무쇠팬 시즈닝 이론부터 모든걸 다 알려드립니다

많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다.
시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범
무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다.
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추천 하는 팬
국산 무쇠팬 '무쎄' : • Video
로지팬 25cm (10.2inch) : amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): amzn.to/35LXlB8
온도계: amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: amzn.to/31wFL0F
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
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Modernist Cuisine (빵 편): amzn.to/2Xtn6VG
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
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Music by : Venredi Brothers - Riviera
/ tracksang
Music by LiQWYD
Free download: bit.ly/take-it-easy-free-download

[@Amiyo]

###추가#### 제가 써본 무쇠팬 중에 가장 좋은 무쇠팬이라고 생각하는건 국산 브랜드 '무쎄' 제품 입니다. 유투브를 하면서 접하게 되었고, 시즈닝이 필요없다 보니 오븐이 필요 없습니다. 영상으로 리뷰를 하였고, 제 쿠폰 코드를 사용하여 9월 16일까지 25% 의 할인을 받으실수 있습니다. 영상에서 확인하시고 쿠폰코드 꼭 사용해서 구매하세요. 무쎄 리뷰 영상: kzbin.info/www/bejne/oKSYpptjpquie5I ############## 많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다. 시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범 무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다. 이론만 이해하신다면 오븐이 없으셔도 시즈닝 할 방법은 많습니다. 결론적으론 스토브위에서 시즈닝을 하실수도 있지만 시즈닝하실땐 좋은 환풍은 필수이며, 크게 추천드리는 방법은 아닙니다. 동영상이 좋다면 좋아요, 요리에 과학적인 접근이 좋다면 구독을 같이 최초공개를 보시면서 저랑 소통하려면 알람설정을 눌러주세요.

[@pluspen00]

그러면 스토브로 하려면 오픈된 환경에서 시즈닝을 하면 되나요?

[@듀마]

30만원 정도 하는 스켑슐트 무쇠팬을 사용해 보셨는지.. 그렇다면 혹시 특별한 점이 있나요..?

[@Amiyo]

@@듀마 잘모르겠네요.. 하지만 무쇠팬은 에나멜로특별코팅된게 아니라면 비쌀이유가없어요. 아주 저렴한 재질이에요

[@Amiyo]

@@pluspen00 추천드리진않치만 가능합니다. 오랜시간동안 스토브위에서 구워주셔야 합니다.

[@냥스멍스하우스]

좋은 영상 감사합니다♥~

[@Seongonkimchi]

내 나이 79세에 이런 무쇠솥에 대한 자세하고 정확한 지식의 영상을 첨 봤네요. 부끄럽기 짝이 없는데 무쇠솥이 좋다는것만 알고 무조건 사서 설명서도 무시해버리고 대충 시즈닝도아닌 시즈인을 해서 억지춘향으로 사용을 하다가 한번 사용하면 녹나는거 지겨워서 티팔 팬 사서 대충 해먹었는데 이 영상 보고 너무나 창피스럽습니다. 이렇게 진지하게 남의 삶의 질을 높히려고 노력하는 당신같은 젊은이가 있어서 역시 세상은 아름답습니다. 아미요님, 진심으로 감사드리고요, 지금은 여름이라(훌루리다) 너무 더우니 선선해지면 할려구 꼼꼼히 노트해 서 후라이판에 같이 싸서 보관했습니다. . 10월경에 반드시 실천한후에 꼭 알려드릴께요^^

[@Amiyo]

하시게되고 궁금한점있다면 남겨주세요.

[@1월27일-e7u]

존경스럽습니다 어르신

[@sungaugustynowicz3841]

@@1월27일-e7u 감사합니다. 좋은하루 되세요^^

[@Seongonkimchi]

@@1월27일-e7u Thank you ^^ so much.

[@인사자-o6v]

6

[@polyonomata]

무쇠팬 터키에서는 새건 별로 안 비싼데 중고로 내놓은게 어째 새거보다 더 비싸서 왜 그런가 했는데 이제 궁금증이 풀렸습니다. 어우 저거 시즈닝 하는것만으로도 중노동이네요

[@jungmihong2841]

최근에 우연히 발견한 아미요님의 영상을 보며 귀에 쏙쏙 들어오는 과학적인 설명에 요리상식이 많이 늘고 음식도 맛있어지니 감사합니다. 젊었을 때부터 알고 요리를 했었으면 좋았을텐데 참 아쉽지만 지금이라도 알게 되어 다행입니다.

[@withmir119]

주물팬은 기공이있어서 가급적 세제는 사용하지않는게 좋습니다. 베이킹소다로 기름기 제거하고 나머진 동일하게 진행하시면 좋습니다.

[@deano4906]

이야.. 자연인에서 보니까 무쇠솥을 들기름으로 발라서 시즈닝처럼 관리하던데 비슷한 방법인거같네요. 여기서 그 원리까지 공부해서 왜 그렇게 해야되는지 알게되서 정말 유익했습니다.

[@KINKIN0]

무쇠팬도없고 시즈닝할생각도없는 나는 왜 이영상을 보고있는가...

[@이뿌라]

곧 무쇠팬을 사게 되십니다~~~^^ ㅎㅎ

[@Tv-bj5dw]

가마솥에 구운 삼겹살이랑 가정용 후라이팬에서 구운 (기름 제거해도) 삼겹살이랑은 맛 자체가 다르죠!!!!

[@mcs3650]

많은 유튜브 채널을 봐왔지만 컨텐츠 내용도 좋고, 설명 및 대충 알던 지식을 정말 제데로 답변해 주네요~

[@dbdb139]

미스터초밥왕에도 이런 장면이 나오지요. 기름막으로 코팅된 팬에 완벽한 계란말이가 나오는 장면을요

[@토선생-d3o]

이렇게까지 상세하게 알려주고 보여주는 영상을 본 적이 없어요. 일단 시즈닝 과정을 해야하는 이유부터도 이해가 되니.. 도전해볼만 하다!!는 생각도 들었구요. 기존 무쇠제품은 staub만 사용하다가 처음으로 lodge 제품을 구입했는데 계속 실패하고.. 중고로 판매할까 고민중이었거든요. 영상 정말 잘 봤습니다. 이런 보석같은 채널을 이제야 알게된게 아쉽네요. 구독도 누르고 가요. 정말 감사합니다!!

[@youngchoi74]

오늘 무쇠팬 하루 종일 시즈닝해서 오븐에 굽고 난리난리...근데 하고 나니 때깔이 기가 막힙니다. 진짜 최고예요 !!!!다음 영상 빨리 올려주세요. 뭐든 너무 기다려져요!!!

[@신송송-m9u]

오븐없이 시즈닝 하실땐 가스불로 하셔도 되요. 오일 얇게 바른후 중불로 연기가 나기시작할때 약불로 20분정도 4회정도 하시면 됩니다. 롯지 정말 좋은데 오븐 없으신 분들 포기하시는분들 있어서 글 남겨요

[@SJ-mo7wz]

그대가 나의 구세주입니다

[@user-mb5vc3qn6t]

오븐없는 사람은 어째야하냐고 물어보러왔는데ㅎㅎㅎ 감사합니다

[@냥스멍스하우스]

무쇠팬 시즈닝.네이버 검색. 마당에서 장작불로 굽더라구요. 가정에서 들기름으로 시즈닝 한이틀 했는데.. 이래서 실내는 안되는구나.. 했습니다. 가정에서 직화로 시즈닝 생각 하신다면 대략 7~10일 탄들기름냄새도 준비하세요~ ^^

[@H1L33]

오븐 얘기 나와서 영상 끄려고 했는데 덕분에 계속 봅니다.

[@유앙겔리온-s1z]

무쇠팬 사용한지가 5년정도 되어 갑니다 전 가스렌지에 약불에 들기름 발라 30분 정도 하구요 가장 쉬운 방법은요^^ 튀김 한번 하면 짱이구요 지금은 전기렌지 사용하는데...2로 맞추어 10분 정도만 하여도 전 충분하더라구요

[@hqwac]

여러분 조상님들의 지혜 들기름을 사용하세요~ 아이오딘값도 아마씨유보다 약간 높은 건성유입니다!

[@푸른샘-o4b]

맞습니다!들기름으로 해도 반질반질 해져요

[@운칠기삼-j2k]

들기름 겁나 비싸던데 ㅋ

[@버디사냥꾼]

저도 들기름으로 시즈닝합니다 아마씨유 구하기가 힘들어서 ^^

[@성이름-f2w9h]

들기름이 더 비싸서요

[@pluto8614]

한마디로 코딩안된 무쇠팬은 요리사와 같이 성장하는 팬이군요

[@때껄룩-v6j]

최근에 무쇠팬에 입덕해서 영상들을 찾아보다가 제일 유익한 영상을 찾은것 같아 기분이 좋습니다. 한가지 질문이 있는데요 답변해주시면 감사하겠습니다. 영상에 나오는 것처럼 6번 시즈닝을 거친 후에는 반 영구적으로 사용 할 수 있다고 하셨는데 평소 관리할때 주방세제를 사용해서 세척을 해도 되는건가요? 인터넷 어떤 블로그에서 주방세제로 세척을 하면 시즈닝한게 도로아미타불...된다고 하길래요..

[@코너캔디샵-w6x]

시즈닝 이렇게 과학적으로 잘 설명해주시는분은 처음 보네요 찬장에 쳐박아둔 롯지팬 꺼내서 다시 해봐야겠습니다. 도움 많이 됐습니다!

[@Amiyo]

감사합니다. 정말 힘이나게 해주는 댓글이네요 :)

[@rikamom]

저는 롯지 본회사 에서 1 시간 거리에 살아요. 무쇠 팬 사용한지는 오래됐어요. 값도 싸고 콸리티도 좋고 쓰기 아주 쉬워요.

[@calebkim1801]

한번 코팅으로 끝 인가요? 어떤 주기로 가끔 다시 코팅 해야하는 가요

[@soyounglee5669]

안녕하세요 시즈닝을 6번해줬는데 이제와서 세척을 해서 놓으면 녹이 나와요 얼마마다 시즈닝을 해야하나요?

[@이분식-s8l]

처음 샀을때 6번 시즈닝해주면 다음부턴 시즈닝 안해도 되는거죠

[@엄준상-i5v]

@@soyounglee5669 무쇠팬이 녹이 슬거나 시즈닝이 벗겨지면 시즈닝을 다 벗겨내고 처음부터 다시 시즈닝을 해야해요. 그리고 처음 시즈닝 하시고 무쇠팬으로 몇회는 토마토같은 산성있는 재료 말고 기름기있는 식재료로 요리하는게 좋습니다. 시즈닝은 주기마다 해주는게 아니라 처음 하고 나시면 그대로 쭉 쓰시면 됩니다.

[@seramickim]

무쇠 팬 하나 구입해서 사용해보고 싶어졌어요 ~ 유익한 설명 감사

[@배고파-x4l]

코팅이 있어서 완전 무쇠도 아니고... 저도 아미요님 추천으로 구입했다가 당근에 내노았습니다. 코팅이있으니 완전 무쇠라고 할수는 없네요.

[@김지숙-o9n]

한가지만 여쭤 볼게요~ 시즈닝할때 팬세척하고 가스불로 수분 날려주고 오일 남지 않게 꼼꼼하게 바르고 오븐에 굽고 이방법을 5회~6회 정도 하라고 하셨는데 시즈닝 한번 할 때마다 식혀서 세척을 해야하는 건가요? 꼭 답글 부탁드려요~

[@MrArcry]

돈주고 배워야 할 내용을.. 고맙습니다.

[@재림은반드시]

돈주고 배울 곳도 없어요

[@김응태-q7y]

안녕하세요~~늘 방송보면서 지식을 더 얻어가고 있어서 너무 감사해요! 저희 집에 솥뜨껑불판이 있는데요 여러번 기름코팅을 입혀도 고기가 너무 붙어서 고민입니다. 불판산곳에서는 판을 달구지 말고 처음부터 고기를 올리고 불을 켜서 사용하라는데 기본적인 요리지식으로는 이해가 안가는 부분입니다. 주물로 만든거니 무쇠팬과 사용방법이 같지 않을까요? 어떻게 사용을 하면 좋은지 코칭부탁드립니다

[@iammusong1]

사용중 시즈닝이 파괴되는 이유는 무엇이며, 예방법은 무엇이 있을까요?

[@eundesanfrancisco2532]

미국 유학생인데 그냥 모르고 스타우브 팬을 샀는데 너무너무 무겁더라고요 알고보니 주물팬.. 🥲 일단 따라서 해보려고요 감사합니다🤙🏻

[@kittycat1436]

갖고있는 오븐의 최고온도가 250도인데 굽는 시간만 조금 더 길게 하면 문제없을까요??

[@요리좋아-c7j]

kittycat C가 아니라 F일껌니다

[@ethanwu5076]

감사합니다. 아마씨유 쿠팡에서 구매하였습니다. 배송료 포함 8000원 250ml입니다.^^ 저처럼 아마씨유 사신 분들이 꽤 있을 것 같습니다. 겸사 겸사 남은 아마씨유를 활용할 수 있도록 아마씨유 활용한 요리 레시피, 시연도 한 편 만들어 주셨으면 좋겠습니다.^^

[@taeilchoi3373]

시즈닝 보다 보니 도마 관리법도 듣고 싶어졌습니다. 특히 나무도마, 재료 별 도마 구분 유무 부터 관리법, 도마 시즈닝 같은거요!

[@ina2780]

대신 답변 드려 죄송합니다. 아미요님의 도마관리 영상을 저도 기다리고 있습니다만, 혹시 제 짧은 지식이 도움이 되실까 해서 댓글 남겨봅니다. 나무도마는 막 사와서 새것일 경우, 자세히 보시면 도마의 표면이 거칠고 나무살이 가시처럼 삐죽삐죽하기에, 사포로 나무결을 정리해주시고, 조금씩 여러번 해주시면서 천천히 도마를 옆에서 봐가면서 표면을 다음어야 합니다. 특히 모서리 부분에는 잘린 단면에 나무가 거칠기 때문에 도마를 잡다가 다칠 수도 있으니 앞,뒤 옆 모서리까지 부드럽게 갈아주시고 톱밥을 싹 털어준 다음에 마른행주로 닦았을 때 안묻어나오면 오일을 키친타올에 묻혀 결따라 닦듯이 바르는데 저는 해바라기유를 써요. 다른 어떤오일을 써야하는지는 잘 모르겠지만, 되도록 향이 안나고 무겁지도 가볍지도 않고 무난한 듯 해서 해바라기유로 하는데 이에 대한 정보를 아시는 분이 계시면 알려주심 좋을 듯 합니다. 기름을 가볍게 발라 코팅을 하고 햇빛에 바싹 말려요. 그럼 결이 처음보다 부드럽고 코팅된 느낌이 드는데 바로 거품으로 씻지 않고 물과 스펀지로만 가볍게 씻고 햇빛에 다시 말려줍니다. 솔직히 하루 꼬박 신경 써야하는 귀찮은 일이죠. 나중에 쓰다가 도마가 닳았다 싶음 똑같이 하구요. 나중에는 도마를 보면 내가 칼질을 할 때 어떤습관이 있는지 보입니다. 도마에 칼질 흔적이 남으니까요. 보시고 너무 한쪽으로 사용하셨다면 반대로 돌려 쓰세요. 앞-뒤 말고 위-아래 로 방향을 돌리는겁니다. 만일 왼쪽이 많이 상했으면 오른쪽을 사용하게 왼쪽으로 돌리구요. 앞-뒤를 쓰면 안되는것은 아니지만 위생상 아주 관리가 잘 되지 않으면 하지 않는게 좋고 저는 생선, 고기, 채소용 도마를 나눕니다. 칼도 다 다른것을 쓰고요. 이유는 1. 위생적 2.도구란 쓰임의 목적에 따라 편리하게 만들어졌기에 고기는 고기용 칼, 생선은 생선용 칼 이렇게 모양이 다르기 때문입니다. 참고로 플라스틱도마는 나무보다 박테리아 번식율이 3배이상입니다. 그래서 저는 나무도마만 쓰고, 유기농 재질로 만든 칼집 안나는 도마들도 있는데 인터넷 검색해보시면 스위스,독일제품 많이 나올거에요. 가끔씩 고기도마는 식초와 뜨거운 물로 기름기와 세균을 죽이고 햇빛에 말립니다. 혹시 곰팡이가 생긴다면(특히 모서리) 사포로 갈아내고 베이킹소다를 뿌린뒤 식초묻힌 칫솔로 긁어냅니다. 그리고 한국은 설거지 후에 천으로 닦아서 건조시키는 작업을 안하는데, 도마는 되도록이면 깨끗한 천으로 매번 닦아서 건조대에 두는게 좋습니다.

[@운칠기삼-j2k]

@@ina2780 칼도마는 시즈닝같은거 않 합니다. 해바라기 씨유같은종류의것들 또 식용유 는 도마에 사용하면 나무에 베이게 되고 그 기름이 산폐가 됩니다 ㅜㅜ 칼도마는 사용전 젖은 행주같은 걸로 적셔주시고 사용하고 사용후 바로 수돌 물로 행궈 마른 행주나 키친 타올로 물기 제거후 통풍이 잘되는 그늘진 곳에서 세워서 보관 하시면됩니다. 빵도망도 전용 오일이 따로 있습니다. 그리고 세척후 물기제거후 유지 보수용 오일을 주기적으로 발라줘야합니다.

[@cheiflou5552]

도마에 바르는 기름이 있어유

[@woogi1004]

가스렌지로 하니까 시즈닝막이 금방 타면서 깨지고 거무튀튀한게 계속 나옵니다 ㅜㅜ 아무래도 기름을 너무 얇게 친 것 같아요 오븐에서는 얇게하면 좋지만 가스렌지에서는 온도 때문인지 어느정도 두께가 필요하고 불도 최대한 낮추니까 잘 되네용

[@elleidoev1780]

선생님...강의비는 구독과 좋아요로 내고 갑니다..😊

[@dbsk529]

시즌닝 한번 하고 실내 연기가 너무 나길래 두번만 했구요 반년쯤 쓰고나니 상태가 안 좋아서 다시 시즌닝 하는게 귀찮고해서 코팅 된걸로 바꿀려고요...요리하고 바로 바로 케어 안해주면 상태가 오래 못가는것도 제 문제이긴 하지만 은근 손이 많이 가드라구요..도전 하실려는분들에게 참고되시길..ㅋㅋ요리는 후라이팬 사용할때랑 많이 차이나고 개인적으로 스태이크 생선요리는 정말 추천해요

[@kakuella]

시즈닝은 기본 다섯번은 해주어야 오래가더라구요.

[@하니짱-u8e]

주방보조 알바하는데 많은 도움이 되네요 감사합니다.

[@레이디버그-x5w]

200도 오븐에 두번 구웠는데 진짜 반질반질해졌네요ㅋㅋ신기신기6번하면 진짜 더반질반질하겠어요

[@jiseonkim7874]

오 200도도 되나요?? 시간은똑같이하셨구요??

[@박정숙-l6n]

좋은정보 감사합니다 오븐온도가 최대 230도라서 한시간 반해도 두시간도 되기전에 식더라구영 근데 이렇게 시즈닝 한다음에 중성세제로 세척해도 무방합니까?

[@Chanelkwon1]

전 4번이나 550도에 4번이나 2시간씩 코팅했는데도 달걀후라이가 달라붙고 시커먼게 계속 묻어나네요, 왜 그럴까요? 알려주세요~^^

[@디디-v5x]

오븐없이 시즈닝하는 법 궁금합니다.

[@우종윤-t6s]

안녕하세요. 영상 잘 봤습니다. 여건상 오븐을 사용한 시즈닝이 불가능한데 가스레인지로 할때는 어떻게 해야 할까요? 본 영상과 다른분들 영상 참고해서 보니 오일 얇게 바르고 연기날때 약불로 줄인후에 20분정도 가열하는걸 5~6회 하면 될것 같긴 한데 이 방법이 맞을지 궁금합니다. 그리고 플랙스 오일 없으면 들기름도 괜찮다고 하던데 이 의견에 대해서는 어떻게 생각하시는지 알고싶습니다.

[@고정은-l3o]

답글이 없네요!!?? ㅠ

[@chanyounglee6382]

영상 정말 잘 보고 있습니다! 덕 분에 너무 많이 배우고 있네요. 무쇠팬은 얼마나 자주 시즈닝을 해야되나요?

[@zoqdldi12]

시즈닝 해야할 시점은 언제인지요?그럼 시즈닝 할때마다 이 과정을(6번시즈닝) 꼭 거쳐야하나요?

[@kunshu7189]

다른 영상들보면 새척후에는 기름을 발라서 보관하라는데 시즈닝 잘하면 안바르고 보관해도 상관 없는건가요??

[@djarns84]

스테인레스팬이랑 구리팬 차이점 및 관리법도 알려주세요!!

[@redongjun]

시즈닝했는데, 다시 해야할 것같아요. 오일 클리너 추천 부탁드려요

[@Kim-le5hf]

식초 & 물 1:1비율에 하루 이틀 담둬 두세요. 젤 간단하더군요.

[@플랙션]

아미요님 질문드립니다.ㅜㅜ 아미요님 영상보고 롯지팬 구매해서 알려주신대로 콩기름 이용한 시즈닝 250도 오븐 1시간30분씩 6번 하여 사용중 입니다. 너무 맨들맨들 은은한 광이 나면서 시즈닝이 잘 되었는데요. 문제는 요리하고 나서 뜨거운물, 전용솔로 세척후 물기를 가스레인지에서 열기로 날리고 키친타올로 닦는데 검은가루가 묻어 나옵니다. 이때부터 혼란이 오더라구요..^^:; 검정가루가 계속 묻어나와 혹시나 시즈닝이 덜 되었나 싶어 다시 오븐에 콩기름 시즈닝을 250도 1시간 30분 4차례 했습니다. 역시나 맨들거리고 보기 좋았습니다. 하지만 또 열심히 세척하고 물기닦는데 검은가루가 키친타올에 묻어나오더라구요...ㅜㅜ 제가 뭘 잘못이해하고 있는건지 그냥 검은가루가 나오는대로 사용하는건지 조금 헷갈리고 혼란스럽네요. 아미요님 덕분에 무쇠팬 음식맛에 푹 빠져 요세 너무 행복하고 좋지만 롯지팬 세척방법과 세척후 처리, 보관방법 땜에 어찌할바를 모르겠네요...ㅜㅜ 사용할때마다 세척 후 가스렌지에서 물기날리고 오일바르고 시즈닝 해줘야하는건지 아니면 세척하고 가스렌지에서 물기날리고 그냥 식혀서 보관하는건지 원래 세척하고도 검정가루가 묻어나오는건지... 그냥 막 뒤죽박죽 헷갈리네요...^^;; 저의 궁금증 좀 해결해 주세요~ 그리고 늘 좋은영상 잘 보고 있고 항상 감사드립니다.^^

[@하영주-v7o]

저도 그러네요ㅠㅜ

[@KibaekKang]

저두요 ㅠㅠ

[@황수연-r6g]

저두요ㅜㅜ 그래서 코팅팬 알아보고있어요ㅜ

[@googler123]

안녕하세요 ^^ 궁금한게 있는데요 혹시 그러면 시즈닝 이후에 스테이크를 구울때는 아마씨유가 아닌 다른 올리브오일을 사용해도 무관한가요??

[@chrishikingnotes-9802]

좋은 영상 감사합니다. 씨즈닝 잘해서 캠핑여행때 사용해봐야 할것 같네요. 매번 캠핑 때마다 요리 장비 탓을 많이 해왔는데 이번에는 알려주신대로 준비를 해서 제대로 해봐야겠읍니다. 글레시어로 올라갈건데 다녀와서 저도 후기 올리겠습니다.(이렇게 토해버려야 핑계안대고 해낼것 같아서요....ㅋ) 그런데 질문있는데요. 이런 씨즈닝 관계를 몰라 그냥 사용하던 무쇠 그릴이 있는데 사용하던 것을 씨즈닝해도 괸찮은건가요? 감사합니다. #Chris' Hiking Notes

[@인페스트]

답글 감사합니다 하나만 더 여쭤 볼께요~~^^ 오븐으로 할때 6번을 연속으로 해야 하나요?? 아니면 하고 몇일 지나 또 하고 이렇게 해도 상관 없나요??

[@Amiyo]

아니요 영상에서도 설명 드리긴하는데, 연속으로 안해도되요. 하지만 팬이 완전히 식은후에 다시 할시엔 조금 예열을 해준다음에 기름을 발라주세요. 무쇠의 기포가 열린다음에 기름을 발라줘야지 속까지 기름이 침투합니다.

[@이엘리자-z9c]

오 감사합니다 무쇠팬 너무 사랑해서 사용한지는 오래되었지만 길들이기를 잘못했는데 이번 영상 보니까 앞으로는 잘 될듯 ...

[@flolia84]

롯지팬 관리하는 법에 대해 너무 자세히 알려주셔서 속이 시원합니다! ㅎㅎ

[@김동식-y1g]

종은정보 감사 드립니다

[@김초롱이-m3z]

어려서..저희집-시골.무쇠 솥뚜껑..울퉁불퉁한..이유.? 이제..알았네요*🍳~🥩👍

[@이라군-r7o]

좋은영상 감사합니다 아미요님 집에있는 오븐이 250도까지만 올라가는게 일반적인데 이런경우에는 어떻게 해야하나요 오픈에 시간을 더길게 해야할까요?

[@강현희-r7l]

오븐이 없을 경우는 다른 방법 좀...

[@kijokim8685]

없을껍니다

[@rona2524]

스토브에서 해도되는데 시간이 오래걸립니다

[@gbj508]

가스렌지로 가능합니다 기름연기가 많으니 후드켜고 창문열고 환기시키면서요~ 옛날엔 오븐도 아마씨유도 한국엔 없었지만 조상대대로~~~

[@jei912912]

무쇠펜 세척도 영상으로 다시한번 설명해주세요~~~

[@한순영-d3c]

87세할머니입니다ㅎㅎ옛날에 무쇠솥. 솥뚜껑. 팬.돼지고기 기름으로했지 오븐어디있어. ㅎ ㅎ댓글에 기름 잘.발라두어도 녹.나온다고 하시는데 계속 계속 서야 합니다 안 쓰면은 녹 나옵니다 몆칠만 안쓰도 녹나옵니다.괜찮습니다 자연이예요.옛날엔 아침저녁 무쇠로 밥했지요 무쇠가 최고죠.참.좋아요

[@dannylazzy]

제가 아미요님 영상을 보고 어떤 기름을 써야 하나 알아보니, 아마씨유가 없으면 들기름을 쓰라고 해서 긴가민가 해서 알아보니 들기름이 중합반응을 요소인 자유 래디컬을 일으키는 ALA (오메가 fatty 3) 성분이 놀랍게도 아마씨유와 동급 수준이더라고요. 신선한 들기름으로 영상대로 그대로 따라 했는데 잘 나왔습니다. 여튼 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다

[@그런건없어요]

역시 선조들께서 들기름으로 가마솥을 닦으신 데는 다 이유가.. 👍

[@F_fvfwObmbY]

이분은 영상 구성부터 멘트 하나하나까지 컨텐츠 이외에도 그냥 굉장히 똑똑한 분이라는 생각이 듭니다 뭘하셔도 성공하셨을분

[@유상민-y6k]

가마솥에서 하는작업이랑 같은건가보군요

[@천사표-d3h]

좋은 정보 감사합니다. 그런데 오븐이 없는 경우 가정에서 대신할 만한것이 있나요? 있으면 이 방법좀 알려주세요~

[@rachelchang1224]

얼마나 자주 시즈닝해야하나요? 사용후 씻고 물기 닦은후 다음엔 그냥 사용해도되는건지.... 무쇠팬 어려워요 ㅠㅜ

[@sarahhchoi97]

처음에 6번 구워야한다고 했는데 다 식힌후에 다시 기름을 입혀 굽나요 아니면 바로 또 기름을 바른 후에 오븐에 구워야하나요?

[@박미영-f7g]

오븐 안해도 아마씨 기름 안해도 되어요😲 들기름으로 4번정도 반복(식히고, 열 가하기) 열(가스렌지로는 중불보다 약간더 세게) 가하면 되네요 들기름 덧바르며 닦아내며 반복.🌈

[@박미영-f7g]

@@user-kakajb 인덕션으로는 약해요

[@khs614153]

무쇠팬 샀는데 오븐 없는 사람은 무쇠팬 시즈닝어떻게하나 걱정하고 있었는데 도움받았습니다

[@하하호호-d8s5b]

모르고 쇠수세미로 빡빡 문질러서 그렇나.자꾸 까만 찌꺼기가 묻어나와요ᆢ어떡해요? 글고 바닥이 검은색보단 쇠색깔이 많이 보여요ᆢ살려주세요ᆢ으앙

[@박미영-f7g]

@@하하호호-d8s5b 닦을 때는 면이나 넵킨으로 닦아도 됩니다. *기름으로 코팅을 하는건데 쇠 수세미로 닦으면 아무런 효과가 없어요.

[@하하호호-d8s5b]

@@박미영-f7g고맙습니다

[@최유진-w6i]

알려주신 방법대로 하니 신기하게 기름도 두르지 않은 빵반죽이 늘어붙지 않고 잘 구워졌어요~~ 앞으로 무쇠팬이 좋아질 것 같아요 자세한 설명 좋은 영상 감사합니다!~~

[@한순영-d3c]

힘들다 판매하는데 서 했야지

[@애플이-q9l]

시즈닝된 무쇠팬 제조사 및 조리기구 사장님 되셔서 부자되세요~

[@air9691]

일반인들은 절대 무쇠팬 사는게 아닙니다..

[@곽보틀-n8m]

어무니 외출을 틈타 직접짜온 들기름으로 코팅중입니다. 처음 세척하고 들기름 먹이는데 시커먼스가 뭍어나지 않네요? 우잉 ?ㅎㅎ

[@Ppj623]

시어머님이 남기시고 간 무쇠팬이 있어요. 한 번 썼는데 너무 무거워 실용적이지 않다 생각하고 구석에 남겨진지 2 년이 흘렀어요 쌤님 영상보고 이런 좋은 팬이 저한테 있다는게 새삼 넘 기쁘네요 6번 시즈닝 해서 앞으로 남편이 좋아하는 스테이크 맘껏 해보렵니다 참고로 쎔님께 보답하는 의미에서 저도 두번 세번 영상을 보며 광고 안 건너뛰고 다 보고 있어요 영상을 보기는 얼마전부터 시작했는데 하나도 놓치지 않고 다 볼려구요. 정말 상식이 늘고 있음을 느낍니다 열심히 노력 하시는 모습 정성을 다하시는 모습 진술하신 모습 보기 넘 좋습니다 고맙습니다

[@Amiyo]

감사합니다.

[@J.E-y9y]

오븐이없을. 경우 어떻게해야하나요 할수있는방법.오일은 어디서 구매하나요

[@east9249]

@@J.E-y9y 가스렌지 단점 오븐처럼 골고루 이쁘게 나오지 않음

[@똠똠-j6z]

혹시 사용할 때마다 기름칠을 해서 보관해야하는건 아닌가요? 한번 시즈닝 하면 그 이후론 기름칠 할 일이 없는건지 궁금해요

[@hyeongyuyoon873]

​Lodge사에서 이 영상을 좋아합니다.

[@Amiyo]

흠.. 뭐래도 주면 좋겠네요 ㅋㅋㅎㅎ 최초공개 와주셔서 감사합니다

[@냥스멍스하우스]

저도 이 영상을 좋아합니다 ㅎㅎ~~

[@carlovotto]

저도 이 영상을 좋아합니다~

[@wooah_unni]

무쇠팬 시즈닝 영상중 압도적 1위! 감사합니다!! 저도 아마씨 오일 구매했습니다!!

[@mhyunsook]

제가 kettle iron 사용봣는데요 마침 롯지사가 추천하는 시즈닝오일 식물성유 다 좋답니다 아마씨유는 비씨기도 하구 발연점이 낮은게 포인트인데 .. "Whichever oil you choose, it’s important to make sure you heat up your pan to that oil's smoke point. When the oil hits that smoke point, a chemical reaction called polymerization occurs, bonding the oil to your pan to create a layer of natural seasoning." 오히려 고기팻은 사용을 자주안할경우 찌거기오일로 변하는 단점이잇네요

[@wizwiz7082]

지금까지 본 동영상들과 다른듯하지만 가장 맞는거 같네요

[@주입분]

오븐이 없으면 어찌하라는건지요?

[@김주하-l4x]

오븐 최대온도가 섭씨 200도 정도로 낮은 경우에는 시간을 얼마나 올려야 하나요?

[@kyusungsim7820]

Stainless pan도 올려주세요! 요리에 관심이 많은데 혼자살게 되면 무쇠팬 꼭 도전해 보고 싶어요! 꼼꼼하고 알찬 정보 정말 감사해요! 👍🏻

[@Amiyo]

스테인레스팬은 따로 관리법이 없습니다. 그냥 올라운더 입니다. 부각된 장점은 없고, 딱히 단점도 없습니다.

[@wsyang8648]

처음에 시즈닝할때 사포나 철 수세미로 표면을 닦아내는 분도 계시던데 맞는 방법인지 궁금하구요 오븐이 아닌 가스불로 할때 방법과 중요한 부분을 알고 싶습니다 감사합니다^^

[@L.록시]

형 전기세도 20$ 나오겠는데? ㅋㅋ

[@갸기-f6p]

아묜님 저도 무쇠팬 사랑하는데 요고요고 핵 꿀팁이네요 팬프라이엔 무쇠팬이 진리죠 무쇠팬은 사랑입니다 ㅋㅋㅋ

[@강대원-t2c]

롯지 무쇠팬을 사서 아마씨유를 얇게 발라서 오븐에서 250도에 예열시간 제외하고 1시간씩 6번했습니다. 아주 까맣게 보기 좋아 계란후라이 했다가 두 번 실패하고 그때마다 베이킹소다 넣고 끓였더니 얼룩들룩해졌어요 이거 코팅 벗겨진건가요? ㅠ.ㅠ

[@yongjinpark3244]

알려주신 방법으로 시즈닝했어요. ㅋ 근데. 참으로 쉽지 않았습니다. 오븐에서 나오는 열에 집안이 뜨끈뜨끈해지고, 오븐이 과열되다보니 전기차단기 퍽퍽 떨어지고...집 불나지 않을까도 걱정하면서 끝까지 했습니다. 시즈닝후 무쇠팬에 고기 구워먹었는데... 대박입니다. 정말 맛있어서 정신없이 먹고 다음날에 또 구워먹었어요. 무쇠팬 사랑할것 같습니다. 아미요님 덕분에 요즘 입이 행복합니다. 감사합니다.

[@Amiyo]

ㅎㅎ 무쇠팬을 즐기고 있다니 넘좋네요~

[@wow7019]

롯지나 스캡슐트 둘 다 생무쇠로 알고 있는데 왜 롯지는 주장세제 사용가능하고 스캡슐트는 안될까요?

[@jaym5935]

안녕하세요? 영상 잘봤습니다 ! 캠핑때 쓰려고 무쇠팬을 샀는데 오븐이 없으면 장작불로 시즈닝해도 괜찮을까요?? 아니면 가스불도 가능할까요? 그럴땐 팬의 조리면이 불에닿게 뒤집어 시즈닝을 해야하나요??

[@JUNNYZZ1026]

너무 도움되는 영상이에요! 이거 보고 이틀 걸려 무쇠팬에서 계속 시꺼먼게 나와서 이걸 버려야 하나 골치 아팠는데 이 영상 보고 이틀걸려 시즈닝 막 마쳤는데 완전 새팬으로 탈바꿈했네요! 너무 감사드려요!! 아 그리고 롯지 웹사이트에 시즌된 팬 사용후에 설거지하고 드라이하고 다시 오일로 닦아주라고 하는데, 플랙스 오일 사용해서 마지막에 한번더 닦아줘야 하나요?? 감사합니다!!! ^-----^

[@ba-li2uv]

깨끗하게 세척하기 기름바르고 깨끗이 닦기 1.5시간 굽기(섭씨250도) 오븐에서 2시간 식히기 6회를 마쳤습니다. ㅎ 색이 한층 더 깊은 검정색을 띄면서 밝은 곳에서 보면 살짝 어두운 황동색이 보이기도 하네요. 시즈닝 전인 나머지 하나의 후라이팬을 보니 그 차이가 확인합니다. ㅎ

[@cocoody1702]

에어프라이 표면이 울퉁불퉁해진게... 잘 안 씻어서 기름에 시즈닝이 된(?) 것이었군요.....

[@김정숙-x2h1u]

한국에서는 들기름이 최고예요 옛날 무쇠가마솥 길들일때도 다 들기름으로 했죠잉

[@neutrinosr1]

안녕하세요. 무쇠팬과 질화철 웍을 사용하면서 계속 드는 의문이 있어 아미요님께 여쭤보려 합니다. 보통 저런 조리도구는 시즈닝을 하거나, 질화철 같은 경우 시즈닝을 하지 않더라도 사용 후 세제로 세척한 다음 아주 얇게 기름을 펴서 발라주는 것으로 평소 녹방지 하고 오래 쓸 수 있다고 하는데요. 시즈닝 같은 경우 기름으로 산화피막을 만드는 과정이라고 들었습니다. 그리고 조리 후 기름을 얇게 발라주는 경우도 그 기름이 공기중에 노출이 되면 산화가 진행될 것입니다. 그런데 통상 기름이 산패되면 몸에 해롭기 때문에 사용하지 말라고 배웠거든요. 시즈닝을 하거나 기름을 얇게 바를 경우 모두 기름의 산화가 이루어질테고, 조리를 하다보면 아무래도 어느 정도는 산화된 기름 성분을 섭취하게 될텐데 이렇게 되면 테프론 코팅에 비해 건강상 이점이 있다고 할 수 있는지 모르겠어요. 그러다보니 철팬을 쓰면 여러모로 요리가 맛있어짐에도 불구하고 그런 의문이 있어서 멈칫거리게 되다보니 스텐팬으로 더 손이 가게 되는 것 같습니다. 저런 의문은 어떻게 해소하면 될지 답변 부탁드려도 될지요. 읽어주셔서 감사드립니다.

[@wonsookyang9981]

나도 무쇠팬 '이 하나 있는데 한번 쓰고는 녹슨것 처럼 녹' 이 나와서 쓰지않고 처박아 놧는데.. 무쇠팬.. 길들이려면 이렇게 공들여야 하는걸 모르고 보통 팬처럼 쓰려 했으니.. 요긴한 정보 정말..감사 합니다 ~ 철저한 이론속에서 답 을 찿았어요 " 잘못

[@drishiti]

실제로 녹 슬면 사포같은 걸로 박박밀어내고 다시 시즈닝하시면됩니다. ^^

[@khm640]

과학적 집근이네요~근데 오븐이 없으면 안되겠네여

[@김대유-k5g]

그럼 시즈닝이 잘 된 주물은 열이나 수분에 의해 벗겨지지는 않나요? 무쇠로 된 가마솥이나 주전자에도 적용시키면 좋을 것 같아서 여쭤봅니다. 팬에는 주로 기름을 사용한 요리를 하니까 괜찮을 듯 한데, 물을 사용할 때는 시즈닝이 음식 맛에 영향이 없을지도 궁금해지네요.

[@키노-b4n]

구입할때 코팅된 무쇠팬 코팅이 벗겨지면 시즈닝을 해야 하나요? 아니면 코팅업체를 통해 다시 코팅을 해야할까요??

[@dannyuhm8176]

조금이라도 물낭비하지 맙시다.

[@dannyuhm8176]

영상 잘보았습니다.

[@Thongballlllll]

너무나도 알고 싶은 내용 이였읍니다 , 그냥 맹 후라이판엔 맛이 없다 싶었는데 저말고도 그런생각 하는 사람들이 있어서 다행입니다 정말 감사 합니다

[@ipadmusic]

드디어 넓은 집으로 이사 후 오븐까지 구비하여 제대로 시즈닝을 해봅니다. 그런데 우리나라 오븐 최대 온도가 230도로 바뀌었나봐요. 그래서 230도로 할 수밖에... 이 점은 좀 아쉽네요.

[@별빛여우-q9k]

것보다 팬 시즈닝 하는거 보니까 왜 총기손질이 생각날까요 .. 총열 내부에 기름칠 해주는데 기름칠하고 기름기를 안닦아주면 화약가루가 내부 기름에 다 묻어서 난리나죠. 과유불급이네용

[@우주전쟁-b4n]

무쎄 재품하고 롯지나 안성주물 무쇠와 어느것을 쓰는게 좋은가요

[@최민자-c3l]

감사.합니다😂

[@Dongoh]

유익한 영상 감사드립니다! 테팔만 쓰다가 아미요님 덕분에 무쇠팬 사용을 시작했습니다. 무쇠팬 사용 중에 궁금한 것이 있어 글을 남기게 되었습니다. 롯지 무쇠팬 구입 후, 알려주신대로 아마씨유로 6회 시즈닝을 했고, 과연 논스틱처럼 들러 붙지도 않고 맛있게 요리를 할 수 있었습니다. 그런데 요리한 다음에 세척하고 키친타올로 닦아보면 검댕이 묻어 나오더라구요. 6회 시즈닝을 하고 난 직후에는 검댕이 전혀 나오지 않았었습니다. 이게 원래 그런건가요? 혹시나 아마씨유 코팅이 떨어져서 생무쇠가 다시 노출되서 그런가 해서 시즈닝을 한번씩 더 해주고 있는데.. 매번 이렇게 해야하는 궁금하네요.

[@Amiyo]

새로운 팬이라면 검은색이 나올수도 있습니다. 사용하시다보면 나오지 않고 나오는 검은건 몸에 해롭지 않은것이니 신경쓰지 않으셔도 됩니다.

[@Dongoh]

아미요 Amiyo 신경안써도 되는거군요! 고맙습니다.

[@kijuhahaha]

우리나라 가마솥등 무쇠를 길들일때 들기름을 사용하는데요 이것또한 건성유라 하던데 들기름을 사용해도 잘되겟지요?

[@우재이-w6t]

볶은들기름 말고 생들기름 이나 동백기름 사용하면 된다고 합니다

[@Amiyo]

건성유는 다 사용하셔도 괜찮아요. 들기름도 괜찮겠네요.

[@kijuhahaha]

아미요 Amiyo 감사합니다 ㅎㅎ 정말 많은 도움이 되었어요!

[@kijuhahaha]

우재이 감사합니다

[@onestarbakery]

들기름이 제일 비쌀걸요

[@yowonjang3596]

저는 무쇠팬은 아니고 철판으로 만든 팬을 꽤 오래 사용해 오고 있는데요.. 이 영상을 보고 시즈닝의 신세계가 열렸습니다. 정말 감사합니다. 그동안 잘못된 방법으로 팬을 관리해오면서 의아하게 생각했던 점들이 이 영상 하나로 모조리 다 해결되었습니다. 다만 오븐이 없어서 직접 가열하면서 작업했는데.. 언제까지 가열해야 하는지, 바로 되고 있는 건지 의구심이 들었지만 시즈닝 후 때깔이 전과 확연하게 다르고 끈적이는 갈색 기름때라던지, 세척 후 묻어나오는 붉은 녹이라던지 하나도 안생기네요... 기름이 다 거기서 거기라 생각했는데.. 시즈닝 할 땐 꼭 영상에서 말하는 건성유를 사용하세요. 저는 아마씨유를 썼습니다.

[@eunheekim7243]

무쇠솥 좋대서 사용해보려고 구입했는데 기름기를 종이타올로 닦아낼때 종이가 다 부서져 나오는데 저만 그런가요..표면이 울퉁불퉁해서 그런지..기름을 잔뜩 부어야 할까봐요..