Risoto de abóbora | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer RISOTO DE ABÓBORA, e mostra que fazer a receita para uma pessoa só compensa sim! O truque é substituir o caldo caseiro por um bom refogado e seguir as proporções indicadas nesta receita. #RitaLobo #Receitas #CozinhaPráticaNoGNT
INGREDIENTES
½ xícara (chá) de arroz para risoto
200 g de abóbora japonesa (cerca de 1½ xícara de chá) cortada em cubos de 2 cm
¼ de cebola
2 colheres (sopa) de cenoura ralada fino
1 colher (sopa) de salsão picado fino
1 dente de alho
1 folha de louro
2 ramos de tomilho
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 xícaras (chá) de água fervente
azeite
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Preaqueça a airfryer a 180 ºC e programe para assar por 20 minutos.
Corte a abóbora em cubos de 2 cm, transfira para uma tigela e tempere com 1½ colher (chá) de azeite e sal. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços com o azeite.
Transfira a abóbora para o cesto da airfryer e feche a gaveta. Na metade do tempo, mexa os cubos para que dourem por igual. Enquanto isso, separe o restante dos ingredientes do risoto.
Num fervedor, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo médio para aquecer. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, seque, pique e meça o salsão. Rale e meça a cenoura. Dica: o restante do salsão e da cenoura pode ser congelado num saco próprio para alimentos e usados no refogado de outras receitas; essa sobra vai do congelador direto para a panela.
Leve uma panela pequena ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 fio de azeite, adicione 1 ramo de tomilho, toste por alguns segundos e reserve - ele vai ser usado para a decoração.
Mantenha a panela em fogo médio e regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte a cenoura, o salsão, o louro e o outro ramo de tomilho debulhado e mexa por mais 2 minutos, até murchar. Junte o alho e misture por 1 minuto para perfumar.
Regue com mais um fio de azeite, adicione o arroz e misture bem para envolver todos os grãos. Tempere com ¼ de colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Abaixe o fogo, regue com o vinho e mexa bem até secar. Acrescente 1 xícara (chá) da água quente, misture e deixe cozinhar até começar a secar novamente - isso leva aproximadamente 5 minutos. Nesta primeira etapa, não precisa ficar mexendo, o cozimento é mais lento para que o risoto absorva o sabor do refogado, já que não estamos usando caldo de legumes.
Regue com mais ½ xícara (chá) da água e mexa bem até secar. Repita o procedimento até que o risoto fique no ponto: ele deve estar bem cremoso, com os grãos al dente, ou seja, ainda firmes. Não deixe o caldo secar completamente: o risoto deve ficar úmido.
Desligue o fogo, adicione as abóboras assadas, reservando alguns cubinhos para a finalização, e misture bem. Por último, misture a manteiga e o queijo parmesão ralado. Sirva a seguir com os cubos de abóbora reservados e o raminho de tomilho dourado.
NO FORNO
Se preferir, você pode assar as abóboras no forno a 220 ºC (temperatura alta) por cerca de 30 minutos.
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[@Fernando-cp9xr]

A Rita é maravilhosa, eu queria uma serie de cardápio para a semana,receitas pro dia dia!

[@antoniakrupa3230]

Muito bom .gostei muito.❤

[@cilinhaaraujo6225]

Maravilhoso , deu agua na boca.

[@nircearaujo9415]

Maravilhoso

[@MariaCelia-sn3ol]

Excelente

[@DGTudo]

Muito bom!! Eu quero. Parabéns. Tudo de Bom. Ótima Tarde. Abraços. DG Tudo

[@marianateodoro3449]

Quero dizer que fiz com arroz comum e ainda assim ficou a perfeição

[@lelasales]

Rita amiga querida e tão bom você me ensina me dando receita

[@sandrarustiguel5714]

Até o ano q vem eu aprendo d evento al dente. Sou fora do padrão gosto do jeito q gosto não do jeito q tem q ser. Tiau

[@marlimarli9846]

Gostaria da receita do kibe de Abóbora individual q passou nesse dia na GNT

[@pamelamotta155]

❤❤❤❤❤

[@ronirapaula2590]

Qual o modelo e a marca da panela q vc esta usando?

[@MiaFerruccio]

Será que dá pra substituir o vinho por vinagre de vinho branco?

[@medvaga1216]

Delícia para fazer no fim de semana ❤

[@receitas]

Faz e depois me conta o que achou! 😉

[@carmenbarbosa8012]

Aqui no sul chamamos de gororoba

[@Luminha12367]

Adoto risoto mas nunca consigo fazer só com essa quantidade de água.Uso uns 3 litros 🤭 e ainda costuma ficar duro.

[@rubiasilva1621]

Qual a funçao do vinho no risoto?

[@user-ey7we1bp4v]

Sabor uai

[@lanebitti8400]

Deixar um toque ácido, azedinho no fundo sabe?Mas vc pode usar limão siciliano também fica muito perfeito!

[@EdmilleCarvalho]

Hidratar

[@ianfagundes84]

Ela ta alta nao ta nao?

[@silmaranascimento5502]

Nem nem a Ana Maria Braga trabalho desse jeito né no mínimo teria que estar com uma touca mas fazer o que né

[@ripleysw]

tanto espalhafato !!!!

[@jaircardoso3217]

Achei esse prato meio sonso, isso não quer dizer que eu não goste das tuas receitas , pelo contrário.

[@silmaranascimento5502]

Só faltou a higiene né uma toquinha uma luvinha na mão tirar esses anel do dedo que é a coisa básica de todo o cozinheiro né mas como é um vídeo tutorial

[@user-ey7we1bp4v]

Mano muito errado cara kkkkkkkk poxa salsaoo no risoto pqp

[@sandrarustiguel5714]

Não gostei do seu jeito de explicar . Vc vai e volta queria a receita.😂😢

[@evelinearaujoeveline1526]

então você que não 🙈 tem atenção.....

[@millamontenegro]

As receitas completas sempre estão no site. E falou corretamente, o vídeo é justamente pra explicar. 🤌

[@sandrarustiguel5714]

Gostaria da receita . Conforme o q vc coloca eu nem assisto. Detesto tomilho.

[@pamelamotta155]

❤❤❤❤❤