Насколько опасна пищевая химия? Ученые против мифов 14-7. Денис Байгозин

Все ли красители вредны? Консерванты - это зло? Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь? Глутамат разрушает мозг?
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ЭПИЗОДЫ ► clck.ru/H4hGu
Поддержите нас на Patreon ► www.patreon.com/bePatron?c=19...
🐉 Форум "Ученые против мифов-15" - 19-20 июня 2021 в Москве!
Программа и билеты ► uch.pm/
================
Научно-просветительский Форум «Ученые против мифов-14»
antropogenez.ru/forum14-itogi/
06-07 марта 2021 г.
Часть-8. Денис Байгозин - химик-разработчик, руководитель образовательного направления компании MELScience, соавтор 20 статей и патентов в области физической и биоорганической химии, блогер taplink.cc/blogximika.
Доклад: «Магазинная еда - только Е-шки и вода?»
«Вредный» оппонент: Ольга Косникова - пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель / chemistry_by_olga
0:54 Голосование зрителей: «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!»
1:34 Какая самая нелепая страшилка про пищевую химию вам запомнилась?
2:34 Грамотное vs эмоциональное потребление
3:46 Миф 1. «Вещества делятся на полезные и вредные»
9:00 Миф 2. «Все красители в еде вредны»
9:46 Что такое цвет с точки зрения химии?
14:29 Миф 3. «Консерванты - это зло!»
18:22 Миф 4. «Антиоксиданты - это абсолютное добро»
21:16 Миф 5. «Эмульгаторы и стабилизаторы - страшная вещь»
24:47 Миф 6. «Глутамат разрушает мозг»
27:10 Выводы
28:19 Список литературы
29:40 Результаты голосования «Выберите самую токсичную из списка пищевых добавок!»
30:43 Дискуссия со «вредным» оппонентом: Ольгой Косниковой
43:34 Голосование зрителей: «Кто выглядит - докладчик или оппонент?
43:43 Вопрос от нашего постоянного зрителя - Палпатина
49:47 Ответы на вопросы слушателей
56:30 Результаты онлайн голосования
56:48 Выбор лучшего вопроса
58:30 Анонс конкурса «Наука на пальца» - битвы медиков
📖 Стенограмма доклада: @antropogenez_ru-magaz...
🎧 Аудио-версия: podcast-110924669_4562...
💬 Постскриптум (ответы на вопросы зрителей): • Пищевая химия опасна? ...
================
Организатор форума: АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Запись, монтаж: "Лаборатория Научных Видео" @ScienceVideoLab
Площадка в Москве предоставлена НИТУ "МИСиС"
Юридическая поддержка: адвокатское бюро CTL abctl.ru​
🦈 GEN.RU: поставщик уникальных принтов и гаджетов для форума stopmyth.gen.ru​
Ведущий: Александр Соколов, редактор АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Музыка: Константин Устинович, Дмитрий Денисов alt_sound​
Дизайн: Ирина Фролова, Ирина Галенкова, Ксения Брейтер
Стенограмма: SciTeam
Диктор: Евгений Прохоров
Видео-заставка: Виталий Краусс, Тимур Низов
Анимация: Тимур Низов
Скетч: Юлия Родина
Видеорежиссер: Виталий Краусс
Звукорежиссер: Ксения Аблез
Оператор-постановщик: Пётр Стерликов
Продюсер: Георгий Соколов
Координатор: Мариша Эрина
========================
⚠ Поддержать проект: antropogenez.ru/how-to-help/
Поддержать нас на Patreon: www.patreon.com/bePatron?c=19...
Наши Правила комментирования видео: antropogenez.ru/youtube-rules/
Станьте спонсором канала на youtube. Подробнее: / @antropogenezru
ANTROPOGENEZ.RU
antropogenez_ru
/ antropogenezru
/ antropogenez
t.me/antropogenez_ru

[@AntropogenezRu]

📖 Стенограмма доклада: vk.com/@antropogenez_ru-magazinnaja-eda 🎧 Аудио-версия: vk.com/podcast-110924669_456239225 🐉 Форум "Ученые против мифов-15" - 19-20 июня 2021 в Москве! Программа и билеты ► uch.pm/ 💬 Постскриптум (ответы на вопросы зрителей): kzbin.info/www/bejne/iKfIgZJqqpqdm9E Подпишитесь на новые эпизоды ► clck.ru/H4hGu Поддержите нас на Patreon ► www.patreon.com/bePatron?c=1920060

[@MrGGGK223]

@@user-xv4xt1gq1s юк

[@audiv8436]

Добрый вечер! Уважая ваш канал и в принципе вообще всё, что вы делаете, хотелось бы получить комментарий по поводу вот этой новости. Нашла очень широкое распространение в сети: "Российские ученые получили первые научные подтверждения феномена посмертной медитации".

[@user-vapet]

@@audiv8436 Первоисточник новости где? В сети очень много бреда пишут, но если отслеживать до источника -- чаще всего обнаруживается какой-нибудь "жёлтый" журналист. Вот ещё насколько новостей такого рода: _* Первоклассник вместо мела схватился за розетку._ _* Болото изрыгнуло фашистский танк, и он выстрелил в девочку._ _* Иркутский мизантроп насиловал муравейники._ _* Группу заблудившихся школьников вывел из лесу дождевой червь._ _* Ассенизаторы убили лося._ _* Мальчик-телепат глушит радио-сигналы во время мастурбации._

[@user-qo3zu7zd6i]

@@audiv8436 тоже вчера читал на Ленте.ру. Но не только вывеску, а всю статью. Переливали из пустого в порожнее и толкли воду в ступе. Заголовок для привлечения внимания

[@audiv8436]

@@user-vapet первоисточник не смог найти, но везде ссылаются на Святослава Медведева.. основатель Института мозга человека РАН.

[@user-qo3zu7zd6i]

Из-за этих ваших знаний у меня друзей не осталось🤣

[@endlessimmersion8942]

Такая же тема)))

[@Yuliya_10.01_]

Есть такой момент...)

[@Dina-fn6di]

А от меня родная мама бегает!

[@user-qo3zu7zd6i]

@@djuty-djuty3833 мне повезло. Жена такая же как я.😁

[@user-vapet]

"Не мир принёс я, но меч, и враги человеку -- домашние его". Так говорил книжный персонаж по имени Разум. Но люди не вкурили, и сделали на основе этой книги религию. Привет научной инквизиции :)

[@Amicsification]

А я акционер - я выбираю продукты только по акции, ибо денег мало(

[@randallflagg8378]

держись!Ты не один!

[@seiferalmasy3267]

Не унывай! Ты не один :)

[@AGM_42]

Вы акционист. Я тоже(

[@ZOV_skfo]

Ты главное на срок годности смотри. А то будешь испытателем, на предельную концентрацию горючих газов.

[@pants-on-head4368]

миноритарный!

[@fargo1165]

я думал что ем калбасу с туалетной бумаги, а оказывается это эко продукт с повышенным содержанием клетчатки

[@irinaeduardovna2699]

Туалетная бумага нонче в цене 😁

[@aleksandralexander]

Если бы колбасу делали из бумаги она бы была намного дороже.

[@whosane9923]

Да если бы клетчатка ))) Стабилизатор и вода , друг мясника 🤭

[@Hedgehog_in_the_Fog]

@@whosane9923 стабилизатор-то чего? воды что-ли?! :D

[@alexeykuznetsov3097]

@@whosane9923 секреты пищевой промышленности раскрываете :) а я вот думаю сейчас нет никакого смысла есть колбасу,ю постоянно, если можно за те же деньги купить великолепное мясо.

[@Sheniara]

Стала замечать, что производители предпочитают в составе писать полное название добавки, чтобы люди не пугались буквы Е :))))))

[@noir_q2250]

Люди, они такие... В некоторых эко магазинах, сотрудникам приходится пачкать картофель грязью, из за недоверия людей... А тут целая буква Е, да ещё и циферки рядом, СТРАААШНО.

[@user-fp3wr9rs5m]

таким Е-людям, ничего не помогает. И ведь полное название, ещё надо прочесть и даже понять. А это очень, очень тяжко!

[@lllllllij0Oolj]

@@noir_q2250 'эко' не всегда от слова экология, у нас чаще от слова эконом )

[@user-kk4ip1sl1v]

@@user-kc5qb5sg7m а можно, пожалуйста, подробнее немного?

[@timmmm9576]

@@user-kk4ip1sl1v вася пупкин это либо жирный тролль либо наглухо отбитый на голову

[@vladislavg8312]

Очень хороший докладчик: бодро и внятно излагает, хорошая дикция - очень информативно. Зовите его еще.

[@denys-p]

На «применяется в нефтяной промышленности» сразу вспомнился дигидрогена моноксид)

[@axe22rus]

Это бессмертный мем)))

[@alexzh7091]

А еще сейчас делают соду без холестерина и ГМО, а раньше никто за этим не следил.

[@FalleminFaul]

Люблю натуральную воду без ГМО, консервантов и красителей!

[@alexeykuznetsov3097]

А Что кто думает что в соде есть гены? Однако, пора тогда заняться выпуском органик поваренной соли без гмо

[@user-oj1qi7fy5e]

@@alexeykuznetsov3097 уже есть

[@alexzh7091]

@@FalleminFaul , из крана с хлорным отбеливателем...

[@umblapag]

Самое главное - ищите соду БЕЗ АСБЕСТА!

[@To-qf6vf]

Лично я требую запрет на использование монооксида дигидрогена в пищевых продуктах, ведь это вещество вызывает коррозию металлов и является основой кислотных дождей. Об его воздействии на организм и говорить нечего...

[@user-Lyonya_Lemon_Band]

Правильно. Монооксид дигидригена сплошная химия, а дигидромонооксид натуральное вещество. Я давно монооксид дигидрогена на дигидромонооксид заменил. У меня прошли все болезни. Вышли все шлаки, паразиты и черепаха. Аура приобрела здоровый цвет. Прекрасно себя чувствую! Просто производителям продуктов выгодно нас травить. Они в сговоре с фарм-мафией, ВОЗ и Водовозовым.

[@Yuliya_10.01_]

@@user-Lyonya_Lemon_Band , надеюсь, черепаха вернулась к своей миссии? Три слона соскучились, плоскоземельщики волнуются)))

[@user-Lyonya_Lemon_Band]

@@Yuliya_10.01_ а то! Вышла и сразу приступила к своим обязанностям. Сколько ж можно прохлаждаться.

[@user-vapet]

@@Yuliya_10.01_ Поиск, "вышла черепаха", если не в курсе :)

[@nicknazarov7791]

Поражает доступность к этому химикату всем слоям населения. Скорее всего наше правительство уже думает над этим и вскоре будут применяться жёсткие ограничительные меры. Ещё существует проблема очистки этой добавки, т.к. нее уже все плотно подсели.

[@Ranssaran]

Помниться, где-то в 1996м году в школе нам учительница диктовала список вредных "ешек ", с которыми нельзя продукты потреблять:)

[@iljadenisovs4659]

У меня в школе было тоже самое. )

[@user-re2yd3cf8c]

Не помню, чтоб у нас химичка таким страдала (впрочем, мне в 96-м был один год, а химию в школе изучать я начала много позже). Да и вообще сейчас ей прям хочется руку пожать и сказать сердечное спасибо. Но помню, как мы проходили скорее всего кислоты, потому что обсуждали угольную кислоту, её присутствие в обычной газировке. И вдруг учительница решила, что пришло время опытов. Принесла штуки из лабы, путём нехитрых манипуляций намешала некоторое вещество, а потом прошла по рядам, чтобы все присутствовавшие в классе могли оценить нежный грушевый запах, растекающийся из пробирки. Не помню точно, что учительница смешивала (но возможно как раз ту угольную кислоту и в неё что-то добавлялось) и как именно. Но прекрасно помню возникшее у меня странное чувство, подозрение, что все вокруг: а) химия; б) обман и иллюзия :D

[@Ranssaran]

@@user-re2yd3cf8c нам это на самом деле не химичка, а классный руководитель зачитывала, как и в других классах нашей школы. То есть это была не часть школьной программы, а такой отдельный проект просвещения учеников и их родителей:)

[@onkelpool]

А я точно в 95-м купил буклетик с Е-таблицами :-) Читал, удивлялся и радовался.

[@SmokeBloody]

Это ещё на первом канале в нулевых в контрольной закупке говорили.

[@user-sz8hv1xj6j]

28:15 "Ночью мне очень захотелось есть. Съел один пирожок, четыре булочки, два стакана молока, три соленых огурца, полтора литра киселя и заел это все банкой оливок с косточками. Думаю, отравился пирожком"

[@vitalvv]

@@user-ky8cy2vw9v я спокойно их сочетаю. Да хоть с селедкой.

[@user-sz8hv1xj6j]

@@user-vc8mk7qp9r Ну хоть кто-то знает классику)

[@user-vapet]

Читал когда-то давно в газете историю, как-то раз несколько людей отравились пирогом, потому что в него *_вместо соды_* был по ошибке добавлен "хлорид натрия, который является сильнейшим ядом". В кавычках -- цитата, которая мне запомнилась настолько, что лежит в памяти уже больше 10 лет.

[@alenas2074]

М-да, уж. Журналист это написавший явно химию не любил.

[@Yuliya_10.01_]

Соль вместо соды? Говна-пирога получилось)))

[@segreyd9762]

Хрень все это по сравнению с Дигидрогена монооксидом. Самый распространенный и самый страшный яд.

[@user-oj1qi7fy5e]

@@alenas2074 может и любил. Просто при написании текста толкование химического названия - последнее, о чем думаешь. А вот непроверенные данные в статье - это косяк чисто журналистский.

[@oshriez2]

@@segreyd9762 Н2О, что ли? Хороша шутка!

[@anastasiialapshina754]

Спасибо большое, было крайне познавательно!! Слайд с брусникой - это просто любовь ❤️ всем буду его показывать 😂

[@microplaneta]

И ни в коем случае теперь её не ешьте:)! Нини:). Онли снэки.

[@SaraevKS1985]

А как же наливное яблочко - не зря ведьма таким Белоснежку угощала...

[@LeonidYakovlev85]

Какой потрясающий выпуск. Меня даже посетила мысль, что пора в школе вводить предмет, на котором будут показывать лекции УПМ. Ваши лекции, они... они действительно делают жизнь «здоровой и вкусной», избавляя от многих страхов. Увы, это из области фантастики, а если серьёзно: команда Антропогенеза, а вы не думали о том, чтобы делать книги по результатам форумов?

[@AntropogenezRu]

Думали

[@LeonidYakovlev85]

@@AntropogenezRu здорово ))) держу пальчики 🤞

[@user-hm2op1wr8v]

@@AntropogenezRu 👍 пожалуйста, не передумайте!

[@tanythakar2451]

Какое слепое доверие! Лекция сделана хорошо: форма подачи работает на подавление анализа содержания. Просто игра, бутафория, не связанная с реальностью.

[@LeonidYakovlev85]

@@tanythakar2451 ну допустим. А аргументировать своё утверждение Вы можете?

[@dmitryd14]

"Ешки" используют лишь для того, чтобы сократить название ингредиента в составе продукта

[@endless_art]

Ага, я даже видела на некоторых, не особо сложных по составу продуктах, расписывают эти вещества полностью. Ну те, которые более-менее прилично звучат. Состав занимает уже 5 строчек вместо двух, зато никаких "е-шек".

[@DbInyaMauk]

Первые, успростив себе жизнь, пронумеровали и отсортировали добавки, а вторые, так же упростив себе жизнь, решили, что все добавки - зло. Но первые действительно успростили себе жизнь, а вторые только думают, что упростили.

[@user-os4ry6mi8e]

@@user-kc5qb5sg7m мотивы у химиков разные, Пастер заметил дрожжи одни, а результат уксус или вино.

[@kim0192]

100 кг конфет-лимончиков... Звучит как вызов))

[@user-lu8vb1pm9p]

Поддерживаю.

[@PularSindg]

Когда уже Палпатин сам свой доклад прочитает?

[@_Artem_Artemovich]

Когда закончит гендерный переход)

[@alexrezv]

А кто это вообще?

[@_Artem_Artemovich]

@@alexrezv Император Галактики

[@alexrezv]

@@_Artem_Artemovich больше похож на анимешника

[@opusmode]

Так он его постоянно читает. Частями

[@quester122177]

12:11 - "Если Ваша кошка жрёт полиэтилен, то в её организме остро не хватает мозгов" :-))))

[@user-xr9ch1rf8k]

Моя кошка жрёт((

[@user-vz3sc5yj4y]

Если ваша кошка жрет целлофан на помойке, то это корова.

[@user-zp5qq6zb3d]

я видела как сдыхала корова из-за того что сожрала пакет полиэтиленовый из-под завтрака какого-то рабочего. Он сохранил запах еды и корова его сожрала, он что-то где-то ей перекрыл, и ... Не бросайте нигде пакеты и мусор от вашей еды, вообще никакой мусор нигде не бросайте. несите до урны!

[@user-zp5qq6zb3d]

А кошки почему-то жрут дождик с новогодних елок. Знаете такие гирлянды? они из полиэтилена.И все кошки их любят пожевать.

[@Dimofey]

@@user-zp5qq6zb3d а толку? Вчера видел мужик как положено положил пакет в урну, спустя 15 секунд его вытащила собака...

[@MrKotER11]

Денис - мой новый супергерой! В одном ряду с Водовозовым, Вибе, Климом Жуковым и С. Б. Поповым!

[@Zaqariyah]

Я думаю, многие ждали Дениса у вас. И дождались! Спасибо вам за классную лекцию! 🤗

[@fine1433]

Денис такой красавчик :) Спасибо за доклад! Ничего особо нового, конечно, не узнала (интересовалась этой темой раньше), но было очень интересно)

[@Sinee_more]

Я думаю, в тортиках надо бояться не Е-шек, а их "бактериальную составляющую", то есть беспокоиться о том, в каких санитарных условиях были приготовлены эти тортики. Сейчас в магазины выпечку и салатики поставляют "частники". А в каких условиях они готовят, соблюдают ли нормы санитарии и гигиены?

[@Alaenoric]

Бойтесь в еде не Ешки, а тех, кто в вашей еде обитает)

[@evgenylaptev2534]

Достаточно зайти в любую пиццерию. Там один и тот же мужик и пиццу лепит, и теми же руками деньги берёт, и тряпкой пыль вытирает, а иногда ещё и за руль садится и везёт пиццу к заказчику. Кстати "Все работы хороши" посмотрите тут недавно чел выпускал ролик где в обязанности курьера входит в том числе и приготовление пиццы.

[@Sinee_more]

@@evgenylaptev2534 , согласна. А еще надо учитывать, что в маленьких павильонах (хлеб, молоко, яйца, мясные деликатесы) часто, очень часто, нет водопровода и канализации, а в закуточке, прикрытом витриной, по санитарным требованиям висит древний рукомойник и под ним ведро. Удача, если павильончик стоит рядом с ТЦ, куда продавец может сбегать в туалет, а иначе приходится писять в то самое ведро. Не знаю как эта проблема для малого бизнеса решается в других странах. Возможно, у них просто много городских туалетов, доступных любому прохожему.

[@Kalbchanal]

@@evgenylaptev2534 хз где такре задрипанное кафе. Работал в фаст фуде пиццы. Так там готовят не те же самые люди, что стоят на кассе, а после уборки надо руки обязательно вымыть, если что

[@evgenylaptev2534]

@@Kalbchanal Возможно в Пицца Хат и так, а в мелких пиццериях, где как правило 1-2 работника, именно так как я описал.

[@andredor]

Глутамат разрушает мозг "Е"-ненавистников еще до того как попадет в их желудок... Когда-то какую-то "Е"-шку хотел глянуть быстренько, просто что это. Загуглил и мне выдало 100500 сайтов в которых написали: "это яд", "это канцероген", "это ужас-ужас!!!" ... Оказалась какая-то натуральная органика... (не помню точно что это было)... А потом мы удивляемся тому, что люди истерят по поводу "Е"-шек. Вот серьезно: Почему сайты этих идиотов находятся во главе результатов поиска?

[@PierreEK]

потому что инет - свободная помойка

[@evgenylaptev2534]

@@PierreEK Потому что ШОК! НАС ОБМАНЫВАЮТ!

[@pandaskeptic2937]

Было очень интересно смотреть этот доклад. Спасибо за ваш труд!

[@MarSait]

Очень понравилось выступление Дениса 👍 доступно, простым языком рассказать о е-добавках это надо уметь! Супер 👏Спасибо!

[@kiradrek]

Спасибо, очень интересный доклад

[@user-cc7jw4vx4o]

То неловкое чувство, когда "очень старая книга" вышла уже после твоего рождения...

[@user-zw9cm7ip1z]

Классный докладчик! Молодец, интересно было слушать.

[@Sviorr]

Без Палпатина "Учёные против мифов" уже и не представить) рад его видеть)

[@jamveronika]

Ребята! Какие ж вы молодцы! Спасибо, что вы есть!

[@user-xi2oe2ii7c]

«Вредный» оппонент: Ольга Косникова - пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель

[@batm1x]

Какая-то она глупая. Такие обычно в теории заговора верят и имеют большую аудиторию внушаемых глупых людей

[@SaraevKS1985]

@@batm1x она подобрала самые популярные "каверзные" вопросы. Сложно быть оппонентом с пеной у рта, когда полностью согласен и соблюдаешь приличия. Отлично справилась. А перелай - это к политикам.

[@CRUGOZOR]

@@batm1x скорее вас развели как глупца. Ищите научные статьи свежие, а не 90х годов как он искал. Там ученые везде отговорки пишут, что невозможно прям точно провести исследования. И по гормоним почитайте, как постепенно на мозг " природная" добавка влияет.

[@MiSaxap]

Спасибо большое! Космический разговор! Восхитительный спикер! Сказочно прекрасные гости)

[@buddabiotech2718]

🔥🔥🔥 супер докладчик

[@ThePergidrol]

Очень интересно, раньше часто слышал по телевизору про ужасные Е-добавки кругом. Не скажу, что они меня очень пугали, но спасибо, что внесли ясность в этот вопрос.

[@user-uf2zr4kw1e]

Уважаемый докладчик, хотелось бы большей строгости в терминах. А то разрушая мифы, в основном, Вы все же умудряетесь сформировать другой. Антиоксиданты не есть восстановители. Это два разных свойства, с разными признаками, с разным механизмом действия. Антиоксидант - ингибитор окисления. По факту это "антипод" катализатора. Вещество может быть хорошим антиоксидантом, но посредственным или оч. плохим восстановителем. Да, согласен участие в реакции восстановления сильно зависит от условий, например при 1000гр вся органика весело сгорит, но если ограничиться Т близкими к 36,6, то так делить более, чем обосновано. Например - 2,6-дитретбутил-4-метилфенол... Вы его замучаетесь окислять при комнатной Т, да даже при 150гр. Зато как антиоксидант он более чем хорош. А гидразин же, ни разу не антиоксидант... В качестве последнего его можно рассматривать только в фантастических вариантах

[@C2H5OH-2H2O]

Спасибо, что ведёшь мой блог)

[@dll4483]

Хороший докладчик и интересная тема. Спасибо.

[@darkl8638]

самое то смотреть это с дошиком в животе

[@alehanedilko2147]

попивая пепсиколу

[@shamarinka9985]

И самое удивительно, что в дошике тоже нет ничего страшного))

[@batm1x]

@@shamarinka9985 потому что там глутамат натрия, которым так пугали с детства)

[@j.d.3890]

вред дошика не в том что там что то очень вредное. вред дошика в том что там нету ничего питательного, - несколько грамм углеводов и соль. Если питаться дошиком восновном, то организм будет недополучать нужные вещества и начнете болеть. сложится впечатление что виноват дошик.

[@inquiseisenhorn6869]

Эхх.. Какой только дичью не маются люди. Некоторые напрочь отказываются от соли - почему, не ясно. Недавно вообще услышал совсем разрывающее мозг - нельзя есть помидоры.. вместе с огурцами. По отдельности - можно. Вместе - не, вредно, опасно.

[@Alexdj44]

И мясу с картофаном нельзя,мол гниёт и всё такое!

[@user-vapet]

@@Alexdj44 Если "тяжёлой" еды (и побольше мяса) нажраться *_до упора,_* желудок не может толком работать. А если в таком виде ещё и спать завалиться -- так и да, оно там некоторое время реально разлагается.

[@Alexdj44]

@@user-vapet "обжорство хуже гомосексуализма!"Там другое слово было,в оригинале...

[@staryjveresk]

@@user-vapet Разлагается? В соляной кислоте? Это новое слово в биологии! Нобелевская премия как минимум!

[@user-vapet]

@@staryjveresk Когда я был в начальной школе, нас проверяли не только на способность сложить буквы в слова, но и на понимание текста. Сейчас так не делают?

[@iryna_zorg]

Спасибо за лекцию! Очень практически полезный материал.

[@sciencebox2614]

Очень крутой лектор, хорошая подача и очень информативно

[@ElysiumTeney]

В поддержку канала. Всё понравилось.

[@womanof-the-universe1305]

Трудно переоценить годность лекции. Прям наизусть хочется заучить)

[@dmitriiufimcev]

Как всегда очень интересно, всё то, что не известно! 👍

[@user-dj4oy6gy9m]

Замечательное видео, спасибо большое!

[@dimkachikhladze786]

Я, как повар, очень ждал от вас разбор этих мифов, ахаханаканецта! Спасибо за труд, очень интересно и познавательно!

[@CRUGOZOR]

Толпы шизо будут вас окружать. Так как гореповора любят глютамат

[@Bergamotskiy]

Добрый вечер. Очень актуальный выпуск. Спасибо и удачи!

[@elena_zvezdochkina]

Замечательный лектор! Чётко, аргументированно, доступно.

[@valentyntukov2390]

Отличное видео! Спасибо!

[@Cilovat]

По поводу предпоследнего вопроса (о веществах, одновременно токсичных и необходимых), ответ на него - банальный кислород, он и крайне разрушителен для клеток (свободный кислород для клеток это просто катастрофа но не стоит боятся, в организме полно защитных механизмов, обеспечивающих безопасное использование О2) и в тоже время даëт возможность синтезировать куда больше АТФ.

[@7Kudo]

по-этому в горах много долгожителей из-за меньшей концентрации кислорода

[@user-qo3zu7zd6i]

@@7Kudo или из-за удалённости от загрязнённой атмосферы городов?

[@7Kudo]

@@user-qo3zu7zd6i это тоже влияет, но основная причина в меньшей концентрации кислорода на высоте и в крови. там полно долгожителей, которые едят много мяса, курят и пьют вино.

[@Cilovat]

@@7Kudo Не хочу вас огорчать, но дело тут вовсе не в кислороде, нашему организму нужно определенное его количество (не зависимо от того, высоко мы в горах или нет) и у людей живущих (или долго находящихся, скажем 1-2 месяца) в высокогорье просто повышенное содержание эритроцитов в крови, чтоб компенсировать разреженность воздуха.

[@endless_art]

@@7Kudo ну послушайте хотя бы лекции тех, кто по работе вынужден долго находиться в горах. Как у них здоровье, что такое горная болезнь, какие болезни распространены среди жителей гор, почему им доплачивают за высотность, раз это так полезно? С позиции городского жителя горы - это здоровье, но по факту горы - это хуже дальнего севера. Постоянный недостаток кислорода не может сказываться положительно на здоровье. Постоянно сниженный иммунитет реагирует крайне чувствительно на любую болезнь. Возможно, горцы потому и жили долго, что не контактировали с другими племенами, сводя к минимуму возможность подхватить от них микробы и вирусы.

[@wolzogen]

Докладчик просто супер! Ранее смотрела с ним видео, где он показывал хим. опыты и рассказывал про очистку воды разными фильтрами. Тогда еще заметила, что он просто обязан быть на этом форуме. Приглашайте его почаще, пусть разрывает все хим. мифы. Его очень интересно слушать.

[@user-kb7bk8qh7g]

очень хороший содержательный доклад, величайше благодарю

[@user-nn4oh6mt1r]

Спасибо за интересный рассказ !

[@alyag.2625]

Спасибо, отличная лекция! И прекрасный вредный оппонент 😻 С радиофобией боремся, про хемофобию (читай - прогуленная химия) забываем 😅

[@hereticmilk]

Прекрасное выступление. Привет из Аквафора 😅

[@user-vz3sc5yj4y]

От сальмонелл или дезинтерийной палочки?

[@jeanettetarlan9524]

Очень интересная тема + очень хороший лектор. Спасибо

[@antonmilekhin9199]

Какой классный лектор! Очень интересно получилось.

[@Sibirachka1]

как всегда интересно и познавательно , спасибо Вам , вы супер

[@yuryb8310]

Чем мельче шрифт на этикетке, тем страшнее становится от E добавок )

[@pandaskeptic2937]

С нетерпением жду следующие видео , особенно про тромб что-то было.

[@nikolaykocherygin7530]

Большое спасибо. Узнал много нового. Очень Like 👍👍

[@OlegCitizen]

Спасибо за просвещение, как всегда интересно и без занудства!

[@linak3129]

Можно отдельное видео про гималайскую соль, тролить псевдозожников))

[@lllllllij0Oolj]

Это собянинская с капотни, сейчас распродажа, в честь глобального потепления ))

[@melamory-chan]

Блин, а мне она чисто по вкусу больше нравится(((

[@user-le4dq5gq1k]

Удивительно шикарно! Спасибо!

[@nadyag9942]

Классный выпуск! Спасибо!

[@SvetloyarTaiga]

Люди перестают разлагаться после смерти, потому что разлагаются при жизни.

[@karinaencarna8939]

"...ооочень старая, ооочень древняя книжка..." Я (того же года рождения): пора на пенсию, штоле? 😳😳😳😂

[@dmitrynovikov1550]

Не волнуйтесь, научные труды могут устареть буквально за ночь, если выйдет новое исследование, которое опровергнет предыдущие:)

[@diamondblackford5048]

Нет, просто книги стареют быстрее людей, как кошки, только как книжки.

[@dmitrynovikov1550]

@@diamondblackford5048 некоторые книги не устаревают никогда! Классикой литературы называются:)

[@alexdsaw4957]

Очень понравилось выступление, хороший канал, всем спасибо.

[@mNxa1l]

Спасибо большое за ваш труд!

[@vonclausewitz5420]

Скажу как нефтянник)) лимонная кислота тоже применяется в нефтяной промышленности! О ужас!

[@argebron]

а как вы её там применяете?

[@bllinddreamer]

Перечитывал вчера одну книжку. И во второй раз в своей жизни наткнулся на слово реноме. Подумал: интересное слово, странно что его так мало используют. Неожиданно было тут услышать)

[@user-zr7qr8xf6c]

Спасибо за интересную лекцию)))

[@user-xk1bi6gb7j]

Докладчик, БРАВО!!!

[@2Cats]

Как я уже лет 10 назад писал Белкову , ароматизаторы и усилители вкуса плохи не сами по себе. Ими недобросовестные производители скрывают некачественные и поддельные продукты. Например вместо мяса добавить в сосиски красный краситель и ароматизатор с запахом бекона и наполнить клетчаткой и мясом мехобвалки - норм?

[@user-vapet]

Если подделка -- не норм. Если дешман -- норм.

[@Life_autism_travel]

Кому- то такой вариант с "бумагой" может даже больше понравится :). Тем, кто боится "вреда" красного мяса. Главное, чтобы не тухлое :). В колбасу и так нитрит добавляют, не как краситель, а против ботулизма.

[@nibres6878]

Свари кусок мяса и напиши сюда, какого он у тебя получился цвета. Красители у него не нужны, видите ли... 🤐

[@2Cats]

@@nibres6878 серого, естественно. Натуральное отварное мясо имеет серый цвет. И именно серого цвета я предпочту купить мясной продукт, а не красного.

[@MarkoniYA]

Этот докладчик и пылесосы по 100 000 продавать смог бы) Лекция понравилась.

[@ZOV_skfo]

Кирби 300 штук стоил. А за сотку тебетробота втюхают.

[@dmitrynovikov1550]

Мой вам пролетарский привет, товарищ!:)))

[@user-tc9sk4ei9y]

Может, он и продавал

[@andfunandsin7276]

Докладчик просто супер! Обязательно ещё приглашайте

[@user-wi8in6zh4y]

Спасибо, отличная лекция

[@segreyd9762]

Сергей Белков интересно на тему пищевых добавок рассуждал, также про миф о вреде ГМО. Выпал правда из моего поля зрения. Из него тоже неплохой докладчик получится на подобные темы.

[@zyknsev]

только он люто ненавидит научпоп и соколова в частности.

[@EkaterinaKolb]

Сделайте, пожалуйста, доклад о вреде пластиковой упаковки в пищевой промышленности!!!

[@spinalkid]

Ликбез - это здорово! Спасибо.

[@user-et9cb8cy2k]

Просто оставлю комментарий в поддержку видео. И, конечно же, ждем новых роликов

[@StuArt-tg1rv]

Ну наконец-то осветлили пищу! Как я устал "воевать" со знакомыми, коллегами, друзьями и родственниками! Буду дополнительно ссылаться на эту презентацию. Спасибо Вам большое! Побольше о пище, пожалуйста! P.S. Технолог пищевого производства.

[@KickU4]

Для ваших коллег есть отдельный котёл в аду)

[@Uni-Coder]

В натуральных веществах вокруг атомов летают исключительно натуральные, полезные электроны 😂

[@user-vapet]

Если, скажем, электроны по проводам гонять, то их свойства меняются от того, как уложен провод -- любой аудиофил вам это подтвердит. Значит, и в атомах они не одинаковые.

[@nibres6878]

@@user-vapet на качество звука очень многое влияет, а не только способ укладки проводов. Электролит в конденсаторах, например, обязательно должен быть из соплей девственницы, иначе не труЪ. Полагаю, к еде эти тонкости тоже относятся.

[@ArtLevitsky]

Спасибо За интересный и информативный доклад Быстро и по делу, наконец-то наткнулся на визуализированную, адекватную информацию в сети

[@fotobraz]

Спасибо! Буду чувствовать себя увереннее в магазине.

[@user-ki4xf6ns8m]

Какой красивый голос у девушки....можно ее в лекторы? Хочется слушать и слушать ))))

[@user-re2yd3cf8c]

У неё очень приятная манера речи. С чувством, с толком, с расстановкой с: И без заиканий - это плюсик. (Не в обиду тем, кто заикается и пересыпает свою речь многочисленными междометиями, вы тоже молодцы).

[@user-ks6oz9kb2w]

Слишком много умных слов. Ваша продажная пропаганда может обмануть образованных, но дураков не обманете!

[@SaraevKS1985]

Жизненно до слёз (-;

[@user-vk2iz2dq7k]

Спасибо! Познавательно и весело!)))

[@user-xz4yv4gq4t]

Очень клёвое выступление!! Спасибо!

[@evgeniygruby59]

Супер лекция. У вас классная команда!

[@AntropogenezRu]

Спасибо!

[@user-fn4nq8gu1c]

Спасибо. Интересно и познавательно. Поделюсь с парой своих знакомых анти-Ешников 😉. Антропогенез рулит!

[@Anna_K_]

Просто образцовый доклад! Спасибо.

[@andrewzyazev9112]

как раз только что прослушал " Жизнь замечательных веществ" частично пересекается с лекцией , и книга интересная и лекция , спасибо )

[@user-bq6ks2vu6z]

Интересно было бы услышать о Пальмовом масле в продуктах

[@user-bq6ks2vu6z]

@@user-ky8cy2vw9v Меня интересует именно мнение ученого, а не какого то хрена с горы, который специально упускает много фактов

[@userhuu3er]

@@user-bq6ks2vu6z так учёный сам может и ошибиться. И это нормально, обучение по пробам и ошибкам. Сделай самостоятельно мета анализ из разных источников, если действительно есть желание разобраться в теме.

[@Red_Tank]

Так всё вроде сказали.

[@eg-draw]

@@user-bq6ks2vu6z от водовозова есть видос про пальмовое, если не ошибаюсь

[@CRUGOZOR]

@@user-bq6ks2vu6z гугл академия вам в помощь

[@vovalyashenko4890]

Наконец то, выступление о том, что действительно беспокоит людей, ну и сам автор доклада хорошо инфу доносит

[@alehanedilko2147]

Ел дошик, запивая пепсиколой, вообще не переживал.

[@alehanedilko2147]

А вот взорвёться ли вселенная через 20 млрд лет или нет - вот что важно

[@user-pb6nu9wk2i]

Спасибо, познавательно

[@GreenOgrRu]

Спасибо за список литературы! И за лекцию, конечно

[@antirediska5454]

21:45 видимо поэтому появился миф о том, что советский маргарин делался из нефти 😂

[@angrybird4622]

Напомнили, я уже и забыла про этот миф. Сейчас наоборот развивается миф о "натуральности" и полезности советского маргарина, не то, что сегодняшнее пальмовое масло!

[@user-qo3zu7zd6i]

Это миф? Нам учительница химии в школе рассказывала и даже формулу писала. ( учился в СССР)

[@user-qo3zu7zd6i]

@Mon Mak смотрел ещё в прямой трансляции УПМ. Подзабыл малость. Сейчас пересматриваю. Спасибо🙂

[@user-qo3zu7zd6i]

@Mon Mak как-то в детстве, в 80-х пробовал. Не понравился🙂. С той поры ни-ни

[@endless_art]

@Mon Mak вот, кстати, не мажьте детей Джонсонс беби. Почитайте хотя бы отзывы на него в сети. На него у детей аллергия. И даже у меня на него аллергия. И массажисты детские отказываются с ним работать, так как кожа покрывается мелкими прыщиками у большинства детей. Я не знаю, что они в него добавляют, но я уже не верю Джонсонс беби. Пишут "гипоаллергенное", а у людей, даже взрослых аллергия. Масло любой другой фирмы работает куда лучше. Даже растительное

[@FlymanMS]

Какой красивый "вредный оппонент"! И отличная лекция.

[@user-sr3rb6vx9j]

У нее интереснейший блог о пищевой химии в инсте. Chemistry_by_olga называется.

[@Lom_akos]

Чертовски интересная лекция!!! Супер! Доступный язык, хорошие примеры )