Ginger Pork 很家常的家常菜姜丝廋肉但要如何把瘦肉做的软滑嫩才是关键

Ginger Pork 很家常的家常菜姜丝廋肉但要如何把瘦肉做的软滑嫩才是关键 | Mr. Hong Kitchen

Рет қаралды 288,226

Жыл бұрын

材料：
廋肉 250-300克
腌制：姜水，盐
蒜头 2粒
姜丝适量
调味：
姜水
生抽
胡椒粉
黑酱油
白糖
生粉+花雕酒
Ingredients (Diana Aw)
1. Lean pork 250-300g. Cut thin slices and wash. Pat dry and mix with little salt and ginger water(2). Once pork has absorbed the water, add second time and mix again till pork absorbed the water. Add little tapioca flour and mix well. Lastly add little oil and mix well. Set aside
2. Ginger small piece. Pound and place in a bowl. Mix with water.
3. Ginger small piece. Cut thin slices then julienned. Wash with water and pat dry.
4. Garlic 2 cloves, cut slices
Seasoning
1. Dark soya sauce little
2. Light soya sauce little
3. Sugar little
4. Pepper little
5. Potato starch with hua tiao wine
Method
1. Heat wok with cold oil, add in ginger and slowly fry till golden brown. Drain and set aside
2. Remove some oil from the wok and add in garlic and stir fry till fragrant. Add in pork and sauté for a while. Then stir fry it till fragrant. Add dark soya sauce and stir fry till caramelised. Then add in ginger water and bring to boil. Cover and simmer for 1 min.
3. Add light soya sauce, sugar and pepper and mix well. Add half of the fried ginger and continue to simmer.
4. Add potato starch with hua tiao wine and mix well
5. Garnish with the fried ginger
6. Serve and enjoy! 💕
KZbin Channel：
/ mrhongkitchen阿鸿厨房
Mr. Hong Kitchen Facebook Page：
/ mrhongkitchen
Instagram：
/ mrhongkitchen
#chefhong #mrhongkitchen #chinesecuisine

Пікірлер: 141

@kywong4046 2 күн бұрын

我最喜歡吃姜了。會開始學起來。謝謝分享❤

@kendyYus Жыл бұрын

好怀念。我妈也有做过这道菜。我做的都是凭我记忆里再做出来的。谢谢你给的技巧。

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

不客气烹饪愉快

@phoneredmi507 Жыл бұрын

很喜欢这道瘦肉姜丝！谢谢阿鸿老师分享！端午安康🌿 平安💖 晚安🌜✨

@MrHongKitchen Жыл бұрын

端午安康

@achieachie7957 26 күн бұрын

我妈妈不做这道菜，福建人不吃辣，她用豆板浆炒肉片也蛮不错，她的菱白炒肉絲最教我难忘。

@jofoong1493 11 ай бұрын

好吃好吃👍👏👏😊

@puifongcheung Жыл бұрын

制作快靓正，不啰嗦不拖时间赞！

@cheahleanai2866 Жыл бұрын

对😊

@tanpohfee4622 Жыл бұрын

我也很喜欢这道菜

@jason19782000 Жыл бұрын

昨天照你这个方法做了这个菜，我没有猪肉用了两个鸡腿去骨做鸡肉块。。发现比我平时弄得酱鸡更加入味。。做法是一样的只是学你那样用姜水和炸姜丝。。平时我是用热水收汁姜丝也没有炸。。他的味道耗油比较出但是用了你这个方法姜味很突出。。😁

@yenyen-lm5dz 7 ай бұрын

谢谢鸿师傅 🙏🏻🌻🌻🌻

@MrHongKitchen 7 ай бұрын

不客气

@jenniferwong863 Жыл бұрын

Looks yummy. Thank you chef Hong 👍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

you are welcome

@Simple_N_Happy Ай бұрын

试了，好吃！谢谢！

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

谢谢你的食谱

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@nanayephaung6194 11 ай бұрын

好味

@ngpengpengngpengpeng3008 4 ай бұрын

好吃，我也时常煮来吃。谢谢鸿师父分享

@chiangpeiyee2843 Жыл бұрын

又学了一道，谢谢鸿师傅

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@maggietan526 Жыл бұрын

妈妈的味道，小时候妈妈会加多一点汁，可以淋饭。谢谢鸿师傅分享

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@kimstar2012 Жыл бұрын

Tks chef share recipe..learn learn cook awesome dish

@achieachie7957 Ай бұрын

嗯！既健康又好吃，又作法简单。

@MrHongKitchen Ай бұрын

👍

@lindatan8387 Жыл бұрын

Good dish!👍👍👍👏👏👏

@theanysim Жыл бұрын

这应该是福建菜,很让我怀念母亲在生前的手艺

@MrHongKitchen Жыл бұрын

是的还是以前的家常菜最好吃回味的

@yokchow675 Жыл бұрын

看完赞👍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

谢谢

@JennySaw-wd4lm 5 ай бұрын

讚!我每次先爆姜絲之后放水煮肉片丶少了你做的步骤姜水腌肉，少了紹兴洒,哈哈 !☺️ 现知道我少了一些功夫,再次感谢美食分享😊😂😋👍🏻👍🏻🫰🏻♥️💯

@MrHongKitchen 5 ай бұрын

不客气希望您会喜欢记得帮小弟分享影片哦

@huilengchiam6192 Жыл бұрын

Delicious 😋

@kiemlien1216 Жыл бұрын

這也是我小時候常吃的，媽媽的味道！現在80歲了，只能吃軟些的肉，正好。

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@wongshelly4549 9 ай бұрын

很棒

@MrHongKitchen 9 ай бұрын

谢谢

@Lotusflower888 Жыл бұрын

Thank you so much for english description🙏I have already suscribed to your channel😊👍

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

you are welcome

@chinchinpriscills7694 Жыл бұрын

我的最爱啊啊啊

@user-li2od9wv4q 9 ай бұрын

学了一招：拿酒来兑淀粉。谢谢阿鸿师傅。😁

@MrHongKitchen 9 ай бұрын

不客气希望能帮到您

@tantypeq6970 Жыл бұрын

这道姜丝瘦肉真的勾起我许多童年的回忆，我妈妈最拿手的一道菜肴，我想再品赏这美食，谢谢阿鸿的分享。🙏😋

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气

@jasonling1628 Жыл бұрын

谢谢阿鸿老师，很好吃像我小时候吃的。谢谢

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不客气烹饪愉快

@whcheong9476 Жыл бұрын

Stir fry is using high heat or medium heat ?

@gaiktinlee5874 Жыл бұрын

亞鸿好細心知道要切姜片姜丝还分咐刀耍磨利大家可放心煮这道菜肯定香又好吃

@MrHongKitchen Жыл бұрын

烹饪愉快

@amiralif5817 Жыл бұрын

I wish you could include english subs cos I always look up your video for my reference. But lately kindda hard to do so. Really hope tht Mr. Hong read this😢

@ericlai3221 Жыл бұрын

2:25 this is a wow!

@yashichewha Жыл бұрын

阿鸿师父，怎样煮鱼头米粉呀？🤤

@cheahleanai2866 Жыл бұрын

想起我姐姐了，哈哈😄小时候她经常煮这道菜😊

@dontloh2134 Жыл бұрын

感谢，阿鸿，用心教学分享，很好，如果可以的话，加点少许的麻油，可以添加香味，给你点，赞👍👍👍加油😊

@MrHongKitchen Жыл бұрын

谢谢你的建议

@MD196x 10 ай бұрын

感谢。原来肉是可以这样腌的

@MrHongKitchen 10 ай бұрын

是的烹饪愉快

@neeloykitchen4973 10 ай бұрын

❤😊🎉

@fareast9626 Жыл бұрын

Hi Mr Hong support you nice video 👍👍👍

@MrHongKitchen Жыл бұрын

thank you

@achieachie7957 26 күн бұрын

鸿厨用姜汁抓肉再撤姜絲夠姜味很地道姜炒肉片。

@peggychoo573 Жыл бұрын

正

@fppress7400 Жыл бұрын

Tq guidelines delicious must try

@MrHongKitchen Жыл бұрын

Happy Cooking

@lilyquak5224 Жыл бұрын

Yummy ….让我想起了妈妈。我也是新加坡公民😀

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@angelilisatiani5768 Жыл бұрын

Yummy😋😋🤤🤤

@kimhongto9977 Жыл бұрын

为什么不可以直接用姜汁

@theraymonds Жыл бұрын

请问为什么不能直接榨姜汁呢？

@liengsheaufang5233 Жыл бұрын

请问要用老姜还是润姜？谢谢。

@victorlian5027 Жыл бұрын

我妈也时常炒这道

@MrHongKitchen Жыл бұрын

👍

@maychan3739 3 ай бұрын

用老姜吗？

@jesslinlim4038 Жыл бұрын

😋😋😋👍👍👍

@siupinaphin6345 Жыл бұрын

Emmm pasti enak banget👍👍👍 😋😋😋 aku juga mau buat

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

Happy Cooking

@wendyshoowaiching4161 Жыл бұрын

Cut long green onion look colorful and nice to eat.

@lesliewong5231 9 ай бұрын

瘦肉要选哪个部位？时常看到有梅花肉，腰肉，里脊肉。。。但不会选

@wenyinng5747 11 ай бұрын

有，想起奶奶了，谢谢你的分享

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

不客气

@bahchekng5157 11 ай бұрын

👍👏👏👏

@viviansim2905 6 ай бұрын

用黑还是白的pepper。还有在水里的姜后来在哪一个part用上（1:22的）？😅

@limjojo690 6 ай бұрын

👍👍😋😋

@amyduan4628 10 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@MrHongKitchen 10 ай бұрын

🙏

@soniaortega1323 11 ай бұрын

Mr Hong put and English description thank you

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

you are welcome

@henryheng9908 Жыл бұрын

Yummy 🤤...Thank you 🙏🙏🙏

@MrHongKitchen Жыл бұрын

you are welcome

@cassy5319 Жыл бұрын

好想吃😂我要找阿鸿做我邻居

@siewlanneo6310 Жыл бұрын

很美味❤

@MrHongKitchen Жыл бұрын

haha

@clc4546 Жыл бұрын

谢谢阿鸿❤这我想起，月子餐👍阿鸿❤可以煮，月子餐吗？谢谢你❤❤❤❤❤

@MrHongKitchen Жыл бұрын

对对类似月子餐其实大家都能吃姜对身体有益的

@kengtoulum5955 Жыл бұрын

❤

@ppsee4231 Жыл бұрын

老师，可以教麻油鸡吗？

@MrHongKitchen Жыл бұрын

好的会安排哦

@georginapan8037 Жыл бұрын

鸿师傅，我可以加入马铃薯一起焖吗？但因你盖住焖肉是一分钟，如果加入了potato. 那就得焖煮久一点。那肉片会太硬吗？😊

@MrHongKitchen Жыл бұрын

比较不建议因为还有很多更好的马铃薯食谱

@sgsg5942 11 ай бұрын

又是下白糖

@hktan88 11 ай бұрын

阿嫲的味道，加麻油会不会更香？😊

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

麻油ok的

@amytan3511 Жыл бұрын

👍😋

@Kuasarakyat2 Жыл бұрын

Can you post English subtitles ??🎉

@MrHongKitchen Жыл бұрын

不好意思英语字幕要等等哦

@chongpengsan7425 Жыл бұрын

Mr hong can teach me what is herbs for bak kut teh?

@jennyfong6980 10 ай бұрын

肉会硬吗？

@MrHongKitchen 10 ай бұрын

不会哦很Q很松软

@huangweechen1636 Жыл бұрын

👍👍🙏

@jshentee 11 ай бұрын

为什么要用花雕酒来炒肉

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

您好用就来曾香哦

@jshentee 11 ай бұрын

请问如何让肉片变得软，像猪肉粉那样的软度@@MrHongKitchen

@chuahiang2076 Жыл бұрын

请问腌肉要放生粉吗？

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

加少许就好

@ibatawi 6 ай бұрын

請問這道菜好像是是坐月子時吃的，但是用麻油。或者那應該是另一道菜？

@MrHongKitchen 6 ай бұрын

你好其实做月子最重要是姜要多帮助去寒

@ibatawi 6 ай бұрын

@@MrHongKitchen thanks 🙏!

@mosestang9696 Жыл бұрын

阿鸿师傅，可以教冬菇焖鸡脚吗？谢谢

@MrHongKitchen Жыл бұрын

你好这个有安排了

@julieyuen2448 11 ай бұрын

Wish you can include English sub-titiles? Love your cooking but I cant understand Mandarin.

@MrHongKitchen 11 ай бұрын

I try my best

@julieyuen2448 11 ай бұрын

Thankyou 🙏🏻

@eileeneileen1990 Жыл бұрын

好奇为什么没有蚝油。

@MrHongKitchen Жыл бұрын

可以加

@yoonfoongleong5472 7 ай бұрын

请问淀粉是什么粉？

@MrHongKitchen 7 ай бұрын

你好木薯粉玉米粉马铃薯粉等等都属于淀粉类

@heangbee 9 ай бұрын

Prefer to have in English as subtitles rather keep guessing. Tq

@kunmooisoo3760 Жыл бұрын

食谱为什么没有放酒？

@et6090 Жыл бұрын

酒跟生粉混合一起加。😅

@MrHongKitchen Жыл бұрын

忘了写等下改谢谢提醒

@siewleanchoong8625 Жыл бұрын

好奇怪啊，我是在新加坡长大的，我的妈妈也煮这道😄

@TanChee-hs9lw Жыл бұрын

不奇怪马来西亚和新加坡美食

@alexng7583 Жыл бұрын

我猜你妈妈一定是华人😂

@viviankong1257 10 ай бұрын

@@alexng7583😂😂😂

@ddqi1873 10 ай бұрын

哦，那你媽媽一定是華人。華人媽媽都會煮這道菜。

@thiamfookho4200 10 ай бұрын

我妈妈也会煮这味,我觉得是福建菜🤭

@user-bc4hr9vd3p Жыл бұрын

戒殺，愛護生命，您就是做---無畏布施，不食動物的肉，能讓動物遠離：害怕煩惱恐懼，給牠自由。不殺生，能戒殺護生，素食，您必得健康長壽的果報。

@winnietung5812 Жыл бұрын

👍👍👍