My homemade Vegan Chorizo recipe!

Vous aimez le chorizo mais cherchez une alternative végétalienne savoureuse et simple à réaliser ? 🌱 Avec cette recette extraite de mon livre Ma petite boucherie vegan, apprenez à préparer votre propre chorizo vegan maison. Moins cher que les versions du commerce et tellement délicieux, il deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Essayez-le et partagez vos impressions en commentaire ! 🌟

[@isabellemenez5704]

On a tous vos livres à la maison ! Et en tant que bibliothécaire (du 11e ^^), je les ai achetés pour les lecteurs 💜

Oh merci beaucoup !

[@MarieSweetandSour]

Trop trop bien ta vidéo 😍 ça me donne envie de faire du chorizo 😋 À moins que Flo se motive, je lui laisserai cette tâche. Mais ça fait super envie ! Laura qui fait le boudin : grillée 👀

Flo, il aime bien faire ce genre de truc ! 😂

[@SteveAnselem13]

Pour mettre sur sa Pizza 🍕 !

[@tesshopkins]

Alors merci Sébastien vraiment !! Cette recette je l'ai réalisée un certain nombre de fois et le plaisir gustatif est toujours au rdv !! Te voir à la réalisation de ta recette constitue une véritable valeur ajoutée !! C'est très appréciable !! Merci !! J'ai hâte de découvrir celles qui suivront !! Excellent week-end à vous deux 😊

Merci 🙏🏻 je vais proposer plus de recettes à l’avenir !

[@aurore9591]

Et bien merci beaucoup Sébastien de nous partager cette recette issue de l'un de tes livres, ainsi que ton savoir-faire. Je ne suis jamais satisfaite de mes seitans, je dois trop les travailler 😅. Merci à vous deux 🙏, et c'est cool de nous reproposer des recettes! Bisettes 🙂

Ah oui, il faut vraiment éviter de trop pétrir le gluten !

[@virtuelle5943]

Mais quelle super idée d'utiliser le presse-ail pour de l'ail surgelé (ça je vais faire aussi) 👍🏽 Une fois qu'on a tous les ingrédients, franchement c'est génial de voir le résultat. Je pensais que c'était bien plus complexe et en fait non, c'est vraiment bien de voir une recette en vidéo, ça change . Un clin d'oeil au passage aux petites mains de Laura 🥰 Vraiment une chouette vidéo, merci beaucoup !

C’est fou quand même que le primeur n’ait pas d’ail blanc classique… heureusement que le surgelé est là !

[@patounette1096]

Hey, sympa de revenir aux source ! Ah vraiment ce chorizo est parfait, déjà fait plusieurs fois et on l adore ici, d'ailleurs j en ai un dans mon congélo 😁. Ta terrine mérite également un petit retour, faite aussi à plusieurs reprises et proposée à la famille, petits et grands ont validé. Ce chorizo est tellement bon, je l utilise à l'apréro ou dans une bonne paëlla c est parfait👌. Ici, cuisson filmé au 2 en 1 et dans un vieux cuiseur vapeur c est nickel. Oui, je confirme, les 2 tiennent sans problème. Bon ben autant dire que j adore ton livre "Ma petite boucherie vegan" évidemment dont j ai fait plusieurs recettes. J'ai la première version. Merci 👍 bonne semaine.

Ah ça fait plaisir à lire, ça !

[@tomyveg4679]

Ah ça y est, le journal tout les 15 jours donc... Ok ok ! je reste fidèle quoi qu'il arrive. Alors ce chorizo, je confirme pour l'avoir fait plusieurs fois, c'est une tuerie et c'est hyper facile a faire. Mon hack perso pour aller plus vite, c'est d'utiliser directement des poivrons marinés en bocal.

Oh, pas mal comme idée !!!

[@lourdelagnes4124]

idem, j'en ai tjrs un pot et ça dépanne bien

[@virtuelle5943]

Trop bien j'arrive !😍

Ah ! 😂

[@luciedelaruemardrus575]

Merci pour cette super vidéo .j'ai ton livre la petite boucherie mais c'est super de te voir réaliser intégralement la recette car nous n'avons pas forcément les bons gestes.

C’est le but du jeu justement ! ☺️

[@erikjorgensen8721]

J'ai faim ! C est bien que tu mettes des vidéos de recettes détaillées comme ça. Je plussoie.

Merci beaucoup 😋

[@sandrinechevrol571]

Bonjour Sébastien, merci pour ta recette filmée. J' aime beaucoup le format. Belle semaine ! 😊

Merci Sandrine

[@richardlaporte4843]

merci pour la vidéo. J'avais déjà essayé cette recette après avoir acheté ton livre. Mais c'est toujours agréable de voir cuisiner.

Avec plaisir Richard ! 😉

[@FlorianTDK]

Trop bien ce format, je préfère 😁 ! J’ai trop envie de faire la recette, je vais te demander tes adresses pour les paprika hahah !continu comme ça 🎉

Chez Sabbah il y a ce vrai Pimenton de La Vera… pas loin de La Petite Affaire !

[@Hdx1999]

Trop appétissant. J’avais l’impression de tout sentir chez moi. J’en salivais d’envie. Bravo ❤

Un jour KZbin en odorama !

[@lara26011982]

Top! Merci pour la recette!

De rien 😁

[@thierrymorales9797]

J'aime beaucoup le format et merci beaucoup pour cette recette qui a l'air très appétissante

Merci beaucoup 😋

[@naialaclef]

J’adore aussi ce format ! Merci 🌸

Merci à toi 😊

[@Augustin202]

Je n'ai jamais aimé le chorizo mais le format de vidéo est top et la recette est intéressante donc je mets un commentaire pour le référencement ;-)

[@virginiebruvry715]

génial cette vidéo, merci pour la recette

Avec plaisir 😊

[@bbabaline]

Coucou ! J'avais essayé cette recette il y un bon moment, et je l'avais oubliée 😅 Je vais la refaire bientôt du coup !

Scandaleux ! Alors que cette recette est par essence inoubliable !! 🤣

[@AB-oh8sv]

superbe cette idée de format, j'ai le livre mais n'avais jamais tenté le chorizo. hâte de trouver le piment adapté. Merci

On est plus sur un paprika que du piment à la base… Si tu es à Paris, tu peux en trouver dans les épiceries orientales Sabbah.

[@marinevandendriessche]

Merci pour la vidéo ! C'est bien la variété de vidéo !

Merci à toi 😊

[@LynnAriesty]

Merci pour cette vidéo qui était très intéressante. J'ai essayé une fois de faire du seitan, un échec cuisant, je n'ai jamais retenté, mais tu me donnes envie de m'y remettre :)

Aller, ce n’est pas bien compliqué ! 😙

[@SteveAnselem13]

J’ai ton livre mais cette vidéo m’a bien intéressé ! J’aime bien suivre des recettes en vidéo, ça me rassure 😂 Très envie de faire cette recette du coup ! Évidemment très favorable à ce format de vidéo. Les recettes de tes ouvrages en version vidéo.

Ah super 👍 Aller hop, en cuisine !

[@lataniereduloupgarou]

Bonjour à toi Sébastien. J'espère que Laura et toi allez bien. Merci pour cette recette en vidéo. J'essayerai de le refaire. Bises à Laura et à toi et bonne semaine à vous deux.

Hello ! J’espère que tu aimeras cette recette ! C’est vraiment facile à réaliser. 😙

[@cofbmaitres1177]

Je n'ai jamais été fan du chorizo, donc pas dit que je fasse la recette, mais l'idée de mettre des légumes dans le seitan est intéressante !

C’est un concept que j’ai très largement développé dans mon livre Seitan d’ailleurs ! Ça fait des textures assez uniques.

[@sandravegane]

Eh ben ce format devidéo me plaît beaucoup et à la semaine prochaine Sébastien. 😊💚

Oh merci beaucoup !

[@verenamartini8695]

Super sympa cette recette ! Merci ! Je teste dès demain.

Ça va bien se passer ! 😂

[@FoFo-ei1dv]

Je n'ai aucun de tes livres et je suis contente de pouvoir en découvrir qq pépites! Moi je dis oui aux recettes 😁👍🏼

Oooh aucun de mes livres ? C’est honteux ça ! 😅

[@FoFo-ei1dv]

Je sais. 🫣

[@lourdelagnes4124]

ahhhh tu me donnes envie d'en refaire (j'ai ton livre avec la fameuse coquille concernant le piment fort et l'autre... le piment fort ;-) mais, j'avais déjà rectifié à l'époque

Je n’ai jamais compris d’où venait cette coquille… il n’y avait pas d’erreur dans le manuscrit d’origine. 😅

[@martineroger7874]

Très bonne recette j'adore je la connaissais car j'ai le livre ma petite boucherie, une vidéo Très sympa.

Tu l’as déjà testée ? 😙

[@JaneLenJ]

C’est super de voir les gestes pour le seitan! J’enregistre la vidéo pour plus tard

Aller ! 🫠

[@bobautoroots]

Recette au top 👌

Merci

[@Maried-r3j]

super cette recette bravo

Merci beaucoup 😋

[@alexandrebarberot66]

Salut Seb petite idée d'alternative pour la soupe (la partie liquide du mix) : les conserves de piments chipotle de la marque costena (trouvable aux rayons du monde des GMS ou dans les épiceries du monde). Il y a le fumé et la piquance. Goût chorizo spanish garanti. ❤

Sympa comme idée !

[@Marie-M7M7W7]

Merci beaucoup Sébastien pour ta recette de chorizo végane car je suis végane j’adore la pizza au chorizo ,végane bien sûr 😊👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😍❤️😘😘😘😘

Ah ça fonctionne très bien sur une pizza ! 🍕

[@llsandrinesandrine4697]

Merci pour cette vidéo 👍

[@CC-uf6hu]

J'ai commencé la vidéo à 15'25 et...Il est préférable de la commencer au début😂. Sinon super vidéo, comme d'hab'🤩

Ah oui, le concept de début, de fin, tout ça…. 😂

[@pierresanspareil4360]

Merci pour la recette

Enjoy! ☺️

[@zetetiko]

Merci pour la recette Sébastien! Comme espagnol j'insiste que el pimentón de la Vera est la base... il ne faut pas négliger avec un paprika classique non fumé. Hâte d'essayer...

C’est certain ! Le pimenton de la vera c’est vraiment supérieur en profondeur de saveur !

[@ilenatylnen]

Chouette, une longue vidéo de recette 🤩 Qui en plus me permet de corriger dans mon livre 🤭 Je pars immédiatement en quête de pimenton de la Vera 👀

J’espère que tu vas en trouver facilement !

[@ilenatylnen]

Trouvé facilement sur le net livré en 2 jours, mais je vais quand même aller explorer localement avant de passer commande, sait-on jamais ! 🤞

[@RyudoGoo]

Je suis content de cette formule perso, merci =)

Génial !

[@nadegemorceau8399]

J'aime bien ce concept qui change du JDV et qui rappelle un peu le burger du mois que tu faisais il y a un moment ! Sinon, pas toujours à l'aise avec les simili-carnés mais ta recette est intéressante à regarder - avec les mimines de Laura en prime- et ça n'a pas l'air si compliqué au fond !

Si tu regardes la playlist complète, tu vas voir qu’il y a déjà pas mal de recettes… c’est donc un retour au sources !

[@randoflomarieflorence7597]

Super la recette, j'ai le livre mais je ne l'ai jamais fait. Merci 👍😍

Alors il est temps d’essayer non ? 😆

[@carolinechervet2868]

Merci pour cette nouvelle vidéo. L'occasion de ressortir le livre et de corriger la coquille. Jusqu'à la fin je me suis demandée pourquoi les ingrédients semblaient réduits de moitié mais que la taille de la saucisse ressemblait à celle du livre.... 😅

Eh oui, j'ai bien tout divisé par 2 ici ! 😅

[@pierrenoel2521]

Top merci !!

Avec plaisir 🙂

[@nicolasclochard6535]

La meilleure du livre pour moi c'est les émincés végétaux. Ça dans un berliner kebab c'est magique

Ah cool ! Merci. 😙

[@sandravegane]

Très sympa la participation de Laura vegan power .

Le bonus gratuit !

[@cricriw1111]

Superbe 👍 Je ne sais pas si je le cuisinerai… mais ça donne envie d’en manger ! Merci 😊

Ce n'est vraiment pas bien compliquer a faire. Donc si jamais ça te tente, ça devrait bien se passer.

[@cricriw1111]

J’aurais d’ailleurs une photo à t’envoyer. Je suis sur la route du retour de mes congés et lors d’un arrêt resto… via Instagram ?

Oui bien sûr !

[@cricriw1111]

Le message ne passe pas 😢

ah bon ? J'ai reçu le message et le lien, mais pas de photo.

[@catherinebrunetti3311]

merci

Merci à toi 😙

[@beatriceboehm3897]

Merci Sébastien, j'adore ce format de vidéo, le fait que tu fasses tes recettes de tes bouquins. J'ai ton livre de recette "ma petite boucherie vegan" et tu m'a donné trop envie de réaliser cette recette ci. Petite question bête : je suppose que je peux le congeler ? En appero c'est sympa. On sort kk tranches avant l'arrivée des convives et voila 😊

Oh oui, aucun problème ! Quasiment toutes les recettes de ce livre sont congelables !

[@apetrovskidarmon]

top!🔥

Eh eh ! 😎

[@bubbledog9376]

On peut avoir un équivalent pour le temps de cuisson mais avec un simple panier à vapeur ?J'ai très envie, d'essayer et tout ce qu'il faut à la maison sauf l'autocuiseur 🙂

[@lourdelagnes4124]

je le fais cuire à la vapeur pdt une heure et c'est top

Généralement il faut ajouter 15/20 minutes !

[@bubbledog9376]

Merci! Et je voulais aussi dire que j'ai été très impressionné par les gestes de Laura pour la mise en forme du boudin ^^

[@LauraVeganPower]

J'aurais pu encore mieux faire boudin, mais j'étais intimidée par la caméra🤭

Tiens, voilà du boudin ! 😂

[@LauraVeganPower]

huhuhuhuhuh !

[@2402popo]

Mannequin boudin... Métier de niche😂

[@yukineven]

Bonjour et merci pour la recette 👍 Est-ce que ça se tient bien à la cuisson pour les pizza par exemple ? Peut-on avoir un bord un peu croustillant ?

[@LauraVeganPower]

Ah oui, tout à fait même ☺

Aucun problème ! Après selon le type de four, ça peut sécher

[@maximel1970]

Bonjour ou bonsoir , Quand vous dites gluten c’est bien de la farine de blé classique type 45 ou 55? Merci à vous pour cette belle recette 😊

Non non, je parle bien du gluten pur. Ça se trouve en facilement dans les magasins bio, au rayon farines. Ou dans les boutiques vegans bien sûr.

[@sandravegane]

Jamais jamais je ne suis déçue ah si très déçue quand il n ' y a pas de vidéo de toi le vendredi.

Je ne suis jamais satisfait de ne pas publier de vidéo le vendredi ! Heureusement que c’est rare !

[@sandravegane]

💚💚💚💚💚

[@bbbenj]

J'ai faim. Il est 9h38...

Café & Chorizo, le combo magique !

[@bbbenj]

🙀

[@gunylamassada234]

Bonsoir Sébastien, merci pour le partage de votre vidéo. J'ai une question svp: combien de temps peut-on concerve le chorizo svp? Merci

Je pense une bonne semaine au réfrigérateur… mais bien plus au congélateur.

[@Marie-M7M7W7]

Bonjour Sébastien, comment vas-tu ? J’ai une petite question STP j’ai acheté du piment de Cayenne à la place du paprika fort car je n’en ai pas trouvé 😔merci beaucoup pour ta réponse !!!!!👍🏻👏🏻 😍🙏🏻

[@k-cutepokemon7210]

Bonjour, je tombe pour la première fois sur votre chaîne et je me demandais par quoi je peux remplacer le gluten qui n'est pas quelque chose de très sain pour la santé ? En revanche votre recette donne carrément envie ! merci d'avance pour la réponse :)

Hello ! Bienvenue sur ma chaîne alors ! Dans ce type de recette, le gluten n’a pas d’équivalent et n’est pas remplaçable.

[@maryannovel9781]

Olé ! 🌶

💃🏻🕺🏻

[@Almodie]

Bonsoir, je suis en train de tester votre recette. Peut on congeler le surplus pour en avoir d'avance ? Svp. Merci

Oui sans problème !

[@Almodie]

Perfect 👌 merci beaucoup

[@sandravegane]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@lyannadeforwarden5080]

Question kon mais comment tu laves tes legumes ? Tu les passes juste à l'eau comme on le voit dans la video ou tu les savonnes ? Bises

Alors… je frotte avec tu peux de liquide vaisselle généralement. Mais là, c’était déjà fait, donc juste à l’eau claire.

[@lyannadeforwarden5080]

Ok thanks

[@Marie-M7M7W7]

Bonjour Sébastien, je reviens vers toi car je n’arrive pas à trouver du glúten de blé, ou je peux en trouver hors internet, mon autre question avec quel autre farine 🤷🏻‍♀️puis-je faire le chorizo merci de ta patience et ta réponse 👍🏻👏🏻😍🙏🏻

Alors en boutique bio, tout simplement. Au rayons des farines généralement.

[@Crackenel]

Salut, voilà que je découvre ta chaine par ton livre sur les PST. Je me balade un peu et je tombe sur cette vidéo de seitan. Une question me vient, tu parles de faire attention de ne pas trop pétrir la pâte parce que ça donnerait quelque chose de caoutchouteux et non ferme. Mais Gaz Oakley (anciennement AvantGardeVegan) qui est un chef vegan anglais nous dit exactement l'inverse, lui il tapait carrément au rouleau sur son seitan à l'époque et il mettait des coups de poing dedans, l'idée étant d'avoir l'aspect le plus viandeux possible. Du coup je me demande si j'ai bien compris ce que tu as dit ou si j'ai mal interpréter ? Et si j'ai bien compris, as-tu déjà fait le test avec deux seitan préparé en même temps de manière différente ? Merci pour ton travail

Hello, j’ai aussi écrit un livre sur le Seitan, c’est un sujet que je connais bien. Je ne savais pas que Gaz tabassait son pâton de gluten… 😂 c’est assez étrange franchement, car plus on va travailler le gluten, plus il va devenir ferme et très caoutchouteux, c’est physique. Si on fait ça, c’est qu’on veut un résultat très dense avec une mâche très ferme.

[@Crackenel]

Merci pour ta réponse. Donc dans son cas, quand il veut faire un steak ou un ribs, ça tient la route de le tabasser ? (Pour avoir un aspect dense, un peu comme du porc) Du coup, éviter de le tabasser pour faire un chorizo un peu moelleux. Mais si on veut faire un saucisson sec, on le retabasse ? 😅

[@Sylvana_Sly]

Bonjour. Je lis que la base du seitan c'est la farine de gluten et rien d'autre. Pourtant d'autres vidéos le montrent avec de la farine de sarrasin(pour les allergiques au gluten)

Ah ? Je ne sais pas par quel miracle ça pourrait fonction avec de la farine de sarrasin sincèrement... Le Gluten de blé est la base même du seitan et ces propriétés techniques et nutritionnelles ne peuvent se retrouver ailleurs.

[@vincentholly]

Je fais toujours cette recette plusieurs fois par an d'ailleurs ! Par contre ca m'etonne toujours que ton boudin ne grossisse pas avec la cuisson, les miens deviennent tres gros, une raison à cela?

Je contrains fortement le boudin cru dans le film alimentaire. Il ne faut pas hésiter à faire deux ou trois tours de film et ça ne pourra pas trop bouger à la cuisson.

[@Marie-M7M7W7]

J’oublie la question 🤦🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ est que je peux prendre du piment de Cayenne à la place du paprika fort 👍🏻merci !

Hum le piment de Cayenne ça peut être assez fort, donc attention ! Mais si c'est combiné avec le paprika fumé doux, ça peut sans doute passer.

[@bgu.604]

Le paprika fumé, en soi, c'est la vie ! J'en trouvais partout en Ukraine, je ne comprends pas que ce ne soit pas commun en France.

Ah oui ce n’est clairement pas une épice qui fait partie des traditions françaises. Mais c’est tellement bon !!

[@ouatedephoque]

Ouais c'est vrai, je n'en trouve qu'en épiceries exotiques. Ou alors dans certaines grandes surfaces mais en très petites quantités et super cher au kilo.

[@David1403]

Si vous voulez un petit tip, dans les épiceries kasher (genre hypercacher), vous trouverez du paprika fumé en gros pot, et moins cher qu’en grande surface !

[@bubbledog9376]

Dans les enseignes Grand Frais, c'est en stock normalement.

[@andyb9777]

Bonjour Sébastien! :) Dis-moi, j'aimerais m'offrir un maxi plaisir en tentant un dîner gastronomique... Connais-tu de bonnes adresses parisiennes? Je précise que j'ai un budget illimité (quasiment) J'aimerais fêter dignement mes 30 ans et j'arrive pas à m'y retrouver dans les adresses VG ou celles qui en proposent dans la haute cuisine. (Ou vas-tu faire un point- vidéo sur la gastronomie végétale actuelle, peut-être...?) Paix et amour sur toi.

C'est triste a dire, mais à Paris il n'y a pas d'adresses vegans gastronomiques... Après, je dirais que le haut du panier niveau resto, c'est BrEAThe, The Friendly Kitchen et Urban Greener, Faubourg Daimant, Le Potager de Charlotte.

[@gregoiresylvainj]

J'ai tenté la recette hier soir . .. une demi réussite .. Le gout y est mais le pâton ma paru un peu sec et élastique . Le résultat et trop gros et irrégulier ... il faut que je m'améliore , je n'ai pas le coup de mais de laura ^^

Oui c’est vraiment une question de tour de main. 🖐️

[@KaaK-kaak99]

ca m'interessait, mais les magouilles avec le gluten, je pense qu'il faut arreter Manger du vrai pain sans gluten ajouté c'est une chose (et on en a mangé pendant des siecles), mais là le gluten partout, ultra concentré, rajouté, c'est ce qui se passe depuis ces 50-100 dernieres années et ca peut poser certaines questions

La méthode traditionnelle pour faire du seitan remonte au 6ème siècle en Chine. Le but était de laver la farine pour de garder que le gluten. Aujourd’hui utilisé du gluten pur, ça permet juste de ne pas laver sa farine de blé soit même. Mais au final, il n’y a pas plus de gluten dans la méthode ancestrale que la version contemporaine. C’est le même apport en protéines. Rien de bizarre ou mauvais là-dedans.

[@tiana_sls]

Cool cette vidéo mais je regrette le journal ...

Vendredi prochain ce sera un JDV ! 😙