CHACHA. A simple recipe.How to make moonshine from grape waste ENG.SUB

[@botapetkov1329]

Молодец.Дай бог чтобы заходила с удовольствием.Точно так же все делаю,только когда бродит два раза в день мешаю чтобы шапка упала.

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@Горец_Джаш09]

Только я, не знаю как и на каком этапе, вы определяете,, начало и конец,, головам?... Иногда головы бывают до 75' и отбираю пока не дойдёт до 55' и оставшееся, перегоняю, во второй раз... Опыта нет... а желание иметь чачу, есть...😂

[@ГеннадийМальцев-ч3л]

Аппаратура великолепная и винокурня мечта, и винокур великолепен👍

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое!!!

[@boec7262]

Я б тебе тоже дал

[@ВалерийФостецкий]

Всё четко, понятно, и доступно объяснил. Лайк и респект!

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@АлешаПопович-н6е]

да где ж объяснил-то? тема второй перегонки вообще не раскрыта, там весь фокус в отборе голов и хвостов с максимальным сохранением ароматики, не сказано вапще ничего, а если не отбирал ни головы, ни хвосты, то они в бутылке ( частично в бочке остались), на это надо пойтить сознательно, тоесть знать, и о последствиях ( как минимум об особенностях ) тоже.

[@АнатолийЗимонин-ъ2ч]

Если человек талантлив-он талантлив во всем. С удовольствием смотрю видео. Спасибо за уроки. Удачи.

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!! Очень рад, что Вам понравилась моя работа...

[@Леонід-у3р]

​@@TMZHENATANп55пппппнпец

[@Lomovoz69]

Хороших напитков,спасибо за видео,так же делаю,жмых не отжимаю от браги,ставлю 2ой затор,потом в мешок и на снег,зимой достаю виноград ведро 20л из морозилки и 3ий затор.

[@ЛитусАлександр]

Чачу всегда делаю из прошлогоднего вина. Очень вкусно!

[@TMZHENATAN]

Можно делать и из вина... Хотя это уже Граппа.. Ну а то, что вкусно - это точно... 😀

[@сергей-ъ9ь1п]

Так это уже получается коньячный спирт.

[@ЛитусАлександр]

@@сергей-ъ9ь1п Добрый день! Все верно! После перегонки добавляю сахарный сироп и в стеклянную бутыль с дубовыми палочками ( им уже примерно лет 20). Ну очень вкусно! В прошло году настаивал на черносливе, абрикосе и изюме (все вместе примерно по 200 гр на 10 литров). Был приятно удивлен.

[@Maxtralx]

Граппа делается тоже из жмыха, после пресса.

[@ВладимирОрлов-ы9к]

​@@Maxtralxграппа делается из сухого жмыха

[@viktur54]

Лайк за видео! 👍 У курей был праздник - наклевалися жмыха и бухими попадали спать! 🤣

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@ИгорьЛукьянов-р1э]

😂😂😂👍

[@ИринаВолкова-ю2б]

Наклюкались куры, а петух был рад громче всех.

[@Алек-д4б]

Все четко и по делу 🔥👍💪

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@orestkrok188]

Даю наводку.Жмых загружаем в мешок из простыни и подвешиваем на ночь на емкостью. К утру вся влага(брага) готова к перегону.Без заморочек с отжимом.

[@TMZHENATAN]

Спасибо! Буду иметь в виду...

[@СергейЛысак-ъ2ъ]

Ждём

[@ВиталикКопылов-с1ж]

У многих уже аппараты с фальшдном

[@Горец_Джаш09]

Я делал чуть иначе... Закладывал в тюлевую занавеску, подвешивая на перекладине , с последующим перекручивание м( выжимаем)... Через 10мин.почти сухой отжим...

[@NS-no1li]

Thank you for the English translation.. it make everything you are doing easier to follow..

[@TMZHENATAN]

Thank you! Glad you liked my videos.

[@СергейБархович]

Чтобы не "подхватить осадок" просто примотай к трубке проволоку жесткую чтоб выступала ниже трубки на 1-2 см -- и ВСЁ. Упирай её в дно и не подхватится осадок. Удобнее когда проволока чуть выше (длиннее) ёмкости откуда сливается вино или брага.

[@TMZHENATAN]

Спасибо! Учту на будущее...

[@ПетрМихеев-т9к]

, а ещё лучше вместо проволоки взять прутик.

[@СергейБархович]

@@ПетрМихеев-т9к А ещё лучше виноградную лозу ;), только она плесневеет и на ней всякие грибки заводятся и могут испортить винцо.

[@ПетрМихеев-т9к]

@@СергейБархович да любой прутик. Клен, ива. Начал портиться-выкинул, срезал другой.

[@user-vse_obo_vsem]

И всё равно тянет осадок

[@ИринаБогомолова-ц4э]

Отлично обьясняете.Все чётко показано,рассказано.Тоже делаю вино.Литров 40.А вот чачу еще нет.Хочу попробовать. Мои Вам добрые пожелания. Здоровья.Чтобы Ваш продукт радовал Вас и ваших гостей!!!

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое!!! И Вам здоровья и благополучия!!!

[@lawyerexperienced1442]

Спасибо! Будем знать!

[@Манах_1й]

По моему , чача стала начальной формой коньяка !!!👍👍👍

[@TMZHENATAN]

Ну , в принципе, так и есть...

[@alexyus3979]

Чача это бренди.

[@Игорь-й5б7х]

Начальная форма коньяка это белое вино.

[@kostyan2014]

Прессовать вино не надо, если делать по классике. Воды берём в количестве 70% от слитого сока и делаем сироп 20%. И ничего не надо процеживать, так как чача настоящая гонится вместе со жмыхом.

[@vasilykhromov2685]

Такой спиртомер пора заменить на три китайских из Али: от 0 до 40%; от 40 дл 70% и от 70 до 100%. Лай за видео.

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!! Нужно будет заказать...

[@vladimirka_60]

На озоне 400р. Набор.

[@Сергейслопатой]

Спасибо за рецепт Женя . Лайк поставил давно а комент в поддержку канала !

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое!!!

[@михалыч-ж8в]

Сетка для пресса хорошая из воздушного фильтра икаруса, там их получается две, нержавейка.

[@TMZHENATAN]

Спасибо! Надо будет поискать такую...

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

Сейчас икаруса не найти. Или запчасти есть? Посмотрел я на них. Думаю не пойдёт, выдавить.

[@ИванБогданов-ъ7ж]

Все четко и ясно удачи.

[@TMZHENATAN]

Спасибо! И Вам удачи!!!

[@valdissnorkovenko8208]

Доброго дня, при першій перегонці Ви втрачаєте до 20 відсотків дорогоцінного спирту, доцільніше перший раз переганяти до кубової температури 98-99'С

[@JLT_-xn9tv]

Приветствую! Скажите, жмых вы берете из отбродившего вина или после отжатия сока? Спасибо,за ответ.

[@TMZHENATAN]

Здравствуйте! Я использую жмых после отжима уже бродившего 5-7 дней сусла. Отпрессованный забродивший сок отправляем в бутыли под гидрозатвор, а жмых исрользуем для приготовления чачи...

[@JLT_-xn9tv]

@@TMZHENATANПонятно,спасибо.

[@ЕвгенийЯковенко-ь4ч]

второй перегон, до какой крепости отбираете в струе? В смысле, на какой крепости прекращаете отбор тела?

[@Евгений-й7ж5г]

Чачу можно сбраживать и без гидрозатвора-при этом необходимо топить шапку из мезги минимум 2 раза в сутки .когда брожение прекращается шапка оседает на дно.если отделять мезгу перед перегонкой дистиллят по вкусу ближе к коньячному спирту,если нет то очень маслянистый (кожурки, косточки,грозди )

[@TMZHENATAN]

Можно и без гидрозатвора, но при этом будет потеря спирта... Я всегда предварительно, отделяю мезгу, потом отстаиваю, снимаю с осадка и перегоняю... Осадок может пригореть на электротэнах перегонного куба и даст ненужный горелый аромат...

[@АлександрФиленко-л8ю]

@@TMZHENATAN Сохранить милиграмм гидрозатвором, а потом литр выкинуть курям? Рядом пресс был

[@martinlden]

Зачем вообще отделять жмых от сусла при перегоне? Ставьте фальшдно и ничего не пригорит и дистиллят ароматней будет

[@НиколайТимофеев-г2л]

​@@martinldenЯкщо ти міліонер , то можеш поставити і два фальш днища !

[@martinlden]

@@НиколайТимофеев-г2л да, смешно☺

[@АлександрКарпенко-д8ц]

Это , бомба для застолья. 👍🍻

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@vladimirmelnik6289]

Попробуй такой вариант, одну бочку залей 70% спиртуозности, 2ю ~20% спиртуозности, всё с одного погон, просто возьми от 70% крепости част и разведки до 20%, вот, а когда вы держишь в бочках, соедини вместе 70% и 20% спиртуозности. Дело в том что при разных спиртуознастях из бочки выходят разные вещества и при смешивания получается полнее экстракция и вкус.

[@TMZHENATAN]

Спасибо большое!!! Надо будет попробовать так сделать...

[@vladimirmelnik6289]

@@TMZHENATAN делал 40% заливал не то, заливал 70% разбавлял просто водой не то, на одном из форумов прочитал о разной экстракция в зависимости от крепости, делал так 2а раза, дегустатора понравилось.

[@TMZHENATAN]

@@vladimirmelnik6289 Обязательно попробую... Вы меня заинтриговали...

[@ІгорБойко-п4и]

Яка потужність електротену на апараті та як контролюється температура?

[@vladimirmelnik6289]

@@ІгорБойко-п4и не зрозумів, елекротен тут до чого? Ми розмовляли за бочки...

[@TMZHENATAN]

Друзья! Всем приятного просмотра и хорошего настроения. Спасибо за Ваши лайки 👍 Подписывайтесь на наш канал!!! Dear friends! Have a nice day and enjoy the video. Thenk you for you likes! 👍 SUBSCRIBE to our CHENNEL!!!

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

Куры как себя чувствуют? На опохмел не просят?

[@TMZHENATAN]

Нормально... Они уже привыкли...

[@ПИЛА-ъ2й]

Круть!!! Але дивлячись на Ваші ризові перчатки начав побоюватись підходити до мезги без ОЗК і протигазу... 😂😂😂🤪🤪🤪

[@TMZHENATAN]

Це особисто для мене. Дуже суха шкіра на руках. Після тривалого контакту з кислим, рідким середовищем, виникають гігієнічні проблеми (репається)...

[@lusyapoddubnaya6007]

Здравствуйте подскажите где можно заказать пластиковые гидрозатворы

[@TMZHENATAN]

Здравствуйте. Я заказывал в интернет-магазине. Точно уже не помню в каком. Напишите, купить гидрозатвор для вина...

[@valentinmaslov7949]

У кур тоже праздник будет😅

[@АндрейСтруков-ц3ж]

Если ягоды таким плотным слоем сверху, брага не добродила. Гидрозатвор - хорошо, но не самый точный показатель готовности браги

[@TMZHENATAN]

Спасибо! Сейчас практикую брожение без гидрозатвора, до того момента когда брага утонет. Причем каждый день шапку перемешиваю...

[@AlexAlex-lg9no]

@@TMZHENATAN Делаю без гидрозатвора с перемешиванием уже ни один год, все ок. И с осадком я не вожусь, перелил, отжал, и все в куб на перегон, куб из нержа, встроенный тэн 3Кв, разгон на полной, потом не много убавляю мощность, процентов на 10-15, ничего не пригорало не прилипало, пока все нормально.

[@АнатолийС-ъ5з]

@@TMZHENATAN всегда так делаю, все класс.

[@ПётрЛебидко]

Жалко не показал ,за второй перегон сколько берет голов,и когда при каком градусе заканчивает отбор

[@АндрейКачайкин-и8у]

Тоже брагу на чачу поставил ток с этими война и не знаю выгоню или не получится.

[@Ястреб-ч3у]

А спиртовый жмых курям это что.чтобы и им не скучно было.

[@TMZHENATAN]

Да они уже привыкли... Они теперь без него и яиц не несут...

[@Павел-н8э6г]

​@@TMZHENATAN 😂😅😂

[@Євген-х1з]

Коли Ви робите чачу з віджимків, які пропорції сиропу?

[@TMZHENATAN]

До вижимок додаю сироп: на кожні 6 кг цукру я додаю по 24 літри води. Після бродіння (6кг+24л+вижимки) отримуємо близько 30-32 літрів браги...

[@Євген-х1з]

@@TMZHENATAN якось пропустив Вашу відповідь. Дякую! А можна ще питання: де почитати загальну інформацію про вигонку з браги? Мені дістався випадком апарат "Домовичок-1", і є що перегнати (невдале, міцне вино). А я ні в зуб ногою. А в соцмережах пишуть про вигонку на "космічних" апаратах, але не на простих...

[@Євген-х1з]

@@TMZHENATAN вибачте, питання знімаю. Треба вчитись правильно шукати інформацію 🤦‍♂️

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

@@TMZHENATAN в итоге ,какая сахаристость у вас получаеться ?

[@TMZHENATAN]

@@ЛеонидЛиманский-д1ы Примерно 25 процентов...

[@ytaytadyv364]

Женя хочу попробовать чачу

[@kelleralexander816]

Здравствуйте! При скольки градусах вы второй раз перестаёте перегон? Спасибо

[@vova6717]

Не правильно разводит водой, нужно в волу лить самагон, это важно.

[@ИгорьМихайлов-и2ъ]

Добрый. День. Как. Можно. Купить. Часу. У. Вас. И. Где. Вы. Находитесь. Отправить. Сможете. Дальний ьвосток

[@TMZHENATAN]

Добрый день! Нахожусь очень далеко. Да и отправить не получится... Полтавщина...

[@КонстантинМедведев-д3е]

Скажите, а шапку топить каждый день не надо?

[@TMZHENATAN]

Если брожение происходит под гидрозатвором, то можно и не перемешивать... Если бродит в емкости с открытым верхом, то надо перемешивать шапку два раза в день...

[@КонстантинМедведев-д3е]

@@TMZHENATAN спасибо!

[@ВиталикКопылов-с1ж]

Сахар можно и не разводить особо, есть видео самогонщиков в прозрачной ёмкости в одной размешали сахар в другой нет разница по скорости брожения пару дней. Я сейчас чуть помешал и всё у меня выигрывает.

[@TMZHENATAN]

Спасибо за совет. Буду знать.

[@МихПом-у6с]

А цвет чача приобрела от дубовой Бочки? А где дегустация..?

[@АлександрКулиш-й9щ]

после слива из бочки надо дать отдохнуть пару месяцев тогда тамины распадутся на ваниль и миндаль. время дольше но напиток лучше

[@TMZHENATAN]

Я с вином так и поступаю. А крепкие дистиляты иногда просто не успевают "отдохнуть"... 😉

[@Lomovoz69]

Не успевает продукт отдохнуть,себе надо,люди спрашивают,когда когда....у тех кто хорошо делает,можно сказать прям с перегонов уже берут.Лично у нас кальвадос 5 литров ушёл своим ждут опять,чача тоже самое.Было что люди с других городов приезжали брали по 2 ящика продукции.

[@mahaon5892]

Это не чача а самогон,чача делается из вина,а не сахара,а тут жмых работает как дрожжи и всё,спирт получается из сахара,а в жмыхе его нет,сусло-то слили на вино.Но этот самогон лучше чем на магазинных кулинарных дрожжах.

[@multiaction2127]

Слышали про второе вино из жмыха? Это и есть вино, из которого потом перегоняют спирт.

[@Алтай-батюшка]

Дружище то есть я могу из выжимок поставить без дрожжей совершенно на диких всё что там осталось А если я отожму на прессе, без простых дрожжей будет работать

[@TMZHENATAN]

Да. Брожение будет происходить на оставшихся диких дрожжах. Если отжать на прессе свежий виноград, забрать сок на вино, в него надо будет добавлять винные дрожжи, а выжымки должны забродить на своих диких дрожжах...

[@botapetkov1329]

Да.

[@АртемГалиев-я8с]

Купите или сварите нормально куб и фальшдно и жмых можно не отжимать а гнать вместе с ним,выход будет больше

[@TMZHENATAN]

Уже сделали из 50-ти литрового пивного кега...

[@АндрейПотапов-ч7с]

Жаль,что у нас не растёт виноград.

[@alekseikastyka2096]

Доброго вечера. Вы дрожжи не добавляете? А если добавлять, то сколько и какие скажите?

[@TMZHENATAN]

Доброго вечера! Делая чачу из жмыха, я использую дикие дрожжи, на которых бродило вино. Их вполне хватает... Для вина иногда использую винные дрожжи Lalvin фирмы Lallemand. Покупаю в интернет-магазинах...

[@botapetkov1329]

Если жмых живой то не нужны никакие посторонние дрожжи.

[@ВладимирРоманцов-э6э]

Смотрел на "сурогатам нет" ролик , там мужик проводил эксперимент : на "диких" дрожжах чачи ровно в 2 раза меньше , чем на "культурных" , при одинаковом количестве сахара !

[@noyabrin]

Скажите. пожалуйста. я сделала второе вино и из него поставила на самогон брагу .10 литров жмыха вместе с гущей после перелива вина. 5 кг сахара и 20 литров воды. туда бросила 150 гр обычных мокрых дрожжей. Через 13 дней попробовала. каждый день мешала. а брага сладкоуксусного вкуса. Перегнала. вышло 3 литра самогона 40 град. Отчего уксусный вкус и малый выход.? Ожидала 5л. Спасибо заранее за ответ.

[@TMZHENATAN]

Здравствуйте. Во-первых, если брага сладковатая, значит полностью не отбродила. Во-вторых, возможно дрожжи плохого качества и процесс происходил медленно. В третьих, брожение желательно производить под гидрозатвором, учитывая то, что брага фактически бродит третий раз. Возможно из-за низкого качества мокрых дрожжей активизировались "уксусные" бактерии и часть браги превратилась в уксус, что вполне возможно при применении некачественных дрожжей и брожении без гидрозатвора... Поэтому и небольшой выход. Обычно с 1 кг сахара получаем 1 литр самогона 40 градусов. Я переганяю до получения суммарной крепости 48-52 градуса, поэтому у меня всегда выход меньше...

[@noyabrin]

@@TMZHENATAN Спасибо за ответ.

[@TMZHENATAN]

@@noyabrin Пожалуйста, обращайтесь... всегда помогу советом...

[@АнатолийГригораш-о2г]

@@TMZHENATAN .

[@александрдехт]

А как же куры,куры потом хоть ходят?

[@TMZHENATAN]

Да нормально. Потом несутся как сумасшедшие...

[@ЮрийМакушев-н1ш]

Вы когда поставили мезгу под гидрозатвор её мешать не надо каждый день?

[@TMZHENATAN]

Я не перемешиваю. Для того и ставим гидрозатвор, чтобы не было доступа кислорода.

[@botapetkov1329]

Я делаю много лет вино.Мешать нужно два раза в день .Сбивать шапку мезги,чтобы осела и хапнула кислорода.

[@АнатолийС-ъ5з]

@@botapetkov1329 тоже так делаю.

[@сергей-ъ9ь1п]

Два перегона это извращение.Не будет уже ягодного аромата. Делаю один раз с отбором хвоста и головы. И на утро голова ясная.

[@vladimirmelnik6289]

Да первый перегон самый вкусный, последующие не такие, но после бочки и отдыха, вкус может раскрыться.

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

Какая разница сколько перегонов? Главное это сколько вы отбираете из тела. Не будете отбирать, так хоть пять раз гоните , ничего не изменится. Я когда по Габриелю гоню, а там три раза надо перегонять, суть в том, что при такой схеме мы избавляемся от изиков. Но это хорошо для зерновых, так так ароматика там в конце погона, а у фруктовых вначале.

[@Олег-р9я1ф]

На таком аппарате два перегона это нормально, а вот на колоне второй второй перегон убирает аромат винограда но если гнать на колоне с укреплением, а если без укрепления то о можно и на колоне два делать, даже нужно.

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

@@Олег-р9я1ф никакая колонна аромат не убирает. Это непонимающие так везде пишут. Колонна только разделяет на фракции. Не размазывает по погону , а четко разделяет. А вот от вас зависит, что и сколько будете забирать. Это зависит от руки мастера.

[@АлексейГолубев-л7к]

​@@ГенаКрокодил-ь1жколонна даёт 96 %, а весь аромат на прямотоке. Не вводите людей в заблуждение своей не верной информацией

[@ПетроБ-н8ъ]

Женік .Є пару питань.1 Який зазор між рейками з середини в деревяному пресі? 2 Який діаметр дирок в металічному пресі? 3 Який виход з 6 кг цукру і 15 кг жмиху ? 4 Чи пользуєшся мішковиною при пресуванні? Удачі тобі.

[@TMZHENATAN]

Дякую, Петю!!! І тобі удачі та мирного неба!!! Зазор між рейками 2-4 мм. Діаметр отворів в металевій корзині 6-7 мм. З 6-ти кілограмів цукру і 15 кг жмиху отримуємо 6-7 літрів 50-ти градусного напою. Мішковиною не користуюся, бо пресую в основному на дерев'яному пресі...

[@ПетроБ-н8ъ]

@@TMZHENATAN Я так зрозумів що краще зробиь деревяний прес.А що без мішковини насіння і шкурки непрлазять?

[@TMZHENATAN]

@@ПетроБ-н8ъ Ні. Не пролазять...

[@ПетроБ-н8ъ]

@@TMZHENATAN Дякую.

[@ДмитроКокун-ц6к]

P

[@talgatbaibachinov9842]

Добрэ

[@talgatbaibachinov9842]

Да не ты Добрэ а чача

[@Прозріваймо]

А для чого ти розбавляєш дисцилят перед повторною перегонкою?

[@user-ir5gr4op9m]

На 50 литров можно и 10кг зарядить.

[@TMZHENATAN]

Можно, но чем больше сахара, тем меньше напиток будет напоминать чачу... Это будет уже просто самогон...

[@user-ir5gr4op9m]

@@TMZHENATAN ну так то - при любом преобладающем добавлении сахара любой напиток превращается в сахарную брагу. Ну только что дрожжи дикие.

[@kinetick11]

Из жмыха можно получить лишь концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. А чача делается не из мезги, а из виноградного сока т.е. вина.

[@TMZHENATAN]

Из вина делают Граппу... а из жмыха - чачу... В переводе с грузинского "ЧАЧА" - это и есть жмых, выжимки...

[@Тттклиент]

Чем больше пластиковых посуд ,тем меньше проживёшь,а так молодец.

[@TMZHENATAN]

Спасибо!!!

[@СоЗнание-к6р]

Виноградный жмых это и есть чача, так его называют сами грузины, а после перегонки это есть, как и у нас самогон!

[@TMZHENATAN]

Все верно, чача - это жмых... Но и напиток из выжимок винограда называют ЧАЧА... Тогда как дистиллят, полученный после перегона вина - это ГРАППА. Хотя по большому счету все это тоже САМОГОН...😅

[@maks2462]

​@@TMZHENATAN а я слышал другую версию. Самогон, после перегона вина-это королевская чача!)

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

@@TMZHENATANчача это грузинское название, а граппа это италианский продукт и тоже из мезги, кстати слово пришло из немецкого MUS.

[@АлександрКолбасов-с2н]

Считаю не правильным организован процесс брожения браги. Нужно ежедневно перемешивать и тогда, когда окончательно завершается брожение, мозга выпадает в осадок, тогда происходит максимальное перерождение сахара и забор в брагу спиртов...

[@TMZHENATAN]

Сейчас практикую брожение без гидрозатвора, с постоянным перемешиванием шапки. Процесс длится дольше, но перебраживание 100%...

[@aleksandrnadezdin6997]

Ты, на глазок, насыпаешь сахар и дрожжи. Перемешивать нельзя. Дрожжи, съедят сколько нужно сахара и погибнут, от крепости браги. Лишний сахар должен остаться на дне.

[@DeDEroGeN]

Интересно куры утром похмелиться не заходили))

[@АрмиАрмис]

У курей похмелка не приходить ! П'є тільки півень кури яйця несуть !

[@vitalyivanov7183]

Доброго здоровья, меня интересует смысл отделения осадка, есть разница? С уважением Виталий.

[@TMZHENATAN]

Добрый вечер. Если осадок не отделить, то он может пригореть в кубе и дать ненужный горелый запах нашему продукту...

[@ЮрийЮрий-у7с]

Почему у вас чача цветом коньяка получилась?

[@romanchabanenko2111]

Куры потом похмелиться не просили?

[@TMZHENATAN]

Регулярно клюют жмых... уже втянулись... 😃

[@КузьменкоЕвгений-п8ю]

Возьми колготки женские и через них мезгу отжимать намного легче

[@valerikv8223]

И духан будет

[@КузьменкоЕвгений-п8ю]

@@valerikv8223 дак ты не с бабы снимай а новые купи 🤣

[@СветаЛана-ч8п]

А я купила офисную металлическую ёмкость для бумаг, сетка с удобными размерами ячеек. Сок прекрасно фильтруется, и не нужно всякие там простыни, колготки

[@Propeller_Samoleta]

А после отжима положи обратно в шкаф и удивляйся "А как это так получилось? Ничего не понимаю (".

[@КириллФролов-ф2ф]

Цвет откуда?

[@TMZHENATAN]

Цвет появляется после выдержки в дубовой бочке или бочке из другой древесины. Я использую для выдержки крепких дистиллятов бочонки из дуба, ясеня, клена, шелковицы, вишни, яблони и груши...

[@andreyborzov3095]

Спасибо за видео!Забыли сказать сколько сахара нужно на такое количество..

[@TMZHENATAN]

И Вам спасибо! Расчет примерно такой: на 10 кг жмыха добавляем 1,5-2 кг сахара и 8-10 литров воды.

[@andreyborzov3095]

@@TMZHENATAN Благодарю Вас!

[@ЮрийСорокин-п3ж]

Плохо слушал в самом начале сказано на 10-15кг жмыха 6 кг сахара

[@ПлескийПлеский]

​@@ЮрийСорокин-п3жавтор сам запутался.

[@ВасилийШемякин-е2х]

Чтобы меньше было осадка,не надо прессом отжимать.

[@TMZHENATAN]

Даже при сцеживании самотеком, все равно будет осадок, меньше, но будет... Лучше день-два подождать, снять с осадка и в перегон...

[@Lomovoz69]

Если не снимать с осадка,при перегоне на индукции 3.5кВт идёт брызгоунос 3 D,на 2D на тэне 3 кВт тоже самое,в осадке дикие дрожжи.

[@xiaomi5879]

Можно всё упростить на. 50 процентов зачем людям голову забивать лишней роботой

[@alexyus3979]

Мне одному кажется что без присутствия меди фруктовую брагу не перегоняют? Чача не зря выгонятся либо через царгу с насадкой панченкова, или любой меди, либо в медном аппарате как грузины ее выгоняют

[@СергейНиколаев-ц8с]

Вся эта возня с 2 -х разовым перегоном у меня исключена, я в обычной устройстве с крышкой на казане с дедовским ещё котлом, произвожу самогонный перегон, а на конце трубы выпаревоемого с котла дистилятного продукта заткнул моток медной проволоки со всякой сгоревшей обмотки обоженной до голой меди, и через него проходит дистилят как чистая слезинка, и приятным вкусом, без мутного раствора, и времени не То чувство на повторный перегон, приятный напиток вытекает.

[@ДенисНаумов-ш4й]

Это все таки граппа, чача из сока обычно идет

[@TMZHENATAN]

А мне кажется, что наоборот... из вина граппа, из жмыха - чача...

[@Lomovoz69]

kzbin.info/www/bejne/lZCXp513eK90bsU процесс вина,жмых идёт на чачу.Снимается вино с осадка,осадок в бак,воды для непригара и 2 перегона.

[@katarinalautenschlager3306]

Привет всем, живу в Германии готовлю ,,Чачу,, из вина в тетрапакетов указанная крепость 10% .покупаю 30 литров + дрожжи и сахар ,даю отбродить ,, отцежеваю и на двойной перегон .выход получается около 15 литров +- 45 % как я называю бренди. У вас колличество больше но почему то выход меньше? Где то чего то не докладываете🤔.с уважением Николай

[@TMZHENATAN]

Привет! У Вас уже в вине есть 10% алкоголя, потом еще добавляете сахар и дрожжи, соответственно повышаете спиртуозность... У меня же в выжимках уже практически нет сахара, поэтому я добавляю сахар из расчета: на 10 кг выжимок 6кг сахара и 20-25 литров воды. После брожения и перегонки получаю 6-7 литров алкоголя 46-48% с ароматом винограда. Если бы я в вино добавил сахара и дрожжей, то тоже получил бы в 2-2,5 раза больше алкоголя... Вот и вся разница.

[@ГенаКрокодил-ь1ж]

А к дрожжам и сахару воды не добавляете? Не мешало бы.

[@maks2462]

Не хватает меди

[@МихаилДанилов-г9р]

Чача это и есть виноградный жмых! От этого и пошло название напитка. Правильнее ролик назвать " как сделать чачу из чачи" ))

[@TMZHENATAN]

Так это Вы знаете и я... а большинство людей считают, что это жмых, выжимки... Некоторые называют такой напиток самогоном, утверждая, что чача делается из вина, хотя из вина делают граппу... Вообщем, сколько людей, столько и мнений... хоть и не всегда правильных...

[@leksus1010]

Шапку не сбиваете

[@TMZHENATAN]

В этом году было холодно, брага бродила три недели, то приходилось открывать и перемешивать... В прошлом, было тепло, перебродила за неделю, не сбивал...

[@НинаМартюшева-ж7щ]

Почему у меня не работает гидрозатвор? Все играет, а гидрозатвор не булькает.

[@TMZHENATAN]

Значит не герметична емкость... Ищите где есть "подсос" воздуха...

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

Не могу спокойно смотреть на ваш спиртомер. Купите китайские АСП, они совсем дешовые и достаточно точные. То что вы меняете одному богу известно.

[@ОлегКорпусов-в7л]

Да не скажите , у меня китайский врет на 5%, три спиртометра показывают 43%, включая как у автора, а китай 48.

[@ВасяПупкин-р4ч1б]

@@ОлегКорпусов-в7л значит вам не повезло. Я сравнивал показания АСП-1, все Ок.

[@Kasper2281.]

Кто учил когда нибудь химию знает, что алюминий это металл который входит в реакцию со многими веществами образуя соединения очень вредные для здоровья. Особенно при нагревании. В виноградной браге есть и сера и углерод и т д. Я бы держался подальше от таких экспериментов с алюминиевыми кубами если вам важно свое здоровье. Берите в расчет металл не входящий в реакции это нержавейка пищевая. А любителям алюминиевых кубов советую почитать про фиброз печени, легких и тд. Следите за своим здоровьем и не берите пример с других не узнав нюансы.

[@ЮрийРезник-у1н]

Он на продажу сделал-можно и с люминием 😂

[@ВладимирКомаров-д8с]

За один раз берешь 70 и все на медленном огне вторая перенес только кому делать нечего

[@dachnikful]

Курей спаиваем.

[@TMZHENATAN]

Есть немного...

[@Анатолій-ю5ы]

50 то самогон,моя чача 80-85 градусов

[@ТоляВиноградов-ж8ъ]

Не важно с чего гонишь,если пропорции правильные и брага выстояла сколько положено,крепость и качество напитка зависит от аппарата а не от сырья

[@tired6560]

дуже багато цукру,максимум 10% від маси жмиху треба,а то якась цукрова самогонка вийде,жмих не з під пресу бажано,а руками віджатий

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

у меня жмых из под пресса , ну что есть .Знакомый винодел , отдал . На 12 кг жмыха ,я закинул 15 кг сахара с водой , как раз получилась классичесская брага с 20 % Брикс , как говориться , то что доктор приписал , щас бродит , только и успеваю шапку сбрасвать , два раза вдень .Закинул турбо дрожжи . В первые ставлю такую брагу ,интересно ,что в итоге получиться .Фальш дна у меня нету , а хочеться перегнать вместе с мезгой ,это дает больше оргонолептики . Не знаю , что и делать .

[@ДмитрийФешков]

Джинкорзина или фальшдно и ничего не надо отжимать...

[@ЛеонидЛиманский-д1ы]

а если , нет фальш дна , а есть марлевый мешок ,если туда закинуть мезгу и положить на дно перегонного кубы , как вы думаете , ни чего не произойдет с мезгой ?

[@igrigrigrigr]

А вижимки навіщо? Самогон з цукру він і є самогон з цукру.

[@TMZHENATAN]

Для аромату...

[@igrigrigrigr]

@@TMZHENATAN 😀

[@igrigrigrigr]

@@TMZHENATAN У цукрового самогону є аромат?😀😃😄😁

[@Человек-с6и7м]

А зачем перед второй перегонкой разбавлять самогон до 20 градусов? Ведь можно и без разбавки гнать.

[@TMZHENATAN]

После разбавления связь спирта с сивушными маслами ослабевает. У самогона появляется неприятный запах. Поэтому при втором перегоне лучше отделяются вредные фракции. Ну и с точки зрения безопасности правильнее будет все-таки разбавить...

[@АнатолийЩурский-ы6н]

Не страшно греть на открытом огне легко воспламеняющуюся жидкость?

[@TMZHENATAN]

@@АнатолийЩурский-ы6н У меня перегонный куб греют тэны. И перед вторым перегоном дистиллят разводим водой до 20 %... А это уже не легковоспламеняющаяся жидкость...

[@АнатолийЩурский-ы6н]

@@TMZHENATAN , извиняюсь! Но этот комент я адресовал Кириллу Павлову!

[@TMZHENATAN]

@@АнатолийЩурский-ы6н Ничего. Это я неправильно понял...

[@ИгорьЯковлев-ъ6ф]

Видео о том как сделать дешёвое пойло. Когда захочешь по настоящему вкусное и качественное, (т.е наименее вредное) тогда поймёшь, что нужно вкладывать деньги в хорошее оборудование и образованее в этом направлении. К приготовлению сусла вопросов нет. Но автор вообще не заморачивается по поводу хотя бы сернистых соединений... А про хорошую ароматику на таком облрудовании говорить вообще бесполезно.

[@gpswood740]

Это псевдо чача - ароматизированный обычный обжигающий самогон... Настоящая чача делается исключительно из вина без добавления в него воды и сахара... Вот чача как и зерновые сделанные по ГОС лёгкие на питье с совсем другими ощущениями...

[@TMZHENATAN]

Напиток сделанный из вина - это ГРАППА, а ЧАЧА, в переводе с грузинского и означает "жмых"... Согласен, что самый мягкий и вкусный напиток получается из одних выжимок, без воды и сахара, но выход такого напитка очень мизерный... Поэтому и добавляю воду и сахар...

[@gpswood740]

@@TMZHENATAN большинство добавляют сахар и воду, от этого увеличивается объем и спиртуозность... Но к сожалению из за этого теряются ощущения настоящего вина...

[@TMZHENATAN]

@@gpswood740 С этим полностью согласен. Хотя я при изготовлении своих сухих вин провожу "шаптализацию" лишь в исключительных случаях, доводя процент сахара в соке винограда до нормы, которая обеспечивает будущую стабильность вина. Довольно часто природное содержание сахара в винограде ниже нормы, (20-21% для белого и 22-23% для красного), при которой мы можем получить стабильное вино, поэтому приходится добавлять сахар... Хотя даже во Франции допускается проведение "шаптализации", но не более 40 грамм на литр...

[@ИгорьПастух-е9с]

Это самогон, а чачу делают перегонкой вина

[@TMZHENATAN]

Перегонкой вина делают ГРАППУ, а чачу делают из выжимок винограда.

[@ИгорьПастух-е9с]

Меня учил грузин

[@TMZHENATAN]

@@ИгорьПастух-е9с Национальный грузинский напиток ЧАЧА - это продукт, получаемый из выжимок винограда. С грузинского языка слово "чача" и означает выжимки, жмых. Из вина делают итальянскую Граппу, а также получают коньячные спирты для изготовления коньяка и бренди.

[@rabingranatkagor]

всем алконавтам посвящается.

[@fedorjurjev26]

Я винодел из Чехии. 3500 голов винограда(у нас так называют). Делать из этого самогон, самое последнее дело!!! Любой самогон, изготовленный из "косточковых", содержит просто непиемлемое количество вредных веществ (включая цианиды)! Делайте самогон из САХАРА!!! У Вас что, денег совсем нет? Гнать такую отраву!? Самогон из сахара самый "безвредный"! Будьте здоровы!

[@TMZHENATAN]

Спасибо за совет!!! В Грузии это чуть ли не национальный напиток - чача...

[@fedorjurjev26]

@@TMZHENATAN Откуда в Грузии сахар? Виноград, абрикос, персик,- это самые опасные из этих фруктов дисцилаты!

[@botapetkov1329]

Расскажи это грузинам.

[@ИванКоломиец-ч9х]

Если ты винодел,а не брехло,то должен прикидывать,за какое количество времени цианосоединения выделяются.

[@fedorjurjev26]

@@ИванКоломиец-ч9х "..за какое количество времени цианосоединения выделяются" Вы бредите? Посмотрите в интернете состав "голов" при ректификации различных видов браги.

[@владимиррябоконь-щ1ж]

да это пипец какой-то гидрозатвор,пресса и зачем столько воды. Берёте женские колготки носок в насок через лейку всё это заливаете подвешиваете и пусть стекает

[@СергейИванов-к3й7п]

Натуральную брагу смысла нету два раза перегонять.

[@ИгооьМарионков]

Хватило бы и 5минут на видео.

[@TheImrkaa]

Нахера стопать на 30 первый отбор если перед 2м разбавляешь? Сухопарник то ещё дерьмо, особенно на дробном весь погон фонит.

[@вовасидоров-в4х]

Чачу из винограда делают. Из отходов делают шмурдяк для русских. Пусть лакают шмурдяк.

[@TMZHENATAN]

Из винограда делают граппу, а "чачу" (в переводе с грузинского языка - жмых) делают исключительно из отходов виноделия...

[@антонантон-р5щ]

чача из вина надо делать - и не нужно её портить держа в дубовой бочке !!

[@TMZHENATAN]

Из вина делают граппу, а чачу всегда делали из выжимок винограда. И в бочке чача нисколько не портится, а приобретает весьма изысканный аромат и вкус, особенно в бочке из ясеня. Ведь бочонки из ясеня специально изготавливают для выдержки чачи и белого рома...

[@антонантон-р5щ]

@@TMZHENATAN -чачу из вина делают-вкус лучше чем из жмыха , а в бочке как ты и сказал цыет и вкус меняетса , это уже не чистая чача а чтото вроде настойки, у меня чача получаетса больше90 градусов

[@TMZHENATAN]

@@антонантон-р5щ Согласен, вкус и аромат меняется, после ясеневой бочки добавляется аромат барбариса и карамели... Друзья просто "размели", только слил из бочки... Хотя мне аромат свежей чачи тоже нравится...

[@антонантон-р5щ]

@@TMZHENATAN --друзья у тебя не дураки !!! вкуснятина не то что в магазине я уверен

[@aleksandrnadezdin6997]

И, кстати, гидрозатвор никчемная вещь. Газы итак будут выходить, лишь бы пыль извне не попадала.

[@вовасидоров-в4х]

А теперь поедставьте что вместо жмыха солод ячменный. А все остальное остается. И будет виски. Только с нормальным выходом. И дешевле.В жмыхе и солоде сахара мало. Но в жмых добавляют, а в солод нет. Типа перед шотландцами боятся слово сказать. Так никто не знает добавляют они сахар или не добавляют. Добавляют , точно.

[@TMZHENATAN]

Я думаю, что добавляют... Просто из самого жмыха очень маленький выход готового продукта...

[@vladsergejev1445]

Толко не жмых, а мезга. Жмых на маслобойнях.

[@СергейТерех-л5ь]

Уважаемый кури будут пьяные

[@TMZHENATAN]

Они уже привыкли... Тренировка...

[@СергейТерех-л5ь]

Это харашо не нада водку пить прям мясо ежте и усе🤣