На каком масле лучше готовить блюда / Лекция профессора Дадали В.А. / Домашняя нутрициология

[@АндрейКостенко-г8щ]

Выливать в раковину любые жиры после жарки, в т. ч. и растительные категорически нельзя. Весь жир на 100% оседает на трубах канализации, постепенно твердеет и образует очень стойкие пробки, не поддающиеся никакой химии. Часто приходится разбирать трубы где возможно и вынимать многометровые пробки, похожие на парафин. Так что берем туалетную бумагу (купить для этой цели самую дешевую) и вымакиваем жир со сковороды, затем в мусорное ведро.

[@L-cl5hy]

В Испании специальные контейнеры для переработки, как и для картона, пластика отдельно. С ресторанов уже давно забирают переработанное масло в бидонах.

[@Tat.Ka.]

​@@L-cl5hyа во что перерабатывают?

[@ravshan-nw6xb]

Их жгут в дизельных моторах вместо соляры.Слыхали о билтопливе? 😊​@@Tat.Ka.

[@L-cl5hy]

@@Tat.Ka. Вот не помню, реально. Посмотрите в инете, наверняка есть информация.

[@L-cl5hy]

И ещё, просто для информации. Делают акции по сбору пластиковых крышечек на лечение/подарки онко-больных детей. Так эти крышки собирают семьями и потом дети приносят. Считаю это очень хороший вклад в воспитание нового поколения. Поэтому здесь никогда не обернутся на дауна, человека с дефектами тела, речи или инвалидное кресло,лгбт. Да кто угодно. Уважение просто ко всему человечеству в его совершенстве. И все прекрасно уживаются🌍

[@k19875]

Какой лектор, браво! Девушке, задающей вопрос, перебивая, совет - не надо так 😢 Слушаешь, заслушиваешься, и такое резкое перебивание (( За видео - спасибо!

[@Xozyain-f71t]

Ленктор отличный, а женщина не русская, похоже ара ... Не воспитана

[@ЕЛЕНАДУДАРЕВА-м3х]

​@@Xozyain-f71tара, это что?научись сначала грамотно писать.

[@Профессор-я6у]

Владимир Абдулаевич, низкий Вам поклон, сколько Вы нам даёте полезной и нужной информации. Давно изучаю Ваши труды, особенно Трансферфактор. 🙏🤝

[@shtraf777]

Спасибо огромное профессор❤❤❤

[@Afina700]

Супер! Сама готовлю смалец и все готовлю на нем. И ещё на домашнем топлёное масле.

[@Мари-е4ш]

Что это за масло смалец?

[@liudmilaorlova6124]

​@@Мари-е4шЭто топленый свиной жир

[@ЛилияАлиуллова-д2ш]

​@@liudmilaorlova6124почему именно свиной? Животный жир. Вы конский попробуйте!

[@ТатьянаЛаюкс]

Мне нравится топленое.Спасибо!

[@Алмаз-д7ю]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@VasyaKrava]

Смалец форэва!))) И это не шутка! На одной и той же сковороде одни и те же продукты: На подсолечном - пригорают(прилипают)к сковороде,горчат На смальце- ничего даже не прилипает,вкус вне конкуренции!

[@bailqis3002]

Подскажите пожалуйста смалец это что? Это животный жир?

[@VasyaKrava]

@@bailqis3002 пожалуйста! Это чистый свиной жир,полученный путём "переплавки" сала)) Чем выше его качество - тем он прозрачнее,светлее)

[@nataliagrigorasch3436]

Правильный смалец не воняет, надо для этого хорошее свежее сало от кастрированного в детстве хряка. И температура его плавления помогает максимально снизить вредность жаренных продуктов. А вкус при этом очень даже хороший. В советское время продавался кулинарный жир, великолепная вещь. Кстати, когда на нем жарили картошку, не нужно было включать вытяжку, не было дымовухи и вони, не пригорало. Соседи не задыхались😂

[@ВетерСеверный-ю3л]

Смалец это дерьмо. Мочевая кислота.

[@nataliylusnikova9504]

​@@nataliagrigorasch3436а из чего сделан кулинарный жир?

[@user-mitenkova]

Интересный рассказ про оливковое масло! Спасибо, Владимир Абдулаевич!

[@semjanek5390]

На оливковом запрещают жарить. А тут!?

[@svetlanamelnyk582]

​@@semjanek5390есть рафинированное оливковое масло... на немає можно.. я так и делаю

[@ВикторИванович-и4ю]

Благодарю. Всем Мира, Света, Любви, Добра и осознанности

[@ТатьянаСамохина-ж9ю]

...правильно сказано , жарить только на СМАЛЬЦЕ☝️

[@ЕленаНикитина-ц1ф]

Не все могут это есть.меня от запаха жареного смальца просто вырвет.

[@АннаКлимук-т7п]

Покупаю на рынке сырое салко. Режу на мелкие кусочки, вытапливаю в кастрюле с толстым дном до золотистых шкварок. Разливаю жир в баночки 0.5 л и шкварки отдельно в такие же баночки. Застывает, а потом в холодильник на хранение. На таком жире очень вкусное мясо, картошка, рыба и даже блины с сырниками. И совершенно нет запаха жира. Мои родители раньше готовили все на рафинированном подсолнечном масле и мне очень не нравился этот запах и вкус, когда немного остынет еда. Особенно рыба,,, Фе. А сейчас и они перешли на жир. Кстати эти шкварки такие смачные с яичницей!! Ммммм

[@ЛюбовьРуслана-ъ5м]

Насчёт, смальца точно - все наши предки жарили на смальце и у меня в роду много долгожителей!!! Сейчас жарю на смальце и топленом масле.

[@Ольга-б3е2ъ]

Нашим предкам (славянам)еще раньше, запрещалось есть свинину, мусульмане до сих пор не едят! Потому что мясо свиньи схоже с человеческим, свинья выводилась для пересадки человеку. Это уже не добрыми силами. Генетических экспериментов было множество.

[@therealtruth-sy3kv]

Свинина это яд, самая большая причина всех болезней особенно онко.

[@АрменакХаймахян]

На Руси свиньи спасали народ от голода при набехах моеголотатар Они забирали скот и птицу .Свиней они не ели ​@@Ольга-б3е2ъ

[@alexanderdetyuk2232]

Запрет на свинину для мусульман связан исключительно с тем, что в жарком климате свинья часто является переносчиком смертельно опасного трихиниллеза. Личинки трихинелл не погибают при термической обработке мяса.

[@lazzatbastar3497]

Александр, ошибаетесь. Запрет свинины в Исламе не связан исключительно с трихинеллезом/паразитами. Паразиты могут быть в любом мясе, та же бычья цепень. Свинья грязное животное, которое может съесть экскременты (свои и чужие), плюс съесть может своих детёнышей вдобавок. Можно приучить свинью есть даже человечину. В фильме Ганнибал Лектор есть серия про это. Сюжет взят из реальных событий. В Канаде фермер (в 80-90-ые вроде) много лет убивал проституток, скармливал останки свиньям и даже фарш(человечину) продавал односельчанам.

[@vladislavovich3951]

Можно тушить на воде , а в конце добавлять масло, да эффект не тот но зато здоровью не вредит .

[@БорисНиколаевич-ю1ю]

Да верно. Так часто делаю. Мне так даже больше нравится.

[@omarbradley9897]

тушить не жарить

[@Keit__Keit]

Тоже так делаю

[@victoriaorlova5406]

👍

[@elvirajhoffmann7595]

Да, это самый полезный вариант...буквально коротко, потушить в маленьком количестве воды! Затем добавить немного масла вашего выбора / водичка практически уже к тому времени выпарилась/ и приготовить до конца... ...эту рекомендацию прочла однажды ,сначала была очень скептически настроена..но попробовала и мне понравилось... Каждый выбирает свой вариант...Сколько людей- столько вкусов...Мне почти 70 и я привыкла готовить по- своему...С корочкой- оно вкуснее.. 😊.но с возрастом нужны более " щадящие" варианты приготовления пищи... ... вариант сверху таким и является... всем здоровья ...это здорово, что столько людей интересуется этой темой.

[@РОБЛОКС-н8т7е]

Зачем перебила , так интересно было про сливочное . Нетактично !

[@Alexander_pianotech]

Потому что это - невоспитанная баба

[@НадеждаГригорович-н7ф]

потому что бестолковая и оно ей по большому счету не нужно, а на остальных ей плевать

[@skazochka_]

Про топлёное же чётко всё сказал, что ещё интересует, это самое идеальное чистейшее масло, его даже в кофе рекомендуется добавлять. Почему рекомендуется на нём жарить, потому что там нет сыворотки (пахты), которая остаётся в сливочном при сбивании. Поэтому сливочное горит на сковороде, а топлёное нет.

[@ПолинаЛи-н8ы]

Как некрасиво перебивать,какое неприятное впечатление

[@nana_s9304]

Кто задаёт вопросы почему не даете мысль высказать про сливочное масло он хотел что-то дополнить а вы сразу «а кокосовое»

[@Иван-м9и8в]

Автор ответит? На это замечание

[@K1_rill]

100%

[@awer7667]

Ну это нетерпимость и культура общения. Тут воспитывать бесполезно.

[@ВласовЛюдмила]

Бульдозер задает вопросы

[@MikhaiL_koRov_douL]

Это нутрициологи, что с них взять, нет понимания базовой биохимии и процессов физиологии...

[@Nina-kz4hk]

Родители всю жизнь сало солили и топили. Обоим по 80 лет, все холистерины в норме.

[@ИринаГолобородько-с4я]

Смалец обожаю и в егда пользуемся по роду передается знания❤

[@Glouzz]

Да, точно, жили в Донецкой области, там на смальце не только пережаривали, так и пекли на нем ( вместо маргарина)

[@Олег-щ4ф6е]

В семье жены печенье на смальце называли "свинское печенье"!

[@Аккаунт-з4ш]

В Англии есть рецепты сладкой выпечки на смальце. Когда впервые прочитала, то была в ужасе. Прошло более 50 лет, мне уже под 70. Скажу одно, это вкусно и ,оказывается, ещё и полезно.

[@Tata-tb3te]

Почему в ужасе?смалец полностью переваривается в организме,а нам внедрили рафинированные масла ,вредные для нас.

[@АгроспецзапчастьАгроспецзапчас]

Научитесь себя вести! Пригласили знаменитого профессора. Все смотрят этот ролик только из-за него. А вы перебиваете, не даете договорить

[@ЮрийЧурилов-т9б]

Привет из Тореза✊️

[@Ivamoff_90]

Для чего задавать вопросы человеку и не дождавшись когда профессор ответит до конца , брать и перебивать?! Это просто отвратительно 🤮

[@vladant5232]

да ей по-х-ю...это как коллектор...

[@mr.Braineee]

Большинство женщин всегда так делают не уважая собеседника.

[@ЛараЗеленая]

Для того , что время ограничено в эфире, а хочется узнать о кокосовом масле. На сливочном тоже долго нельзя, разве яйцо поджарить.

[@mr.Braineee]

@ЛараЗеленая секунду подождать тяжело. Это не время ограничено, это бабья невоспитанность. Вот и все

[@АлександрТелятников-у9т]

Топлёное масло,свиной жир, говяжий, бараний,гусиный,утиный,вот в деревне постоянно готовили,масло растительное в салаты заправляли.

[@egorboroda1099]

Бараний курдюк!!!!

[@РаШам-я8ь]

Я смешиваю топленое масло , шкварочный жир( свиное, курдючное и говяжий жиры поджариваются и жир смешиваю) , иногда гусиный жир добавляю когда есть, когда есть, подсолнечное нерафинированный масло примерно поровну, все грею до жидкого состояния и в банку, пирожки, чебуреки очень вкусные и румяные получаются, ну всё другое тоже на таком жире (я называю кулинарный) жарю. 🤗

[@saikalkrassmann2685]

Профессор супер

[@cinesecinese]

Спасибо за ценные советы!

[@ВалентинаТитова-х2н]

Благодарю Вас 🌞

[@ТатьянаМамчур-л1б]

Да, и действительно! Согласна с созмущенными комментами! Зачем нам про кокосовое?! Нам сто, девать его некуда?!! Или денег море, чтобы его использовать, тем более для жарки?! Девушка, видимо, моглодая, неопытная, семью каждый день по три раза не кормит, деньги на масло не считает! Зато умной показаться хочет! Самое важное и альтернативное - сливочное масло, на котором в советское время готовили все детям в детских садах. И сейчас перетопить можно, только надо найти или сделать самим настоящее, из молока, а не из химической жижи!

[@st35ka42]

Только в раковину не выливайте это масло или унитаз,чтобы не пожалеть потом.Не совершайте эту ошибку 🙏В банку и в мусор для отходов.

[@СергейЗаикин-щ4й]

Ну, тогда и дерьмо надо обезжиривать, там этого добра хватает

[@vadimsarsenjevs8701]

Дерьмо повышенной жирности?срочно к специалисту!🙊

[@СергейЗаикин-щ4й]

@@vadimsarsenjevs8701 я-специалист) Врач уже сорок лет Совсем не все жиры усваиваются, ну, к примеру, знаменитое пальмовое масло и добираются до "выхода" в изначальном виде

[@ЕкатеринаЗабела-п5ч]

Почему нельзя в унитаз?

[@vadimsarsenjevs8701]

@@ЕкатеринаЗабела-п5ч какашки против!💩

[@ВиталийЛюберцы]

Спасибо огромное!!!

[@АлексейПетров-ш2л]

На кокосовом жарил, потом на сливочном. Теперь не жарю вообще. Для приготовления использую мультиварку.

[@oksanaurazava1975]

Pravilno, samoe poleznoe

[@Водораздел]

Да чего уж, вари в воде ла и всё😮

[@АлексейПетров-ш2л]

@@Водораздел да , согласен. Теперь только варю.

[@SuperMsKarina]

И правильно делаете!

[@ЛюдмилаЗайцева-е6ю]

Почитайе про процесс рафинирования подсолнечного масла.Боюсь обмороков много будет!

[@larisasofiiskaya5629]

Речь о том, что вообще жарить не надо, но из двух зол выбирают меньшее, т.к. жарить на неочищенном- вообще, треш.

[@ЛюдмилаГарелина]

Хорошо сказали. Но люди опять не поняли и не прочитали соответственно. Видите ,пишут жарить на неочищенном -это очень плохо. Дезодорация происходит при температуре 230 градусов. Точно обморок был у меня.

[@verazvereva4480]

Ничего в этом процессе нет страшного. Полностью извлечь масло из семечек можно только растворив его. Растворитель потом испаряют.

[@ТатьянаЛуценко-л1ч]

​@@verazvereva4480Так весь и ипарился 😊

[@НэллиМилованова]

В деревне знакомая держит гусей, и гусиного жира целое ведро. На нем вся выпечка, жарка.

[@galinasenchenko6018]

Ребята, а на утином жиру какая еда! Даже газету слопать можно! Это не шутка.

[@iloidaevnica2900]

Самые полезные- это легкоплавкие животные жиры. Гусь. кур.утин. индейки

[@Aliavladi]

@@galinasenchenko6018точно.

[@ДинаИзмайлова-д7д]

Только у гусиного жира, как и у гусиного мяса, спецефический вкус. Не всем он нравится.

[@Aliavladi]

@@ДинаИзмайлова-д7д да, есть такое

[@НаташаТоррьери]

Я заинтересовалась и даже подписалась, хочу понять и разобраться на сколько возможно, как альтернативу КЕТО диете. В КЕТО далеко не все принимаю, сейчас это модно, но теперь есть выбор и каждый сам решает принимать или нет главное не навредить.

[@kolearevenko6907]

Только резко уходить в кето не стоит. Лучше заменить быстрые углеводы на медленные.

[@Sergey_Kuzmichev]

Здравия, @user-zp6gb2en2y! В прицнипе растительная кето диета является оптимальным питанием на протяжении всей жизни. Энергетическая ценность жиров почти в 4 раза выше, чем у сахаров. Более того, раковые и дефектные клетки не умеют трансформировать жир в энергию, в отличии от трансформации в энергию сахаров. Таким образом мы как бы морим голодом "неправильные клетки нашего организма", заставляем их погибать, инициируя тем самым рост новых клеток, надеюсь правильных. Здесь дело не в том, что ты принимаешь или не принимаешь, хочешь или не хочешь, а в том, какие цели преследуешь и задачи решаешь употребляя тот или иной продукт в том или ином виде. Про нутрициологов могу сказать - голимая профанация на фоне очередной моды. Все нутрицилоги либо вообще не имеют понятия о строении и фунционировании нашего организма, либо являются выходцами из медицинской системы(т.е. как устроен организм может и представляют, но возпитаны на традиционных принципах питания и отступать от них не собираются). Нутрициолог должен обладать знаниями: 1. биохимии организма 2. строении организма 3. взаимосвязах работы систем организма 4. владеть информацией о питательности и составе всех продуктов, которые он изпользует в своей практике 5. владеть ПОЛНОЙ информацией о состоянии пациента. Ни один врач и нутрициолог не владеет в полной мере и одним любым пунктом из перечисленного перечня. Выбор есть всегда!!! Никого и никогда невозможно заставить что-то сделать против своей воли в принципе. Мы всегда делаем выбор, самостоятельный выбор, и не важно, что он делается, допустим, под внешним давлением. Например если тебе говорят, чтобы ты съела эти чипсы, иначе мы тебя убьём - то скорее всего ты съешь чипсы. И это будет твой самостоятельный выбор... Выбор есть всегда и он всегда по своей воле!!! Чтобы "главное не навредить", сперва следует знать что и какой вред несёт, а уж затем можно и решать... Обычно же всё наоборот - сперва решаем, после того как заработали болячку, начинаем что-то узнавать и вникать в тему... Всего доброго.

[@Le_To_Sun]

Главное допуски соблюдать. Летом - 5w40, зимой - 5w30. API SN/CF, A3/B4.

[@НеоНо]

Лучше всего жарить на воздухе, лучше - лесном!! Но, что бы на муравейник не попасть!!😁

[@АлександрПанин-и9ф]

Точно летом надо жарить а там как масть пойдёт можно и на муравейнике!

[@ИванЗалазаев-р7ю]

Спасибо большое

[@ritamarchenkova1148]

Спасибо огромное за информацию 👍 удачи

[@2706Larisa]

Раньше не было рафинированного,бабушка жарила на том что было (не рафинированное),дожила до 95 лет.

[@HRAMLES]

А у меня бабушка тоже жарила на чём попало и не дожила до шестидесяти .

[@priroda8836]

У меня тоже есть приятель, который спивается понемногу, на мой вопрос: Что ты делаешь?, аргумент у него один: Мой знакомый выпивал по литру водки в день и дожил до 93 лет...

[@РозаМагашева]

Всë правильно

[@dmfi6654]

Раньше и земля плоской была

[@Кира-щ9д]

Да хоть вы чем питайтесь, хоть как себя оберегайте, что в вас заложено генетикой, как вы запрограммированы, столько и проживете.

[@Vladimir3444-o6w]

Благодарю 😊😊😊😊😊😊😊

[@СтрелаКорней]

Жарить что либо вредно!!! Приятного аппетита канцероген!!! Но в 90- к нам ,,хлынули,, дешевые алюминиевые с ,,антипригарным ,,покрытием сковородки,и мы хватали эту дешевку и травили себя сами...

[@Наталия-я8ч]

А Дадали не рассказал, что у нас ВСЁ концероген? Только капролактвм не концерогенен.

[@dmitr_treider77]

Ко всему человек приспосабливается

[@СтальТор]

Антипригарное покрытие само по себе крайне токсично.

[@СтальТор]

@@user-yo2no8zo6r Само покрытие - это фторопласт Ф4 . Для создание покрытия используется перфтороктановая кислота (PFOA). Перфтороктановая кислота - синтетическая кислота, которая используется при производстве традиционных антипригарных покрытий на основе фторполимеров - тефлона или нафиона. Она очень токсична и относится к первой категории токсинов. Малейшие повреждения покрытия или перегрев приводит к миграцию этой кислоты.

[@_c_e_h_o_k_o_c__2361]

@@СтальТороткуда вы эту чушь берете ?

[@chahomuchaho6860]

Для жарки самое лучшее это топленое масло ,авокадо и говяжий жир при большой температуре они не горят !!Я покупаю обрезки говяжего жира топлю в духовке и разливаю в банки!!!Оливковое масло хорошо только для жарки на маленьком огне при маленькой температуре оно не горит!!!Топлёное масло оно же Ghee широко применяеться в индийской кухне,его также можно легко изготовить дома

[@ЛюбовьФадеева-ц5с]

Горчичное масло не горит.

[@ТатьянаТымчук-д6я]

Говяжий жир?Ни за что! Забивает сосуды...

[@oleksandrkorostelov7150]

Гхи и наше топлёное масло - очень даже не одно и то же 😊

[@СветланаБунина-х4ъ]

Сколько слушаю мнений , никому верить нельзя. Никому!

[@Kagashiro]

Особенно себе

[@ezergil2694]

Верь бобрам

[@ЛюдМила-о4л8л]

Это точно.

[@МатильдаЛукавая]

Люблю жареную картошечку на сале из под шкварок.

[@ЕкатеринаМаркова-ч9в]

А я со шкварками жареную картошку люблю

[@Алмаз-д7ю]

​@@ЕкатеринаМаркова-ч9в👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ЕленаЖаровцева-ю6о]

На смальне жарили не только на Украине, у нас тоже, помню из детства.

[@rukodelie0]

Мы уже с лето перешли на смалец, а иногда суп заправляем просто зеленью без зажарки.

[@СтеллаШабурова]

Но где его взять,этот смалец.Не все могут позволить себе оливковое масло,честно оно мне ненравится.

[@ЕленаЖаровцева-ю6о]

@@СтеллаШабурова раньше, в советские времена, его можно было в любом гастрономе купить. Много чего мы потеряли за эти годы в ЕС. Сейчас, слышала, что Армению мурыжат из-за коньяков.Зв свое зубами надо держаться, а не идти на поводке у собственных врагов(как оказалось)

[@TAIFUNTeam]

пошло это из Украины, о чём и говорит академик. И «в Украине», а не на

[@Lljallja]

@@TAIFUNTeamправила устанавливай в своей мойве.

[@maximlevytsky1]

Сало салом, а масло гхи никто не отменял и не запрещал. Из растительных - да, оливковое.

[@lifelifee3671]

Исследования говорят о противоположном ГХИ,обычное жирное вещество животное происхождения со всеми вытекающими .

[@Иглино17]

Смалец👆Держу поросят, жарю только на нем. Спасибо профессор, что укрепили веру в него))

[@ЛарисаЛизунова-ж2ч]

Мы,в Курской обл.,всегда топили смалец,(это жир свиной),и жарили всё и так кушали с солью

[@ВераКоновальцева-ы3ь]

Совет для всех один! Раз уж развенчали пользу масла гхи и кокосового, ТО ПРОСТО НАДО НЕ ЖАРИТЬ, а тушить или запекать. Как и раньше на Руси……. Все что во фритюре сто лет назад считала ядом, потому как и столовках и некоторые хозяйки использовали неоднократно!!!! Поэтому ни пончиков, ни беляшей ни картошки фри- НИКОГДА!!!!

[@andrew_palpatin]

На свином или курином жире. На курином вообще хорошо получается. Любое растительное легко разлагается от жара.

[@ЕленаЯ-с9п]

Я тушу все ,даже зажарку на суп ,борщ,так и делаю как врач говорит ,добавляю в конце .

[@ЮрийДанченко-г9я]

Да жарьте вы на каком больше нравится и позволяют возможности, еште и пейте что душе угодно, если нет медицинских противопаказаний, знайте норму, ну и не забывайте про активный образ жизни, зачем професора по пустякам беспокоить.

[@Jaroslavs-e8g]

Так,продаётся очищенное оливковое масло специально изготовленное для жарки,которое называется "pomace-помаж"/"olio di sansa di oliva".И у масла из виноградных косточек температура дымлееия тоже за 200 градусов,в отличии от того же подсолнечного,с его примерно 175°.

[@ЛюдмилаЗайцева-е6ю]

Живу давно,в ,,плохое советское время ,, в магазинах было топленое масло, жир белый,не знаю,свиной или говяжий! Подсолнеччное было только ароматное,позже очищенное появилось.Кукурузное и льняное,оливковое было,но редко.Моск.область.

[@СветланаБрижан]

Продавали ,,белый жир’’ и свиной и говяжий на вес.😊

[@ЮлияНиккари]

​@@СветланаБрижан Жир свиной был в пачках - куда всё кануло?

[@Алексей-х8у4л]

сейчас топленое масло продается.. в советское время моя мама работала в торговле, и почему она топили сливочное масло?... Да потому что топленого масла не было в магазине.. ваше подмосковье москва - это отдельная история и отдельный вопрос - почему "в хорошем советский союзе" люди везли продукты из столицы..

[@user-Dara888]

Свиной жир перетопленный был в пачках серебрянных, написано синим, по полкило, моя бабушка на нем пирожки жарила

[@user-Dara888]

​@@Алексей-х8у4лсмотря в каких регионах Советского Союза, УСср прекрасно жила, у них было то, чего в Москве не было, и Прибалтика тоже

[@СергийАндрюшчин]

Пользуйте индукционные плиты, они практически безынерционные и температура держится достаточно точно на одном уровне, что позволяет не перегревать пищу. Выставляете 120 или 140 градусов и вы не достигните точки дымления тех же подсолнечного или сливочного масел.

[@ВераСпивак-ш7в]

Жарьте на рисовом масле, у него самая высокая точка кипения. Но лучше меньше уюкушать жареную пищу.

[@АлёнаВ-л2ы]

350 р. За пол литра как то дороговато для большой семьи.

[@ВераСпивак-ш7в]

@@АлёнаВ-л2ыМасло виноградной косточки ещё можно. 990 руб за литр беру. Я редко жарю.

[@Zaira_Magomedova]

Самое лучшее - деревянное масло

[@Ярина-о5ц]

Я картошку жарю без масла, а когда она готова, добавляю нерафинированное, очень вкусно!

[@Lll-s3p]

Непонятно - «жарить на оливковом, но не перегревать». Как это? Жарка - это высокая температура

[@НатальяЛазуткина-ы7л]

Не доволить до "синего" дымка!!!😅 Жарить наименьшее количество времени!!! Все просто)😊❤❤❤

[@ПростоМари-ф5ы]

В СССР на подсолнечном никогда не жарили, и не призывали, был кулинарный жир ,и все получалось вкусным . Ну а в СССР строго следили за качеством продуктов.

[@qwerty-ng1dr]

Не обманывайте,😂я жил в ссср,большинство было не вкусно. Сомнительно на счёт пользы

[@НадеждаАндрюшкина-ж2с]

@@qwerty-ng1drкулинарный жир был и комбижир, мама редко для себя жарила картошку на растительном

[@МашаНиконова-к5о]

На маргарине хреначили все в ссср за милую душу.сказочники очередные.на колбасе даже состав не писали,чтоб холопы не знали что там.

[@Lll-s3p]

Неправда. И на растительном многие жарили, и на маргарине

[@ПростоМари-ф5ы]

@@Lll-s3p Ну и плохо , умные люди и сейчас не жарят на растительном и маргарине,

[@Alex_DS]

Так-то топленое и масло гхи тоже твердые, как и кокосовое, хотя профессор сам сказал "не знаю", что странно прозвучало. Слышал от другого профессора химика, что кокосовое как раз лучше всего для жарки, как и оливковое холодного отжима нерафинированное, но фильтрованное, без осадка, или такое же масло авокадо, ну и животые жиры типа смальца или сала, курдюка

[@ГалинаКнягницкая]

Использованое подсолнечное масло нельзя вылить в раковину забиваются трубы

[@mell_yanov]

Лучшее это топлёное! Без вариантов!

[@АлександрБаранов-х4ч]

Это худший вариант - и для экологии и для здоровья! При топлении - масло переходит в трансжиры (изменённый состав и структура молекулы), а также в масле остаются продукты дымного распада.

[@ВетерСеверный-ю3л]

Топлёное масло , это самое лучшее, не нужно нести бред. Проверенно веками.

[@АлександрБаранов-х4ч]

@@ВетерСеверный-ю3л когда не хватало растений для питания человека - топили, жарили, коптили про запас. Такие,, продукты,, не портились - потому что их не могут есть даже микробы!

[@Kristall.B]

@@АлександрБаранов-х4чбред не пишите если не знаете 😂

[@istina7068]

Правильно. Я готовлю на топлёном и делаю его сама из своего масла

[@Miledy-h9u]

Какое есть, на таком и готовить!

[@zinovyitskovich3578]

Лучше всего готовить на том масле которое есть дома.

[@ЕленаРадченко-ж4щ]

😂

[@ЁкутхонВахабова]

Про топленое масло . Один очень популярный кардиолог , во время видеоконференции, рассказал о совместной работе с опытными хирургами в Германии. Рассказывал, как хирурги из Индии, ежедневно проводили более 50 операций на сосудах, на сердце чуть ли не с закрытыми глазами, играючи, настолько они были профессиональны в подобных операциях. Благодаря маслу гхи ! Индийские врачи говорят, что причиной такого засорения сосудов является регулярное, постоянное употребление населением Индии масла гхи. Теперь мне непонятно, почему топленое масло считается самым полезным и безопасным. Кардиологу тому верю безоговорочно.

[@Esperanza-o6s]

Чрезмерно все вредно. Абсолютно все. А качественное гхи - один из самых полезных продуктов в мире, особенно для детей. Но, как и любой полезный продукт/витамин/лекарство, при чрезмерном потреблении - яд. Не обжираться - главный закон питания.

[@gilman2056]

Да есть даже иследования, что тому причина является долгая термообработка этого жира, потому продукт начинает окисляться, а после осидать в виде бляшек на сосудах. Потому я бы проходил мимо таких масел

[@ЁкутхонВахабова]

@@Esperanza-o6s речь не об обжираловке, а о постоянном употреблении масла гхи, индусы только такое масло используют, не обжираются

[@ТамараБудковская-ф9б]

Температура при которой на масле ГХИ можно жарить без вредности 250 градусов, но мы при такой темп. никогда не жарим. А Индия зациклена на этом масле. Жаренное, да еще много, вообще вредно. Но это все же лучше, чем растительное для жарки. Я думаю индийские врачи делали больше операций на сердце и сосудах больше толстым людям, которые уже объелись всем жирным. Надо с молодых лет знать во всем меру, хотя мы об этом думаем прожив половину жизни лишь бы как.

[@gilman2056]

@@ТамараБудковская-ф9б че за бред? Атраскалероз не связан напрямую с объеданием жирного. Гхи подвергается очень долгой температурной обработке, за счет этого происходит окисления жира, а это и есть тот жир который оседает в бляшках

[@НеискусственныйИнтеллект-л8о]

Рафинированное масло получается в результате экстракции с бензином из семян растений. Поэтому будете есть остатки бензина

[@not-my6ys8ic5w]

Да, получается, экономим на здоровье. Так что лучше - смалец

[@Esperanza-o6s]

Это один из самых худших вариантов. Посадите печень, желчный в считанные дни. Смалец неплох при очень умеренном и редком потреблении. А от жареного питания лучше вообще уходить.

[@therealtruth-sy3kv]

Свинина это вообще яд, а жареная свинина ещё и сплошной канцероген, все кто едят свинину больные, не случайно свинья строго запрещена в Библии и в Коране.

[@liudmilaorlova6124]

​@@Esperanza-o6sВы серьезно? Раньше на смальце только и готовили,особенно в деревнях,и люди жили долго и трудились до глубокой старости...

[@НатальяКонева-й8м]

А я жарю на кукурузном нерафинированом,холодного отжима.Все жировики на теле размягчились и исчезли.Очень полезное.

[@валяваля-м8в]

Кукуруза сейчас вся модифицированная.

[@АлексейПетров-ш2л]

А как жарить не перегревая масло? 🤔

[@nikashiroshiro9190]

от 120 до 150 ,предел это 170 градусов c временем жарки 2-3 минуты.

[@АлексейПетров-ш2л]

@@nikashiroshiro9190 научится ещё бы определять температуру)

[@Soldatovpavel]

@@АлексейПетров-ш2л Термометр вам в помощь.

[@zorinvalera9824]

Если дымок пошел значит перегрели ((

[@Soldatovpavel]

@@АлексейПетров-ш2л Термометр купите

[@СветланаСмольянина-ч8я]

В китайской кухне большинство блюд готовится во фритюре или жарится на растительных маслах с добавлением разных соевых и других соусов и специй

[@АльфияЕфремова-и6л]

Да что вы все тут развели дискуссии в комментариях, щас слава Богу полно посуды на которой, можно жарить вообще без масла, во делов то, можно и вообще не жарить а тушить, или готовить на пару, полезно для здоровья, ну или запекать в духовке в рукаве в собственном соку🤓

[@ВалерийГубанин-н9и]

Самая высокая температура дымления у горчичного масла. На нем и готовим. А подсолнечное нерафинированное, только для салатов.

[@la_fe2322]

Самая высокая температура дымления у масла авокадо - 270. У горчичного 254.

[@ВалерийГубанин-н9и]

@@la_fe2322 Это, да, только ни разу не видел такое масло. А горчичное есть почти в каждом магазине.

[@godnokino]

так помимо точки дымления, есть процессы окисления, которые могут запускаться и при температуре в 100 градусов. Так что масло ваше не сгорит, но при этом будет являться канцерогеном.

[@ВалерийГубанин-н9и]

@@godnokino Мы совсем не жарим. Тушим или варим.

[@Ася-ю9и]

​@@la_fe2322да, я пользуюсь авакадо маслом

[@Евгений-б6з6ш]

Мы готовим на пару. Практически всё. Даже картошку в "мундире". Очень вкусно и полезно.

[@O.Vtr64]

Всё зависит не от масла,или того что мы едим,а от обмена веществ в организме конкретного человека,один человек с быстрым обменом веществ может есть хоть какую жирную пищу и будет всегда стройным,а другой будет считать каждую калорию,но будет полным.

[@НатальяХахалева-е7к]

Речь не столько о полноте или стройности,сколько о здоровье)

[@O.Vtr64]

@@НатальяХахалева-е7к А полный человек по вашему может быть здоров? Логику продолжать?

[@Roman_Bondarenko]

​@@O.Vtr64 Извиняюсь,так и стройный тоже не здоров, зачастую

[@O.Vtr64]

@@Roman_Bondarenko Я не про здоровье имел ввиду,а про обмен веществ человека. Человек даже стройный может быть не здоров,с этим я не спорю.

[@ТатьянаДушкина-е5л]

в советском союзе я готовила исключительно на сливочном масле, сейчас исключительно на подсолнечном, если не брать в расчёт что там пальма.

[@sknez]

У меня льняное, кунжутное и оливковое в салаты, а на жарку топлёное масло и масло авокадо.

[@yuriys83]

Авокадное, нормально для жарки?

[@sknez]

@@yuriys83, отличное просто.

[@P.S.Q.88]

Авокадовое масло отдельно продается? Или прямо авокадо цельное очищаете от кожуры и ядра, нарезаете и растапливаете?

[@sknez]

@@P.S.Q.88, покупаю в бутылках. В Москве с этим нет никаких сложностей.

[@P.S.Q.88]

@@sknez 🙏

[@ТатьянаАБ-г6ч]

В день надо употреблять 20 гр сливочного масла и 20 гр сала. Что бы печень работала и для клеток легких полезно

[@Алмаз-д7ю]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@MRR1305]

Поэтому вы все толстые такие скуфы

[@AleksGold007]

Здравствуйте. Ответьте пожалуйста на вопрос. По поводу масла гхи (топленое сливочное масло)... как то встречалось видео основанное на многочисленных экспериментах и исследованиях о том что масло гхи крайне не рекомендуется употреблять и особенно жарить на нем! 🤔 В частности там была приведена статистика в Индии о том что там очень много смертей из за закупорки вен в мозгу холестирином и говорилось что именно из за того что в масле гхи есть какой то компонент который отключает защиту и позволяет пронести вредные вещества непосредственно в мозговой капиляры.... это видео я смотрел давно и поэтому так несвязо и сумбурно пересказывать, но суть такая... что масло гхи крайне вредно и особенно жарить на нем... Спасибо заранее за ответ

[@ZSV56]

Из студенческого опыта 80-х: на чёрный хлеб намазать смалец, сверху горчицей. Сесть с пацанами и поесть. Спасибо деду, прислал внуку посылку с орнхами,смальцем и домашней колбасой! Спас внука от голода!

[@ТамиллаРизаева-й6й]

Я слышала от врачей прошлого века, что жарить можно только на животном жире, а также на топленном масле, очень вредно на пастительных маслах, чревато образованием камней в желчном пузыре, а на топленом и внутреннем животном жире можно

[@odessit_1]

ну как бы это теория, не понятно как эти врачи проводили исследования?!

[@ЭльжбетаБударина]

Спасибо,значит, на курином тоже можно.

[@MaratN11]

Герман Греф делал анализ оливкового масла, как оказалось как эконом так и в дорогом сегменте содержится пальмовое от 40 до 20 процентов. Но производители не пишут этого. Так как законодательство стран с которых привозится масло позволяется этого не делать, если соблюдены определённые пропорции.

[@nilheim_HF]

Масло авокадо можно использовать для жарки, но не перегревая как и оливковое. Правда стоит оно как крыло боинга.

[@Putnik999]

Правильно сказал про кокосовое масло!👍 Не нужно его употреблять☝️

[@Putnik999]

Все правильно сказал! Польза кокосового масла - это заблуждение!!! И о его вреде уже окончательно говорили на международных конгрессах 🤞

[@imiarek1917]

Чем выше t° кипения и t° дымления, тем лучше масло для жарки. Ищите в интернете. Про кокосовое и другие твёрдые масла профессор не прав, сам же рекомендует смалец, а про кокосовое говорит что плохо. Оба твердые при комнатной t. Хороши оба для жарки.

[@gilman2056]

Да уже не первое видео вижу где хрень несет, масло гхи тоже считается не безопасным, а про растительные в целом верно сказал

[@Kolarian666]

согласен

[@elena21123]

Разница в том, уважаемый(ая), что кокосовое масло-растительного происхождения, а смалец-животный жир.

[@ДжамилаБахтоваршоева-г3я]

В Израиле тоже готовят на оливковом масло и долгожиьели, на место майонез едят хомус приготовления с нута, тхина, паста кунжута, и поэтому люди здоровые

[@sergdd8969]

самое лучшее то, что есть в наличии. вот например, я, использую полусинтетическое трансмиссионное масло 75W90.

[@АдаМозговенко-з7щ]

5w40 надо😂😂😂

[@mishapetrov4753]

🤣

[@sergdd8969]

@@АдаМозговенко-з7щ не можно. осталось ещё 412 литров 75W90.

[@VaneshkaVaneshka1928]

Я вообще жарю на отработке!

[@sergdd8969]

@@VaneshkaVaneshka1928 хорош! моя школа!

[@ИринаЕвдокимова-л8д]

А на канале Макса Погорелова он приводит множество научных данных, исследований о том, что самое вредное доя жарки масло-это топленое.

[@Ольга-б3е2ъ]

Я сало на дух не перевариваю с детства! Жарить на нем, это просто ужас для меня, я эту вонь с детства не выношу. Свинина не зря у многих народов запрещена!!!

[@therealtruth-sy3kv]

У меня тоже самое

[@СултаноЭльдарова-ж8д]

Вы можете использовать внутренний жир говядины. Его так же топят, томят и получается жир для жарки.

[@Ольга-б3е2ъ]

@@СултаноЭльдарова-ж8д благодарю! Я 37 лет мясо не ем, говяжий жир тоже не выносила с детства. Жарю все и пеку на кокосовом масле

[@СултаноЭльдарова-ж8д]

@@Ольга-б3е2ъ Здоровья вам ❤🤝 Амин

[@ТамараБудковская-ф9б]

У вас было не свежее...

[@Асия-р8ж]

Моя мама всю свою жизнь жарила бараньм жире и топленом и для рыбы и пирожков было обычное ростительное с запахом .

[@ИгорьБыков-в5м]

Масло ГХИ содержит окисленный холестерин, который преодолевает гематоэнцефалический барьер и оседает на стенках сосудов, вызывая атеросклероз. В целом чрезмерное употребление оксидированного холестерина приводит к системному воспалению в организме и увеличению риска возникновения различных видов рака. Есть видео Макса Погорелого там оно подробно об этом рассказал и дал ссылки на научные иследования Вот название видео Топлёное масло (гхи): вред под маской пользы,

[@oksanaurazava1975]

a ne nado nichego chrezmerno upotrebliat

[@СкрапбукингсЕленойБеляевой]

Очень странно, что столетиями в Аюрведе Гхи это считалось как золото, лекарство от всех болезней и никакого повального рака не было, на Руси топлёное масло всю жизнь было ценным и полезным и вдруг какие исследования нарисовались. Интересно кто их заказал, эти исследования?

[@user-184-2]

Значит индусы веками не правильно его использовали! Максу Погорелому видней....

[@Gromushka69]

А Макс Погорелов врач, биолог? Кто он?

[@AlexandrZh76]

@@СкрапбукингсЕленойБеляевой а они там здоровые?

[@ZSV56]

Смалец❤

[@ИннаДавыдова-л6ц]

Нельзя масло в раковину выливать

[@Soldatovpavel]

Можно!

[@allagabanti7670]

​@@Soldatovpavel😂👏👏👏🤣🤣🤣

[@НаташаГуринович-н9и]

​@@Soldatovpavelнельзя, забьет канализацию

[@Soldatovpavel]

@@НаташаГуринович-н9и Не забьёт! Сотни тысяч людей делают это, а в нашем доме каждый житель.

[@Светлана-з4ж5н]

Никогда не выливаю. Тряпок старых полно. Вытерла сковороду и выкинула.

[@ВикторТиторенко-м8и]

Рассказывал дед об очень вкусном конопляном масле. Жаль не спросил жарили на нем или нет.

[@valerijatacinskaja4798]

Конопляновое только в салаты и с домашним хлебушком обмакнув в это незаменимое маслецо,если оно вам доступно,как было вашему деду

[@ВикторТиторенко-м8и]

@@valerijatacinskaja4798 выращивали до войны в колхозе, замочивали в пруду, мяли и тд...

[@ladyann6880]

А как же топлёное масло/ гхи, масло авокадо или рисовое?)🤔 У масла авокадо самая высокая темп.дымления - 270, у рисового - 250 градусов.

[@АлександраСтоянова-т3о]

Профессор говорит про масло гхи в самом конце. Послушайте внимательно

[@ladyann6880]

Отлично!) Может и про масло Авокадо и Рисовое тоже было?😁 Мой комментарий был про Все 3 вида масел))😉

[@АлександраСтоянова-т3о]

@@ladyann6880 вот про рисовое и масло авокадо не было информации. Но ведь нельзя рассказать про все виды масел в мире)) и я, кстати, впервые про рисовое масло слышу)

[@НурияАлексеева-з3г]

Кокосовое масло- 230° говорим на смальце, топлёное, кокосе, рисовом и авокадо. Лопух профессор. На оливковом вообще нельзя жарить

[@allanikitina1471]

​@@НурияАлексеева-з3гв Испании жарят только на оливковом масле

[@DavidAdonc]

Spasibo❤❤❤🇦🇲

[@skb6614]

А на пальмовом можно жарить?

[@Алмаз-д7ю]

МОЖНО!! Так как, есть масло пальмовое -- ПИЩЕВОЕ! И есть -- тезническое ( для смазывания деталей на заводах)!!! В Европе уже лет 20 едят натуральное пищевое пальмовое масло! Европа не закупает техническое!! А у нас лет 25 в магазинах -- только всё -- на техническом!!! 😢😢😢

[@петрпэн]

Какое масло есть в доме на том и жарьте. На смальце жарить это роскошь!

[@samt358]

😊😮😢Масло в раковину невыливайте... забивает кагализацию.. остывшее в мусорник на газеты или так.😊😊

[@Светлана-з4ж5н]

Старыми тряпками вытираете сковороду и в мусор. .

[@АннаБржозовская]

До сих пор использую смалец. Есть правило, растительное на растительном, животное на животном.

[@AlexandrZh76]

на какой сковороде?

[@АннаБржозовская]

@@AlexandrZh76 да, на любой.

[@AlexandrZh76]

@@АннаБржозовская думаю на чугуне будет пригорать.

[@АннаБржозовская]

@@AlexandrZh76 на смальце ни когда ни чего не пригорает.

[@Sergey_Kuzmichev]

Здравия, Нутрициология с профессором ! Надо лучше готовиться:))) Жарить можно на: - ГХИ - сливочное топлёное масло - Оливковом экстра вирджин или рафинированное - Кокосовом экстра вирджин или рафинированное - Рафинированном(подсолнечное и так далее) (перечисление не в порядке приоритета) Естественно, что у каждого масла имеется своя температура дымления, и до неё лучше не доходить. И у каждого масла имеет точка замерзания - у оливкового это от 0 до -10(нефильтрованное может загустевать и при +5), у кокосового это +24-25 градусов. И как уже было сказано - лучше вообще не жарить и не парить... Лучше напаривать - процесс настаивания продукта при температурах от 40 до 60 градусов. Долго(восемь и более часов), зато меньший вред наносим себе термообработкой. Вредность по мере возрастания: 1. На пару(наименее вредно) 2. Варка(тушение) 3. Запекание 4. Жарка(наиболее вредно) Термообработка пищи нежелательна в приницпе. Однако она может быть незаменимой(т.е. лучше сварить продукт, чем употребить его сырым) дабы снизить вред некоторых веществ в продуктах в определённых жизненных ситуациях(например нет других продуктов). Смалец - один из самых вредных продуктов, наравне с салом... Смалец - это продукт переработки сала... А что такое сало? Это жировая прослойка в теле млекопитающего. А из чего состоит жировая прослойка и что это вообще такое? А жировая прослойка в телах млекопитающих выполняет две важные функции: 1. Летнее накопление жиров для зимы. (правда сейчас ритмы нарушены и наш организм не знает когда лето, а когда зима, и у многих копит жир круглый год) 2. Мусорное депо - куда откладывает весь шлак и продукты метаболизма, которые не успевают выводится выводящими системами организма млекопитающих. (При похудании и сбросе веса теряется и жировая масса, в крови, моче и кале обнаруживаются вещества, которые потреблялись индивидом 20 и более лет назад - можно себе представить что там ещё залежалось и накопилось. При интенсивном похудении нередки случаи интоксикации - это когда в кровь попадает очень большое количество веществ вытащенных из жира в процессе его утилизации организмом, при этом организм не успевает компенсировать их влияние(выводить, запускать процессы переработки).) Т.е. жировая прослойка помимо топлива для организма, в виде жира, содержит порядочное количество отравляющих веществ. И они никуда не деваются при вытапливании смальца из сала. Равно как и при употреблении любого другого продукта животного произхождения от животных, которых пичкали разной фармой и кормили зерном и химией. Более того, в процессе вытапливания жира из сала мы получаем изрядную порцию канцерогенов, т.е. переокисленных жиров...(как из-за высоких температур, так и из-за длительности процесса вытапливания). Так что далеко не всё, что делалось нашими предками, делалось правильно... А на нас к этой неправильности ещё и экология с химизацией обрушивается... Жить следует своим умом. В основном. А вообще я давно заметил, что нутрициология и здоровье это далеко не одно и тоже... Всего доброго.

[@medias1008]

Эх, цены бы вашему комментарию не было бы ,если бы пунктуация не подводила. да и наречие ,,нередки" пишется слитно,как и краткое прилагательное ,,наравне" 😂 Сразу оговорюсь, что да, здесь не диктант и я не учитель русского языка. Просто люблю русский язык

[@Sergey_Kuzmichev]

Здравия,@@medias1008 ! Благодарствую за замечания. Всё верно - писать следует правильно, без ошибок. Да и говорить тоже. Изправил:) Всего доброго.

[@semjanek5390]

Бред. Сало один из самих чистых и полезных продуктов.

[@Sergey_Kuzmichev]

Здравия,@@semjanek5390 ! Как тебе будет угодно. Никто же не настаивает и не заставляет тебя от него отказываться. Я просто делюсь имеющейся информацией. А что с ней делать - каждый решает самостоятельно. Ну и для образования, опять же чисто информация: БРЕД - информация, которую не может понять и принять оппонент в силу различных внутренних или внешних причин. Всего доброго.

[@user-Dara888]

Спорить смысла не имеет, у каждого индивидуальный организм, кто- то хорошо переносит свинину или баранину, для другого это яд, , организм свой изучать надо, нет единых рецептов для всех

[@ВикторИванович-и4ю]

Бог видит, бог слышит, бог любит.

[@gromozekabes1581]

Оливковое extra virgin , разве не для салатов, на нём можно жарить?

[@ПолинаКовшура-н9п]

Да, есть специальные

[@ld4504]

🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@ГалинаЛ-ф8и]

Если от питания зависит здоровье человека, то почему бы не преподавать нутрициологию в школе. Все же в Интернете трудно получить системные знания и правильное понимание.