MOUSSELINE cream easy and delicious!

The recipe of the cream muslin, a pastry cream to which one adds butter to make it lighter (yes, yes!), More unctuous and delicious! The recipe is available here on my blog: www.iletaitunef...
Cream of muslin is used to garnish strawberries, Paris-Brest, puff pastry, etc.
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• 💀 Les BISCUITS DOIGTS ...
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[@FM-ne1hf]

Bonjour il était une fois la pâtisserie. Mes enfants et moi sont toujours aussi fan. C'est l'anniversaire d'un de mes enfants et je lui prépare un fraisier avec votre crème mousseline qui est une première pour moi..... je vous tiens au courant. (D'emblée on mets un pouce bleu)

[@nancy-ke9xc]

BAHAHAHAHAH JE L’AI RATÉE bon bah 4 œufs à la poubelle

[@aureliehusson7177]

Bonjour, je vais essayer cette recette ce week-end pour l'anniversaire de ma fille. J'espère que je vais la réussir 😁

[@pape-lassediouf9217]

ta reeussit ?

[@Labnina]

Très facile bien expliqué j'aime bien le montage de la vidéo surtout cette crème mousseline merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci :)

[@leachihiro3261]

Bonjour ! Par quoi peut ont remplacé la fécule de maïs ?

[@wendygassu3079]

je vs remercie c délicieux je met avec plaisir un pouce et je m abonne😉😉😉

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci Wendy !

[@lnc2957]

Il faut le mettre au frais ou laisser reposer à température ambiante la crème pâtissière

[@tonyrodriguez1793]

ta crème pâtissière quand elle est faite tu la met dans le frigo puis ton beurre que tu vas incorporer reste à température ambiante non ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui c'est bien ça !

[@mickaellaafonso6421]

Bonjour, la recette est pour un entremet de combien de personne ?

[@chaymaanass8603]

Bonjour je comprends pas j'ai réussi ma crème pâtissière était parfaite mais lors d'incorporer le beurre sa a fait une crème granuleuse et elle avait pas la texture dune crème quelle est la technique ? J'ai mis la crème P.au frigo et le beurre était a température ambiante .merci de m"aider

[@berjebhayet2832]

Merci

[@yassinebendahmane2985]

Svp je peux la conservé au frais combien de temps svp

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, 48 h

[@mariepierrejoseph3415]

Bonjour, j'ai essayé a plusieurs reprise votre recette, a chaque fois j'ai des billes de beurre qui se forment, voir meme avec un peu d'eau dans la crème.... avez vus une explication merci d'avance

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui c'est parce que le beurre n'est pas à la même température que la crème

[@mariepierrejoseph3415]

merci beaucoup pour ta réponse, je ne me décourage pas je vais réessayer demain je vous dirai....

[@mariepierrejoseph3415]

comme promis ma réponse , enfin j'ai reussi un moka parfais merci beaucoup a toi

[@jijichic7886]

bonjour j ai suivi votre recette étape par étape. Mais lorsque j ai goûte ma crème mousseline j ai trouvé qu' elle avait un goût prononcé de beurre?? cela est dû à quoi?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

C'est assez normal car la crème mousseline est composée en grande partie de beurre.

[@eddytouillet2203]

Bon je ne comprend pas .. ça fait deux fois que j'essaie cette recette cet aprem mais à la fin quand j'ajoute les 200gr de beurre restant petit à petit ma crème tranche .. pourtant j'ai bien mis sur vitesse moyenne

[@Iletaitunefoislapatisserie]

C'est parce que le beurre est trop froid

[@إبداعاتوفنون-ب8ظ]

mrc bqp

[@المعلمأمة]

تسام.الايادي

[@wendygassu3079]

un gâteau au chocolat basic

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Alors le nombre de personne correspondra à la taille du gâteau ^^

[@sabrinahaddad2751]

G utiliser du lait demi écrémé et sa marche très bien donc essayer avec c la même chose

[@ManilFerhat]

Oui moi aussi ça marche 😀

[@celinemariepierreteillet2482]

Non je suis désolée vous avez tout faux dans la crème pâtissière il n'y a jamais eu de beurre c'est des conneries

[@leilamustafa2472]

Ce n’est pas une crème pâtissière mais plutôt mousseline

[@Didi_25033]

Peut-on utiliser de la crème liquide entière 30% au lieu du lait entier ?

[@elisakljako7037]

Bonjour je dois faire un gâteau genre fraisier, vous pensez que cette crème aura plus de tenue qu'une crème diplomate ? Car le gâteau va devoir subir le transport également.. Merci beaucoup pour vos vidéos Cordialement

[@mercedeslucas9614]

Bonjour je l'ai réalisé hier en faisant le double des proportions pour 2 gâteaux, un peut déçue car quand j'ai poché à la poche à douilles elle était liquide 😢

[@Lesdoucestentations]

Bonjour, je dois faire une montée en choix est ce la mieux pour garnir les choux. Merci

[@piagysling5780]

Thanks I don’t speak french but watching was easy to understand.... merci

[@mouhoubi14200]

j'est fait ta creme mousseline pour mon gateau tutti frutti c'est une tuerie merci pour ton partage

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci :)

[@danydasilva5669]

mouhoubi djamel ajmazmaumamkmaoiipin.ah.aj.j..h.almiépilspàaizrqpou..h...njh.smsarrReerwrtQeDyy

[@bensadisalim4332]

merci pour la recette continuer a nous régale

[@bensadisalim4332]

merci pour la recette continuer a nous régale

[@ganrwunidw1613]

@@Iletaitunefoislapatisserie حصرى اقوى الافلام

[@ninasousou7925]

Bonjour c'est dommage que vous écrivez pas les ingrédients dans la barre d'info c'est plus simple pour acheter tous ce dont on a besoin

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Je ne les écrivais pas au début de ma chaîne mais depuis 2 ans environ je les mets :)

[@에마_아미]

Mais en vrai c’est juste je sais pas cuisine même mes muffins étaient pas bon

[@sophiekelly313]

Coucou Pour ma première recette de crème mousseline (d’habitude je triche avec de la crème pâtissière déjà prête et c’est pas fameux) je vais suivre votre recette qui a l’air simple mais je dois réaliser un grand gâteau rectangulaire, dois-je doubler la dose de tous les ingrédients y compris la gousse de vanille ? Aura t’elle le même goût si je la remplace par de la vanille liquide ? Merci à l’avance pour votre réponse

[@clement8965]

Bonjour merci beaucoup pour votre recette, j’ai une question, est-ce que les œufs seront cuits comme ça on pourra la donner aux enfants ?

[@FestinaVogliqi]

Bonjour, si je fais un gâteau avec cette crème est ce que je peux mettre au congélateur et le ressortir le lendemain comme je fais avec les autres. Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui sans problème

[@_soul_light8154]

La crème pâtissière est parfaite mais je veut la rendre mousseline on ajoutant de beurre et au vitesse forte elle ne devienne pas épais prq elle plus lisse et la vitesse l’a rendu plus légère 🙁

[@francoiselaarman6069]

Pas dans les choux de la pièce montée. Au contact du caramel la mousseline se liquéfie.....

[@Manu-tg9li]

Bonjour, Puis conserver ma crème au frigo pour l’utiliser dans 2 jours?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui max

[@misshemy198]

Cc christelle est ce qu'on peut faire de la crème mousseline avec du lait demi-écrémé

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Coucou, je te déconseille

[@misshemy198]

@@Iletaitunefoislapatisserie Merci de m'avoir répondu et ok

[@abiollatraore6637]

C est pour combien de personnes svp en tout

[@zigzag5134]

Bonjour je voudrais savoir la recette pour 500g de crème je divise tout les ingrédients par 2 ? Merci de votre réponse

[@mariannelegl5973]

Bonjour j ai fais une crème mousseline a laquelle j ai rajoutée 100grammes de poudre de noisette c est délicieux a bientôt

[@nadcake_1564]

bonjour, super ta recette mais si j'ai bien compris tu laisse la gousse de vanille infuser pdt 1h mais le lait va refroidir entre temps , tu le remet a chauffer ensuite ou tu fais tous cuire a froid ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

nadia ben abdelkader bonjour, ensuite on peut tout cuire à froid, ça ne change rien.

[@mounatliba2603]

Bonjour sur les ingredient Ilya 250gr et vs Metter 50gr Ilya une erreur merci

[@stessysainte-catherine5471]

Bonsoir non regardez bien la vidéo sur les 250gr de beurre , elle a mit 50gr de beurre dans le crème pâtissière chaude puis elle a rajouté les 200gr restant quand la crème pâtissière a refroidi

[@juliedylansarahyoussef9792]

Je vais faire un fraisier recouverte de pâte a sucre en reine des neige pour ma fille... Jai hâte

[@juliedylansarahyoussef9792]

Ta crème me donne envie

[@lesgourmandisesdesabrina571]

La fécule de maïs et la maïzena et pareil

[@mariannelegl5973]

Bonjour j ai fais la recette de la crème mousseline a la vanille super bonne j ai adorée j aimerai savoir comment peut t on la faire avec de la poudre d amande et aussi avec de la poudre d amande merci bonne soirée a bientôt

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, ce n'est pas possible

[@LisaBilonda]

Je besoin d'un robot 😢😢😢

[@latimenlatimen1254]

Bonjour quand vous laissez refroidir c'est à température ambiante? Je peux mettre au congèle pour que sa refroidi plus vite?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui mais quelques minutes seulement et attention de ne pas trop réchauffer votre congél !

[@latimenlatimen1254]

Bon je l'ai faite cet après midi et je suis très contente du résultat car apres 5 essaie de différente recettes je viens de trouver la bonne ☺️ merci bcp

[@doloresmillon7160]

Il faut aller jusqu'au premier bouillon La farine doit cuire sinon gare au mal d'estomac

[@bastelisabelle6500]

bonjour j aimerais faire un number cake pour l anniversaire de mon fils pensez vous que la créme est assez compact pour ? en tout cas j adore la recette qui a l'air facile merci pour le partage j attends votre réponse

[@kurduhok0904]

Avec tout le beurre que vous mettez sa devient pas ecoeurant??🤔🤔

[@mimizelmat9711]

Svp on peut congeler la crème moussline ou bien le paris brest a la crème au congélateur

[@knarikknarik3849]

Bonjour est-ce que je peux savoir pour Vrefroidir je dois laisser au frigo ou dehors??

[@rymaaissiou3933]

Magnifique recette !je l'ai testé Un vrai délice 👌

[@MISSERIKA03]

Bonjour la quantité dans la recette cest pour un fraisier de combien de personnes svp? Merci

[@houetofrancette6484]

Merci pour la recette. Peut on utiliser la crème mousseline pour garnir les discs de gâteau ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, oui on peut :)

[@elsajoss8804]

bonjour, peut on l'utiliser pour décorer des cup cakes ? pour avoir une crème plus légère que la crème au beurre ? Bonne année 2018

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui tout à fait !

[@ninil56]

Merci beaucoup pour votre recette, elle est top et facile à faire. Je viens de la faire, aromatisé au rhum, pour une galette dunkerquoise. Ça change de la galette des rois frangipane 😉

[@sylvielherm6975]

Bonjour je vais essayer de la faire ce week-end mais je voulais savoir si je pouvais incorporer de la pâte de pistache

[@stelliafelizia6802]

Bj ont peux mettre du colorant dans la crème mousseline plz

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui c'est possible

[@minilinjongui5222]

Bonsoir,du lait demi écrémé peut faire l'affaire ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui ça marche aussi mais moins fiable

[@shaymeye]

Hello bjr j ai envie de la faire mais avec moins de beurre juste 100 g environ qu en pensez vous

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, ce sera moins aérien mais c’est faisable

[@shaymeye]

@@Iletaitunefoislapatisserie ok merci bon j en mètrerai un peu plus alors et je goûterai

[@seghirfatiha8129]

Bonjour Peut on utiliser la crème mousseline pour un mille feuille,merci pour la réponse

[@nattygan4440]

Bonsoir, combien de temps elle peut se conserver au frigo s'il vous plaît ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, 2 jours

[@nattygan4440]

@@Iletaitunefoislapatisserie Merci

[@georgiapenda895]

Sil vous au lieu du lait entier on peut utiliser le lait écrémé ??

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non impossible

[@wendygassu3079]

on peut utiliser de la maïzena au lieu de fécule

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non, ce sera trop épais.

[@aminatraore7892]

Bonjour, Maizena est le nom d'une marque de fécule de maïs. Wendy compare donc 2 choses identiques ;-). J'utilise de la fécule de maïs (ou de pdt) sans marque dans mes preparations et le résultat est le meme. Ne vous laissez pas avoir par le mot "fleur" que Maizena utlise.

[@lesgourmandisesdesabrina571]

C est pareil les deux

[@strange_ediits]

amina traore enfin quelqu'un qui sait parler de cuisine. Sa fait plaisir 😋

[@teddymarques334]

Pourtant dans ta recette tu indique Fécule... la fécule vient de la pomme de terre de l'amidon donc... est la fleur de mais c'est de l'amidon de maïs donc oui la maïzena sa marche c'est une crème pat dans tous les cas sa ne sera pas plus épais... et pour moi le but d'une mousseline c'est d’être plus épais pour faire un weeding cake ou autre sinon pourquoi faire une mousseline ?

[@moniquechaput2224]

Merci madame la bonne pâtissière je vais faire votre délicieuse crème mousseline surtout que Noel approche c est super continuez car vous expliquez très bien j ai tour note sur mes recettes pâtissière merci encore et félicitation pour votre savoir

[@joannarogues5386]

Bonjour, je suis une GRANDE DÉBUTANTE ! J'ai réussi votre recette qui est juste incroyablement bonne, mais j'aurai une question. Si je veut faire une crème mousseline à la framboise, comment dois je procéder ? Je mix les fruits et j'incorpore à la fin ? Ça ne va pas rendre trop d'eau ? Merci pour vos conseils !

[@Iletaitunefoislapatisserie]

C’est compliqué car les framboises vont rendre de l’eau et en plus sont acides. Je n’ai jamais testé

[@vbonnal]

Dommage que la pub empêche de voir le contenu du site...

[@imyimy31]

On peut garnir le layer cake avec crème mousseline et on le recouvert avec la crème au beurre , ça va pas être bon ? Merciii bcp

[@Ayaaam69]

Pour une faire une buche, je fais ma génoise chocolat mais pour la crème a l’intérieur la mouseline irait ou de la mascarpone ou une idée ?

[@ellec.5101]

Is there a way I can get this Recipe and instructions in English?

[@itsnotme8703]

s'il vous plaît c quoi le fecul de maïs ?🥺

[@aigredoux9396]

Bonjour, j'aimerais tester la recette et j'aimerais savoir si je peux m'en servir aussi pour couvrir mon gâteau. Ou est-ce que c'est seulement pour le fourage que ça marche. Merci et bonne continuation 🤩

[@mimio.9318]

Bonjour, testé et approuvé ! Aussi bonne qu’en pâtisserie 😻 C’était vraiment excellent ! Merci pour cette recette

[@melodynormand2468]

C'est bien

[@wendygassu3079]

peut on la dégusté 1 ou 2 jour après

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, oui jusqu'à 48h ça va.

[@marysemarnet2777]

bonjour esque a la fin je peut y ajouter quelle que gouttes d extrait de cafe merci

[@alaingabeau3754]

Vs ne cornez jamais le cul de poule et la casserole??

[@esperanzaaline3444]

Je vais faire cette cremes mousseline vous expliquez bien merci 😊

[@pbonbon3519]

En peut utiliser la crème pâtisserie en poudre

[@alioune9305]

🤝👌🙏🤝💯🧡

[@karimabbi9137]

Ma crème ne veut pas monter, comment rattraper ?

[@kirikoojarvis1168]

Bonjour et merci pour vos superbes recettes ! 🥰👌🏽 Petite question :Je voudrais garnir un layer cake.. Et tester la mousseline.. Mais version mangue ! 🤗 Est-ce que je suis le procédé de votre vidéo "layer cake mangue/coco" ou juste j'ajoute de la mangue mixée à la préparation de la mousseline de cette vidéo? 🤔 Help me please !! 🙋🏽‍♀️ Merci à vous !

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Il vaut mieux suivre le procédé du layer cake

[@ninibel4414]

Merci beaucoup pour ce partage je peux utiliser le batteur? Et merci chef👍👍👍

[@BK-md8ck]

Merci pour les détails et explications 👍

[@Steph54-p2d]

Bonjour, les 200g de beurre qu'on rajoute après, il est froid ou à température ambiante? Merci

[@maneelhmz5773]

Froide

[@SunShine-ti6pk]

Elle est superbe j’ai préparé des milles feuilles avec c’était super super bon de ouf

[@sabrinahaddad2751]

Si j'utilise du lait demi écrémé sa ne change rien??

[@emiliegnt9904]

Je l'ai faite aujourd'hui on sent beaucoup le beurre

[@stelliafelizia6802]

Bs ont peux décorer le gâteaux avec

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui

[@maya_love2804]

Bonjour, je vais réaliser votre recette pour un fraisier 25 personne. Est ce qu il faut que je double les quantités que vous proposez pour faire 2 kg directement, ou est ce qu il vaut mieux que je la prépare avec les mêmes quantités mais 2 fois à la suite ? Merci pour votre recette et votre réponse ! Marion

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour Marion, oui vous pouvez tout doubler

[@mounatliba2603]

Ha mince je viens de voir autant pour moi loll

[@lyseornellanya9930]

S'il y a pas de fécule de maïs que peut on utiliser?

[@patsub7438]

Lyse Ornella Nya tu peu remplacer la fécule par de la farine

[@jijichic7886]

Je pensais l avoir raté car en la mettant sur mon gâteau mes amis m ont fais la remarque sur le goût du beurre.merci pour la réponse

[@maliamalia7757]

Faut-il que le lait soit chaud ou froid avant de le verser dans le mélange sucre et jaune d'œufs

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Chaud

[@zizoupocahontas2219]

Alors je l’es faite cet crème, j’ai limiter le beurre parce que 250 g de beurre c trop... ct très bon dans mes milles feuilles 😉

[@simbou8760]

Vous en avez mis combien de grammes ?

[@awateflajnef2755]

Bien expliquer merci pour la recette

[@priscakb9]

Bonjour finalement quelle est la différence entre une crème diplomate et une mousseline svp ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, la diplomate c'est avec de la crème fouettée, la mousseline avec du beurre

[@oumnassim4261]

Peut on remplacer le beurre par la margarine merci

[@ismaelmarocalgerie1646]

Peut-on utiliser de la fecule de pomme de terre car il se peut que je n'ai pas de fecule de maïs ? Sinon Merci pour ta recette. Tu gere✌🏽😁

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, oui ça ira

[@eddytouillet2203]

En laissant fouetter pendant 10min la crème risque de trancher ou pas ? J’ai peur de laisser trop longtemps

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui il faut surveiller

[@chxmallox8602]

C grâve sans gousse de vanille?