Домашняя куриная колбаса

Замечательная домашняя куриная колбаса. Приготовьте!
Подробный рецепт здесь - kyxarka.ru/news/1428.html
куриное филе - 1,5 кг
свиное сало - 200-300 г
сливки 33% - 200-250 мл
чеснок
лавровый лист - 2-3 шт.
черный молотый перец
соль
кишки свиные - 2,5 м

[@user-ee4hw6uc1h]

Ирина, смотреть ваши видео - сплошное удовольствие. Все четко, ясно, ничего лишнего. Рецепты привлекательные, глаза разбегаются. Подписалась на этот замечательный канал, буду готовить вкусности. Спасибо за ваш труд и щедрость.

[@user-qo1fl9vo3k]

Какая красота! Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать.

[@maritasa111]

Ирина ,спасибо огромное за рецепт этой колбаски!Получилась вкусная и ароматная с первого раза!пробую и другие рецепты и всё получается!Спасибо за то ,что все очень доходчиво рассказываете!Спасибо за то что делитесь рецептами !!!!вы умничка!

[@user-on7ew4dy5z]

Спасибо за технологию приготовления и рецепт))))

[@user-ss1ls1re1e]

Я делала куриную колбасу по этому рецепту. Получилось ОЧЕНЬ вкусно. Всем понравилось. Спасибо за рецепт.

[@_-_1232]

Я тоже хочу поблагодарить Вас, Ирина, за замечательный рецепт. Получилось очень сочно и ароматно!

[@ninaandreva2075]

У ВАС ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ ДИКЦИЯ,ХОТЬ И ГОВОРИТЕ БЫСТРО. РЕЦЕПТ ОЧ. ХОРОШИЙ, СПАСИБО ВАМ.

[@user-vz1ly4lo8h]

Лайк, спасибо. Выглядит вкусно и красиво. Хозяйка на 200%.

[@user-pg7zi3nb5g]

Спасибо за доходчивый рецепт

[@Annabelljka]

У меня вторая "проба пера" с домашней колбаской и снова по вашему рецепту. В прошлые выходные свинина, в эти курица. Купили оболочку в нашем ярославском специализированном магазине. Качество замечательное, не рвется, не чувствуется во время еды, удобно работать. Одно удовольствие от процесса. Рецепт отличный. Я не стала зажаривать. Люблю аэрогриль. Минут на 15-20. Но завтра скорее всего будет еще лучше, колбаске надо полежать, чтобы скрепиться. Делала со сливкам 35% и добавляла бульон. Благодарю вас. Сегодня завтра поеду в гости и угощу родных. (да, муж таки попросил добавлять немного сала, но оценил очень высоко и так)

[@user-zh8sy7vr8n]

много пересмотрел рецептов,на мое усмотрение,самый удачный Спасибо за рецептик и старания .Удачи в кулинарии и здоровья. Павел

[@71marik]

Спасибо, как раз сейчас пробую повторить . думаю получится.

[@user-wi6xv9si9f]

Спасибо большое за рецепт.Делали такие колбаски.Очень вкусно!

[@user-sg4bf3lk7x]

Очень вкусно, спасибо большое за рецепт,положила вместо сливок молоко,а все остальное по рецепту.

[@user-bk4fz3nw2m]

ирина спасибо за рецепт очень вкусно

[@ah111gajsjsjdjwks2]

супер!!!! умничка. спасибо вам!!

[@nadgiyagalimova7162]

спасибо так просто обязательно сделаю.

[@user-xp1jn2vx5w]

умничка!!!больше нет слов!

[@user-jw4bp2rx8y]

если в воду при варке добавить луковой шелухи...особенно фиолетовый лук чуток.то получится красивый копченный цвет

[@user-uc9me9pz4i]

Ирочка ты просто молодец, так четко все рассказала, как стишок, завтра куплю эти кишки на базаре, и не нужно укутывать в пленку, как некоторые показывают по интернету, бравооооо, с меня лайк, лайк, лайк..с уважением Молдова Кишинев...

[@user-xn5bm1rw2r]

Спасибо😘💕 за рецепт.

[@user-un2fh3mb7q]

Спасибо за рецепт.👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯

[@user-rh1yd8mk1g]

Супер - рецепт ! Обязательно попробую приготовить такую вкусняшку.

[@gulmira9235]

Спасибо попробую загорелась глядя как вы готовите удачи

[@user-nf9qk2vc8o]

Как вкусненько! Спасибо за рецепт! Супер!!!

[@raushankapayeva3062]

Ирина ,спс за рецепт

[@yuriystager5430]

спасибо за ролик....посмотрел ...как поел...)

[@user-pc7jb7zq2z]

Ирина, здравствуйте! Все получилось!!Спасибо!!Очень вкусно, просто и быстро!!

[@user-nj3zt3ob1f]

Спасибо! Буду делать. Лайк!!

[@user-vg1lg2dd1z]

Токая красивая, как из духовки при просто обжарить, то колбаса не такого загаристого цвета, а в общем- то малодец, спасибо обязательно приготовлю, так держать!

[@user-pp7cg5gt4z]

Почитал отзывы,посмотрел ролики,сразу подписываюсь.

[@user-zn4ul3ud5t]

Ирина,спасибо за рецепт.Я делала из свинины и говядины,тоже резала кусочками(это вкуснее,чем перемалывать через мясорубку)Если я буду делать куриную,то сливки не буду добавлять,а лучше немного сала,это будет очень вкусно.

[@user-ox3qn1kr3v]

Отличный рецепт! Лаврушку мелю в кофемолке. Добавляю зиру.

[@fann001rus]

ОЙ МОЛОДЕЦ ЧУТЬ СЛЮНОЙ НЕ ПОДАВИЛСЯ ИРИНА ЛУЧШАЯ

[@OnlyKit]

Просто офигенно! А кожу то же резать или не класть в фарш?

[@user-hq1yi7zu9u]

Валентина Шкляр Сделала по вашему рецепту пробный кусочек колбаски весом 100г. Очень получилась вкусная.Благодарю вас за рецепт!!! Здоровья и всего вам хорошего!!!

[@user-oc2df5kp5m]

спасибо Ирина...!!!Дай Бог вам здоровья.

[@OdYsh]

Отлично,делал,понравилось,с домашним пивком,вопрос ,а если закоптить чуток в коптильне,или заменить варку копчением?Или это другой рецепт?

[@user-yx5er3hl2g]

А я эту надпись и не замечаю.Смотрю на красивейшие руки и слушаю прекрасный голос! Спасибо!

[@user-tm8hp3uf2s]

Спасибо большое.

[@---57]

Спасибо!Я в духовке запеку с небольшим кол-вом воды,лень варить)

[@user-rt9et9mf7i]

Спасибо за Ваш рецепт. Я в колбасу добавляю зерна горчицы, но, это на любителя))

[@YuriyFedotov]

Для придания продукту розового оттенка можно в фарш добавить сок свеклы. И в фарш не помешает добавить кориандр или кумин. Но это уже на любителя.

[@user-ku5yg6yu8e]

Нашёл чрево, вот хочу попробовать по Вашему рецепту. Спасибо.

[@user-qw4ol7ju4b]

Браво !👏 Ирина! Вчера сделала колбаску. Получилась сочная, мягкая, вкуснючая!!! Теперь колбасу покупать не буду, заказала через интернет коллагеновую оболочку и кулинарную нить, поставлю на поток изготовление такой вкуснятины!

[@user-fp6gi8gm9b]

Подскажите где заказывали оболочку?

[@Tema_konstryktor]

Рецепт замечательный! Готовила уже несколько раз. Колбаса очень ароматная, очень вкусная! Магазинную давным давно не покупаем, но иногда ведь хочется чего-то такого))), эта колбаска с магазинной не идет в сравнение! Домашняя, без всяких стабилизаторов, консервантов и прочих вредных компонентов! Спасибо Вам за рецепт, Ирина!!!

[@user-yc5fw4yc4i]

если курица из магазина, она напичкана химией больше, чем колбаса из курицы!

[@user-wn4dj3qv6z]

Ирина,Вы большая молодец .Я попробовала Ваш рецепт домашняя колбаска ,нашей семье очень понравилось.Только при жарке в некоторых местах чуть чуть порвалась. Почему,что я не так сделала?

[@lifestory8041]

Очень хороший рецепт, люблю куриную колбаску. Раздобуду кишки на рынке и свою сделаю и в мультиварке сначала отварю, потом запеку, как когда-то бабуля в печке.

[@user-so7eq7uu1p]

Кишки(черева) доступны на Озоне.И различного диаметра и длины.И цена доступная.

[@user-kn7ob4jf8m]

@@user-so7eq7uu1p да, Вы правы.Я тоже покупаю на Озоне.Там можно купить и до диаметру и по длине , какие хочется.

[@user-pr1jr2uw7z]

Благодарю вас

[@user-qj7yf3cg8j]

Я не варю а сразу жарю а потом тушую но иногда она лопается, а в остальном все также и тоже вкусно

[@user-vo5fz8mb5f]

ОЧЕНЬ ОПЕТИТНО МОЖНО ЛИ ДОБАВИТЬ СМЕТАНУ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

[@aijanapeaceforeveryone7574]

Ирина Здравствуйте !Можно купить потроха крупного скота ,отварить и пропустить через мясорубку ,нашпиговать кишки и потом обжарить?

[@user-lz8kz3ow6j]

Бельцы Татьяна слушаю тебя Маринка такая ты успешная " так легко и просто?!

[@happyandtastykitchen]

Thanks for sharing.

[@user-qw7ip5th2s]

Добрый день! Спасибо Вам за рецепт. Подскажите, пожалуйста, можно ли колбасу не обваривать а сразу заморозить и потом когда нужно будет уже отварить и обжарить. Или очень важно сначало ее сварить?

[@user-xp8nb7rf7z]

Иринка а если нет сливок чем заменить водой? а то у нас сейчас таких деликотесов нет мы окупировны а окорочка из давних запасов или домашним молоком ? семью кормить вкусняшкой хочется подскажите спасибо зарание

[@user-es3hp4yp8c]

Спасибо вам за рецепт я тоже не люблю чтобы жир был в колбасках

[@muskatmuskat623]

Спасибо большое за информацию

[@user-wg9uj9nr8q]

Я запекала в рукаве при 180 гр.а вниз ложила картошку.Супер.Перед этим не отваривала.

[@user-xc6ij2hl2u]

Благодарю!

[@Alexsoft76]

Про защиту согласен, но не так же навязчиво. Ну один раз.. ну два.. но в течении всего ролика ползает эта надпись. Можно поставить в уголке статическую защиту.. и не навязчиво и не мешает. Вы не подумайте, я не возмущаюсь, а просто говорю впечатления.. Наряду с разными призывами "подписывайтесь", "ставьте лайк" и т.д. это тоже создаёт впечатление навязывания. Ваш блог очень качественный и люди к нему потянутся и без разных призывов. зы: Спасибо за рецепт!

[@vitas512]

умничка!!! заношу ваш сайт в закладки.

[@user-ms8re7wk6t]

Классно

[@user-jl9kh3bt5y]

Очень красиво,скажите пожалуйста,а во фритюре можно пожарить?p/s.заранее спасибо.

[@Irina_Khlebnikova]

попробуйте

[@elmirakamalieva2332]

Здравствуйте скажите пожалуйста чем можно заменить кишки?

[@user-yw8ww3pk5i]

Кишку можно купить готовую, соленую. Это в ответ на вопросы где ее взять. Давно не покупаю заводскую колбасу, делаю сам

[@user-uy9sj6jz5y]

Рецепт классный 👍 Спасибо Вам ❤️ я ставила в разогретую духовку и заливала кипятком (что бы не варить) и запекала - получается сочная, супер вкусная 😄

[@user-el3hu5pi2t]

А сухое молоко хорошо или как а потом в оболочку коллагеновую можно если нет кишки и прокалывать эту оболочку надо?

[@user-xp8dd1pk7m]

Спасибо за рецепт. НА ВСЕ 100

[@user-xc3ji5wo5w]

В колбасу можно добавить 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха. Мускат добавляют в дорогие сорта колбас. Не переборщите иначе колбаса приобретет горьковатый вкус

[@alexmishin5856]

Ирина делаю строго по вашему рецепту. Прямо сейчас. Надеюсь получится.

[@user-pw4eo2pj5n]

Здраствуйте Ирина. Сегодня приготовил колбаску по вашему рецепту. Нам с женой понравилось, спасибо Вам за видео и за рецепт. Готовить не заняло много времини. Только у меня она вышла немношко суховатая. Я всьо давал как вы показывали и говорили. Может быть надо было дать больше сливок.Что Вы мне посоветуете? Большое спасибо за рецепт.Удачи Вам.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Я бы не стала увеличивать сливки. Может быть стоит брать более жирные части курицы, например бедра.

[@hashkes]

Появился такой вопрос. Относительно соли в фарше. Везде в рецептах пишут количество соли в граммах или ложках. Но я не видел какая используется соль? Крупная или мелкая? А ведь это я считаю не одно и то же. Объяснишь?

[@user-dh1hb8cx2f]

колбаса получилась на самом деле очень вкусная, но скажите куда деть бульон или что можно с ним сделать после варки домашней куриной колбасы, мне жалко его выливать.

[@nailemustafayeva1112]

AXŞAMINIZ XEYİR

[@user-zv2eq4gg8y]

Super 💝💝 !!!

[@user-kt2ii8vb2d]

Спасибо за рецепт а у меня были бараньи черева они такие узкие я их замачивала как сказано больше двух часов но они плохо растягиваются может есть секрет как их замочить чтобы былиэластичгые.а вы не пробовали с колагенными оболочками

[@user-qs6ef2fj9g]

Здравствуйте -если будет желания; сделайте докторскую колбасу. ..хочу научится

[@user-kr8ls7iv6e]

Я кишки замачиваю водой с однойложкой уксуса 2 лавровые листа и ставлю на 30 мин если жарко то в холодильник а потом промываю и выворачиваю выдавливаю воду и подвешиваю а если остались промытые кишки в стклян банку и заливаю упсусом под крышку и в холодильник до следуемого раза здоровья вам ивашим ртдным удачи

[@lidavelichko1551]

Лайк !!!

[@user-hi4qh1nl6e]

Доброго времени суток! Не знаю у кого,что получилось. Но у меня слюньки точно побежали. 😋

[@user-hn7yx1mp8c]

Добрый день. Подскажите,кишку надо обрабатывать перед заполнением фаршем. Спасибо

[@Irina_Khlebnikova]

Добрый день! Я покупаю уже готовую, она почищена и засолена, поэтому только промываю от соли и при необходимости немного дочищаю, но если Вы купите необработанную, то чистить обязательно.

[@SaveDonbassPeople]

молодец Ирина!

[@user-hl8ch6gn2g]

Ирина, благодарна за заши полезные рецепты. Тольуо сколько варить? Минут 15 хватит?

[@Irina_Khlebnikova]

15-20 минут

[@musbobbb]

Спасибо большое, Ирина, за рецепт, - смотрел раз 5 и никакой навязчивой надписи не замечал. :) А дважды дают фаршу созреть, и варят при 80-ти градусах, - чтобы получалось больше похоже на колбасу, а не на котлету.

[@user-zh8sy7vr8n]

+musbobbb спасибо за подсказку .сейчас иду на испытательный полигон.

[@user-wg4hx3kb9x]

Пашечка Титаренко ь

[@user-hk6un5uq7v]

Х

[@user-lm8uh7sl9w]

Спасибо,Ирина...подскажите где покупаете кишки...я просто нигде не видела в Москве.

[@Irina_Khlebnikova]

В сети Мясновъ

[@olga88323]

А. Где купить кишки? Скажите пожалуйста)

[@user-xm2ve4lk7p]

Здравствуйте Ирина! Первый раз готовлю колбасу и вот возник вопрос. Промыла все кишки из упаковки( они были в соли), но использовала только треть или может еще меньше. А как остальные хранить? Их снова засыпать солью? Или они вообще не хранятся и остается только выбрасывать? Спасибо.

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Я в таком случае нарезаю на нужные куски и замораживаю.

[@user-xm2ve4lk7p]

Спасибо. Колбаса , кстати, очень вкусная получилась! Большое спасибо за рецепт.

[@user-st2hb9mo2q]

Лилия Андрияшена их можно замораживать и разморажиаать по несколько раз . Ничего с ними не случится. Я так 2года хранила в морозилке,в подсоленом виде. У меня их много было просто.

[@user-el3hu5pi2t]

А многие в духовку сразу подскажите как лучше и вкусней?

[@irinairinina3312]

Ирочка, на самом деле это настоящая находка. Колбаска получилась очень вкусной, но родные попросили не варить, а сразу запечь. Часть я отварила и думаю можно и на завтрак подать.

[@piroozieiroon8311]

А что можно вместо свининой кишки использовать?

[@tomypanarina6835]

Ирина, респект за Ваши рецепты и искренние пожелания успехов! Хотелось бы задать Вам вопрос, простите, если он Вам покажется неудобным. Среди Ваших замечательных рецептов не бывает постных блюд? Я не смотрела Ваш плейлист и, может быть, просто не владею информацией, поэтому еще раз простите и спасибо.

[@Irina_Khlebnikova]

На канале есть плейлист "Постные блюда"

[@tomypanarina6835]

Спасибо, воспользуюсь непременно: скоро Великий пост. Будьте здоровы.

[@user-xm2ve4lk7p]

Простите , еще возник вопрос. Часть колбасы я заморозила. Когда я соберусь ее жарить, ее надо размораживать предварительно или жарить просто как есть - замороженную? Спасибо.

[@Irina_Khlebnikova]

Можно и так, и так. Моя мама, например, никогда не размораживает. А я по ситуации поступаю.

[@user-xm2ve4lk7p]

Большое Вам спасибо!

[@user-zk2qe7lm7m]

Лилия Андрияшена

[@user-ov7uj4vo2u]

В последнее время часто натыкаюсь га видео рецепта курица в молоке(варится 1 минуты в молоке и специях , 1 минуту, потом оставляют в молоке до остывания), хочется узнать Ваше мнение. Если считаете рецепт безопасным, может предложите свою интерпритацию такого рецепта

[@terr.d5278]

А почему ее отваривают? Нельзя ли сразу зажарить?

[@user-kj5xv2bz4q]

Приготовила колбаску по этому рецепту. На вкус очень даже. К сожалению, образовался бульонный отек, что испортило внешний вид изделия.

[@user-eu2zw7wb8h]

Здравствуйте Ирина! А сколько по времени надо готовить в духовке эту вкуснятину, если не обжаривать на сковороде?

[@Irina_Khlebnikova]

Здравствуйте. Точное время не скажу, минут на 15 дольше.

[@user-eu2zw7wb8h]

@@Irina_Khlebnikova Спасибо.

[@innaaa27]

Подскажите, а где вы взяли кишки для колбаски? И как из подготовить к готовке?

[@Irina_Khlebnikova]

Я покупаю кишки в Литве, они продаются в готовом для приготовления виде, нужно только отмыть от соли и иногда немного подскоблить обратной стороной ножа.

[@InnaOparina777Mordoviya]

Хочется попробовать сделать.........Спасибо !

[@user-ov7uj4vo2u]

А как в ручную можно набить?

[@user-ht8rn8uo6r]

Здравствуйте. Простой вопрос? Как без проблем одеть кишку на насадку?

[@user-xl6wd2ds3j]

Смочите насадку и кишку под проточной. водой и одените без проблем.