自制辣椒酱 、剁椒(保鲜有妙招)Hot pepper sauce, pickled chop pepper中文版【田园时光美食】

[@aqualcholic]

1个月前根据您的方子做的剁椒酱，现在可以吃了。同时买了两种辣椒，颜色混起来没那么好看，可是真香啊！谢谢!

[@MsCnck]

很高兴你喜欢

[@yubezhu5162]

一个周不到就开起来吃完了一小瓶。

[@빗방울-j1z]

田园你好！我每年都会按照你的配方来做剁椒酱非常喜欢好吃😋我有一瓶已经1年半了，昨天打开还是好好的不会坏，谢谢你给大家带来的各种美食❤

[@shiqinbayer5298]

我已连续2年用老师的配方了，颜色非常好看，

[@睿向]

为田园老师点赞👍已是第二回合做这辣椒🌶️酱了，真的很好吃，配饺子🥟真是顶配，颜色非常鲜红漂亮，很有食欲感，在韩国超市买的辣椒🌶️特别靓，就贵了点10美元一磅也吸引回头买

[@jennytan3923]

谢谢您教的自制辣椒酱，份量和講解都很清楚，让我又多学了一样食材，感恩。

[@MsCnck]

不客气，这个辣椒酱我是常年做，真的不错。希望你也会喜欢

[@jennytan3923]

会的，我会试着做，我很欣赏您，教学详细，您教的羗汁撞奶，我也一次成功，我会再继续跟您学习。

[@ygrwx]

看了您的几个视频，简单实用还好吃，有所收益，谢谢分享！

[@xiaoliyang-pk8tv]

最喜欢吃剁椒了，原来这么简单的啊，谢谢阿姨的无私分享

[@优优-q5j]

老师真是多才多艺，我们还是老乡，所以特别感谢能看到您分享那么多家乡菜。💯现在就差教我们怎么做粉干，怎么拌米粉了。谢谢🙏

[@tlam9228]

就是喜歡你的簡單又快速的菜單、因為太多時間和工序我這職業女性就沒辦法有時間去做！

[@elsahui983]

謝謝分享, 老師講解十分清楚 .

[@yenyen5080]

我们也是非常爱吃剁椒，太好啦

[@linglingtang9903]

昨天做了剁辣椒，味道真好，家人等不了15天以后吃，都已经开吃了

[@---zg7ex]

喜欢这种原汁原味的教法，谢谢！

[@蔡正雄-g9r]

Jie Li

[@kaigechen5639]

请问做好的剁椒有很多汤汁正常吗？是因为柠檬汁放太多了吗，我按照视频放了30ml左右

[@arturr656]

Hi! for fermentation within first 15 days should it be kept in a room or in the fridge ?

[@Zek_ok]

柠檬🍋是天然防腐剂，第一次知道的，受教了👍

[@khinkhinsf]

很喜歡您的節目教材，很感謝您的分享

[@uptick168]

could you tell me the name of the pepper? I don't see them around us market. thanks.

[@missmaam792]

@CCSA Math , my pet peeve, when cooking videos don't specifically say which pepper they are using.

[@rinashum239]

田园,您好。我非常喜欢您们的节目，您會做一种辣椒酱昧道是不太辣，只有小小辣，但是非常香，让人吃了还想吃。我曾经吃过一次，那是四川那边一位朋友送的。事隔多年一直忘不了，您能做一集這樣的节目嗎。謝謝您！

[@sli3515]

她这款就很香 也不太辣

[@Anna-pp6vf]

请问无水blender是什么牌子和型号？ 谢谢

[@Careless932]

请问，剁椒和辣椒酱就是形态不一样，其他都一样？

[@yokefahpang8916]

謝谢老師的分享，今晚会学做！

[@altanetxegaray712]

田园老师，请问为什么要放置15天?这中间产生了什么化学反应?

[@vforvictory888]

做法简单，谢谢分享

[@Zek_ok]

真棒👍

[@mimiimim5032]

昨天在超市買到特價綠色辣椒應該也可以做剁椒吧？

[@tranhuynh543]

謝謝分享

[@奔月奔月]

请问田园姐，不能用水清洗吗？盼复，谢谢！

[@MsCnck]

尽量不要 要洗也要擦干

[@helenseah1649]

Hi, in order to keep the chilli paste/sauce from 6 months to 1 year, do I keep them in the chiller of the fridge or the freezer? 😁😁😁

[@MsCnck]

fridge

[@mgi2841]

請問玻璃瓶要放入滾水煮過嗎？ 如果需要，那麼多久時間呢？ 謝謝回答！

[@wendyong9130]

田园老师，我好喜欢吃莆田那辣椒醤，颜色有带橙色，酸酸辣辣，是不是他有加橙皮，你可敎我吗？谢谢你

[@dingding4555]

是不是海南的黄灯笼椒啊

[@wongs8578]

多謝你的回覆！

[@traceyfu6227]

因为是剁辣椒 那么手工去剁的话 请问对于砧板有什么要求呢？谢谢

[@galaxywolfkawaii8313]

谢谢老师，很美味

[@干果-d6n]

谢谢您的视屏，请问这个配方可以加黄豆吗？如果可以其它配料应该怎样调整？

[@peitheresa1969]

老师 为什么这个辣椒弄好了 需要等到15天过后才能吃呢

[@wwyiyi]

好啊，点赞！

[@zhiguozhang]

请问盐放多少克或标准的一茶匙是多少克

[@boyuan1441]

老师您好，请问可以用超市卖的柠檬汁吗？

[@MsCnck]

尽量用新鲜的青柠檬吧。

[@shirleyzhou1197]

辣椒酱装瓶后不需要加放油吗？

[@陳小玲-r8j]

謝謝傳授~

[@HarryER-k3n]

请问老师剁椒酱需要放柠檬水吗谢谢

[@MsCnck]

我都放

[@zwjgift]

红辣椒要买辣的吗？

[@NewLifeYogacenter]

請問可以加上一些冰糖一起打嗎? 我喜歡一些甜味~

[@MsCnck]

我建议吃的时候另外调甜味。

[@yuzongwei8085]

剁椒不是要放放些白酒，高粱類嗎可以嗎

[@nataliechoo9807]

谢谢你分享，不客气的下载了，明早上菜市买好材料就开工。😁

[@MiuMiu-rn6uv]

日本买不到青柠，可以用同样比例的白醋代替保鲜吗？

[@花束-p8i]

你好，我也在日本，可以买到的，只是不多见，你用黄柠檬也可以代替的，柠檬起的作用是防腐，而不是提供酸味，因此醋并不能起到和柠檬一样的效果。

[@simisun-learning]

田园老师，辣椒酱不用加油吗

[@MsCnck]

辣椒酱有很多种 这种是鲜辣酱不加油 做剁椒鱼很好用

[@Creativekids-j4g]

亲爱的，你知道沙县辣椒酱怎么做吗？

[@ministone7477]

老师你好：请问做剁椒，是否一样要使用辣椒、蒜头、盐、柠檬汁，打碎或者切碎放入罐中即可（跟辣椒酱作法一样，只是不打成泥状）？

[@MsCnck]

是的 视频里说了一样样的材料

[@刘挥-c2m]

多谢！

[@lijiaozhang5598]

田园老师请问这个剁碎辣椒的食品加工机在Costco有卖吗？

[@枣泥豆沙]

是grinder, 哪里都有得卖。

[@lynxu525]

很不错的食谱分享 谢谢

[@MsCnck]

谢谢！

[@sunperang4814]

谢谢 这是非常好的食谱

[@MsCnck]

谢谢你，我家每年做一次，一般在秋季红辣椒上市的时候，做好几罐可以吃到来年。辣椒酱有点像是拉差，但口感更新鲜关键是没有防腐剂。

[@rongshao6078]

您的菜很多啊！学不完了。谢谢你的分享！

[@lingabriel8796]

你好，田园老师！可以用黄柠檬吗？

[@MsCnck]

可以

[@我琨者]

不用糖吗？

[@bettyzhang6340]

老师请推荐一下你用的打成细辣椒酱的果汁机是什么牌子的？看在美国能买得到不。多谢多谢！

[@MsCnck]

costco 有卖 三件套 一百七、八十加币。 不是特别的高速的那种 但平时家庭够用。

[@angelahuang7264]

田园老师：你好！可以用柠檬汁代替青柠汁吗？

[@MsCnck]

可以

[@angelahuang7264]

@@MsCnck 谢谢！🌹

[@gracekreps4380]

老師您好!我花盆上有綠色辣椒,可您视频言：綠色不好,我若用綠椒,会有如何不好下場?好多綠椒,怎辦?

[@pinyan8794]

做泡椒😂

[@mindenghuang7439]

谢谢无私分享

[@lienmusicbox1973]

老師您好。 請問可以不加蒜頭嗎？因為只想要純辣椒醬，若其他材料份量不變，不加大蒜對成效不知會不會有影響。 另外在網路上看了很多別家的辣椒醬做法，幾乎全都要炒過。這款居然不用炒，覺得很神奇。不過您加了檸檬汁來保鮮也是別家沒有的。

[@MsCnck]

炒和不炒 是不同的辣椒酱 我这个是老家传统的做法 只是我改良了一下 加了柠檬 不但防腐还保持颜色。你可以减少蒜的量 但多少要一点。

[@lienmusicbox1973]

謝謝老師這麼快回覆。下週就來試試看。

[@geochen1868]

@@MsCnck您好，关注您挺久了，也想尝试这款酱，但我们纯素，不吃蒜，有什么可以代替吗？谢谢您的分享

[@minlin5058]

不知道什么原因，做好放冰箱五个星期表面就发霉了。

[@bellasun1817]

可以加绿椒吗？糖，生抽，生姜之类的调料可以放吗？

[@MsCnck]

加了这些就不是我这款辣椒酱的味道了

[@bellasun1817]

哈哈！对呢！谢谢！

[@limsuching5163]

田园老师，我买不到青的lemon所以我用黄的。有问题吗？

[@MsCnck]

没问题

[@limsuching5163]

谢啦老师

[@dyk6388]

为什么青辣椒不行呢

[@cindylin8187]

看了这么多辣椒酱视频，老师自制的辣椒酱最简单，请问柠檬可以代替靑檬吗？

[@MsCnck]

可以

[@ethelinong]

如果素食者用什么耒代替蒜，谢谢。

[@MsCnck]

可以不放蒜

[@wei7220]

可以用黃色的柠檬嗎

[@MsCnck]

可以

[@rachealee75]

可以不加garlic吗？

[@amazing123Grace]

可以用黃檸檬🍋代替青柠檬嗎？

[@MsCnck]

可以

[@ontariocanada123]

謝謝田园老師回复。

[@almalin6057]

請問可以把檸檬改成高濃度的酒嗎

[@MsCnck]

有人用白酒 但我这里的柠檬和白酒效果是不一样的

[@nancyzhoudad4711]

田老师看不懂辣椒酱和剁椒都是同一个公式、看不懂这两样的区别在哪里？都不用加糖吗谢谢！

[@MsCnck]

我的这个配方不加糖 辣椒酱和剁椒 用途不同 口感也不一样

[@kellylin3971]

如果不放柠檬会怎么样

[@fruit03082010]

可以用小红辣椒来代替大辣椒吗？

[@MsCnck]

小红辣椒一般非常辣 ，你要看自己能不能接受那个辣度。

[@leebritain7892]

辣椒酱打了可不可以直接现吃，不要等15天？

[@MsCnck]

是这样的，辣椒酱打了直接吃可以 但和腌制后的味道不一样。另外健康考虑 一旦腌上 最好等十五天以后 ，亚硝酸才会减到最少。

[@lirazel2001]

💙

[@gc2245]

田园辣椒酱

[@방민주-j1q]

如用黃色檸檬可以代替青檸嗎？ 聽說加糖也有保存作用的，行嗎？ 瓶子須用熱水煮嗎？

[@MsCnck]

可以用黄拧 我个人觉得加糖不是我想要的味道

[@一見不鍾情233]

請問不用加鹽嗎？

[@MsCnck]

不认真看哦 加了不少盐呢

[@moon10202005]

請問可以不加鹽嗎?腎不好,不想吃太咸

[@MsCnck]

这款剁椒必须有盐 才能保存，不能吃盐的最好不吃腌菜类的 一定会有盐。我建议你吃新鲜的 同样的方法 一次做一点 现做现吃，加点热油浇淋 可以拌冷面。

[@moon10202005]

謝謝你的解說,新鮮的可以在冰箱保存多少天?

[@MsCnck]

有青柠檬应该可以一周。但新鲜的做好现吃 要保存就要让其自然发酵久一些最好半个月 不然据说头几天亚硝酸会比较高。

[@moon10202005]

感謝,我會試著弄,謝謝

[@xinchen-i1f]

😂😂做好了要放冰箱吗😂我放了😂

[@MsCnck]

放了就对啦

[@wongs8578]

你加盐的份量，看起來，多過三茶匙啊！

[@MsCnck]

视频角度问题，不要纠结 按屏幕给的分量不会有问题的

[@raymondlee4407]

流着口水看视频

[@遊書-w1i]

烦请告知1茶匙大概多少克，谢谢。

[@MsCnck]

我所有的菜谱都使用 标准量勺（一套的 上网一搜就知道）一茶匙 1tsp =5ml 克数要看食材的比重。

[@遊書-w1i]

谢谢回复！

[@張文山-z4g]

不加香油(麻油)好像少了香味

[@lanqingaa]

这种辣椒辣吗？不敢吃太辣的，泰国小红辣椒太辣了，这个会不会好点

[@MsCnck]

辣椒品种很多 同一个样子辣度也不一样 你不吃辣的 买的的是要和超市确定一下是不是很辣。

[@foxybuddy]

配方一样，机器不同

[@fruit03082010]

剁椒做好后，有何用途？

[@cloris7338]

剁椒鱼头~

[@xiaoliyang-pk8tv]

阿姨能不能再出一集麻辣的辣椒酱。实在不喜欢老干妈的口味啊

[@wdong9887]

2

[@canyonbreeze007]

a

[@kisssoftlylovedeeply8923]

不知道有没有朋友用超市冰冻的蒜末做过吗？自从买冰冻蒜末我就不买新鲜的大蒜了

[@kenngo4539]

中國的就別買了。

[@Anna-pp6vf]

请问无水blender是什么牌子和型号？ 谢谢

[@peitheresa1969]

老师 为什么这个辣椒弄好了 需要等到15天过后才能吃呢

[@MsCnck]

需要腌制发酵 放的时间越久 味道越醇

[@peitheresa1969]

@@MsCnck 谢谢老师的回复哦 今天弄你的饺子皮 等五个小时后 做了和你分享哦 🥰