Mutzbraten Rezept vom Drehspieß - Ostdeutsche Spezialität

[@joerglasch8255]

Mutzbraten ist soooo lecker. Ich habe ihn noch nie selbst gemacht. Wir werden aber öfters von Freunden eingeladen und da gibt es ihn. Mutzbraten und Köstritzer Schwarzbier. Ein Fest!

[@DieFrauamGrill]

Joerg Lasch Super, stimmt, man trinkt Köstritzer dazu. Das kann ich mir gut vorstellen! Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@nadja8937]

Mir läuft das Wasser im Mundeeeee 😋😛😛😍😍

[@DieFrauamGrill]

Roditelewa Nadja Das freut mich! Dankeschön 🤗 Liebe Grüße, Anja

[@ortwinpoth9871]

Hallo Anja,das ist schon gut so ,ich denke dicker brauchen die einzelnen Stücke gar nicht sein,gut gewürzt und gebraten ist das ein Traum,Kompliment und natürlich den Daumen hoch dafür. Ganz liebe Grüße nach Oberfranken :Ortwin

[@DieFrauamGrill]

ortwin poth Hallo lieber Ortwin, finde ich dass es dünner sogar besser ist. Dann hat man mehr vom Gewürz. Die Kruste ich am besten :) danke Dir und ganz liebe Grüße, Anja

[@neighborhoodbbq3253]

Moin Anja. Da bekommt man gleich wieder Hunger und das schon zum Frühstück. Klasse gemacht. 👍👍👍👍. Grüße von uns

[@DieFrauamGrill]

Neighborhood BBQ Servus Horst und Hans, genau, Mutzbraten zum Frühstück 👍🏻 😄 Danke Euch und liebe Grüße, Anja

[@maikgrun4472]

Finde ich toll, einfach unkompliziert lecker, bin immerwieder von dem tollen Grill fasziniert viele Grüße

[@DieFrauamGrill]

Maik Hans Das freut mich, Danke Dir, Maik! Finde den Grill auch toll, vor allem vielseitig. Liebe Grüße, Anja

[@SteffenApelHH]

wieder eine super Idee... danke für das Video

[@DieFrauamGrill]

Steffen Danke Dir, Steffen und liebe Grüße, Anja

[@phbbq1906]

Hallo Anja, ich musste so lachen...Der Salat ist für Dich...Das Gesicht war bestimmt einmalig🤣👍Er hat aber bestimmt was abbekommen...Tolles Rezept und schön umgesetzt👍 Viele Grüße Peter

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

PH BBQ hey peter, das ist echt nicht einfach die Kamera zu halten, wenn so tolle Sachen vor einem liegen! Viele Grüße, Matthias

[@DieFrauamGrill]

PH BBQ Hallo Peter, ja, da hat es ihm die Sprache verschlagen 😄 später ist schon was abgefallen. Bin ja kein Unmensch...😊 Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@fini3581]

Gab es vor vielen Jahren als Überraschung auf meiner Hochzeit in Thüringen 😊. (Komme aus Österreich) Himmel ich vermissen den so sehr.

[@DieFrauamGrill]

:) Das hört sich gut an. Na dann einfach mal nachmachen zuhause und in schönen Erinnerungen schwelgen. :) LG Anja

[@holgermuller3641]

Hey Anja....also das sah ja mal echt lecker aus und vorallem total einfach zum nachmachen...super!!....LG

[@DieFrauamGrill]

Holger Müller Hey Holger, danke Dir! Da hast Du recht, total einfach und lecker 😊 LG Anja

[@tubekulose]

Ich habe zuvor noch nie von einem Mutzbraten gehört, aber das Ergebnis sieht wieder einmal wunderbar aus. Da krieg ich direkt Hunger! Ich sende dem Kameramann ganz liebe Grüße. Nur soll er nicht mehr so schrecklich skeptisch sein. Selbst wenn Anja das Gericht ursprünglich etwas anders konzipiert hatte, wird es trotzdem IMMER gut. Sorge dich nicht, lieber Kameramann! ... wenn jemand ein Gericht auch ohne vollständigen Plan klasse hinbekommt, dann ist das bestimmt deine Holde, die Anja !!! 😊

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

Clemens Kindermann merci Clemens & viele Grüße zurück! Schönes WE ab heute Abend für dich, Matthias

[@DieFrauamGrill]

Clemens Kindermann Vielen lieben Dank für das Lob, lieber Clemens! 😊 Werde ihn nochmal drauf hinweisen. Wobei es mir schon Spaß macht, wenn ich ein wenig gefordert werde 😄 LG Anja

[@tubekulose]

​@@kameramann-diefrauamgrill2121 Lieber Matthias, es freut mich außerordentlich, auch einmal etwas von Dir zu lesen! Zu sehen, warst Du bislang ohnehin nur in einer einzigen Folge von "Die Frau am Grill", wenn ich mich recht erinnere. Immerhin einmal öfter als die Gemahlin von Inspector Columbo in der ganzen Serie. 😉 Dieser Anlass scheint mir besonders geeignet zu sein, auch einmal Deine Tätigkeit hinter der Kamera entsprechend zu würdigen. Danke für Deine Arbeit (wer schneidet bei euch eigentlich die Szenen und unterlegt die Videos mit Musik?), denn ohne sie gäbe es "Die Frau am Grill" vielleicht nur als Hörbuch! Anja und Du seid ein tolles Team. Nur so weiter! Viele liebe Grüße aus Wien, Clemens

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

Clemens Kindermann danke vielmals für deine Worte. Ich halte nur die Kamera...alles andere macht Anja! Viele Grüße, Matthias

[@tubekulose]

@@kameramann-diefrauamgrill2121 😊👍

[@jorgthomasdillmann6242]

Tolles Rezept....Das probiere ich!

[@DieFrauamGrill]

Jörg Thomas Dillmann das freut mich, Jörg! Lass ihn Dir schmecken! :) LG Anja

[@SimonEngelberger]

Bei euch scheint ja richtig die Sonne! Voll gut. Der Braten sieht super aus. Geilo

[@DieFrauamGrill]

ChefsStuff - Der Kochkanal Ja, das stimmt! 😊 Danke und lieben Gruß, Anja

[@bannibauer2858]

Super, das mach ich nach!!!😍

[@DieFrauamGrill]

Banni Bauer Das freut mich! Vielen lieben Dank, Banni! ❤️LG Anja

[@veraullrich645]

Herzlichen Glückwunsch liebe Anja, der Mutzenbraten ist dir sehr gut gelungen. Das haben wir zum ersten mal auf einem Jahrmarkt gegessen, aber deins ist bestimmt besser unseres konnte man essen aber bestellen würden wir es nicht mehr, man muss es halb selber machen. LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍🔥🔥🔥👏👏👏

[@DieFrauamGrill]

Vera Ullrich Danke Euch, liebe Gründauer! Freu mich und danke Euch! Ganz liebe Grüße nach Hessen und ein schönes Wochenende, Anja

[@ArtofBBQ]

Sieht richtig lecker aus. Werde auch mal einen machen

[@DieFrauamGrill]

Art of BBQ Danke Dir, Jan! Wir haben die Reste vom Braten dann noch in Essig, Öl und Zwiebeln eingelegt. Sehr lecker! LG Anja

[@jurgenniessner9963]

Hallo Anja, sieht wieder richtig lecker aus und geht so einfach. Muss ich nachmachen. Mit lieben Grüßen Jürgen

[@DieFrauamGrill]

Jürgen Niessner Danke, lieber Jürgen, freut mich! 😊 Liebe Grüße, Anja

[@alexanderhabbas9036]

Auch in meinem Geburtsbundesland Sachsen-Anhalt sehr beliebt. Zuletzt durfte ich die Köstlichkeit in Detmold beim Johnny, produziert von DonBBQ, probieren. Deiner war bestimmt auch köstlich. Danke mal wieder! #mutzbraten

[@DieFrauamGrill]

Alexander Habbas Schön, das kann ich mir vorstellen! Danke Dir, lieber Alexander und liebe Grüße, Anja

[@Dampferzeuger19]

Lecker und einer meiner Leibspeisen 🤘🏼👍🏻Lg Swen

[@DieFrauamGrill]

Dampf- erzeuger schön, das glaub ich! Mir schmeckt er auch super! Danke Dir, lieber Swen und liebe Grüße, Anja

[@andreasbuerge969]

Hallo Anja, sieht schon sehr lecker aus. Aber für einen Mutzbraten muss da m. E. noch viel mehr Majoran dran. Am besten vorher etwas Olivenöl nehmen, dann hält der Majoran besser. Ich persönlich vakuumiere die Stücke immer für 24 Stunden ein, da können die Gewürze richtig in das Fleisch einziehen.

[@DieFrauamGrill]

Andreas Buerge Hallo Andreas, Du hast recht, da darf auch ruhig etwas mehr dran. Danke für den Tipp mit dem Olivenöl! Liebe Grüße, Anja

[@kuchlbauer297601]

Sehr gutes Video, mit einem Top Gericht. schönes Woe. lg

[@DieFrauamGrill]

Tom Müller Vielen Dank, Tom! Freu mich und wünsche Dir ebenfalls ein schönes Wochenende! LG Anja

[@marcusmartin9386]

Liebe Anja, du hast dir ja mal wieder richtig Mühe gegeben aber das mit dem Mutzbraten ist so eine Sache 😅 Den musst du glaube ich mindestens zwei bis dreihundertmal gemacht haben bevor der richtig gut ist 🙏😅 Nichts desto trotz, es ist ein sehr schönes Video was du und der Kameramann gedreht habt , ihr habt immer tolle Ideen , macht bitte weiter Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen

[@DieFrauamGrill]

Danke für dein Feedback lieber Marcus... Machen wir ;) bis zum nächsten Mal! Liebe Grüße zurück, Anja

[@jens-uweseiferth1782]

👍👍 Anja ich wohne nur paar Kilometer von Schmölln entfernt wo der mutzbraten erfunden wurde

[@DieFrauamGrill]

Jens-uwe Seiferth Super! Das ist toll! 😊 Liebe Grüße, Anja

[@jens-uweseiferth1782]

Die Frau am Grill liebe Grüße zurück Gruß Jens

[@crobot57]

Sieht so lecker aus ! Viele Grusse aus Kroatien !

[@DieFrauamGrill]

Freut mich sehr! Dankeschön! :) LG Anja

[@makurti9354]

Moin Anja, das sieht lecker aus und kommt auf meine to-do-Liste. Ein Hinweis habe ich noch. Im Video sagtest du 72 - 75 Grad Kernemperatur; im Rezept steht 85 Grad.

[@DieFrauamGrill]

Hallo und lieben Dank für den Hinweis. Es sind 72 bis 75. Muss ich sofort verbessern!!! LG Anja

[@annackl08]

Den kann man doch bestimmt auch im Backofen zubereiten 🤔 vielleicht geht's a mit dem Hendlgrill

[@DieFrauamGrill]

Einfach mal ausprobieren ;) Ich bin auf dein Feedback gespannt! Danke und Liebe Grüße Anja

[@alexandergerhardt65]

like it, sehr schön.

[@DieFrauamGrill]

Alexander Gerhardt Vielen lieben Dank, Alexander! LG Anja

[@holger08151]

Das Fleisch muss komplett mit Majoran bedeckt sein und zwischen den Stücken sollte zwei bis drei Zentimeter Abstand sein, damit sich um das ganze Fleischstück eine schöne Kruste bilden kann. Desweiteren wird bei uns in Thüringen der Mutz indirekt, vor Birkenholzflamme gegrillt.

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank für deinen Beitrag! Liebe Grüße Anja

[@holger08151]

@@DieFrauamGrill Im Übrigen hatten deine Fleischstücke genau die richtige Größe, so bleibt das Fleisch saftiger.👍

[@16541hnw]

Geiler Griller. 😂

[@DieFrauamGrill]

Dankeschön!

[@derkleinefred8109]

o oooo Suuuuuper

[@DieFrauamGrill]

Danke Fred! LG Anja

[@j.j.o.8078]

Wird dann ähnlich schmecken wie Gyros oder? Interessanter Grill.

[@DieFrauamGrill]

J.J. O. Hallo! Ja, könnte man meinen. Aber es schmeckt anders vor allem schon alleine wegen dem Räuchern. Probiere es doch einfach mal aus. :) echt schwer zu beschreiben. Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@PopleBackyardFarm]

das sieht so lecker aus. Neue Freundin Ruthie

[@DieFrauamGrill]

Pople BackyardFarm vielen lieben Dank! Sehr gerne! LG Anja

[@berndsteinborn2315]

Schon wegen dem Majoran das nicht so oft an Grillfleisch kommt werde ich das machen bin ja auch ein Ossi. PS wie hat deinem Kameramann der Salat gemundet ?

[@DieFrauamGrill]

Bernd steinborn Stimmt, der Majoran macht sich echt gut. Den darf man sogar noch dicker auftragen. Ja, irgendwann ist schon ein bisschen Fleisch für ihn abgefallen:) da will ich nicht so sein... danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

Bernd steinborn hey, keine doofen Kommentare auf meine Kosten 😂😂😂 sei nicht um Sorge um mich, hab schon mein Stück abbekommen 😋😋😋und damit meine ich nicht das Grünzeug...

[@r.k.5225]

Nicht ganz Original, sieht aber trotzdem lecker aus. Geht auch auf dem Gasgrill mit Birkenrauch.

[@DieFrauamGrill]

R. K. Dankeschön trotzdem:) Liebe Grüße, Anja

[@mariofriedrich806]

Wenn es an einem Mutzbratenstand mangelt hat man viele Möglichkeiten den Geschmack trotzdem hin zu bekommen. Habe es selbt schon auf einem Schwenkgrill hin bekommen, natürlich unter odentlich wenden. ;-) Lediglich Schmöllner Anwohner werden mir jetzt widersprechen.

[@DieFrauamGrill]

Ach Mario, lassen wir die Schmöllner doch einfach schmollen:) LG Anja

[@mariofriedrich806]

@@DieFrauamGrill sowieso. ;-)

[@uwesch.1633]

Gut gemacht. Leider hast Du zum Schluss den absoluten Stilbruch gemacht.😱 Sauerkraut und Senf wäre richtig gewesen. ÜBRIGENS! Das Urteil vom Kammeramann hat mir gefehlt!😯 Gruß aus Sachsen

[@DieFrauamGrill]

Hallo Uwe, oh je! :) Danke für den Hinweis! Dem K-Mann hat es sehr gut geschmeckt! :) LG Anja

[@kriegholzbbq793]

Moin meine liebe Anja, du quälst ja richtig den Kameramann Michael mit Salat und so. Ich glaube heute geht garnichts mehr im Bett bei euch mit der Antwort, der Salat ist für Dich! Kameramann streng Dich an! Schönes Video Anja. VLG von Martino aus Rostock

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

Kriegholz BBQ a bisserl was geht immer 😂

[@kriegholzbbq793]

@@kameramann-diefrauamgrill2121 ...Michael? ...Ja schön das du dich meldest, mach was draus, die Anja ist eine sehr tolle Frau, und schöne Grüße an den Papa mit dem Garten und die Eltern, ja ich weis wo von ich schreibe, VG Martino aus Rostock

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

Kriegholz BBQ „Matthias“ nicht Michael-macht aber nix...ja, der Papa und sein Garten...ist ein24/7 Job für den guten Mann... und wir sind sehr dankbar, dass wir uns da bedienen dürfen viele Grüße, komm gut durch die Nacht!!!! Matthias

[@DieFrauamGrill]

Kriegholz BBQ Hallo lieber Martino, ja, der Matthias darf sich mal ein bisschen zusammenreißen 😊 Danke Dir und ganz liebe Grüße, Anja

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

Kriegholz BBQ läuft 👍👍👍danke dir!

[@mehlschlampe8202]

Gutes Rezept aber mit einem Mantel begleitet grillen habe ich auch noch niemand gesehen lol

[@DieFrauamGrill]

Mehlschlampe Danke Dir! 😊 Ich grille immer mit Mantel 😄 Liebe Grüße, Anja

[@sondelgriller9732]

Hallo Anja 👋erstmal einen 👍hoch 👀aber dein Kameramann ist irgendwie ein Klugschei... 🙏warum lässt du ihn nicht mal machen ❓liebe Grüße Stephan

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

sondel griller ja nix klug....so steht es in der Grillbibel geschrieben: 8 Zentimeter! Und Anja hat fast carpaccio draus gemacht😂😂😂aber im Ernst: sie hat Recht: egal wie dick, schmeckt super!

[@DieFrauamGrill]

sondel griller Hallo Stephan, danke Dir! Freut mich sehr! :) Ja, er war dann schon einsichtig. 😄 Liebe Grüße, Anja

[@MrClivelupo]

Kameramann...........Was soll´n der Salat auf´m Tisch Anja......................... Der is für Di ...............Anja gröööööhl bester Satz des kam wieá aus der Pistoln g´schoss´n Mutzbraten sah lecker aus, und des Sauerkraut erst.............hmmmm lecker Grüße aus dem Südhessischen

[@kameramann-diefrauamgrill2121]

MrClivelupo ja ja, lacht nur! Ich bekomme schon immer meinen Teil ab😂😂😂

[@DieFrauamGrill]

Hahaha, danke für den Support! LG Anja

[@lutzmuller399]

xieht gut aus nur zu wenig majoran

[@DieFrauamGrill]

Ja, die darf man darin fast panieren. Da war ich zu vorsichtig, das stimmt. Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@reneg3393]

Sorry, das Fleisch in dem Video war mit Sicherheit sehr lecker. Aber das ist kein Mutzbraten .... keine Gasflamme nur Birkenholz eine Mischung aus Räuchern und Grillen über der Birke eine DICKE Schicht Gewürtze und gaaaanz laaaaaangsam

[@DieFrauamGrill]

Alles klar :) Vielen Dank für deinen Hinweis... Und ja, es war sehr lecker ;) LG Anja

[@jancolditz1736]

Meine Gute dazu isst mann Schwarzbrot und Sauerkraut !!!! Auf jeden Fall kein weisses Brötchen mit Salatblatt ,der Mutz dreht sich im Grabe rum !!!

[@DieFrauamGrill]

Danke Dir für den Hinweis und liebe Grüße, Anja

[@karstenh.1000]

Sorry das hat mit einem traditionellen Mutzbraten leider nix zu tun! Mutzbraten wird bis zu 4 Tage eingelegt. Die Stücken sind viel zu groß, das Majoran Aroma kann nach 12h nie und nimmer richtig in das Fleisch einziehen. Das Birkenfeuer ist immer hinter dem Fleisch und dafür brauch es einen speziellen Grill! Und es tritt bei einem Mutzbratengrill praktisch kein Fleischsaft aus! Wenn das bei dir der Fall war hast du irgend etwas falsch gemacht!

[@DieFrauamGrill]

Karsten, der Braten war gigantisch....hat wunderbar geschmeckt. Muss man nicht soviel Zinnober machen. LG Anja

[@karstenh.1000]

Gut mal ein Vergleich, du weißt wie ein Dirndl auszusehen hat? Ja! Und ich als Thüringer steck dich jetzt in eine Bergmannsuniform und sage: das ist ein Dirndl. Was würdest du dazu sagen? Tracht ist doch Tracht oder? 🤔

[@karl-heinzlorenz6958]

Schwarzbier fehlt.!!!!!!!

[@DieFrauamGrill]

Nachmachen und rein damit Karl-Heinz! LG Anja

[@matthiasjanssen-meinig4725]

Kameramann: Klugschwätzer-- Hauptsache es schmeckt

[@DieFrauamGrill]

Dafür ist er an Bord - klugschwätzen, aber er hilft mir auch sehr viel...muss man schon sagen! LG Anja

[@schweinereifinestswissbbq7937]

Das hat nicht viel mit traditionellen mutz zu tun..

[@DieFrauamGrill]

Hallo Jens, kannst Du uns dann einfach sagen wie es traditionell geht? Das wäre sehr nett. Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@schweinereifinestswissbbq7937]

Mutz wird traditionell senkrecht vor dem birkenfeuer gegrillt somit läuft der Saft von oben über die Spiesse darunter...ich persönlich mariniere ca 3 Stunden somit hab ich auch noch fleischgeschmack...serviert wird er traditionell mit Sauerkraut und frischen Schwarzbrot... Trotzdem cooles Video mach weiter so...und kleb dem kamerafrosch den Mund zu😜😜😜

[@jensklein7486]

So sieht kein Mutzbraten aus. Bitte überlasst das den Thüringer. Viel zu wenig Majoran. Viel zu eng gesteckt. Bitte sein lassen. DANKE AUS SACHSEN.

[@DieFrauamGrill]

Danke für den Hinweis, da hast Du recht, da hätte ich nicht so sparsam sein dürfen. Werd beim nächsten Mal mehr nehmen. Also ich fand’s sehr lecker und möchte schon wieder in den Genuss kommen und mir das Bild Dir nicht verbieten lassen. Danke und liebe Grüße, Anja

[@jensklein7486]

@@DieFrauamGrill und den Buchen oder Birken Rauch nicht vergessen.