Муссовый торт с зеркальной глазурью ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

[@Яна-х4х]

Спасибо за столько нюансов! За 4 года самостоятельного изучения и готовки тортиков,в одном Вашем видео все встало на свои места! Без утайки,все как нужно показано,рассказано! Удачи Вам во всем!❤

[@danissimokuvshin1317]

Спасибо , профессионала видно сразу , ручки золотые , с чувством , тактом, с расстановкой столько тонкостей и ньюансов рассказала, бери и делай.

[@CardamonClub]

Спасибо большое!))

[@lubov_daniilnuestravida958]

@@CardamonClub здравствуйте, у кого учились?

[@ДинаПодовинникова-й4з]

Класс!!! Я в последнее время только муссовые тортики и делаю. Спасибо, за рецепт

[@ГалинаКисыкова]

Столько полезной инфлрмации получила.Благо Дарность.Видно професионал с большой буквы.Всех Вам благ.

[@elenapredko308]

Спасибо большое за такое прекрасное и доступное обучение. Много разных видео посмотрела, а Вы в одном все объяснили!!!🎉

[@ТатьянаИванова-х2б7ч]

Огромное спасибо за видео , ваш труд , вы такую подсказку и помощь нам даёте , молодцы девочки.

[@esterhakobyan]

Слушать вас одно удовольствие. Спасибо Вам за рецепт.А у Вас курс на муссовые торты есть?

[@Tysja-65]

Шикарный тортик. Сочетание вкусов идеальное. Спасибо Вам большое за такой урок. Процветания Вам и вашей фирме.

[@CardamonClub]

рады помочь!)))

[@mat_kuzmy]

Девочки! какие же вы все умницы! Не перестаю восхищаться! Вдохновляйте нас и впредь!!!

[@ritaopria5492]

доброй вечер пожалуста скажиие как можно заменить пектин

[@ОляБочкарева-и7ю]

Очень длинное видео. Задолбалась делать технологическую схему.

[@mrlexs6950]

Солидарен с вами.

[@ИринаАгеева-ф4о]

Сделала по вашему рецепту это нечто вкуснятина!!!! Сама съела три куска !!!Спасибо огромное за рецепт приготовления и м.к.!!!!!!

[@НаталияКемко-е3и]

СПАСИБО! УМНИЦА!Я ВСЕ ХОЧУ СДЕЛАТЬ МУССОВЫЙ ТОРТИК.БУДУ ДЕЛАТЬ ВМЕСТЕ С ВАМИ.

[@CardamonClub]

пожалуйста! это же здорово!

[@ТатьянаХаова-ы8д]

Спасибо большое за урок! Теперь к Новому году сделаю такую вкусность!!!!

[@CardamonClub]

ого как круто будет)))

[@МаринаМолчанова-ь8с]

Спасибо за видео! Все чётко, понятно, доступно👍💐💞

[@CardamonClub]

Спасибо большое 😍😘😘😘

[@v.c.2567]

Отлично, но много мороки его делать. Проще купить такую пироженку . Спасибо за видио, смотреть было интересно.

[@ЛюбовьФилатова-д3л]

Спасибо огромное за МК, все очень подробно и понятно! УДАЧИ и ждем новых МК.

[@CardamonClub]

И вам спасибо за спасибо)))

[@rayagavenko8594]

Спасибо большое! Очень много ценной информации получила. Удачи и успехов Вам.

[@CardamonClub]

Спасибо, и вам❤️

[@tamaragerman3889]

Великолепно!!! Молодчинка Оленька!!

[@lenamedova8384]

Спасибо за видео, большое. Чувствуется профессионализм. Согласна с предыдущим комментом- вы забыли рассказать про зеркальную глазурь. И что за ножка при разморозке? Как её потом убрать? И надо ли её убирать? Надеюсь на ответ, удачи, деаочки😘

[@CardamonClub]

Посмотрите пожалуйста видео, как раз на все ваши вопросы ответили, а рецепт глазури под видео

[@lenamedova8384]

Юлечка Егорова вон как!!! Я и не знала, потрясающе!! Спасибо, просветили!

[@luiza_shemilova]

Спасибо большое!!!! Все показали понятно, доступно , очень красиво и аппетитно !!!!!!👍🌸 С Новым Годом !!!!!!😍

[@СтереховаНаталья]

Благодарю 🎉

[@wikalobatschewski3767]

Просто класс. Молодец торт оболденый. 😍😍👍👍

[@КатиКаралевшина]

Отличное видео Спасибо Огромное

[@ЛенГал-п9н]

Это просто супер! Спасибо большое 👍😊

[@ЕленаМалышкина-п7л]

Здравствуйте! Огромная благодарность за подробный видео-урок! Подскажите, пожалуйста, можно ли окрасить глазурь Гелаевым красителем? Или только жирорастворимый?

[@svetlanafrosecchi6615]

Не ем торты и не готовлю ну с удовольствием слежу за вашим исскуством..

[@CardamonClub]

Спасибо))))

[@НатальяСоколова-д3м]

Скажите а почему нет состава по грамма торта, скольеэко яйц? Сколько сахара и других индигриетов?Как на глаз можно готовить торт?

[@ВиталийСеменюк-ц5у]

Круто у вас получилось

[@ИринаРр-с2э]

Спасибо большое !!!👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷но мне кажется на разрезе края начинки как то опустились ..нет чёткого ровного уровня ...

[@CardamonClub]

Будем рады вашему разрезу

[@ИринаРр-с2э]

CardamonClub ???почему такой ответ ????смотришь на фото все такое ровное красивое чем и отличаться должны такие торты ...или на разрез нам показывают именно те что удались а чаще всего у других тортов края опускаются???я очень благодарна за рецепт видео что вы нам показываете !!!но мне действительно интересно это брак что опустились края или так и должно быть ???

[@yanulblondi]

@@ИринаРр-с2э торт собирали "вверх ногами", когда вводили начинку и вкручивали ее то края немного оттаяли а середина прогнулась от давления именно в центре. Не знаю, верна моя теория или нет, может профессионалы меня поправят. Но по-моему это не так уж и критично. Есть много кондитеров, которые торты сикось-накось собирают и говорят что так и надо...

[@ИринаРр-с2э]

Янина Монро мне фиолетово как другие собирают )))я отметила опустившиеся края торта а кардамон клуб весьма @«МИЛО»захотел посмотреть мои разрезы!)))))не хотят признать ошибок мастера или хотяб написать что опустившиеся края это допустимо ))))

[@ingaciubotaru]

Спасибо за МК!!!👍👍👍😍😍

[@МаринаМаксимчук-в4о]

Благодарю за такое чудо

[@АнтонБ-ы1м]

Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, силу желатину.Спасибо.

[@larissazimmermann938]

Спасибо.

[@mayyabalkarova1630]

Спасибо большущее за замечательный подробный МК со всеми нюансами и тонкостями! Вы большие молодцы!

[@CardamonClub]

спасибо за ваше спасибо!)))

[@MrMISSLANA]

Спасибо за рецепт! Я захожу по вашим ссылкам,но попадаю не понятно куда куча рецептов и не только ( а хотелось бы сразу наткнуться на тот рецепт который ищу по ссылке! Так и не нашла рецепт глазури( Хотела спросить сколько градус С должен быть глазурь перед использованием на тортик?

[@ИннаРунушкина]

По сылки одна реклама

[@Красотаволоскрымсккраснодар]

Спасибо это просто супер. Я обожаю муссовые торты. А какие пропорции, где можно их посмотреть?в граммах

[@CardamonClub]

рецепт под видео

[@АльбинаКиселёва-м6ф]

все очень доступно

[@КатяКоновал-ш9ж]

А на 26:03 как вы делали глазурь?

[@CardamonClub]

обычная зеркальная глазурь, нужно видео?

[@galinaschreider6562]

Спасибо за рецепт!!!!!👏👏👏девчонки скажите ,если брать марципан тогда сколько его нужно?

[@CardamonClub]

По весу

[@miapasticceriia7880]

Дякую ви молодці люблю дуже ваш канал ❤

[@אלינהלויט-ד9צ]

Скажите пожалуйста, в рецепте указано 2-ное кол-во на все или только на кули манго?

[@CardamonClub]

Да, только Кули манго. Можно залить его в две формы и заморозить.

[@valushach6123]

Сколько силы желатин?

[@luiza_shemilova]

Скажите пожалуйста, а реально сделать массовый торт 3-ярусный. Или лучше заказчицу отговорить на 2- ярусный И как себя глазурь ведёт постояв ночь в холодильнике ???? Ответьте пожалуйста, очень нежно, спасибо !!!!!! 😘

[@alexanderpessin3786]

добрый день. не совсем понятно на что вы ставите торт после глазирования , за счёт чего сохраняутся расстояние между подложкой и тортом . за ответ буду благодарен..

[@CardamonClub]

за счет не до конца утопленного бисквита, посмотрите видео еще раз

[@wawe636]

А можно вместо миндальной муки перемолоть миндальные лепестки?

[@ЮлияНадобная]

Спасибо за рецепт. Все доступно. И просто. Люблю не сложные вкусы!!!

[@CardamonClub]

Спасибо большое 😍😘😘😘

[@АлевтинаДимитрова-г6ч]

Подскажите,пожалуйста,как делаются желатиновые цветы для украшения торта.

[@CardamonClub]

Не понимаю о чем вы, скиньте ссылку на пример?

[@АлевтинаДимитрова-г6ч]

kzbin.info/www/bejne/mYusoKhpiLJ1pck

[@CardamonClub]

@@АлевтинаДимитрова-г6ч точно так же как шарики из желатина на нашем канале)))

[@РитаИльина-х4м]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, глазурью можно полить любой торт или только муссовый? Спасибо 😊

[@CardamonClub]

добрый день, только замороженный мусс

[@РитаИльина-х4м]

CardamonClub благодарю

[@veronikavalentinova5776]

​@@CardamonClub Здравствуйте. А птичье молоко можно заморозить и полить зеркальной гразурью?

[@А.А-к1х]

Ну почему же вы не показали как переставили торт со стакана на подложку? 😫

[@ЛіанаСавеленко]

Блин, вы как мои мысли читаете)))Я тоже когда впервые испекла массовый торт...осталась в ступоре перед переноской!!!В этоге перенесла плохо и торт был с изьянами...Ни один кондитер кстати мне ещё не встречался, который показал бы как это делать правильно 😭

[@ВалеріяРозумниця]

Ліана Савеленко найдите канал Maria Selyanina, она очень много рассказывает и показывает, кстати и как перенести торт в глазури тоже

[@umarov30]

@@ЛіанаСавеленко чё его переносить то, ножиком да шпателем, торт же замороженный

[@umarov30]

@Ап Грейд а причём тут глазурь пень? речь о переносе торта

[@umarov30]

@Ап Грейд переносил уже, полно роликов с переносом таких тортов, посмотри

[@ИринаСтриженко-в5у]

Подскажите, кули манго на два трота а остальной рецепт на сколько тортов?

[@ElenaSipieva]

Почему при от отсутствии в глазури манго и маракуйя у нее такой желтый цвет?

[@ИринаКузьменко-к5й]

Я так и не нашла рецепт глазури и торта,сколько и каких ингридиентов.ссылка на журнал безадресная по этому торту

[@CardamonClub]

Рецепт глазури здесь👉cardamonclub.ru/recipes/mussovyj-tort-s-zerkalnoj-glazurju-poshagovyj-recept/

[@ElenaDavudova]

Какая насадка в блендере?

[@5ujhcr]

Спасибо огромное!!!! а под велюр если, то ножку" не оставляете?))

[@elenalapshina7563]

Добрый вечер.Спасибо за рецепт. Торт делала на праздник для Мамы,всем очень понравился. Только один вопрос, почему при разморозки торта кули потек?

[@CardamonClub]

Либо не проварила,либо пектин подвел

[@juliaapril6898]

Девочки ! Спасибо Вам большое! Но вот остался один вопрос- в видио речь идёт ( при варке кули) о маракуйи , а в карте манго пюре+. Кусочки манго?! Чему верить и как тогда быть с лимонной кислотой, добавлять или нет? Какое пюре все- таки? )))))

[@CardamonClub]

В рецепте идёт манго и Маракуйя поэтому и не нужна кислота, при копировании не корректно текст перенёсся, добавили, спасибо за внимание

[@elenalapshina7563]

Спасибо

[@Валерія-ы2с]

Скажите пожалуйста , почему сливки нужно взбивать до кон-ции растаявшего мороженного, а не до плотных пиков.

[@CardamonClub]

Посмотрите пожалуйста видео

[@yanulblondi]

Потрескается мусс после размораживания и будет неровным, так как густой массе тяжелее распределится, чем жидкой.

[@МаринаЛуганская-б3т]

Ну почему нельзя попробовать через экран??????? Слюнками захлебнулась :-)

[@reutov12]

а можно видео как готовить зеркальное глазурь?

[@CardamonClub]

Там же совсем все просто, просто сварить

[@ЯнаП-к8д]

У меня с металлическими кольцами проблема, стык ацетатной пленки не плотно ложится и оттопыривается в мусс. Не могу понять как исправить ситуацию. Подскажите кто нибудь!!!

[@eureka393]

возможно, ваша ацетатная пленка слишком плотная, купите ту, что потоньше. Еще вариант: аккуратно смочите края пленки или кольца для лучшего "сцепления".

[@ЯнаП-к8д]

@@eureka393 да, пленка у меня правда плотная,куплю другую ,попробую.

[@ТаисаМинина-ш5е]

Что делать если миксер один?

[@ИринаМасютина-п4к]

Что за зазор это бисквит должен быть уже или выше

[@Katy_cher_khv]

Здравствуйте. Всегда варю по этому рецепту глазурь и очень мне нравится. Но вот сегодня залила торт и глазурь полезла с боков при дифростации. И не плотная как обычно. Подскажите пожалуйста из-за чего это может быть?

[@CardamonClub]

Оля говорит что это либо желатин либо не доварили сироп

[@КсенияЧернэуцану]

Расскажите пожалуйста, разморозить на ножке? Это как?

[@CardamonClub]

Посмотрите видео, все поймёте)))

[@КсенияЧернэуцану]

@@CardamonClub я смотрела 2 раза. На какой минуте?

[@КсенияЧернэуцану]

@@CardamonClub пару мм зазор? Это как?

[@CardamonClub]

это 2 мм зазор

[@КсенияЧернэуцану]

@@CardamonClub цент выпуклый, а края ниже на 2 мм. Я правильно понимаю?

[@ВикторияФилиппова-ч4э]

Добрый вечер. Почему сливки не до мягких пиков взбиваем?

[@CardamonClub]

Посмотрите пожалуйста видео

[@ВикторияФилиппова-ч4э]

CardamonClub ну я же спрашиваю на основании просмотренного видео. Вопрос почему

[@CardamonClub]

вот как раз в видео подробно и ответили на этот вопрос)))

[@ВикторияФилиппова-ч4э]

Ну значит я слепая и глухая 🤷‍♀️ Да и не только я раз есть подобные вопросы. Думаю что если бы 1 раз ответили, то больше не спрашивали 😉

[@CardamonClub]

не буду с вами спорить))

[@ludmilagellert628]

а чем можно заменить кукурузное масло?

[@CardamonClub]

Ничем

[@ludmilagellert628]

@@ЮлечкаЕгорова-ю6ш спасибо_ у нас в каждом нету_ но где нибудь найду

[@ilkaneilkin1361]

Лайк только за kenwood

[@АлевтинаДимитрова-г6ч]

Как Вы делаете зеркальную глазурь?

[@CardamonClub]

Рецепт под видео

[@АлевтинаДимитрова-г6ч]

@@CardamonClub Иэвините,все нашла и бисквит и кули и мусс,а рецепт зеркальной глазури нет

[@CardamonClub]

Есть, посмотрите пожалуйста внимательно

[@АлевтинаДимитрова-г6ч]

@@CardamonClubСпасибо,. увидела.

[@ЕленаБорзунова-ф4з]

Наверное можно заменить кукурузное масло на кокосовое, не так ли?

[@CardamonClub]

Зачем?

[@ЕленаБорзунова-ф4з]

@@CardamonClubВопросом на вопрос отвечать, как минимум бестактно. Я задала вопрос у профессионала, поскольку считаю Вас таковыми, поэтому хотелось получить ,соответственно, ответ. Можно заменить или нет.

[@МаринаОнофрийчук-з2к]

Скажите пожалуйста как правильно размораживать торт. А то получается пока он разморозится то блюдо полное воды. И мне это не нравится

[@CardamonClub]

Вы не правильно готовите торт, воды не должно быть! Ни капли

[@МаринаОнофрийчук-з2к]

@@CardamonClub делаю так как на видео. Продукты и техника профи. Где же моя ошибка.?

[@МаринаОнофрийчук-з2к]

Конденсат ведь все равно есть. Не может разморозится без воды

[@CardamonClub]

Не буду с вами спорить

[@МаринаОнофрийчук-з2к]

@@CardamonClub да я и не спорю с вами я просто хочу понять свою ошибку и научиться правильно делать. Я не спорю я совет спрашиваю

[@eureka393]

В рецепте кули из манго (еще и кусочки манго откуда взялись), а автор в видео говорит, что готовит из пюре маракуйи, еще и уточняет насчет лимонной кислоты. Объясните, плиз, где истина. За видео спасибо!

[@CardamonClub]

Посмотрите пожалуйста внимательно видео, про кусочки говорили что можно добавить,а можно и так оставить

[@eureka393]

@@CardamonClub спасибо за корректировки в рецепте.

[@ИннаЧерныш-я8к]

А о какой подношке вы говорите ??

[@CardamonClub]

посмотрите видео

[@КиевстарКиевстар-о7м]

Рецепт можно массового торта

[@ninaburduja]

GRAZIEEEEEEEEEEE

[@ЮлияНадобная]

А по поводу неровности.... Мне кажется он не совсем до конца в середине разморозился... Во и все. Разморозится и все встанет на место. Края разморозились и опустились на ножку то бишь на бисквит. Вот и весь секрет.... Я так думаю.

[@CardamonClub]

Ага, четыре часа прошли)) нужно подольше подержать

[@arvenl]

То что он не до конца разморозился - Вы правы, это видно на видео. Полностью размороженный торт режется одной рукой, никакого давления не нужно.

[@КсюшаЖитьхорошо]

а желатин в рецепте и торта и глазури идет уже замоченный ? 1 к 6 или другие пропорции? И вес пишется замоченного или сухого?

[@IgorIlinoff]

замоченый. в рецепте пишется сухой

[@ЯнаП-к8д]

Конечно,маловероятно,что Ольга ответит,но все таки. А как вы собираете для велюра тортик? Я и для глазури и для велюра оставляю зазор. Может я что то не правильно делаю.

[@CardamonClub]

Оля рекомендует прийти к ней на МК

[@liudmylaokolot26.02]

А рецептики можна?

[@CardamonClub]

Да

[@liaevgenidze2569]

❤🙏

[@ЛюдмтлаАртамонова]

Не люблю когда не указывают кол-во продуктов

[@SVk-1978]

Другой кондитер сказала 40гр морозилка на 6 часов а обычная на 24 часа. Запуталась...

[@CardamonClub]

Светлана, подбирайете под себя рецептуру и время заморозки.

[@НадеждаХрущева-э3н]

киньте кусочек,ни разу не пробывала!

[@CardamonClub]

Теперь все в ваших руках))))

[@НадеждаХрущева-э3н]

Что по почте отправили кусочек,не ощущаю!

[@CardamonClub]

не понимаю вас

[@НадеждаХрущева-э3н]

@@CardamonClub вы мне пишите что все в моих руках,а я вам шуткой отвечаю что не ощущаю кусочка то в руках!!!

[@ЛюдаКиселва]

А где рецепт?

[@ЮлианаОвчарова-с8й]

я не бум бум в этом, а как это оставить "ножку" для проседания????

[@KuzDar1128]

Юлиана Овчарова вы не вдавливаете корж до конца, он торчит на пару миллиметров над муссом

[@ЗимаМилая]

Видео считаю бессмысленным, нет пропорций. Сколько чего. Или ваше видео чисто показать свои умения?

[@ТамиллаНабиева]

Дефростация- это медленное размораживание.

[@irinafloercke7100]

Вообще не понятно, говорила о марцепане, закончила бисквитом....

[@CardamonClub]

Где?

[@MyElena56]

За рецепт спасибо. Но, рассказывает как-то флегматично, будь-то поднять - подняли, а разбудить забыли..

[@irinafloercke7100]

Купи специальный нож для тортов

[@CardamonClub]

Зачем?

[@olyaram]

Сколько раз "смотрите" сказала, не нужные слова паразиты.

[@АленаОлейникова-б2ц]

Желатин нельзя доводить до кипения, так как он потеряет свои свойства.О чем вы говорите 🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

[@ТатьянаА-й3у]

Все правильно она говорит, а вы поддерживаете всеобщую глупость!

[@АлександраКолышева-б8ж]

Ужасно много путаетесь в тексте ((

[@CardamonClub]

Например

[@tatyanatupitsyna5586]

Угу, для начинающих.......