Настоящий Французский Мясной Паштет в Тесте

[@IrinaCooking]

Друзья! Обязательно подписывайтесь на наш канал, а, для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ. Посмотрите также рецепт мясного террина kzbin.info/www/bejne/eKrMlqGMoLtlqrM Оставляйте комментарии и, если рецепт понравился, ставьте лайки и делитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N

[@НинаРыбакова-щ7н]

КРАСОТА.Вы терпеливая женщина.

[@IrinaCooking]

Терпением я как раз не отличаюсь)))

[@ГалинаБарсукова-р4в]

Вы волшебница!

[@IrinaCooking]

Спасибо)

[@ГеннадийШатиров]

Это чтото невероятно шедевральное ))

[@luizadzhioeva3273]

спасибо Ирина

[@dimera9451]

И правда супер эффектный, очень красиво! Я люблю такие необычные рецепты, приготовлю обязательно, спасибо Вам!

[@IrinaCooking]

Готовьте с удовольствием!

[@nathaliebakoumenko6975]

Ирина, вы, как всегда, меня удивили. Живя во Франции 20 лет. Решила его приготовить. Вдохновили.

[@IrinaCooking]

Это хорошо)

[@Shmidt_Tatiana_]

Супер. Спасибо!!! Люблю паштеты и термины, но такую подачу вижу впервые. Обязательно приготовлю!!!

[@IrinaCooking]

Это классический французский вариант, буду рада, если понравится!

[@ТаргонинаЛюдмила]

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ КАНАЛ

[@еленаникитина-ф7н]

Дааа, это сокровище для оооочень умелых ручек, такое осилить не всякому! Спасибо за рецепт, интересная праздничная идея.

[@IrinaCooking]

Все проще, чем может показаться. Замес фарша и теста вообще элементарны. Самое сложное - вырезать тесто))

[@еленаникитина-ф7н]

@@IrinaCooking Вот-вот, для очень умелых ручек!😊

[@user-tk137]

Хочу приготовить сей шедевр на этот новый год!!

[@IrinaCooking]

Буду рада)

[@МаринаКудрявцева-в9п]

Ириночка, здравствуйте! Вы приготовили очередной шедевр! Красиво и вкусно! Как же повезло вашим детям и мужу, что у них есть такая мамочка и жена. Счастья Вам! Благодарю.

[@IrinaCooking]

Спасибо, Марина, и Вам всех благ!

[@nonnabl3992]

Я делала с вяленным черносливом (вместо вишни), тоже очень вкусно! И, кстати, кого пугают "экзотические" добавки в виде портвейна и т.п., просто не добавляйте их, возьмите любой бульон или просто воду. Возможно, некая изюминка этого блюда будет утеряна и вкус будет более традиционный и привычный, но, поверьте, это будет в любом случае вкусно!🤗😋

[@user-tk137]

Какая красота!!!

[@kseniabecker90]

Сразу вспоминаю Париж, такие паштеты там тоже очень вкусные. 🥰🥰

[@IrinaCooking]

Да, рецепт как раз оттуда))

[@НатаЩепкина]

Обалдеть🤗, сразила наповал!🎊👍

[@VincasKitchen]

It looks so delicious and beautiful. Thanks for sharing this recipe Have a wonderful weekend:)

[@ВалерияЗакржевская]

Какая красота

[@НатальяХрящёва-э8с]

Ирина, обожаю вас смотреть! Спасибо, всех благ вам и вашим близким! 😍

[@IrinaCooking]

И Вам всего самого доброго!

[@aelitaburkova617]

красотища! И спасибо за идею попки яйцам подрезать в таких конструкциях, я еще с советских времен иногда готовлю, как я это называю, ленивую котлету: котлетный фарш (вот буквально фарш со всеми добавками, осталось слепить и пожарить котлеты, но нет!) сложить "поленом", а внутри яйца и - в духовку, даже без формы можно, в фольге, например. И вот если яйца класть не целые, а такие, доработанные напильником, то разрез получится в любом месте красивым. а я и не додумалась! :)) А сама концепция паштета в песочном тесте - представляю, как это вкусно! И смотрится ну очень празднично. И возможны варианты, если нет каких-то компонентов, вплоть до того же котлетного фарша, не так изыскано будет, но все равно вкусно и красиво ;) И долив бульоном с портвейном - очень интересно! Надо будет как-нибудь заморочиться по полной программе и повторить этот рецепт буквально :) ЗЫ А еще спасибо за идею отсаживать из к.мешка, правда же, удобно очень!

[@IrinaCooking]

Я рада, что какие-то идеи оказываются полезными! Да, можно изменять под свой вкус, но я тоже предпочитаю хоть раз приготовить оригинал, чтобы понять, "а что мне хотели этим сказать", а потом уже и фантазировать можно)))

[@Светлана-с4и9т]

Отлично! Спасибо за идею и за рецепт! ☺

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@Светлана-с4и9т]

@@IrinaCooking придумывайте еще

[@kulinarier]

Ирочка , Потрясающий Паштет , к сожалению нет времени даже Вам написать - сплошные хлопоты !!! Я беру в копилку Ваш рецепт и непременно приготовлю , да я просто обязана этот Шедевр повторить , Офигеть Можно , до чего же Классный Паштет !!! Ирочка , Спасибо Вам Огромное , Всех Вас Обнимаю , Поздравляю с Наступающей Пасхой , Здоровья Вам , Счастья и Благополучия , Очень Вас Люблю !!!!!!!!!! С Уважением !!!

[@IrinaCooking]

Танечка, я Вас понимаю, забот много! С наступающими праздниками всю вашу семью, светлой Пасхи и вкусных куличей! Верю, что паштет приготовите!

[@kulinarier]

Ирочка Дорогая , Всех Вас со Светлой Пасхой Поздравляю от Всего Сердца !!! Счастья Вам , Любви , Мира и Добра , Здоровья и Благополучия , Хорошего Весеннего Настроения , Вы такие Классные !!! Ирочка , пишу Вам с Огромной Благодарностью , я приготовилась к паштету , завтра займусь , ( хотела другое блюдо ! ) , но Витаська , Гелька , её муж , да вообще родственники прознали мои задумки , теперь хоть застрелись , но не поможет - лучше сделать !!!! Все решили , что я за этот год так поднаторела на Ваших Рецептах , что мне назад не хода ! Мне конечно лестно ( хоть это не совсем так , мне до Вас Ирочка как до Луны !!! ) Самое главное , что мне самой очень интересно , безумно любопытно готовить с Вами !!! Спасибо Приспасибо Дорогая Ирочка , вот пока все ушли провожать друг друга , я нашла для Вас минутку ! Ирочка , Очень и Очень Вас Люблю !!!!!!! С Уважением !!!

[@IrinaCooking]

Танечка, спасибо, что Вы всегда находите время написать мне приятный комментарий, это очень важно для меня! С праздником всю Вашу чудесную семью и вкусного паштета! Я уверена, что все получится прекрасно!

[@СветланаНогтева-ц4и]

Добрый вечер!) заморочилась, сделала)) весь фарш у меня не влез в форму 26*8’5, но не расстроилась пожарила котлетками (муж оценил, теперь ждёт сам паштет). А я сижу и пытаюсь накачать до конца пациента бульоном с порто, сопртивляется, но я упорная). Ирина, спасибо вам за рецепт и такое подробное видео!

[@IrinaCooking]

Чувствую, пациент в хороших руках! 26 см, конечно, маловата, но зато муж при котлетах)) Готовьте на здоровье!

[@ИринаСафрошкина-ъ3п]

Очень классный рецепт! Сразу купила белое вино и порто. Все попробовала, готовить сразу стало веселее! А еще анекдот вспомнился: "Не трогай, это на Новый Год!" Тут на Пасху! 😄

[@IrinaCooking]

Это самое важное условие: проверить хорошего ли качества вино и порто и только потом готовить! Тогда все точно получится)))

[@ИринаСафрошкина-ъ3п]

Дополню: я его сделала! Что вышло - узнаю в воскресенье. У меня есть некоторые заметки по ходу приготовления: - оказывается есть белый портвейн! А я купила красный молдавской 777. Но что было, то и пустила в ход. -пекла со щупом как рекомендовано 150 град с конвенцией 1ч30 мин. Достала когда вышла температура 73 град, но он мене показался недопеченым, т.к. выступил красный мясной сок...померила температуру другим термометром-55 град показало. Накрыла фольгой и еще 35 мин пекла верх- низ 170 град. - форма у меня низ 8х20х9 см. Весь фарш влез, но впритык с горочкой. Очевидно, из-за этого у меня наружу стал сок продтекать. После запекания температура внутри паштэта была 77 град. - немного остудила и вынула из формы и сняла бумагу, положила пакет и потом уже цприцевала. Т.к. потом чего вряд ли из формы вытащу не сломав. Приостывании тесто у меня слегка по бокам отошло, но думаю с помощью желе оно приклеится к паштэту. ВСЁ! Жду Пасху!

[@ИринаСафрошкина-ъ3п]

Еще раз спасибо за рецепт! Сегодня отведали паштет. Паштет вкусный, с богатым вкусом. Тесто вкусное, но как будто сырое, от мясного сока и пропитки. Я думаю можно без него в форме делать или украсть только верх. И еще : берите только белый портвейн, т.к. когда прлтитываешь паштет, красный цвет впитывается в тесто и вид сбоку получился не эстетичный, вкус не страдает.

[@IrinaCooking]

Спасибо за отзыв, портвейн все же лучше красный (только качественный, почему в рецепте и Порто), вкус ярче - просто близко не шприцуйте. По поводу теста, тут кому как нравится. Французы вообще удивляются, зачем мы тесто подпекаем предварительно, оно же пропитывается)) Но оно еще и держит температуру и сок, и ароматы, и пропитку, без теста можно, но уже другая история.

[@АксанаВивдич-ь6е]

Феерично. Просто и гениально. Паштеты люблю - и готовить, и поглащать, и угощать. Покажите, пожалуйста, ещё паштет с утиным мясом или с утиными потрохами. Есть ли разница в технологии приготовления?

[@IrinaCooking]

Можете готовить по той же схеме

[@asdfqwert7197]

Заинтриговали!!!!!! Спасибо!

[@IrinaCooking]

в том и цель)))

[@ИринаБерезина-ц9б]

Эх, на праздник не успеваю... Значит перенесу праздник, пошла готовить!!!)

[@IrinaCooking]

Это правильно)

[@konstantingovzbit925]

очень круто)))

[@ОксанаЕкатеринбург]

Спасибо за рецепт)

[@IrinaCooking]

На здоровье!

[@kulinarier]

Ирочка Любимая , Сашенька , Катюша и Алексей - С Праздником Вас , Днём Победы !!!!!! Счастья Вашей Семье , Много , Много Радости , Любви , Благополучия , Мира и Добра от Чистого Сердца !!!!!!! Обожаю Вас Ирочка , Ваши Рецепты Прекрасные , я Ваш паштет Ирочка сделала : итог таков - Вкусный , Очень Вкусный , НО ....... Я готовила без " Порто " , Ой Ириша , этот портвейн я видно не понимаю совсем , но муж купил этот порто ( ужас по мне !!! ) Я не ханжа , знаю многие хитрости про алкоголь , но Ирочка короче : я с Витаськой сделала так - ложку фарша смешала с порто , а другую ложку фарша мы смешали с коньяком ! Ириша , я фарш не в микров. делала , а на пару ! Нам понравился паштет на коньяке ( имела опыт готовки ) Паштет получился очень нежный , вкусный невозможно !!! Ирочка , конечно дело вкуса , Ой , Боже Мой , портвейн извините , нам не зашёл , мы про коньяк , муж сидит хохочет и меня подкалывает - вот ты попалась Таня , а то всё коктейль , коктейль - Хиппи Несчастный ( из к\ф Осенний Марафон ) Ирочка , но тесто волшебное , я ещё раз говорю - Рецепт Шикарный ( но с коньяком ! ) Вам Спасибо Ирочка , моим бабулькам было вкусно , никто не понял истины "Порто " - Коньяк ! Ириша , я Вам честно по рецепту отписалась , Очень Вам Благодарна , у меня ещё возникли идеи , я обязательно поделюсь с Вам Ирочка , простите меня , может что не суразно написала . Всех Вас Сердечно Обнимаю !!!!! С Уважением !!!

[@IrinaCooking]

Танечка, спасибо за поздравление и за отчет! Насчет коньяка и порто. Да, с коньяком тоже делают, но Вы зря испугались порто. Такой паштет должен настояться и тогда вкус совсем другой, у меня вообще алкоголь никто не употребляет, но все с удовольствием ели! Так что рискните как-нибудь) Идеями обязательно делитесь, буду рада!

[@ОльгаКангина-й9ъ]

Замечательно🙏👍❤️

[@larisalevchik4854]

О, как это красиво, спасибо большое за рецепт и за ваш труд! И за киш тоже, здорово как Вы его заодно сделали! А Катюшку жалко)

[@IrinaCooking]

Все в порядке, она уже довольна, поела))

[@larisalevchik4854]

@@IrinaCooking я и не сомневаюсь, что у такой мамы ребенок всегда довльный, просто она так жалобно - Как завтра))

[@elenahaid5342]

Ирина Здравствуйте несколько раз пересмотрела рецепт нет слов Вы очень талантлива всё решила и я приготовить но чем можно заменить шприц? Я ничего не могу придумать и купить у нас в Германии не знаю где .Что посоветуйте? Спасибо за Ваш труд Вы прелесть и доченька тоже пробует умничка 👍

[@IrinaCooking]

Здравствуйте, Елена! Я сейчас попробовала в поиск ввести Lebensmittelspritze kaufen и мне гугл выдал несколько магазинов немецких. Но можно и меньшей кровью, купите опять же как у меня разовый в аптеке 20 мл и побольше иглу к нему, будет немного дольше, но все равно получится. Я в свое время просто увидела такие иглы на алиэкспресс и заказала.

[@elenahaid5342]

@@IrinaCooking спасибо вам большое

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo! 😊

[@Lubov2311]

Есть реальные кулинары, а есть и «диванные». И только я «чемоданный» кулинар))) Посуда наполовину уже в коробках, а я на сижу на чемоданах. Стишок из детства: «Как у нашей мамы, все по новой моде, чашки-ложки под столом, курицы в комоде». Так это вот про меня нынешнею. На днях отбываю на новую квартиру и остаюсь вообще без кухни, готовить буду «на коленке» Надеюсь на кухню своей мечты, на меньшее не согласна, чтобы повторять Ваши шедевры с удовольствием. Только пока появится кухня, совсем не разучиться бы готовить. Вся надежда, что руки вспомнят))) К Пасхе конечно не получится, а вот на новоселье с удовольствием приготовлю Ваш эффектный паштет! Спасибо, Ирочка! P.S. Скорей всего будет временная отключка меня от Интернета, но Вы не теряйте меня, вернусь)))

[@IrinaCooking]

Ах, Любочка, я скучаю по Вам и Вашим чудным комментариям! Но понимаю, что "два переезда равны одному пожару" и дело это ответственное, а уж тем более "кухня мечты". Я Вас буду ждать, появляйтесь по возможности. Не потеряйте чемоданы, а то и сидеть не на чем будет)))

[@Lubov2311]

@@IrinaCooking )))

[@ТатьянаГладких-ь8ф]

Когда это можно съесть? Завтра! Как завтра? Вчера же было завтра! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@ЛюдмилкаНіколайчук]

Классний Ви мастер! Видела, что пользуетесь лопаткой Ken wood, Ваше мнeние, стоит ли ее покупать. Спасибо! Процветания Вашему каналу!

[@IrinaCooking]

Вы про насадки?

[@ЛюдмилкаНіколайчук]

@@IrinaCooking нет, про силиконовую белую лопатку

[@shtabskapitanrzhevskiy3609]

Катя я тебя понимаю. завтра завтра я бы не спал ждал утра

[@IrinaCooking]

Катя спала и дождалась быстрее)))

[@shtabskapitanrzhevskiy3609]

@@IrinaCooking это она от усталости ждать нелегко

[@IrinaCooking]

Катя боец закаленный)

[@Kiryusha999]

Заменяю Порто Коньячком 🙃😊

[@IrinaCooking]

Можно, но привкус разный.

[@ИринаЯковлевнаСеркова]

Само совершенство начинка паштета, я прямо это чувствую. Приготовление очень сложное и долгое. Решиться на его приготовления я пока не могу. Но вот хлебная корочка на мой взгляд слишком бледна, наверное надо ее доолнительно подпечь до коричневой румяности. Ну это только с точки зрения визуального восприятия.)

[@IrinaCooking]

А на мой взгляд, он выглядит прекрасно, на уровне паштетов во французских бутиках, и ничего не надо подпекать и высушивать.

[@НатальяФилатова-л5я]

❤️❤️❤️❤️👍👍👍👋👋👋👋

[@anutik4537]

Ирина, а можно говяжью или баранью печень?

[@IrinaCooking]

Куриная самая нежная по консистенции и нейтральная на вкус. В принципе, можно говяжью.

[@anutik4537]

@@IrinaCooking спасибо

[@olgasado801]

Урок кройки и шитья...😀😀

[@IrinaCooking]

А как же)))

[@andreyustinov7793]

Не-не, только в гости! Сам я повешусь пока буду делать))

[@IrinaCooking]

Да, ладно, что тут делать - все закинул и мешай))

[@ОлегЕвменьев]

@@IrinaCooking 😂😂😂(СВетлана).

[@andreyustinov7793]

@@IrinaCooking А я сегодня котлеты делал, а ля люля кебаб ) Сам рубил, в тандыре пек. Тоже много телодвижений)

[@IrinaCooking]

Ну, уж если котлеты сам рубил, то паштет просто детский лепет))

[@НатальяФёдорова-ъ9б]

Не поняла,что это темное около яйца?

[@НатальяФёдорова-ъ9б]

А это печень,дошло.

[@IrinaCooking]

Вишня вяленая

[@НатальяФёдорова-ъ9б]

@@IrinaCooking аа́аа

[@ТатьянаБоровых-ш7и]

В названии нет из чего готовить

[@IrinaCooking]

В названии нужно перечислять ингредиенты?

[@ЮлияЮновидова]

Как раз нормальное название, а не эти все "беру муку и соль и готовлю, что соседи со слезами просят".