炒挂面 4个小技巧 少油 不粘底 阿公高度评价 比焖面口感更有层次 【田园时光美食】

在家也能炒一手好面 详尽配比
田园的Instagram：gardentime999
Ingredients：
挂面250克 /Dried noodles 250 g
鸡肉 150克 /Chicken 150g
鸡肉腌料/Chicken Marinade：
酱油 1小匙 /1 tsp soy sauce
盐1/4小匙 / 1/4 tsp salt
料酒1小匙 / 1 tsp cooking wine
白胡椒粉 1/4小匙/ 1/4 tsp white pepper
麻油 1/4小匙/ 1/4 tsp sesame oil
生粉 1大匙 /1 tbsp cornstarch
小鱿鱼 4只/ 4 small squids
1个 鸡蛋/ 1 egg
泡发香菇 3朵/ 3 soaked shiitake mushrooms
洋葱 80克/ 80g onions
胡萝卜 40克/ 40 g carrots
青椒 40克/40 g bell pepper
豆芽 100克/ 100g bean sprouts
上海青 180克/bok choy 180 g
调味料/Seasoning sauce：
酱油 1大匙/1 tbsp soy sauce
蚝油 1大匙/1 tbsp oyster sauce
白胡椒粉 1/4小匙/1/4 tsp white pepper
黑胡椒粉1/2小匙/1/2 tsp black pepper
料酒1大匙/1 tbsp cooking wine
老抽 1小匙/1 tsp dark soy sauce
麻油 1小匙/1 tsp sesame oil
糖1/4小匙/1/4 tsp sugar
水1大匙/1 tbsp water
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[@asdfghjk4193]

这一个太厉害了！我昨天试着做了一下，这是我第一次做出口感刚刚好的炒面而且完全不湿！！！我真的震惊！而且视频里讲得也特别好，每一个细节都没有错过。照你的方法做真的没有机会失败哈哈哈

[@lawengheing9359]

田园老师不单会煮，也细心讲解到位，太好了谢了

[@abcabc-vs8ms]

@@lawengheing9359 我愛看的教我們煮飯，謝謝你我是Margaret

[@leecynthia8425]

谢谢您很细心🥰

[@jackythenthen2317]

@@leecynthia8425 k

[@user-bz6ty1ri4m]

特别敬佩阿婆的严谨和认真态度！做美食一丝不苟。为了得出最完美的结果，各种试验！把成功留给观众，不完美的让阿公独吞。谢谢阿婆！也要感谢阿公！🌹🌹🌹👍👍👍🙏🙏🙏

[@JC-un9in]

@@topgatta 就是啊何況她也不老

[@hsiaochunweng577]

@@JC-un9in 9 6

[@xuheya]

@@topgatta 我正想讲，被你讲出来了😊😊

[@user-cc8iw8wr5t]

特别赞赏田园阿姨的理念：小火、慢火、余热、少油。这样做饭，既文明又健康、干净，杜绝满屋子油烟。看“大厨们”大火热油的派头，常常会看见他们锅里的火焰🔥，那样的感觉好粗鲁。田园阿姨的美食是文明的温和的美味的，👍👍👍👍👍🥕🍎🥬❤️

[@PARADISE117]

田园老师太可爱了，就像妈妈一样掰开揉碎了给大家讲解分析做菜技巧背后的道理，恰恰是理解了原理才能做摸到做菜的门道，太有耐心太温暖了，祝您和全家公园幸福、好人一生平安🌹

[@jeelingloke3404]

田园阿姨实在棒，特别是对厨房新手有很大的帮助!她把炒好一盘面的每个细节一一分析与分享，我觉得她没有保留，非常大方！赞👍👍👍

[@dalao9069]

大姐做事的嚴謹和認真讓我感動！

[@luanneliao2822]

感恩用心生活、用心吃飯、用心每一刻的您們～～👍 隨喜讚嘆🙏 跟田園老師學習有六年多了，好愛阿婆您的真心真意❤

[@wongs8578]

終於等到老師再出影片了！ 👍 老師真的是對烹飪很有熱誠，連麵條過冷水的步驟都一絲不茍，真的要向老師衷心學習呀！謝謝！！

[@fannyto8565]

很喜歡老師的認厧和熱誠👍😍，我每天起來後，一邊喝咖啡食早餐時，讓我也能分享到她們一家人的的生活點滴，也讓我學會生活上的小常識，也讓我不會做菜的也提起興趣試一試，多謝您們🥰

[@xinbaogu2698]

I

[@user-bu8ks8no2d]

老師好 我是第一次來留言的 我也是福州人 現在在台灣生活 在前二個月無意中看到老師的影片 當聽到老師說話的聲音感到特別親切 於是開始關注老師分享的美食及生活上的點滴 最重要的是在影片中可以看到多年沒回去的家鄉及家鄉的美食 謝謝老師 我會繼續關注您的分享 感恩！

[@MsCnck]

谢谢你

[@user-ty7il6qr3j]

炒了一輩子的麵總覺得不油會黏糊，老師炒麵竟然可以這麼清爽太感謝了。

[@user-sl4fd7xp8w]

色香味俱全，垂涎三尺。感恩老師的用心、無私樂於分享的教學精神，令人肅然起敬。

[@kaicheng2018]

田园老师做事情真的很认真，什么都想的周到，连黑胡椒也想到了。很感动！

[@kokfeiyoong9930]

My family members always watch yr videos. Very 👍🏽..Very clear illustrations👍🏽

[@user-xo1in2jz8u]

感謝田園老師，樵夫老師的精彩視頻，不光是學美食，還學到您二位對製作視頻時的嚴謹，二位老師辛苦了！期待下次的學習。深愛您們的粉絲。

[@weikruse9869]

这个炒面太棒了👍😘🌹少油又不粘糊，清爽又漂亮。我明天就尝试。谢谢田园老师每个细节的镜头运作和仔细的讲解👍🌹分享了！

[@mouse4455able]

這個方法很适合家庭制作我也是這樣炒糆的，但因爲在实行减碳飲食所以好久没吃炒糆了。謝謝你給了我启發我可以减少些面再加些你食譜里的魷鱼和🐔蛋那麼就是壹款高蛋白儨高纖維素低碳水化合物的色彩繽紛的美味佳肴了謝謝哦，贊👍

[@user-wq8ph5ip4w]

田园老师的确是在用心做菜，谢谢分享，辛苦了！

[@cindyho4586]

太感謝田園老師花這麼多時間研究出來的成果! 太感謝了!

[@yalingfu4709]

谢谢这么超细心的讲解，爱了

[@yalingfu4709]

这么细心的讲解，一定能做成功！收藏了！

[@mgophern]

作为北方人，非常喜欢吃炒面。但我们家炒面有个小技巧，就是蒸面而不是煮。这样面清爽不粘，容易炒，而且口感好。

[@winnielau42]

Excellent details, I like your way to show us , thank you to share , you wonderful Lady, thank you !

[@user-lp6pl5es4q]

我超爱吃面的，太感激了🥰 💝感恩田园老师的用心💝🙏

[@ywong418]

人前，个个都羡慕美食博主的家人有口福，怎知每一个美食博主背后都有一家子人做我们的白老鼠。致各位敬业的博主与家人们❤

[@liu-tw1ej]

看田园老师教做菜与別人的流水视频不同，不僅解释及拍摄的很清楚，而且她会把容易出错及重要关键的奌很到位的做提醒，这样即使新手都易学不容易失误

[@sallylui6331]

田園老师你好！今天晚上吃著你教的美味鸡丝，喝著那五彩虾仁碗豆汤来看着你又一辑细心教导的炒面技巧，实再感恩能在你那里学到那么多煮菜的技巧，真的谢谢你💕

[@user-cn8lm2no8j]

好幸福的家人可以欣賞、享受

[@bloof4779]

悉尼现在封城，每天在家的第一件事就是看田园老师的视频，感恩有你们一家还有Happy! 感谢带领我们DIY美食，给我们带来快乐！

[@user-qn9if1pi8e]

看到食材就想吃了，谢谢您的分享！

[@jankinsics]

超级详细。非常感谢。适合家庭小灶。

[@Light-7]

經驗的累積，智慧的結晶!! 太棒了!!感恩~~~

[@jjlin4178]

非常感謝田园帶來更多美好的食品和另一個田園生活方式非常豐富多元豐富多彩生活，每日都要看看你的影片😊

[@user-ni3vj1iv6z]

田園 老師 謝謝妳不藏私的教學！讚👍👍加油！

[@Jasmine0616]

老師好用心，謝謝您。

[@chiabeesiew8496]

謝謝田园老师仔细讲解.用心分享,感恩你的付出.祝你健康快乐♥️♥️♥️

[@simprepaid7629]

烈志文Jane 田老師好，樵老爺好！ 非常感謝二位和寶貝女兒的分享，我前不久才看到你們的節目，又翻看了以前的視頻，學習到很多美食技巧，田老師的示範和講解非常祥細到位，搭配上樵老爺風趣幽默的對話，令節目更加生輝。除了分享美食、購物和生活中的小技巧，也感到了你們的善良和正直。再次感謝你們毫無保留的分享，辛苦啦！㊗️你們的幸福家庭平安健康喜樂，節目越做越好🙏🙏🙏🌹🌹🌹

[@user-lc8hv3ii9z]

跟着田园菜谱做菜，成功率极高，因为食材易找，方法实用又易学，还告诉我们许多技巧和要点，感谢！

[@user-eb1sx9by4t]

太喜欢田园生活的视频了，每一期都是精品。尝试过几个您推荐的食谱，都是一次成功，没有失败过。感谢你的无私分享。

[@maggiefan8365]

一样的配料炒煮熟的方便面，超级好吃!

[@cegi0108]

You are really good in presenting your recipes and how to cook each of your dishes. Most of all a real supportive family - husband and daughter. Have followed you for a long while… thanks for sharing your skillful cooking.

[@chepaw.1330]

特别喜欢田园老师的讲解，多谢啦。

[@dracheyan9955]

谢谢田园老师，跟你学了好多菜！

[@bobol6232]

赞谢谢用心教学这精心打造的丰富食材的抄面特别是煮面那一部分

[@TEO-pg3tt]

老师您好！谢谢分享。感恩🙏！ 肯定是很好吃😋！👍👏😘

[@zhixinliu2595]

谢谢，讲解的耐心细致负责。

[@whoisJMJM]

这才是真正的技巧，谢谢分享。

[@davidbrown1399]

虽然我没有跟您学做过任何美食，您耐心的慢条斯理的讲解着一步一步的步骤让我喜欢上了您的视频，同样的食材到了您的手下竟然做的这么有情趣，谢谢您的分享，祝您身体健康，生活愉快。

[@user-ww1zk3wv8l]

樵夫：你的講評讓我有一股衝動想要趕快去炒麵囉！ 我住在台灣每天都會看田園的視頻，一天不見視頻我就不對勁🤨！

[@hmmadl]

這個電爐好👍，適合家有小孩的，那麼高，玩不到了😄

[@qiaoenlin2636]

必须给老师先点赞👍，老师辛苦了！炒面按老师的步骤做，老人、小孩都可以吃哦。我家娃超级喜欢面食，明天就去超市买细条的面。

[@user-qn9if1pi8e]

为什么要买面条？自己手擀或者手扯，不是太难。实在不行买个面条机，想吃就有，多好。👍😄

[@johngoh3846]

@@user-qn9if1pi8e 我们不会用机器做面条，田园老师改天来个面条示范好吗？这样做粗细面条，饺子皮……等，谢谢妳! 辛苦妳了!

[@meiwahlam1282]

@@user-qn9if1pi8e 你問真奇怪 ，什麼叫做為什麼， 田園姐買掛面一定有他的原因， 不是每個人都識會自己做麵 ，買是方便許多人， 田園姐是教我們煮的過程。

[@yalinshen8080]

講解很詳細，完全不藏私，親切溫暖，非常讚！

[@user-vf4bb2cm1e]

這個適合我的胃口。 👍👍👍 💝💗💞💜💛💚💙❤

[@linlingling6561]

田老师你太棒，每一个细节都讲详细，

[@richardma1530]

非常适合北美生活！

[@molly4393]

每次抄麵我都好緊張，料都抄太老，我來試試田老師版，謝謝。

[@jennychai8578]

謝謝你，很認真的做各種試驗，介紹美食，讓我們少走彎路，喜歡烹飪的人，有生活品質。

[@sophiayeung6269]

很貼心的分享，用心提醒每一個細節，感恩分享健康的美食，祝你們全家新年快樂!身體健康!收視超高!

[@hello-kz9cn]

謝謝老師用心提點講解，感謝你♡

[@user-hl7br5pc3z]

田园老师的丈夫真是有福气，天天都有好吃的，祝你们生活愉快！

[@peecahchoo9085]

拍拍手!! 最喜歡炒飯炒麵了!! 可以類似的交一下如何炒河粉也是這種少油沒油煙的做法嗎?? 感謝!!

[@andreagao2891]

今天跟着视频做了，几分钟全部被扫光光，太好吃了！田园老师你解救了我，我都煮到不知道煮什么了！你的视频太及时了！谢谢您！㊗️你们平安健康！

[@kinhockkoh902]

九

[@kokfeiyoong9930]

Excellent 👍🏾👍🏾

[@chifunlee6348]

謝謝田園老師，您讓我的生活增添更多樂趣👍👍👍

[@aliceng8264]

太感謝阿婆！我是妳的忠实粉丝，我住在纽约，在这疫情的日子，真的學会很多，您太有爱心❤，我要多跟您學習！😘😘😘

[@gaogefeng205]

哈哈，大厨做的美食，樵夫成了品尝家了，口福不浅呀！

[@rosesung9089]

田園女士、我看到了妳的 用心、炒麵不是一件容易抄做的事、今天跟妳學到了、感謝妳的視頻、謝謝🇺🇸🌹

[@jennieng511]

这麵開來很好吃,太美了! 謝謝妳分享. 我会試試炒一個小吃. 妳好棒👍💓

[@maysun5353]

太详细了，感谢您为大家节省时间，先实验再分享，爱心满满。

[@jasmineli5352]

谢谢您，master chef. 您的这款焖面，真的很用心，您讲解得也很细致。您示范的every dish，i haven't failed. Thank you.

[@user-yr7yk4je8e]

超讚的色香味俱全香味四溢

[@zhangjingyuan7522]

今晚尝试了这款炒面，家人非常赞！三岁的儿子说：I like the noodle。为妈的我好欣慰、好开心！唯一的挑战是家里五口人，食物量大，翻炒需要时间，冷水凉面也没有浇透，有部分面比较粘一起了。还有就是炒锅总糊底，每炒完一道，总得要洗锅，耽误不少时间。

[@huaibili2558]

及时雨啊！尽管我的炒面已经得到了高度评价还是忍不住想先复习一遍您的教学再下手，结果您今天就做炒面！😂 Thank you more than I can say!🌹🌹🌹

[@xinbaogu2698]

We

[@lydiashen5108]

加少許油在冲好冷水的麵中、今讓麵不沾

[@nancyw1642]

Looks so yummy 😋 Thank you so much and can't wait to try it.

[@helenwang8667]

谢谢田园老师反复试验，帮助我们直接就享用宝贵的经验，本周来试一次！

[@hujing1016]

充满智慧的老两口！好幸福！！！感谢奉献！辛苦啦！！！

[@irenelim652]

炒面步骤详细。赞！👍

[@Mrdragonwell]

豆芽配炒面炒粉简直太好吃了！！如果爱吃咖喱味的话可以往酱汁里面加1-2tsp咖喱粉，有一种新洲炒米的感觉，特别的香

[@magi7728]

正好我有朋友来我家，强烈要吃炒面，而田园阿姨就放了这个视频！帮助太大了！马上就实验起来！

[@nancychow6695]

老師做視頻真用心，謝謝你，省了我們很多摸索的時間。

[@cheng-gangwang1557]

好省油，也注意用到电炉的余温。很细致。---- 我喜欢更干一些的炒面（煮的时间要更短），炒过后部分面条甚至有点焦糊，吃前再加一点醋。口味非常好。

[@immit3005]

田园大姐，您的美食太棒了，让我受臆良多，一盤炒面简易入手，照做层次，还可以有更多不同的口味，看各人的吃法，也可以素食呢？谢谢您，祝福您每天都快乐与健康😇

[@lee40628]

田園誠意感人

[@Art自由色彩USA]

妹妹讲究清楚，操作示范利落，还统筹安排，还有做好美食的窍门。非常感谢分享！赞👍👍了。

[@Emilyyee520]

感谢老师的”用心美味”炒面分享🙏😄 刚才看到老师和樵大哥收获满满的有机🍅和其它🥬，非常感动和惊喜，感动你们和艾老师对大地母亲的保护与贡献👍👏祝福你们平平喜乐💕

[@MsCnck]

一起支持有机农业😀

[@wyuan4184]

太用心啦！这简直是做科研的精神啊！一定要复制一下做给爱吃面条的儿子。多谢多谢！

[@kathleenwong4361]

这道菜炒面看起来非常好吃，我一定会尝试去做。用心讲解，原来炒挂面有那么多讲究，非常感谢🙏🏻您的辛劳付出，支持您 👍🏻🌹

[@rosezhou7761]

给田园老师点赞👍也要给负责品尝的乔老爷点赞👍

[@bohong2677]

喜欢田园老师的任何一道家常菜

[@user-nj3hv3xt3t]

老師講的很詳細，謝謝，

[@user-sq2ql8lm8v]

好想吃吃看~餓了

[@user-fb1vs9jc4s]

我本身比較喜歡自己煮，看看視頻，向師傅們學習烹飪方式，調味方式（很重要），讓家人覺得好吃。謝謝分享。

[@user-ie4uc3im7e]

哈哈～田園時光美食，令我每天都掛住食🤣😋

[@leannamissunshine]

田阿姨，每次累了或低落的时候，看你的视频都好疗愈！🙏

[@jijing5294]

太棒了

[@julieyuan6637]

这个炒面里面融合了田园老师多年的料理经验，太牛了。 我明天就去试试

[@xiyangxixia]

很好的享受！

[@user-bn6zp5wb4p]

可說是十全十美的炒麵，完美的教學

[@kumiko176bizcc]

謝謝老師 看完即刻去弄 好吃♥️♥️♥️

[@jefferychou3398]

色香味聚全，視覺上比燜麵更吸引人！

[@user-rn4ho5qe2n]

看著就好吃 而且健康

[@user-st2yc8oy2i]

田老師 炒麵作法，太利害了，很用心.謝謝