Монтерей Джек

[@ДедменяНаучит]

Умничка!!!! Я сыр варю 10 лет, а смотрел как новичок,.

[@blogaboutme]

Спасибо!

[@ИринаКлышникова]

Красивые руки! Как волшебница!

[@blogaboutme]

Спасибо!

[@ЛилияЕгорова-ч7т]

Супер❤

[@storelayout4952]

Первый раз вижу такой сыр) очень необычно

[@ТатьянаКоринец-о8ж]

спасибо большое за классный рецепт. обязательно сварю. чтобы не приставала ткань, намочите ее

[@blogaboutme]

Спасибо!

[@МарияМискевич-б8ъ]

Спасибо за информацию!!! Подписалась ❤

[@blogaboutme]

Спасибо за просмотр)

[@ВалентинаМоисеева-э4с]

Добрый день. Можете написать название заквасок. Основную и защитную, а то только название фермента озвучивается.

[@blogaboutme]

Здравствуйте, мезофильная закваска не газообразующая, для сыров без глазков. Марка на ваше усмотрение

[@dimitryl3857]

А подскажите, что за страхующая (защитная) закваска???

[@blogaboutme]

Здравствуйте, Защитная закваска для сыра применяется для предотвращения развития дрожжей, плесеней, маслянокислых бактерий. Применяется только совместно с основной закваской, для сыров на вызревание

[@blogaboutme]

У меня защитная Микромилк. Вы на бренды не обращайте внимания, именно такой в вашем городе может и не быть, на Wildberries в поиске наберите "защитная закваска для сыра", там разные бренды выходят, выберите подходящую. Защитных не так много видов и они все подходят для любого сыра на вызревание, кроме сыров с плесенью, в таких защитную не применяют, плесень не будет расти

[@АнтонинаОрлова-ч6ы]

Извините,можете мне объяснить,вот вроде форма сыров у меня красивая,но почему-то сыры получаются пресные,твердоватые и долго не хранятся. В чем причина? Делаю из козьего молока.

[@blogaboutme]

Здравствуйте, много факторов влияют на вкус вашего сыра, качество молока и ингредиентов, соблюдение технологического процесса, температуры при производстве. Главное строго придерживаться рецепта сыра и готовить его из качественного молока

[@ГалинаАндрюшина-т2ь]

Вкус сыра зависит и от заквасок используемых при приготовлении сыра. Надо не только выдержать процесс становления зерна, но и аффинаж ( уход за сыром во время созревания) именно в это время, недель через пять, проявляются вкус и аромат Вашего сыра.сыр делается по времени часов пять, а уход за ним долог.думаю у Вас все получится.выдерживайте температуру и используйте разные покрытия для сыра.

[@ЕЛЕНАСенникова-ч5е]

В этом сыре дадо делать частичную промывку зерна!

[@АнтонинаОрлова-ч6ы]

Здравствуйте. Из какого молока вы делали сыр.?

[@blogaboutme]

Здравствуйте, из коровьего

[@natalia-1912]

Здравствуйте. А когда был Посол?

[@chehikozipechori]

Посол был в зерне.

[@ЛарисаГромова-с1х]

Сегодня буду готовить, извините а молоко у вас какое, я хочу из козьего

[@blogaboutme]

У меня коровье, но козье для этого сыра будет даже лучше

[@СветланаПонедельникова-ь1в]

После внесения фермента , нельзя создавать водоворот , сгусток неправильно может сформироваться .

[@blogaboutme]

Согласна, перемешивания достаточно до двух минут, затем остановить

[@ЛарисаТитова-ш4б]

Жаль не показан конечный результат.

[@blogaboutme]

У меня на странице есть видео дегустация данного сыра

[@allaloktionova8461]

Очень долго, сократите видео до 10 мин. Тогда зрителей будет больше. Много лишних телодвижений))))

[@blogaboutme]

Я не буду ничего сокращать, лучше поищите видео на 10 минут, вам нравится так, а кому-то иначе, всем не угодишь. В настройках есть скорость воспроизведения, настройте ускорение

[@НадеждаАстанина-с9м]

​@@blogaboutme В правом верхнем углу есть значок шестерёнки. Нажмите на него и выберите скорость просмотра. Я всегда выбираю х1,5, а то и х2.

[@dimitryl3857]

Не согласен. Сыр такая штука, что иногда сократишь что-то, а потом в помойку.

[@Ирина-б1т3ж]

Надо было окунуть в горячую воду и отошла бы ткань лучше.