［嫩煎豬肝］煎豬肝I記憶中的古早味｜如何讓煎豬肝超嫩不柴

[@林品文-x3u]

下酒菜必點! 感謝不藏私分享

[@yucookingclass4]

內行的👍

[@張玉珠-l7n]

加黑醋也很對味，謝謝大師即時回覆👍

[@慶慶-x6q]

請問豬肝切片後，需要再洗嗎？

[@yucookingclass4]

建議切好後不需在洗了，直接醃製，這樣子粉才不會脫落。 （豬肝我都請肉攤幫我留，當天現買現做比較新鮮，只需整顆清洗一下擦干就可）

[@395abcdefg]

這塊是柴肝了，師父

[@yucookingclass4]

廠商很重要，好的廠商讓你粉嫩上天堂，不好的廠商給你爆柴肝。

[@張玉珠-l7n]

50克不會太甜嗎？

[@yucookingclass4]

不會的，炒醬油跟糖時記得要把糖徹底融化，要注意火侯，小火慢炒，若還是覺得這甜度較不合個人口味，建議可加些許烏醋去跟甜味做中和，提供您參考。 今天是除夕夜，祝您 虎年大豐收。

[@魔師傲神州]

班長，豬肝建議還是多洗幾次，把血水腥味除掉，再料理會比較高級喔，不好意思，我只是名不經傳的小廚師，多言了!

[@yucookingclass4]

謝謝指教😊😊

[@yucookingclass4]

{蛋營養辣炒雞}辣炒雞丁I超級下酒料理[egg spice fried chicken] kzbin.info/www/bejne/opjHg3mCbqeFY8Usub_confirmation=1

[@panasonic2150]

超刷嘴！

[@yucookingclass4]

內行欸👍

[@seaoffog3388]

這樣做的豬肝又腥又髒，千万別學，這位所謂師傅根本不懂

[@yucookingclass4]

感謝你的留言，想必有看完我的影片，每個人的做法不同，若是您有更好的做法，也歡迎您拍成影片跟大家分享，我也會去觀看你的影片學習，為你支持按讚留言，創作不易，我會尊重每一位創作者。

[@lee2866]

別鬧了你根本連試都沒試過，就在那邊批評人家辛苦拍出來的影片，我看不懂的是你吧！笑死還是你也是師傅，用嘴巴做菜的那種不然你也拍一個試試！就你最懂你最棒 ！！

[@yucookingclass4]

@@lee2866 創作不易，感謝您的支持🤜🤛

[@Tonyvickiey]

大部分做法都是先煎半熟，在調醬上色完成，請問你的方法講一下讓大家聽看看！

[@superdave292]

@@Tonyvickiey 这叫作原味。