Настойка Макадамии - рецепт на водке - Добровар

Не спешите выкинуть скорлупу орехов Макадамии - их нежный сливочно-ванильный запах, похожий на молочный шоколад, неплохо сочетается со спиртом.
Сайт о рецептах - therumdiary.ru/
Этот ликёр на сайте - therumdiary.ru/napitki/nastoj...
• Подвариваем скорлупу ореха в воде с сахаром
• Поджариваем слегка в духовке
• Заливаем водкой или разбавленным спиртом
• Добавляем сахар
• Дегустируем
А спирт можно сделать например на Прометее - • Ржачная водка - работа...
Инструкция к Прометею - • Обзор-инструкция - УМ...

[@user-yu7nb7gp7w]

Делаю так. Расчёт на 3 лира, сэм 40 градусов, 18-20 шкорлупок ореха (половинок ) 1.5-2 столовые ложки мёда. Настаивать не менее 1.5 месяца. Получается хороший напиток

[@user-fj9lu3li3b]

Вот честно мудрить уже начали .... Хотя эксперименты наше все. Я поставил на сахарном ректификате без всех этих манипуляцией, аромат и вкус обалденный.

[@user-nj5bt1qp3b]

Настаивал Около 150гр на два литра обычного сахарного самогона 40% ,ничего не добавлял, две недели, вкус и запах бомбический

[@bass_kun]

Мужчины, этот орех уже обжарен. Его не надо второй раз обжаривать(

[@TV-ug7nx]

Делал двумя способами- закидывал просто так орехи, и как делал Игорь. По рецепту Игоря, вкус и запах получается более сливочный. Мне понравился вариант с кипичением и духовкой

[@krank2731]

Ладно сделаю я на спирту 70 ' ,а дальше что ,как разбавлять или так употреблять...?

[@user-tk3tm9pg3c]

Игорь поставь на месяц, вкус улучшится в 2 раза

[@user-ld4rw8ws4j]

Здравствуйте , вы сказали лучше спирт 60,70% , у меня в колонне недоректификат 94 % , можно ли на нем поставить настаивать , или лучше развести до 60 -70?

[@Dobrovar-RU]

Доброго! Лучше всё же развести - с водой в этом случае процесс мацерации лучше проходит.

[@user-uc2js3sz8g]

Спасибо.

[@gregoryy570]

Хах как раз пару дней назад купил макадами попробовать )) вот и скорлупа к месту)

[@Butryumov85]

Ничего не варил, не кипятил. Настаивал 2 недели, добавил лишь чайную ложку сахара. Как итог вкус - не очень. Водка сильно чувствуется. Хрень. Забросил... Через месяц вспомнил, что у меня кое где заначка есть)) Открыл, попробовал. Изумительно. Конечно не джонни уокер, джэк дэниэлс или джим бим... но был удивлен! Вывод: настаивайте больше!)

[@user-ui1ys8hj7s]

Зачем кипятить то? ИМХО много "вкусняшек" уйдёт в отвар. А потом еще и жарить.. Танцы с бубном.

[@user-gh8zz1kt8k]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@Spoilerizzz]

Soglasen netu smisla igratsa, no est esio odin orech eto Pekan obzerenij i nuzna skarlupa ili pochka, mozno kupit na bazare, glavnoe neperestaratsa s kalichistvom. udachi s eksperimentami.

[@iliakobliv]

Чтоб видео натянуть подлиннее.

[@astrs77]

А я ещё и сахар карамелизовал и эту карамелька добавил и чутка ванильки цвет и запах получился бомбео

[@user-uc2js3sz8g]

Лично я эту настройку в процессе настаиыания прогрел бы несколько раз до 55-60°. Так веществ бы вышло в воду побольше и настаивать бы пришлось поменьше. Но понятно, что вы люди опытные, ното как бы делал я....

[@professorsnegnii_bars3526]

Лайк за честность!!!

[@SemBrazhnikov]

Доброго времени суток. Отличный напиток получается на данном орехе, вернее на его отходах. Настаивал под вакуумом 5-7 дней. Просто огонь. Пробовал немного щепы добавлять, тоже очень достойно получается.

[@gregoryy570]

Кстати, если всё-таки взять спирт 70°, настоять месяц и разбавить простым сиропом?

[@Dobrovar-RU]

Как ликер не уверен, что будет ок..... настойка - да, а ликер вряд ли.... Но можно было бы попробовать. Хотя есть ли, например, ликеры из кедрового ореха?

[@gregoryy570]

@@Dobrovar-RU я к тому, что этот орех по запаху напрашивается на сладость) Попробую сделать небольшую порцию и если не забуду отпишусь сюда.

[@gregoryy570]

@@Dobrovar-RU решил немного снять пробу. Разбавил пока водой и частью сахарного сиропа - орех чувствуется лучше и вкус приятнее.

[@fedulm3602]

Варить и ставить в духовку обязательно или можно просто помыть хорошо и всё?

[@Dobrovar-RU]

Можно и просто помыть

[@fedulm3602]

Добровар А что даёт кипячение и духовка?

[@Dobrovar-RU]

Духовка делает аромат ярче, а кипячение промывает от жиров и слегка пропитывает сахаром, который позже карамелизируется в духовке.

[@user-by3yb6dd5l]

может быть больше положить скорлупок? а я выкидывал( не буду выкидывать теперь

[@Dobrovar-RU]

Ну некоторые кладут в 2 раза больше... дело вкуса

[@user-cl6st5lg5d]

200гр. Ореха, скорлупу кладёшь на 3л. самогона и настаиваешь (не больше 2х недель). После появляется терпкость, которая губит весь вкус напитка.

[@user-cz7bf8np9b]

У водки нет посторонних запахов?

[@Dobrovar-RU]

кроме спирта.... Ну например ароматного яблочного спирта

[@eugeniuspirantel1086]

Ребятки, помните: китайцы обрабатывают свои орешки аромками, поэтому они такие вкусненькие. Но настойка на скорлупках будет примерно из той же оперы, как если бы вы добавили бонификатор. Австралийцы макадамию не обрабатывают, и она другого вкуса и запаха. Не пейте какахи, пусть даже вкусные!

[@user-gs5ce4hg4l]

Лучше вместо печки перед тем как доставать зерно поставить на 1-1.5 минут в микроволновке

[@user-ei5tn4xq9b]

А если через джин корзину ?

[@Dobrovar-RU]

Наверное можно... А смысл? цвет приятный... аромат хороший....

[@Dobrovar-RU]

Вряд ли будет лучше.... не всегда это нужно - размалывать. Аромат и так яркий.

[@user-if6be2yx6w]

А где купить Эту макадами!!!?

[@Dobrovar-RU]

Ну у нас на лотках и рынках продают всякие орехи, сухофрукты и специи

[@user-if6be2yx6w]

@@Dobrovar-RU Спасибо!

[@flaneralex]

Сгоревшую скорлупу можно использовать для настоек тоже, поясню - бочку дубовую изнутри тоже ведь обжигают.... Вот и получится вискарик макадамишный...

[@Dobrovar-RU]

Согласен. Запах норм был - не горелый, а приятный.

[@Andersen65]

Да удивляюсь Вам ребята, вроде бы достойный тематический канал, с хорошим контентом, .... и выкладывать видео с покупной водкой... и потом морщится на пробе напитка... у вас что не на чем настоять было, вы вообще за красных или за белых??? Я разочарован....

[@user-ic9hk5mb7j]

Тоже делаем на скорлупе ореха макадамия, и немного еще перегородок грецкого и щепотку кедрового ореха, и под вакумную крышку на две недели, и получается огонь.

[@user-it1oe9ue6c]

Тоже так делал, хрень)) перегнал

[@user-vf2en5cu3c]

Что за агрегат название из которого капает?

[@Dobrovar-RU]

Прометей - универсальный модульный дистиллятор-дефлегматор

[@user-xu7mp9kl7f]

А спирт 96.6?

[@Dobrovar-RU]

лучше 60-70, а после настаивания разбавить

[@user-rc3cf8cq4p]

@@Dobrovar-RU Чем и как?

[@user-dn8wm7vq9c]

Зачем варить скорлупу?

[@Dobrovar-RU]

Что бы жирных пятен не было

[@user-uw5fu5hl3v]

И где сие чудо-орех взять?

[@Dobrovar-RU]

На рынках, на лотках - там, где орехи, сухофрукты и специи продают.

[@user-uw5fu5hl3v]

@@Dobrovar-RU Спасибо.

[@user-yp1gi6ig6b]

В макадамии )))

[@krank2731]

У нас на рынке на ДВ, цена за кило 1К.

[@user-tk3tm9pg3c]

Всем привет, я делаю на 1л. Сортировки 50% добовляю скорлупу от 5 орехов (орехи мою и просушиваю), чайную ложку сахара( без горки) настаиваю 1 мес. Получается 🔥

[@fedulm3602]

Что значит "Сортировки"? И кстати в видео у него была не вся пустая скорлупа а несколько половинок с орехами? Почему не кипятишь ведь так эффективнее...? Ну и заключительный вопрос)) не ставишь скорлупу в духовку?

[@Dobrovar-RU]

Сортировка - разбавленный спирт. Не было ореха - это цвет такой

[@zoon_video]

Эти орехи и так перед продажей варятся в ванильном сиропе....

[@user-kw9ts6df4d]

Чушь не неси!

[@user-sd6tc1rm3o]

Я добавляю стакан скорлупы на 1л и еще грецких для цвета. Коньяк получается

[@user-uc5gr6ob7u]

И ещё по 1 мендалине.

[@vetersiberia4210]

Водка 3 литра (спирт Альфа). Скорлупа орехов 25 шт. Перегородки грецких орехов 1-2 ст ложки. Чернослив 4-5 шт. (порезать на 4 части). Чайную ложку дубовой щепы. Настаивать 1,5-2 месяца, далее отфильтровать, добавить ванилин (на кончике ножа) и сахар 3 ст. ложки. Потом дать отдохнуть (ещё настаивать) не менее 2-х месяцев. Итог СУПЕР!!! Проверено не раз!) Рекомендую.

[@IronDen]

Скорлупа тоже орехов макадами?

[@vetersiberia4210]

@@IronDen да

[@only-samogon]

Классная настойка, но я добавлял еще чуть щепы среднего обжига, вкус и аромат лучше!!! Настаивал на самогоне из винограда собственного производства, всем советую. Друг настоял на спирту промышленного производство получилось хрень жесткая!

[@Dobrovar-RU]

Согласен полностью, что лучше делать на своём продукте и желательно фруктовом или ягодном

[@only-samogon]

Делал на виноградном самогоне и на зерновом, вкусней на чаче

[@user-zl5gf1ul6w]

а на самих орехах что-то интересное можно создать?

[@Dobrovar-RU]

Вряд ли... Один жир...

[@dr.watson8366]

Да, можно конечно!!!! Коричневую суспензию через 18-20 часов после поедания 😁

[@Dobrovar-RU]

Кстати посмотрите у ребят на сайте (ссылка в описании) - там и на орехах есть.

[@user-it1oe9ue6c]

Что за ажиотаж с этим орехом. Хрень голимая. Сделал. В итоге перегнал. 😃 Но на вкус и цвет.....

[@user-yu7nb7gp7w]

Попробуй так. Не менее полтора месяца настаивать на 40 градусах, 18 шкорлупин и 2 ложки мёда на 3 литра сэма

[@user-qm1dp9jf4j]

я понял!!! это была реклама самогона!!! Водка такая гадость!!))

[@Dobrovar-RU]

Я самогон не люблю.... Но другое дело ароматный спирт сделанный своими не кривыми руками.

[@user-qm1dp9jf4j]

Добровар я ром делаб

[@Dobrovar-RU]

@@user-qm1dp9jf4j я тоже, в том числе..

[@user-qm1dp9jf4j]

ты один,кто ее еще не делал?

[@Dobrovar-RU]

Нет такой статистики...

[@Borodatyi-kulinar]

Все хорошо, но много лишней болтавни

[@fedulm3602]

Хоть проверяли настойку эту как нужно?)) ничего в этой скорлупе нет ядовитого?

[@Dobrovar-RU]

Ну насколько известно ничего нет опасного, как и в грецком или кедровом орехе. Да и настойку делают давно уже эту, по крайней мере за бугром.

[@user-qm1dp9jf4j]

кто же вас смотрит ,у кого нет оборудования?

[@Dobrovar-RU]

Разные люди смотрят.....

[@user-rr1tz8ge2w]

Прокипятить и пожарить, это уже не к чему. Вы вывариваете и выжигаете все ароматные вещества. Это уже понты, для того, чтобы ни как у людей.

[@user-fe1xv2qc5v]

Всё выварил дурачёк

[@HelenaB-K]

Я скорлупу спокойно ножом разламывала.Орех хоть и дорогой ,но не особо то и вкусный,как по мне не лучше того же фундука.Попробую теперь сделать настойку,посмотрим что получится.

[@user-sc7ro1ky4x]

Нагородил ерунды! Стакан скорлупы на 3 литра водки и не менее 2 недель !

[@Odinokoe_palto]

Шняга,даже до конца смотреть не буду

[@rdmsvg9305]

За рецепт респект. Но какого хрена рекламируешь? О каких жирных пятнах говоришь, о каких разводах? Масла растворяются в С2Н5ОН. Это говорит лишь о том, что интеллект хромает на пятую ногу.

[@Dobrovar-RU]

За респект спасибо) А по поводу масел - факт остается фактом - посмотрите форумы на тему макадамии. И ещё - у меня стоит бочка с ромом в который я добавил пряности и изюм - на поверхности разводы есть, при всём том, что 36% по спиртуозности. Так что в теории одно, а на практике как то так.