Munich Helles . Cerveza Lager . Receta, tips y proceso paso a paso.

Buenas gente, como estan? Aqui volvemos al ruedo con otro videito para el canal. En esta oportunidad les traemos una birrita pureza alemana para comenzar a jugar y aprovechar el frío fermentando lager. El año pasado hicimos una German Pilsner pero en esta oportunidad quisimos hacer algo distinto y nos fuimos para el lado de la Munich Helles.
Referencial BJCP del estilo aqui: bjcp.acervapy....
En resumen es una lager alemana bien atenuada, con balance hacia la malta y bajo amargor.
Confieso que es la primera Helles que cocinamos con el pollo y encontramos muchas diferentes variantes de como hacerla (con y sin decoccion). Optamos por hacerla sin decocción pero, usamos un poco de malta munich para reemplazar la pislner y darle ese powercito de maltocidad faltante. El resultado muy lindo.. ya en breve sale reseña de la birra terminada luego de 2 meses de lagering.
Como siempre, les comparto la receta full en brew-o-matic
www.brew-o-mat...
Siéntanse en libertad de jugar con esa receta, modificarla y ajustarla a gusto y cuenten los resultados.

[@luclez]

Gracias por compartir en detalle los procesos de la coccion ,son unos heroes !! Aca mirando el video mientras disfruto una munich helles de Rabieta , muy buena . Exitos gente y gracias!

[@RebekaCerveza]

Gracias a vos por comparte y comentar. Me alegro que te gusten los videos. Saludo grande y buenas lagers!!!

[@carloscortes4016]

Gracias por contar la producción de cerveza en todo sus detalles y consejos. Muy agradable ver el vídeo y con seguridad voy a hacerla pronto. saludos desde Toronto, Canadá - Carlos

[@RebekaCerveza]

Hola Carlos! Gracias por tu comentario!! Nos llenan de alegría esas palabras y que lindo que se tan lejos nos una esto tan lindo de hacer cerveza. Saludos desde argentina a Canadá y buenas birras!!!!

[@ivangiorgis9725]

Unos capos, son unos de los pocos que hacen videos de cocciones de lagers! Me encantan los estilos lagers. Les recomiendo la levadura AEB fermolager W, mucho más económica que la 34/70 y de unos resultados excelentes, y fermenta a 14/15 grados tranquilamente sin generar of flavors, lo único malo es que viene en paquetes de 500 gramos. Saludos!

[@RebekaCerveza]

Gracias por la recomendación y por prenderte en comentar! Lamentablemente 500 gramos nos mata! Ahora salió un pitch de leva líquida vermont para homebrewers muy interesante y a muy buen precio. Para un batch de 30 supuestamente gastaría la mitad, así que cuando lo probemos cuento qué tal. Saludos y buenas birras!! Pd: subo en breve un par de videos de lager que hicimos reutilizando esa leva de la helles y que estan pendientes. Espero sean de tu agrado. Tengo una cocción de doppelbock y una baltic porter. Y ahora en breve una esibock si todo va bien

[@ivangiorgis9725]

@@RebekaCerveza buenísimo, si la vamos a ver. Supe de la leva Vermont pero no sé dónde se consigue

[@cinthiacelora3144]

Los mejores❤

[@RebekaCerveza]

Hay equipo!!

[@monteterry4426]

*Promo sm* ❣️

[@javierlugonesmaccaroni7548]

Muy bueno el video, se los extrañaba, tiene una pinta bárbara esa cerveza, que pasó que no hicieron startearon la levadura para no comprar tanto?

[@RebekaCerveza]

Hola Javier.. se siente lindo volver! Hay muchas cocciones para subir, así que seguro vas a tener muchas novedades en agosto!. En realidad no hicimos starter, inoculamos con un poco mas de 1.5gr/l de leva w34/7 que es una bocha de leva para 45 litros de birra pensando en que la siguiente cocción iba a ser un batch mas chico (casi la mitad) de una Doppelbock el cual va a llevarse TODA TODA la leva recuperada de esta Helles (que también es una bocha de leva) A modo informativo te cuento que la Doppelbock se cocinó y viene fantástica. en breve sale el video del proceso y la review. Hermosísima cocción de una birra que amerita todo ese laburo. abrazo y gracias por comentar !