Zapasy na ciężkie czasy czyli: Drobiowa konserwa Prepersa.

W filmie przepis na drobiową konserwę prepersa.
przepis:
-tuszka kurczaka
- kilka kurzych łapek
- pieprz czarny młotkowany 1.5g /kg
- czosnek suszony 1g/kg
- cebula suszona 5g/kg
- tłuszcz drobiowy 5% do wsadu mięsa
- galaretka naturalna do zalewy słoików
-szczypta papryki słodkiej
-sól/peklosól 16gkg jeśli dysponujesz autoklawem możesz użyć samej soli, do pasteryzacji do temp. 100 st. C bezpieczniej użyć peklosoli jako konserwantu.
#konserwa
#wekprepersa
mail: [e-mail]

[@Monica-666]

Wyjdź Pan za mnie, ja mogę hodować te zwierzęta a Pan niech gotuje 😅

[@qkenkenu]

wypierze, ugotuje, wychoduje - now iem na czym stoję - ...i tu cytując Gustawa Holoubka (odsyłam, nie skecz, faktyczna dysputa, przy 4?tej żonie Holoubka - na jego pytanie - "a ile taka żona kosztuje - tu adwersarze coś podają - i na to GH - "oto moja "najdroższza" żona) : )

[@PCongeries]

Dobre Ha ha ha ...😂🤣😂🤣😂👍🏻👍🏻👍🏻

[@marslesz]

Czasy odpowiednie na tego typu produkty. Mistrzowskie wykonanie👍

[@arturro12jan76]

Znów się skaleczyłeś. Przepis super

[@Crazy1Rabbit]

Pana filmy, przepisy oraz sposób prezentacji są bardzo profesjonalne a przede wszystkim nigdy się na nich nie zawiodłem! Ani razu! Mamy podobne poczucie smaku bo proponowane przez Pana proporcje są dla mnie idealne! Osobiście też mięso z "ptaków" stawiam najniżej wśród mięs, ale w najbliższej rodzinie mam cały "tłum" miłośników mięsa z kurczaków, więc takie słoiczki pewnie u mnie znikną w mig. Dwa pytania: czy można użyć tej galaretki z kości np. z dodatkiem żelatyny oraz czy można pominąć tłuszcz ze skórek? Pozdrawiam.

[@monikapietruszka439]

Super profesjonalne wykonanie👌👌👌

[@slivokrasnodebski9491]

Dla zasięgu. Bo jak zawsze warto.

[@romihofi8848]

Super wykonane... Pozdrawiam 👍👍

[@tumek3212]

Jak zawsze pełna profeska. Pozdrowienia😋

[@ukaszwilkowski3740]

Kolejna świetna robota 👏

[@Fabi....]

Siema, super, jak zawsze 👍 Pozdro 👊👊

[@piotrgorak6085]

Jaki kultowy talerz GS 👍

[@dorotamazur5214]

Super przepis

[@domoweobiady4010]

Super

[@zbigniewdamiecki7836]

Na pewno super smakuje :)

[@CesarzBarakus]

Wygląda świetnie i pewnie tak smakuje. Jednak ja dodałbym tłuszczu. Prepers musi mieć tłuszcz.

[@owocowyy_5979]

👍👍👍

[@mirosawm5568]

👍👍👍👍

[@dariodarecki]

W ciemno można powiedzieć że konserwa jest smaczna . Pan byle czego nie robi. Pozdrawiam.

[@p.j2390]

Czesc

[@ogrodniknewstv]

hej.

[@jacekjacek9693]

Super😍. Następnym razem może słoikowa z wieprzka🐷? Pozdrawiam.

[@ireneuszrir]

Było chyba.

[@qkenkenu]

Zapisałem przepis w playliscie. To mozna spróbować. ..pasjonata

[@ogrodniknewstv]

W tym roku podam przepis na drobiowo-wieprzową prepersa, moja ulubiona.

[@wojciecharendmarciniak]

Domowa robota to jedyna szansa na porządną konserwę. Bo to co w rodzimym handlu pod nazwą "tuszonka" występuje to nie tuszonka a ponury żart. A niestety z uwagi na sytuację ściągnięcie z rosji porządnej tuszonki jak było dość trudne teraz będzie niemożliwe

[@radekandrzejewski1934]

Super przepis. Mam pytanie czy te konserwy trzeba przechowywać w lodówce?

[@piotrul-fidlin]

Po jednej pasteryzacji trzeba. Po trzech już nie.

[@ireneuszrir]

@@piotrul-fidlin tyndylizacji

[@jolajolanta8768]

Witam a co z mięsem indyka ,gęsi czy można zmieszać z kurczakiem pozdrawiam 😀

[@bartekkowalski6408]

Trzeba spróbować, ta cebulka robi tam chyba robotę.

[@omcdoktor7349]

dzień dobry, proszę o podpowiedzć co mogło pójśc nie tak - robiłęm konserwy drobiowe, w oparciu o Pana zalecenia z innych filmów z żóltkiem i mlekiem w proszku - pieczone 3 razy z czego raz 12 h w 80 st. i 2 razy po 3h w 110. (też zainspirowany innym Pana filmikiem). generalnie po miesiącu wszystkie słoiki zaczęły pęcznieć (pokrywki wypukłe, twarde) , a mięso do wyrzucenia. Przechowywane w +/- 8 stopniach w ciemnej spizarni. Co tam poszło nie tak? jakaś podpowiedź?

[@ogrodniknewstv]

A dla czego pieczone? Pasteryzuj w wodzie 80 stopni w piekarniku To za mało, przewodność ciepła powietrza jest słaba.

[@omcdoktor7349]

w którymś filmiku mówiłeś o pieczeniu długim w niskiej temp chciałem zobaczyć. Czyli to kwestia tej temperatury i pieczenia tak? Chciałem zobaczyć pieczenie bo chciałbym robić więcej na raz....@@ogrodniknewstv

[@jolantanawrocka2730]

To w końcu , jaka sól Pan dał do tej konserwy???????

[@anitarek6438]

A czy można pasteryzować w piekarniku?

[@tomaszs9386]

Dobre pytanie

[@ireneuszrir]

Pewnie

[@ogrodniknewstv]

@@ireneuszrir Przy dodaniu peklosoli to nie w za wysokiej temperaturze pow. 130st C, pasteryzacja w wodzie jest szybsza i bezpieczniejsza.

[@ireneuszrir]

@@ogrodniknewstv też racja, ja brałem pod uwagę raczej standardową temperaturę około 100c.

[@ogrodniknewstv]

@@ireneuszrir Ale to nie ma sensu, przewodnictwo cieplne wody do powietrza to przepaść na korzyść wody. W piekarniku są termo obiegi ale pasteryzacja w wodzie jest szybsza, pewniejsza i co najważniejsze przewidywalna co do czasu jej trwania.

[@krzysztofbajno4616]

Czy można np za miesiąc jeszcze raz zagotować jak się okaże zatwarde

[@ogrodniknewstv]

Można.

[@krzysztofbajno4616]

Tu zapytałem ale chodziło mi o golonkę . Dzięki za odpowiedź.

[@zbyszekkowalski1983]

Zrób pan kurczaka tylko z solą pieprzem i mlekiem w proszku. Wychodzi jak kura w sosie śmietanowym.

[@andrzejstepien598]

Śmiech mnie bierze jak ktoś mówi i wazy sól, pieprz itd , zrobiłem to kompletnie nie smakuje , Deko podsmażam całkiem inny smak , wiem , wiem więcej pracy tyle że ja mam szmalu jak Chruszczow wojska i nie musze pracować, znam stare receptury babci , mamy itd, tyle że z tego mięsa nie możes uzyskać tego smaku ( NP ROSÓŁ) tata był zeznikiem i malarzem Z samego wyglądu h×××× wygląda , spróbuj opalić nad denaturatem będzie inny ( Rosołek) ale nigdy nie uzyskasz jak mogliśmy jeść za PRL lat 50do je××××× Solidarność i przemian , nie ukończyliśmy lekcji !?!?!?!

[@annawieezbucka4183]

Witam Tumku. 🌼 Podaj proszę swój przepis na ten specjał. Pozdrawiam serdecznie 🌻

[@monikapietruszka439]

Też chętnie chciałabym wypróbować ten twój przepis🙃

[@ireneuszrir]

Stary, wraz słownik i popraw błędy ortograficzne a później się bierz za gotowanie żeby kogoś nie otruć..

[@MrPiterek32]

Azotyny są rakotwórcze i odpowiadają za 80% nowotworów jelita grubego...A bakterie termofilne nie są jakoś specjalnie dla człowieka szkodliwe..Pozatym szybkie schłodzenie konserwy elim8nuje termofile...

[@ogrodniknewstv]

Proszę to pisać na forum wegetarian. 80% procent azotanów jemy z warzywami. Taka sałata może mieć w kilogramie 8000mg a szynka 100 mg. Pisz takie uwagi do tych ludzi co piją soki warzywne lub z pokrzywy. Wklejaj komentarze, ostrzegaj.

[@MrPiterek32]

@@ogrodniknewstv skąd te 80% w warzywach? Z palca wyssane ..Pozatym kwestią tego dosypywania sobie chemii świadomie do jedzenia...Azotyny wystepijsce w warzywach to głównie zasługa rolnika który uprawia dla zysku i jako konsument nie mamy na to wpływu.

[@damianszymalski2313]

Co z tymi termofilami ? W książce "Podręcznik konserwowania żywności Różnorodne i przydatne informacje o konserwach i prezerwach "www.starfsafl.is/wp-content/uploads/2020/11/Lagmetishandbok-a-polsku.pdf" wyczytałem że "Niektóre z tych odpornych na ciepło bakterii mogą rozwijać się w temperaturze 77°C. Eksperymenty wykazały, że zarodniki tych bakterii mogą przetrwać ogrzewanie do 60 minut w temperaturze 121°C. Bakterie odporne na ciepło nie tworzą toksyn i dlatego nie wpływają bezpośrednio na produkcję bezpiecznej żywności.