Насколько опасна пищевая химия? Ученые против мифов 14-7. Денис Байгозин

[@AntropogenezRu]

📖 Стенограмма доклада: vk.com/@antropogenez_ru-magazinnaja-eda 🎧 Аудио-версия: vk.com/podcast-110924669_456239225 🐉 Форум "Ученые против мифов-15" - 19-20 июня 2021 в Москве! Программа и билеты ► uch.pm/ 💬 Постскриптум (ответы на вопросы зрителей): kzbin.info/www/bejne/iKfIgZJqqpqdm9E Подпишитесь на новые эпизоды ► clck.ru/H4hGu Поддержите нас на Patreon ► www.patreon.com/bePatron?c=1920060

[@audi8836]

Добрый вечер! Уважая ваш канал и в принципе вообще всё, что вы делаете, хотелось бы получить комментарий по поводу вот этой новости. Нашла очень широкое распространение в сети: "Российские ученые получили первые научные подтверждения феномена посмертной медитации".

[@user-vapet]

@@audi8836 Первоисточник новости где? В сети очень много бреда пишут, но если отслеживать до источника -- чаще всего обнаруживается какой-нибудь "жёлтый" журналист. Вот ещё насколько новостей такого рода: _* Первоклассник вместо мела схватился за розетку._ _* Болото изрыгнуло фашистский танк, и он выстрелил в девочку._ _* Иркутский мизантроп насиловал муравейники._ _* Группу заблудившихся школьников вывел из лесу дождевой червь._ _* Ассенизаторы убили лося._ _* Мальчик-телепат глушит радио-сигналы во время мастурбации._

[@СергейМазурик-ш6г]

@@audi8836 тоже вчера читал на Ленте.ру. Но не только вывеску, а всю статью. Переливали из пустого в порожнее и толкли воду в ступе. Заголовок для привлечения внимания

[@audi8836]

@@user-vapet первоисточник не смог найти, но везде ссылаются на Святослава Медведева.. основатель Института мозга человека РАН.

[@audi8836]

@@СергейМазурик-ш6г согласен, но меня смутило ещё и это: "Мы пригласили судмедэксперта, руководителя регионального бюро криминальной экспертизы, работа которого заключается в исследовании состояния тел в различные сроки после смерти. Благодаря этому на научной основе было показано, что состояние тела монаха, находящегося в состоянии тукдам, кардинально отличается от состояния тел с аналогичными сроками после смерти. То есть мы получили первые научные подтверждения состояния тукдам. Мы надеемся продолжить работу под вашим руководством", - сказал Медведев, обращаясь к Далай-ламе.

[@vladislavg8312]

Очень хороший докладчик: бодро и внятно излагает, хорошая дикция - очень информативно. Зовите его еще.

[@СергейМазурик-ш6г]

Из-за этих ваших знаний у меня друзей не осталось🤣

[@endlessimmersion8942]

Такая же тема)))

[@Yuliya_10.01_]

Есть такой момент...)

[@Dina-fn6di]

А от меня родная мама бегает!

[@СергейМазурик-ш6г]

@@djuty-djuty3833 мне повезло. Жена такая же как я.😁

[@user-vapet]

"Не мир принёс я, но меч, и враги человеку -- домашние его". Так говорил книжный персонаж по имени Разум. Но люди не вкурили, и сделали на основе этой книги религию. Привет научной инквизиции :)

[@Amicsification]

А я акционер - я выбираю продукты только по акции, ибо денег мало(

[@randallflagg8378]

держись!Ты не один!

[@seiferalmasy3267]

Не унывай! Ты не один :)

[@AGM_42]

Вы акционист. Я тоже(

[@ZOV_skfo]

Ты главное на срок годности смотри. А то будешь испытателем, на предельную концентрацию горючих газов.

[@pants-on-head4368]

миноритарный!

[@Sheniara]

Стала замечать, что производители предпочитают в составе писать полное название добавки, чтобы люди не пугались буквы Е :))))))

[@noir_q2250]

Люди, они такие... В некоторых эко магазинах, сотрудникам приходится пачкать картофель грязью, из за недоверия людей... А тут целая буква Е, да ещё и циферки рядом, СТРАААШНО.

[@user-fp3wr9rs5m]

таким Е-людям, ничего не помогает. И ведь полное название, ещё надо прочесть и даже понять. А это очень, очень тяжко!

[@lllllllij0Oolj]

@@noir_q2250 'эко' не всегда от слова экология, у нас чаще от слова эконом )

[@ЯрославПопов-в3м]

@@КОЗАКМАМАЙ-ц3я а можно, пожалуйста, подробнее немного?

[@timmmm9576]

@@ЯрославПопов-в3м вася пупкин это либо жирный тролль либо наглухо отбитый на голову

[@denys-p]

На «применяется в нефтяной промышленности» сразу вспомнился дигидрогена моноксид)

[@axe22rus]

Это бессмертный мем)))

[@To-qf6vf]

Лично я требую запрет на использование монооксида дигидрогена в пищевых продуктах, ведь это вещество вызывает коррозию металлов и является основой кислотных дождей. Об его воздействии на организм и говорить нечего...

[@user-Lyonya_Lemon_Band]

Правильно. Монооксид дигидригена сплошная химия, а дигидромонооксид натуральное вещество. Я давно монооксид дигидрогена на дигидромонооксид заменил. У меня прошли все болезни. Вышли все шлаки, паразиты и черепаха. Аура приобрела здоровый цвет. Прекрасно себя чувствую! Просто производителям продуктов выгодно нас травить. Они в сговоре с фарм-мафией, ВОЗ и Водовозовым.

[@Yuliya_10.01_]

@@user-Lyonya_Lemon_Band , надеюсь, черепаха вернулась к своей миссии? Три слона соскучились, плоскоземельщики волнуются)))

[@user-Lyonya_Lemon_Band]

@@Yuliya_10.01_ а то! Вышла и сразу приступила к своим обязанностям. Сколько ж можно прохлаждаться.

[@user-vapet]

@@Yuliya_10.01_ Поиск, "вышла черепаха", если не в курсе :)

[@nicknazarov7791]

Поражает доступность к этому химикату всем слоям населения. Скорее всего наше правительство уже думает над этим и вскоре будут применяться жёсткие ограничительные меры. Ещё существует проблема очистки этой добавки, т.к. нее уже все плотно подсели.

[@fargo1165]

я думал что ем калбасу с туалетной бумаги, а оказывается это эко продукт с повышенным содержанием клетчатки

[@irinaeduardovna2699]

Туалетная бумага нонче в цене 😁

[@aleksandralexander]

Если бы колбасу делали из бумаги она бы была намного дороже.

[@whosane9923]

Да если бы клетчатка ))) Стабилизатор и вода , друг мясника 🤭

[@Hedgehog_in_the_Fog]

@@whosane9923 стабилизатор-то чего? воды что-ли?! :D

[@alexeykuznetsov3097]

@@whosane9923 секреты пищевой промышленности раскрываете :) а я вот думаю сейчас нет никакого смысла есть колбасу,ю постоянно, если можно за те же деньги купить великолепное мясо.

[@anastasiialapshina754]

Спасибо большое, было крайне познавательно!! Слайд с брусникой - это просто любовь ❤️ всем буду его показывать 😂

[@microplaneta]

И ни в коем случае теперь её не ешьте:)! Нини:). Онли снэки.

[@SaraevKS1985]

А как же наливное яблочко - не зря ведьма таким Белоснежку угощала...

[@alexzh7091]

А еще сейчас делают соду без холестерина и ГМО, а раньше никто за этим не следил.

[@FalleminFaul]

Люблю натуральную воду без ГМО, консервантов и красителей!

[@alexeykuznetsov3097]

А Что кто думает что в соде есть гены? Однако, пора тогда заняться выпуском органик поваренной соли без гмо

[@МарияТитлова]

@@alexeykuznetsov3097 уже есть

[@alexzh7091]

@@FalleminFaul , из крана с хлорным отбеливателем...

[@umblapag]

Самое главное - ищите соду БЕЗ АСБЕСТА!

[@LeonidYakovlev85]

Какой потрясающий выпуск. Меня даже посетила мысль, что пора в школе вводить предмет, на котором будут показывать лекции УПМ. Ваши лекции, они... они действительно делают жизнь «здоровой и вкусной», избавляя от многих страхов. Увы, это из области фантастики, а если серьёзно: команда Антропогенеза, а вы не думали о том, чтобы делать книги по результатам форумов?

[@AntropogenezRu]

Думали

[@LeonidYakovlev85]

@@AntropogenezRu здорово ))) держу пальчики 🤞

[@СветланаАнурова-е7г]

@@AntropogenezRu 👍 пожалуйста, не передумайте!

[@tanythakar2451]

Какое слепое доверие! Лекция сделана хорошо: форма подачи работает на подавление анализа содержания. Просто игра, бутафория, не связанная с реальностью.

[@LeonidYakovlev85]

@@tanythakar2451 ну допустим. А аргументировать своё утверждение Вы можете?

[@Ranssaran]

Помниться, где-то в 1996м году в школе нам учительница диктовала список вредных "ешек ", с которыми нельзя продукты потреблять:)

[@iljadenisovs4659]

У меня в школе было тоже самое. )

[@green_chlorine]

Не помню, чтоб у нас химичка таким страдала (впрочем, мне в 96-м был один год, а химию в школе изучать я начала много позже). Да и вообще сейчас ей прям хочется руку пожать и сказать сердечное спасибо. Но помню, как мы проходили скорее всего кислоты, потому что обсуждали угольную кислоту, её присутствие в обычной газировке. И вдруг учительница решила, что пришло время опытов. Принесла штуки из лабы, путём нехитрых манипуляций намешала некоторое вещество, а потом прошла по рядам, чтобы все присутствовавшие в классе могли оценить нежный грушевый запах, растекающийся из пробирки. Не помню точно, что учительница смешивала (но возможно как раз ту угольную кислоту и в неё что-то добавлялось) и как именно. Но прекрасно помню возникшее у меня странное чувство, подозрение, что все вокруг: а) химия; б) обман и иллюзия :D

[@Ranssaran]

@@green_chlorine нам это на самом деле не химичка, а классный руководитель зачитывала, как и в других классах нашей школы. То есть это была не часть школьной программы, а такой отдельный проект просвещения учеников и их родителей:)

[@onkelpool]

А я точно в 95-м купил буклетик с Е-таблицами :-) Читал, удивлялся и радовался.

[@SmokeBloody]

Это ещё на первом канале в нулевых в контрольной закупке говорили.

[@СахарнаяВата-я1и]

28:15 "Ночью мне очень захотелось есть. Съел один пирожок, четыре булочки, два стакана молока, три соленых огурца, полтора литра киселя и заел это все банкой оливок с косточками. Думаю, отравился пирожком"

[@vitalvv]

@@ДмитрийШумилин-ф2ф я спокойно их сочетаю. Да хоть с селедкой.

[@СахарнаяВата-я1и]

@@OnlyTrue-k9g Ну хоть кто-то знает классику)

[@user-vapet]

Читал когда-то давно в газете историю, как-то раз несколько людей отравились пирогом, потому что в него *_вместо соды_* был по ошибке добавлен "хлорид натрия, который является сильнейшим ядом". В кавычках -- цитата, которая мне запомнилась настолько, что лежит в памяти уже больше 10 лет.

[@alenas2074]

М-да, уж. Журналист это написавший явно химию не любил.

[@Yuliya_10.01_]

Соль вместо соды? Говна-пирога получилось)))

[@segreyd9762]

Хрень все это по сравнению с Дигидрогена монооксидом. Самый распространенный и самый страшный яд.

[@МарияТитлова]

@@alenas2074 может и любил. Просто при написании текста толкование химического названия - последнее, о чем думаешь. А вот непроверенные данные в статье - это косяк чисто журналистский.

[@oshriez2]

@@segreyd9762 Н2О, что ли? Хороша шутка!

[@fine1433]

Денис такой красавчик :) Спасибо за доклад! Ничего особо нового, конечно, не узнала (интересовалась этой темой раньше), но было очень интересно)

[@dmitryd14]

"Ешки" используют лишь для того, чтобы сократить название ингредиента в составе продукта

[@endless_art]

Ага, я даже видела на некоторых, не особо сложных по составу продуктах, расписывают эти вещества полностью. Ну те, которые более-менее прилично звучат. Состав занимает уже 5 строчек вместо двух, зато никаких "е-шек".

[@DbInyaMauk]

Первые, успростив себе жизнь, пронумеровали и отсортировали добавки, а вторые, так же упростив себе жизнь, решили, что все добавки - зло. Но первые действительно успростили себе жизнь, а вторые только думают, что упростили.

[@СергійКорабльов]

@@КОЗАКМАМАЙ-ц3я мотивы у химиков разные, Пастер заметил дрожжи одни, а результат уксус или вино.

[@Zaqariyah]

Я думаю, многие ждали Дениса у вас. И дождались! Спасибо вам за классную лекцию! 🤗

[@MrKotER11]

Денис - мой новый супергерой! В одном ряду с Водовозовым, Вибе, Климом Жуковым и С. Б. Поповым!

[@MarSait]

Очень понравилось выступление Дениса 👍 доступно, простым языком рассказать о е-добавках это надо уметь! Супер 👏Спасибо!

[@kim0192]

100 кг конфет-лимончиков... Звучит как вызов))

[@АлександрНевельский-л2з]

Поддерживаю.

[@PularSindg]

Когда уже Палпатин сам свой доклад прочитает?

[@_Artem_Artemovich]

Когда закончит гендерный переход)

[@alexrezv]

А кто это вообще?

[@_Artem_Artemovich]

@@alexrezv Император Галактики

[@alexrezv]

@@_Artem_Artemovich больше похож на анимешника

[@opusmode]

Так он его постоянно читает. Частями

[@ИванВакулин-с4о]

Уважаемый докладчик, хотелось бы большей строгости в терминах. А то разрушая мифы, в основном, Вы все же умудряетесь сформировать другой. Антиоксиданты не есть восстановители. Это два разных свойства, с разными признаками, с разным механизмом действия. Антиоксидант - ингибитор окисления. По факту это "антипод" катализатора. Вещество может быть хорошим антиоксидантом, но посредственным или оч. плохим восстановителем. Да, согласен участие в реакции восстановления сильно зависит от условий, например при 1000гр вся органика весело сгорит, но если ограничиться Т близкими к 36,6, то так делить более, чем обосновано. Например - 2,6-дитретбутил-4-метилфенол... Вы его замучаетесь окислять при комнатной Т, да даже при 150гр. Зато как антиоксидант он более чем хорош. А гидразин же, ни разу не антиоксидант... В качестве последнего его можно рассматривать только в фантастических вариантах

[@ThePergidrol]

Очень интересно, раньше часто слышал по телевизору про ужасные Е-добавки кругом. Не скажу, что они меня очень пугали, но спасибо, что внесли ясность в этот вопрос.

[@Sviorr]

Без Палпатина "Учёные против мифов" уже и не представить) рад его видеть)

[@jamveronika]

Ребята! Какие ж вы молодцы! Спасибо, что вы есть!

[@quester122177]

12:11 - "Если Ваша кошка жрёт полиэтилен, то в её организме остро не хватает мозгов" :-))))

[@СергейТитов-т8е]

Моя кошка жрёт((

[@ИскандЕр-ш8ю]

Если ваша кошка жрет целлофан на помойке, то это корова.

[@ВераЛедовская-х8б]

я видела как сдыхала корова из-за того что сожрала пакет полиэтиленовый из-под завтрака какого-то рабочего. Он сохранил запах еды и корова его сожрала, он что-то где-то ей перекрыл, и ... Не бросайте нигде пакеты и мусор от вашей еды, вообще никакой мусор нигде не бросайте. несите до урны!

[@ВераЛедовская-х8б]

А кошки почему-то жрут дождик с новогодних елок. Знаете такие гирлянды? они из полиэтилена.И все кошки их любят пожевать.

[@Dimofey]

@@ВераЛедовская-х8б а толку? Вчера видел мужик как положено положил пакет в урну, спустя 15 секунд его вытащила собака...

[@andredor]

Глутамат разрушает мозг "Е"-ненавистников еще до того как попадет в их желудок... Когда-то какую-то "Е"-шку хотел глянуть быстренько, просто что это. Загуглил и мне выдало 100500 сайтов в которых написали: "это яд", "это канцероген", "это ужас-ужас!!!" ... Оказалась какая-то натуральная органика... (не помню точно что это было)... А потом мы удивляемся тому, что люди истерят по поводу "Е"-шек. Вот серьезно: Почему сайты этих идиотов находятся во главе результатов поиска?

[@PierreEK]

потому что инет - свободная помойка

[@evgenylaptev2534]

@@PierreEK Потому что ШОК! НАС ОБМАНЫВАЮТ!

[@MiSaxap]

Спасибо большое! Космический разговор! Восхитительный спикер! Сказочно прекрасные гости)

[@kiradrek]

Спасибо, очень интересный доклад

[@Дарьяизтехподдержки]

То неловкое чувство, когда "очень старая книга" вышла уже после твоего рождения...

[@wolzogen]

Докладчик просто супер! Ранее смотрела с ним видео, где он показывал хим. опыты и рассказывал про очистку воды разными фильтрами. Тогда еще заметила, что он просто обязан быть на этом форуме. Приглашайте его почаще, пусть разрывает все хим. мифы. Его очень интересно слушать.

[@elena_zvezdochkina]

Замечательный лектор! Чётко, аргументированно, доступно.

[@dimkachikhladze786]

Я, как повар, очень ждал от вас разбор этих мифов, ахаханаканецта! Спасибо за труд, очень интересно и познавательно!

[@CRUGOZOR]

Толпы шизо будут вас окружать. Так как гореповора любят глютамат

[@Cilovat]

По поводу предпоследнего вопроса (о веществах, одновременно токсичных и необходимых), ответ на него - банальный кислород, он и крайне разрушителен для клеток (свободный кислород для клеток это просто катастрофа но не стоит боятся, в организме полно защитных механизмов, обеспечивающих безопасное использование О2) и в тоже время даëт возможность синтезировать куда больше АТФ.

[@Кудо]

по-этому в горах много долгожителей из-за меньшей концентрации кислорода

[@СергейМазурик-ш6г]

@@Кудо или из-за удалённости от загрязнённой атмосферы городов?

[@Кудо]

@@СергейМазурик-ш6г это тоже влияет, но основная причина в меньшей концентрации кислорода на высоте и в крови. там полно долгожителей, которые едят много мяса, курят и пьют вино.

[@Cilovat]

@@Кудо Не хочу вас огорчать, но дело тут вовсе не в кислороде, нашему организму нужно определенное его количество (не зависимо от того, высоко мы в горах или нет) и у людей живущих (или долго находящихся, скажем 1-2 месяца) в высокогорье просто повышенное содержание эритроцитов в крови, чтоб компенсировать разреженность воздуха.

[@endless_art]

@@Кудо ну послушайте хотя бы лекции тех, кто по работе вынужден долго находиться в горах. Как у них здоровье, что такое горная болезнь, какие болезни распространены среди жителей гор, почему им доплачивают за высотность, раз это так полезно? С позиции городского жителя горы - это здоровье, но по факту горы - это хуже дальнего севера. Постоянный недостаток кислорода не может сказываться положительно на здоровье. Постоянно сниженный иммунитет реагирует крайне чувствительно на любую болезнь. Возможно, горцы потому и жили долго, что не контактировали с другими племенами, сводя к минимуму возможность подхватить от них микробы и вирусы.

[@ДмитрийСаломатин-ч4е]

Слишком много умных слов. Ваша продажная пропаганда может обмануть образованных, но дураков не обманете!

[@SaraevKS1985]

Жизненно до слёз (-;

[@OlegCitizen]

Спасибо за просвещение, как всегда интересно и без занудства!

[@womanof-the-universe1305]

Трудно переоценить годность лекции. Прям наизусть хочется заучить)

[@ArtLevitsky]

Спасибо За интересный и информативный доклад Быстро и по делу, наконец-то наткнулся на визуализированную, адекватную информацию в сети

[@АлександрЯроСвет]

«Вредный» оппонент: Ольга Косникова - пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель

[@batm1x]

Какая-то она глупая. Такие обычно в теории заговора верят и имеют большую аудиторию внушаемых глупых людей

[@SaraevKS1985]

@@batm1x она подобрала самые популярные "каверзные" вопросы. Сложно быть оппонентом с пеной у рта, когда полностью согласен и соблюдаешь приличия. Отлично справилась. А перелай - это к политикам.

[@CRUGOZOR]

@@batm1x скорее вас развели как глупца. Ищите научные статьи свежие, а не 90х годов как он искал. Там ученые везде отговорки пишут, что невозможно прям точно провести исследования. И по гормоним почитайте, как постепенно на мозг " природная" добавка влияет.

[@alyag.2625]

Спасибо, отличная лекция! И прекрасный вредный оппонент 😻 С радиофобией боремся, про хемофобию (читай - прогуленная химия) забываем 😅

[@evgeniygruby59]

Супер лекция. У вас классная команда!

[@AntropogenezRu]

Спасибо!

[@Sinee_more]

Я думаю, в тортиках надо бояться не Е-шек, а их "бактериальную составляющую", то есть беспокоиться о том, в каких санитарных условиях были приготовлены эти тортики. Сейчас в магазины выпечку и салатики поставляют "частники". А в каких условиях они готовят, соблюдают ли нормы санитарии и гигиены?

[@Alaenoric]

Бойтесь в еде не Ешки, а тех, кто в вашей еде обитает)

[@evgenylaptev2534]

Достаточно зайти в любую пиццерию. Там один и тот же мужик и пиццу лепит, и теми же руками деньги берёт, и тряпкой пыль вытирает, а иногда ещё и за руль садится и везёт пиццу к заказчику. Кстати "Все работы хороши" посмотрите тут недавно чел выпускал ролик где в обязанности курьера входит в том числе и приготовление пиццы.

[@Sinee_more]

@@evgenylaptev2534 , согласна. А еще надо учитывать, что в маленьких павильонах (хлеб, молоко, яйца, мясные деликатесы) часто, очень часто, нет водопровода и канализации, а в закуточке, прикрытом витриной, по санитарным требованиям висит древний рукомойник и под ним ведро. Удача, если павильончик стоит рядом с ТЦ, куда продавец может сбегать в туалет, а иначе приходится писять в то самое ведро. Не знаю как эта проблема для малого бизнеса решается в других странах. Возможно, у них просто много городских туалетов, доступных любому прохожему.

[@Kalbchanal]

@@evgenylaptev2534 хз где такре задрипанное кафе. Работал в фаст фуде пиццы. Так там готовят не те же самые люди, что стоят на кассе, а после уборки надо руки обязательно вымыть, если что

[@evgenylaptev2534]

@@Kalbchanal Возможно в Пицца Хат и так, а в мелких пиццериях, где как правило 1-2 работника, именно так как я описал.

[@hereticmilk]

Прекрасное выступление. Привет из Аквафора 😅

[@ИскандЕр-ш8ю]

От сальмонелл или дезинтерийной палочки?

[@pandaskeptic2937]

Было очень интересно смотреть этот доклад. Спасибо за ваш труд!

[@linak3129]

Можно отдельное видео про гималайскую соль, тролить псевдозожников))

[@lllllllij0Oolj]

Это собянинская с капотни, сейчас распродажа, в честь глобального потепления ))

[@melamory-chan]

Блин, а мне она чисто по вкусу больше нравится(((

[@2Cats]

Как я уже лет 10 назад писал Белкову , ароматизаторы и усилители вкуса плохи не сами по себе. Ими недобросовестные производители скрывают некачественные и поддельные продукты. Например вместо мяса добавить в сосиски красный краситель и ароматизатор с запахом бекона и наполнить клетчаткой и мясом мехобвалки - норм?

[@user-vapet]

Если подделка -- не норм. Если дешман -- норм.

[@Life_autism_travel]

Кому- то такой вариант с "бумагой" может даже больше понравится :). Тем, кто боится "вреда" красного мяса. Главное, чтобы не тухлое :). В колбасу и так нитрит добавляют, не как краситель, а против ботулизма.

[@nibres6878]

Свари кусок мяса и напиши сюда, какого он у тебя получился цвета. Красители у него не нужны, видите ли... 🤐

[@2Cats]

@@nibres6878 серого, естественно. Натуральное отварное мясо имеет серый цвет. И именно серого цвета я предпочту купить мясной продукт, а не красного.

[@inquiseisenhorn6869]

Эхх.. Какой только дичью не маются люди. Некоторые напрочь отказываются от соли - почему, не ясно. Недавно вообще услышал совсем разрывающее мозг - нельзя есть помидоры.. вместе с огурцами. По отдельности - можно. Вместе - не, вредно, опасно.

[@Alexdj44]

И мясу с картофаном нельзя,мол гниёт и всё такое!

[@user-vapet]

@@Alexdj44 Если "тяжёлой" еды (и побольше мяса) нажраться *_до упора,_* желудок не может толком работать. А если в таком виде ещё и спать завалиться -- так и да, оно там некоторое время реально разлагается.

[@Alexdj44]

@@user-vapet "обжорство хуже гомосексуализма!"Там другое слово было,в оригинале...

[@staryjveresk]

@@user-vapet Разлагается? В соляной кислоте? Это новое слово в биологии! Нобелевская премия как минимум!

[@user-vapet]

@@staryjveresk Когда я был в начальной школе, нас проверяли не только на способность сложить буквы в слова, но и на понимание текста. Сейчас так не делают?

[@TommyFingerKiller]

очень хороший содержательный доклад, величайше благодарю

[@darkl8638]

самое то смотреть это с дошиком в животе

[@alehanedilko2147]

попивая пепсиколу

[@shamarinka9985]

И самое удивительно, что в дошике тоже нет ничего страшного))

[@batm1x]

@@shamarinka9985 потому что там глутамат натрия, которым так пугали с детства)

[@j.d.3890]

вред дошика не в том что там что то очень вредное. вред дошика в том что там нету ничего питательного, - несколько грамм углеводов и соль. Если питаться дошиком восновном, то организм будет недополучать нужные вещества и начнете болеть. сложится впечатление что виноват дошик.

[@alexdsaw4957]

Очень понравилось выступление, хороший канал, всем спасибо.

[@vovalyashenko4890]

Наконец то, выступление о том, что действительно беспокоит людей, ну и сам автор доклада хорошо инфу доносит

[@alehanedilko2147]

Ел дошик, запивая пепсиколой, вообще не переживал.

[@alehanedilko2147]

А вот взорвёться ли вселенная через 20 млрд лет или нет - вот что важно

[@dmitry8153]

Отличный лектор. Отличная оппонент. Отличный ведущий. Отличная лекция.

[@AntropogenezRu]

Спасибо!

[@ДианаМедведева-в5е]

Какой красивый голос у девушки....можно ее в лекторы? Хочется слушать и слушать ))))

[@green_chlorine]

У неё очень приятная манера речи. С чувством, с толком, с расстановкой с: И без заиканий - это плюсик. (Не в обиду тем, кто заикается и пересыпает свою речь многочисленными междометиями, вы тоже молодцы).

[@EkaterinaKolb]

Сделайте, пожалуйста, доклад о вреде пластиковой упаковки в пищевой промышленности!!!

[@yuryb8310]

Чем мельче шрифт на этикетке, тем страшнее становится от E добавок )

[@ИванШемякин-я5д]

Классный докладчик! Молодец, интересно было слушать.

[@ElysiumTeney]

В поддержку канала. Всё понравилось.

[@Gwelliant]

Восхитительная лекция :D Единственное что, Парацельс говорил "всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости" - про "лекарство" додумали уже сильно позже. А ещё было бы хорошо и правильно показывать слайды с текстом дольше нескольких секунд - не все успевают за такое время прочитать целую страницу %)

[@segreyd9762]

Сергей Белков интересно на тему пищевых добавок рассуждал, также про миф о вреде ГМО. Выпал правда из моего поля зрения. Из него тоже неплохой докладчик получится на подобные темы.

[@zyknsev]

только он люто ненавидит научпоп и соколова в частности.

[@andrewzyazev9112]

как раз только что прослушал " Жизнь замечательных веществ" частично пересекается с лекцией , и книга интересная и лекция , спасибо )

[@Bergamotskiy]

Добрый вечер. Очень актуальный выпуск. Спасибо и удачи!

[@antonmilekhin9199]

Какой классный лектор! Очень интересно получилось.

[@vonclausewitz5420]

Скажу как нефтянник)) лимонная кислота тоже применяется в нефтяной промышленности! О ужас!

[@argebron]

а как вы её там применяете?

[@mrfredrj]

37:39 тут может показаться что да, только ради выгоды их и кладут, но нет. Вспомним ту же колбасу: без консервантов она опасна на третий день хранения из-за ботулизма. Так что в некоторых продуктах Е добавки необходимы, вне зависимости от их ценовой категории

[@bllinddreamer]

Перечитывал вчера одну книжку. И во второй раз в своей жизни наткнулся на слово реноме. Подумал: интересное слово, странно что его так мало используют. Неожиданно было тут услышать)

[@Lom_akos]

Чертовски интересная лекция!!! Супер! Доступный язык, хорошие примеры )

[@MarkoniYA]

Этот докладчик и пылесосы по 100 000 продавать смог бы) Лекция понравилась.

[@ZOV_skfo]

Кирби 300 штук стоил. А за сотку тебетробота втюхают.

[@dmitrynovikov1550]

Мой вам пролетарский привет, товарищ!:)))

[@ФедяКрюков-в6ь]

Может, он и продавал

[@C2H5OH-2H2O]

Спасибо, что ведёшь мой блог)

[@SvetloyarTaiga]

Люди перестают разлагаться после смерти, потому что разлагаются при жизни.

[@andfunandsin7276]

Докладчик просто супер! Обязательно ещё приглашайте

[@olgametore]

Отличный доклад, спасибо! P.S. Такое впечатление, что УПМ без Палпатина не считается состоявшимся. Как он вообще туда просочился?

[@AGM_42]

С такими ораторскими навыками полюбому по блату. А мож приплачивает организаторам.

[@Jah-Buddha]

По квоте просочился. Согласно актуальной повестке и социальному запросу.

[@AntediluvianRomance]

На правах котика.

[@jorjhmorph4982]

Ура! Денис крутой!

[@karinaencarna8939]

"...ооочень старая, ооочень древняя книжка..." Я (того же года рождения): пора на пенсию, штоле? 😳😳😳😂

[@dmitrynovikov1550]

Не волнуйтесь, научные труды могут устареть буквально за ночь, если выйдет новое исследование, которое опровергнет предыдущие:)

[@diamondblackford5048]

Нет, просто книги стареют быстрее людей, как кошки, только как книжки.

[@dmitrynovikov1550]

@@diamondblackford5048 некоторые книги не устаревают никогда! Классикой литературы называются:)

[@sciencebox2614]

Очень крутой лектор, хорошая подача и очень информативно

[@АнатолийПопов-р8ъ]

Спасибо. Интересно и познавательно. Поделюсь с парой своих знакомых анти-Ешников 😉. Антропогенез рулит!

[@olegdenisovich2364]

- Ты у меня такая сладенькая, так бы и съел тебя. - просто у меня повышенный уровень глутамата

[@margarita0608-ug3bz]

Интересная лекция! Я всяких Е не боюсь, потому что помню, какое бешеное количество всяких удобрений использовали еше 40-50 лет назад на колхозных и совхозных полях

[@aleksey_k73]

И каких же?

[@spinalkid]

Ликбез - это здорово! Спасибо.

[@Uni-Coder]

В натуральных веществах вокруг атомов летают исключительно натуральные, полезные электроны 😂

[@user-vapet]

Если, скажем, электроны по проводам гонять, то их свойства меняются от того, как уложен провод -- любой аудиофил вам это подтвердит. Значит, и в атомах они не одинаковые.

[@nibres6878]

@@user-vapet на качество звука очень многое влияет, а не только способ укладки проводов. Электролит в конденсаторах, например, обязательно должен быть из соплей девственницы, иначе не труЪ. Полагаю, к еде эти тонкости тоже относятся.

[@АрсенийЕнин-я4л]

Электроны закручиваются в зависимости от того, по часовой стрелке скручены провода или против.

[@ИльяШевченко-в8ж]

Просто оставлю комментарий в поддержку видео. И, конечно же, ждем новых роликов

[@StuArt-tg1rv]

Ну наконец-то осветлили пищу! Как я устал "воевать" со знакомыми, коллегами, друзьями и родственниками! Буду дополнительно ссылаться на эту презентацию. Спасибо Вам большое! Побольше о пище, пожалуйста! P.S. Технолог пищевого производства.

[@KickU4]

Для ваших коллег есть отдельный котёл в аду)

[@Sqwerty3]

Спасибо за познавательную лекцию!❤

[@antirediska5454]

21:45 видимо поэтому появился миф о том, что советский маргарин делался из нефти 😂

[@angrybird4622]

Напомнили, я уже и забыла про этот миф. Сейчас наоборот развивается миф о "натуральности" и полезности советского маргарина, не то, что сегодняшнее пальмовое масло!

[@СергейМазурик-ш6г]

Это миф? Нам учительница химии в школе рассказывала и даже формулу писала. ( учился в СССР)

[@СергейМазурик-ш6г]

@Mon Mak смотрел ещё в прямой трансляции УПМ. Подзабыл малость. Сейчас пересматриваю. Спасибо🙂

[@СергейМазурик-ш6г]

@Mon Mak как-то в детстве, в 80-х пробовал. Не понравился🙂. С той поры ни-ни

[@endless_art]

@Mon Mak вот, кстати, не мажьте детей Джонсонс беби. Почитайте хотя бы отзывы на него в сети. На него у детей аллергия. И даже у меня на него аллергия. И массажисты детские отказываются с ним работать, так как кожа покрывается мелкими прыщиками у большинства детей. Я не знаю, что они в него добавляют, но я уже не верю Джонсонс беби. Пишут "гипоаллергенное", а у людей, даже взрослых аллергия. Масло любой другой фирмы работает куда лучше. Даже растительное

[@SemenovNicolay]

хотелось бы ссылку на аллергию на полиэтилен. Есть подозрение, что не на сам полимер аллергия..

[@evgluk3109]

Как говорится тема раскрыта не до конца! Авторы доклада совершенно не уделили внимание изомерам! Пардоньте, но из той же аскорбиновой кислоты, одна изомерная форма норм, а другая просто мусор и тут же старается вывестись из организма! Процессы переходов белка в прионное состояние из α-спирали в β-слои - тоже из той же серии... Какой из производителей сможет гарантировать, что добавленный глутамат Na - это то самое "натуральное" вещество в нужной конформации ? 35:00 "если они одной химической природы, то это одно и тоже вещество..." - увы, одного ЭТОГО признака недостаточно, чтобы однозначно экстраполировать все полезные функции на все конформации этого вещества!!! Так у энантиомеров, может сильно различаться реакционная способность... ну тут, как говориться, на вкус и цвет фломастеры разные :)

[@STFN-q6m]

Интересно было бы услышать о Пальмовом масле в продуктах

[@STFN-q6m]

@@ДмитрийШумилин-ф2ф Меня интересует именно мнение ученого, а не какого то хрена с горы, который специально упускает много фактов

[@userhuu3er]

@@STFN-q6m так учёный сам может и ошибиться. И это нормально, обучение по пробам и ошибкам. Сделай самостоятельно мета анализ из разных источников, если действительно есть желание разобраться в теме.

[@Red_Tank]

Так всё вроде сказали.

[@eg-draw]

@@STFN-q6m от водовозова есть видос про пальмовое, если не ошибаюсь

[@CRUGOZOR]

@@STFN-q6m гугл академия вам в помощь

[@Wladimir_dll]

Хороший докладчик и интересная тема. Спасибо.

[@FlymanMS]

Какой красивый "вредный оппонент"! И отличная лекция.

[@ЕленаБердюгина-н6т]

У нее интереснейший блог о пищевой химии в инсте. Chemistry_by_olga называется.

[@Yurik_Li]

А я вот то ли читал, то ли слышал что обозначение Е от слова ECOLOGY. Очень познавательный выпуск! Спасибо. ))))

[@Sibirachka1]

как всегда интересно и познавательно , спасибо Вам , вы супер

[@АнастасияСтаростина-х3в]

Очень клёвое выступление!! Спасибо!

[@vladkazakov5871]

Про пальму расскажите. Плиз.

[@fine1433]

Просто масло растительное, которое твердое. Всьо:) Оно используется в выпечках и конфетах, и это норм. Другое дело, что им заменяют молочный жир, где это не надо, тогда нужно читать состав. Его применение удешевляет продукт, иногда делает невкусным, но оно явно безопасно.

[@angrybird4622]

@@fine1433 Есть отличное пальмовое масло, а есть низкого качества. Я так понимаю, что проблема в том, что в промышленности используют гидрогенизированное пальмовое масло, а это трансжиры, количество которых мы не можем отследить.

[@fine1433]

@@angrybird4622 гидрогенизация нужна для того, чтобы масло стало твёрдым. Пальмовое уже твердое. Но обычно его смешивают с маргаринами 💁🏻‍♀️

[@ShadowD1983]

@@angrybird4622 Трансжиры есть в мясных и молочных продуктах, гидрогенизированных маслах. Например, в 100 граммах сливочного масла содержится 1,5 грамма трансжиров, в 100 граммах мягкого маргарина - 7,4 грамма, а в 100 граммах твердого (его чаще используют в пищевой промышленности) - целых 20 грамм. А вот в пальмовом масле трансжиров нет. Оно, как мясные и молочные продукты, содержит насыщенные жиры. Насыщенные жиры долгое время считались почти столь же вредными для сердечно-сосудистой системы, как трансжиры, но новые данные говорят о том, что умеренное употребление насыщенных жиров на риск развития ишемической болезни сердца существенно не влияет, хотя и повышает уровень холестерина.

[@sergeysergeev8349]

@@ShadowD1983 С 2018 года содержание трансжиров не должно превышать 2%, даже в маргаринах. Новый регламент.

[@iryna_zorg]

Спасибо за лекцию! Очень практически полезный материал.

[@FadingDuch]

Вопрос: "А если запрещённые добавки попадут в мою еду?" неуместен. Если и попадут, потребитель об этом не узнает, потому что на упаковке написано не будет.

[@fufjdhjdmrjfffudyxhjfdkkdd2233]

вау попалось в реки и это самый круто час на ютубе

[@Asan_from_Ural]

А какова вероятность брака в подобных хим добавках?

[@ВалерийПацель]

Минимальная. Так как брак виден очень явно, их ещё до производства отбракуют.

[@endless_art]

тут даже не брак интересует, а то, насколько эти самые добавки очищены от побочных примесей.

[@Hedgehog_in_the_Fog]

@Mon Mak вдогонку: есть у нас магазин вроде "химторг", там продаётся, например, лимонная кислота - ХЧ, ХЧА, так по чистоте, этот продукт чище магазинской :D. Стоит, разумеется дешевле. В магазине пакетик 20 г - 60 р., 100 г - 120 р. (цена примерная, точную уже не помню, но приблизительно так), а в "химторге" - в пересчёте (фасовка килограмм минимум) в разы дешевле. Что-то вроде, килограмм стоит, как два пакетика по сто граммов в продуктовом. То есть, кратко резюмируя - самая "грязная" лимонная кислота из химторга, чище, казалось бы "самой чистой" пищевой лимонной кислоты :D. И про пальмовое масло. "Техническим" его _называют,_ происходит это уже после всех процедур получения, при импорте, но изначально до попадания "на таможню", оно точно такое же, как и "пищевое". Есть только один способ обойти, ввозить уже "техническое", а потом левыми схемами пускать в пищевую промышленность. Вот только это сложно, да и по цене - выгода слишком мала.

[@PierreEK]

@Mon Mak эффект от плохо помытых огурцов можно пронаблюдать через довольно короткое время после консервирования

[@user-vapet]

@Mon Mak Вы, вероятно, не в курсе, что некоторым медицинским изделиям, например, вовсе не обязательно быть именно чистыми -- достаточно быть стерильными :)

[@ВладЗахаров-ф2т]

Отличное выступление! Оппонент тоже прикольный. Но насколько помню, норматив LD на другие виды переносится не совсем 1:1. По этому поводу есть не мало статей. Первая правдоподобная статья из сети на тему, которая нашлась: Шекунова ЕВ, Ковалева МА, Макарова МН, Макаров ВГ. Выбор дозы препарата для доклиническо- го исследования: межвидовой перенос доз. Ведомости Научного центра экспертизы средств медицинского применения. 2020;10(1):19-28

[@ВорлдМанагер]

Так боятся же не самой химии, а людской жадности, глупости и безответственности. Люди ради барыша готовы на всё, какое им дело до чужого здоровья и даже жизни. Хорошо, если это всё регулируют специальные службы и закон, а если всё коррумпировано снизу до верху, а закона, как такового, в стране вообще нет?

[@user-vapet]

_>Люди ради барыша готовы на всё_ Т.Дж.Даннинг, XIX век: _._ Ю.Дудь, XXI век: __ _>а если всё коррумпировано снизу до верху, а закона, как такового, в стране вообще нет?_ А если закон есть, такая коррупция называется "лобби". Главное -- назвать покрасивше.

[@vzk-45]

14:10 а как же «солнечный закат», е110, о котором на бутылках с фантой и т.п. пишут что он может мозговую деятельность детей?..

[@CRUGOZOR]

Он уходит от таких вопросов. Минус ему за это.

[@relaxjk]

А я ем только натуральную соль , ловлю потного лося и сушу его феном , потом собираю соль с его шкуры . Натур продукт, ни какой химии , всем советую.

[@quester122177]

"Хлорид натрия" - это же сплошная химия!!! Ни разу даже не ор-га-ни-чес-ка-я :-) Ужос-ужос.

[@bokonona1895]

Феном?! На шкуре же осядут вредные електроны! Да и ловить случайного потного лося - плохая практика. Кто его знает отчего он вспотел? Настоящие поборники натуральной пищи сначала находят НЕ ПОТНОГО лося и гоняют его до полного изнеможения.

[@Jah-Buddha]

@@bokonona1895 а есть видео загонки лося? У меня тут друг интересуется.