Настойка на яблочном соке.

Всем привет. В этом видео очень простой рецепт довольно интересного и своеобразного напитка.

[@Васявасин-э5к]

Я делаю тоже самое , только сок сады придонья. И потом на щепу на месяц! Бомба! А ля кальвадос. Друзьям тоже нравиться.

[@fillippetrov3118]

Почему а ля кальвадос,в Нормандии так и делают кальвадос на продажу

[@fillippetrov3118]

только сахар не добавляют

[@Васявасин-э5к]

fillip petrov я в курсе

[@victoralekseev1872]

Вася васин Я тоже самое сделал,ещё не пробовал,хочу несколько месяцев выдержать,жду.

[@Васявасин-э5к]

Victor Alekseev не передержи

[@СергейМурышкин-ь8и]

От души за ваш опыт и позитив

[@Александр-ы9у5ю]

магия в том,что вчера эта мысль в голову и пришла ,разбавить спирт соком))))))плюс

[@demetriypoliorket8565]

Спасибо. Особенно за: "спомощью шлангочки... '

[@ВикторКоваленко-р4д]

А ещё можно в морозилку засунуть чтобы осадок застыл, а потом шлангом

[@avfomichev]

отличный канал. Спасибо за рецепт

[@СергейМурышкин-ь8и]

А цвет ! Божественный

[@tolyn50helicopterman59]

делал на J7 осветленный и бруски. 2 недели не гуд. Вот больше месяца уже без брусков, другое дело. За видио лайк, как всегда.

[@martinsongs]

Красавчик! Спасибо за рецепт легко и доступно рассказываешь,молодец обязательно сделаю

[@andriy4925]

этот напиток при Союзе назывался "Золотая осень" , в обиходе "Зося" цена 1.02 рубля.

[@максимплешков-ш1м]

Сергеич твое яблочко это шедевр!!!!

[@electroden4803]

Красота, попробую спасибо автор👍

[@user-oq1xv4sq9b]

конечно пробуйте. доступно и вкусно

[@СамогонщикВитальсон]

Привет! Отличный простой рецепт,тоже делал так с магазинным соком!

[@user-oq1xv4sq9b]

я с магазинным не пробовал

[@АлександрСтарцев-э8л]

Респект за видос. Тоже бадяжу яблосэм соком. Уходит обычно первым

[@АндрейХабаров-и2ц]

БВ Привет дружище!!!Лайк! Вам мужчина как профи в поколении предлагаю испробовать ещё один напиток из яблок. В спирт добавляешь сок яблочный прямого отжима прямо из соковыжималки,желательно не из Нептуна, нужен более очищенный . Сок добавляют по желанию( какую спиртуозность хочешь получить) . Ждём видео результатов Вашего творчества!!!!

[@Extrem78ru]

А это видео не про это было?

[@АндрейХабаров-и2ц]

Весь цимус моего предложения кроется в том что сок ещё не успевает потемнеть(кислород ещё не успел сжечь каротин)

[@Leoppold75]

Ну и выпил бы этот осадок-чистая мякоть,не помойка же!! По мне так и с мякотью-прелесть!

[@АлевтинаСумбаева]

Спасибо за рецепт!!!Можно настойку сделать 16-15%? Спасибо.

[@Лишнего.нет]

Хорошая настойка. Я так на ананасе делаю.

[@user-oq1xv4sq9b]

нужно попробовать

[@АлександрЗвездочет-я1й]

Кстати по совету на форуме виноделов, купил в Ашане 5 кг. за 140руб. "кошачий туалет" из Чехии- глина бетонитовая 100 проц. без отдушек, но за копейки большой объем. Хорошая экономия получилась)))))

[@BochkiMira]

Привет.делал так на садах придонья прямого отжима,получилось хорошо но по мне сладко очень. Надо с соком свежим попробовать.лайк

[@user-oq1xv4sq9b]

я то же немного перебавил

[@misha197451]

Сделал со свежевыжатом соком. Приторно очень при таких навесках. Буду сортировкой разбавлять пока оптиум не найду. Но думаю вдвое эт как минимум.

[@alekssidov5076]

1. Каков срок хранения у него? 2. Сей чудный напиток также можно в последствии настоять на брусках?

[@justina1004]

Он не успевает хранится. Очень вкусный☺

[@user-fo7kt7yz6x]

Доброго времени. Очень нравится ваше творчество. Сам понемногу занимаюсь. Можете ссылку на калькулятор выложить? У меня неудобно, не могу задать объём готового напитка. Только крепость

[@user-oq1xv4sq9b]

калькулятор самогонщика под андроид. там на шестеренку нажмете и измените исходные данные

[@KoshGAZ69]

напиток из молодого кальвадоса и яблочного сока, довыдержанный в бочке называется ПОММО

[@АлександрПлат-к5н]

Идея хорошая но сок не требует дополнительного сахара тк % содержания его в напитке превратит настойку в компот количество сока надо добоалять с учетом сахористости и добавлять воду

[@ВалерійМаршалок-с6ь]

Экспериментировал... Залил спирт в свежевыжатый сок и получил- кисель ! причем не фильтрующийся абсолютно. Может сорт яблок не тот, короче, опыт не удался. А у Вас все красиво и вкусно . Буду пробовать еще. Спасибо !

[@АндрейХабаров-и2ц]

Valeriy Marshalok привет! Попробуй сделать ; в спирт отжать сок от соковыжималки сразу пока не успел окислится каротин.Суть каротин сгорает в спирте,не успевает окислится.Минус один надо забыть на несколько месяцев, в промежутках после выпадения осадка приходиться декантировать.Соблазн велик,Очень важно сдержаться(манит манит) Чем дольше стоит тем лучше становится.Много зависит от аромата сорта яблок.Хоть линейку создавай,гамма вкусов сносит голову.У нас вВоронежской области яблоко слаще, на некоторых сортах сахар на соке16-17 поэтому ничего не добавляем.Да совсем забыл сок прямого отжима с соковыжималки сразу в спирт.(иногда приходиться отступать от правил) За кисель не переживайте всему нужно время,но оно того стоит.

[@АндрейХабаров-и2ц]

Валера вы были на правильном пути ,но в самом начале!Яблоки должны быть желательно не из магазина. Как у Винипуха( неправильные пчёлы)Проблема в фазе созревания. В производстве техническая спелость при закладке, нужна биологическая спелость,совсем другая ароматика!, соответственно и вкусы,кисель не надо фильтровать дайте отстояться и не один раз.Время!!!!!!!!!

[@ВалерійМаршалок-с6ь]

Благодарю ! Не знал, просто, что нужна длительная выдержка.

[@АндрейКрекнин-к5э]

Ратафия! Буду делать! Спасибо!

[@evgeniyoren]

Это не настойка, а коктейль. При настойке происходят совершенно другие процессы. Происходит замещение. Яблоки отдают свой сок, а взамен вбирают в себя спирт. Причём вбирают преимущественно лёгкие фракции, увеличивая долю более тяжёлых и более ценных фракций. Таким образом облагораживая напиток. Подобное происходит при выдержке марочных коньяков в бочках, когда лёгкие фракции впитываются древесиной и улетучиваются через поры дерева, а остаются более благородные спирты. А у вас получается просто коктейль, типа Отвёртки, которая была распространена в нулевых годах.

[@ЕкатеринаЖданова-е6ч]

У вас есть замечательный ковш из нержавеющей стали большой. Где такой приобрести.

[@user-oq1xv4sq9b]

в метро

[@ЕкатеринаЖданова-е6ч]

Брянский Винокур СПАСИБО

[@МаринаРу-н5щ]

Возник вопрос! У вас получилась настойка 39-40%. А можно сделать 15 градусов? Или будет хуже? и как тогда лучше? брать спирт 96% или уже разбавленный до 40? Жду совета!

[@alekssidov5076]

при 15% хуже будет консервироваться ароматика. Вот 25 - это да. Но Вы ведь можете его употреблять как Кюрасао, т.е. в коктейле, не чистым. Купите пакетики для заморозки, сделайте светлого сока, заморозьте. И добавляйте непосредственно в бокал. Получите и аромат, и крепость пониже.

[@garri800]

Хороший и несложный рецепт !

[@bobp2033]

Добрый день. Вы спирт очищаете, после перегона? Углюете или без очистки в сок добавляете?

[@Олегсоколов-х1б]

Сказано же, что спирт ректификованный.

[@АлександрЗвездочет-я1й]

Доброго времени суток Винокур. С удовольствием смотрю Ваши ролики. Почерпнул для себя много полезного. Осветляю теперь свои вина бетонитом. И стабилизирую диоксидом серы. С трудом нашел его в продаже в Москве(неб. объем). Решил сделать по Вашему ролику настойку на яблоке. Но использовал сок из соковарки , не прямой отжим. Сок получился янтарного цвета с сахаристостью 14 проц. Использовал спирт Ферейн 95 проц. 7 литров сока, 5 литров спирта- что бы на выходе был 40 гр. напиток. Когда стал наливать спирт в сок- спирт остался наверху, сок внизу. Перелил всю жидкость в другую бутыль, получилось следующее-сверху плавает пюреобразная субстанция 2/3 , внизу раствор янтарного цвета.1/3. Прочитал про состав яблочного сока- входит пектин белки и т.д. Дайте совет что не так сделал, почему такой осадок и сверху. Сейчас бутыль стоит на балконе в прохладе. Но состав визуально такой же-сверху осадок пюреобразный, снизу раствор янтарного цвета. Дайте совет , что не так сделал????

[@user-oq1xv4sq9b]

я сок сначала осветлил, он сутки стоял в холодильнике, и для напитка взял лишь чистую часть. далее все на ваших глазах

[@АлексейБаламут-м6и]

Перегнать данный продукт не пробовали?

[@АлександрТиханов-о6ю]

Мужики , для получения соков крепленых необходимы только натуральные плоды - если яблоки -то осенне - зимние сорта , т к в них выражены ароматы и мало содержится пектинов , желательно придерживаться одного сорта .Полученный сок можно крепить сразу , но только дробно - будет меньше ожога сока , если есть холод , выдержите в холоде (отстой сока ) максимально свежеполученный сок, а потом крепите ,будет меньше гущи , можно после отстоя свежеполученный сок оклеить бентонитом ..Вариантов много .Но помните , что крепят сок не менее 25 градусов , т к ароматы крепленых соков держатся при такой крепости .А употреблять их - ваше право , воровали их реже , чем плодовое вино , т к плодовое легче переносится .

[@user-oq1xv4sq9b]

согласен

[@АлександрЗвездочет-я1й]

Нужен совет. Разбавил спирт в соке из соковарки( а не прямого отжима) Яблоки зимний сорт.Сок с сахаристостью 14 проц. 7л.сока янтарного цвета смешал с 5ю литрами 95 гр.спирта . В результате в бутыли с напитком сверху плавает на 2/3 пюреобразный осадок, снизу жидкость янтарного цвета. Поставил на балкон в прохладу. В чем причина такого пюре образного осадка и сверху. использовал спирт Ферейн. Что не так сделал?????/

[@АндрейКу-э4р]

Интересно сок с сахором и какой плотности?

[@SamsungSamsung-kx5ri]

Добрий день! Скажите если Ваши напитки делать со спирта заводского если разница во вкусе конечного продукта или обезательно нужен домашний ректификат?

[@user-oq1xv4sq9b]

если спирт будет хороший, то разницы не будет. где его взять вот только. в основном всюду нэфть

[@SamsungSamsung-kx5ri]

Брянский Винокур Спасибо ! Вагши блоги супер

[@СлаваКульман]

Неделю назад так же сделал Через 2 дня попробовал Напиток ролучился жестким пить невозможно Поставил на балкон Не знал что с ним делать Брагу делал на соке сады придонья яблоках тертых вода и сахар Дрожжи винные Дисцилят получился 93 % Запаха яблока было мало и я решил попробовать и разбавил соком Не ожидал что жесткий такой напиток получится Думал что все испортил Так что ? Зря я переживал ? Отстоится и нормальным будет ? Сейчас стоит такая же брага 40 л Хорошо что посмотрел ваш ролик Своевременно Значит жесткость пропадет. со временем ???

[@СергейДыбов-р1ь]

Зачем тебе 93% самогон на фруктовых брагах? У тебя при таких процентах никогда аромата исходного продукта не будет. Все, что на фруктовых брагах надо стараться брать не выше 80-83% и до 55%. Тогда аромат сохраняется.

[@СлаваКульман]

Сергей Дыбов Да ты что ? А я и не знал ! Теперь у тебя буду спрашивать как что делать Я задал совсем другой вопрос Как и до скольки я как нибудь разберусь.....

[@СергейДыбов-р1ь]

Ок, спрашивай

[@user-oq1xv4sq9b]

яблочный дистиллят сам по себе обычно довольно жесткий. но время его исправляет

[@СлаваКульман]

Брянский Винокур Да я понял уже ... С балкона убрал и поставил на кухне Почти каждый день сбалтываю....постепенно мягчает и аромат проявляется четче Перегоню вторую партию так же разбавлю соком а через месяц в бочку Посмотрю что получится Как раз бочка освободится Попробовал белорусские винные дрожжи ..... Эксперимент удался. :-)

[@ВалерійМаршалок-с6ь]

Первый ЛАЙК !

[@batiskaf68]

Valeriy Marshalok молодец, держи конфетку.

[@mixail456]

А настойка то где?Разведенный , не водой, а соком спирт это не настойка.

[@МаксимЕгоров-б2и]

а подскажите пожалуйста... Где вы преобретали такой шланг.... Если не затруднит))))

[@alekssidov5076]

их много в специализированных магазинах для винокуров. Набейте в поисковике - обязательно что-то поближе к дому найдете.

[@ВладимирКуцюк]

Сделал по Вашему рецепту. Сок свой, с соковарки, алкоголь тоже мой, - 94%. Высчитал пропорции, чтобы получить крепость 42%. При заливке спирта в сок - всё сбежалось и стал густой кисель. Пробовал есть ложкой, не удобно. :-))) Что посоветуете?

[@polakzgrodna4138]

Скажите пожалуйста, можно ли такую настойку использовать для первого залива в дубовую бочку, вымоченную водой?

[@user-oq1xv4sq9b]

можно, но зачем

[@polakzgrodna4138]

Понял, значит, после воды залью чистым дистиллятом второй перегонки

[@vorondrugof2444]

срок хранения какой ?

[@vavantaras1171]

День добрый! Подскажите как осветляли сок перед разбавление спиртом? У меня он стоит полтора суток при температуре +3°С, и ничего не осветляется даже чуть-чуть

[@user-oq1xv4sq9b]

в холодильнике сутки выдержал. и все

[@airserg_rnd]

я заморозил, после разморозки сразу осветлился.

[@_3579]

А если разбавить на 43-45% настоять сок, снять с осадка и в боченок на месяц два, интересно что получится?

[@user-oq1xv4sq9b]

пробуйте)

[@КонстантинТатьянин-л4й]

МАТЕРАТОР _ Хуже не будет.

[@СтаниславНепомнящих-м7е]

Вот с фруктозой в Сибири беда в магазинах нету

[@tiger974]

Станислав Непомнящих посмотри в аптеках

[@kazantip1978]

В Ленте есть.

[@АлексейМинахин-щ2г]

Я в аптеках фруктозу видел .

[@АндрейХабаров-и2ц]

В магазинах где питание для диабетиков.

[@ИгорьДомантович-о3л]

Фруктоза продается в Пятерочке, Дикси

[@kobaltovyj-kuporos]

Хм забавно,а если в бочке такое настоять?

[@user-oq1xv4sq9b]

попробуйте

[@АндрейШирко-б1з]

Можно ли это залить в очку? Спасибо

[@АлександрОвчинников-х3ч]

Поддерживаю. Меня это тоже очень интересует. Не пробовали ещё заливать?

[@Сова77]

Такие напитки называют,коктейли.

[@Leoppold75]

Такие напитки называют -наливки!

[@Lalaika_Balalaika]

когда я был студентом мы водку ZUKO или YUPPI буторили )))) для эксперимента все же интересней Поммо (Pommeau) замутить. а так яблочную водку настоять на яблоках. 1кг/3л и 1 неделя

[@user-oq1xv4sq9b]

да, было время. сейчас уже и не вспомнить когда дешевый лимонад пробовал, а раньше уходил на ура

[@лёхино]

Измерял виномером содержание сахара в покупном яблочном соке ,один показал 9% , второй 20%. Для самообразования там есть сахорозаменитель ?

[@user-oq1xv4sq9b]

в соке простым ареометром можно измерить

[@Лена-п8ч3ю]

Это наливка.

[@LeoLeo-jw3cd]

Я пробовал с 70 процентным.Не айс. Очень концентрированный. А этот вобще...

[@Zeba1989]

а из покупного коробочного сока нормально получиться.?кто нибудь пробовал сделать????

[@КонстантинТатьянин-л4й]

александр александр Пробовал. Получается хороший напиток и сахар класть не надо. А рецептура такая же.

[@Zeba1989]

@@КонстантинТатьянин-л4й спасибо. Тоже попробую

[@alohavoloha]

Где купить такую мерную кружку?

[@Lalaika_Balalaika]

в МЕТРО

[@user-oq1xv4sq9b]

шикарная ссылка

[@gipsan88]

Брянский Винокур ?

[@СветланаСаломатина-й7у]

А как расчитать самогон 45%

[@АлександрОвчинников-х3ч]

На это есть калькулятор самогонщика.

[@ARTuR-11-03]

Привет.

[@user-oq1xv4sq9b]

привет, ну что, котел приехал?

[@ARTuR-11-03]

Брянский Винокур котел ждет меня в Маньчжурии и я по непонятной причине не могу туда попасть.Пограничники закрыли выезд ...говорят иди к приставам ты там должен. приставы говорят ты нам ничего не должен..коротко дела такие..воюю с ними

[@svizardmd]

в оригинале называется jim beam apple, яблочный ликер, 35%. штука классная, на кукурузном дистилляте. сам тоже делал на магаз соке, вкусно

[@user-oq1xv4sq9b]

что вкусно, полностью согласен

[@user-uu4bm8mw7g]

svizard f,hfvjd можно поподробнее с рецептом?

[@Lalaika_Balalaika]

Поммо (Pommeau) было бы лучше

[@user-oq1xv4sq9b]

не, кальвадос с соком я бы точно не замешал. руки бы не поднялись.

[@Lalaika_Balalaika]

да маленькую бочечку для контента было бы нормуль! сам не делал, а в ДьютиФри покупал.

[@ИгорьВладимирович-и7у]

а если перегнать? получится кальвадос)

[@user-oq1xv4sq9b]

вряд ли

[@Romanbezb1]

Прошу, соблюдайте гигиену. Почистите пожалуйста пальцы. Это жесть...

[@svetasolodovnikova7782]

Не судите строго.Может мужчина машину ремонтировал?

[@РусланМостиков]

@Romanbezb1 что вам пальцы, человек работяга, трудился в саду, огород сажал, самогон разбавлял, можно же понять. Ни тебе ж с ним пить за одним столом, не переживай.

[@ОднорукийБандит-м4е]

сразу видно, вы ни когда в земле не возились))) у настоящего дачника-огородника такие руки, это не отмыть, только с кожей)) да и зачем.... там всё стерильно!

[@Вадим-з2ю6и]

15 минут рассказывать как развел спирт с соком... Да еще и он его придумал.... Фу

[@hrom4306]

Мужик всё класно!!! Но пить стабой я бы не сел пиздежа больше половины ролика а выпил всего стопку.🤣