Tak zrobioną mielonkę z kurczaka można przechowywać nawet latami mielonka w słoikach konserwa

Witam serdecznie :-)
Dzisiaj polecam pyszną mielonkę w słoikach zrobioną z ćwiartek kurczaka. W dzisiejszym odcinku : trybowanie, pasteryzacja i tyndalizacja.
Taką mielonkę warto zrobić w domu, pyszna domowa wędlina za przyzwoitą cenę.
Polecam serdecznie :-)
• Tak zrobioną mielonkę ...
Składniki :
- Ćwiartki z kurczaka 3,2 kg.
- Kolendra mielona 1/2 łyżeczki.
- Sól 18 g.
- Pieprz 1/2 łyżeczki.
- Pieprz ziołowy 1 łyżeczka.
- Gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki.
- Czosnek granulowany 1 łyżeczka.
Smacznego !!!

[@miroslawabaskiewicz5226]

No to będę próbować 😊

[@agnieszkaagnieszka396]

Dzieki !!!! I znowu nici z mojego odchudzania 😅😅😅

[@renataweg6045]

Dziękuję za przepis, z kurczaka jeszcze nie robiłam , napewno wypróbuję 👍😁

[@Gotujtosam]

Proszę bardzo 🙂👍👍👍👍 Jest wspaniała. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@agnieszkanajduk1146]

Tym razem kurczaka do słoików pakujemy😀następnie pasteryzujemy, a później, gdy mamy ochotę na mielonkę do spiżarni wpadamy i słoik otwieramy 😋😋😋chlebek masełkiem smarujemy i apetycznie konsumujemy😋😋😋pozdrawiam miło 🤗🌸🤗

[@Gotujtosam]

👏👏👏👏Jak zwykle dziękuję bardzo 🙂 za cudowny komentarz 👏🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@barbarapoczynska1516]

Super

[@jklop8174]

Na pewno zrobię, pozdrawiam

[@alicjastasiowska1525]

super

[@NicolettaG]

Dzięki ❤️ Właśnie jestem na etapie robienia słoików 😊

[@Gotujtosam]

Proszę bardzo 🙂 Fajna zabawa, również na czasie🙂 zima tusz tusz. Ale przede wszystkim super smak i bez dodatkowej chemii. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@manat1382]

Piękna sprawa! Narobiłeś mi apetytu, zaraz coś upoluje w piwniczce :) Robię również podobne przetwory. Wędliny ze sklepu kupuję bardzo rzadko. Nie rozumiem tylko dlaczego słoiczki po umyciu trzeba wyparzyć. Przecież wkładamy do nich niesterylną mielonkę a za chwilę pasteryzujemy. Sądzę, że w tym przypadku wyparzanie nie ma sensu. Dodam, że moje słoiczkowe wyroby też się nie psują. Oczywiście pasteryzuję w piekarniku, ja ustawiam 110°C i termoobieg. Po tyndalizacji mogą stać miesiącami. I tak jak zauważyłeś wiemy co jemy. Pozdrawiam serdecznie!

[@Gotujtosam]

Racja po co kupować, jak można zrobić samemu🙂👍 Może przesadnie podchodzę do czystości w kuchni ale tak jestem nauczony i technologia tak nakazuje, chodzi o zminimalizowanie zagrożenia. Jeżeli chodzi o temperaturę w jakiej pasteryzujesz, im wyższa temperatura tym mniej witamin i innych składników odżywczych, ponieważ to już sterylizacja, termoobieg podnosi temperaturę w piekarniku o 20 stopni. Ale każdy robi jak uważa, ważne żeby smakowało 🙂👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@manat1382]

@@Gotujtosam mój piekarnik nie podnosi temperatury, sprawdzałem, natomiast termoobieg miesza powietrze i wydaje mi się, że ciepło dokładniej dociera w każde miejsce, to tylko moje przemyślenia, możliwe, że nie ma to znaczenia. Co do temperatury to faktycznie możesz mieć rację. Pasteryzacja, jak dobrze pamiętam, to temperatury od 65 do 80°C pałeczki listeriozy giną w temp. powyżej 75°C. Następne słoiki będę "zapiekał" w 80°C pierwszy raz ze 2 godziny, drugi 1,5 godziny i trzeci 1:15, zobaczymy jak wyjdzie i jak będzie się trzymać. Co o tym myślisz? Pozdrawiam🙂

[@tpsolarpl1319]

Kolejny słoiczkowy przepis dla mnie :)

[@Gotujtosam]

Super 👍👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@jacolxxx3205]

Wygląda apetycznie będę robił. Pozdrawiam

[@Gotujtosam]

Dziękuję bardzo 🙂 Polecam jest pyszna👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@MarekGAJ-ti5bm]

Robiłem rewelka. Ja raczej nie lubię kurczaków, ale żona zachwycona. I o ro chodzi:)

[@Gotujtosam]

Super 🙂👍 Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie i życzę Wesołych Świąt 🙂

[@mariankrolikowski6122]

DZIĘKUJĘ!!!!!!!!!!!!!!

[@Gotujtosam]

Proszę bardzo 🙂🙂👍🙂🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@mariankrolikowski6122]

Również pozdrawiam z pięknego Podkarpacia oraz serdecznie dziękuję za wspaniały przepis 😋

[@owocowyy_5979]

👍👍

[@e-w-a4943]

:)

[@christophbragiel9762]

Witam serdecznie. Czy mogę to samo zrobić w osłonkach kolagenowych i zaparzyć?

[@Gotujtosam]

Witam serdecznie 🙂 Oczywiście, można 🙂👍 Smacznego. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@mirkar3097]

Dodam żelatyny,będzie z galaretką!a może mięso smażone w słoikach?!pozdrawiam

[@Gotujtosam]

Super 👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@elieli2110]

Czy to znaczy, że np. obie blachy pełne słoików jednocześnie pasteryzować ? Jeśli tak, to jak rozniescić te blachy w piekarniku, przy ogrzewaniu góra-dół ?

[@Gotujtosam]

Tak oczywiście, można wsadzić 2 blachy przy tych małych słoikach, pierwsza daj na sam dół, a drugą zaraz nad słoikami. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@elieli2110]

@@Gotujtosam Dziękuję za odpowiedź

[@RobsonRebel]

A gotując w wodzie ile czasu ?

[@Gotujtosam]

Czasy pozostają takie same. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@stefansenegal]

Czy wszystko tak sie pasteryzuje w 105 stopniach? Na przyklad zupy tak samo?

[@Gotujtosam]

Tak, jeżeli chodzi o piekarnik, każdy jest inny i 105 stopni to już jest z delikatnym marginesem, oczywiście można pasteryzować w niższej temperaturze, tak właśnie pasteryzujemy w garnku na gazie. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@TOMAJESSI1]

so sad that there is translation (french or englis) it is so interesting !

[@mariuszengland]

Let me help You my friend: add some minced chicken, and some spices, boil three times and KURWA it looks delicious peace

[@k_s3579]

18 g soli na kg, czy na wszystko

[@Gotujtosam]

Na wszystko :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

[@jacolxxx3205]

Wygląda apetycznie będę robił. Pozdrawiam

[@k_s3579]

Dziękuję

[@aniakawicz7037]

Czy na blachę nie należy wlać wodę pod słoiki

[@Gotujtosam]

Nie wlewamy wody na blachę, wodę wlewamy do garnka jak pasteryzujemy na gazie. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@dorotamakota6913]

Ma Pan rację jeżeli chodzi o pasteryzację jednak mi się nie udało.pasteryzowałam kiedyś dżemy malinowe w piekarniku i podzczas pasteryzacji jedna zakrętka wystrzeliła i to dopiero był syf.wszystkie słoiki,blacha,boki piekarnika w malinach.i co ,musiałam dokończyć pasteryzację,później wystudzić żeby wyciągnąć ten ferelny słoik.wszystko zastygnięte,każdy słoik do szorowania,blacha etc.od tamtej pory powiedziałam Nigdy w piekarniku.

[@Gotujtosam]

Przykro mi, prawdopodobnie była nastawiona za duża temperatura lub termostat zepsuty. Ja zawsze pasteryzuje w piekarniku i jest ok. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@marekztucholi5338]

co to znaczy na spód piekarnika ?

[@Gotujtosam]

Na najniższy poziom 🤣🤣🤣 Pozdrawiam serdecznie 🙂