【ブフ ブルギニョン】ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮の作り方。Bœuf Bourguignon !【フランス料理】

[@satoshiamitsu]

これからも家の食卓をレストランにするのレシピを紹介して参りますので、 チャンネル登録お願いします。⬇️ kzbin.info/door/IpiVXgNg55A_42e4jPZFVw Instagramやっています。youtubeにあげてない私の料理や旅の記録を載せています。⬇️ instagram.com/satoshi1845/?hl=ja

[@shujiozeki]

有難うございました。勉強になりました。お昼は、そば料理人ですが、夜席はワイン好きなお客様に洋食も作ります。

[@masa_831]

好きでよく行くイタリアンのような雰囲気でなんでも作ってくれる居酒屋さんの牛ホホ肉の赤ワイン煮込みを最近よく美味しくて食べていましたが、こんなに手間がかかっていたなんて！ホホ肉がプルプルになるくらい凄くやわらかく、手作りの焼きたてのフォカッチャも添えてくれるのでソースも余すことなく堪能できます。 これから　よりますます美味しくいただけそうです！ たまに時間ある日に見ていますが、どれもすごく勉強になり動画時間ある時にこれからも全部見てみます！ありがとうございます

[@ミモザ-t8w]

チャンネル登録しました！ どのお料理も美しくて溜め息がでました。 食べたい…

[@satoshiamitsu]

ありがとうございます😊

[@LokiCookingChannel]

ブッフブルギニョンとても美味しそうですね！！何回か作ったことありますが、本格レシピとても勉強になりました！！🌸 Buono!! 高評価ポチ👍

[@香箱座り-w6z]

一昨日にこのチャンネルを発見しました！アップされた動画を見まくっています。 赤ワイン煮込みは料理好きには憧れのレシピです・・・プロの調理手順を学べてとてもありがたいです。

[@篤史吉田-v9u]

いつも楽しみにしています! リードボー　クーの料理教えていただけますでしょうか?

[@satoshiamitsu]

近いうちに動画をアップ致します。

[@篤史吉田-v9u]

忙しいところ、申し訳ありません。 楽しみにしています!

[@shinkosuga6563]

ポルト酒とトマトが入っているブフブルギニョンは、初めてです。ポルト酒の 甘みとさまざまな野菜の旨味が赤ワインソースに統合され、複雑で美味しい極め付けのブフブルギニヨンです。2日かかりますが、その価値は十分あり。気の利いたレシピ、大切にします。ありがとう。

[@satoshiamitsu]

ありがとうございます😊 大変手間はかかりますが、その価値のある味わいに仕上がると思います。 是非お試し下さい。

[@shinkosuga6563]

@@satoshiamitsu 週末に試してみました！とても美味しかったです。夫も「うん、これはうまい！」と言いましたよ。

[@amadeus2321]

アルコールを飛ばさないワインで，一晩漬けるタイプのレシピなんですね。 トマトも入ってますね。 確かに郷土料理っぽくて，おいしそう。

[@noritama4942]

美味しそう🤤3:33のところなのですが、ソースに対して赤ワインはどれくらいを煮切りますか？

[@satoshiamitsu]

この一人前の分量で約30ccです。 水分が無くなりワインが鏡の様な光沢が出るまで煮切ます。 ソースに艶とコク、酸味を与える為です。

[@noritama4942]

@@satoshiamitsu なるほど！詳しくありがとうございます。

[@yukari3466]

仕込み中です。本日は冷蔵庫へ♪ 絞りかす？残った野菜達が勿体無いので細かく刻んで挽肉とトマトを足して🍅ミートソースを作りましたがこれも美味しいです♪ シェフ達はこの出汁ガラは処分してしまうのですか？主婦の素朴なギモンです。

[@satoshiamitsu]

ミートソースにするのはいいアイディアですね！ レストランでは裏漉しした野菜は処分してしまっています。

[@yukari3466]

お店でそういうのを食べてたらキリが無いですね。納得です。 少量ですし工夫して食べ切るのは家庭ならでは。 レシピサイトを探しても残っただし野菜を生かしたレシピが無かったのでお尋ねしました。 いつもありがとうございます😊

[@yukari3466]

今日以前作ってフリージングしてたのをやっと解凍して仕上げてマッシュポテトを添えていただきました。 そのへんのお店よりずっと美味しいです♪ 一見してハードルが高いレシピもシェフが丁寧に手順を踏んだ動画を下さるので「出来そうやん♪」と思わされて、レベルはさて置き出来てしまいます。 重ねて磨くに値するレシピをいつもありがとうございます😊

[@roux-nh3cq]

シンプルにセクシーですわ^_^

[@RO-zo8mp]

フランスのスーパーでは骨付き輪切りの牛スネ肉売ってるので、赤ワインと野菜で簡単にシチューが作れます。ダシは骨から出るので塩、胡椒以外の調味料は必要ありません。

[@ku9489]

ココット&トゥルネは主婦(夫)にはレベル高いです😅