Начос с гуакамоле 🥑, чили кон карне🌶🥩, и томатной сальсой🍅

Мой вариант знаменитой закуски начос с классическими топингами в моей интерпретации)
ЧИЛИ КОН КАРНЕ (Chilli con carne)
✔ 1 кг говядины
✔ 250 г сала или жира
✔ 2 головки репчатого лука
✔ Смесь перцев чили (по вкусу)
✔ 250 мл говяжьего бульона
✔ 400 г протёртых помидоров
✔ 400 г красной фасоли
✔ 3 зубчика чеснока
✔ 30 г тростникового сахара
✔ 2 ч. л. мексиканского орегано или сушёный майоран
✔ 2 ч. л. тмина
✔ 1 ч. л. кориандра
✔ 1 ч. л. кумина (зира)
✔ 1 ч. л. Паприки
✔ 3 лавровых листа
✔ Соль, чёрный перец, оливковое масло, вода
Можно добавить горький шоколад!!
ЧИПСЫ ДЛЯ НАЧОС
✔ Кукурузная мука
✔ 20-30% пшеничной муки
✔ Соль
✔ Горячая вода
ИЛИ
✔ Никстамализованная паста из кукурузы
✔ Соль
✔ Горячая вода
ПИКО ДЕ ГАЙО (Pico de gallo))
✔ 2 спелых помидора
✔ ½ красной луковицы
✔ ½ чили, 30 г перчиков халапеньо или табаско
✔ ½ лайма
✔ 100 г манго
✔ Веточка кинзы
✔ Соль, черный перец
ГУАКАМОЛЕ (Guacamole)
✔ 2 спелых авокадо
✔ ¼ зубчика чеснока
✔ Веточка кинзы
✔ Капля оливкового масла
✔ Соль, черный перец
СЫРНЫЙ СОУС (Salsa de queso)
✔ 300 г плавкого сыра (Чедер)
✔ 20 г муки
✔ 20 г сливочного масла
✔ 100 мл молока
✔ Соль, черный перец
00:00 - Начос
00:41 - Чили кон карне Ингредиенты (Chilli con carne)
04:26 - Готовим Чили
07:55 - Чипсы Начос
12:07 - Помидорная сальса (Pico de gallo)
14:49 - Гуакамоле (Guacamole)
17:32 - Сырный соус (Salsa de queso)
18:41 - Подача
#Natchos #Начос

[@user-gn3qs6ub9o]

Спасибо за вкусный рассказ о мексиканской кухне.

[@user-vn2kx2jr2s]

Спасибо ! Будем с нетерпением ждать продолжения этого роскошного мексиканского сериала )) 🎉

[@cuisinesanspeur]

🤗

[@VarvaraVelikolepnaya]

Ух, как у Вас вкусно!!! Съемка чудесная, про монтаж вообще молчу!!! Филя супер пес!!! Он тоже кулинар- дегустатор))

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)🤗

[@user-tk2dd6jg3l]

Не перестаю восхищаться! Интересно, вкусно. 👍.

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)🤗

[@asselumysheva2505]

Спасибо большое 😂❤ За ваше чувство юмора - отдельное спасибо ❤😂

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)

[@user-tk2dd6jg3l]

Обязательно заморочусь и приготовлю. Спасибо за рецепт! ❤

[@oleksenko.]

Отличный ролик, да и канал в целом! Интересно, вкусно) мексиканская кухня одна из самых вкусных. Готовил энчиладос, долго, но результат того стоит. Литературы крайне мало, роликов тоже. Спасибо большое за такой сериал))))

[@cuisinesanspeur]

🤗

[@sergeyg664]

Спасибо!!!!!!!!

[@exitunsafe6879]

Рад, что канал растëт! И Благодарю за вкусное творчество:)

[@nidhana_kumbha]

Спасибо за видео! Очень интересно познакомиться с экзотическими для нас кухнями.

[@yakusenk]

Золотые руки...настоящий профи.

[@cuisinesanspeur]

Шутите 🤣🤗

[@RuUncherAndr]

Какая съемка классная. Респект

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)🤗

[@user-qg1rz4cw4i]

Смотреть Вас удовольствие. Оно первое . А второе- готовить по Вашему рецепту.

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)

[@user-xk4ig6yo6b]

Чили в сша это почти как у нас доширак заварить) Все из банок идет на фарш. 20 минут и готово) За рецепт спасибо!

[@cuisinesanspeur]

😂 Спасибо)

[@tatianaprotsenko6285]

Огромное спасибо! Узнала для себя много нового и очень полезного! С удовольствием буду пользоваться. Кое чем, из своей копилки хотела бы поделиться и с Вами: 1. Чили Кон Карне - одно из любимейших блюд моего семейства, готовлю с черным шоколадом. Для желающих повторить - в составе шоколада НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ВАНИЛИ!!!, она все испортит. Так что внимательно читайте этикетку и пробуйте на вкус. Чили Кон Карне прекрасно переносит заморозку, в качестве "дежурного блюда" хорошо сочетается с отварным рисом. 2. Как меня учил тайский повар, манго, в зависимости от степени зрелости, это либо овощ (зеленое, незрелое), либо фрукт (спелое), используется в блюдах соответственно. Жду продолжение мексиканской темы.

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)) с шоколадом не пробовал....))

[@tatianaprotsenko6285]

@@cuisinesanspeur Горький - один из ведущих вкусов мексиканской кухни. Горький шоколад абсолютно неузнаваем в этом блюде и придает ему неповторимую бархатную текстуру. Добавляется уже в готовое блюдо, после чего, блюдо "настаивается" минут 10. Т.е. для пробы можно взять небольшую порцию готового Чили Кон Карте и ввести в нее шоколад. Шоколад - считается "секретным" ингредиентом во многих ресторанах тех-мека, с поваров даже берут подписку о неразглашении... Но НИКАКОЙ ВАНИЛИ!!!

[@user-jz5lo6zi3p]

Вы как всегда на высоте !))) Но не могу понять , неужели это канал для души ?)) Не встречал у вас рекламу 😅

[@cuisinesanspeur]

Так кому я нужен с таким низким рейтингом...😪.

[@magnoliya9662]

Спасибо! Всегда смотрю с удовольствием! Скажите , пожалуйста, может вы знаете рецепт аргентинских пирожков «Эмпанадас»? Когда я была в Аргентине, то меня научили делать пирожки и , главное, мясную начинку с приправой «Провансаль» , изюмом и оливками. Но тесто у них всегда в продаже, самим делать не нужно. Оно не похоже на наше слоеное, скорее, между песочным и слоеным. Нигде в интернете нет правильного рецепта. Но я не теряю надежду найти рецепт теста )))

[@cuisinesanspeur]

Хорошая штука... в планах не было но вставлю)

[@magnoliya9662]

@@cuisinesanspeur 🙏 спасибо

[@deep7878]

"Оля Амигос" - девочка с непростой фамилией)))

[@irina2339]

Вы совершенно верно произносите кИнза с ударением на И, это слово грузинское и имеет ударение именно на И. КинзА - это русифицированый вариант.

[@cuisinesanspeur]

Спасибо!!! А то меня всё уже за... 😪

[@andrystrigin1533]

Я заплакал...😢 Я чили кон'карне готовлю изза остроты. Но когда на полном сурьёзе размышляют 1 или 2 перчика положить в блюдо, мой внутренний жракон начинает урчать.😏😁😎 Делал 30 разных вариантов примерно. И шефов известных и простой мексиканской бабы Марии. Честно первый раз вижу огромный кусок мяса. Попробую 31 рецепт. Для меня чили кон'карне это бысрота приготовления и острота. А так спасибо за видео. Заставило немного подумать.😁

[@cuisinesanspeur]

Я тоже раньше делал из фарша... Но "слоистый" хоть и долго но интереснее))) поверьте))

[@andrystrigin1533]

@@cuisinesanspeur Уговорили!😁

[@TheKdanya]

Она и называется кИнза

[@cuisinesanspeur]

Да но ОНИ так не считают)))😪

[@allalomidze9206]

кИнза правильно!🥰

[@cuisinesanspeur]

Спасибо!!! Бальзам на душу)))

[@user-iy3hp4xn3m]

ХуИнза! Херню не неси. Только кинзА!

[@user-go8rw6wy5m]

Для всяких разных завистников и злопыхателей, называй кИнзу - зеьень кориандра. Шах и мат.

[@cuisinesanspeur]

👍 Тоже мысль))

[@Nelezbleatonatebasogret]

Можете пожалуйста сделать классический рагу!!! Или американский его вариант )

[@cuisinesanspeur]

Классический? Это что? Вы имеете ввиду варево из мяса а ля бургиньон?

[@Nelezbleatonatebasogret]

@@cuisinesanspeur ну вот хотелось бы разобраться в блюде Тушение почти до однородной массы овощей с мясом аля соус не интересно А вот интересные комбинации ингредиентов для этого вкусного блюда было бы здорово узнать! Как с буйабесом похлебка как похлёбка из рыбы но в Марселе всеми почитаемая

[@cuisinesanspeur]

Ок.... понял... Хотя у меня есть и гуляш, и бургиньон и фламандский карбонад... и еще всяка... и все это варианты томленого мяса... А про буйабес вы зря так - на мой взгляд это самый великий суп в мире... никто нигде и никогда его не превзошел 🤷‍♂ Сделаю интересное)

[@Nelezbleatonatebasogret]

@@cuisinesanspeur спасибо большое )