Нежный сливочно-сырный соус Альфредо! *4К*

[@andreevkalife]

Всем привет! Подписывайтесь на наш канал, комментируйте, пишите свои пожелания!! Ну и, конечно, не забывайте отмечать свое отношение к данному ролику с помощью лайков )))

[@mr.stepanoff2926]

Готовил по этому рецепту для пиццы 4 сыра. Просто супер! Легко и без лишних заморочек.

[@Ольга-у2п9з]

Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!! Вкуснятина❤❤❤

[@andreevkalife]

Ольга, и Вам большое спасибо за просмотр и поддержку! 😍🥰🤗

[@romanf4642]

Чтобы не было комков опытным путем вывел такую последовательность для электропечей: сливки до кипения не доводить, только начинают закипать выключайте печь, добавляйте сыр и размешивайте до однородности, убирайте с горячей конфорки и добавляйте перец и немного мускатного ореха, лучше тертого, перемешать и тут же перелить в стеклянную посуду и дать постоять. Это для пиццы

[@andreevkalife]

Роман, спасибо за полезный комментарий! Ещё надо брать сливки 33%, а не 20, так как они лучше переносят высокую температуру и её перепады. Я в в видео брал 20%, в описании уже исправил на 33%.

[@Chikita13]

Приготовила только что,изумительный соус. Добавила немного измельченной кинзы,великолепно!❤

[@andreevkalife]

Спасибо большое за отзыв! Соус действительно отличный ))))

[@Dimon_grillmeister]

*Лёша Привет 🤝. Спасибо за пошаговый рецепт 👌 Результат очень Впечатляет , ждём рецепт с этим соусом👌🤙💪*

[@andreevkalife]

Дима, привет! Рад тебя слышать и спасибо за коммент! 😊 Да, рецепт через неделю, заранее скажу, что получилось супер 😀 Загляну к тебе завтра 😉

[@aliceparadise8730]

спасибо большое за рецепт! Обожаю, когда видео не растянуты, как у некоторых блогеров, всё коротко, чётко и по делу)) Единственный вопрос возник сколько выход у соуса?

[@andreevkalife]

Alice Paradise, спасибо большое, мы старались! 🙏😊😍Сейчас точно уже и не вспомнишь, но граммов 350 получилось 😜

[@dvoynayaportsiya]

Оо, Алексей 👋 а я соусы смотрю! Гляжу знакомые лица. Буду делать сырный соус, хотел посмотреть с чем лучше с молоком или сливками. Теперь знаю как сделать 👍

[@dvoynayaportsiya]

Лёх а с молоком можно сделать не пробывал?

[@andreevkalife]

Сань, привет! 👋Рад, что чем-то помог 😉👍На самом деле соус бомбический 💣🔥👌

[@andreevkalife]

Сань, нет, не пробовал. Так а чего со сливками не хочешь? По любому вкуснее будет, чем с молоком 😜

[@dvoynayaportsiya]

@@andreevkalife ок. Сделаю

[@anatoliydyachenko428]

Иронично, но когда мы рассматриваем сельскохозяйственных животных в качестве личностей, особенно в тех случаях, когда они страдают или их жизни угрожает опасность, то мы реагируем на них точно так же, как на кошек и собак.

[@СВЕТЛАНАНапрюшкина-р8в]

Спасибо 🌻

[@andreevkalife]

Светлана, и вам спасибо за просмотр и комментарий! 😊💐

[@ericantoine5819]

Спасибо!

[@andreevkalife]

Eric Antoine, на здоровье! 😊👍Соус действительно бомбический! 🔥💣👌😉

[@talaSHOW]

хороший соус

[@andreevkalife]

Да, Саш, соус отличный, рекомендую 👍😀

[@АлёнаКим-ъ1ч]

У меня получился в крошку, как буд-то Сливки после Пармезан свернулись

[@andreevkalife]

Алёна, нежирные сливки нужно использовать очень аккуратно - такое может случиться, они не любят перепады температуры и сильный нагрев. Попробуйте взять сливки пожирнее, должно помочь.

[@АлёнаКим-ъ1ч]

@@andreevkalife я взяла Сливки как в рецепте 20%. Вот второй раз сделала сейчас, но уже венчиком сбивали, но все равно не получился. Но буду ещё потом пробовать. Думаю до кипения не надо доводить, если они не любят температуру сильную.

[@andreevkalife]

Алёна, в самую точку, что до кипения не надо не доводить ))

[@ellablau9186]

У меня получилось хорошо , сливки достаточно жирные

[@ЕленаМихайлова-г1ь]

Сыр, может, фальшивка? 😮

[@katrinas2711]

А сливки не свернутся?

[@andreevkalife]

У нас не свернулись )))

[@Molli_kit-u5v]

У меня свернулись

[@nuranarzazade8073]

Teshekkur edirem🥰💐

[@andreevkalife]

Ve desteğiniz için çok teşekkür ederim! 😍🌷🙏

[@pobeda.may.1945]

Что за пармезан, уже вот так в порошке продаётся? Как называется и где приобрести ? если не секрет.

[@andreevkalife]

Да, продаётся уже в таком виде, покупали в Ашане, производитель MOLOKO Group 😉👋

[@pobeda.may.1945]

@@andreevkalife Сппсибо Солнце.

[@andreevkalife]

@@pobeda.may.1945 Не за что )))

[@Jang-c2s]

​@@andreevkalife пармезан пармезану сейчас большая рознь. Можно и разийскй и пошехонский, я думаю.

[@andreevkalife]

@@Jang-c2s Если приспичит, то можно всё, что угодно добавить.

[@LIYbel]

Ну если створожиля сыр это норм?

[@andreevkalife]

Не совсем понял, что вы имеете ввиду.

[@promo790310]

@@andreevkalife у меня створожился соус. Хлопьями взялся, иными словами. Судя по видео, у вас так же? Он и не должен тянуться?

[@andreevkalife]

@@promo790310 Алексей, давно это было, точно уже и не помню. Сейчас пересмотрел видео, вроде норм, но могу ошибаться. В любом случае на вкус это точно не повлияло, было супер )) Причины, по которым створожился соус? Их может быть несколько. Возможно, соус после добавления сливок сильно кипел. Может быть сливки были слишком холодными, то есть был большой перепад температуры. Сливки можно брать большей жирности, тогда меньше вероятность, что они свернутся. Ну и готовить соус лучше на слабом огне.

[@yssminochka8892]

Здравствуйте скажите пж, можно ли вместо сыра пармезан исползовать обычный сыр? Просто там где я живу не найти пармезан

[@andreevkalife]

Я думаю, что можно, только нужно найти сыр потвёрже. Удачи вам!

[@yssminochka8892]

@@andreevkalife спасибо за ответ

[@anatoliydyachenko428]

Выращивают ли их ради мяса или молока, жизнь всех коров в итоге обрывается на бойне. Молочные коровы могут жить 25 лет, но обычно их убивают в четыре года, когда их производительность начинает падать.

[@marusya22015]

Если вы хотите приготовить именно Альфредо, то сыр только Пармезан должен быть !!!

[@marusya22015]

Сливки лучше 33% Господи!!! Чеснок в Альфредо не выдавливают !!! Масло нужно обжарить , что бы лактоза зажарилась . В этом вся фишка Альфредо !!! Вы принотовили ре Альфредо , а обычный сырный соус

[@andreevkalife]

Ксения, да, согласен, сливки лучше брать 33%, они лучше выдерживают высокую температуру и не расслаиваются. В описании исправил.

[@Zorofi]

Творожок с маслом получился 😭

[@andreevkalife]

Творожок - не творожок, но очень вкусно ))) Сливки можно пожирнее взять - результат лучше будет.

[@МаринаЗверева-й2ъ]

Может масла побольше.?

[@andreevkalife]

Марина, а зачем?

[@marusya22015]

Потому что в классическом рецепте Альфредо , сначала заваривают сливочное масло в сотейнике с толстым дном . Лактоза должна полностью зажариться!! Затем масло процеживают через сито в отдельную ёмкость . В тот же сотейник на небольшом колличестве оливкового масла слегка обжаривают веточки тимьяна и крупные куски чеснока , не более 2-3 минут. Заливают сливками 33% , постоянно помешивая венчиком , минуты 2 и вытаскивают чеснок и тимьян !!! Чеснока не должно быть в соусе !!! Это грубейшая ошибка!!! Затем добавляют пармезан , помешивая и небольшое колличество прожаренного сливочного масла . Все время помешивают венчиком !! Не больше 2 минут. Все . Настоящий соус Альфредо готов. Только так готовят классический рецепт!!! Альфредо не должен быть белым !! Он с оттенком карамели , и именно прожаренное сливочное масло придает ему ореховый вкус!!! Все что готовится иначе - обычный сырный соус и ничего общего к Альфредо не имеет !!!!

[@andreevkalife]

Ксения, ну я тоже этот рецепт не сам придумал, получилось очень вкусно, несмотря на некоторые недочёты.

[@pobeda.may.1945]

Ммммм

[@andreevkalife]

Ага, это точно 😀😜

[@anatoliydyachenko428]

Молочные продукты являются основным пищевым источником чрезвычайно ядовитых органохлориновых пестицидов.

[@andreevkalife]

Спасибо, очень нужная информация.

[@juliapura135]

​@@andreevkalife отличный ответ!

[@andreevkalife]

Юлия, спасибо, я старался ))

[@Jang-c2s]

Сколько на выходе поучается соуса? У меня ребенок ест пиццу целыми днями! Я использую майонез Ряба с кетчупом. Но, теперь ему не хочется так, хочется, как в Додо. Так, сколько же мне надо этого соуса, если по огромной пиццы в день делаю? И так киллограм майонеза покупаю и кг кетчупа. Хватает этого не очень на долго. Это мне надо сделать литр Альфредо!! Где хранить и как долго и сколько на литр надо всего?

[@andreevkalife]

Берите все ингредиенты в 3 раза больше, чем указано в описании, и получится примерно 1 литр соуса. Лучше всего употреблять сразу. Остатки хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере 3-5 дней. Разогревать на плите на слабом огне, добавив в соус немного молока.

[@Jang-c2s]

@@andreevkalife зачем разогревать? Я думала, что это, как майонез, сделал и пользуйся?

[@andreevkalife]

@@Jang-c2s Не, не как майонез - соус сильно густеет при остывании из-за наличия в нём сливочного масла.

[@Jang-c2s]

@@andreevkalife дык, там масла то всего четверть или треть. Странно.

[@andreevkalife]

@@Jang-c2s Не уверен, но предполагаю, что пармезан тоже влияет на застывание.

[@Jang-c2s]

Пармезан дорогой. Че, соус не для нищебродов? Разве масло не должно провариться до коричневого цвета? Ерунда какая-то. А тимьян где?

[@andreevkalife]

Странная логика. Не мы соус придумали, теперь для вас рецепт изменить или не готовить соус из-за дорогого пармезана? Масло не нужно до коричневого цвета доводить, и никакого тимьяна в рецепте нет. Ничего не перепутали?

[@Jang-c2s]

​@@andreevkalifeпростите, вы не ответили, рецепт жаренного" соуса" , ваше мнение???