Настоящие Осетинские Пироги / СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ С КАВКАЗА / 3 ПИРОГА

В этом видео я рассказываю и делюсь своими секретами приготовления осетинских пирогов!
РЕЦЕПТ (3 пирога):
02:05 Начинка "капуста" - 450 гр. капусты, 2 луковицы, растительное масло, 1 ст.л. томата, соль перец по вкусу
02:29 Начинка "картошка" - 350 гр картошки, 150 гр. осетинского сыра, 2-3 ст.л. сметаны и 50 гр. сливочного масла
13:25 Начинка "листья" - 300 гр листьев свеклы, петрушка, укроп, кинза, зелёный лук, 150 гр. осетинского сыра.
04:44 Тесто - 500 мл воды,
1 ст.л. соли
2 ст.л сахара
25 гр. свежих дрожжей
700 гр. муки
2 ст.л. растительного масла
12:22 Готовый пирог ставим в духовку на максимальную температуру. Сначала на низ печки (5-7) минут, затем ставим наверх на 3 минуты до готовности.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на мой Инстаграм: / svetikmirosh

[@user-jt1wm8zz3m]

Спасибо за уважение к осетинской кухне👍💝

[@svetikmir]

Больше всего люблю народ Осетии! Туда хочется возвращаться вновь и вновь! Радость общения заряжает меня на какое то время. Как только начинаю скучать - собираюсь и еду!

[@user-fs7uf8yq7f]

Осетинские пироги-это шедевр

[@svetikmir]

Это вкусно очень! Пироги собирают всю нашу большую семью за одним столом! Это здорово! Вам всех благ!

[@alekseyskrynnik5489]

Спасибо огромное,мы тоже жили на Кавказе и осетинских пирогов не забыть никогда.Это неповторимо.!❤

[@svetikmir]

Приезжайте в Осетию! Республика очень похорошела! Вы будете приятно удивлены! А пироги!!!!!

[@alekseyskrynnik5489]

Спасибо,мы часто бывали в Осетии,именно там мы наслаждались этими пирогами.❤

[@svetikmir]

@@alekseyskrynnik5489 сейчас в Осетии возрождается туризм, причем с большой скоростью и пироги пекут везде. Конкуренция делает свое дело, каждый старается быть лучшим!

[@alekseyskrynnik5489]

Спасибо за приглашение,чувствуется кавказское гостеприимство,но к сожалению ,сейчас мы живём очень далеко от вас.Буду смотреть вас и наслаждаться вашими рецептами.Вы большая умница и труженница,Божиих вам благословений!🙏❤️Галина.

[@user-ki6ze3pp4i]

Благодарю Вас за рецепт и душевное видео ! Кто - то написал в комментариях, что Вы много пирогов делали, зато видно, что это съедобное, не для показа , а для своих родных! Будьте здоровы!

[@svetikmir]

Благодарю Вас за добрые слова! Вам всех благ!

[@user-mc5rq7iy8u]

Сами жили в Моздоке, дочь сейчас семьёй живёт.Вы рассказываете, правильно называете все пироги, даже ком в горле .А музыка..... Помню, как утром спать ещё хочется, а мама включала радио, и диктор вещал'Зуре Орджоникидзе...."Ээээх, какое это счастье, а мы и не понимали ,что эти воспоминания, и будет. Счастье! Спасибо!

[@svetikmir]

Добрый день! Благодарю Вас за тёплые воспоминания и тёплые слова! А вы сейчас далеко живете? Как часто бываете в Осетии?

[@user-mc5rq7iy8u]

@@svetikmir Живём в ставропольском крае,по состоянию здоровья не могу посещать мою родную Осетию, Моздок от нас в 3-х часах езды. процветает , недвижимость дорогая, это же военный городок, цены заоблачные, на всё.

[@svetikmir]

@@user-mc5rq7iy8u Благодарю, что ответили мне. Здоровье- это важная составляющая нашей жизни. Желаю Вам , чтобы оно Вас порадовало и дало возможность ещё много раз посетить Родину. Желаю Вам всех благ!

[@user-gk9fd1bo5f]

А по теле ку Володя Дудиев : "Концерт фасишь хаджижа раут".

[@user-mc5rq7iy8u]

@@user-gk9fd1bo5f Не рвите Душу😰😰😰

[@user-on2nb5fl8p]

Прекрасно! Добрые люди, спасибо вам за прекрасные минуты просмотра! Браво! Пошёл печь пироги ..😊

[@svetikmir]

Браво Вам , мои зрители! Вам всех Земных благ!

[@user-fq6pu6nc6f]

МОЛОДЕЦ СУПЕР

[@svetikmir]

Благодарю, Вам всего доброго!

[@user-ol5mo4io4n]

Молодец дай Бог тебе здоровье и твоим близским

[@user-en7ft6yu9r]

Хм

[@svetikmir]

Благодарю вас за добрые слова! Хорошего вам нового года! Всех благ!

[@user-wb1yu3zb6p]

Всё у Вас получилось отлично, начиная с Вашего предисловия ( где прочувствовалось большое уважение к нашему народу) и музыкальное сопровождение, Здоровья Вам и всем вашим родным и близким, семейного счастья и долгих лет счастливой жизни 🙋‍♀️👍👍👍👏🙏🌹

[@svetikmir]

Благодарю Вас за теплые слова!! Нашему народу приветы и Осетинской земле ,она в нашем 💓.

[@user-cp6mp4rq8y]

С огромным удовольствием смотрела до конца. Спасибо большое за любовь к нашим традициям.

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарии! Осетия- это моя жизнь! В этом году я была 3 раза, очень скучаю за природой, горами, друзьями! Здесь живут лучшие люди! Я рада, что большую часть своей жизни прожила в Осетии , что именно, здесь родились мои дети! Благодарю бога ! Вам желаю: всех благ!

[@maxlanc9967]

В осетинских пирогах, главное - начинка! Она душа пирога и сыр!🙂👍 Самые вкусные пироги это из свекольной ботвы, объедение!!!

[@svetikmir]

Спасибо большое за комментарии! С наступающим Новым годом! Пусть сбудется всё,что вы пожелаете.

[@user-zm4kj3xi1y]

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ- ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!

[@galingrasshoper2868]

Замечательный рецепт !!! Радости , мира , любви , семейного благополучия всем , всем , всем ...

[@svetikmir]

Благодарю за комментарии и пожелания! Вам взаимно: всех благ!

[@user-sc3kd4in9q]

Вы испекли изумительные пироги, Спасибо вам за такой рецепт 👍👍👍

[@svetikmir]

Благодарю вас за внимание и добрые слова.Хорошего вам нового года!

[@user-hf2xf7sg4f]

А женщина, действительно, милая!

[@svetikmir]

Спасибо вам огромное! Желаю здоровья и удачи! Всех благ💕

[@user-yw3il4yo2o]

ДА БОН ХОРЖ.ОЛИБАХ ЗАБАХ.А ФАНДАРАШТ!!!!!!!!!!!!С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ ГОДОМ.ЗДОРОВЬЯ И КАВКАЗСКОГО ДОЛГОЛЕТИЯ И УСПЕХОВ

[@svetikmir]

Если вы в Осетии передавайте ей приветы Очень любим эту землю и скучаем.Мы с мужем геологи и объездили Осетию вдоль и поперек! Всех благ! Афандараш!

[@user-ce5un8lw2e]

Фаендараст!😆

[@user-fq6pu6nc6f]

ДАЙ ВАМ БОГ ЗДОРОВЬЯ

[@svetikmir]

Дай бог здоровья всем, тогда наша жизнь будет лучше, добрее и счастливее! Вам всех благ

[@user-od6jb7jw7s]

Здравствуйте, Светлана! Некоторые говорят что в осетинском пироге главное начинка. Почему-то я так не считаю. Я считаю здесь главное тесто. Я работала с осетинкой и делали осетинские пироги. Это было в Грозном. И у нас очереди стояли часами. Я всегда пробовала в разных местах специально осетинских пирогов, но увы не умеют делать.Как корж бывало.Тесто должна быть жидкой. Я вас поздравляю, Светланочка! Желаю вам крепкого здоровья и долгих лет жизни. И процветание вашему каналу. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍💋💋💋💋💋💋💋💋❤❤❤❤❤❤❤❤❤💖💖💖💖💖💖💖💖🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐💐💐💐💐🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@svetikmir]

Здравствуйте! Благодарю Вас за такие добрые слова и пожелания! Желаю Вам крепкого здоровья на долгие годы! Как говорят на Кавказе:всех благ!

[@user-hu4pz7xl6k]

Как прекрасна эта русская женщина, какие красивые пироги,не сомневаемся,что они вкусные. Спасибо вам за терпение в ваших ответах на коментарии. Божьей помощи вам по дороге к Рождеству!!!

[@djuletaslonova1539]

Оценка - отлично, единственное, для вашего удобства посоветую формировать пирог на кругу, и с него скатывать в сковороду, спасибо вам, что прославляете наши осетинские пироги ))

[@svetikmir]

Я Вам очень благодарна за подсказку насчёт круга, да ещё и посмотрела у подруги как это бывает, уже приобрела( толь что прилетела из Осетии) круги и уже даже пекла. Спасибо Вам большое за внимание и комментарии! Вам всех у!

[@user-xr7xk7mt4f]

Не совру наверно если скажу ,что люди славянской национальности прожившие на Кавказе, отличаются от жителей центральной России воспитанием,характером и даже внутренним содержанием .Они такие хлебосольные ,уравновешенные.Спасибо ,что чтите традиции Осетии!👍👍👍👍👍👍💐💖Думаю вы не пожалели,что прожили столько времени и не зря!💝💐💖

[@svetikmir]

Благодарю вас за добрые слова.Я очень благодарна этому краю за работу,мы с мужем проработали геологами,за друзей и соседей.А самое главное,это воспитание наших детей,теперь у нас достойная старость! Хорошего нового года вам! Всех благ!

[@user-xr7xk7mt4f]

@@svetikmir 💖💐И вам желаю здоровья на долгие года!

[@user-fw1eq6pv8l]

Сохраняют традиции, Уважение к родителям, старшим!Не только к еде!

[@albinaosmanova655]

Согласна с Вами, очень отличаются. У нас в Дагестане тоже также.

[@user-mq9ly1fm7y]

Спасибо тебе за такие красивые пироги оссетиские. Дай вам бог, чтобы всегда делали по три пирога. Город Владикавказ. ♥️🙏👍

[@user-zk8cr4fk4w]

Благодарю Вас за прекрасеые рецепты! Благополучия Вам и семье!

[@svetikmir]

Спасибо за теплые слова! Взаимно, всем здоровья и благополучия! Если вы в Осетии, то всей этой земле передайте приветы! Я ее очень люблю!

[@user-tt9vd5hw4m]

Спасибо за рецепт пирогов,пеку много и разных пирогов и сладкой выпечки,но осетинские пироги стоят на первом месте!Это просто волшебство и наслаждение,пеку их тоже много,т.к.семья большая...даже просто смотреть ,уже сплошное удовольствие,а вкус просто божественный,спасибо ,обязательно испеку к Рождеству

[@jelenavorobjova6167]

Бесподобно!!!

[@svetikmir]

Благодарю Вас! Всех благ!

[@liudmilagalabajeva4576]

Аааа, тогда понятно, если вы жили в Осетии, тогда конечно - вы можете быть знатоком, и владеть невидимыми нюансами для приготовления. Молодец!!!

[@svetikmir]

Благодарю за комментарии! Вам всех благ!

[@user-wo3ho4wg9z]

Спасибо за ваши вкусняшки! Ждем еще осетинские рецепты, очень хотелось увидеть осетинские приправы, как их приготовить.👍

[@user-ou4ik4zu3c]

Спасибо Вам, милая женщина, с меня подписка и лайк. Спасибо. Наши русские( по моему мнению) их готовят вкусней, потому, что они добавляют больше сдобы.

[@svetikmir]

Благодарю вас за добрые слова! Хорошего вам нового года! Всех благ!

[@user-qg7ix9ph1f]

Спасибо, милая женщина. Приготовила с сыром и зеленью. Очень вкусно. 👍🌼🌼🌼

[@svetikmir]

Вы не представляете какое это счастье получать слова благодарности! Особенно в такой праздник- Благовещенье! Вы мне тоже послали благую весть! Будьте здоровы и счастливы! Всех благ!

[@user-mt5pz2pr6w]

ОТЛИЧНЫЕ,ВКУСНЫЕ ПИРОГИ ВАШИ.Спасибо!

[@svetikmir]

Благодарю вас за добрые слова! Хорошего вам нового года! Всех благ!

[@user-wv9bx7mb5c]

Супер! Спасибо! Готовит с душой! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарии! Вам всех благ!

[@user-qs7lk2pu5v]

Спасибо вам❤

[@svetikmir]

Вам всех благ!

[@user-uy1sz5bf6c]

Прекрасные пироги.Благодарю.

[@svetikmir]

Благодарю вас за добрые слова. Хорошего вам нового года! Всех благ!

[@user-yl7ds1er1x]

Спасибо,попробую так сделать.

[@svetikmir]

Удачи вам!

[@user-xv5ty5un1t]

Вы замечательная и большая умница.Пироги это всегда хлебосольно,семейно и празднично.Мира вашему дому!!!

[@svetikmir]

Здравствуйте, Светлана! Большое спасибо за такие теплые слова.Вам здоровья- сейчас это актуально и всяческих земных благ,чтобы на столе всегда было только 3 пирога, т.е по хорошему поводу! Да, будет так!

[@MZ-lj7pq]

здоровья вашим рукам !

[@svetikmir]

Огромная Вам благодарность! Это так мило! Здоровья на долгие годы всем!

[@user-qt4hm2zy7h]

А теста просто пух супер!👍👌💐💐💐💐

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарии! Вам желаю всех благ!

[@ghoulsupport3287]

Самое долгожданное видео на канале

[@svetikmir]

Спасибо! Будьте здоровы и счастливы!

[@user-rz8lj4vk7l]

Увидела Вас и сразу подписалась ! Удачи вам и вашим близким здоровья !

[@svetikmir]

Елена, поздравляю Вас с наступившим Новым Годом! Желаю Вам всех земных благ!

[@user-rw5nt6fc7c]

ПРИЯТНАЯ ЖЕНЩИНА!!!

[@svetikmir]

Дорогая Марина! Благодарю вас за добрые слова! Хорошего Вам Нового года! Всех благ!

[@user-hc7hl1ow4l]

Какая вы умничка👍🌹

[@svetikmir]

Спасибо огромное! Старалась подробно и понятно всё показать😊

[@elvirakrishtofovich2746]

Очень красивые, очень аппетитные пироги! Спасибо за рецепт)) Попробую напечь. С наступающим Новым годом)))

[@svetikmir]

Спасибо!

[@user-os4hh4tp1p]

Очень грамотный иправильный рецепт, спасибо Вам!🥰🙌🍷🥔🧀🥄⁷🏔🌏🧅🥔🥕🧄🍆

[@svetikmir]

Спасибо Вам за добрые слова! И пусть в наступившем году у Вас будет всё хорошо! Будьте счастливы!

[@estchtoest]

Вас так приятно слушать ! Пироги получились суперские !!! Конечно подписка !!! 🌹🌹🌹

[@svetikmir]

Благодарю! Очень жаль , что не могу Вас угостить пирогами! Вам желаю : всех благ!

[@user-gv9ce7ik6i]

Здравствуйте спасибо большое за прекрасный мастер класс

[@svetikmir]

Вас благодарю за комментарии! ! У меня на канале есть видеоролик, где мастер класс показывает специалист , если Вам интересно- посмотрите для закрепления материала! Желаю Вам всех благ!

[@user-jz8fn3ls6u]

Умничка Наша Осетинка Аланка😊 Она уже наша😊

[@svetikmir]

Благодарю Вас! Осетия- это моя любовь!

[@yagodalichi]

Пироги и рецепт на вес золота ! Самая лучшая традиция в семье !! Спасибо за долгожданную и очень полезную готовку😋

[@svetikmir]

Спасибо! Будьте здоровы и счастливы!

[@user-vr9gf4py2j]

Светлана, доброго времени суток. Очень приятно смотреть и слушать Вас. Именно настоящие осетинские пироги. Так моя само, ка делала, Вы правы ни одно мероприятие не проходит без пирогов. Я уже купила тыкву на Новый год попробую первый раз, а с листьями тоже так делаю добавляю зелень, только вот сыра не достать, сулугуни использую.

[@svetikmir]

Добрый день, Татьяна! Благодарна вам за комментарии и за оценку.Вы где живете? Мне сыр привозят из Осетии.Если вы делаете первый раз пироги с тыквой,то могу вам дать совет: тыкву тереть непосредственно перед собиранием пирога,т.к она течет.немного посолить и сразу собирать.

[@svetikmir]

На Тик Токе у меня тоже есть: выпечка осетинских пирогов и там есть один секрет пирогов с капустой и грецким орехом.Это я увидела в Южной Осетии.

[@user-pm2pk9hq4f]

С наступающим новым годом, Светлана !!!!! Спасибо большое ,за рецепт, Вас очень приятно слушать и смотреть .Желаю вам здоровья, счастья, благополучия и всем вашим близким

[@svetikmir]

Доброго времени суток вам! Спасибо большое вам за внимание! Пусть на вашем столе будет всегда 3 пирога, т.е. по хорошему поводу! А Новый год принесет все,что вы пожелаете!

[@user-rq3de6pp8s]

Большое спасибо за рецепты изумительно вкусных пирогов. Первый раз у Вас в гостях. Подписка и лайк. С Наступающим новым годом!!! Благополучия!!!

[@svetikmir]

Благодарю Вас! И пусть в Новом году у Вас будет всё отлично Будьте счастливы!

[@user-ut1bn3li6q]

Вкусно.., спасибо 🤗

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарии! Вам всех благ!

[@user-jn1pf9rq2y]

Спасибо огромное, просто супер!!!!!!

[@svetikmir]

Огромное Вам спасибо! Передайте приветы всему осетинскому народу, с которым мне посчастливилось однажды встретиться и задержаться на 43 года! Мира вам!

[@user-jn1pf9rq2y]

@@svetikmir ,🙏🙏🙏🥰🥰🥰

[@svetikmir]

@@user-jn1pf9rq2y Здоровья Вам и Вашим близким!

[@user-cx3is1dp7h]

Спасибо вам большое.

[@svetikmir]

Вас благодарю и желаю всех благ!

[@user-je4hd7fb5e]

Светлана Вы супер, с таким удовольствием смотрю Ваши видео, особенно когда рецепты😊 Очень хотелось бы, чтоб сняли видео про основной Осетинский пирог с сыром. Подробнее рассказали, какой сыр используете😊 Всегда Ваши видео жду с нетерпением😊👌👍

[@svetikmir]

Спасибо огромное! Видео пирогов с сыром сняли ,монтируем. Ещё сняли пироги с мясом( фыджин).Скоро всё выйдет С наступающим Новым годом! Счастья, здоровья, любви!

[@user-wc4fv1pd4h]

Пироги это не еда... Это молитва!

[@svetikmir]

О, да! Всех благ!

[@user-hl1uy2uc3u]

Светик ты умничка💕ах какие аппетитные пироги😘

[@svetikmir]

Спасибо!

[@user-bj3tc5kt9n]

Ещё мой любимый осетинский пирог с мясом Фытчин про него вы не сказали,начинку с сыром и картошкой моя мама и бабушка осетинки, соотношение сыра и картофеля брали 2 части сыра и 1 часть кортошки, в сыр не льзя добавлять горячую картошку она должна быть теплой сыр должен плавиться при выпечки

[@svetikmir]

Уже сняли про него видео, скоро выложим! Так что ждите) Спасибо!

[@user-nm6ik4nf6l]

Спасибо Вам за осетинские пироги! Будьте здоровы и счастливы!

[@svetikmir]

Взаимно, Вам всех благ!

[@svetikmir]

Взаимно! Всех благ! Благодарю Вас.

[@user-hl1uy2uc3u]

Светик ты умничка! Ах какие аппетитные пироги

[@user-pr5ws4cm1o]

Светлана вы молодец,!!!!👍Я Вам говорю как осетинка

[@svetikmir]

Спасибо за теплые слова.

[@svetikmir]

@@user-pr5ws4cm1o желаю вам,чтобы на вашем столе всегда были 3 пирога!

[@svetikmir]

Спасибо огромное! Приезжай , будем пробовать,да,что там пробовать будем кушать пироги! Жду!

[@user-pr5ws4cm1o]

@@svetikmir Светлана здравия Вам, и вашей семье. Живу я в районе Р К Б поликлиники

[@iri.kokdvir3784]

Вместе с сыром в картофджин добавьте 1 плавленный сырок вместо сметаны. Так получается вкуснее тягачей.

[@svetikmir]

Спасибо огромное за информацию.Она мне очень дорога. Если вы в Осетии,то этой земле передайте приветы! Очень любим и скучаем!

[@Zlata.74]

Янтарный хорошо добавить👍

[@svetikmir]

@@Zlata.74 Спасибо! Обязательно воспользуюсь вашим советом! Буквально 27 числа.Потом опишу результат. Будьте здоровы!

[@svetikmir]

Ирина! Поздравляю Вас со всеми новогодними праздниками! Благодарю Вас за совет, насчёт Янтарного! Пекла уже 4 раза,у нас январь богат днями рождения.Очень всем понравились пироги!. Всех земных благ Вам ! Будьте счастливы!

[@Userz3x5]

Готовьте все , как это добрая женщина ,но говорите ,что она именно осетинская и не присваивайте .Так будет честно .а еда не может быть на лжи .Спасибо .У вас все прекрасно получилось .

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарий и поддержку. Желаю Вам в наступившем новом году всех земных благ!.

[@G4BoyS]

Ураааааа , это то , чего я ждал , конечно же после вашей улыбки , не думаю что если я буду готовить получиться так же вкусно как у вас , а то что у вас вкусно и даже очень я уверен , но как-нибудь обязательно попробую приготовить Спасибо вам за то что раскрыли тайну ваших чудесных осетинских пирогов Аххх аж слюньки потекли 🤤🤤

[@svetikmir]

Доброй ночи,если будете готовить с улыбкой, то обязательно получится,да ещё и под осетинскую музыку. Желаю вам удачи!

[@G4BoyS]

@@svetikmir тогда точно не одному нужно готовить , что бы с улыбкой :)

[@user-pr5ws4cm1o]

Как нибудь обязательно попробуем, я неделю назад вернулась из Москвы.Москва мой любимый и для меня родной город Я 10 лет жила и работала в Москве

[@svetikmir]

@@user-pr5ws4cm1o Добрый вечер! А вы в Осетии где живете

[@user-dz4gd5sq1f]

Чтобы легче было раскатайте на круглой доске будет легче скинуть на сковороду

[@user-io8gu2op3v]

Светлана с меня подписка и лайк. Спасибо за подробный рецепт и позитив. Светлана, "уходите" в посуде от пластика. ❤️

[@svetikmir]

Нелли, благодарю Вас за внимание и комментарии- они мне очень важны.Посуда от компании " Тапервер" разработана специально для продуктов, но мне очень приятно за Вашу заботу.Счастья Вам в новом году!

[@user-fe5jd4yn3o]

Вам нужно иметь круглую досточку , чтобы формировать пирог, и ложить в сковородку, а так всё супер 🌺🌺🌺

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарии, рекомендации и добрые слова! Будьте здоровы и счастливы! Всех благ!

[@user-ut1bn3li6q]

Алиева, раньше пекли без "круглой доски ")

[@user-fe5jd4yn3o]

@@user-ut1bn3li6q Это было раньше,и давно 😄😄✋

[@zamargo2679]

@@user-ut1bn3li6q Кто печёт и умеет печь осетинские пироги, можно и без доски. Но если новичок, очень даже рекомендую на доске. Будет гораздо легче и человеку захочется ещё раз испечь пироги. Пироги рекомендую дважды перевернуть, собрали на доске с начинкой "шарик", хорошо прижали по центру в месте зажима, перевернули на доске, распределили почти по ширине доски. Опять же, для новичков, но с тяжёлыми начинками я и сейчас так делаю, положить другую доску на пирог и перевернуть пирог с помощью двух досок, между которыми пирог, опять распределить до краёв доски, перекинуть с помощью доски на противень, сделать посередине дырочку и печь. Доски чётко сохраняют форму пирога и они получаются ровными и красивыми. Два раза переворачиваем, чтобы тесто и сверху и снизу было одинаковой толщины. Расправлять пирог с начинкой всегда от середины к краям, тогда начинка будет по всей ширине пирога, а не заканчиваться посередине, как чётко показала Светлана. Много пишу, но... На радостные события зажим должен быть на верху, только на траурные зажим оставляют внизу и пирог больше не переворачивают, т.к. что говорят по печальному поводу, то должно уходить вниз. Но это уже наши, осетинские заморочки, Вам это не обязательно соблюдать. Это у осетин пироги- это молитва. Всем остальным рекомендую печь пироги и приятного аппетита. Извините за многословие.

[@user-hp2qy9rv1y]

@@zamargo2679 Спасибо

[@user-zd6dp1zr9n]

Спасибо вам за внимание к ОСЕТИИ АЛАНИИ👍 пироги👌

[@svetikmir]

Благодарю Вас за комментарии и внимание! Осетия- лучший город земли! Вам : всех благ!

[@user-fj6bi2sh3w]

@@svetikmir Извините , что поправляю : Осетия - республика . Вы , наверное, хотели написать Осетия лучшее место на Земле, или Владикавказ - лучший город Земли .

[@svetikmir]

@@user-fj6bi2sh3w Добрый день!! Простите,что сразу не ответила Вам . Поздравляю с праздником и благодарю Вас за Комментарии! Конечно же Владикавказ. - лучший город Земли , а жители Осетии-лучшие люди на планете!. Всё и всех люблю! Вам желаю всех благ!

[@user-fj6bi2sh3w]

@@svetikmir Спасибо. И Вас с праздником, и с наступающим праздником Светлой Пасхи 🥚🥚🥚⛪️ 🕊🕊🕊Всех Благ!

[@svetikmir]

@@user-fj6bi2sh3wС наступающим великим праздником! Едем в Осетию- ждите новые видео!

[@user-qk5bc5bj9c]

Уехать с Осетии в Подмосковье!!!!! Это же катастрофа!!!!

[@svetikmir]

Хаха почему же?

[@user-qk5bc5bj9c]

Да тут же продуктов хороших нет вообще.

[@svetikmir]

@@user-qk5bc5bj9c овощи выращиваем свои, сыр привозят из Осетии)

[@lubovl2237]

Точно. Так в Осетии говорит, все супер: и пироги и погода лучше. Прожить почти полвека и приехать в Подмосковье, где все не так, очень странно. Зачем??

[@svetikmir]

Доброго времени суток вам! Мои , дорогие,девочки! И погода в Осетии лучше и продукты лучше, но в жизне бывают и другие причины, более важные -это дети и внуки.Мы решили, что нам необходимо жить рядом с ними! Теперь мы живём все вместе!

[@user-kv5rl2ij8g]

👍👌❤️‍🔥😍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@svetikmir]

Привет!Всех благ!

[@svetlanaflora1847]

Светлана,здравствуйте.Хотелось бы уточнить.Заготовки кладете на горячий противень?и нужно выпекать на дне духового шкафа?

[@user-xi5ff8qc9k]

Нет..на верхней полке на большом огне..несколько минут

[@svetikmir]

Добрый день! Подробнее: Кладу пироги на горячую сковородку.Я знаю свою духовку и, поэтому вначале кладу вниз и держу столько времени,чтобы при тряске пирог двигался по сковороде. Ещё немного поддержу, а потом ставлю вверх.Вы один раз спечете и поймёте сколько держать пирог внизу.Температура должна. Быть максимальная.У меня-300 градусов.,и я духовку разогреваю.

[@Q.t.Q.]

Косынка косынку не забывай когда пекёщь пироги.

[@svetikmir]

Благодарю вас за внимание! Обязательно прислушаюсь к Вашим рекомендациям.Вам всех благ!

[@elleon445]

Сама не забывай, главное! 👎🏻"Пекешь" 🤦‍♀️😁

[@iri.kokdvir3784]

❤️❤️❤️👍👍👍😘😘😘

[@svetikmir]

Спасибо

[@user-dw6ft5bf2m]

А где дырочка для выхода пара в середине пирога

[@user-jo7po3sv3r]

Начинаем с того ,что перед тем ,как начинать готовить пироги,повязать на голову хоть что нибудь- шарфик, косынку, хоть разовый аптечный колпачек, но ни в коем случае с не покрытой головой! Осетинские пироги -это главное блюдо праздничного стола в каждом доме! Извените за замечание!

[@svetikmir]

Ничего страшно, учту ваши замечания! Хоть у меня и три волосинки, но когда готовлю совсем забываю) Спасибо

[@user-ou4ik4zu3c]

@@svetikmir какая ж Вы позитивная женщина !!! Мира Вашей семье и всех благ.

[@user-vc3tm6wf9u]

Вы знаете, можно было про платок ей не писать! А поблагодарить ее за столь замечательный МК нужно было. Она даже музыку подобрала в тему. И без платка видно , насколько у нее все стерильно! Нужно уметь ценить чужой труд!

[@user-um1lj8ch3k]

@@user-vc3tm6wf9u й

[@allatorchinova2691]

Не делайте замечаний

[@lepeler]

вот такие пироги

[@svetikmir]

Самые лучшие!

[@user-po7sj4gx6g]

Хочу к Вам на пироги👍😁

[@svetikmir]

Приезжайте!

[@user-po7sj4gx6g]

@@svetikmir Благодарю🥰

[@unagimara292]

скажите , можно вместо воды использовать кефир или тесто по текстуре сильно меняется ? и готовят ли вообще так осетинские пироги ?

[@svetikmir]

Добрый день! Благодарю Вас за комментарии и с уверенностью отвечаю на Ваш вопрос, даже хочу сделать видео в Тик Токе , что нельзя использовать никакие кисломолочные продукты, т.к. тесто рвётся и собрать пирог очень сложно . Даже не рекомендую теперь использовать сыворотку, может мне попалась такая сыворотка, но тесто тоже не получилось. Значить только вода , или вода и молоко! Проверено! Желаю Вам всех благ в наступившем Новом Году!!

[@user-rw2gf1lo5f]

Кефир добавляем для пышек ,без дрожжей.и молока не добавляем. Молока добавляем для праздников на свадьбу там особые пироги осетинские. Просто вам надо увидеть,какие большие и красивые пироги на свадьбах(хуын)

[@unagimara292]

@@user-rw2gf1lo5f да , было бы здорово посмотреть

[@user-xj9ef7oe8n]

На кефире испеките лакумы. Очень вкусные пышки. А пироги замесите на воде. ❤

[@user-kh2iu4yt25]

Всё очень хорошо получилось, вы талант, но отверстие в пироге я не видела, чтобы вы сделали, может не обязательно, можно и без него?

[@svetikmir]

Доброго времени суток вам! Благодарю вас за внимание и хорошие слова.Дырочку в пироге делаю обязательно, иначе он будет как воздушный шарик. Хорошего вам нового года!

[@user-kq3fk2nl2o]

Так сколько же муки надо всё же? Какой объём вашего стакана? Спасибо.

[@svetikmir]

Добрый вечер, Инна! Благодарю Вас за внимание! Под видео есть рецепт, но я Вам напишу рецепт на 3 Пирога: 500 гр воды, 1 стол. Л соли, 2 стол. л сахара, 25 гр свежих дрожжей, 700 гр муки, 3-4 стол. л подсолнечного масла.Желаю Вам удачи! Всех благ!

[@unagimara292]

ещё вопрос . у нас не найти осетинского сыра , на что можно заменить?

[@svetikmir]

Добрый день! Вместо осетинского сыра можно использовать сулугуни, (посмотрите мое видео со специалистом),еще , только на любителя: можно использовать в картофчин плавленный сыр в коробочке типа Янтарь., только попробуйте немного!Моя младшая внучка очень любит именно такие! Всех благ

[@ksysha7710]

А с мясной начинкой приготовите?

[@svetikmir]

Доброго времени суток вам! Обязательно приготовим фыджин специально для вас! С наступающим Новым годом! И пусть на вашем столе будет всегда 3 пирога.Хорошего нового года.

[@ksysha7710]

Жду с нетерпением 😊

[@user-ou4ik4zu3c]

@@svetikmir хочется сразу 100 лайков поставить, а нельзя.

[@user-mn7pm9rk1t]

А посередине дырочку надо делать?

[@svetikmir]

Добрый вечер, Надежда! Да, дырочку необходимо делать, чтобы пирог не надувался! Благодарю Вас за внимание! Вам всех благ!

[@vampleek]

В капусту томат не добавляют а вот грецкие орехи да.

[@svetikmir]

Делала другой рецепт с орехами тоже, томат добавляю чисто для цвета!

[@nanigabieva4902]

@@svetikmir да, никогда не слышала, что добавляют томат 🙄, это же другой вкус... Добавляют, южные осетины, грецкие орехи в капусту и можно без грецких, но у вас получается, эксклюзивные😂😂🤗💖👍

[@ivetakoloeva8207]

Очень даже добавляют

[@user-or3me9yh3r]

Какая молодец,!

[@svetikmir]

@@user-or3me9yh3r Доброго времени суток вам! Благодарю за добрые слова! Хорошего вам нового года!

[@user-ee7jq1eh7r]

Светочка, просьба к Вам,останавливайтесь на тонкостях приготовления.И теста и формовки пирога.Еслм начинающая хозяйка или впервые решившая приготовить пироги,наделают массу ошибок и у них не получатся пироги,как у Вас.Я об отверстие в середине пирога,о времени замеса ...Спасибо за рецепт.Однозначно,лайк и подписка!

[@svetikmir]

Благодарю, что зашли на мою страничку и оценили наш труд! Обязательно прислушаюсь к Вашему совету! Вам всех благ!

[@user-ss2to9wv3j]

Где купить такие формы?

[@svetikmir]

Формы я приобрела во Владикавказе, когда собиралась переезжать,это 3 года назад. Ручная работа.

[@user-ss2to9wv3j]

@@svetikmir пироги ,еще а сковородах больших пекут

[@user-il8rt2np9t]

Для чего вы мукой посыпайте сковородки

[@svetikmir]

Добрый день! Сковородки посыпаю мукой , чтобы пирог лучше вынимался и не прилипал. Благодарю За вопрос и Вам всех благ!

[@user-sb7ss1kn8x]

Спасибо ...будем пробовать делать ...конечно навряд ли получится ....это дело тонкое ....не для русских 🤔

[@svetikmir]

Все приходит с опытом)

[@user-bn4tl6hj3n]

Русские и не такое еще умеют печь!!!

[@user-fw8cn2km7i]

Напрасно вы так думаете,я вот русская, но пироги сделаю не хуже осетинки....

[@user-ob7np9fx7z]

Осетинский сыр это типа сулугуни?Спасибо)))))

[@svetikmir]

Доброго времени суток вам! Осетинский сыр,это так называется сыр.Здесь его тоже продают,но можно и сулугуни.

[@svetikmir]

Вам хорошего нового года!

[@user-rw2gf1lo5f]

Сулугуни это сыр из овечьего молока,в Осетии нет сулугуни,а есть сыр из коровьего молока.

[@user-rw2gf1lo5f]

Живу в Питере столько лет ,а таких сковородок не найти и ухват. Придется из дома возить ,на рынке они везде

[@svetikmir]

Добрый вечер! Да, в Осетии на рынке продаются, но у моей приятельницы старые сковородки без высоких бортов чугунные, как же это удобно! Вам всех благ!

[@user-hu4pz7xl6k]

А что значит осетинский сыр, чем - то он отличается от адыгейского, который у нас всегда в продаже

[@user-ut1bn3li6q]

Можно использовать адыгейский, но пирог Испеченный из настоящего ,деревенского, осетинского, сыра будет очень сильно отличаться.)

[@svetikmir]

@@user-ut1bn3li6q Купить у нас осетинский , настоящий сыр негде, поэтому когда я приезжаю в Осетию, то затариваюсь, а потом замораживаю. Но здесь нужно просить продавца, чтобы сыр был на натуральной закваске( они знают) , чтобы после заморозки не горчил.Вам желаю всех благ!

[@user-wo9fw5ko5o]

Добрый день!Че через мясорубку не пропустили картошку и сыр?.Где ваша косынка или колпак

[@user-wo9fw5ko5o]

??????

[@svetikmir]

Добрый вечер! Благодарю Вас за комментарии ! Замечания примем к исполнению! . Вам здоровья!

[@dzidzoevadz3633]

Я вчера смотрела осетинку которая готовит осетинские пироги в Москве и готовила она без косынки и в майке в возрасте женщина её снимал как-то телевизионный канал

[@user-tb7pp6pw8n]

С капустой маленько не так. Получается какой то не осетинский пирог. Капусту для информации слегка жарят, томат не когда не ложили. В цахараджин ложат только немного лука зеленого. Зельнь может сбить вкус пирога , это на любителя, запах укроба слнгка сбивает вкус этих пирогов. И ещё не зажаривают эти пироги. Вообщем маленько непохожи на оснтинский пирог. В горячую картошку сыр не трут. Плавися сыр должен уже в духовке. Надо маленько у оснтинок вам все таки проконсульт ироватся. Вроде как не значительные ошибки и уже не осетинский пирог.

[@svetikmir]

Благодарю вас за рекомендации.Обязательно попробую,ведь скоро новогоднее застолье и опять буду печь 9 пирогов по желанию.Вам желаю хорошего нового года! Всех благ!

[@user-oz5io9uy9r]

В цахараджын как раз таки ложат зелёного лука добротно ! На один пирог один пучок листьев и такой же пучок зелёного лука ! Это что за цахараджын без лука и зелень тоже можно добавлять по вкусу любую и петрушку и укроп и кинзу но очень мало , не пучки конечно ! Есть любители которые добавляют чабрец! Тут дело вкуса а не замечаний ! Это не добавляют , то не добавляют и ещё советы даёте с осетинками консультироваться ! На видео видно , что Эта хозяйка сама научит готовить кого угодно !

[@svetikmir]

@@user-oz5io9uy9r Дорогие мои! Наступившим новым годом! Хорошего нового года ! Всех вам благ!

[@user-rn1ej5gq7x]

Музыка. Говор т. Тихонеслышно

[@user-rn1ej5gq7x]

До. Утра. Толкла

[@svetikmir]

Доброго времени суток вам! Благодарю вас за внимание и рекомендации.Будем расти.Вам хорошего нового года.

[@user-xz8ml7vq2r]

Пироги получились пережаренные очень толстые и в капусту тамат не кладут а кладут грецкий орех.

[@svetikmir]

Благодарю за рекомендации! Дай бог вам хорошего нового года!

[@user-xz8ml7vq2r]

@@svetikmir Пусть у Вас все что не задумается сбудется в наступающем году. Счастья и здоровья.

[@user-hs7sm8qo8q]

Нет это просто пирог а осетинские они тоненькие

[@svetikmir]

Благодарю вас за внимание! Если бы вы попробовали,то ваше мнение изменилось! Хорошего вам нового года!

[@user-hs7sm8qo8q]

@@svetikmir разве я сказала что они не вкусные я люблю разные пироги а тонкие у меня неполучаются простите если обидела

[@svetikmir]

@@user-hs7sm8qo8q Доброго времени суток вам! Поздравляю Вас с Новым Годом! Желаю Вам всех благ! Будьте здоровы и счастливы! Не обижаюсь на Вас, и ценю мнение и реконструкции каждого. Это очень приятно!

[@user-hs7sm8qo8q]

@@svetikmir Рашид это мой сын я Татьяна и вас с новым годом

[@svetikmir]

@@user-hs7sm8qo8q С новым годом!

[@user-xi3qb8xm6q]

?

[@user-jd9xc3gx5i]

А где рецепт то что под видео обещали написать

[@svetikmir]

Добрый вечер! В описании под видео.Вам всех благ!

[@labellebella7941]

Зелень в цæхæраджын добавляют не все, это на любителя, классический пирог это свекольные листья, свежайший сыр и соль...!

[@svetikmir]

Доброго вам времени суток! Я с вами полностью согласна,У меня любят с зеленью, причем с большим количеством, особенно зимой т.к. нет свежих листьев.А зелень есть. Спасибо вам за внимание.Хорошего нового года!

[@user-hf2xf7sg4f]

Это точно!

[@user-hf2xf7sg4f]

Это точно!

[@vasya_chopay]

Она же не головой их делает ,человек делает для себя !зачем ваши замечания с перчаткой с косынкой ,ваше ли дело !?

[@svetikmir]

Благодарю за понимание! Вам желаю всех благ!

[@user-rb5di9yq7o]

Посередине пирога надо делать дырочку

[@svetikmir]

Добрый день! Я с вами согласна! Если не сделаешь, то он будет как шарик. Благодарю Вас за комментарии и желаю Вам всех благ!

[@oxioxi8411]

А что пироги осетинские появились только с изобретением промышленных дрожжей? Что то мне подсказывает, что пироги появишись раньше и нигде не могу найти чтоб кто показал как действительно делали традиционно пироги до изобретения промышленных дрожжей. То что вы показываете просто дрожжевое тесто с начинкой

[@svetikmir]

Добрый вечер! Благодарю Вас за комментарии. Моя приятельница печёт Пироги без дрожжей, на закваске, но это нужно знать и ухаживать за закваской. На Ютубе много рецептов и рекомендаций. Вам желаю всех благ!

[@oxioxi8411]

@@svetikmir спасибо! Вот и я думаю, ведь раньше на закваске делали. А сейчас даже если смотреть видео жителей Осетии или других народов близких, то они все на дрожжах делают. У меня есть закваска и хлеб и пеку только на закваске. Может Ваша подруга поделится рецептом именно заквасочного теста?

[@user-rw2gf1lo5f]

Раньше из хмелья делали когда варили пиво осетинские,и щас хозяйки в сёлах сами собирают и делают закваску. Хмель растет в Осетии повсеместно и собирают пока семена ещё внутри,когда варят пиво ,Осетинки добавляют хмель

[@user-se7hv5iv3r]

Сахар в осетинские пироги не добавляют

[@svetikmir]

Вы меня озадачили.,возможно, но для поднятия дрожжей да и для вкуса сахар нужен.