냉제육. 네가지 부위 중 1등 부위 알아보겠습니다.

정호영쉐프님의 냉제육. 너무 간단한데 맛은 훌륭한 요리입니다. 수육을 좋아하는 저는 삼겹살, 목살, 항정살, 앞다리살 이 네가지 부위로 만들어 먹었는데요. 기가 막힙니다. 이 중 과연 어느부위가 1등일까요?
요리재료
수육용 앞다리살, 삼겹살, 목살, 항정살
소금
대파 흰부분
다진마늘
청양고추
고추가루
설탕
국간장
식초
참기름
참깨
요리순서
1. 수육용 고기의 핏물을 닦아주고 냄비에 담는다.
2. 고기가 충분히 잠길만큼 물을 넣고 소금 1스푼을 넣고 끓여준다.
3. 끓기 시작하고 10분정도 더 끓여준다.
4. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 1시간정도 그대로 둔다.
5. 식은 고기의 물기를 제거 후 랩을 싸서 냉장고에 4시간 이상 둔다.
6. 대파의 흰대부분과 청양고추 1개를 다져준다.
7. 다진 대파와 청양고추, 고추가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 국간장 3스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼, 참깨를 넉넉히 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
8. 고기를 얇게 썰어 양념장과 함께 먹는다.
#혼술#간단요리#간단레시피#냉수육#냉제육#수육

[@주부아빠]

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[@bfacekim9417]

집들이때 냉제육 할건데 항정으로 해야겟네요 꿀정보 감사합니더

[@user-dk2mz2hp6p]

궁금했었는데 이렇게 직접해보시다니... 따봉이십니다. 저도 수육은 앞다리살이 최고라 생각하는데 애들이 비계부위를 불호하다보니 사태로 해먹이고 있습니다. 사태도 생각보다 나쁘지 않더라구요. 가성비 짱이구요^^ 주부아빠라는 네이밍에 깊은 동질감이 생깁니다. 흥미롭게 잘 보았습니다. 고맙습니다.

[@user-kq1pp8sk6s]

껍데기 있는 앞다리가 제일 좋와여..이원일쉐프가 괜히 그걸로 했겠어요...

[@user-fo1gg1cd5b]

유명인이 좋다해서 무지성으로 그게 좋다고 생각하기보단 이렇게 직접 드셔보시는게 제일 정확한 판단이겠죠? 앞다리는 가성비가 좋아서 선호하는 부위입니다. 적당한 지방과 적당한 살코기.. 님 논리대로라면 냉제육의 원조인 평양냉면집들은 거의다 오겹살 사용하는데.. 그건 어떻게 생각하시나요?

[@user-uo6ty3ir6c]

앞다리가 가성비 좋으니까 하는거지 맛때문은 아님