نان سنگك قسمت دوم - با طعم و كيفيت نانوايي با محمد قاضي اینجا را کلیک کنید

Рет қаралды 28,792

4 жыл бұрын

در اين ويديو با هم پخت نان سنگك در منزل را تجربه خواهيم كرد
در قسمت اول اين ويديو كه قبلا اپلود شد نحوه اماده سازي سنگهاي نان سنگك را توضيح داديم

Пікірлер: 132

@user-sc7ym2nv2o 8 ай бұрын

عالی ❤❤تو خونه خیلی سخته احسنت 😊

@MohammadGhazi 8 ай бұрын

درود بر شما

@surooshnoorbakhsh8117 2 жыл бұрын

ایول

@parvinbijan7683 5 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@pakinpakinha6235 Жыл бұрын

kheili kheili khoob , Aali va kamel tozih dadin.Mamnoon , Tashakor

@faridehalikhani9275 9 ай бұрын

بهترین نون سنگگی که خونگی آموزش داده شده👌

@MohammadGhazi 9 ай бұрын

سپاس از توجهتان

@agnesrezai2513 4 ай бұрын

بله من ویدیو زیاد دیدم ولی مال شما خیلی کامل بود ممنون

@rokhsarehshafaie1218 4 жыл бұрын

عالی بود و پر زحمت با اینکه میدونم به خاطر سختیش هیچ وقت درست نمیکنم ولی نشستم هر دو فیلم رو کامل نگاه کردم 👏👏

@mohammadn645 3 жыл бұрын

سلام ی خورده تلاش کنی میتونی درست کنی فقط ی کم حوصله میخواد

@vidarousta4434 Жыл бұрын

چقدر پر زحمت بود ولی چقدر عالی و دلسوزانه نکته به نکته آموزش دادین. فوق العاده بود

@mt7427 9 ай бұрын

My favorite bread from Iran.

@zz-tq5nj 3 жыл бұрын

درود بر تو عالی بود و پر زحمت

@user-jn8vp5if1j 3 жыл бұрын

سپاسگزارم ، عالی توضیح دادید.

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

سپاس از شما

@AmirFishing 4 жыл бұрын

به به بسیار عالی و حرفه ای👏👏👌👌🌷🌷

@designsandcolors3008 3 жыл бұрын

هنوز درست نکردم اما بسیار عالی توضیح دادین، ممنونم

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

negin azimi ممنون از شما انشالله درست مي كنيد و لذتش را ميبريد

@shadimohamadi7365 3 жыл бұрын

خسته نباشید،ممنون. حالا من با دستور شما ولی بدون سنگ درست می کنم و نتیجه را خدمت شما میگم.

@nayerbarfchin7808 3 жыл бұрын

بسیار عالی .

@Tanoor 3 жыл бұрын

به به بسيار نان خوبي شده 👏👏👏🌹🌹🌹

@aminboloorian2132 4 жыл бұрын

عالیه دمت گرم

@MhbSiavash 4 жыл бұрын

به به عجب نونی.... ماشالا همیشه در کنار خانواده شاد باشید و پیروز دمتون گرم

@MohammadGhazi 4 жыл бұрын

Siavash B درود سپاس از دعاي خيرتون و تشكر بابت توجهتان

@sharondorr4056 3 жыл бұрын

عالی بود. سپاسگزارم

@user-qi9kw2bo8f Жыл бұрын

سلام خسته نباشید دست شما درد نکنه ، جالب بود

@MohammadGhazi Жыл бұрын

سپاس از شما

@nahidnahidi7728 3 жыл бұрын

بسیار عالی ممنون. همیشه سلامت باشید

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

ممنون از شما

@hengamedeldar7059 3 жыл бұрын

مرسی خسته نباشی عزیزم میخواستم بگم پنیر خرما سبزیش کو دیدم آخر سر مکملش کردید عالیه مرسی از زحماتت

@ZahraKh-ic5uh 9 ай бұрын

لطفا قسمت اول را دوباره نشان دهید.متشکرم کارتون عالیه

@alilavasani2592 2 жыл бұрын

Dasteh shoma dard nakoneh -Merci

@MohammadGhazi 2 жыл бұрын

دم شما گرم

@banoo5422 3 жыл бұрын

بسیار عالی ❤ پاینده باشید 🙏🏻💐

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

Bahrehvar F 🙏🙏

@shohrehpizza Жыл бұрын

من امروز سه تا بربری پختم. داشتم می گفتم قدر ندونستم چقدر راحت نون خوشمزه ایران داشتیم. هی کاش این‌جا نانوایی داشت

@MohammadGhazi Жыл бұрын

كجا تشريف داريد ؟ كانادا كه نانوايي بربري و سنگكي فراوان هست

@shohrehpizza Жыл бұрын

اوتاوا هستم نه اینجا دو تا سوپری نان از تورنتو میاره که اصلا کیفیت ندارد

@alihaidary5866 4 жыл бұрын

خیلی عالی بود .دستتون درد نکنه .

@MohammadGhazi 4 жыл бұрын

ali haidary خيلي مخلصم علي اقاي عزيز

@annazakaria1972 3 жыл бұрын

اقا محمد خیلی عالی بود سپاسگزارم

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

سپاس از شما 🙏🙏🙏🙏

@atleon4863 3 жыл бұрын

جهان سپاس

@ahmadghazi172 2 жыл бұрын

کارت درسته

@fereshtehrazavi8157 3 жыл бұрын

Perfect

@Keyhan.turkish Жыл бұрын

عالی

@kamy48 3 жыл бұрын

عالی بود😊👍📸

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

درود بر شما

@shadiflower3640 3 жыл бұрын

اقاي قاضي خيلي حوصله داري !!!

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

هر انساني براي علايقش حوصله دارد اگر خدا قبول كنه ما هم انسانيم 😃🤚

@arian9167 Жыл бұрын

WooooooooW ❤❤❤

@maryamrezaee8769 3 жыл бұрын

ممنون

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

ممنون از شما

@daneshianshahrbaf4079 4 жыл бұрын

Khyli hard mizani

@daneshianshahrbaf4079 4 жыл бұрын

Khiyli harf mizani

@mzyaqobi2047 4 жыл бұрын

دستتون درد نکنه عالی بود و حرفه ای

@MohammadGhazi 4 жыл бұрын

mz yaqobi درود برشما و سپاس از وقتي كه گذاشتيد

@parspress5225 4 жыл бұрын

هلاک اون نون به دیوار بند کردنت شدم🤠

@MohammadGhazi 4 жыл бұрын

amir maibody خواستم به واقعيت نزديكتر شه 😀😀😜😜

@user-ch8oy8te8f 2 жыл бұрын

🙏

@mehdibabazadeh8774 3 жыл бұрын

👍👍👍

@asadeghyan 3 жыл бұрын

تشکر از زحمتی که کشیدید. اگر لظف کنید مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر ترش و خود نان را بصورت وزنی یا حجمی در یک جدول مشخص نمایید بسیار عالی خواهد شد.

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

Aziz Sadeghyan متوجه نشدم حقيقتا كل مواد در ويديو توضيح داده شده است و جدول را كجا ارائه بدم؟

@mj276 3 жыл бұрын

عالی بود فقط رقص شاطری یادت رفت

@tarhtojihi2948 3 жыл бұрын

سلام بسیلر عالی ... باید قدر این نعمتا رو بدونیم

@a.s6837 3 жыл бұрын

اقا خسته نباشی استفاده کردیم ،لطفا درست کردن پنیر و هم اموزش دهید ،ممنون

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

چشم به زودي

@summerwind9056 Жыл бұрын

Mr. Ghazi. Thank you for such a great demonstration and teaching. Would you tell me what is arde seboos dar in English please? Thank you

@MohammadGhazi Жыл бұрын

درود برشما Whole wheat

@pariapourmehrab9154 2 жыл бұрын

دستتون درد نکنه چقدر عالی شد . چرا نگفتید حرارت فر از بالا بود یا پایین

@MohammadGhazi 2 жыл бұрын

در نان سنگك حرارت از بالا لازم نيست

@faridezadsar4532 2 жыл бұрын

درود وسپاس. ميشه روى سنگ نانوايى اما توى ماهيتابه روى گاز درست بكنم؟ و ميشه كمى روغن حيوانى داخل خمير اضافه كنم؟🙏🏻

@MohammadGhazi 2 жыл бұрын

درود بر شما همه كارهايي كه گفتيد را ميشه انجام دلد ولي قطعا خروجي كار متفاوت خواهد بود

@soniasodabeh Жыл бұрын

عالی بود من یبار درست کردم ‌‌آیا این خمیر را میتونه مثل نون تافتون درست کرد تو ماهیتابه

@maryrosewood750 Жыл бұрын

سلام ارد سبوس دار. به انگلیسی اصلاحش چی میشه که بریم کاستکو و بخریم؟

@MohammadGhazi Жыл бұрын

Whole wheat flour

@Sandra.s20 3 жыл бұрын

اینو درست کردم خیلی خوب شد، میشه نون تیری رو هم آموزش بدید.مرسی

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

sandra در اولين فرصت به روي چشم

@Sandra.s20 3 жыл бұрын

@@MohammadGhazi چشمتون بی بلا

@fereshtehrezaei6649 3 жыл бұрын

سلام خسته نباشید لطفا اگه ممکنه بگید که سبوس را به انگلیسی چی میگن وهمینطور آرد سبوس دار رو چیمگند واگذار محبت کنید عکس بسته آرد سبوس دار وبسته سبوس را هم بفرستید ممنون میشم شادو سلامت و موفق باشید 🙏🌹🌺🌙🌟🌷🍀🍀

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

با سلام سبوس ميشه Wheat bran لطفا روي واتس اپ براي من پيام بفرستيد كه عكس بسته هاي ارد را برايتان بفرستم +٩٨٩١٢١٤٤٨٩٤٤

@yasjasmin8018 3 жыл бұрын

مخترعین و مبتکرین

@fr-cj5bt 2 жыл бұрын

دمت گرم نونوایی باید بزنی

@froshan3683 3 жыл бұрын

با تشکر از اموزشتون سوالی داشتم فر ما گازیه آیا باید از ظرف آب داخل فر موقع پخت استفاده کنم تا بخار ایجاد شود؟

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

درود بر شما ظرف اب به فر برقي و گازي ارتباطي ندارد اما چون خمير سنگك شل است و ميزان ابش زياد است نيازي به ظرف اب نيست

@dedhban 3 жыл бұрын

با درود. ممنون سنگ. خیلی. به نان می‌چسبه و از همه. بدتر. خیلی بد. جدا. میشه. علت چی.،. ممنون

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

درود به دو دليل ميتونه باشه اول اينكه سنگها را به اون شيوه اي كه گفتم خوب چرب نكرديد دوم اينكه سنگها خوب داغ نشده اند و خمير را روي ان برميگردانيد

@samanequrbani8324 3 жыл бұрын

آدمای شکم مو همیش میتونند همه چیزو درست کنند خودم در کشور المان هم نانوا شدم هم کیک پز 😉شیرینی پز کار شماهم خیلی عالی بود ولی سنگها کمی بزرگ هستش

@zarahansund5356 Жыл бұрын

به مرحمت علی گدا خامنه ای من به اندازه‌ی یک شهر شغل یاد گرفتم از ترشی بگیر تا نان و بچه پس انداختن تنهایی

@sarahaghighi7991 3 жыл бұрын

سلام ممنون از این فیلم آموزنده تون. سوالم این هست که آیا میشه مابقی خمیر رو برای روزهای آینده نگه داشت و مثلا هر روز فقط یه نون درست کرد و خورد و بقیه اش بمونه برای روزهای دیگه هفته؟

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

درود بر شما بله فقط خمير بايد حتما در يخچال نگهداري شود تا عمليات تخمير متوقف شود

@Mah-tn2ss 4 жыл бұрын

اوووووه سخته هر بار اون همه سنگ رو از فر در بیاری دوباره بزاری توی فر. من که هیچ وقت از پسش بر نمی یام.

@MohammadGhazi 4 жыл бұрын

Mah 21367 درود بر شما ميشه سيني سنگ را كوچكتر بگيريد و راحت تر ميشه يكي دوبار اولش سخته 😃😃👍👍

@suischtui8945 3 жыл бұрын

چقدر عالی... یک سوال، یک نوع تخته سنگ مخصوص پیتزا پختن هسنش من فکر کردم شاید با اون تخته سنگ پیتزا پزی راحتتر بشه نان سنگک رو توی خانه درست کرد.. خواهش میکنم که جواب منو بدید تا اگر واقعا درست فکر کردم این تخته سنگی رو برای نان سنگک تهیه کنم. چونکه من نان سنگک رو روی کاغذ شیرینی پزی توی سینی میخوابونم چونکه این سنگ سنتی برای خانه من خیلی سخت و خطرناکه... ولی تاحالا لا روش شما درست نکرده بودم حالا با روش شما میپزم خیلی عالیه ولی نمیتونم از این سنگها استفاده کنم لطفا پاسخ سوال منو بدید.لطفا بگید نان رو با چه دمایی در فر میپزید

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

درود بر شما در ويديو توضيح دادم كه فر را روي درجه ٢٥٠ درجه سانتي گرا بذاريد با اون سنگ هم احتمالا ميشه ولي من تجربه اش را ندارم ولي ظاهر فيزيكي نان كمي با سنگك متفاوت خواهد شد اگر پختيد به ان روش لطفا نتيجه را به من هم اعلام كنيد ممنون

@faridehalikhani9275 9 ай бұрын

بله میشه با تخته سنگ پیتزا ولی اون حفره های نون ابجاد نمیشه و سطحش صاف میشه

@farahbabaei7388 3 жыл бұрын

I have sourdough starter that I use to bake sourdough bread. Can I use that ?

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

Hi really never i didn’t use it but i think it doesn’t make real taste of sangak

@shadiflower3640 3 жыл бұрын

بله ميتونيد اون را با ايست استفاده كني

@mahsamahsafery6571 3 жыл бұрын

سنگ وقتی داغ میشه شیشه فر را می شکند

@rainbowsky258 3 жыл бұрын

سلام.لطفا درجه حرارت آب را هم بفرمائید.برای خمیر ترش ،آب ولرم باشد یا معمولی؟ و همچنین برای تهیه نان سنگک اصلی ،آب چگونه باشد؟

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

katy vakili درود بر شما تمام سوالات شما در ويديو مطرح شده است اب خمير ترش درجه حرارتش اهميت زيادي ندارد اما اگر بين بين ٢٥ تا ٣٠ باشد (نسبتا ولرم)عمل تخمير زودتر اتفاق مي افتد و بهتر است و براي تهيه خمير سنگك اب سرد باشد (اب سرد شير) ممنون از توجهتان

@rainbowsky258 3 жыл бұрын

@@MohammadGhazi ممنون از شما. ویدیو شما عالی و کامل هست

@zohrehahmadi470 Жыл бұрын

سلام استاد خسته نباشید من همه این مراحل رو مثل شما انجام میدم خمیر مثل خمیر شماست ولی توی فر در میارم مثل استخوان سفت وسخته و قابل خوردن نیست لطفا جوابمو بدید ابروم در خطره تشکر

@MohammadGhazi Жыл бұрын

درود دماي فر تنظيم نيست احتمالا با دماي پايين مي پزيد

@zarahansund5356 Жыл бұрын

چه بدی داری نون اختراع کردی نون استخوانی زهره . شوخی بود اما قرار نیست با یکبار شاطر سنگکی بشوی باید دستت روان بشود و تمرین بکنی ۳۰ بار بربری درست کردم تا به حد استادی رسیدم

@anaaram5988 3 жыл бұрын

سلام. ممكن به من بكين كدوم ارد سبوس دار رو از كاستكو ميخرين؟

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

Ana Aram سلام در ويديو نان بربري و نان لواش كيسه ارد را نمايش داده ام همان برند را استفاده ميكنم اما بسته قهوه اي اش چون بسته سفيدش بدون سبوس است

@parisalashgari1321 3 жыл бұрын

خیلی خیلی ممنون میرم نگاه میکنم ببینم کدوم ارد بوده. خسته نباشید

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

Parisa Lashgari درود بر شما من اون لحظه كه پيام شما را جواب دادم منزل نبودم و مارك ارد را يادم نبود الان نگاه كردم مستر هندز است

@mortezamirhaidari586 Жыл бұрын

What is the the English name for the saboos flour ? Thanks

@MohammadGhazi Жыл бұрын

Whole wheat يعني ارد سبوسدار

@mortezamirhaidari586 Жыл бұрын

Thanks

@dedhban 3 жыл бұрын

با درود. جناب خسته نباشید. من هر کاری میکنم سنگ زیادی به نان می‌چسبه و به سختی سنگها جدا میشه. مشکل من چی. ممنون طالقان

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

درود برشما عرض کردم یا سنگها را خوب چربشان نمی کنید و یا سنگ را خوب نگذاشتید داغ بشه و خمیر را بریزید رویش سنگ را باید حداقل یکساعت قبل بزادید تو فر که داغ شود و تمام وجوه سنگ را هم باید صابون برگردان یا چربی بمالید ایا ویدیوی اماده سازی سنگ را دیده اید؟

@Sandra.s20 3 жыл бұрын

سینی را از ابتدا بدون طبقه فلزی درکف فر قرار دهید .

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

sandra شدني نيست اولا كف فر المنت است و سيني سنگ سنگين است و با قرار گرفتن روي المنت مي شكند دوما سيني سنگ از جنس المينيوم است و نسبتا نازك و با توجه به وزن سنگها و خرارت ٢٥٠ درجه اگر بدون طبقه در بياوريم سيني دفورمه مي شود و حتي خطر ويختن سنگها وجود دارد

@meligery5946 2 жыл бұрын

استاد اگر امکان داره مقادیر را به لیوان بگویید و یا به قاشق اینطوری اشتباه کمتر می شه و هر کسی اندازه لیوانی که خودش در نظر گرفته مطابق اون لیوان پیش میره تشکر

@shadiflower3640 3 жыл бұрын

اقاي قاضي خمير نون سنگك را بهمين شلي درست كردم .البته در سيني فر بدون سنگ درست كردم كاملا چسبيد . لطفا بگيد براي اينكه نچسبد بايد چكار كرد . من سيني فر را چرب نكردم

@MohammadGhazi 3 жыл бұрын

حقيقتا من توي سيني تا به حال درست نكردم ولي راحش اين است كه زيرش از كاغذ قنادي استفاده كنيد يعني مابين خمير و سيني

@eynhos 3 жыл бұрын

سلام. یه سوال دارم دوست دارم با تجربهٔ خودتون جواب بدین نه با چیزهایی که شنیدین و یاد گرفتین. اگه اجازه ندیم خمیر استراحت کنه و اصلا اگه خمیر ترش نزنیم به خمیرمون، چه اتفاقی میفته؟ همینطور اگه خمیر رو توی میکسر و تغار به هم نزنیم، چی میشه؟! منظورم اینه که آب رو بریزیم توی آرد و فورا نون درست کنیم! لطفا فقط تجربهٔ خودتون رو بگین. دل‌درد و اسهال؟ نون بی‌خاصیت و کم‌ارزش و غیرمغذی؟ چی میشه؟ چه اتفاقی میفته؟