Wildfond und Wildgulasch kochen und einkochen - für stressfreie Feiertage

[@SchwesterEsss]

Ich habe das Rezept jetzt schon 4x gemacht und mein Mann und ich sind jedes Mal begeistert 😁 Wir geben beim Erhitzen dann ab und an noch Pfifferlinge dazu…schmeckt auch mega! Vielen lieben Dank für alle Deine Videos und Tipps 🙌🏼

[@stefanheyne4915]

Hallo Gesa, vielen vielen Dank für deine tollen Ideen und Rezepte. Am Wochenende gab es Wildschweingulasch. Die Schwiegereltern haben mitgegessen. Und dank deinem Rezept gab es ein riesen Kompliment vom fleischliebenden Schwiegervater. Der beste Gulasch, den er je gegessen hat. Dankeschön😊

[@edithhalwachs414]

Ich freu mich über Ihre Beiträge, weil alles bis ins kleinste erklärt wird. Und weil es so vernünftig ist, ohne große Umstände und Investitionen gute Gerichte zu kochen oder zu konservieren. Sie sind so echt und natürlich. Vielen Dank für diese tollen Anregungen.

[@goyalupus3394]

Gesa, Du bist die Beste. Selbst wenn ich es im Moment nicht schaffe, Deine Rezepte nachzukochen, so ist das Ansehen Deiner Videos das reine Vergnügen. Und diese praktischen Tipps zwischendurch - ganz toll!

[@NicoleSchmidt-k4r]

Hallo Gesa, ich weiß jetzt nicht ob Du meine Frage schon bekommen und Sie beantwortet hast. Ich meinte, das ich Dir die Frage in deinen "Video Rouladen " gestellt habe , habe meine Frage nicht gesehen. Und deshalb frage ich noch dich nochmal kann ich dein Rouladenvideo 1zu1 nehmen für mein Wildrouladen LG Nicole aus Böblingen

[@natürlichselbstgemacht]

@user-cg1ur6nv5n Hallo, die Frage habe ich dort beantwortet wo sie gestellt wurde. Liebe Grüße Gesa

[@reginaebert7513]

Super Video - wird auf jeden Fall probiert. Brezel-Knödel Video bitte auf jeden Fall. Vielen lieben Dank Regina 👏👏

[@schusta6870]

Leckeres Rezept aber das ganze umgewandelt und Wildschwein mit Hirsch getauscht 😋😋 lecker Hirschgulasch sonst alles gleich sehr lecker, ein schönes Wochenende 👍

[@niewieder]

Unglaublich wie sie das so meistern 🏅🏆

[@voll_auf_die_12_ttv14]

Ich mag deine Videos. Sind einfach Klasse und du erklärst alles sehr gut. Ich mit 33 Jahren der auch schon Einkochen liebt.

[@teckeluke9128]

Klasse Rezeptidee. Gerne mehr Anleitungen für Wildgerichte, mein Bruder ist Jäger und so komme ich immer mal wieder an eine schöne Rehkeule 😀

[@maritablossey3428]

Ich habe schraubgläser schon mal versucht ging auch gut 👍 Dankeschön für die gute Erklärung

[@sonjaknauerhase2221]

Moin 🙋🏻‍♀️ ich hab es heute nach gekocht. 👍👍👍 Meine Männer waren total begeistert. Hab dazu Brezenknödel ( in Weckgläser eingekocht ,i. Scheiben geschnitten und in Butter angebraten) dazu Rotkohl 🥰 danke für das tolle Rezept 🥰

[@alexanderknapp7822]

Das ist kocherfahrung👍🏻. Aber der Tip mit dem Pürieren bevor es zum Fleisch hinzukommt ist klasse für das spätere Einkochen 👍🏻

[@sabineheuler3249]

Hallo Gesa, wieder eine ganz tolles REZEPT/Video…SUPER… über ein Rezept für Brezel-Knödel, würde ich mich wirklich sehr freuen…Schönes Wochenende&Viele Grüße von der Bergstraße🙋🏻‍♀️

[@michaelafarkas5047]

Hallo Geza eswar mir wieder eine Freude dir zuzusehen. Leider hab ich keinen Einkochautomat hab gehört das Lebensmittel ohne Säure sich dann nicht einkochen lassen. Wegen dem Botulismus

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Michaela, schau mal in der Videobeschreibung, da haben wir eine Alternative zum EKA verlinkt. Wichtig ist nur das die Temperatur und Einkochzeit eingehalten werden. Bei Verwendung muss der Glasinhalt immer gut durcherhitzt werden, dann besteht kein Risiko wegen Botulismus. Liebe Grüße Gesa

[@joma3034]

@@michaelafarkas5047 hallo Michaela, ich glaub du bringst auch grad einkochautomat mit Schnellkochtopf durcheinander. Der einkochautomat kommt im Gegensatz zum Schnellkochtopf nicht über 100gradcelsius. Er bietet nur gegenüber einem großen normalen Kochtopf ein paar Features die die ihn sehr praktisch machen (Temperatur- und Zeiteinstellfunktion, Einlegegitter) Das mit dem Botulismus geht gerade im Netz voll rum und macht alle verrückt. Dabei wird viel Halbwissen und auch Quatsch verbreitet. Wenn du dich an das hälst was Gesa sagt, geht nix schief! Und falls du es ganz genau wissen willst, gibt es auf dem Kanal "Steffi kocht ein" eine sehr gute mehrteilige Reihe zum Botulismus (entschuldige Gesa, dass ich hier Werbung für einen anderen Kanal mache, ich hoffe das stört dich nicht! Sonst kann ich es auch löschen.) Mich nervt einfach diese Botulismus Panikmache und Verunglimpfung des wecksystems. Man braucht keinen Schnellkochtopf um sicher einzukochen. Nur nicht mit Zeit und Temperatur experimentieren sondern so machen wir Gesa sagt :)

[@michaelhanke1882]

Hallo Gesa, wieder ein super Video. Wenn man das nach kocht merkt man erst einmal welchen Aufwand Ihr betreibt, um uns so geniale Videos zu präsentieren. Vielen Lieben 🥰 Dank an Dich und Dein Team hinter der Kamera. Unsere Vorratskeller füllt sich Woche für Woche 😉👍👍

[@andreahanf7569]

Hallo liebe Gesa! Ich ja neu auf deinem Kanal, habe jetzt alle Videos gesehen und schon ganz viel nach gekocht. Du könntest ja ein eigenes Kochbuch machen.Deine Rezepte habe ich alle abgeschrieben, es ist ein super Rezepte Heft geworden. Ich möchte auch mal ein dickes Dankeschön sagen ,für die ganze Arbeit die ihr mit den Videos habt.Lg Andrea

[@andreahanf7569]

@La Gomera Na Hallo! Du hast doch einen Kanal ,du hast aber keine Videos drauf,eigentlich schade.

[@elin4183]

Du bist eine Faszination. Ich bewundere deinen Fleiß und es motiviert einen sehr die tollen Rezepte nach zukochen. Vielen lieben Dank .

[@silviamuller304]

Soviel Mühe!!Einfach ganz toll und informativ. Vielen lieben Dank. Ebenfalls Grüße aus dem Schwabenland

[@sandranachnahme6935]

Habe ich als treuer Fan nachgemacht! Meine Familie ist begeistert :)

[@andreasdorr2848]

Danke schön für das tolle Video. Waidmannsheil aus dem Saarland, morgen wird eingekocht.😊

[@ilonasmukke5715]

Hmm, mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Ich kann es förmlich schon fast schmecken 😀. Vielen lieben dank für dieses tolle Rezept

[@japanerin4678]

Absolut Klasse. Das werde ich morgen gleich nachmachen 👍 Einfach genial und sieht schon mega lecker aus. Grüße an den Kameramann. 👍💪

[@biggiswachtelstall8375]

Wow, dass muss ich nach Kochen. Super Rezept.

[@elkesievers5182]

Liebe Gesa, bin jetzt mit Einkochtopf im Fieber 🤣! Bis jetzt habe ich immer für Dekozwecke in meinem Lädchen Weckgläser bestellt....nun für einmachen! Danke für diesen tollen Kanal!!!!!!

[@maiketeuffer8748]

Liebe Gesa, Du benutzt das System so professionell, dass ich mir jetzt ernsthaft überlege mir so ein Teil zu Weihnachten zuzulegen. Dein Kanal macht einfach Lust auf mehr!!! Selbst meine Kinder finden deine Videos klasse und fragen mich ob wir denn das Zitronensalz nicht herstellen wollen. Fabelhaft!!!

[@joma3034]

Ich kriege immer so Appetit bei deinen Videos! 😋 Und ja, die Brezel-knödel würden mich auch interessieren! Dir und deiner Familie eine schöne Adventszeit 🕯️Und bleibt gesund!

[@patriciazens3288]

Ja bitte ich interessiere mich sehr für die Brezelknödel ❤ Es ist alles ein Genuss was du kochst😋 Und es gelingt uns alles was wir nach Kochen 😊 Dankeschön für die Culinarische Reise die wir jedesmal aufs Neue erleben dürfen❤ Ganz liebe Grüße Patricia

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier das Video dazu : kzbin.info/www/bejne/rneZiYiJlpuFhas Liebe Grüße Gesa

[@patriciazens3288]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön 🥰

[@danielateriete2651]

Ich bin begeistert über deine Videos! Und habe schon vieles nachgemacht. Ich würde mich sehr über ein Video über die Zubereitung von Brezel Knödel freuen. 👍

[@michellekasper8826]

Heute koche ich diesen Gulasch zum dritten Mal und natürlich auch im Wech-Gläser auf Vorrat eingekocht. Wildfond von Reh-Knochen habe ich auch gemacht 👍Absolut empfehlenswert! Herzlichen Dank Gesa ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Wow, freut mich sehr das dir unser Rezept so gut gefällt 😊 Liebe Grüße Gesa

[@kerstinschwenke603]

Das wird beim nächsten Mal so nachgekocht. Dein Blaukraut hab ich schon und ist sehhhhhhr lecker. Die Brezenknödel würden mich auch interessieren.

[@marliessch.6534]

Liebe Gesa, wieder ein tolles Rezept, was für eine sämige Soße. 👌 Schönes Wochenende.

[@JuliaKadauke]

Hi Gesa, tolles Video wieder! Ich hab dein anderes Gulasch neulich gemacht und eingekocht. Ganz ganz toll! Ich würde mich über Wurst aus dem Glas freuen. Ich selbst esse das sehr gerne auf Brot. Auch Rilettes. Und ich meine, Dein Mann isst gerne Saumagen. das geht ja in die Richtung oder? Viele Grüße aus dem Schwabenland!

[@gabrielestrobel1042]

Hallo Gesa, schönes Video und ein tolles leckeres Rezept, wie immer gut erklärt Lg

[@heikesippel591]

Ich habe schon dein Gulasch nachgekocht. War super lecker. Wildgulasch werd ich auch noch nachkochen. Ich bin dank dir im Einkochfieber. Bitte zeige noch wie Du die Brezen Knödel machst. Die habe ich noch nie gemacht. Mach weiter so, Du bist spitze. Dein Kamerateam natürlich auch.

[@paulajuranga9340]

Sus Teneriffa SPANIEN vielen dank. Heute habe ich Gulash gekocht aber nicht eingeweckt (hatte keine Glaser) nãchsten mal sicher. Alles gute und Frohe Weinachten an alle.

[@irinapetrow1062]

Vielen lieben Dank für dise Vidio. Ich werde dise Rezept nachmachen, Einkochautomat habe schon und werde ihn Jezt offt benutzen!!!!!

[@diydekoideen6167]

Vielen dank für dieses leckere Rezept.😋👍🎄

[@corinnadeutschmann-bock8012]

Hallo liebe Gesa und Team, wir machen am Weihnachten einen Wildschweinrollbraten und dein Video kommt zur rechten Zeit. Danke lg und ein schönes 2tes Adventwochenende.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Corinna, wünsche euch auch eine schöne und besinnliche Adventszeit Liebe Grüße Gesa

[@biancaohlemann6451]

Hallo Gesa,ich würde mich auch über das Brezenknödelrezept freuen. Deine Rezepte sind alle total klasse und immer toll erklärt.Vielen Dank das du sie mit uns teilst und dir immer soviel Mühe gibst. Liebe Grüsse aus Hamburg

[@sonjagollner1593]

Ich freue mich immer auf ihre Beiträge.lg aus Graz

[@monikapietruszka439]

Wieder eine ganz tolles Rezept👌 👌 👌

[@Elesan00]

Liebe Gesa, ich schau dir so gerne zu. Diese Soße aus dem Gemüse allein muss schon Mega schmecken! Vielleicht magst du ja mal ein Video über Soßen machen 😁. Wie du die brezelknödel machst interessiert mich sehr! Aber auch Wickelklöse aus Kartoffeln. Meine Oma hat das Rezept leider nicht dagelassen...

[@johannawolf6587]

Auch Semmelbrösel Rezept seehehr gerne!!! vielen dank

[@feelein8871]

Mega! Ich muss mir unbedingt ein Einkochautomat besorgen 😅

[@corinnagriebel1901]

Moin, wie immer super Video, ich warte schon immer gespannt auf ein neues Video 🤓 Liebe Grüße von der Küste und ein schönes Wochenende Corinna

[@natürlichselbstgemacht]

Danke, wünsche ich dir auch Corinna Liebe Grüße Gesa

[@bjornkoerner4178]

Das war richtig lecker mega geil, sag ma haben Sie auch ein Rezept für Reh Rücken mit Knochen?

[@trumpgirl1193]

Sieht super lecker aus. Was wäre es für ein Gericht ohne Knödel, bitte zeige mache ein Video zu deinem Knödelrezept❤

[@cerstinsiegerland3290]

Unser Hund bekommt auch immer die Knochen und Fleisch vom Rind usw....er weiß irgendwie immer, wenn es sich lohnt in der Küche einzuparken🤪🤪😘😘😘😘schönen 2. Advent😘😘😘😘

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Cerstin, unsere zwei wissen auch genau wann es sich lohnt die Couch zu verlassen 😂 Euch auch eine schöne und besinnliche Adventszeit Liebe Grüße Gesa

[@alexandraweiss9459]

Jaaaaa, ich würde mich sehr über ein Video von den Brezenknödel freuen. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@t3chnofr34k3]

2022 wird mein Jahr des Kochens. Du hast mir so viele tolle Rezepte gezeigt. Ich weiß jetzt nur nicht wo ich anfangen soll aber das wirde schon irgendwie. LG TF

[@natürlichselbstgemacht]

Das klingt ja schon mal nach einem guten Plan 😏 Wünsche dir viel Spaß und gutes gelingen. Liebe Grüße Gesa

[@bettinaaugustin3847]

Wunderbares Gericht 😍👍

[@andreasbarz8925]

Also an Brezelknödel bin ich sehr interessiert. Gruß, Andreas

[@ralfjunghans3392]

Hallo Gesa. Deine Brezel-Knödel hören sich interessant an. Kennen nur Brezel - Gugelhupf. LG aus dem schönen Neckartal

[@juudy60]

Toll erklärt. Brezenknödlrezept wäre toll 🙏

[@edeltrautjanke5364]

Du bist die Wucht in Tüten(Gläsern).Einfach nur toll was du da immer aus allem machst.Hut ab.Ich wünsche dir und deiner Familie eine schöne Weihnachtszeit! Bleibt gesund und weiter so! Und ganz viele Abonnenten! 🎄🎄

[@natürlichselbstgemacht]

🥰

[@gionetta455]

Lieber Gesa, ich habe große Lust bekommen wieder Gulasch kochen und einkochen. Aber mach bitte mal ein Video zum Knödel einwecken. Bei mir sind leider mal die ganze Glase verdorben. 🙈 Und ich habe wieder jede Menge trockene Knödel wieder. Liebe Grüße aus dem Ländle

[@walterjoshuapannbacker1571]

Wieder mal ein tolles Rezept, selbst für mich, der ich kein Schwein esse. Was das Anbraten angeht: ich nehme Fleisch immer ein bis zwei Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank, dann ist es gleichmäßiger und die Pfanne kühlt nicht so aus.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wenn wir nur "kochen" nehme ich das Fleisch auch vorher aus dem Kühlschrank. Beim einkochen könnte das aber schon für Probleme sorgen, deshalb stelle ich es auch immer wieder in den Kühlschrank bis alles angebraten ist. Liebe Grüße Gesa

[@angelikasiebert8383]

Hallo Gesa bin begeistert von deinen Videos habe schon viel ausprobiert und auch eingekocht. Du benutzt oft Rotwein, leider darf ich den nicht benutzen. Was würdest du mir stattdessen raten zu nutzen. Bitte kein Alkohol. Freue mich auf deine Antwort Dankeschön

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, verdünnter Traubensaft mit etwas Balsamico geht als Weinersatz. Liebe Grüße Gesa

[@ulrikejager714]

Aber liebe Gesa, was für eine Frage, natürlich wollen wir wissen, wie du die Brezel-Knödel machst :)) . Ich habe nämlich für Weihnachten Hirschgulasch gekauft und da wäre das ja mal ne tolle Abwechslung zu normalen Klößen oder Semmelknödeln. Ich freu mich auf jedes neue Video von dir, aber du musst dir natürlich auch keinen Stress machen. Hab eine ruhige Adventszeit! LG Ulrike

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir Ulrike, wünsche euch auch eine schöne und besinnliche Adventszeit Liebe Grüße Gesa

[@jelenastojanovic6612]

Hallo Gesa, wie lange hast du den Fond denn gekocht (vielleicht hab ich es auch überhört) Danke für das tolle Rezept!

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, den Fond habe ich 1,5 Stunden köcheln lassen. Scheinbar ist die Szene wo ich das sage dem Schnitt zum Opfer gefallen 😔 Liebe Grüße Gesa

[@fizzlebuzzle7512]

Gesagt ich warte auf die 50 Tausend. 👍

[@tanjazoll7027]

Sensationell, vielen Dank für dieses tolle Rezept 😀 kann man das mit Reh auch so machen oder ist da was zusätzlich zu beachten?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Reh ist magerer, daher kann es schnelle trocken werden, die Garzeit vor dem einkochen besser reduzieren. Liebe Grüße Gesa

[@tanjazoll7027]

@@natürlichselbstgemacht Herzlichen Dank für die schnelle Antwort und nochmal Danke auch für die vielen anderen Rezepte! Ich hab schon sooooo viel nachgekocht und eingeweckt, die ganze Familie ist begeistert 😀

[@kevinmuller2164]

Das Tomatenpulver ist interessant

[@beaswildergarten6754]

Wieder ein tolles Rezept, ich hab bisher immer nur kleine Keulen vom Wild genommen, damit die Mengen nicht zu groß sind. Auf die Idee dieses dann einzukochen, bin ich noch nicht gekommen. Danke für den Anstoß. Das Video ist zwar schon vom vergangenen Jahr, aber ich hoffe, Du liest meine Frage trotzdem. Bei dem Gulasch für Euch zum sofort essen, ist mir aufgefallen, dass da recht viel Soße war. Hast Du einen Tipp, wie man übrig gebliebene Soßen weiterverwendet, wenn das Fleisch alle ist? Mein Mann mag ja auch einen Teller Soße und eine Scheibe Brot dazu, das ist aber nicht so mein Ding. Vielen Dank im Voraus für Deine Antwort.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich esse die Soße gerne zu Nudeln oder Kartoffeln, einen Salat dazu und ich bin glücklich 😊 Liebe Grüße Gesa

[@JasminaKes]

Hallöle, kann ich den Zucker beim Röstgemüse auch durch z.B. Johannisbeergelee ersetzen? Sieht einfach wieder superlecker aus!

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Gelee karamelisiert nicht so gut wie Zucker. Liebe Grüße Gesa

[@JasminaKes]

Aaahhh... das stimmt! Vielen Dank, ich werde das Rezept auf jeden Fall nachkochen! Liebe Grüße zurück, Jasmina

[@dorissimitz3699]

Liebe Gesa, kann ich anstatt Wildschwein auch Rehfleisch nehmen? Würde gerne Rehragout einkochen. Geht das? LG Doris

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Reh geht auch, ist aber zarter und wird schnell trocken. Liebe Grüße Gesa

[@annikameyer4658]

Ich hab jetzt auch einen Dörrautomat, da ich dein Vorrat an getrockneten gemüse so toll find. Ich weiß nur noch nicht, was ich genau aus dem ganzen getrockneten Gemüsen machen kann. Liebe Grüße Annika

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal hier: kzbin.info/www/bejne/rZmvZmmip5uDZ7s Das kannst du als Beispiel ansehen und in alle Richtungen verändern, mehr Karotten =Karottensuppe, mehr Lauch= Lauchsuppe..... Liebe Grüße Gesa

[@madlenederer6893]

Hallo Gesa Bisher dachte ich immer das. Petersilie beim einkochen ein absolutes Nogo ist.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier verwende ich die Stängel, alternativ Petersilienwurzel . Diese wird ja auch ausgiebig gekocht und dadurch komplett gegart bevor das Gulasch eingekocht wird. Liebe Grüße Gesa

[@schnupeidis6480]

Hach,an deinem schönen Dialekt höre ich das du bestimmt weit weg wohnst,ansonsten hätte ich mich bestimmt schon bei dir zum Essen eingeladen🤣. Kommst du aus dem Saarland ?So wird da auch gesprochen.Ich komme aus Bremen,auf jeden Fall zu weit entfernt. LG Nicole

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Nicole, ich komme aus Rheinland Pfalz. Liebe Grüße in den Norden Gesa

[@schnupeidis6480]

@@natürlichselbstgemacht Ich bewundere es immer wieder,was du für ein Wissen über Lebensmittel hast und wie du daraus immer so tolle Sachen zauberst,ich kann leider nur nach Rezept kochen und mit meinem Thermomix🤣 aber das ist ja keine Kunst. Und das du dann auch noch deine ganzen Zutaten selber machst und im Garten anpflanzt,das begeistert mich jedesmal.Ich hab noch nie jemanden gesehen,der so kochen kann wie du.Da bist du echt ein Genie drinn. Ein schönes Wochende für euch.😀

[@natürlichselbstgemacht]

Jetzt machst du mich sprachlos, herzlichen Dank 🥰 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende Gesa

[@mandypuschi8540]

Ich würde gerne dieses Wildgulasch nach kochen, hab schon Mal welches gemacht aber so wie ich normales Gulasch mache, und das war super lecker 👍 bin auf das Rezept von dir gespannt, meine Frage dazu ist, wie sich das mit Pilzen verhält? ich bin da sehr vorsichtig, aber Pilze im gulasch sind ein muss, wenn ich das nun einwecken will, kann ich Pilze mit rein machen oder lieber wenn ich es zum Essen wieder warm mache die Pilze mit rein machen? LG

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Pilze erst bei der endgültige Zubereitung dazugeben. Liebe Grüße Gesa

[@mandypuschi8540]

Dachte ich mir doch 👍 vielen Dank für die schnelle Antwort 😊 und noch einen schönen 2ten Advent wünsche ich dir 🙂

[@stefanieelend3294]

Benutzt du da tafelsalz oder jodsalz zum kochen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Tafelsalz oder Steinsalz, zum einkochen nie Jodsalz. Liebe Grüße Gesa

[@stefanieelend3294]

Das beides probiere ich Samstag direkt aus 😊 es gab ein waidmannsheil. Ich bin so froh deine Videos gefunden zu haben. Ich steh zwar noch komplett am anfang, aber endlich kann ich alles verwerten 😊😊😊

[@birgitwilliams1766]

Hallo liebes ❤ ich bin so dankbar deinen Kanal gefunden zu haben 🙂🙏. Ich möchte gerne kalbsfond einkochen 🙈... kann ich das im Grunde wie in diesem Video machen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo und herzlich willkommen. Ja die Einkochzeit und Temperatur ist bei Kalbsfond identisch. Liebe Grüße Gesa

[@rositaschuler2751]

Hallo wo bekomme ich denn Einkochtopf hat er eine Nummer das ich ihn finde .Danke!!! Das ist ein tolles Essen . Und der Karport gefällt mir sehr gut toller Farter !!!! Schade das ich kein Wild mer zerlegen kann toller Beruf Jäger. 🐗🐇 Lgr Rosi 🙋‍♂️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Rosita, den Link dazu wird Simon im Laufe des Abends in die Videobeschreibung einfügen. Liebe Grüße Gesa

[@rositaschuler2751]

@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank Simon gr Rosi 🙋‍♂️

[@renateankermann1621]

Hallo Gesa, Kann man das auch mit Rehfleisch machen, danke für deine Mühe ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das ist deutlich zarter, die Kochzeit reduzieren, aber nicht die Einkochzeit. Liebe Grüße Gesa

[@renateankermann1621]

@@natürlichselbstgemacht Danke für deine Info ❤

[@melanieseyfried3913]

Sehr schönes rezept 😊 Wo kaufst du wildfleisch ein?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Melanie, mein Vater ist Jäger daher brauche ich es nicht zu kaufen. Einfach mal in der Region nachfragen (z.B. bei Förster) ob es Jäger gibt die Wildbret verkaufen. Liebe Grüße Gesa

[@daschrissie3332]

Ach, wie gerne würde ich das mal nachkochen, mir lief beim Anschauen das Wasser im Mund zusammen! Leider ist für Mann und Kinder alles, was entfernt mit Wild zu tun hat, ein absolutes No-Go. Dass ich ein wunderbares Stück Damwild mal zu "Rindergulasch" verarbeitet habe, wird mir seit Jahren nicht verziehen! 😂 Wahrscheinlich die Angst, dass man dem, was auf dem Teller liegt, ein paar Tage zuvor noch beim Joggen zwischen Spessart, Rhön und Vogelsberg begegnet ist? 🤔 Brezn-Knödel sind was Feines ... was ich auch ganz toll finde, sind selbst gemachte Kartoffelknödel, an die ich mich noch nie herangewagt habe, weder aus rohen noch aus gekochten Kartoffeln. Ein Video dazu wäre echt sehr willkommen! Nur falls du mal Langeweile hast! Ein schönes Wochenende! P.S. der Hund mit dem Knochen ... genial! 😂

[@natürlichselbstgemacht]

Meine zwei waren stundenlang mit den Knochen beschäftigt 😂 Zahnpflege für Hunde die Spaß macht👍 Liebe Grüße und eine schönen und besinnliche Adventszeit Gesa

[@anjaschubert4086]

Liebe Gesa, die Tage ist mein Weckeinkochautomat angekommen und heute die Gläser. Ich werde jetzt also auch der Zunft der Einkochenden angehören und freue mich schon sehr.😄😄😄 Morgen möchte ich Königsberger Klopse machen. Kann ich da in Wasser eingeweichte Brötchen mit reinmachen? Und sollte ich die Klopse dann ein 2. Mal einkochen? Und übermorgen möchte ich Hühnerbrühe machen. Ich habe frisches Suppengrün, wie du, in verschiedener Stückung eingefroren. Kann man das tiefgefrorenen Suppengemüse mit in die Hühnersuppe machen oder muss das Gemüse ganz frisch sein? Ganz lieben Dank für deine Hilfe😘

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Anja, für die Hühnerbrühe kannst du ruhig das gefrorene Gemüse nehmen, mit einkochen würde ich es aber nicht, es wird zu weich. Bitte habe Verständnis, das ich zu Rezepten die ich noch nicht veröffentlicht habe keine Angaben mache, das Video zu den Hackbällchen wird im Januar kommen. Liebe Grüße Gesa

[@anjaschubert4086]

@@natürlichselbstgemacht wow, du bist ja schnell👍 Dankeschön für deine Antwort und dann freue ich mich schon auf das Video mit den Hackbällchen😍

[@JW34940]

Hallo Gesa, mag vielleicht eine blöde Frage sein. Aber kann ich auch 2 Keulen vom Wildschwein und 2 Keulen vom Rehbock zusammen als Gulasch kochen/einkochen oder lieber getrennt? Vielen Dank und herzliche Grüße

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich würde das nicht zusammen machen, Reh ist ja viel zarter als Wildschwein. Liebe Grüße Gesa

[@JW34940]

@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort 🙏🏻 Ich bin übrigens ein riesen Fan von euch und finde euren Kanal einfach super und sehr lehrreich. Herzlichen Dank dafür und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Alles Liebe 🤗

[@stefanieelend3294]

Kann man statt der frischen Petersilie auch getrocknete im dörrautomaten nehmen? Ich muss heute meine trocknen, da sie sonst kaputt geht. Oder gibt sie keinen Geschmack mehr ab?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Petersilie verliert beim trocknen das meiste an Geschmack, daher friere ich sie immer gehackt ein. Liebe Grüße Gesa

[@CB-mo3uv]

Hallo Gesa, legst du das Fleisch vom Wildschwein nicht ein? Ich finde immer, Wildschwein hat so einen intensiven Nachgeschmack...

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wir legen das Wild vorher nicht ein. Früher war das üblich um den strengen Geschmack abzumildern. Heutzutage hängt das Fleisch weniger lange ab und wird auch deutlich besser gekühlt, somit entsteht dieser zu intensive Geschmack eigentlich nicht mehr. Das einlegen in einer Marinade übertüncht für uns nur den Wild Geschmack. Liebe Grüße Gesa

[@monikarott1267]

Kann man auf gekauften fond benutzen wenn man keinen selbst gemachten hat ? Liebe Grüße Moni

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da ist dann ein Blick auf die Zutatenliste wichtig, es darf keine Stärke oder Jodiertes Salz enthalten sein. Liebe Grüße Gesa

[@monikarott1267]

Vielen Dank für deine Hilfe

[@nicoleschmidt2876]

Hallo Gesa, ich habe Wildschweinragout nach Weck Journal gemacht. Und habe Cranberry an Stelle von Preiselbeeren verwendet. Ich habe blöderweise die Zeitschrift verlegt und weiss nun nicht ob ich die Cranberry mit einwecken kann oder ob es besser ist , die Cranberry erst wenn ich das Glas auf mache . L.G Nicole aus Böblingen

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Rezept kenne ich leider nicht, daher kann Ich hier nicht helfen. Im Zweifel würde ich sie erst vor dem Verzehr dazu geben. Liebe Grüße Gesa

[@nicoleschmidt2876]

@@natürlichselbstgemacht Gesa Danke für deine Antwort so habe ich es auch gemacht ! Ohne Cranberry eingeweckt.

[@axelmeinen2534]

Würde das ganze auch mit Hase gehen Gruß Axel

[@natürlichselbstgemacht]

Ja, warum nicht? Nur bei der Garzeit bis es durchgegart ist kann es abweichen. Liebe Grüße Gesa

[@axelmeinen2534]

Super ich danke dir das wird dan morgen gleich mal ausprobiert mach weiter so gruß Axel

[@kerstinv.2136]

Hallo Gesa, Ich möchte auch gerne das Rezept mit den Brezel Knödel sehen. Ist mal was anderes als Kartoffelklöße oder grüne Klöße. Mein Mann hat heute Tauben und Täubchen geschlachtet. Eigentlich gefriere ich immer alles ein und bereite es frisch zu. Doch seit ich deinen Kanal gefunden habe verarbeite ich viel und koche es auch ein. Die Täubchen brate ich immer. Die sind schnell gar. Wenn ich die auf Vorrat einkochen möchte dann zerfallen die mir sicherlich. Hättest du da Zeiten für mich so das ich es mal wagen kann? Von den Tauben koche ich immer eine Suppe. Aber eingekocht habe ich so etwas auch noch nicht. Wie lange sollte ich die Tauben im Topf garen? Und wie lange dann einkochen? Es wäre schade wenn da etwas schlecht wird, zumal ich keinen kalten Keller habe. Liebe Grüße Kerstin

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Kerstin, Taube habe ich bisher noch nie eingekocht, daher fehlen mir hier Erfahrungswerte. Eins Suppe davon, nur mit Fleisch und Brühe könnte bei 100 Grad für 120 Minuten eingekocht werden, bei dem zarten Fleisch denke ich aber das es total zerfällt beim einkochen, zumal es vor dem einkochen durchgegart sein muss. Tut mir Leid wenn ich hier nicht wirklich helfen kann. Liebe Grüße Gesa

[@kerstinv.2136]

@@natürlichselbstgemacht Hallo Gesa, Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort. Ja, ich dachte eben auch bei den langen Zeiten wird mir das zerfallen. Würde es nicht durchgegart sein und ich nutze die Einkochzeit als Garzeit dann funktioniert es und würde nicht zerfallen. Schade. Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Ein super Video hast du wieder aufgenommen. Liebe Grüße Kerstin

[@elkesievers5182]

Koche gerade dein Gulasch ein 🥰

[@natürlichselbstgemacht]

Dann wünsche ich dir gutes gelingen 👍 Liebe Grüße Gesa

[@elkesievers5182]

@@natürlichselbstgemacht ....dir einen schönen 2. Advent....

[@verenapraunseis3402]

Huhu guten morgen Ich schon wieder🙈 kann ich wild und Rind mischen um einen Fond zu kochen und dann einzurichten?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja das geht. Liebe Grüße Gesa

[@uteohler4827]

Tolle Idee, kann man auch Wild Fond aus dem Glas nehmen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, dazu ist ein Blick auf die Zutatenliste nötig, wenn da nichts drin ist was das Einkochen beeinträchtigt, geht das. Liebe Grüße Gesa

[@uteohler4827]

Kann ich in deiner Einweck Bibel nachlesen, welche Zutaten das Einkochen beeinträchtigen? Danke

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ein Teil ist im Buch aufgeführt. Stärke, Bindemittel, Milchprodukte und Jodsalz nenne ich einfach schon einmal 😊 Liebe Grüße Gesa

[@uteohler4827]

@@natürlichselbstgemacht Dankeschön

[@EmmaHafner]

Kann ich statt Wildschein auch Reh /Hirsch nehmen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Fleisch ist zarter und würde sehr weich/ zerfallen. Liebe Grüße Gesa

[@irinaleikler7217]

Ich würde gerne wissen wie du deine Tomaten Pulver machst

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal hier: kzbin.info/www/bejne/hJ62e3ipbNaljc0 LG Gesa

[@nadinepeschik8962]

Hallo ... ich hätte da mal eine Frage hast du schon mal Leber eingeweckt ?? Mein Mann liebt Leber , ich kann sie gar nicht leiden nich mal den Geruch 😅🙈. Deswegen kam mir der Gedanke es mal zu versuchen, bin mir aber unsicher . Dann müsste ich das ganze nur einmal durch stehen und er könnte es essen wenn ich nicht dabei bin 😅🙈 Dein Kanal ist übrigens super . Da wir gerade anfangen mit dem einwecken . Wir haben den Garten von meiner Schwiegermama geerbt und sehr viel angepflanzt gehabt noch von ihr und ich wusste nich wohin mit dem Überschuss. Dein Kanal hat mir sehr dabei geholfen es haltbar zu machen. Seid dem erwarte ich voller Spannung immer dein nächstes Video. Hab aber leider noch nicht alle alten gesehen , kommt aber noch Stück für Stück. Liebe Grüße Nadine

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Leber kann ich auch nicht leiden und habe daher noch nie darüber nachgedacht. Kann mir aber vorstellen dass sie dadurch sehr trocken werden kann. Liebe Grüße Gesa

[@nadinepeschik8962]

@@natürlichselbstgemacht Ok . Ich lass es mal drauf ankommen und probiere es aus . Sag dir dann gern Bescheid ob sie zu trocken geworden ist oder ob es schmeckt . Hab ja das perfekte Versuchskaninchen daheim 😅

[@bunt.gestickt8873]

Habe das Rezept/Video gestern aber gegen Mitternacht gesehen, heute um 8.30 Uhr waren alle Zutaten bereits bezahlt.

[@bunt.gestickt8873]

So, mittlerweile habe ich das Gulasch nachgekocht. Es ist sehr sehr lecker. Ich meine mein Gulasch sonst war auch nicht schlecht, aber mit deiner Hilfe war es noch besser. Bloß ein Problem hatte ich bei mir hat sich die Soße auf dem Teller getrennt... Also es gab einen wässrigen Part und einen festeren (das Gemüse) habe ich was falsch gemacht? Oder ist das normal

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da keine Bindemittel enthalten sind ist es normal das sich die Soße "trennt", willst dundem entgegenwirken kannst du vor dem Verzehr die Soße mit etwas Speisestärke binden. Liebe Grüße Gesa

[@bunt.gestickt8873]

@@natürlichselbstgemacht ah ok. War wie gesagt sehr lecker. Habe dazu das Apfelrotkohl nach deinem Rezept gemacht. Mein Mann ist der Meinung, den gibt es jetzt immer so... 😁 Auch ober lecker. Mach auf alle Fälle weiter so freue mich noch auf Unmengen an weiteren Rezepten. 😘

[@manuelreisinger8853]

Hallo! Wie genau machst du das beim Fleisch? Es gibt ja die Gefahr auf Botulismus. Ich habe gehört, dass man Fleisch am Besten zwei Mal im Druckkochtopf einkocht um sämtliche schädliche Keime etc. abzutöten. Stimmt das oder ist das Blödsinn? Oder kommt es dann auch wieder darauf an wie lange das eingekochte Fleisch lagert? Liebe Grüße und danke schonmal. :)

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wir kochen immer. Nur im EKA ein. Selbst wenn die Sporen des Botulinum aufkeimen sollten, werden diese durch das Kochen vor dem Verzehr abgetötet, nur kalt sollte das Gulasch nicht verzehrt werden. Liebe Grüße Gesa

[@manuelreisinger8853]

@@natürlichselbstgemacht super danke, dann hab ich unnötig viel gearbeitet beim gulasch 😅 Danke 😊

[@alishakonrad3307]

Wie lange ist das gulascj denn haltbar?

[@natürlichselbstgemacht]

Ca. 1 Jahr

[@calistafischer3578]

Das sind doch vielfach die Rezepte aus dem Weck-Einkochbuch etwas abgewandelt oder irre ich mich da? Nichtsdestotrotz finde ich den Kanal gut: Er präsentiert Wissen, das früher jedes Mädchen n der Haiswirtschaftschule oder daheim von der Mutter lernte. Das ist Kulturgut, das heute vielen fremd ist. Mir das Haltbarmachen von Lebensmitteln schon als Teenager Spass gemacht. Heute räuchere ich meinen Soeck selbst, mache Tofu selbst und koche Vorräte für den Winter ein. Hast Du Erfahrung mit eingewecktem Auberginenpurée (rumänisch Vinete) oder eine Vorstellung, ob das klappen könnte? Zutaten sind gebackene Auberginen ohne Haut , Knoblauch Olivenöl, Salz und Pfeffer. Einkochdauer?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, schau mal hier : kzbin.info/www/bejne/mHvHfaSjdst_aMk Liebe Grüße Gesa

[@erikastockl5103]

oh mei Gesa Du bist fürchterlich. Ich hab jetzt auch eine tolle Wildquelle und bekomme morgen vom Wildschwein Schulter und Sperrips möchte gerne einen Braten machen. MIt etwas Glück bekomme ich noch was für den Fond.

[@maxmustermann3876]

Gekochte Knochen nicht den Hunden geben! Nur bei rohen Knochen...

[@edo1201]

Liebe Gesa, ich koche hauptsächlich Reh. Meine Frage: Wie lange und bei welcher Temperatur kann ich Rehragout einwecken? Für einen Tipp wäre ich sehr dankbar. Liebe Grüße Eva

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, hier gibt Weck 75 Minuten bei 100 Grad an. Liebe Grüße Gesa

[@edo1201]

@@natürlichselbstgemacht ganz lieben Dank ❤️