Risoto cremoso de alho-poró | Rita Lobo | Cozinha Prática

Uma receita clássica que surpreende! O risoto de alho-poró com raspas de limão ganha frescor e fica super cremoso. Veja como fazer! #CozinhaPráticaNoGNT #RitaLobo #Risoto
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
2 talos de alho-poró (cerca de 2 xícaras (chá) fatiado)
½ cebola
1,5 litro de caldo de legumes caseiro
⅔ de xícara (chá) de vinho branco
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
raspas de 1 limão-taiti
azeite
sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
queijo gorgonzola a gosto para servir
alcaparra crocante a gosto para servir
raiz de alho-poró frita a gosto para servir
MODO DE PREPARO
Fatie os talos do alho-poró em rodelas de 0,5 cm - você pode congelar as folhas para preparar um caldo caseiro e reservar as raízes para preparar raiz de alho-poró frita. Transfira o alho-poró fatiado para uma peneira e lave sob água corrente. Deixe escorrer bem. Descasque e pique fino a cebola.
Numa panela média, leve o caldo de legumes ao fogo baixo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho-poró e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.
Acrescente o arroz e mexa bem por 2 minutos para envolver os grãos no azeite. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto - lembre-se de que o caldo caseiro não leva sal!
Regue com o vinho e mexa até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo de concha em concha e mexendo, até que o risoto fique no ponto, em cerca de 15 minutos - o grão deve estar cozido mas ainda durinho no centro (al dente).
Atenção: depois da última adição de caldo, misture bem e desligue o fogo. Não deixe secar completamente; o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga, o parmesão e as raspas de limão; misture bem e tampe a panela para a manteiga derreter no calor do risoto. Sirva a seguir.
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[@malucostha8354]

Parabéns Rita! O Projeto que vc tanto batalhou, ganhou atenção e agora vamos torcer para os brasileiros alimentarem-se com o sabor de nossa terra. Obrigada Rita! 🎉❤😊❤❤❤

[@margitschendel1605]

Que aula, Rita! 😊 Muito grata. Com essa fórmula a gente faz uma variedade de risotos. Parabéns!

[@CynthiaOliveira-bv3iy]

Vou fazer ❤❤❤❤❤

[@MariaCelia-sn3ol]

Excelente

[@giselemoura4261]

Que mulher elegante cozinhando. Amei a receita!

[@mariacaetano4638]

Todos dia eu veijo sua ❤receita muito gostoso tem volta de comer risoto

[@carolfeernandestorres8477]

Amo a Rita Lobo 🥰😍. Além de ótima chefe de cozinha, é um ser humano incrivel.

[@SamiraSamira-bw3og]

Adoro Vc Querida Rita Lobo❤Muito Simpática como Sempre amei 😍

[@KJ96-mn7bk]

Rita Lobo tem uma fortuna estimada em 540 milhões de reais

[@marlenehallak8868]

Faço um arroz cremoso de alho poró , com o arroz parboilizado, fica tipo risoto....e fica maravilhoso ...e quem não conhece bem....acha que tá comendo proprio risoto 😋😋😅

[@renee5814]

Que mulher agradável e talentosa, meu Deus. Sabe se comunicar sem complicações e com charme e competência. Amei.

[@heitorgouveia6193]

Vc é tão Elegante 🥰❤️

[@manoelrodrigues777]

Eu quero conece céu programas eu vou faz uma lasanha verde com abobiha e carne fica uma delícia bom eu gosto

[@fabiovinicius9188]

Me perguntando porque a Rita não colocou as folhas do alho poró na mirepoix

[@francielemdonadelli3011]

Nossa, mas nem finalizou! Um vídeo tão lindo e termina assim. Fiquei triste, queria saber como ela finalizou 😢

[@dirceurivero1218]

e a finalização foi abruptamente eliminada comprometendo totalmente a edição 😢😢😢😢!

[@barbarapaz2212]

Este não é a página oficial do panelinha. Por isso o vídeo foi cortado. Procura na pagina dela pra ter ele completo

[@fernandosouza7746]

Receita completa está no Panelinha. E o vídeo do pgm na íntegra está no Globoplay

[@MarliseMachado]

Cortaram a finalização da recieta, quando ela iria colocar a manteiga. Que pena!

[@fernandosouza7746]

Entra no final para finalizar . A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br

[@fernandosouza7746]

Aqui é editado. O Pgm na íntegra é no Gnt e no Globoplay. Receita escrita complete no site dela, panelinha.com.br

[@fernandosouza7746]

Entra para finalizar . A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br

[@sergioferreira3379]

Nesse risoto de alho poró então não entra a manteiga nem o queijo parmesão?

[@fernandosouza7746]

Entra no final para finalizar . A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br

[@manoelrodrigues777]

Só que eu tenho vergonha eu nunca fui na tv 😮

[@marcossturmer7500]

e o queijo?

[@isabellucas1639]

Fiquei sem entender o fim! Aff! Como finalizo? Coloco a manteiga e o parmesão e misturo? Ou deixa só em cima pra derreter?

[@fernandosouza7746]

Entra no final para finalizar manteiga e queijo. A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br . Aqui no KZbin é um pedaço do Cozinha Pratica no Gnt

[@miguelmedeirosdebiaso1928]

Rita, eu preciso corrigir, o álcool evapora em partes… alguns estudos recentes mostraram que ele não evapora totalmente :(

[@joseclaudiopacci6128]

Cadê o estagiário?

[@thiagotoledo5917]

Ué parou no meio?

[@fernandosouza7746]

Entra no final para finalizar manteiga e queijo. A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br . Aqui é um pedaço do Cozinha Pratica no Gnt

[@luisgobbato]

Espero outro vídeo com a finalização.😢 E @RitaLobo o álcool nunca evapora totalmente da comida. Pesquise.... 😎

[@fernandosouza7746]

Vc quer ensinar a Rita chefe de cozinha com formação na Europa, a cozinhar kkkkk

[@luisgobbato]

@@fernandosouza7746 não preciso ensinar. A própria ciência explica. Vai se informar. Pesquise antes de dar sua opinião. O álcool nunca evapora totalmente ! Se ela estudou na Europa ou na Roça não importa nada. Importa é saber dos fatos.

[@glaucebonzoumetcardoso6230]

Não tem manteiga e nem queijo ?

[@fernandosouza7746]

Tem mas aqui o pgm é editado pro KZbin. Receita completa no panelinha.com.br . E o vídeo na íntegra no Gnt e no Globoplay

[@fernandosouza7746]

Entra para finalizar . A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br

[@dinaodara]

Faltou a manteiga e o qieijo ralado

[@fernandosouza7746]

Entra no final para finalizar manteiga e queijo. A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br . Aqui é um pedaço do Cozinha Pratica no Gnt

[@isamonego3673]

Minha receita vai todo alho poró, até as folhas e corto muito mais fino que esse, ate as pontinhas

[@BetoRockfeller]

A edição do vídeo NÃO FICOU BOA. Faltou a mantecatura do risoto e a finalização.

[@fernandosouza7746]

Entra no final para finalizar manteiga e queijo. A receita completa tá no site da Rita panelinha.com.br . Aqui é um pedaço do Cozinha Pratica no Gnt, postado pelo Grupo Globo

[@denianhaas3551]

Nadou, nadou, nadou e morreu afogada na praia. Cadê a finalização ?

[@fernandosouza7746]

No site Panelinha. Se vc acompanha a Rita vc sabe que o pgm da Rita é no Gnt… e aqui é um compilado do pgm 😉

[@dinaodara]

Prefiro fazer o caldo já salgando e,ao contrário, não por no arroz

[@fernandosouza7746]

Mas caldo não faz com Sal 😉. Caldos são preparações antigas da cozinha clássica

[@ricardocarvalhosuzana4586]

Petista