Муссовый торт "Сердце" с зеркальной глазурью

Скоро 14 февраля. И самый лучший подарок, это сделанный своими руками.
Ингридиенты:
Ягодное конфи:
Ягода 250гр
Сахар 60гр
Желатин 6гр
Бисквит:
Сливочное масло 25гр
Яйцо 1шт
Сахар 30гр
Соль щепотка
Мука 30гр
Разрыхлитель 1,5гр
Духовка 180°С
Мусс:
Молоко 40гр
Желатин 4гр
Сгущенка 140гр
Сливки 33% 200гр
Зеркальная глазурь:
Желатин 12гр
Вода 72гр
Сахар 150гр
Вода 75гр
Глюкозный сироп 150гр
Шоколад 150гр
Сгущенка 100гр

[@hy5698]

Умница👍🏻👍🏻👍🏻🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰🇩🇰

[@Danya_2013]

вы чудо! спасибо за рецепт

[@Elga.Baking]

Очень вкусно получилось,спасибо за рецепт!

[@albinakhasbiullina3556]

Зарина, молодец,удачи тебе в кулинарном поприще

[@user-pd9gj1pz1j]

❤

[@AdminAdmin-kc7qh]

Скажите, а глазурь должна потом хорошо щастыть, или будет липнуть к рукам? У меня липнет. И сердце уже с глазурью надо потом класть в морозилку или холодильник? Модно заменить глюкозный сироп на инвертный?

[@zarinazamalieva5217]

Когда она полностью остынет, липнуть не будет. После поливки, когда он перестанет с икать, можно убрать в холодильник. Можно заменить.

[@katesaenko2638]

Делала все по вашим пропорциям, хотя у меня форма чуть больше, 14 см, но самого мусса было слишком много, еще осталась 1/3 часть и сладковатый немного из-за сгущенки. странно, может заморозится и будет нормально ахаха)) переживаю теперь что еще глазурь сладкая, чтоб не был сильно сладким торт.. или будет нормально на контрасте с ягодным конфи, как думаете?)

[@zarinazamalieva5217]

Данный торт делала давно, и вкус точно не помню, единственное помню, что нежный😊 Я думаю Вам понравится, потому что, если получается как то не то, то я либо не выкладываю, либо говорю в видео, что советую чуть изменить рецепт, чем показано на видео😊

[@zarinazamalieva5217]

Напишите пожалуйста как получилось в итоге, а я захотела тоже приготовить сегодня, чтобы вспомнить вкус😊

[@JG0812]

Подскажите где вы покупали цветной шоколад и какой фирмы?

[@zarinazamalieva5217]

Заказывала на Валберес, ФорноБорно, но на вкус данный шоколад не очень, но для покрытия можно использовать

[@pro-bantiki]

@@zarinazamalieva5217 потому что это не шоколад, а глазурь

[@Yulchik0605]

Подскажите, пожалуйста, какой температуры должна быть глазурь для покрытия?

[@zarinazamalieva5217]

Добрый день, примерно 30°,+/-1°

[@katesaenko2638]

Скажите пожалуйста какой диаметр вашей формы?

[@zarinazamalieva5217]

Самое большое расстояние 12см

[@user-ew2jn7be1g]

Стрелы Амура не хватает