に仕事をこなされている　素晴らしい職人芸

[@南の島-p8l]

たいして混ぜても振っても無いのに出来上がり完璧とか、マジで奇跡の神業だろ。 毎回味付け一発で決まってるのに必ず味見するとか、ここまで極まってても謙虚で丁寧。 いや常に味に対して謙虚で丁寧だからこそ、ここまで極まったんだな。

[@あかまぐろ-q2e]

痺れること言ってくれるね

[@RAVE5519]

ホントにテキトーにやってたらマズイて評判なってすぐボロカス言われてるはずだしな。素人にはそう見えても熟練の技やカンがあるんだね 極めるとは、こういうことだ

[@rurorani]

中国にいる中国人ですが、チャーハンの量に感動しました！中国ではこんなにやってくれません。

[@0410skin]

youtube見れるんですね。中国国内からだと見れないかと思ってました。

[@Texitexi2041]

こんなとこでいちいち中国中国と皮肉いってる民度が　同じ日本人として恥ずかしい。

[@dtmyb3158]

中国で作るチャーハンも是非食べてみたいです！！

[@nyanchunyanchu]

中国からでも別に見れるやろw

[@waokomokomoko]

今日待望の丸鶴さん食べに行きました。ちらっと見ました大将のオーラがかなり漢ららしくかっこよかったです。 とびこチャーハンがとびきり美味しく、まさに人生の生き様で感無量でした。 おまけにラーメン🍜と唐揚げも注文しました🥹

[@みーたく-g3c]

仕事に厳しい大将と優しい奥さん、とても懐かしく拝見しました。もう15年くらい前ですか、仕事で何度も伺わせて頂きましたがよく怒られていたのでプライベートでは中々食べに行けずに今は東京を離れてしまいました。動画でお二人の元気な姿を見れただけでも凄い時代になったなと思いました！身体に気をつけてお仕事頑張ってください！！

[@ひよこ侍-h4n]

誰がよく怒られていたのかなあ…

[@torazon]

凄すぎる😅１秒１秒の仕事量と、その質。目を瞑ってても同じ味を出せそうだが、流れる作業の合間に必ず『味見』が入る。謎の空き缶でかき混ぜるタマゴですら喜んでるようだ。あぁ食べてみたい。

[@五十嵐大生-q1c]

このおじさんめちゃくちゃいい人なんだろうなあ。撮影にも積極的だし笑 かわいいし、料理はうまそう！

[@vinokene]

匠の域の柔術家のような流麗な身のこなし。きれいな厨房。計算されつくした調理。きれいに保たれている厨房の床。 これらの場が整っているから自然に店主様の目じりが常に微笑んでおられる。でも歯は固くグッとかみ合わせておられる。こんな聖域的コックピット、うらやましい限りです。

[@ch-rj2ei]

きれいではない気がする

[@ウニイクラ-x2c]

カメラにもお客さんにも気を使って笑顔で最高の中華職人ですね

[@syasu9712]

動きに無駄がない。本当にカッコいい。

[@yosuke3593]

ご主人もすごいけど、調理の邪魔にならないよう配慮しつつ基本的に寄りの画をキープしてる絶妙なカメラワークも何気にすごい

[@柳瀬春彦]

仕事に無駄がないというか、一連の流れの中に丁寧さがある。 チャーハンの味付けも適当のように見えても、毎回きちんと味見してる。 逆に、ほとんど出ないメニューを注文しても、やっぱりサササと出来るんだろうなあ・・ オヤジさん、カッコイイと思ってたら、あの方のお父様と聞き納得しました！

[@huge1987]

この大将の撮影に対する対応と名人としての力量からの懐の深さほんまに好き

[@yaahoso1067]

愛情を込めて作ってるのに、無駄なものが全て削ぎ落とされたかのような仕事ぶり かっこ良すぎる

[@tkmyrose4881]

これを見に来て４回目。なんでこんなに何度も見たくなるんだろう。仕事において経験というのは何ものにも代えがたい物なんですね。飽き飽きしている自分の仕事も頑張ろうって、これを見ると少しだけ元気が出ます。

[@マネーの寅次郎]

この鍋捌きは本当に神業ですよ！ 本当に何年何十年の積み重ねた集大成なんでしょうね！ 素晴らしいとしか言い様がありません！

[@株式会社さくらギフト]

先ほどテレビで言ってましたが城咲仁さんのお父さんなのですね。 立ち振る舞い、気遣い、サービス精神、素晴らしいお方です。

[@m700-j9t]

確かに似てるかも

[@ragewind9950]

そう言われるとどこか面影があるかも

[@ewaneastwood4995]

そっくりで草w

[@Misogi800]

マジか！！やっぱり人を惹きつけるモノって遺伝するんかな。

[@YUNZ-sk8yu]

めっちゃ忙しくても声かけたら話してくれる人間国宝みたいな人がやってます。

[@スーザン-l3v]

手馴れた感じで作業してますが 、、、 本当に大変な仕事です!! これぞ職人技～！これからもお身体に気をつけて頑張って下さい

[@ys7897]

たまらないな タバコ？すうよ、うまいもん 化学調味料？使うよ美味いもん 接客？やさしいよ、気持ちいいもん 達人の風格がすべてを通して伝わってきます。ただただ尊敬、畏敬！

[@kunchi4921]

ここまで老練ながらも味見のルーティンがあるのがいい😊

[@ぜろ-i4k]

料理だけじゃなくしっかり周りの状況把握してるのがまたプロ！

[@岩倉OB]

本日、2週間ぶりに伺いました。今日はチャーシューチャーハンとチャーシュー麺を食べました。やっぱり丸鶴のチャーシューが旨い。まだ食べた事ない方は是非食べた方がいいですよ。

[@シャナ-x7c]

2週間ぶりって結構頻繁に行ってんなw 自分も一回行ったことがあるんですが、自宅から遠いのでなかなかニ回目が行けずじまいです。

[@kat-tun6833]

丸鶴の大将は朝開店前に並んでるとおはようございます！って挨拶してくれて人柄の良さが好きです。

[@chihayaxx2922]

今まで見たチャーハン作る動画で、1番余裕が感じられる作り方の動画。 美味しそう🥺

[@勇川野]

この人何がすごいかて料理作るのに終始笑顔なのは尊敬します！

[@innocentboy2872]

カメラ入ってるからでしょ。

[@かあ-h1i]

@@innocentboy2872 ひねくれてるな〜 あなたの人生がもっと笑顔多い人生になることを願います

[@なんなん-g7j]

お前もなんやねん

[@slava1042]

@@なんなん-g7j ？どうした？

[@ち坊]

鍋振りも凄いけどS字を描くようなお玉捌きにも目が行きました。 カッコイイ❗️ 主さんにもお優しくて素敵なご主人ですね☺️

[@Truckerosaka]

東京に行った時に 行きましたが、感動するほど チャーハン美味しかったです。 ラーメンも食べたかったですが 僕が行った時はもう麺が無くて 代わりにワンタンを食べたんですがそれも最高でした☺️☺️

[@死神-y3m]

手際の良さと早さにホレボレしてついついねる前に見てしまいます。いい人感がすごく伝わってきて最高😃⤴️⤴️

[@やまぁ-j6q]

城咲仁さんの修行の動画を見てから拝見したので、お父さんの凄さが改めて分かりますね。 一度お店に食べに行きたいなぁ…。

[@nipperDIYch]

8:40お母さんの手際に良さ最高です 撮影してる人のアクションカメラも、意識してないと調理の邪魔になるから、何気に凄いと思う

[@和田由美-c9r]

料理する動きが古典芸能のように味わい深いのでずーと観てます。

[@和田由美-c9r]

旦那さんの所作がごちそう。

[@mayukenken]

冒頭の空き缶で卵をとくところに、何だか魅力を感じる

[@mayukenken]

ハートマーク、ありがとうございます。

[@m700-j9t]

チェーン店にはチェーン店の良さもあるけど、年取れば取るほどこうゆうの求めるわ。味はもちろん、雰囲気や思い出もいいスパイスになる。この感覚をたくさんの人と共有し続けられる国であって欲しい。

[@ch-lf6ku]

こうゆう個人経営の中華料理屋が減っていくのは寂しいです!! どれも美味しいもん😋

[@真田佐衛門亮幸村]

やはりどんな職種でも真のプロはその流れるような動きが美しい…

[@hyomakun80]

動画見ながら思った おばちゃんもお姉さんもみんな頑張ってるけど お金を稼いでいるのは この鍋振りとラーメンのみ この鍋を何回振るかで 従業員全員の給料と 家族の生活費と 店の光熱費等々を　全部生み出してるのか・・・

[@おかもれい]

本当に凄い。毎日でも行きたい。私もこの人の生き様を少しでも真似られたら・・・と素直に思います

[@otokoakatsuki8157]

あれだけ豪快に調味して一発で味が決まるのが、まずスゴい。 体に染みついてるんだよなあ😦

[@01taka94]

この動画… 依存性がある… 何回も見ちゃう

[@FlashBackk19]

自分も同じく…毎日見ちゃいます

[@brown5204]

「腹減ってるだろうからチャーシュー多めにしてやる」が物凄くジーンときました。

[@paferu13]

こういうマニュアル通りじゃないサービスもチェーン店とは違う嬉しい所であり醍醐味ですよね～！

[@俺が噂の大激怒]

人情を感じますなぁ🤔

[@GETBOY913]

食いてえ

[@ユーザーn-n7a]

18:57 なんて優しい人なんだ！

[@yn2285]

都心住みでこのお店に行ったことがない方は是非行かれてみてください。 まじで美味いので！

[@コピルアック]

定期的に見たくなるんだよね、丸鶴の動画

[@いもお-f8l]

ほんとカッコいいの一言。職人って感じがしてたまらん！

[@富所雄一]

自分も定食屋してます！手際の良さがやばい！動きに無駄がないしレタスチャーハンもレタス大きめ皿もレタスを潰さないように四角いでかい皿！とびっ子？あんなの初めて観ました！乗っけて食べてみたいです！ お客様を喜ばせるために生きてる！まさにそこだよね！尊敬できるわ！

[@ziofactory2000]

〈人間国宝〉や〈現代の名工〉なる称号は、こういう人にあげるべきだと思う。

[@taktube7424]

先日伺いましたが、今まで食べた炒飯のなかで群を抜いて美味しかったです。 また行きます。

[@bebdad1979]

いろんなラーメン動画見て行列のできる有名店とか見ても食べたいのはこういうラーメン

[@CRIZgf]

3:50 オーダー入った時、一気にプロの顔に戻るのかっこいい

[@tamadai584]

なんか見入ってしまった。 こういうお店に行きたいのよね…。なかなか無いよなー。

[@vocalist-shun]

飲食店の厨房でこんなに速く丁寧に仕事出来る人ってどこ行っても仕事出来そうでいいよね

[@akudara]

例えば、自動車部品の組み立て作業の場合、他の人の2倍の出来高はいけますよ。

[@植村史郎-i1g]

愛情深い眼差し、料理人としてのプライド、カッコいいご主人だと思う。 食べてみたいです！

[@くまぼっこチャンネル]

かっこいい。 ん～俺も飲食店挑戦してみたい。 簡単じゃないけどさ。 でも『やってみようかな』って思わせてくれる。

[@MARTINATSU]

ずっと見てられる。 でもずっと見過ぎると、腹減ってくる。

[@TheSlayerXnight]

たまにあるんだよなぁ いつまでも見てられる飽きない動画😍

[@ぺったんネル]

チャーハンの肉の量やばい😍気前いい🎶

[@金光ッツア]

こんなに忙しそうなのに厨房が綺麗って凄い

[@Noriyukirazio300]

綺麗…なのか…？

[@G_atlas]

@@Noriyukirazio300 だいぶ綺麗な方だぞ 鍋の周りとかグチャグチャなとこ結構あるから

[@__-io1su]

@@Noriyukirazio300 綺麗な方だと思うよこれは

[@レッサー-v1x]

綺麗ではないやろ😅

[@不知火-i3z]

飲食店やってた人ならわかりますけど、長年やっててこれは確かに結構きれいだと思いますね

[@FIRE-jx6ps]

また見に来てしまった.. しかも寝る前に

[@bebdad1979]

マジで二日に一回ぐらい見てる

[@Bigthin48]

私もです。。。

[@まめしば-t6x]

寝る前にお腹が空く奴ですねw

[@shokun-lz9ut]

同士が沢山いて嬉しいw

[@ragewind9950]

わかる、中毒性がある。

[@Sai-fd8xw]

何度見ても飽きないよ☺️

[@raizin5754]

今日お店に行ってきましたチャーシューチャーハンと餃子味濃いめボリューミーでとってもおいしかった。また行きたいです、サービスコーヒーもおいしくてこれタダなんだとびっくりしました。 少し(15分程度)並ぶくらいで入れたので助かりました！

[@mogmogtomato]

一人で全部作るとか調理場は毎日戦争みたいな忙しさですね、でも要量がよくミスも全くなく全て正確な量で作っていて、やはりプロですね

[@akudara]

経歴65年、、もうそれに尽きます。会社員の経歴でも最長40年弱程度、、プラス25年など想像つきません、、

[@obatake1981]

いいね〜タバコ吸いながらお話しされて、 昭和のおやっさんって感じで好きよ！ しかも料理も美味そう

[@さる吉-u3v]

炒め終わったチャーハンをお玉にとって皿にポン！　続けてポン！ かっこいーーーーーーー♡　中盤に出てくる大盛の皿への移し方も熟練の技って感じ。

[@8888-u7y]

荒々しく神業で作りながらも掃除や次への段取りが素晴らしくいきとどいてる😊 本当に素晴らしい😊😊

[@tammoo5930]

8:45からの炒飯作りが超絶かっこいい

[@mako0279]

町中華で一番好きな動画です！ 大将の無駄な動きがなく手際よさ✨ １度は食べてみたい炒飯😋

[@鈴木啓-s3w]

チャーハンとラーメン間違いない組み合わせ

[@lovemasa9545]

調理中こぼしそうでこぼれない。雑に見えて的確丁寧。卵子も毎回割って焼きめし作るのもいいな　すばらしい。ぜひいってみたい

[@60dana31]

卵子には違いないんだろけど・・・

[@さない-q1s]

卵を混ぜ置きでもしとけば楽なのに、入る度混ぜるの好感しかない！

[@ryoka.anasutasia.m8253]

凄く優しそうな店主さんですね。 人柄や性格って不思議と味にも出てきますよね。

[@康広真鍋]

城咲仁さんの親父まさに魔術師見たいな手捌きですね✨素晴らしい😮

[@あんくらすの]

もうこんなことには飽き飽きしている... それでもやり続けるのだなあ。 これこそ職人の仕事なんですね😭

[@あい-q4w9d]

01:31 仕事以外の貴重な時間まで仕事疲れを癒すための時間に費やすとか職人の鏡ですね✨

[@会いたかった-d5t]

この距離での撮影やからこれだけ迫力あるいい動画なんやろな、で大将が凄い撮影に強力的で優しいよな

[@田中達也-p9x]

厨房綺麗な中華しかいかない この年数で換気扇内側の綺麗さは異常 多分うまい まずかったらただの綺麗好き

[@yuichiromatsushima8878]

ツボったわ（笑）

[@MasaOt-d8d]

粋のよい気の利いた素晴らしいサービス精神がよく伝わりました。素敵な店主です。

[@tsuyoahi7tigers]

こういう昔ながらのお店って雰囲気も含めて最高に美味そうですよね! 炒飯食ってみてえ…

[@akudara]

全ての動作が流れるようにかつ同時に複数行われていてムダがない。正に何十年も調理場に立って仕事され続けた結果。見ていて本当に凄いなと思える。

[@ツライチ-o6f]

作る人もすごいけど厨房にいるカメラに写ってない助手的な人がけっこう優秀だと思う！

[@ジェシー-m2h]

癖になるなこの動画。 ご主人の『だいたい1発で決まるな、プロだから。』の言葉の重みよ。

[@priere537]

うまそ。 マスターの人の良さが笑顔に全て出てる。 おまけに手際良いし　さすがやわ。

[@だめ男]

料理は一人でやっているのかな。お父さんも息子さんも一流って凄いですね。

[@13階]

4:12 細かいシーンやけど、ホールの人が運びやすいように自分で回転させてあげてるの優しい。

[@まんまる-u6j3f]

チャーハン作りすぎて、最小の動きでパラパラにするの凄い

[@ウォーレンシロマティ]

プロの調理師ってすごい。 絶対にうまいとわかります。

[@けけのけけ]

絶対誰も厨房に入れんだろうな笑 むしろ邪魔になるし、1人でやった方が早いってのが画面越しに伝わるほどの職人芸😆