Настоящая итальянская пицца. Советы мастера

Хотите итальянской пиццы? Самой настоящей, невероятно вкусной? Тогда внимательно смотрите сюжет и приготовьтесь записывать рецепт.

[@tsvtiraspol]

Рецепт настоящей итальянской пиццы от нашего шеф-повара Винченцо Барбы kzbin.info/www/bejne/eGi0Z62OgrKtZtE

[@mrsmith8749]

он говорит в Италии, но слышится Виталий :)))

[@НурсулуБегалиева-и6т]

mr smith я думала только мне так слышно )))

[@turantau944]

Хаха

[@lookforme5323]

Виталик

[@jetli8425]

Знаю все ищет рецепт тесты потомучто у всех пицца получается как хлеб то есть не мягко как в пицерии....Друзья она и не будеть как в пицерии....Причина для пиццу нужна 400° градусов....А у нас свами макс духовка 300% градусов при таких температуры она и будет как хлеб в 400° градусе за 5 минут можно готовить пиццу мягкую...А у нас 300° 20 . 30 минут должен стоять и в конце целебный пиццаа.....кароче секрет пиццы в 400° градусе и все)))

[@МинсейдяГалимова]

Спасибо огромное ,как только я не делала )))) Теперь и мучаться не буду)))

[@dariasinger4163]

Нет это не все уважаемый ,зависит от рецептуры теста. А так же от методов приготовления, даже в домашней духовке,я Вас могу уверить на 100%, можно приготовить "мягкую" пиццу

[@СергейАбрамов-й7д]

У меня мягкая и тонкая

[@spaceunicorn2023]

@@dariasinger4163согласен, готовлю пиццу не первый год, первые разы получалось столовское «чудо», потом набил руку и понял пропорции для теста, потом разработал свой соус (на самом деле не все так просто с взбитыми помидорами, нужны еще несколько других ингредиентов для изящного вкуса), потом понял пропорции начинки для лучшего вкуса. Теперь гости только и говорят: «ничего себе, пицца как в пиццерии, как? Научите?» - и я учу, и все довольны. Конечно для пиццы температура в идеале должна быть 400*, но и при 300* можно получить шикарный вкус, близкий к оригиналу, главное подготовить духовку, дать ей 10-15 минут на раскрытие жара)

[@ЮлияПавловна-д7ъ]

Я так же готовлю пиццу уже много лет, очень вкусно 👍молодец мужик 👍

[@victorpriceE23]

Слава Богу уже давно в Молдавии,готовят пиццу в настоящей Помпейской,Тосканской,или Неаполитанской печи и Только На Дровах!И любой Итальянец,в жизни не променяет пиццу из дровяной печи,на пиццу из духовки электрической,или на пиццу из печи на газе.

[@ruit2305]

показала сейчас своему мужу ( итальянцу), сказал, что слишком начинки много, это правда, в Италии так много не кладут!

[@ninog1646]

а чем они поливают пиццу из чайника?

[@Mars656]

Nino G оливковое масло

[@andrey-w6m8z]

Дык мы не в Италии нам мало будет.)

[@ВласовСергей-т2л]

В Италии может и нет, а у нас жрут и ртом и жопой.

[@fearinthezey3858]

@@ninog1646 маслом

[@ЖакенОмаров-к3ч]

Молодец мужик👍👍👍

[@prinsessanuri1790]

вааауу круто ням ням)) вот ето можно назвать ностаяшие пицца 👍👏

[@aisha7281]

Спасибо вам за советы .

[@ВладимирЧукавин-г7ю]

Коля, отлично готовит пиццу. Это лучшая пицца, которую я ел в Молдове. Не ходите в другие пиццерии так как Вам просто подогреют готовый полуфабрикат, а Николай сделает абсолютно свежую пиццу на ваших глазах.

[@leomonor]

+Владимир Чукавин (Болгария) что ты лепишь дятел?

[@jhondavis1264]

а как связаться с этим мастером, он в ФБ есть?

[@МаринаДаракчи]

Как я в детстве любила ездить в Бендеры в гости к крестной !!! Слышу название города и сразу праздничное настроение , жаль что все оттуда уехали.

[@_Aarron_]

Не существует какой-то итальянской пиццы, это блюдо делалось всеми во всем мире тысячи лет назад и у нее нет определенного рецепта

[@marcominski7584]

Главное, чтобы его клиентам вкусно было!

[@ElenaYurievn]

Идеальная, красивая пицца))

[@МакМаксим-э2ж]

Привет)

[@jhondavis1264]

супер! красивейшая пицца. мастер настоящий

[@d-hrossu933]

Ник ,ужасная пицца , если это человек мастер ,то я королева Англии

[@ЛеляЛеля-ы7ъ]

Красиво рассказывает, хочу в Италию

[@Р.А-ш8е]

Русских в цивилизацию уже не пускают

[@---bs6ej]

Я то думал он нам раскажит рецепт своего теста! А так не чего удивительного не увидел

[@zalpamusostova6560]

Р

[@ailanamongush5568]

😂

[@А.М.А]

Размечтался

[@almaashlyayeva1715]

Супер хорошо советы рецепты..

[@maximkozlov2036]

И он знаток русского языка ложат молодец

[@ishao6301]

он молдован, мог вообще на молдавском говорить, спасибо скажи, что на русском секретами делится.

[@neljafelker2040]

спасибо за хороший рецепт

[@AAZhukov]

На 3:23 мы наблюдаем магию, как пропадает кусочек чуть выше пиццы

[@smileyface9148]

Воздух съел)

[@gulcehreincekas295]

🤣🤣

[@galinalizogub3657]

Не один мастер не расскажет рецепт пиццы в Италии.. Была, знаю

[@Ekagulko]

Спасибо за информацию, очень интересно

[@vlogswithnataly]

Молодец!

[@havemoney]

Пойду в духовку дров подкину, мои 250, не дело )

[@Линдик-о7б]

Даа, если б в Италии увидели, как ты кладешь бекон - больше в пиццерии ты бы не работал

[@АмирХабиров-ч4н]

Чего плохого в беконе?

[@Shellasta]

Да, но настоящая итальянская пицца не допускает накладку многих ингредиентов друг на друга , в идеале вообще по одному лишь , не считая томатной пасты. ТО есть их может быть несколько, но не друг на друге.

[@bg_cooker9686]

👍👍👍 ням-ням!! 🍕🍕🍕

[@ДеГусто]

А печь на дровах при температуре 480 градусов?

[@rauzaarystankyzy5334]

Тонкое тесто и много полезной начинки 👍

[@etibaretibar3794]

Русская и итальянская кухня похожи🤣да ужжжж )))))

[@BalabanStoves]

Возможно, все таки, он имел в виду молдавскую кухню!

[@dgindgin7741]

ненуачё щи да каша...похожеже))) интерестно что она курит)))

[@isaevbakha]

Да солянка похож 😁

[@marcominski7584]

Пицца - это фастфуд у нас и у них. Впрочем, и в США пицца фастфуд :)

[@-Neo_]

А какая русская кухня она вообще не существует!! Окрошка и дело с концом ! И то по любому слизали откуда-то!

[@ГалинаТофан-ъ5й]

Мой любимый город Бендеры😍❤

[@AliaksandrKuchynski]

где сам рецепт?

[@ДмитрийДжоголик]

А рецепт,наверно,большой секрет.

[@ura119]

Мужик молодец

[@pbstudios5470]

Папа ты красавчик

[@ЕвгенийАнтонов-л8ч]

Мама дай сисю . Лов

[@gulmiraabilova372]

очень аппетитно

[@ildarkhan929]

Как может аутентичный рецепт быть в электрической печи, объясните кто-нибудь пожалуйста?! Настоящая неаполитанская пицца готовится в дровяной печи, причём температура вверху и внизу, на камне, не ниже 420 градусов. Может этот дяденька не у тех учился? Нет, я не спорю, она, наверняка, очень вкусная. Но это не аутентичная пицца с традиционным способом приготовления.

[@cox6533]

Может еще и печь разжеть без спичек и зажигалки, оливки и помидоры собирать вручную, без спецтехники и муку в молоть в мельнице? Вот тогда будет аутентично и традиционно.

[@ildarkhan929]

@@cox6533 Вы когда нибудь ели пиццу из дровяной печи? Знаете разницу между шашлыком на элетрошашлычнице и шашлыком на углях? Здесь то же самое.

[@denisgarchhanov1147]

Мужик тебе зачёт)

[@anonimglagolew4643]

Уважаемый шеф подскажите пожалуйста ,какую температуру надо выставить (них и верх ) чтобы ,она пропеклась правильно снизу и сверху !!!Готовлю так же на скринах ,печь итальянская вроде как у вас ! В печи было около 400 градусов ,включён низ и верх примерно по 300 градусов .пицца красивая ,борта пропеклись ,но сам корж в тех местах где был томатный соус ,он как будто сырой !Понимаю ,что это тесто пропаривается от соуса ,но как сделать чтобы этого не было ?Или все же это нормальная ситуация ?

[@ЛвовЧтвтов]

Все итальянцы делают не правильную пиццу . Ну теперь русские научат делать пиццу.

[@КарабасБарабас-н4у]

Спасибо

[@КарабасБарабас-н4у]

А это настоящий итальянец 🤣

[@evgenyardatov4373]

В блендере (в стакане) помидоры взбивать - если хочешь получить оранжевый а не красный цвет соуса. Лучше использовать погружной блендер.

[@katyam3807]

Только почему сыр под начинкой, лучше наоборот чтоб сыр расплавился сверху.

[@Семен-ю6ч1ш]

Самое вкусное что я когда-либо кушал, это суп из парных сахарных бараньих косточек, и свежевыловленных жаренных маленьких ратанчиков, и земляники. Ни в одном блядском ресторане вам такое меню не предложут

[@НаСвязи-ж4н]

Папа молодец действительно)))

[@Amiel1970]

Вау, зёма! Молодец!!!!!! Купил духовку на 300 градусов и камень для выпекания. Буду пробовать.

[@ЛиС-п6е]

Поделитесь опытом, стоит ли покупать камень для выпечки в духовку? Спасибо)))

[@Amiel1970]

@@ЛиС-п6е Стоит, конечно. Нагревать его тоже надо долго.

[@ЛиС-п6е]

@@Amiel1970 благодарю Бон апети

[@ЛалаРустамова]

​@@ЛиС-п6еДа, стоит. Я купила круглая камень для духовки и несколько не жалею. Пеку хлеб и разные выпечки, как тандыре. Не только выпечки, из курицы, из мяса, тушёнки, много чего. Классная вещь

[@back_to_life0]

Если бы столько начинки ложили в пиццериях, они бы разорились)

[@micheiltskhvaradze3871]

net slova lojili neujeli ia doljna vas uchit

[@jenia4991]

Оказывается пиццерия уже переехала в центр города Бендеры. Теперь она по адресу - ул. Калинина 23 (бывший "Бриз", wikimapia.org/#lang=ru&lat=46.824134&lon=29.480394&z=20&m=w).

[@fgh-hi9tl]

Молодец, а что за печка ?

[@ІванКоржов-ю4ь]

Пиццу едят горячей, или остывшей?

[@MikhailFromUSA]

Не пицаолло он. 1 в тесто не добавляется масло. 2. Печка неправильная должен быть огонь. 3. Пицца делается 1 мин а не 4 как у него. 4. Прощуто это не как ветчина это очень тонкая и соленный бекон.

[@Vladzzze]

Мы привыкли что от обычных пицц которые делают в России ив наедаемся после 3-4 кусков, в Италии после одного уже вы будете сыты.

[@insmart_ua]

Second Channel сразу видно, что вы никогда не были в Италии. Даже съев всю пиццу вы бы не были на все 100% сытым, потому что она невероятно легкая. А в старинных пиццериях пиццу даже не разрезают на куски, потому что она изначально предназначается для 1 человека и имеет диаметр 28 см.

[@TheZviadadze]

Josh Boxer soglasen sam seichas v italiii

[@corsarxxi]

В Италии в пицце больше всего идёт тесто,её вкус,её качество,а потом другое,ингредиенты.В России же всё наоборот,куча ингредиентов,чтобы потом из-за стола слезть нельзя было.В Италии любят лёгкость.

[@iuinKai]

что ты высрал?

[@bathell8099]

да ерунда там тесто всегда тонкое а начинки даже меньше чем у нас, я в палермо испробовал все пиццерии но только одна была с такой нормальной нажористой пиццей (фрида называлась вдруг пригодится кому)

[@aadecca2632]

молодец

[@sergobelujio5158]

Где находится кафе этого повара

[@ТатьянаНиколаева-э2г]

одни слова,где рецепт.

[@aisha7281]

Тут советы , а не рецепт .

[@robertbutkovski1866]

у меня слюна потекла

[@АнжелаБайслуева-с9й]

Какие злые коменты, это просто жесть! Гнилые люди!

[@mokarta7646]

Какая пицца, такие и комменты))

[@каринакрутая-р9у]

Видео не о чем

[@mokarta7646]

Не сметь упоминать итальянскую пиццу в сравнении вашим полу хачапури!!!

[@ГаухарТортаева-у6у]

а где рецепт?

[@ElenaYurievn]

А тут не должен быть рецепт. Это ведь интервью берут. А не блог готовки ведут.

[@SaNdUgAn]

Ебать он спец! Блендером если перебить томаты , они бледными станут, цвета насыщеного не будет

[@Paseidon95]

Кто из 2021?

[@castiel6065]

Он вообще в Италии был? Похоже, по интернету изучал)))

[@flazeflazeik]

-

[@ЮлдашТурдахунов]

где рецепт

[@Loft5-42]

Если это настоящая итальянская пицца, то я лет с 12-и итальянец. Кинул все что было в хер пойми какое тесто. Молодцы, ну-ну.

[@richardthelionheart2865]

Он в Италии походу полы мыл а не пиццу делал, ужасная пицца

[@Blackcoffee07]

сразу видно что печка с Италии в ней пекли пиццу для самой королевы Маргариты….😂

[@yvgniabriz6662]

Странно! Почему без перчаток?

[@MsE233]

Я не уверен что шеф повар Коля когда-то видел настоящую итальянскую, вернее неаполетанскую пиццу.

[@cooperativ]

eduard sheveria та не, видел. Он просто так и не допедрил что такое неаполетанская школа. Ну и хуй с ним, думаю на фоне всего говна местного, вполне сойдет его пирог, голод утолить

[@bathell8099]

ну выгляди получше итальянской где тесто тонкое как лаваш и начинки раза в 2 меньше

[@Deathmash]

в италии сверху еще б сардельку порубили и маянэзом залили обильно

[@ruslantaltekov1587]

градус в печке с низу 200, и сверху200??

[@insmart_ua]

Ruslan Taltekov 380

[@serebro925]

А можно получить контакт Николая?

[@Admundus]

Кушать пиццу вилкой ? Да, люди знают толк в извращениях.

[@Оля.Оля-ц5м]

ПИЦЦА от Валентины Маретти - САМАЯ ВКУСНАЯ, САМАЯ НЯМ -НЯМ вкуснятина -учитесь!

[@guitarproject1841]

Ахахахха,только когда добавил масло,то взбил и по этому у него соус ораньжевый...

[@jhondavis1264]

как с этим замечательным дядькой связаться подскажите!! нужен совет

[@d-hrossu933]

Ник , с его советами я бы не рисковала ...

[@novi4ok720]

так, а где секреты то????? ... измените название ролика на - БЛА БЛА БЛА от чувака, который батрачил в Италии......, - так будет честно.

[@АртемАртем-о2ю]

А рецептик итальянский теста, или это секретик такой вам мой=:

[@andreykouznetsov9246]

в маргарите базилик еще идет и получается цвет итальянского флага.сыр ,томат,базилик-белый ,красный и зеленый.горе проффи

[@АндрейМалафеев-ц5я]

Маргарита-это просто вкусный томатный соус и отличная моцарелла, базилик и больше ничего!!!

[@ruslanmesina5332]

Италиански флаг зелёный белыи красный

[@ura119]

Совет это ехать в Италию?

[@nazima2505]

В Италии и Испании не едят картошки на пицце

[@Игровойканал-Стимпи]

а как же орегано к маргарите?

[@insmart_ua]

Тальо, ла тальо))) Сразу видно, что чувак, если и был в Италии, то только проездом. Пицца, о которой он говорит, называется Teglia (телья). Помомо этого есть ряд других настораживающих моментов, говорящих, что к итальянской пицце повар имеет мало отношения.

[@mishacol]

видимо мужик видел Италию только из окна ресторана в котором пахал.

[@d-hrossu933]

Вот еще один грамотей итальянского , teglia- это протвень , а пицца о которой он говорит - "ал тальо "- это когда пекут в квадратных протвинях и разрезают на куски , а когда в круглых - ал тронко. Ла тальо - разрезаю , просто Коля плохо выучил итальянский , да и в кулинарии плоховато.

[@valerioSN100]

везде ложат ....научился на адриатике

[@nuraiymkumyshbekova3711]

Извините но в Маргариты не добавляется грибы и и маслины.

[@ЮныйКонструктор-к5щ]

блендером не взбиваютсся помидоры! пицаелла млин!)))

[@DEN_PY]

что то я в италии не видел таких пицц. это скорее русская итальянская

[@ЗилолаИсакова-н1я]

super😍😍

[@Diamator_]

тесто правильное, но щепотка сахара для дрожжей, для их большего брожжения

[@JohnSnow-ex5xe]

Нет в тесто для пиццы не идет сахар. Дрожжи прекрасно работают просто в муке так как крахмал это полисахарид. Он расщепляется и вступает в реакцию, но чуть дольше. Так тесто наберет потрясающий вкус

[@АйёсАндроидыч]

В печке на дровах температура 400 градусов примерно, сахар будет гореть. Там и без сахара подпалы получаются... Если в духовке делать, то немного можно положить сахарку.

[@vyacheslav3428]

Виталии, Виталии, Виталии, про какого Виталия он говорит?

[@АэринаАлдабергенова]

В Италии 🤣

[@Сивыймерин-о3е]

И где эта италия находится в которой он жил 10 лет?! В воронеже ?

[@evgeniabogatkina5019]

А в обычной духовке(домашней)такая вкусная пицца не получается(((

[@hardcode9452]

Дизлайк, где рецепт то?

[@canis.lupus21]

Нико Бездо 300 гр муки, 70-90 мл тёплой (не выше 40 градусов) воды, 1-2 ст л растительного масла, полчайной ложки соли, дрожжи по инструкции, щепотка сахара. В отдельной ёмкости смешать дрожжи, воду, сахар. оставить на пару минут. Муку просеить горкой, посередине сделать углубление, добавить соль, влить масло и дрожжи. вымесить мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам (5-10 мин). затем, сформировав шарик, тесту дать отдохнуть в тёплом месте, без сквозняков, слегка смазав поверхность маслом и накрыв полотенцем. или миской. Дать тесту увеличиться в объёме минимум в два раза ( час-полтора), аккуратно обмять, снова оставить в тёплом месте минут на тридцать. Аккуратно обмять, руками растянуть в тонкую лепёшку ( 3-6 мм)

[@observer9884]

@@canis.lupus21 И это что, чтобы съесть нормальную пиццу, надо в пиццерии 2,5 часа слюной захлебываться от запаха еды?

[@windocs2]

Вот это я понимаю баланс! Теста меньше, а начинки больше

[@nataliyafrolova7489]

Мои домашние тоже любят открытый пирожок большой:)))

[@whoisvera]

Мда ложит...КЛАДЕТ!

[@MrVadya27]

вода мука соль дрожжи и оливковое масло?А яйца?

[@КостяДнеев-ы7п]

Вадим Викторович яйца не идут в тесто для пиццы

[@d-hrossu933]

Вадим , какие яйца ???? И так у Коли круглый блин а если туда еще яйца то вообще фу-фу будет.

[@pavliksanin8218]

слегка почесывать

[@sobaataeva8068]

Красиво и хорошо рецепт пожалувста напишите

[@ЗайнабМагомедова-ю9ю5л]

soba djangischiewa

[@МинсейдяГалимова]

Вода ,соль , мука ,дрожжи ,оливковое масло если есть ,нет так любое пойдет))))

[@Dart579]

Ахаха, какое БарИ?) БАри)

[@rustammakhramov5363]

дорогой!! где процесс с рецептом, по вашему не готовь дома иди ко мне и купи, не хорошо дизлайк!!

[@ДинарНазипов-х3ч]

партизанский привеееет!