МОТИ С МАНГО

Когда я год назад снимал свой первый рецепт моти, и подумать не мог, что десерт. станет так популярен!
Как по вашему, почему он стал мега трендом? Все как один стали сходить с ума, делать на заказ, делать дома. Что произошло-то?:)
Но моти, признаться, вкусный десерт! И такая популярность вполне заслужена. Делюсь второй версией, сохраняйте рецепт!
ДЛЯ ТЕСТА:
75 г мука из клейкого риса
135 г молоко
75 г сахарная пудра
1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
2. Поместите в сковороду и хорошо заварите тесто (4-5 минут, постоянно помешивая).
3. Переложите в контейнер, слегка смазанный растительным маслом, и оставьте на отдых на 30 минут.
МАНГОВАЯ НАЧИНКА:
2 шт манго
30 г сахар
1/2 шт лайм
3 г пектин NH
1. Очистить манго от кожуры, 1/3 нарезать кубиком, остальное пюрировать.
2. Соединить в сотейнике, натереть цедру лайма и прогреть до 30С.
3. Смешать сахар с пектином и ввести дождиком.
4. Довести до кипения и снять с нагрева.
5. Добавить сок лайма и остудить.
6. При желании заморозить в форме.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ДЛЯ МОТИ:
400 г творожный сыр
50 г сахарная пудра
80 мл кокосовые сливки
ваниль по желанию
Все смешать до однородности, убрать в холодильник, чтобы крем стал плотнее.
Вы уже пробовали моти?:)

[@user-zr8oz3zk9n]

Молодой человек на редкость доходчиво без лишних слов и движений обьяснил.Спасибо.Тем кто не может употреблять глютен,моти самое то.

[@user-pb6zp5dn5j]

Спасибо большое,шеф!Конечно,будем готовить,оч.вкусный десерт!😋👍

[@Nbambura]

Добрый день Игорь. Только что сделала моти по Вашему рецепту, спасибо огромное за видео. Я вообще не кулинар но ваше видео меня вдохновило, и я решилась. И честно говоря начитавшись в интернете как это сложно и все везде прилипает, у меня все получилось с первого паза. Единственно у меня творожного крема получилось намного больше чем нужно. Все делала как написано в описании. В общем начинки осталось много, решила ее заморозить . По вашему рецепту у меня получилось всего 8 моти примерно 5 см диаметр.

[@Svetlana-Ohana]

Какая прелесть, спасибо за рецепт, я обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту😊 дети любят моти, так что есть повод их побаловать 😀

[@user-nq8uz7bq3k]

ОГРОМНЕЙШЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.

[@operam4847]

Спасибо за рецепт!

[@user-rd8me6pv5i]

Люблю национальную кухню! в ней своя изюминка! Спасибо Вам !👍

[@THECHEFRU]

Рад знакомить вас разными блюдами😜❤️

[@user-zq7nl1dq4w]

Давно думала о Моти и вот Вы с рецептом, спасибо вам за ваш такой нужный труд. Обязательно буду пробовать ❤

[@THECHEFRU]

Пользуйтесь с радостью🌟😜 буду ждать обратной связи, все от получилось🤞🏼

[@elifelis1842]

Спасибо большое!

[@THECHEFRU]

Пользуйтесь с радостью

[@anniamulherviva9240]

Благодарю вас за это видео! Это восхитительно!!!

[@THECHEFRU]

Благодарю🙌🏻

[@user-tj2uu9vg3z]

Благодарность за заваривание теста

[@user-kh2sj8kz2w]

Спасибо, Игорь! Ваши рецепты всегда опробованы, а значит получтся 100%! Спасибо. Ирина. Дагестан

[@THECHEFRU]

Спасибо за доверие! Очень ценю!

[@user-hq3xi8xt1v]

Спасибо, захотелось приготовить! Замораживать эту начинку нельзя?

[@BisnessofLine]

Шикарный десерт

[@alenaaredakova6813]

Делала моти по рецептам ютуба, и создала свой,идеальный рецепт,где нет крахмала😊

[@THECHEFRU]

В состав теста вроде крахмал не идет никогда😀 или что вы имеете ввиду?

[@alenaaredakova6813]

@@THECHEFRU при сборке не припыляю крахмалом

[@THECHEFRU]

@@alenaaredakova6813 ааааа! Да, так можно🙌🏻

[@FRENDLIBRANNER]

​@@alenaaredakova6813😂😂😂

[@user-nv3mh5zl8p]

​@@THECHEFRUесть рецепты с крахмалом в тесте

[@user-lc9pl5yw9o]

Та мука,в которой много крахмала-вркднее сахара, у меня из ц/з муки рисовой тоже получается

[@Leeloo787]

Слайм получился))) а как в микре делать?

[@home.restaurant]

У нас продают замороженные. Очень приятно их есть в таком виде )

[@THECHEFRU]

Даааа, часто мороженое используют как начинку🥰

[@user-fr1ti3tj3h]

Игорь Добрый день! А можно в Кенвуд Кукин шеф, замешивать тесто для моти? И какую темпиратуру нужно выставить?

[@olga_switzerland]

Как раз ем оливьюшку, и прям чувствую разные текстурки 😉 Спасибо за рецепт! Думаю, тесто можно и в Кенвуде заварить.

[@roman_chaykovski]

А сколько в итоге получится штук?)

[@user-od7of2kn8m]

Добрый день ❤️ Спасибо за такие развернутые и понятные видео ,очень информативно ☺️ Подскажите пожалуйста, могу ли я сделать начинку чизкейк из груши/мандарина/ лимона без тримолина ,только с желатином Не могу пока сделать полноценно жду когда привезут пектин NH и тримолин А попробовать хочется , вот думаю какие начинки я могу сделать без них 😅

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. Вы можете фруктово ягодную начинку сделать и на крахмале кукурузном и на желатине, все зависит от того какую текстуру вы хотите получить и будете ли морозить начинку. Крахмал не переносит заморозку, лучше желатин. Если хотите дольше чтобы хранилось, то можно сделать шоколадный ганаш на белом шоколаде, будет супер🙃 спасибо, что смотрите видео❤️❤️❤️❤️

[@user-od7of2kn8m]

@@THECHEFRU благодарю вас за ответ🙏🏼🙏🏼 да, начинку планировала замораживать и консистенцией как чизкейк

[@user-sv2ul8kl2j]

Интересный рецепт, не встречался ранее, хотя очень много сижу в ютубе😃 подскажите, можно ли в тесто добавить лимонного или апельсинового сока, чтобы не было приторно сладким или это помешает завариванию🤷‍♀️

[@THECHEFRU]

Доброе утро, на самом деле, тесто получается не приторным. Но можно часть или все молоко заменить на пюре или сок. Но молоко хороший нежный вкус дает

[@user-sv2ul8kl2j]

@@THECHEFRU спасибо!!! 🎄🎄🎄

[@MsMarix]

❤❤❤ спасибо. Давно хотела посмотреть как делается моти. А не проще тесто в кукинг шефе на индукции мешать?

[@THECHEFRU]

Тоже можно🫶🏻

[@ssalamaleikym8488]

✊✊✊🎉👍👍👍👍

[@niknik1316]

Здравствуйте,рецепт подходит для заморозки?)

[@THECHEFRU]

Добрый день! Да,. но лучше часть сахара заменить на тримолин, чтобы удерживать влагу. Для длительного хранения лучше подходят начинки с добавлением шоколада.

[@niknik1316]

@@THECHEFRU спасибо)

[@Karpuskul]

Вы говорите, что используете в тесте молоко, а в описании рецепта вода. Чем тесто на молоке отличается от теста на воде в данном рецепте?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. Спасибо что заметили. Тут непринципиально, влияет только на вкус. На воде более пустой вкус. Можно также фруктовые пюре использовать

[@Karpuskul]

@@THECHEFRU придется попробовать все варианты, чтобы выбрать самый вкусный для себя ☺️ спасибо)

[@THECHEFRU]

@@Karpuskul так же можно ароматизаторы разные использовать, травы, ваниль👌

[@user-yk4su2dh7e]

Можно ли такую начинку замораживать?

[@THECHEFRU]

Конечно, даже лучше замораживать🙏🏼👍🏻

[@aegiz5358]

Какие щечки))))

[@user-sj9bk4lz9m]

Уже лет 14 ,они на рынке 😊

[@THECHEFRU]

Не спорю, популярны последние несколько лет точно

[@user-fr1ti3tj3h]

Градусов 50?

[@MsMarix]

Самое удивительное, что моти, купленные в интернет магазинах совершенно безвкусные. Самим надо делать❤

[@THECHEFRU]

А то что в азиатских магазинах есть не возможно😂😂😂🙈🙈🙈🙈

[@sweety4137]

Хоспади🙄 и вы туда же с этими мотями. Ужас

[@THECHEFRU]

Не понял) в чем проблема?😅

[@user-pb6zp5dn5j]

Ну и д@ра!🤪

[@sweety4137]

@@user-pb6zp5dn5j ооо, как вы себя честно охарактеризовали🤣

[@allaalla444]

Таки смотрите о тортах Кто ж вам мешает