Неужели это торт?! Кубик Рубика можно съесть!

#торткубикрубика #кубикрубик #евроторт #rubik'scubecake
Рецепт муссового пирожного Сникерс здесь: • НАРЕЗНОЕ Муссовое пиро...
Муссовые торты здесь: • Муссовые торты / Mouss...
Пропорции для начинки на 25 кубов.
Для бисквита на квадрат со стороной 20 см, затем вырезали квадрат со стороной 18 см.
Яйца - 1целое + 1 желток
Мед - 25 гр.
Сахар - 35 гр.
Миндальная мука - 25 гр.
Мука (пшеничная) - 35 гр.
Какао - 8 гр.
Разрыхлитель - 2 гр.
Сливочное масло - 35 гр.
Темный шоколад -25 гр.
Для карамели с арахисом на квадратную форму 18 см.:
Сливки 33% - 120 гр.
Сахар - 70 гр.
Вода - 15 гр.
Сливочное масло - 25 гр.
Молочный шоколад - 50 гр.
Соленый арахис - 50 гр.
Желатин (160 bloom листовой) - 4 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 4 гр. и 25 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 3 гр. и 20 гр. воды.
Вместо нуги я решила приготовить ванильный крем с арахисовой пастой:
Желтки - 55 гр. (3 шт. от яйца С0)
Молоко - 160 гр.
Сахар - 30 гр.
Сливки 33% - 170 гр.
Желатин - 4гр. (200 bloom) + вода 24 гр.
Арахисовая паста - 35 гр.
Приготовление Крема с арахисовой пастой:
Замочить желатин.
В сотейнике соединить молоко, желтки и сахар. Довести до температуры 82 градуса, или до состояния легкого крема (когда след на лопатке не будет затекать). Не перегрейте, иначе желток свернется комочками. Снять с огня. Перелить в другую миску, чтобы остановить нагрев. Добавить набухший желатин и арахисовую пасту. Пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт, и оставить остывать до температуры не выше 30 градусов.
Взбить холодные сливки до мягких пиков (до состояния подтаявшего мороженного)
Смешать венчиком сливки и арахисовый крем. Вылить в форму.
Количество начинки рассчитано на 25 пирожных, которые слоями выливаются в квадратную форму 18 см. Затем нарезаются квадратиками со стороной 3,5 см.
Количество мусса рассчитано на 8 пирожных в форме квадрата со стороной 5 см.
Шоколадный мусс:
Молочный шоколад - 130 гр.
Молоко - 110 гр.
Желтки - 2 шт.
Сахар - 10гр.
Сливки 33% - 200 гр. (очень холодные)
Желатин листовой 160 bloom - 8 гр.
Если вы используете желатин порошковый (где не указано количество bloom), то возьмите также 8 гр. и 40 гр. воды. Если берете желатин фирмы Dr.Oetker (220 bloom), то берите 6 гр. и 35 гр. воды.

[@user-xr2xk7yv3f]

Вы конечно большая молодец!!! Торт смотрится очень эффектно, красиво и не сомневаюсь что вкусно!!! Но так заморачиваться...(((. Это нужно очень любить!!! Браво!!!!!!!

[@BarankiGnu]

Большое спасибо, Олеся!!! 🤗

[@arbuz-and-dinya]

Ваау, у меня бы терпения не хватало такой торт сделать. Было интересно смотреть наравне с простыми рецептами

[@BarankiGnu]

Спасибо большое за ваше мнение! 🤗

[@user-js8yn7vp8s]

Какая же Вы умничка! Так всё подробно рассказали, учли все нюансы. Спасибо огромное! Искала торт для внука, нашла и подписалась на Вас. 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐

[@user-pk2nw5ku9q]

шедевр фантастики вкуснейшего торта супер

[@BarankiGnu]

Спасибо!

[@VanillaMakeupArtist]

Кондитеры, для этого торта берите только фирменную форму Силикомарт! У меня была китайская из кондитерского магазина, на вид хорошая, но стенки не держали мусс и кубики похожи на бочонки и не влезли на ярусы!!соприкасались бочками. На видео похоже, что хороша форма, ровные стенки

[@user-kp1cc5yq5i]

Я уже только что на валдбериес посмотрела вашу форму силикомарт она а 13 раз дороже обычной формы стоит,короче бешеных денег одним словом.

[@VanillaMakeupArtist]

@@user-kp1cc5yq5i да, безумно дорого. Кстати по прошествии времени могу ещё сказать, что причина может быть в консистенции мусса. Он растягивает форму. Когда делала в другой раз муссовые кубики, подрезала ножом выступающие грани, потом покрывала велюром, хорошо получилось.

[@user-ry8ow6zu7f]

Потрясающе! Спасибо большое!!!

[@user-ci9mw6zh6s]

Спасибо за мк, надо будет попробовать сделать

[@sweet_fluff]

Спасибо огромное за ваш опыт❤️❤️❤️ Тоже хочу такой сделать супругу на ДР😊, для меня была очень важная информация ❤️

[@user-bs8km3mm5x]

Очень эффектно смотрится. Задумка 🔥, но не каждому под силу выполнить такой десерт. Вы, однозначно, МОЛОДЕЦ!

[@BarankiGnu]

Благодарю!

[@user-kp3fe5tu5x]

Оригинальная форма 🎂 👍 Столько нужно терпения! Очень красиво, просто очень! Карина, Вы умничка!

[@BarankiGnu]

Елена, спасибо огромное! 🤗

[@user-dg9wu5tn7s]

Шикарная работа🎉

[@user-uw5uq9ky9d]

Спасибо🙏💕 большое за такой торт. Просто 🔥🔥🔥. Наконец-то кто то разумно, по полочкам нам всё объяснил.

[@BarankiGnu]

Спасибо! Надеюсь, не отбила желание его приготовить))

[@user-sp3xf9ib4o]

Слава Богу . Выполнена огромная работа.. Всё аккуратно чётко.. Я бы съела)))))) кубики.. Прелесть.. Спасибо большое за разъяснения, за советы, за мастер класс ваш, за все подробности. По доброму делитесь с нами, всё рассказываете. Классно получилось!

[@BarankiGnu]

Большое спасибо!

[@user-qe6sp3zr4s]

Очень красиво и аппетитно 👍 надо будет попробовать ❤

[@BarankiGnu]

Вадим, обязательно попробуйте! По результатам отпишитесь, пожалуйста, будет интересно узнать, как все прошло!

[@user-ki5yd8ej1d]

Молодец! 🎉🎉🎉

[@LenaVerbitskaia]

Спасибо огромное за такой потрясающий урок! Надеюсь решиться наконец то на этот шедевр. И первый раз наверное буду делать все с велюром, спасибо за Советы! 🌸💫💐

[@BarankiGnu]

Очень рада, что было полезно! Обязательно решайтесь, у вас все получится 🤗

[@BarankiGnu]

Очень рада, что было полезно! Обязательно решайтесь, у вас все получится 🤗

[@user-kv5tc2bq7e]

Очень здорово!!! Но, как заморочисто. У вас большое терпение. Зато выглядит классно. Наверное и вкусно!!

[@BarankiGnu]

Большое спасибо! Торт действительно очень вкусный. Больше заморочки было не с приготовлением, а с покрытием кубиков и сборкой на трехъярусной подложке))

[@user-kv5tc2bq7e]

@@BarankiGnu Вы большая умница!👏🤝👍!!

[@adfhhdfghn2254]

Молодец!

[@BarankiGnu]

Спасибо!

[@user-su8bu9tz5g]

Добрый день! Скажите пожалуйста, за сколько дней вы собрали тортик?

[@user-io5qx4kl3t]

Очень сложная работа но вы справились

[@user-kg2xe9nq3t]

Спасибо за МК, очень понятно! Я поняла что надо делать в другом порядке, сначала покрывать велюром и убирать в морозилку, а затем покрывать глазурью! И тогда моно установить все пирожные и поставить надефростацию😉👌🏻

[@BarankiGnu]

Конечно, так будет проще, однако сложность в установке была даже не в том, что пирожное дефростировано, а в том, что покрытие липкой глазурью немного усложняло процесс. Здесь главное приноровиться и конечно опыт! Это был мой первый кубик))

[@user-fz6xm5qd5u]

Добрый день, очень интересная идея ,а подскажите пожалуйста вес такого пирожного? Просто хотелось бы деткам на праздник сделать.

[@hanandoaibes8456]

It's beautiful and gorgeous Would you please.give us english subtitles ❤

[@BarankiGnu]

Thank you very much! I'll try to translate it soon 🤗

[@margaritka4791]

На какой же размер кубиков рассчитана покупная конструкция? У меня тоже форма со стороной 5 см

[@olhachumak640]

Спасибо за рецепт! Подскажите, сколько нужно сделать зеркальной глазури, чтобы хватило на все кубики?

[@BarankiGnu]

На все кубики (25 шт.) понадобится примерно 1200-1300 мл. глазури, т.е. две порции, если готовить по нашему рецепту kzbin.info/www/bejne/mX3Hc2lnnb6BaZo Я готовила полторы порции на 15 кубиков, еще немного осталось.

[@Svetulya54]

Скажите пожалуйста форма железная какого размера у вас?

[@svetabatiridu4233]

Вау очень красиво. Скажите пожалуйста сколько см. между подносами, спасибо заранее.

[@BarankiGnu]

Спасибо! Расстояние примерно 5,7-6 см.

[@tatsaz71]

здравствуйте! пирожные при транспортировке не съедут случайно?

[@user-sl5qk2eg2i]

Добрый день. Подскажите пожалуйста вес приблизительный 1 кубика

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Примерный вес кубика 120-130 гр.

[@Olga-he6zc]

Будьте добры, скажите, пожалуйста, а такие замороженные пирожные после разморозки остаются разве, с первоначальный вкусом???? 🤔

[@BarankiGnu]

Это муссовое пирожное, которое предполагает полную заморозку. Соответственно использованы ингредиенты и техника приготовления именно для замораживания, т.е. после дефростации (разморозки) десерт полностью сохраняет первоначальные вкусовые качества. 😉

[@sv373]

Добрый день скажите почему вы заменили нугу на впнильный крем? Скорее всего после заморозки нугу очень сложно нарезать?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Гармоничней в данных пирожных посчитала сделать крем, вместо нуги, хотела сократить сладость. Разрезать ее не сложно, ведь те пирожные Сникерс также замораживались, и на видео заметно, что после дефростации все великолепно разрезается даже десертной вилкой))

[@user-lp7rx2st6z]

Спасибо за подробное описание! А пропорции укажите пожалуйста

[@BarankiGnu]

Полные пропорции напишу в ближайшее время! 🤗

[@BarankiGnu]

Пропорции написала! 🙌

[@VanillaMakeupArtist]

А почему сразу не ставили глазурированные кубики на поднос? Зачем ждать пока они дефростируются? Ваше видео очень помогает!

[@VanillaMakeupArtist]

Про кубик рубика мало видео, спасибо за ваш труд!

[@Just_Pon_]

Так тут я немного выговорюсь эту идею придумали не вы а в сериале "ИП Пирогова" там в одной серии она идёт на кастинг с этим тортиком так что не выдавайте это за свою идею.

[@SkyrimAdalinda]

это было придумано далеко до выхода сериала кондитером из Парижа. и потом, разве девушка говорит что это она придумала, она лишь хотела реализовать.