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大家好 这一期视频我们来做客家南乳炸肉 脆脆的外皮 内嫩的肉肉 跟着步骤 保证学会 ,之前在马来西亚的一间餐厅吃到 就对这炸肉念念不忘 自己研究了一下 结果太棒了 大家还等什么
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食材做法:
材料: (wpy )
花肉 500g (去皮,切成适当大小的厚肉片)
玉米粉 1汤匙
南乳腌料: 混合均匀,备用。
姜汁 (姜一小块,切丝加少许水,搓揉至出味,去掉渣,保留姜汁)
蒜泥 1瓣
南乳 2块,加南乳汁
蚝油 半汤匙
五香粉 1茶匙
糖 半汤匙
胡椒粉 半茶匙
绍兴酒 1汤匙
炸粉: 混合均匀,备用。
粘米粉 2汤匙
玉米粉 4汤匙
1. 花肉加入南乳腌料,混合均匀,再加入玉米粉,混合抓均匀,
室温腌制至少2-4小时,或隔夜更佳。
2. 起锅烧热适量油,把肉沾上炸粉,薄薄的一层,即可,待油温六成热,
放入肉,炸至暗红色(约10-15分钟),即可,起锅,切片,摆盘。
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