My Miss Baker | Die neue Königin der Knetmaschinen?

Das war mein Test zur "My Miss Baker" von Bernardi, der ganz anderen Knetmaschine am Markt. Die Maschine wurde mir zur Verfügung gestellt von La Bosttega Toscana. Was sagt Ihr zu der Maschine, schreibt mir gerne Eure Meinungen oder Fragen in die Kommentare :-)
Mehr zum Test in meinem Blog renesfoodpassion.de
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#Missbaker #mymissbaker #Teigknetmaschine

[@richleonard55]

Thanks for a thorough and detailed review.

[@DampfRod]

Tolles Video, tolle Maschine. Weiter so 😊

[@renesfoodpassion]

Danke

[@Mike007_]

echt mega wie super gleichmäßig der Teig mit dieser Methode geknetet wird, ein Gedicht.

[@renesfoodpassion]

Ja bin jetzt immernoch extrem begeistert

[@vincelieu4425]

Very nice machine and very nice dough with a great windowpane. Wish this machine is available in the US so I can buy it. Thanks for the review.

[@c.s.1141]

Toller Test und Träumchen von einer Maschine! ♥️ Im Prinzip wurde hier eine Technik in die heimische Küche geholt, die bislang Profi-Bäckern vorbehalten war. Die Vorteile wurde ja alle perfekt beschrieben, insofern findet das Prinzip v.a. bei empfindlichen, luftigen und lange zu knetenden Teigen wie z.B. Panettone seinen Haupteinsatz - sicher kein Zufall, dass das Teil aus Italien kommt und Bäckereien hierzulande sich extra hierfür die großen Schwestern anschaffen. Was den Preis betrifft: es ist eben ein hervorragendes Nischenprodukt und auch eine qualitativ über jeden Zweifel erhabene Häussler Alpha 2G kostet über 2000 € und findet ihre Käufer.

[@D.M.2023]

Häussler Kettenantrieb und Industriemotor,da fehlt aus meiner Sicht aber Stange neben dem Spiralknethaken,Teig fährt auch etwas Karussel.

[@c.s.1141]

@@D.M.2023 Dem stimme ich absolut zu und es ist mir völlig unverständlich, warum die Teigstange nicht in der neuen Häussler Nova umgesetzt wurde. Hatte mit der geliebäugelt (bevor der Preis durch die Decke ging), weil in Sachen Optik und Funktionalität 1000x zeitgemäßer als die Maschinen von Sunmix/Famag/etc. ...nur was bringt's, wenn wegen fehlender Stange die Kneteigenschaften unterlegen sind. 🤦

[@mg-jg2xk]

Aufgrund deines Videos ersetzt die My Miss Baker meine Famag. Ich habe Donnerstag bestellt und hoffentlich Anfang der Woche kommt das gute Stück. Bin sehr gespannt. 😊

[@renesfoodpassion]

Ich wünsche dir ganz viel Spaß damit! 😍

[@i.b.2219]

Und? Wie bewährt sie sich? 😊

[@mg-jg2xk]

Großartig. Gerade am Wochenende wieder Pizza- und Foccachiateig gemacht… einfach wunderbar. Es dauert deutlich länger als mit meiner Famag, aber der Teig hat spürbar von der Qualität und Bearbeitung her deutlich profitiert.

[@renesfoodpassion]

@@mg-jg2xk freut mich zu lesen! ✌️

[@TP-Fotografie]

Das ist das zweite Video das ich mir von dir über die My Miss Baker anschaue und alleine schon der Name verführt einen fast schon sie zu kaufen. Eigentlich wollte ich mir demnächst einen Spiralkneter zulegen, aber jetzt bin ich am Zweifeln. Doch im Sommer bei 35 Grad wenn 40 Minuten geknetet wird, steigt wahrscheinlich die Teigtemperatur auch ohne zutun der Maschine auf über 25 Grad. Ich frage mich auch, ob durch das viele Abnehmen der Knetarme für's Reinigen sich mit der Zeit das Gewinde abnutzt. Auf jeden Fall eine tolle Knetmaschine.

[@renesfoodpassion]

Die Gewinde sehen bei mir nach der Zeit aus wie neu! Ich nutze die Maschine jede Woche… da brauchst Du keine Angst haben

[@nielsnubel1292]

Moin René, wie sieht das eigentlich aus mit Roggenteig für Brot, bin am überlegen mir anzuschaffen und will keine Kompromisse eingehen. Zur Auswahl stehen Ankarsrum, Grilleta, Sunmix 6 und die My Miss Baker. Hauptsächlich mach ich Pizzateig mit 70% hydro, will aber demnächst mehr Brotteige machen und meine Kitchen Aid oder Thermomix überzeugen nicht.

[@renesfoodpassion]

Brot geht durchaus mit allen Geräten deiner Auswahl! Ist alles vom Budget und den Vorlieben abhängig, ich mag es mit dem Zweiarmkneter zu arbeiten, auch für Brote ein klasse Gerät! Spiralkneter wäre allerdings ebenso eine gute Wahl!

[@fritzritzmann2893]

Können Sie mir sagen, wo ich die App für die Miss Baker finden kann? Habe so eine Maschine gekauft, aber die versprochene App ist leider nirgends zu finden. Danke für Ihre Antwort. Freundliche Grüsse Fritz Ritzmann

[@larsdebelius907]

Hi René, welche Mehlsorte? Caputo classico? Danke & Grüße

[@renesfoodpassion]

Dalla Giovanna

[@renesfoodpassion]

Oder Molini Pizzuti

[@moogr4kel]

Hi Rene, tolles Video. Welche Teigmenge schafft die Maschine & wie lautet der Preis?

[@pizzafan2307]

Bernardi My Miss Baker: Weiß 1490 € Farben 1590 € Bernardi Miss Baker: Weiß / Rot 3kg 2590 € 6kg 2890 € Edelstahl 3kg 2690 € 6kg 2990 €

[@renesfoodpassion]

@@pizzafan2307 das nenne ich mal support! 🙏👍

[@christiankohler4389]

Toll deine Informativen Videos. .lg Christian

[@hugobecher1732]

Hmh, finde ich nicht wirklich teuer für so ein Gerät, wenn man bedenkt, dass so ein Gerät wohl das ganze Leben hält. Für eine Küchenmaschine von Kenwood kann man diesen Preis auch ausgeben und die ist dann aber sicher nicht so gut und langlebig wie diese hier vorgestellte Küchenmaschine.

[@elenasorgel2089]

Hallo, und was ist die kleinste mögliche Teigmenge bei der?

[@renesfoodpassion]

So etwa 0,5kg gehen

[@hinze55555]

Hey super! Wieviel kann die mx kneten? LG, hinze

[@renesfoodpassion]

Laut Hersteller maximal 3 kg! Darüber hinaus wird es denke ich vom System her nicht mehr so gut klappen… Kapazität hätte die Maschine ja mit 10l

[@renesfoodpassion]

Inzwischen kann ich sagen, bei 3,5kg ist Schluss

[@hinze55555]

@@renesfoodpassion nicht übel!!! 👍

[@renesfoodpassion]

@@hinze55555 wasn bei dir eigentlich, ich warte auf neue Videos vom Hinze! :-) Machst Du derzeit keine Tests zu neuen Geräten?

[@hinze55555]

@@renesfoodpassion taj, ist grad wieder viel los in der firma (also in der echten firma :) da war schon wesentlich mehr zeit während der corona-Zeit... neue Geräte sind aber derzeit nicht in der pizpline. Wenn grad Zeit ist beschäftige ich mich gern mit unserem holzkohlegrill aber da gibts wahrlich schon genug reviews drüber... mal sehn was die (pizza-zukunft bringt....

[@realcanecorso]

Wenn man nirgendwo den Preis findet und er ihn nicht nennt, dann kostet das Teil sicher annähernd 2k

[@renesfoodpassion]

1600 Euro sind es in etwa! Fast richtig

[@scottlake]

I like how the red color of this machine matches the intensity of my jealousy. Why is the USA behind on selling this type of machine? That is some off-the-chart gluten development.

[@Daisy_vom_Georgenborn]

Roggenteig wird schwierig. Da sollte man mal ein Video zeigen, wie das aussieht. Vielleicht gibt es ja einen Trick. Die Reinigung der Maschine könnte ein Problem werden.

[@stevieb.1178]

Hab grad nachgeschaut, sind aktuell 1690€.

[@MesoScale]

Ab Minute 19 des Knetvorgangs sieht es so aus, als klebe der Teig nur noch am linken Haken, während er vom rechten Haken bloß noch angestubst wird...

[@renesfoodpassion]

Ja, bei kleineren bis mttleren Menge Teig sieht das so aus. Aber die eigentlich Knetarbeit macht auch der linke Arm, der schiebt und knetet den Teig nach unten. Der rechte Arm hat dabei den Job den Teig jedes mal etwas weiter zu schieben, sozusagen in der Rotationsachse. Funktioniert 101% perfekt, die Teige kommen extremst genial aus der Maschine! Bei größeren Mengen Teig funktioniert das Prinzip genauso, nur zeihet der rechte Arm dann den Teig noch zusätzlich...

[@klausschulze9775]

Die Maschine braucht 5 Minuten, um eine Teig-Konsistenz zu erreichen, die man per Hand in weniger als 1 Minute hätte. Ab Minute 10 passiert mit dem Teig doch fast nichts mehr. Deshalb wird auch noch 30 Minuten weiter geknetet, damit der Teig fertig ist. Für mich ist das eine Fehlkonstruktion.

[@claudioc.5329]

Das Video wäre auch in 5 Minuten zu machen, Sie wiederholen viele Punkte doppelt und dreifach

[@renesfoodpassion]

Wie guter Wein, man kann mehre Gläser des selben Weins hintereinander genießen, obwohl sich dabei immer nur die selbe Erfahrung wiederholt! Ne Spaß bei Seite, ich bin Hobbyist und mache das meistens ohne großes Skript, nur mit groben Notizen und zum Spaß und der Freude am Hobby. Bitte sehen Sie es mir nach wenn ich ihnen einige Punkte mehrfach vermittelt habe. Ich versuche es in zukünftigen Projekten mehr zu berücksichtigen. Grüße René

[@qq9242]

41 Minuten für einen so kleinen Teig?

[@shibaryk.9529]

Man muss Teig halt auch mal " runter kratzen " und nicht einfach nur laufen lassen, 41 Minuten , sorry aber das ist ein Anwendungsfehler.....

[@EQUALIZER2023]

Es tut mir leid. Aber warum müssen immer Pizzateige als Vorzeigemodell herhalten. Man kauft sich doch keine solch gute Küchenmaschine für Pizzateig. ODer?

[@renesfoodpassion]

Ne! Man macht natürlich Allerlei Teige darin. Aber wenn man ein Admin der größten Pizza Community ist, dann zeigt man natürlich Weizenteig

[@EQUALIZER2023]

@@renesfoodpassion Jo

[@MAGNUM2601]

BLA BLA SUNMIX THE BEST

[@renesfoodpassion]

Die Sunmix ist meiner Meinung nach die beste Spiralknetmaschine unter den kleinen Spiralknetern. Die Miss Baker als Vertreter der Zweiarmkneter ist in der pro Version der perfekte Gegenspieler aber eine ganz andere Maschine! Ich persönlich liebe die Miss Baker und bevorzuge diese Philosophie!

[@MAGNUM2601]

@@renesfoodpassion Hi Renes thanks for your answer and sorry for my first reaction !