Neapolitan Pizza: Wood Fired Oven vs. Gas vs. Electric with Davide Civitiello

[@italiasquisita]

Vi aspettiamo al webinar del 20 novembre 👉🏻 italiasquisita.net/it/posts/la-pizza-napoletana-fatta-in-casa-con-davide-civitiello

[@steba89]

Fosse solo quello l'errore.. magari un ripasso di fisica farebbe bene.. la pizza non la discuto ma dare queste nozioni sbagliate non è il massimo

[@we3oe]

@@steba89 è arrivato il professore 😂😂😂

[@steba89]

@@we3oe guarda non credo sia necessario essere professori per capire che la trasmissione del calore non è come la descrive questo pizzaiolo ;-)

[@leprotto89]

@@steba89 a me sembra spiegata piuttosto bene, non ho capito dove credi siano gli errori

[@we3oe]

Vi sfugge un piccolo particolare, non è questo il canale che da nozioni di fisica , chimica o che dir si voglia , il Maestro Civitiello insegna egregiamente a fare la pizza, se poi vi infastidisce perché utilizza dei termini che si applicano in maniera diversa(secondo la vostra cultura ) ; la solfa non cambia , siete semplicemente frustrati che cercano un piccolo spazio per mettersi in mostra , le osservazioni ci stanno anche , ma si fanno in tutt’altro modo ; qui traspare chiaramente INVIDIA , mi spiace per voi , saluti .

[@SanTM]

Yay! Davide is back! His recipe for tomato pizza sauce where you hand crush is simply amazing. All this time I was blending it like an idiot

[@GrafRamolo]

where i can find one?

[@nnimble]

Thank you very much. Finally, I understand why an Italian pizzaiolo here in Prague did not agree to sell me his pizzas raw so that i baked them at home. I will visit him again, for his dedication to quality.

[@silviabarzola2037]

Su receta de pizza es espectacular! No tengo envidia de ninguna otra pizza o pizzeria! Bravo por Davide! 👏 👏 👏

[@mauricioromo7895]

En dodne está la receta?

[@paulosergiobraga5098]

La prima volta che ti ho visto fare questa pizza ho pensato che fosse strepitosa, rivederla è uno spettacolo, bravo!

[@mosi5796]

ciao Davide sei il migliore ❤🍕

[@DavideCivitiello]

Grazie di cuore se puoi condividi

[@Max-cs1dn]

Thank you for expanding my knowledge on the differences of pizza making with different types of equipment. Davide is such a humble and knowledge man. Kudos!

[@drosenstroem]

Grazie per un altro bel video. Non vedo l'ora di leggere il libro👍

[@sanji4408]

Libro da avere assolutamente, Davide Civitiello ed Antonio Sorrentino sono il dynamic duo della cucina napoletana

[@DavideCivitiello]

Grazie di cuore iscriviti anche al webinar e se puoi condividi

[@rinoserpe9074]

Grande Davide il 20 nov e anche il giorno del mio compleanno e quindi non posso dimenticarmi l'appuntamento, ho preso proprio oggi un forno ferrari g3 a saperlo prima e a vederti prima avrei optato per l'oni moda. Una copia del libro senza me o e mia, aggiornaci sempre, grazie.

[@kitox062]

Davide sos un capo! Riquísimas tus recetas de pizza y no vuelvo a hacer otra salsa que no sea la que enseñaste. Es un lujo!

[@DavideBorsatto]

C'è poco da dire, Civitiello non è solo uno chef, è un artista.

[@kusomo666]

Ciao! I love your videos with Davide Civitello! also, about the home oven, sometimes I use a trick - I heat a big Crepe pan (no borders) on my stove, while my oven is on max heat (top heater) + ventilation, and after I open the dough I put it on the pan so it absorbs the bottom heat from the pan, while I put the sauce and cheese (and toppings). then I move the pan and dough to the oven (highest and closest to the top heater) to cook the top side of the pizza for a few minutes. Grazie!

[@olenaperedery8696]

Grazie di buon consiglio!

[@b.s.714]

Sei sempre il numero uno 😋😉

[@andrex3954]

Mi ricordo con nostalgia la originale pizza napoletana della pizzeria nella piazza centrale di Portici! Stavo come residente al Corso Garibaldi 129. E ho passato una volta dal Torre Del Greco quando ero studente in 1973 per incontrare una Greca amica che era sposata la...

[@FrancescoBignardi]

Caro Davide, ringrazio te e Italia Squisita per questo video finalmente chiarificatore. Sono un pizzaiolo che lavora con un forno a gas a piastra rotante, la nostra clientela è fortunatamente numerosa e soddisfatta del prodotto. Non manca mai però quello che arriva e ti chiede se il forno sia a legna, e rispondendogli di no vedi davvero il sorriso scomparire dal suo volto. BASTA. È ora che i clienti capiscano che una pizza può essere OTTIMA e fragrante, profumata, alveolata e morbida se viene cotta in qualunque forno professionale. Certo, il forno a legna è il più tradizionale! Ma il mondo va avanti. Io poi sono convinto 9 clienti su 10 bendati davanti a una pizza non saprebbero dire se sia cotta in forno a legna, a gas o elettrico, è tutto nella loro testa! Ricordatevi che se la pizza "profuma" di fumo e fuliggine, forse dovreste cambiare pizzeria!

[@DavideCivitiello]

Forza francesco lo scopo Di questo video è questo se puoi condividi ed iscriviti al webinar

[@FrancescoBignardi]

@@DavideCivitiello Volentieri! Grazie Davide, sei un grande esempio e un ottimo divulgatore.

[@claudioguarnieri1060]

"Uscite" il libro che sono curioso!!! ;) Un saluto ad IS e ovviamente a Davide!

[@frankx1219]

Maestro come sempre una garanzia, grazie!

[@DavideNastri]

Sempre al top!

[@DavideCivitiello]

Grazie Davide se vuoi Iscriviti al webinar e condividi questo video

[@zenatoday4590]

Top ospite di italia squisita

[@DavideCivitiello]

Grazie di cuore se puoi condividi questo video ed iscriviti al webinar

[@paolofontani7731]

Esecuzioni strepitose bravissimo

[@DavideCivitiello]

Graxie paolo se puoi condividi ed iscriviti al Webinar

[@joanneborelli7586]

Grazie!!! Chef Davide ‼️🇮🇹‼️

[@reviewforthetube6485]

One of the best looking pizzas I've ever seen haha the onni is amazing

[@maalim0991]

the Nov 20 webinar will be in Italian language :( Can you please share with us an English subtitled version later ?

[@JAMESBOND-cu3ti]

Congrats!!! Fantastic and delicious comparison !! Wood fired is still my preferred option!!!

[@DavideCivitiello]

Thank you share this video

[@antoniocristodoro475]

Spot pubblicitario ma con garbo e simpatia

[@Luk3SkyWalk3r]

Grande Davide! Sempre bravo!

[@GiuseppeMennillo96]

Sei il numero 1!!!

[@BartesCooking]

Super!!! Top !!!

[@99Nars]

there's an Ooni version for coal and wood, it would've been cool to see those too

[@cidehamete]

¡¡ESPECTACULAR CHEF DAVID CIVITIELLO!!

[@we3oe]

Un libro del Maestro Civitiello finalmente !!! Assolutamente da acquistare, , soprattutto oggi come oggi che i “non addetti ai lavori” , fanno due comparsate in tv e vaiiiii con le loro facce su tutti gli scaffali dei supermercati e in parecchie librerie 🙈 Sosteniamo i veri professionisti !!!

[@regentsaquariums5692]

It's pizza time! ❤️🧡❤️

[@marcotomaselli6456]

Sei fantastico!

[@jeanmichellouis4]

Excellent 🙏 merci

[@rodolfotucci5889]

Sn qui e condivido 😘👍🏻

[@jorgemeza2494]

Bellísimo! È sempre bello imparare dallo Davide

[@fpuppo10]

Potrei ascoltarlo per ore

[@genadigenua8498]

Bravissimo 👍 🤗

[@robertobusiello1138]

Quando esce il libro mandadeci un messaggio grazie

[@RICCIOS]

quando esce il libro grazie

[@futassecretingredients810]

Very useful, thx chef

[@CC-lo1pg]

I think there is a typo in the subtitles. "at the highest temperature for about 57 minutes" ( 5:12 )

[@italiasquisita]

Fixed! Thanks

[@vincenzosemerano6934]

Amoo la pizzaaaaa🍕🍕🍕🍕

[@sirbataman8729]

Ottimo video, soprattutto per aver sfatato il mito del "fumo sulla pizza" o "la pizza affumicata". Spero che molti italiani guardino questo video e capiscano com'è veramente una pizza.

[@stefanomontini5796]

Per la cottura con il forno di casa, io utilizzo la piastra Vulcan con il forno in modalità ventilato, ottima cottura in 4 minuti e cornicione alto con la ricetta del mitico Davide Civitiello.

[@PolSempao]

Ogni video di Civitiello vuole un video di Synergo

[@dylandog870]

Bellissimo video!! Come sempre del resto :) volevo chiedere se potevate indicare il modello del forno a gas per pizza..grazie

[@massimilianovivona3442]

il forno e Ooni koda 16

[@dylandog870]

@@massimilianovivona3442 grazie mille!!! Gentilissimo

[@eliasanders4047]

What is the name of the song at the beginning?

[@danieltapia9450]

Bello

[@fabiodiso2095]

Secondo me abbiamo sottovalutato una tipologia di cottura che anche tu hai adottato in un tuo video:quella combinata (padella + grill). Rispetto al forno elettrico in termini di tempo e di qualità di cottura,conviene tantissimo

[@CiaosonoSeba]

No, non ottieni affatto una napoletana in sto modo, ma se uno si accontenta può andar bene. Poi va beh, è stato spacciato da tanti e come tutte le cose anche se non sono vere ma si tramandano, diventano "vere" in automatico 😢 Come il mito del forno a legna che darebbe sapore alla pizza.😅

[@rosariopennisi3552]

Davide buongiorno , scusa se mi permetto , credo che dovevi specificare che esistono pure forni elettrici che come l'ooni koda 16 sono stati creati allo scopo esclusivo della cottura della pizza napoletana e che i risultati naturalmente sono superiori al forno elettrico casalingo .

[@Interismopuro]

Maestro comprerò il tuo libro promesso! L'ultima Margherita era inguardabile (non per colpa tua ma del metodo di cottura ovviamente), il fattore forno di un certo livello è troppo fondamentale per quello che sarà poi il prodotto finale..il koda 16 emula grandiosamente la cottura di un vero forno a legna...👍

[@Eat_ASMR_]

Dəyərli usta Davide Civitiello ,Bakıdan salam👋

[@DavideCivitiello]

Grazie se puoi iscriviti al webinar e condividi questo video

[@drosenstroem]

il libro sarà pubblicato anche in inglese?

[@italiasquisita]

Sì!

[@alexandrenascimento7573]

muito obrigado por esses ensinamentos. Agora ja posso tentar no forno eletrico

[@blablasss]

I have an effeuno 509c oven. Anyone with experience with this kind of oven? How much degrees do you use for the bottom and up side? Grazie!

[@luigi8897]

450 for up and 380 for down

[@Kiar2001]

Se volete avere, nel forno di casa, la parte di sotto come dice lui "Leopardata" dovete cuocerla prima sotto in padella per poi passarla al forno, ovviamente la padella prima deve essere riscaldata. Così avrete la parte di sotto più simile ad un forno a gas.

[@lucamantova3070]

Assolutamente corretto! Lo faccio sempre a casa!

[@pedrobispocossete3283]

Vem aqui pro Brasil

[@DavideCivitiello]

Presto se puoi condividi questo video così anche in Brasile ci possono vedere e iscriviti al webinar

[@marcomariani5398]

Ciao Davide. Ho notato una leggera differenza anche tra la pizza cotta nel forno a legna e la pizza cotta nel forno a gas. Quest'ultima mi è sembrata leggermente più secca . Ho avuto la giusta impressione ? Ciao grazie se mi risponderai e complimenti 👏🏻

[@davidemastrocola8879]

Salve Davide, io quando facevo la pizza in casa, io ho il forno a gas, ha quasi 30 anni, praticamente la mettevo nella teglia, sotto veniva tutta bruciata e troppo spessa...... secondo te, e forno a gas, che è un po' vecchio ? Oppure la teglia ? O il tipo di farina ? Troppe domande lo so, però tu hai esperienza, e il motivo giusto lo saprai, grazie un saluto.......

[@enzomann9100]

Con tutto il rispetto per il maestro Civitiello, ma ha parlato più volte di CONVENZIONE invece di CONVEZIONE, non si tratta di un semplice errore di scrittura ma è chiaramente un problema di conoscenza di concetti di fisica. Non discuto la qualità della pizza (tra l'altro per me è un'ottima cottura del fondo della pizza) ma almeno se decidete di parlare di concetti più tecnici, studiateli e non fermatevi a leggere il gobbo. PS. Io cucino con forno elettrico F1 e il fondo lo faccio con quella maculatura da almeno un anno, ditelo a quelli di Ooni 😉

[@Frutigereality]

Fai poco il "bucchinaro" come si suol dire a Napoli... è stato un semplice errore di battitura e pronuncia. Non fate i professionisti da quattro soldi perché avete un forno semi decente e avete iniziato a fare due pizzette durante il lockdown hahaha

[@Frutigereality]

Poi aggiungo: " tra l'altro per me è un'ottima cottura del fondo della pizza", AZZ! e grazie professò, adesso siamo tutti più tranquilli

[@alessandromassimo5717]

@@Frutigereality ma enzo ha detto tutte cose giuste

[@enzomann9100]

Caspita quanta rabbia e volgarità, ma sei un l'amicone del maestro? Comunque io ho il massimo rispetto per il professionista Civitiello, ma se vogliamo parlare di argomenti tecnici dobbiamo saperlo fare, ha pronunciato più volte la parola CONVENZIONE, quindi è proprio un errore concettuale.

[@enzomann9100]

Per la questione cottura, mi spiace notare che sei anche analfabeta funzionale. Come tu stesso hai scritto, ho specificato che per me è cotta in modo perfetto quindi non mi sono atteggiato a maestro ma semplicemente ho espresso il mio punto di vista.

[@JSTpacek]

bought an ooni koda (not 16) a year ago and haven't looked back since

[@valeenoi2284]

Get a steel/cast iron sheet instead of stone. Mine makes the bottom just like the wood oven.

[@giovannimariaferraro8588]

Un video pressoché aberrante per la divulgazione e promozione di un prodotto così bello come la pizza e in particolare quella napoletana. Dalle teorie fisiche alle false conoscenze in campo chimico, non ho mai sentito nulla di peggio. Spero che qualcuno si renda conto chi ha davanti agli occhi e se ne discosti.

[@Uniqodro]

В итоге то какой итог (вкратце)?

[@simonedemaio6193]

Gentili signori di Italia squisita e maestro Civitiello, la sua manualità e bravura non sono in discussione, ma permettetemi una critica, perché cercare di demonizzare sempre il forno elettrico facendo un confronto con due forni che girano a 400/450 gradi ed il forno di casa che già tanto se arriva a 270?! Invece perché non viene fatto un confronto alla pari utilizzando ad esempio un effeuno?! In quest’ultimo caso ovviamente la pizza verrebbe tale e quale agli altri 2, ma come al solito solo MARKETING, come per le farine anche per i forni, demonizzando una cosa e sponsorizzando un’altra, e voi altri prendetevi ste marchettate

[@stefanodoimo8544]

Sarebbe stato interessante vedere anche la cottura nei fornetti a calotta (Ariete 909, G3 Ferrari e simili).

[@alessandromassimo5717]

Non sarebbe stato interessante non la puoi fare la napoletana con quelli😂

[@aquilarosanero85]

Io comunque riesco a fare arrivare la pietra refrattaria nel forno di casa (un forno normalissimo) fino a 375 gradi!

[@giammy891]

Io nel forno di casa e con la pietra faccio la cottura i primi minuti nella parte bassa del forno così si alza bene il cornicione e poi finisco la cottura in alto quando metto la mozzarella

[@gaetano79]

Molto interessante, anche se non si è parlato dei forni elettrici professionali che superano tranquillamente i 400 gradi

[@maurotronca5236]

buona che è la pizza regina

[@valterdomi3919]

Che tipo di legname si usa, anche l'ontano?

[@DavideCivitiello]

Faggio quercia normalemte puoi dividerla tra legna dura (brace) e legna leggera (luce) in ogni caso ne parleremo anche nel webinar iscriviti e condividi questo video

[@marcopanico1184]

Sono un tuo grande fan Davide, però un pizzaiolo famoso come te ha la responsabilità di ciò che dice, perché altra gente ripeterà le tue stesse parole. 3:00 "fragrante" significa semplicemente profumato, non ha niente a che vedere con la consistenza. Purtroppo molta gente continua a pensare che voglia dire croccante o semicroccante. Inoltre il calore viene trasmesso per conveZione, non convenzione, sono due parole di senso completamente diverso. Scusate la pignoleria, ma le parole sono importanti.

[@rinoserpe9074]

Dimenticavo sono un tuo compaesano 🤣

[@antoniomazzotti1746]

Pizza. Scuisita

[@italiano7575]

E chi la fa più la pizza in casa da quando hanno riaperto le pizzerie...

[@nulla4038]

ma perché la veduta del vesuvio è come dalla mia casa...

[@calogero9581]

Clausius left the chat

[@antoniodigiacinto1970]

Nel mio forno la pizza sulla refrattaria si cuoce in 3 minuti

[@Procellaria901]

"Sotto, pur utilizzando una pietra refrattaria non riusciamo ad avere la stessa leopardatura del forno a legna, ma è classico, abbiamo duecento gradi in meno. Anche se impostiamo il forno alla massima temperatura, quindi 250°C, la pietra refrattaria non raggiungerà mai tutti i 250°C, ma resterà sempre sui 200°C" La pietra refrattaria non raggiunge i 250°C perché essendo refrattaria ha una conduzione termica molto bassa accompagnata da una capacità termica alta, quindi si scalda molto lentamente. Se tenuta in forno a 250°C per tempo sufficiente arriverà comunque a quella temperatura quando si raggiungerà l'equilibrio termico. Certo, potrebbe volerci molto tempo, con conseguente gran consumo di energia elettrica. Se comunque per ottenere la "leopardatura" (ammesso che sia davvero una cosa buona) sono necessiare temperature ancora superiori, allora gli effetti sulla cottura della pizza non sarebbero in ogni caso particolarmente apprezzabili.

[@francescolucherini1216]

Non si chiama CONVENZIONE, ma CONVEZIONE, non fate disinformazione.

[@DavideCivitiello]

❤️

[@drakoran]

Anche meno eh

[@BobSmith-zj5lt]

jackass, it is a slip of the tongue; nevertheless, it OBVIOUSLY WAS NOT "DISINFORMATION" and only an idiot would interpret it as such...

[@antoniotrincucci5015]

Quindi pur avendo una pietra refrattaria in un forno di casa, non sarà mai na pizza napoletana. Rinunciamo? 😉

[@ciropizza]

Esiste un canale su youtube italia a parte il mio che non faccia marchette ad ooni? Ma poi, l’elettrico fatelo con un effeuno! Ma si può che usate il forno di casa? Palesemente una marchettata ad ooni, per non parlare delle cavolate.

[@dirkdiggler9482]

There's absolutely no reason why a baking stone shouldn't reach the same temp as the ambient heat in a home oven. In fact, it should actually go slightly higher.

[@fabiomorelli2100]

Se compri un forno elettrico f1 viene come nel forno a legna

[@giacomopilati6043]

Non ha alcun senso paragonare il forno a legna professionale con un fornetto a gas domestico ed un forno ad incasso elettrico. Il paragone doveva essere fatto con tre forni dello stesso livello o tutti domestici o tutti professionali così perde di ogni senso il paragone. Vengono inoltre fatti diversi errori grammaticali tra cui confondere convenzione con convezione e il termine fragrante con friabile. Da un professionista di questo livello ci si aspetterebbe maggiore serietà e competenza riguardo la propria professione.

[@MyJacopo96]

Ma non sono professionisti. Sono persone che si sono creato un personaggio e basta. Per carità. non metto in dubbio la bontà delle loro creazioni, ma di questi "ingegneri della pizza" se ne può fare tranquillamente a meno

[@robertooliviero8331]

@@MyJacopo96 non si tratta di essere ingegneri, conduzione convezione e irragiamento io li ho studiati sia alle medie che al liceo, si tratta di non parlare di cose che non si sanno o quantomeno farle dire a persone che le sanno.. non c’è bisogno di essere ingegneri, ma di avere l’umiltà di riconoscere le proprie capacità e le proprie conoscenze

[@antoniodada6009]

@@robertooliviero8331 vabbè, potrei dire che mentre te studiavi fisica al liceo, il soggetto in questione a quell'età faceva già le pizze. È chiaro che non abbia una preparazione da studente modello, quanto è evidente che in un video divulgativo è un abitudine parlare per certi termini. In realtà ad un pizzaiolo non serve saper padroneggiare una terminologia, o conoscere chissà quale teoria, per fare una buona pizza; quella comunicazione è una una moda a cui assistiamo in cucina, a partire dagli stellati. Trovo quindi inutile accanirsi con il Civitiello di turno.

[@robertooliviero8331]

@@antoniodada6009 appunto, il pizzaiolo, non un divulgatore come in questa situazione o uno che fa i corsi e non sa neanche i nessi causa-> effetto non serve sapere quelle 3 cose per fare il pizzaiolo, ma servono e non poco per capire che la pizza puó venire anche meglio in un forno elettrico come effeuno, non a caso sentiamo cazzate come che maculatura non puó venire sotto la pizza… immaginatevi se mettessimo un infermiere a spiegare come funzionano i vaccini.. il principio è quello, sono il primo che se avesse in pizzaiolo chiamerebbe uno che ne stende mille al giorno come davide, ma se dovessi fare in video informativo, chiamerei mille persone prima di lui…

[@antoniomazzotti1746]

Pizza si può cucinare forno gas forno legna

[@acciobadabbo]

Con tutto il rispetto per Civitiello, che sicuramente è un gran professionista, esperto e preparato dobbiamo (mi riferisco ai professionisti) DOBBIAMO ammettere che questo video è realizzato in malafede. È pieno di errori, bugie e falsi miti. Secondo me una persona come Civitiello, per il prestigio raggounto ha la responsabilita di dover diffondere verita. Non ha alcun senso confrontare il forno domestico da massimo 6kw e 250° con forni professionali o piú potenti a gas o legna. Siamo nel 2021, tanti professionisti utilizzano forni elettrici da 25kw che raggoungono 500 gradi. Lo stesso Civitiello è testimonial di noto marchio di forni elettrici. Lui stessa millanta prestazioni identiche tra il noto forno elettrico professionale e un qualsiasi forno a legna. Questo video è una tragedia per il mondo pizza e per il mondo divulgazione.

[@simonedemaio6193]

Questo video è una marchettata per Ooni!

[@dopemind8160]

Congiuntivi questi sconosciuti... wuagliù prossima volta parla in dialetto napoletano che fai più bella figura! 😅 (si scherza)

[@domenicozagari2443]

Vacci piano con le pizze :)

[@daddone92]

Ma perché voi napoletani usate il pallino al contrario non l ho mai capito c'è qualche motivo in particolare ...?!

[@Cesare.Maffioletti]

La comparazione con l’elettrico non è equa. Con un Effeuno aveva un senso

[@DavideCivitiello]

Effeuno non è un forno di casa ma già più professionale !

[@puggiorock]

@@DavideCivitiello Effeuno è un forno semiprofessionale, quindi È un forno da casa tanto quanto l’ Ooni Koda

[@drakoran]

@@DavideCivitiello è un forno da pizza singola. È assolutamente da casa. Per fare la pizza bene nel forno classico servono buone resistenze e la lastra d'acciaio

[@roccozecca4886]

@@puggiorock anche perchè oramai siamo li con i prezzi, 500euro prezzo pieno ooni e 650euro prezzo pieno p134h

[@alessandromassimo5717]

@@DavideCivitiello ma Costa come il koda

[@ivanoschifeo]

Perché è protetta da una barriera d aria¿ WTF¿forse ci so le cappe che attirano i fumi? Aahhhhhhhh 🙈🙈🙈🙈

[@robertooliviero8331]

Pessimi veramente che cancellate i commenti…

[@vivereultras1897]

Lavali lavali

[@alessandrogarofalo9643]

Nel video ci sono una miriade di castronerie… mi auguro che vi scusiate almeno con il pubblico…

[@alessandromasi9065]

la pizza sotto non deve essere leoprdata, perchè il nero che si forma deriva dalla reazione di maillard, che nulla ha a che vedere con la caramellizzione degli zuccheri, e contiene sostanze cancerogene. se la pizza quindi è nera vuol dire che è bruciata. i pizzaioli poi si sono inventati questa cosa della leopardatura per pararsi le ciapett. il forno va pulito ogni 5 pizze massimo per levare i residui di farina, vanno usate pale forate per infornare la pizza e pochissima farina per la stesura. in poche parole la farina nel forno non ci deve entrare o comunque entraci il meno possibile. e poi puliteli sti forni e su. non ogni fine servizio, ma ogni 5 pizze almeno. non è una critica al video, ma una critica generale a tutti i pizzaioli del mondo.

[@fabancc6084]

Grande Pitbull Medel!!!

[@antoniorusso9262]

La domanda è FoRno ? Oppure FoNNo ? 😂😂 …. Basta che sia UnifoMMe la cottura