牛肉のタリアータ｜Tagliata

#牛肉のタリアータ　#タリアータ　#肉　#イタリアン　#牛肉　#ステーキ　#カフェ　#今日の晩御飯
今回はフライパン一つで出来る牛肉のタリアータです🍖
温度を確認しながら少しずつ火入れをしていくので、塊のお肉を焼く感覚をつかむ練習にもなると思います。
慣れてきたら、1分ずつのところを2分、1分で仕上げるなど確認する回数を減らすと金串を刺す回数もへり、
肉汁を出来るだけ溢れさせないようにでき、より美味しく仕上がります👧
好みの焼き加減にも調整しやすいですよ♪
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【タリアータ】
牛肉　１５０ｇ程度　(今回はランプを使いました　ハラミやサーロイン、ヒレ、ももなどもおすすめです)
塩、こしょう　
オリーブオイル
バルサミコソース
パルメザンチーズ
【バルサミコソース】
赤ワイン　５０ｍｌ
バルサミコ酢　５０ｍｌ
はちみつ　　　１３ｇ
塩　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　５ｇ
【動画内で仕様している器具・撮影機材など】
・カメラGH4　 amzn.to/3s8SKET
・レンズNOKTON amzn.to/3yDawCB
・カメラマイク amzn.to/3yK81hW
・包丁　amzn.to/2X8z4W0
・ペティナイフ　amzn.to/3fS0nKX
・ヘンケルス鍋フライパン　amzn.to/3fUIr25
・アルミフライパン　amzn.to/2X6ZkQz
・OXOディスペンサー(動画内では中サイズ仕様)　 amzn.to/3fTzhmy
・オーブン　amzn.to/3CMWVev
・まな板　amzn.to/3yDVi02
・ゴムベラ　amzn.to/2U90Mkt
・シリコンパッド　amzn.to/37yewbr
・カトラリー　amzn.to/37B5s5Q
・ボール　amzn.to/3fSP84I
・鉄鍋　amzn.to/3s5IJYZ
・ペッパーミル(茶色) amzn.to/3fUTmsF
・ペッパーミル(白木) amzn.to/3yReDet
・ガラスボール　 amzn.to/3jHj1q0
・金串　 amzn.to/3iBWFH3
・温度計　amzn.to/2VCj2n7
・絞り袋　amzn.to/2VMLdz9
・トング　amzn.to/2Ucj9oG
・チーズおろし器 amzn.to/3lUbTt6
【動画内で仕様している食材、調味料など】
・ブラックペッパー　amzn.to/3jJNX8V
・ホワイトペッパー　amzn.to/3CDiSMR
・クーベルチュール　amzn.to/3s5YXkV
・チキンコンソメ　amzn.to/3lRTUmV
・ディチェコ　amzn.to/3CDhLNi
・リスドォル　amzn.to/3AvZ63P
・フォンドブォー　amzn.to/3lSDpXD
・スパイスセット　amzn.to/3s68xEa
・エクストラヴァージンオリーブオイ　amzn.to/3xDTbI4
※Amazonアソシエイトを利用しております。
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/ mikutime_39

[@user-re1ci7qt5l]

モンテしてる瞬間って、それだけですごくおいしく見えて堪らないです…！

[@mikutime_39]

分かります！トロっとしてソースが綺麗に仕上がる感じが堪らないですよね☺️

[@tristanmatsugae9910]

タリアータ、美しい仕上がりですね🎵 火の通りのチェックの仕方、勉強になりました(*^^*) バルサミコソース、バター入れるんですね。かなり詰めても固まりにくそうでいいかも🎵

[@y.ats.9505]

火入れ最高ですねー。唇で確認は、みくさんならいいけどシェフがオッサンだったら客はちょっと…ww

[@user-zb9mq3rr8q]

こんにちは😃 ソースはどちらの赤ワインを使用しますか？

[@mikutime_39]

こんにちは！ ソースに使う赤ワインですが、高いものでなくても全然大丈夫ですよ☺️ ライトボディだと口当たりが軽くなってしまうので、フルボディの物を選ぶといいです😊🎵

[@user-zb9mq3rr8q]

@@mikutime_39 ご回答ありがとうございますね〜😊