Не покупай КОЛБАСУ, пока Не посмотришь это видео. Сделай сам. рецепт домашней краковской колбасы

Классический рецепт домашней краковской колбасы
Для приготовления краковской колбасы в домашних условиях потребуются:
свинина с задней части туши - 500 г;
говядина- 500 г;
Также потребуются специи:
перец черный и душистый - по 1 г;
сахар - 1 г;
чеснок сушеный, молотый - 2 г.
Для предварительной засолки берут смесь из нитритной и пищевой соли в равных частях с расчетом 18-20 г на 1 кг.
Для «Краковской» используют натуральные оболочки - говяжьи и свиные черева.

[@user-fq6lq4kb8p]

Я кушала разные варианты краковской, но такую вкусную я не ела никогда !!! Николай, от всей души благодарю, это просто бомба 👍👍👍

[@user-ec8bf6yu1l]

спасибо большое

[@pir_est]

Не знал про краковскую, полезно! Нитритная соль нужна для пищевой безопасности и для красивого яркого цвета. Красивейший и вкуснейший результат!

[@franciscod2779]

Нитритная соль это канцероген, а значит опасна даже в малых количествах, и потребление ежедневно 50 гр. мяса с этой добавкой (исходя из более чем 400 исследований) повышает риск образования рака желудка и/или кишечника на ~18% процентов в течении жизни. И в странах первого мира нитритная соль жёстко контролируется.

[@user-ec8bf6yu1l]

привет

[@pir_est]

@@franciscod2779 все вредно, но употреблять в умеренных количествах. Страх отравится бактериями и паразитами страшнее. Тем более на 1 кг добавляют не более 30-35 гр.

[@Mr.Keks1]

Аппетитная колбасятина получилась, супер!!! 👍👍👍🤝🤝🤝

[@user-ec8bf6yu1l]

привет. За вечер улетела

[@user-ts8dq2ll3f]

Все в теплом виде делаал:)

[@mudafici8970]

ОТЛИЧНЫЕ КОЛБАСКИ , МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ . СУПЕР 👍👍👍👍👍 НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ , ВЫ НАСТОЯЩИЙ ПОВАР 🥰👍👍👍 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !👍👍👍

[@user-ec8bf6yu1l]

спасибо большое. с новым годом!!!!!!!!!!!!

[@user-gd4vg6kk4t]

Отличные новогодние приготовления!

[@user-ec8bf6yu1l]

спасибо

[@GOTOVIT_ANDREI]

Николай Привет 🤝 замечательные колбаски получились 👍 очень аппетитные

[@user-ec8bf6yu1l]

привет.

[@Ryabov]

Люблю краковскую, рецепт бомба!

[@user-ec8bf6yu1l]

с рождеством христовым

[@user-ec8bf6yu1l]

привет с праздником.

[@user-zk7rl4ke7p]

Без нитритной соли такая красная колбаса не получится. колбаса прогревается внутри батона 68-72градуса вы говорите что её нагрели до 80-85градусов интересно как она у вас не потекла. Такое может быть если напичкать её под завязку фосфатами

[@feyous2007]

Куда вы делись мы ждём вас

[@Galina-is-Krasnodara]

Николай Николаевич! С 2023-м! Вот и колесико, якобы краковская! Ваш рецепт сразу скажу будет супер! Но лучше будет с добавлением рубленного мяска и шпика! Европейская колбаса часто почему то с кислиной! Больше нравится типа "украинской"-где обжариваешь и потом дотушиваешь... Свое всегда вкусней да ещё копчененькая! Спасибо. Галина из Краснодара

[@user-ec8bf6yu1l]

с наступившим Новым годом!!!!!!!!!!!!!! а это почти Ваш рецепт kzbin.info/www/bejne/q3KVe6ZogqqeZ9k

[@franciscod2779]

Не хочу разочаровывать но в составе этой приправы есть нитритная соль.. Если выбросили пачку то на видео можете сделать стопкадр и почитать состав

[@user-ec8bf6yu1l]

привет. соли там нет не какой в составе. там ещё написан рецепт и там написано соль

[@franciscod2779]

@@user-ec8bf6yu1l ок

[@user-26rus]

А чем же заменяется нитритная соль?

[@magadich621]

Полный кошмар, ешь ка сам свою котлету