Настоящий украинский капустняк, как варили по старинке.

[@ОльгаШейко-э3н]

Всем добрый вечер. Капустняк у каждого свой так -же ,как и борщ. Моя мама , бабушка и четыре тёти готовили капустняк из квашеной капусты , которую секли секачем в деревянном корытце. А пшено растирали тяжёлым толкачем в большой ступе. И ни у кого больше не встречала в рецептах растертого пшена. Но это НАШ капустняк.

[@ЛюбовНосенко]

Ольга Шейко..👍🤝💯

[@ЛарисаОсенняя-л8ю]

А ми в кінці добавляли мізєр старого сальця,ніхто ще таке не казав,аромат неймовірний,о пишу і почула про це сало,а без нього це все не те.

[@larissakellerman4135]

Так, в Харьковской области растирали пшено в ступке с салом, солью и чесноком.и только потом клали в кастрюлю. Притом до войны 1941г. пшено было гораздо крупнее нынешнего раза в два. Слышали такое ? Обязательно толкли с пшеном именно старое сало с чесноком, если есть зелеными побегами чеснока, и добавляли в конце. А кислую капусту промывали, измельчали и тушили до готовности отдельно, добавляли в кастрюлю в конце варки. без томата. Харьковская обл. Дергачевский район, село Макарівка.

[@larissakellerman4135]

​@@ЛарисаОсенняя-л8ю Старе сало теж добавляли на Харкіащині. З розказу старої сусідки : Мати сідали на долівку, і в макітрі товкли стаое сало з чпстником і цибулькою і сіллю. Добавляли в капусняк в кінці.

[@larissakellerman4135]

Ольга, а з якої Ви області ?

[@alexmelnua]

Щиро Вам дякую за гарну пораду! Здоров'я Вам козацького та доброго настрою! 👍

[@БалкумисТулекова]

Добрый вечер ! Благодарю Вас за рецепт! Как раз думала , что сварить завтра !! Лайк !!

[@ОльгаСтолбовая-ы4р]

Совсем по старинке, в комбайне.

[@ГалинаРадченко-ш1ф]

На Сумщині капупустняк готують на жирному бульоні (качка, гуска,жирна свинина) тому і додають тільки січену або перемелену кислу капусту,яка дає необхідну кислоту без додавання іншої Все інше - картопля, пшоно добавляли так як Тільки не пам'ятаю здається цибулю дуже мілко нашинковану додавали разом з картоплею вона розвалювалася вщент, Якщо капуста була дуже кислою її промивали,а якщо не вистачало кислоти добавляли сік з кВ. Капусти.Зпжарку робили побажанню і тільки для легкого окрасу капустняка за здоров'я Патрха.Це і називався Українськи національний.Дякую за Ваш рецепт . В літку коли кислої за капусти може не бути, можна приготувати Вашим рецептом.Щиро ,ДЯКУЮ!

[@innainnulja9196]

У меня матушка тоже так готовила. мммм вкус детства

[@ВалентинаЗвягнцева]

Наши русские щи❤👀👍Белгород❤

[@ЕкатеринаТулеева]

Чтоб пшено не горчило замочить на 20/30минут в кипятке и гореч уйдёт.

[@ЛюдмилаПономарева-ф4п]

Доброе время суток! Спасибо огромное вам за видео! Мира Добра Удачи

[@KStoly.]

Спасибо,взаимно!

[@Natasha-wu4hh]

Дякую велике за рецепт ...Скільки живу але....Життя як кажуть всьому навчить ....

[@alyans_doors]

самий настоящий капустняк який готували на Черкащині, мене навчив покійний Батько готувати а його в свою чергу пра бабуся, всім здоров'я

[@ИринаГусейнова-ж1ж]

Да, моя бабушка тоже с Черкасской обл.с. Суботово. Тоже так готовила. Только капусту на мясорубку крутил и с тушеночкой! Мм мм. Вот и я так готовлю!

[@ИринаГусейнова-ж1ж]

Капусту квашеную не сырую!!!

[@ЛилияГоловкова-ю8ъ]

На кой там томат?

[@ЛюдмилаКомашко-ц1в]

@@ЛилияГоловкова-ю8ъ а ще лимонна кислота навіщо?

[@ПогорілаОльга]

Томат,тому що капуста свіжа не квашена ,для кислинки.

[@mishop2278]

Ой,яка повільна господиня...не дочекаюся закінчення,і так бачу,що " по старинкє" готує)))) особливо вразив стародавній...блендер.

[@ГалинаКлокова-о6с]

😂Уважно подивилась. Смачний на мою думку. Мене турбують коментарі. Дехто вважає що його капусняк справжній. Цю страву придумали люди такі як ми з Вами, удосконалювати хто як може. Із свіжої капусти не гірший. Уявіть капусту з діжки яка добре вкисне. Та це буде кисле що не в'їси хоч і змиєш. А якщо додать свіжої буде смачно. А з самої свіжої заправляли помідорами з діжки. Червоний з приємною кислинкою. Якщо з старим салом то на ніготь мізинця на 5л.каструлю.Я нікому не вказую, а ділюсь досвідом. Найбільшу посуду варила на 7 відер. Кропу і часнику ніколи не клала бо є люди які не люблять. Якби було той капусняк зібрати який зварила на своїм віку хватило море стравою залити смачного неповторного смаку. Давайте ділитись досвідом але готувати на свій смак. Я так думаю. Та не ображатись і не ображати. СмачногоВам! Я з центральної України.

[@валентинал-р8ц]

по старинке варится с квашеной капусты

[@LidjaBocharova]

Спасибо, за полезные советы !очень вкусный капустняк, пойду готовит!🍓🍓🍓🍒🍒🍒🍎🍎😄😄😇

[@alexandraolejnikowa2798]

Я конечно извиняюсь, в старину блендера не было и не понимаю зачем.Впервые такое вижу.У нас капустняк был популярен, но с кислой капустой, а остальное всё так.

[@ЛилияГоловкова-ю8ъ]

На Луганске мы тоже готовили из кислой капусты и без томата и бульон должен быть жирноват

[@nashka4865]

Так була мясорубка, а ось квашеної капусти літом не було , тому і варили зі свіжої

[@iammilaiammila9832]

@@nashka4865невже люди влітку варять таку страву🥴

[@nashka4865]

@@iammilaiammila9832 у нас завжди варили на помини, то що люди влітку не вмирали, чи їх не ховали?

[@iammilaiammila9832]

@@nashka4865 вибачте,я перший раз чую що це поминальна страва.В наших краях,виключно,борщ.

[@ЕленаВесельская-ы8в]

Умнічка , моя бабушка і мама , готовили так ,і я так , вам здоровья

[@KStoly.]

Дякую!

[@larisakulieva5666]

Какая Вы замечательная хозяюшка ! Умничка и настоящий капустник Ваш и спасибо огромное за рецепт!!! Вашим рукам нет цены!👏👏👏🌷🌷🌷

[@KStoly.]

Спасибо большое за отзыв.

[@CookingAdv]

Хороший у вас рецепт. 👍Мы тоже готовили на своем канале капустняк. Обожаю это первое блюдо.🍲 👍👌

[@КонстантинКравцов-н4э]

Спасибо вам милая женщина,привет из Северодонецка!

[@ВалентинаБилиба-х5т]

Видно,щонасичений та добрий! Дякую 👍❤️🥰

[@АннаДрокина-м5д]

Это настоящий капустняк как готовили наши бабушки и мамы.Раньше вместо блендера была ручная мясорубка кто не знает пусть заглянет в историю.Это очень вкусно.Спасибо за рецепт,,.

[@KStoly.]

Спасибо за отзыв.

[@ДобрыйШубин-щ3ч]

Настоящий КАПУСТНЯК готовили только из квашеной капусты, а еще и со свежей-это уже осовремененный вариант, для диабетчиков!

[@LarysaOhiienko]

Капуста на терку трется, а не комбайном, просмотрела мнтго , как готовят капустнят, никто неприготовил правильно, ну вы ближе к капустняку, и ошибки есть, бабушка моя 25 лет поваромбыла, в кохозе, на свадьбы и похороны приглашали, и меня всему научила

[@lidabadran3677]

Випадково зайшла на Ваш канал і з задоволенням дивлюся Ваші відео. Здоров'я Вам, шановна Господине, мирного неба і натхнення! Я додаю до капусняку сметанку, томату не даю. Спробую і Ваш варіант.

[@ИринаМухаметова-з6ч]

Очень как-то долго, нудно и не вкусно... Хотя очень люблю капустняк и часто его готовлю.

[@YurikFom2018]

Отличное видио. Настоящий капусняк. Очень хорошо объясняет просто. Что и как ничего лишнего.

[@KStoly.]

Большое спасибо за отзыв.

[@Лепкамоихпоющихмонстров]

что у вас шумит? заглушает вас.

[@KStoly.]

@@Лепкамоихпоющихмонстров,Вытяжка.

[@KStoly.]

@@Лепкамоихпоющихмонстров Шумит вытяжка, но я разговариваю громко.

[@ОльгаМихайленко-э1р]

Всё хорошо слышно.

[@ВалерийТкаченко-г3п]

Вы извинеите капустняк у нас в Одессе все время готвился с кислой квашеной капусты

[@KStoly.]

Вы знаете, в каждом регионе по разному. Особенно в сёлах , вы правы с кислой капусты.Это счас капуста свежая в каждом магазине. А раньше свою квасили, чтобы не портилась, от и готовили и борщи и капустняки . Все ж люди выходцы из сёл.

[@ГАЛИНАГнатюк-ы8и]

Старинный правильный капустняк только с кислой капусты и без томатов, потому что их тогда не было воощщщще по селам. Мало того он готовился очень редко на бульонах, поскольку блюдо это родилось в хижина а не во дворцах.И никто эту капусту не измельчал в пыль,потому как работы в селе за гланды и возькаться все измельчать времени не было. Просто все в печи упревало. Не спорю все вкусно у хозяйки, но не говорите о старинности блюда , добавляя томаты, пасты , добавляя свежую капусту и измельчаяя ее в пыль-это все современные и в основном городские вариации начиная с 70х. Все остальное у хозяйки очень все приятно.

[@KStoly.]

@@ГАЛИНАГнатюк-ы8и Девочки вы о чём, я ж не сказала что это 1920 год , а в 1965 году родители строили дом и тогда готовили такой капустняк и помидоры были в овощном магазине если вы не знаете так я вам скажу по 3 коп. за кг и привозили домой на тачке для засолки, понятия не имели консервировать в банках. А солили в бочках.

[@KStoly.]

@@ГАЛИНАГнатюк-ы8и Прошло уже почти чуть не 60 лет, это что новейший рецепт. Я ещё хочу добавить когда строили дома люди себе то вся улица помогала, сегодня мне, завтра тебе и вот на такие дела и готовили капустняк,который был коронным.

[@nashka4865]

Та я і борщ варю з кислої капусти

[@НатальяМосьпан-к2б]

Спасибо. Умничка.

[@nadezdadzhura9465]

Капусняк вообще готовиться з покон віків з кислої капусти ,а свіжа капуста тут ні до чого .

[@ЯськаОса]

Є елементи старовини,але в старовинних,за звичай,була тільки квашена січена капуста без помідорів і томатних паст,тим більше,лимонного соку.Для кисленького добавлявся капустяний розсіл.До періоду картоплі,заправляли мукою.А пшоно,дійсно ,розтирали зі старим салом з бодні,воно було духмяне і смачне!З банки старе,це зовсім не те!Але що це за правильні і не правильні капусняки?В Україні їх стільки різних,що тільки борщі перемагають.Капусняки змінились з приходом картоплі,потім помідорів і т.д.Наші господині все зуміли добавити,щоб було смачно.І цей капусняк,дійсно ,смачний!Трішки осучаснений,час іде,але основа та ж!Тому усім смачного,а господині,дякуємо!!!

[@vitaliimelnikov9086]

Одна спина моячит и все минус за такое поварство.

[@ОльгаМакарова-к2у]

Молодец, хозяюшка, получился настоящий капустняк! Спасибо!

[@НинаБалтер-ц6ы]

Есть такой капустняк можно, если желудок,печень очень здоровые.

[@ГалинаЯрмак-я6д]

В старину так не варили капусняк. Кухонних комбайнів не було. А капусняк варили із квашеною капустою.

[@ТатьянаРыжкова-т2ы]

ДА, ЧТО ВЫ ПРИВЯЗАЛИСЬ К КОМБАЙНАМ. НУ НАЙДИТЕ СТУПУ, ЖЕРНОВА. САМИ НИ В П...., НИ В КРАСНУЮ , АРМИЮ А СОВЕТЫ МИРСКИЕ.

[@IrishkaDn]

@@ТатьянаРыжкова-т2ы,Спасибо за юмор.Смеялась 5 минут🤣👍🏻😉

[@АлександраКрасовская-й9м]

Чтоб пшено не горчило,его сначало нужно залить кипятком

[@ВераСахаренко]

Настоящий украинский капустняк,он готовился с утки,как правило.

[@KStoly.]

Смотря где.

[@lyubovn2008]

У кого що було, готовали з грибами в піст а в великі свята з мясом.

[@ОльгаКузьминская-о6и]

@@lyubovn2008 точно,в пист з грибами и пшоном

[@ЯськаОса]

Яке правило?Це смішно!Готували із м‘яса,що було в господі,а часто готували із заминкою старим салом ,тільки із бодні,а не,як тепер ,з бутля.А скільки ще є пісних,з грибами,рибою!Якщо не знаєте,не пишіть!

[@ЛюбовьАнистифорова]

Можно уснуть от вашего капусняка очень долго объясняет обычная похлебкасквашеной капусты ужас

[@Пашафлейзын777]

Зачем все время берёшь ложкой?

[@Анатолий-щ3ю6у]

Хоть одна хозяйка сохранила правильный рецепт украинского капустняка Спасибо

[@ЯськаОса]

Це хороший ,але не старовинний український.Ні томату ,ні помідорів не ложили,як і в борщ.А капусняків багато різних по всій Украіні як і різного борщу!Тому значення правильний тут недоречно!Що смачний,то так!

[@ЖаннаГризун]

Я завжди в зажарку добавляю ложку борошна, капусняк виходить масткий

[@НатальяИвановна-ы6ю]

Наконец хоть кто-то добавляет муку,я тоже добавляю.

[@ЯськаОса]

Не переживайте!У нас рецептів капусняків багато,як і борщу.А старовинні були без помідорів і без томату!

[@valentinaparhomhcyk3647]

Дякую за справжній капусняк. А то показують похльобку із капустою нарізаною і хвалять це капусняк мене аж корожить . Я з Київщини іщі бачила на Полтавщині і Черкащині . А всим іншим треба вчитись в нас у вас а не називати борщ капусняком . І ще раз вам дякую мені так приємно бачити правильний капусняк...

[@KStoly.]

Дякую)

[@ЯськаОса]

Цей капусняк ,дійсно,хороший,але не називайте його правильним,тому що старовинний був і без пасти і без помідорів.Часто його називали просто,капуста.А ще була засипана капуста,а це теж різновид капусняків!Іх в Україні ,багато різних,але вони не схожі на щі.Це щі зараз підтягують до капусняків.Мала нещастя попробувати щі в60-ті дитиною,це ще та гидота!

[@ЛюбовьАренда]

ДОБРОЕ УТРО !ХОРОШЕГО ДНЯ!А РЕЦЕПТ МОЖНО! БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА .ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ. ИНГРИДИЕНТЫ И ПО СКОЛЬКО?ЗАРАНЕЕ ВАМ БЛАГОДАРНА.

[@KStoly.]

Добрый день! Готовлю все первое, на глаз. Самое главное чтобы не было очень густое. Пшено кладу на 4 литровую кастрюльку 50г.,всего Вам хорошего.

[@nataliaczernienko673]

У подобайка. Спасибо за позитив. Капусняк это смакота.

[@nadezdadzhura9465]

По старінке ще не було ніяких комбайнів не робіть з капусняка карикатуру .

[@ТатьянаРыжкова-т2ы]

НУ ПОНЯТНО, НО ГДЕ СЕЙЧАС НАЙДЁШЬ СТУПКУ, ПЕСТ ДЕРЕВЯННЫЙ, ЖЕРНОВА. МАМА ТАК ВСЕ ДЕЛАЛА. РАДУЙТЕСЬ СЕЙЧАС БОЛЬШОЕИОБЛИГЧЕНИЕ.

[@СветланаСеменова-я4л]

Спасибо с праздником,!всего Вам хорошего

[@ЛидияЯресько]

Реклама вдалась.Капусняк,ні. Не зуміли поєднати.

[@ВалентинаСафонова-п3и]

Готовлю только со свежей капустой,так готовила моя бабулечка.А капусту меленько секу,картошечку тоже толку,как и выВкусно очень

[@ДобрыйШубин-щ3ч]

"Только со свежей"-это уже борщ с пшеном мадам, но не капустняк!Вся суть капустняка- именно в квашеной капусте!

[@larissakellerman4135]

​@@ДобрыйШубин-щ3ч Неправда, мадам. Варят и из квашеной , а летом из свежей или из сиеси.

[@ЛилияГоловкова-ю8ъ]

Никогда нормальные не варили со свежей,капустой ..ваш бред.

[@ЛюдмилаКомашко-ц1в]

@@ДобрыйШубин-щ3ч никогда о таком борще не слышала))), а справжній капусняк дійсно готують тільки з квашеної капусти.

[@larissakellerman4135]

@@ЛюдмилаКомашко-ц1в Мені сусідка розказувала, що в її селі готували і з сирої капусти, коли не було влітку квашеної, ще варили зі суміші. Так шо бред не бред, а це було так.

[@ДобрыйШубин-щ3ч]

Настоящий капустняк готовиться только из квашеной капусты.Да, кисловато, но на то он и знаменитый капустняк!А добавление свежей- капусты- это уже "лайт" вариант, измененный для "больных желудков",который пытаются навязать, как самый правильный.

[@nailia1234]

23 минуты ооочень долго,даже на большой скорости .

[@ВалентинаМельничук-х1п]

ЭТО НЕ КАПУСТНЯК, ЭТО БАЛАДА. МНЕ 72 И Я ПОМНЮ ЧЕРКАСКИЙ КАПУСТНЯК. И САМА ГОТОВЛЮ, КАК ГОТОВ 60 Х ГОДАХ.

[@НатальяАндрощук-м2ц]

Для красноты добавьте паприку

[@ТатьянаЦегельнюк-ц3э]

Ну якій це українській капусняк?

[@KStoly.]

Коли задаєте питання, то пишіть без помилок, не якій а який не українській а український.

[@mishop2278]

І в такий капусняк помідори потрібні квашені і трошки свіжого соку.

[@СветланаПилипенко-ф6ц]

І я такого мнєнія, як немає кислої капусти, можна заправити кислим морсом, теж буде добре

[@ЛарисаКраличек]

11:16 ❤ 11:21

[@Тавифа41]

Все харашо готове одно мени не вподобылось нигти накрашени зачем жинки в сели красят нигти воно не подходе.

[@KStoly.]

Я живу не в селі.

[@НадеждаГоруля]

Не принижуйте!!!

[@АллаФоменко-ь2ф]

Все женщины хотят быть красивыми.

[@elenariver]

Отлично! Рецепт в копилку!

[@Кулінарка]

Капустняк чудовий, правильний

[@ДобрыйШубин-щ3ч]

Правильный- только с квашеной капустой и никакой свежей!

[@ТетянаЧерненко-г9х]

Капусняк любить потужну зажарку,сало перемолоти на м'ясорубку.м'ясо також перемолоти і повинен мліти довго,щоб став як масло

[@ЛарисаКраличек]

А не можно бистрiше показывать

[@ГалинаСуркова-е2ь]

А ГДЕ РЕЦЕПТ ?

[@KStoly.]

Все на глаз и на вкус. Смотря сколько у Вас бульона. Только много пшена не ложите.

[@ВалентинаПопова-т5х]

Слух ріже,, вилажую,,!

[@НадеждаСолодовник-щ8ц]

Не ,,окропчик,, а кріп

[@liliyasay6467]

👍👍👍👍👍

[@ЛюдмилаСвибильская-е5н]

Правильно зкислою шеи не змеленою

[@Тавифа41]

Спасиба харош рецепт подпыска.

[@hannahanna5996]

Якби ще до українського капусняку та українською мовою, не суржиком, було б супер, а то вуха в'януть.

[@KStoly.]

Щоб вуха не в’яли натріть крохмалем. Це моє діло на якій мові розмовляти.

[@ЯськаОса]

Російську мову насаджували віками,тому і суржик!Добре,що хоч так зберегли.Розмовляє,як удома всі.Ще буде час вивчити.

[@tochka1309]

Зварила якусь кашу

[@ЛилияГоловкова-ю8ъ]

Типа русские щи...

[@galinaygenko5950]

Все правильно ви варите хоч ідовне приготування,тому що цього потребує страва ,у нас на Черкащині весілля, або колись проводи в армію чи ще якась зачепа без гарячого капустняка не обходилося, аяк був піст моя бабця готовила згрибами треба всю душу вкладають у кожну страву і все вийде смачного ,слава Україні,

[@ЗояО-я4у]

Что значит по старине!?а блендер и электричество откуда в хатах!?еслиипостаринке,значит по старинке!хотела подписаться,думала старинные рецепты.новодел!

[@KStoly.]

Есть же на свете такие……….Мне что топить печь дровами или коровьим кизяком или рубить капусту топором. Люди будьте вежливы. Я показываю саму суть капустняка.

[@ЗояО-я4у]

@@KStoly. Тогда не указывайте старинный.делать нужно так,как делали предки.такая же технология.интересно как они готовили.они,а не ваш новодел.состав известен,но хотелось бы узнать как готовили предки!а то объявляют:старинный рецепт,а в составе лимон!откуда!?

[@clientehdbdf7020]

Нет нет, так не вкусно!!!!!!

[@lyubovtsvor1248]

Какой-то кулеш

[@tatiyanaguba4416]

На каком языке вы разговариваете??Слух режет

[@pavlinaremien2164]

суржик называется. пол Украины так разговаривает

[@oleksiymatiychenko510]

Пані, який же у вас страшний суржик. Невже так важко вивчити мову?

[@СлавикБотов-з8щ]

Вчіть,будь-ласка українську мову,не паплюжте її !